وصفات تقليدية

طماطم كرزية محمصة

طماطم كرزية محمصة

مطبوخة بزيت الزيتون والأعشاب ، سوف تنفجر هذه الطماطم الكرزية المشوية وتطلق عصيرها لطبقة إضافية من التوابل.

مكونات

  • عدد قليل من أغصان الزعتر أو إكليل الجبل
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 450 درجة. قلبي الطماطم الكرزية مع الزعتر والزيت على صفيحة خبز مطوية ؛ يتبل بالملح والفلفل. تحمص مع التقليب مرة واحدة حتى تتقرح الطماطم وتبدأ في الانفجار ، 20-25 دقيقة. لتهدأ.

، صور مايكل جرايدون نيكول هيريوت

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 90 دهون (جم) 7 دهون مشبعة (جم) 1 كوليسترول (ملجم) 0 كربوهيدرات (جم) 6 الألياف الغذائية (جم) 2 إجمالي السكريات (جم) 4 بروتين (جم) 1 صوديوم (مجم) 125 تعليقات القسم لذيذ! لقد رميت طماطم الكرز في توابل الزعتر وكانت وجبة خفيفة لذيذة في منتصف النهار. بكل صدق ، هبطت على هذه الوصفة لأنني كنت أبحث عن طريقة لاستخدام الطماطم المجعدة بالفعل.

إيرين & # 8217s بيض مخبوز على سرير من طماطم كرزية محمصة

مرحبا من الجانب الاخر لقد كنت أبحث عن أشياء تقنية في موقع الويب منذ تعطل موقعي يوم الجمعة الماضي. لا يزال عقلي يسبح مع التلاعب الفني (سأوفر لك التفاصيل) ، ولكن يبدو أن كل شيء مستقر الآن. هذا الموقع هو في الأساس طفلي البالغ من العمر أربع سنوات ، لذا أشعر بالتوتر الشديد عندما يكون مريضًا. أفعل كل ما في وسعي للتأكد من عدم حدوث & # 8217t مرة أخرى.

كل هذا يعني ، أنا آسف إذا واجهتك مشكلة في الوصول إلى وصفة خلال عطلة نهاية الأسبوع. أنا لا آخذ الأمر باستخفاف. يذهلني حقًا قيامك بإنشاء هذا الموقع عندما تكون في مطبخك الخاص. أشعر بسعادة غامرة عندما تعلق لتخبرني أن أطفالك يأكلون اللفت في هذه القلي السريع ، أو أنك & # 8217re تتطلع إلى سلطة العدس في غدائك المعبأ. أنتم الأفضل يا رفاق وأريدكم أن تتمتعوا بوصول غير منقطع إلى هذه الوصفات.

أنا مدين لإرين سكوت (من Yummy Supper ، المدونة وكتاب الطبخ القادم) شكرًا لك على العشاء البسيط الذي قدمته الليلة الماضية. إيرين هي واحدة من أكثر الأفراد مدروسًا وإخلاصًا وتشجيعًا ممن قابلتهم في عالم المدونات. كل ما تنتجه يشع بالجمال والطاقة الجيدة ، لذلك كنت أتطلع إلى إصدار أول كتاب طبخ لها منذ أن أعلنته. لقد أرسلت لي نسخة قبل بضعة أسابيع ، لكن الكتاب متاح للطلب المسبق الآن وسيبدأ الشحن لمدة أسبوع قصير من اليوم!

كما هو مشتبه به ، العشاء اللذيذ: 100 وصفة طازجة ولذيذة وصادقة من أومنيفور خالٍ من الغلوتين عبارة عن مجموعة رائعة من الوصفات. تتألق النكهات الطازجة بتحضيرات بسيطة ومثيرة للإعجاب في مظهرها الجيد وجاذبيتها الذواقة. الكتاب أجزاء متساوية ملهمة وودودة. أوه ، وجميع الوصفات خالية من الغلوتين أيضًا. برافا ، ايرين!

