وصفات تقليدية

وصفة بالم بيتش كراب والذرة حساء

وصفة بالم بيتش كراب والذرة حساء

مكونات

  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • 4 أكواب بصل أبيض مفروم ناعماً
  • 4 أكواب كرفس مفروم ناعماً
  • 3/4 أكواب دقيق لجميع الأغراض
  • 4 أكواب مرق السلطعون
  • 6 أكواب كريمة ثقيلة
  • 6 أكواب حبوب ذرة كاملة خارج الكوز
  • 6 أكواب بطاطس ايداهو ، مقطعة ناعماً
  • 8 أونصات كراب مفاصل ، ويفضل سلطعون صخري
  • الملح والفلفل حسب الذوق

الاتجاهات

تذوب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة. يُضاف البصل والكرفس ويُطهى حتى يصبح شفافًا. بعد ذلك يضاف الدقيق ويقلب جيدا. طهي لمدة 5 دقائق. لا تدع الدقيق يتحول إلى اللون البني لأن ذلك سيغير لون وسمك المنتج النهائي.

أضيفي مرق السلطعون والكريمة الثقيلة واتركيها على نار هادئة. بمجرد الغليان ، أضيفي الذرة والبطاطا. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس تمامًا. يرفع عن النار ويخلط في السلطعون. (لا تضيف السلطعون إذا لم تقدم على الفور ، وبدلاً من ذلك أضفه قبل إعادة تسخين الشودير وتقديمه.)

تذوقه مع التوابل ، ويضاف الملح والفلفل إذا لزم الأمر. تخدم.

حقائق غذائية

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 2050

ما يعادل الفولات (إجمالي) 201 ميكروغرام 50٪


حساء الذرة والسرطان

6 سنابل متوسطة من الذرة الطازجة في قشرها
2 الروث أو السرطانات الزرقاء ، 1 إلى 1 1/2 رطل لكل منهما ، مطبوخ
1 بصلة صفراء صغيرة مفرومة
4 أغصان زعتر طازجة
3 أوراق غار
1 1/2 كوب من النبيذ الأبيض الجاف ، مثل Sauvignon Blanc
3 أكواب من عصير البطلينوس المعبأ أو مرق السمك
3/4 رطل بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
1/2 كوب كريمة ثقيلة
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مقطع ناعم

تعليمات

أزل القشور والحرير وتخلص منها. قطع الحبوب من الكوز وكشط حليب الذرة من الكوز. اجلس جانبا.

تنظيف وكسر السلطعون وإزالة اللحم من الجسم والساقين. تحفظ في وعاء. أزل اللحم من المخالب وقطّعها إلى شرائح. أضفه إلى الوعاء مع لحم السلطعون الآخر. باستخدام مقص المطبخ الثقيل ، اقطع القذائف إلى قطع صغيرة واتركها جانبًا.

في إناء للشوربة على نار متوسطة ، أضيفي البصل وقشور السلطعون والزعتر وورق الغار والنبيذ وعصير البطلينوس و 11/2 كوب ماء. اتركيه حتى يغلي ، خففي النار ، غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. صفي وتجاهل القذائف.

احفظ 1 كوب ذرة للتزيين. أضيفي الذرة المتبقية إلى مرق السلطعون واتركيها على نار هادئة حتى تنخفض بمقدار الربع ، أي حوالي 15 دقيقة. على دفعات ، اهرس الحساء في الخلاط بسرعة عالية ، 3 دقائق لكل دفعة ، حتى يصبح ناعمًا جدًا. صفيها من خلال مصفاة شبكية ناعمة مبطنة بقطعة قماش قطنية في مقلاة شوربة نظيفة.

يُغلى قدر كبير مليء بالماء المملح بثلاثة أرباعه. أضيفي البطاطس واتركيها حتى تنضج لمدة 10 دقائق. استنزاف واحتفظ.

أضف الكريمة ولحم السلطعون والذرة المحفوظة والبطاطس. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. يُسخن على نار متوسطة عالية حتى يسخن ، من 3 إلى 4 دقائق. قدميها على الفور ، مزينة بالثوم المعمر.

اصنع هذه الوصفة؟

انشر صورتك وقم بوضع علامة علىchefjoanneweir على Instagram.
نود أن نرى كيف تحولت لك!