استحوذت وصفة إيرين للبيض المخبوز على الطماطم المشوية على انتباهي في فصل البيض. أنا مغرم بلا خجل بالطماطم الصغيرة المطبوخة بسرعة / المحمصة ، لذلك أحاول أن أشبعها قبل نهاية الصيف. تحصل إيرين على كامل الفضل في هذه الوصفة. لقد أضفت للتو فصًا من الثوم وتعليقي الخاص.

لم أقم أبدًا بخبز مثل هذا البيض من قبل ، ولكن اتضح أنه سهل حقًا. الحيلة الوحيدة هي الانتباه إلى الإشارات البصرية وسحب البيض عندما يتم طهيه حسب رغبتك. لقد تركت الطبق الذي تراه هنا في الفرن لفترة أطول قليلاً مما يجب أن أتناوله ، معتقدًا أنهم قد يحتاجون إلى وقت إضافي لأن الطماطم تبرد أثناء عملية التصوير. خاطئ! أعدت تحضير الطبق بعد غروب الشمس الليلة الماضية وسحبت الطبق من الفرن في غضون 8 دقائق للحصول على صفار رقيق وسيلان.


21 وصفة عشاء صيفية صحية:

تاكو السمك مع صلصة المانجو & ndash أسهل وألذ وألذ سندويشات التاكو بالأسماك الطازجة مع صلصة المانجو هي طريقة رائعة للاحتفال بحبك للتاكو. تستغرق هذه الوصفة السهلة أقل من 20 دقيقة من التحضير والطهي ، مما يتيح لك متسعًا من الوقت للاستمتاع بأيام الصيف الطويلة.

باستا فيتا مخبوزة & ndash معكرونة الفيتا المخبوزة الخالية من الغلوتين هي تجربة غنية بالكريمة بشكل لا يصدق! وجبة مثالية لتجديد مستويات الجليكوجين لديك بعد يوم ممتع من المغامرة في الخارج! إذا كنت & rsquore في المعكرونة أو الطماطم أو جبنة الفيتا ، فأنت & rsquoll اذهب إلى وصفة المعكرونة السهلة هذه!

سلطة دجاج باليو الصينية & ndash سلطة دجاج صينية خفيفة وصحية صديقة للبيئة مع صلصة الزنجبيل والسمسم الطازجة الخالية من الصويا والسكر وخالية من زيت الكانولا. هذه السلطة السهلة مليئة ومغذية وتغطي جميع قواعد النكهة!

وعاء السلمون بوك & - هل أنت من محبي السوشي ؟! هذه الأطباق السهلة من السلمون بوكي مع سلطة السلطعون وسلطة الأعشاب البحرية والأرز البني والأفوكادو مليئة بالنكهة وتمنحك تجربة سوشي رائعة في راحة منزلك!

4-سمك السلمون المتوسط ​​المحشو بالمكونات & ndash سلمون محشي سهل مع جبنة الفيتا والطماطم المجففة والسبانخ. تتطلب وصفة العشاء الصحية السريعة والسهلة هذه 4 مكونات فقط (بدون احتساب الزيت وملح البحر) ، وتجتمع معًا في حوالي 40 دقيقة.

أسياخ روبيان مشوي بالليمون الحار & ndash يمكن أن يكون الروبيان المشوي بالفلفل الحار والليمون الحار بمثابة مقبلات أو مقبلات رئيسية وعصرية! لا تتطلب هذه الوصفة السريعة والسهلة سوى عدد قليل من المكونات الأساسية وبالكاد تحتاج إلى أي وقت للتحضير. قدميها مع سلطة البطاطا الحلوة المحمصة مع السبانخ والعنب للحصول على مزيج جميل.

دجاج مشوي بالبرتقال و الزنجبيل & ndash وصفة الدجاج المشوي البسيطة هذه لذيذة ومقرمشة ومليئة بالنكهة! هذه الوصفة سهلة التحضير لا تتطلب سوى عدد قليل من المكونات الأساسية وبالكاد تحتاج إلى أي وقت لتحضيرها! قم بإقرانها مع أرز إكليل الجبل بالليمون والثوم و / أو البطاطا الحلوة المشوية والكوسا والاسكواش الأصفر للحصول على وجبة مدهشة بشكل جيد!

كاساديا الخضار المشوية مع الأفوكادو & ndash صدقني ، كوساديلا الأفوكادو مدهشة تمامًا مثل إصدار الجبن! خضروات مشوية وكويساديلا الأفوكادو مع كريمة شيبوتل الكاجو هي تجربة فريدة من نوعها على الكاساديلا الكلاسيكية! وصفة الكيساديلا النباتية اللذيذة هذه ممتعة ومغذية وممتعة تمامًا للجمهور!

أطباق بوريتو الدجاج & ndash يعد تحضير وعاء بوريتو صحيًا ومرضيًا أمرًا سريعًا وسهلاً! استخدم الطبقة المفضلة لديك المصنوعة منزليًا والتي تشتريها من المتجر ، بالإضافة إلى المشواة أو بقايا الدجاج للحصول على وجبة رائعة.

كوسة محشوة بالسجق التركي والطماطم المجففة والسبانخ & ndash محشي الكوسة مع السجق الإيطالي والديك الرومي والطماطم المجففة والريحان والسبانخ هي وصفة عشاء لذيذة ومريحة ولكنها خفيفة. هذه الوجبة النظيفة هي باليو وكيتو وطريقة رائعة للاحتفال بموسم الكوسة.

أطباق برجر مع بطاطا حلوة وصوص شيبوتلي & - كيف تحب الهامبرغر الخاص بك؟ أطباق البرجر هذه مع صلصة الشيبوتلي ، والخضار المختلطة ، ومخلل الملفوف ، والبنجر المخلل ، والجزر ، والأفوكادو هي طريقة غنية بالألوان وصحية ومنخفضة الكربوهيدرات إلى برجر المفضل لديك. قم بتغييره مع اختيارك للوظائف الإضافية!

سلطة تاكو الروبيان مع صلصة الأفوكادو تشيميشوري & ndash سلطة تاكو مقرمشة ونابضة بالحياة مع روبيان مقلي وسوتيد ، وجيكاما ، وملفوف ، وطماطم (والمزيد!) ، مع صلصة شيميتشوري كريمية صحية. لا تستغرق هذه الوصفة السهلة أكثر من 30 دقيقة وهي وجبة متوازنة.

كابوبس دجاج مشوي & ndash كابوبس الدجاج المشوي مع الخضار وصفة عشاء صحية طازجة ولذيذة قابلة للمشاركة ومثالية لموسم الشواء! انقع بعض الدجاج في السيخ واشعل الشواية واستمتع! قدمي هذه الكابوبس مع سلطة الباستا الإيطالية أو سلطة البطاطس اليونانية لوجبة متوازنة ولذيذة!

سلطة القد مع الريحان والجوز بيستو & ndash سلطة خضراء طازجة مع سمك القد والأفوكادو والطماطم الكرزية والبيستو بالريحان والجوز سهلة التحضير وعشاء سريع ولذيذ يمكن تحضيره في أي ليلة من أيام الأسبوع. هذه الوصفة الصحية عبارة عن كل الأشياء منخفضة الكربوهيدرات ومنخفضة FODMAP و paleo و keto و Whole 30.

الهلبوت المخبوز بالزنجبيل والبرتقال مع صلصة الأفوكادو والتوت الأزرق & ndash البرتقال والزنجبيل المطبوخ بالزنجبيل مع صلصة الأفوكادو والتوت الأزرق هي وصفة عشاء صحية طازجة ولذيذة! قدميها مع سلطة الخيار الآسيوية السهلة ، أو سلطة البطاطس على الطريقة الألمانية مع البصل بالكراميل ، أو سلطة المانجو ادامامي كينوا لوجبة أخرى.

برجر السلمون الاسيوي & ndash سمك السلمون الأسيوي مع الزنجبيل الطازج والثوم والأحماض الأمينية السائلة. تُقدم كسلطة مع الخضار الطازجة والزنجبيل المخلل والأفوكادو والكزبرة للحصول على طبق رئيسي طازج ولذيذ.

دجاج بالسمسم و الزنجبيل و الكاجو & ndash دجاج بالسمسم والزنجبيل والكاجو مع البروكلي وصفة عشاء رائعة النكهة لا تستغرق أكثر من 40 دقيقة لتحضيرها من البداية إلى النهاية!

سلطة الفراولة والسبانخ مع صلصة بذور الخشخاش & ndash سلطة الفراولة والسبانخ مع صلصة بذور الخشخاش والأفوكادو واللوز المحمص والبصل الأحمر والبيض المربي لمدة 6 دقائق وجبنة الفيتا اللذيذة! هذه السلطة رائعة لأي تجمع صيفي.

باكت ليمون ثوم روبيان & ndash فويل باكيت الروبيان بالليمون والثوم والزبدة طريقة سريعة وسهلة لصنع الجمبري. تتضمن هذه الوصفة تعليمات حول كيفية شواء الجمبري في عبوات رقائق معدنية بالإضافة إلى تعليمات الخبز. قدميها مع سلطة الكينوا المتوسطية أو أرز الريحان المقلي لوجبة رائعة!

أطباق المعكرونة بالكاري الأحمر النباتي والكوسا & ndash أطباق المعكرونة النباتية بالكاري الأحمر النباتية مع الهليون والفلفل والقرع الأصفر طازجة ولذيذة ومريحة مع إبقائها منخفضة الكربوهيدرات.

برجر تركي آسيوي مع نودلز كوسة & ndash Asian Turkey Burgers with zucchini noodles هي وصفة عشاء نظيفة وصحية ترضي الأذواق. باليو ، كامل 30 ، منخفض الكربوهيدرات ، كيتو؟ مسكتك مغطاة!

قم بإنهائه باستخدام كريم الموز الناعم و / أو الإسكافي المختلط منخفض الكربوهيدرات لوضع الكرز في الأعلى!

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الفودماب لتحسين صحة القناة الهضمية ، فتأكد من مراجعة 40 وصفة عشاء منخفضة FODMAP.


كيف تصنع BLT رائعة مع الطماطم خارج الموسم

من الصعب تخيل الحياة بدون الكمال الممتلئ بالطماطم. كتبت لوري كولوين في مذكراتها عام 1988 بعنوان "الطبخ في المنزل: كاتب في المطبخ."

للكثير منا ، طماطم طازجة لا ينفصلان عن الصيف. أتذكر مساعدة أمي في زراعة الكروم في الفناء الخلفي عندما كنت صغيراً ، أشاهد الشتلات تنبت وتنمو طويلاً في أشعة الشمس الرطبة في شيكاغو ، وأحصي الثمار ، وأوزنها في راحتي الصغيرة ، في انتظار تحولها إلى اللون الأحمر الزاهي. غالبًا ما نأكلها في BLTs ، المليئة بالخس الجليدي المقرمش ولحم الخنزير المقدد الهش ، مسحة كثيفة من المايونيز تلتقط العصائر الحلوة والعشبية للفاكهة.

في هذه الأيام ، بعد حشو وجهي بالطماطم الطازجة بجميع أشكالها من أغسطس حتى أكتوبر ، بدأت أتوق إليهم مرة أخرى في فبراير عندما ، بالطبع ، على بعد أشهر من الاستعداد. طماطم الدفيئة موجودة دائمًا - إنها مصدر إزعاج ، وغالبًا ما تكون مائية وباهتة. ولكن هناك طريقة لجعلها تتألق.

لصنع BLTs في الشتاء ، أحصل على نصف لتر من طماطم الكرز أو العنب وأحمصها. إنها خدعة مقتبسة من وصفة كتبتها نايجيلا لوسون في كتابها "Nigella Express" المسمى Moonblush Tomatoes: من أجل ذلك ، تقوم بتدوير الفرن حتى 450 درجة ، ونصف طماطم كرزية ، وتضعها على صينية خبز ، وتلبسها بالملح ، السكر والزعتر وزيت الزيتون ، نضعها في الفرن ثم نطفئها. تشوي الطماطم برفق شديد ، وتتنهد في حرارة الموت المتبقية بين عشية وضحاها. والنتيجة هي طماطم مركزة ساطعة ، كما لو كانت قبلها قمر أغسطس.

بالنسبة لهذه الوصفة ، أقوم بتسريع العملية عن طريق التحميص السريع لطماطم الكرز أو العنب كاملة مع رقع من الملح والفلفل وزيت الزيتون والخل. ينهارون ويتجعدون ويطلقون بعض الرطوبة الزائدة ، ويتحولون إلى شذرات صغيرة. أصطفهم على شريحة من الخبز المحمص ثم أقوم ببناء الساندويتش من هناك مع خس بوسطن ولحم مقدد مقرمش إضافي.

الأفوكادو لطيف هنا ، بدلاً من لحم الخنزير المقدد أو بالإضافة إليه. بالحديث عن ذلك: أحيانًا أتخطى لحم الخنزير المقدد تمامًا وأستخدم شرائح رفيعة من الباذنجان ، مغموسة بصلصة الصويا ، تحمص حتى تنضج ثم تدهن قليلاً بالعسل. ملعقتان كبيرتان من الميسو الأبيض ممزوجان بملعقة كبيرة من الخردل وملعقة كبيرة من العسل وعصير نصف ليمونة تجعل بديلاً لطيفًا للمايونيز ، كما هو الحال مع صلصة البلسميك الكريمية.

إذا لم يكن لديك طماطم كرزية ، أو طماطم أكبر ، مقطعة إلى شرائح سميكة وتلبس كما هو موضح في الوصفة ، فاعمل أيضًا. اجعلها سلطة عن طريق حذف الخبز ومضاعفة الخس وتقطيعه وتفتيت لحم الخنزير المقدد وخلطه مع الطماطم المشوية وعصائرها ثم تقليبها كلها بصلصة سلطة بسيطة.


طماطم كرزية محمصة بالثوم

طماطم الكرز المحمصة مثالية مع المعكرونة أو مدهونة بالبيتزا! ستكون قنابل النكهة ذات الحجم الصغير مفضلة للعائلة الجديدة! هذا العام كان لدي وفرة من طماطم الكرز المنتجة من حديقتي ، لم نتمكن من تناولها بالسرعة الكافية. لذلك كنت أقوم بتحميصها وإلقائها في الفريزر حتى نتمتع بها لاحقًا. أنا أحبهم على خبز مسطح مع بعض جبن الموزاريلا.

هناك العديد من الطرق لاستخدام هذه. النكهة حلوة للغاية ومركزة. أوه ، الرائحة التي ستملأ منزلك بينما هذه الجواهر الصغيرة تحمص ببطء ومنخفضة في الفرن بالثوم والأعشاب. يم! سيضيفون نكهة رائعة إلى المعكرونة والبيتزا والسلطات والدجاج والأسماك ، فالخيارات لا حصر لها حقًا.

هناك العديد من الطرق لاستخدام هذه. النكهة حلوة للغاية ومركزة. أوه ، الرائحة التي ستملأ منزلك بينما هذه الجواهر الصغيرة تحمص ببطء ومنخفضة في الفرن بالثوم والأعشاب. يم! سيضيفون نكهة رائعة إلى المعكرونة والبيتزا والسلطات والدجاج والأسماك ، فالخيارات لا حصر لها حقًا.

الطريقة المفضلة لاستخدام هذه الطماطم الكرزية المحمصة هي طماطم محمصة بالثوم وخبز السبانخ. مثالي للمقبلات أو نجمة الوجبة. جيد جدا!


مكونات

  • 3 مكاييل من الطماطم الكرزية ، مقطعة إلى أنصاف
  • نصف كوب زائد 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • كوب فتات خبز جاف ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد لوعاء المعكرونة
  • ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الببرونشينو ، أو حسب الرغبة
  • 1 رطل معكرونة أو جميلي أو بيني
  • 10 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس إيطالي طازج مفروم
  • 1 كوب أوراق ريحان طازجة معبأة بشكل فضفاض ، مبشورة
  • نصف كوب بيكورينو مبشور حديثًا (أو نصف بيكورينو ونصف جرانا بادانو) ، بالإضافة إلى المزيد من أجل التمرير
  • 4 أونصات من الريكوتا أو سلطة الريكوتا

كتاب الطبخ


هذه الخضار الورقية البسيطة رائعة لتقديمها كطبق جانبي مع العشاء أو كمقبلات. يمكن استخدام بقايا الطعام في أفكار الوصفات السريعة والسهلة هذه.

بروشيتا: يحب الجميع هذه المقبلات اللذيذة المصنوعة من طماطم الريحان وجبنة الموزاريلا الطازجة التي تقدم على الخبز.

سيخ: قدميها على سيخ خشبي مع قطعة محمصة مقرمشة من خبز الكروستيني أو الرغيف الفرنسي المقطّع إلى شرائح رفيعة مع أوراق الريحان ، وعدد قليل من الطماطم المحمصة ، وكرة الموزاريلا. تعتبر أسياخ الكابريزي مفضلة لحفلات السباحة الصيفية ومقبلات حفلات الكوكتيل.

مقبلات الطماطم كروستيني: خبز مقرمش + طماطم مشوية بالفرن مع رذاذ بلسميك.

بيض: اصنع عجة املأها ببقايا الطماطم والجبن ولحم الخنزير أو اصنع مقلاة بيض مخفوق. وصفة فطور لذيذة أخرى سيكون مذاقها رائعًا مع أ بيض مقلي مغطاة بالجبن المخفوق والثوم المعمر.

فطيرة الطفل الهولندية: اجعل هذا مثيرًا للإعجاب فطيرة الإفطار واملأها بالبيض المخفوق أو المقلي ، والهليون المقلي ، وجبن الفيتا المخفوق أو جبنة الريكوتا ، والطماطم المشوية ، ونقانق الإفطار ، ورذاذ الخل البلسمي.

سلطة: أضف الطماطم إلى أي سلطة للحصول على نكهة إضافية.

معكرونة: تقلب الطماطم المطبوخة في أطباق المعكرونة مع الصلصات أو الكريمات للحصول على طعم صيفي منعش. مثالي للإضافة إلى أطباق الرافيولي المليئة بالجبن ، والمعكرونة ، واللازانيا ، ومعكرونة شعر الملاك ، ونودلز الزبدة ، والمزيد!

صعزة: ضعي طماطم الريحان أعلى بيتزا محلية الصنع أو اشتريتها من المتجر. سوف يشويون أثناء خبزه في الفرن.


صلصة طماطم كرزية سريعة التحميص

سريعة وبسيطة ، صلصة طماطم كرزية محمصة منزلية الصنع & # 8211 مليئة بنكهة طماطم كرزية طازجة تتكرمل وتصبح مربى بشكل رائع بعد فترة سريعة في الفرن. هذه الطريقة اللذيذة لصلصة الطماطم التقليدية مصنوعة من مكونات بسيطة مثل الثوم وزيت الزيتون والريحان والزعتر ، وأنت & # 8217 سترغب في عمل دفعات طوال الصيف!

لقد ورثنا العديد من نباتات الطماطم عند انتقالنا إلى منزلنا الجديد. لقد حققت الجمال المترامي الأطراف المترهل ، المثقلة بالثقل تحت ثقل ثمارها ، بسعادة غلة سخية خلال الأسابيع القليلة الماضية ، وكنت أحصد الهدايا اللذيذة لتدفئة المنزل مع التخلي.

تتضمن مجموعة الأصناف الغامضة حوالي نصف طماطم كرزية ، وقد اعتدت على تسمية المجموعة الكاملة منها ببساطة طماطم باركر (بعد المالكين السابقين). نظرًا لأن النباتات لا تزال تنتشر بالعشرات من الزهور الصفراء & # 8211 أي أطفال الطماطم في المستقبل & # 8211 وبالنظر إلى أن شهر سبتمبر (!) بالفعل ، فقد حصدت ما تبقى من حبات الكرز الناضجة لعمل صلصة الطماطم المحمصة ، وبالتالي الحفاظ على بعض فوائد الطماطم المحلية للأشهر القادمة.

على الرغم من الحلاوة الطبيعية للطماطم الصيفية الناضجة تمامًا ، إلا أن التحميص السريع لا يزال يعزز نكهتها ويقويها ، & # 8211 جنبًا إلى جنب مع بعض البصل والثوم والأعشاب الطازجة & # 8211 يحول الطماطم النيئة إلى صلصة رائعة وغنية بالنكهة. إنه نوع الصلصة التي ستشعر بالسعادة بوجودها لتضيء يومًا باردًا في الشهرين المقبلين ، وتستحق ذلك تمامًا (الحد الأدنى) التدريب العملي على الجهد الآن.

بضع ملاحظات سريعة: لقد رميت بعض طماطم الكرز الصفراء والبرتقالية من سوق المزارعين بالإضافة إلى الكرز الأحمر في الحديقة لدينا & # 8211 وبالتالي اللون البرتقالي الأفتح & # 8211 ولكن يمكنك استخدام أي نوع من الكرز / العنب / طماطم صغيرة حصلت عليها & # 8217ve. أحلى كان ذلك أفضل.

أيضًا ، أعددت صلصة الطماطم الكرزية المحمصة ليتم تخزينها في الثلاجة أو الفريزر ، ولكن إذا كنت & # 8217re تشعر بالطموح ، وترغب في معالجة التعليب المستقر على الرف ، فإن Annalize لديها برنامج تعليمي رائع (وصفة صلصة المارينارا)، هنا.


طماطم كرزية محمصة

15 دقيقة 4 حصص 3 مكونات

تجلب لنا طماطم الكرز حلاوة طبيعية عندما يكون أبناء عمومتهم الأكبر حجمًا ، شريحة لحم البقر الدهنية وطماطم روما الطويلة ، خارج الموسم ولا يتمتعون بالجاذبية. إن تحميص هذه الأحجار الكريمة الصغيرة سهل ، ويخرجها. حلاوة طبيعية أكثر. كما أنه يعيد الطماطم إلى أطباق المرضى الذين يتبعون أنظمة غذائية مضادة للميكروبات. طماطم الكرز المشوية رائعة مع السمك والدجاج المشوي. لقد تم تحميصهم جيدًا مع عدد قليل من الزيتون المخلوط والمرمى فوق المعكرونة. تجربة. لا يمكنك أن تخسر & # 8217t.


طماطم مشوية

هل تريد زيادة النكهة في البيتزا أو المعكرونة القادمة؟ حاول إضافة الطماطم المحمصة! إنها سهلة المضغ ولاذعة بنكهة أومامي التي لا تقاوم.

هل جربت الطماطم المحمصة من قبل؟ إذا لم تكن قد فعلت ذلك ، فأنا هنا لأخبرك بذلك لديك لتحضير وصفة الطماطم المحمصة قبل نهاية الصيف. بينما أحب استخدام الطماطم الطازجة في وصفات مثل pico de gallo وسلطة Caprese و panzanella ، فإن الطماطم المشوية تتحول إلى شيء مختلف تمامًا. أثناء تحميصها ، تفقد الرطوبة وتزداد نكهتها. تخرج من الفرن مع نكهة أومامي شديدة التركيز. هؤلاء الرجال الصغار لا يقاومون تمامًا!

تأكد من تحميص دفعة كبيرة & # 8211 أنت & # 8217 ستجد طرقًا لا نهاية لها لاستخدامها. هنا ، لا يمكننا الحصول على ما يكفي منهم على البيتزا أو المعكرونة أو بمفردهم مباشرة من الفرن!

كيفية تحميص الطماطم

لحسن الحظ ، لا يمكن أن يكون صنع الطماطم المشوية بالفرن أسهل. كل ما تحتاجه هو زيت الزيتون والملح والطماطم. عندما تختار أصناف الطماطم ، اختر الأنواع الصغيرة إلى المتوسطة الحجم. أحب تحميص طماطم الكرز بشكل خاص ، لكن طماطم العنب أو طماطم البرقوق تعمل أيضًا. أصعب جزء هو انتظارهم للطهي! إليك كيفية تحميصها:

  1. سخني الفرن إلى 250 درجة ، وبطني صينية الخبز بورق الزبدة.
  2. قطعي الطماطم إلى نصفين وضعيها مع الجوانب المقطعة لأعلى في طبقة واحدة على صينية الخبز.
  3. رشي عليها زيت الزيتون ورشي عليها الملح وانقلي صحن الخبز إلى الفرن. تحمص الطماطم حتى تذبل وتحمر حول الحواف. هذا كل شيء!

عند درجة حرارة 250 ، استغرقت طماطم الكرز الخاصة بي من ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى تذبل تمامًا وتحمر حول الحواف. سيختلف الوقت اعتمادًا على حجم وعصارة الطماطم ، ويمكن أن تستغرق حبات طماطم العنب المشوية # 8211 أقل من ساعة ، بينما ستحتاج الطماطم الأكبر حجمًا إلى وقت أطول.

عندما يكون لدي وقت للسماح لهم بالطهي ، أحب أن أقوم بشوي طويل وبطيء مثل هذا. لكن في بعض الأيام ، ليس لدي كل فترة بعد الظهيرة لصنع الطماطم المشوية. عندما أكون في عجلة من أمري ، أشويهم على درجة 300 درجة لمساعدتهم على الطهي بشكل أسرع ، أو سأبدأ عند 250 وأرفع درجة الحرارة إلى 350 جزئيًا ، بمجرد أن تبدأ الطماطم في الذبول. لقد خرجوا رائعين بنفس الطريقة! فقط تأكد من عدم البدء بدرجة حرارة عالية جدًا & # 8211 إذا كان الفرن ساخنًا جدًا ، ستنفجر الطماطم ولن تذبل.

ماذا تفعل بالطماطم المشوية بالفرن

مع نكهة أومامي المركزة ، تعد الطماطم المحمصة إضافة ممتازة للباستا والسلطات والشوربات وصلصة الطماطم وأكثر! فيما يلي بعض الطرق المفضلة لاستخدامها:


كيفية تجميد صلصة الطماطم

بمجرد أن تبرد الصلصة ، أضف الصلصة إلى أكياس الفريزر. أحب أن أفصل كل كيس إلى 2-3 أكواب من الصلصة ، مع العلم أن مقدار ما أحتاجه من وصفة.

عندما أقوم بتجميد الصلصة ، المهروس ، الطماطم المقطعة / المطهية ، أضع دائمًا في كيس الفريزر وأضعها بشكل مسطح أثناء الضغط عليها للخارج ، لذا فهي & rsquos رقيقة قدر الإمكان. ثم بمجرد تجميده ، أقف عليه. هذا يوفر المساحة ويتيح لك الحصول على فريزر منظم بشكل أفضل.

لإزالة الجليد ، ضعه في الثلاجة في الليلة السابقة. بدلاً من ذلك ، يمكنك تذويبه في الميكروويف في غضون بضع دقائق.

أتمنى أن تستمتع بصلصة طماطم الكرز الكريمية المحمصة & ndash it & rsquos إحدى وصفات الصيف المفضلة! وإذا كنت تبحث عن إضافة ركلة ، فتحقق من صلصة طماطم حارة مع إضافة فلفل الهالب و ntildeo.


شاهد الفيديو: زراعة الطماطم من البذور خطوة بخطوة (ديسمبر 2021).