الذرة وحساء السلطعون # 038

حسنًا ، موسم الأعياد يقترب من نهايته. تنهد. لا أستطيع أن أعتقد أن الغد هو اليوم الأخير من عام 2014. في رأيي ، يناير هو الشهر الأكثر كآبة في العام. بالتأكيد ، يمكنك إلقاء نظرة عليه تمامًا من خلال & # 8220 بداية جديدة ، وقرارات جديدة & # 8221 النظرة المستقبلية ، لكنني أكثر غضبًا حيال ذلك. إنه يدل على نهاية شيء رائع ، وليس بالضرورة البداية. اعلم اعلم. درامي كثيرا.

& # 8217s فقط أشعر بالاكتئاب دائمًا لأن عامًا آخر بأكمله قد انتهى & # 8230 في غمضة عين. كان عام 2014 أفضل عام حتى الآن ، لذلك لا أريد حقًا أن ينتهي. لقد تغير كيران الصغير كثيرًا بالنسبة لي & # 8230 للأفضل. أعلم أن لدي الكثير لأتطلع إليه فيما يتعلق بمشاهدته وهو ينمو ليصبح شخصًا صغيرًا رائعًا ، لكنني أريد الحفاظ على هذه الأشهر القليلة الأولى الثمينة إلى الأبد. مميز جدا.

اجمع ذلك مع حقيقة أنني & # 8217m العودة إلى العمل الأسبوع المقبل & # 8230 لقول إنني & # 8217m لا أتطلع إلى عام 2015 هو بخس بسيط.

لذا ، أختتم هذا العام بأحد أفضل إصدارات أطعمة الراحة (لأنني في حاجة إلى الراحة!): حساء كريمي مرصع بالذرة الحلوة ومغطى بفساد لحم السلطعون الطازج. أعتقد أنك & # 8217re من المفترض أن تأكل لحم الخنزير في العام الجديد & # 8217s من أجل الحظ ، أليس كذلك؟ أنا & # 8217ll أتناول الحساء & # 8230 مع لحم الخنزير المقدد. تحسب تماما.

يمكنني أن أستمر في الحديث عن مجد هذا الحساء ، لكنني أعتقد أنه يتحدث عن نفسه إلى حد كبير. حساء الذرة. لحم السلطعون المقطوع. سماء.

أتمنى لكم جميعًا عامًا جديدًا رائعًا & # 8217s & # 8230 شهيرًا حتى عام 2015! هتاف بخيل من جانبي.


حساء الذرة والسرطان

لقد حصلنا على لقطة سريعة للطقس الشتوي في The Deep South ، لبضعة أيام على الأقل على أي حال ، وحساء حساء جيد مصنوع من الذرة وسرطان البحر والقليل من الكريمة ، يضرب المكان حقًا عندما ينفجر هذا الطقس البارد. مثل هذا السقوط الحار بقدر ما أحبهم هذا الوقت من العام ، كان التفكير في الحساء واليخنات ومسحوق الطعام صعبًا بصراحة. اتركه للجنوب للانتقال من طقس الشاطئ إلى الصقيع في حوالي 8 ساعات! من الواضح أننا قررنا أن نمر بالسقوط تمامًا - فلدي أحب الجنوب! بالطبع ، سنعود إلى طقس الشاطئ في أي وقت من الأوقات ، وهو ما يفسر سبب ظهور حديقتي كمغسلة في الوقت الحالي ، مع ملاءات وبطانيات متناثرة في العديد من نباتاتي.

هذا هو أسهل طبق يتم رميها معًا ، ولكي نكون صادقين ، فإن كمية السلطعون نسبيًا جدًا. استخدم ما ستسمح به ميزانيتك. انا محظوظ. قام والد زوجي بوضع مصائد سرطان البحر في الخليج ، وعندما يعود إلى المنزل من رحلات العمل الدنيوية ، يخرج ويفحص الفخاخ. حماتي الرائعة تختار بشق الأنفس تلك السرطانات بنفسها ، ومن ثم فهي لطيفة جدًا لتقديم أكياس Cajun وأنا المجيدة مليئة بسرطان البحر المقطوع الطازج الذي تم اختياره بالفعل. إنها كريمة جدًا في هذا الصدد ، حسنًا ، كل شيء حقًا. هل ذكرت كم أحب أهل زوجي؟ على أي حال ، النقطة المهمة هي استخدام كمية السلطعون التي تسمح بها ميزانيتك. إذا كنت تستطيع تحمل رطل كامل من السلطعون المقطوع ، فابدأ بكل الوسائل لأنه يستحق كل بنس. هل سبق لك أن قطفت سلطعون واحد من اللحم؟ إذا كان لديك ، فأنت تعلم بالفعل أنه يستحق السعر.

على الرغم من وجود كمية صغيرة من الرو في هذا الحساء ، إلا أنني أحب أيضًا استخدام علبة من الذرة المخبوزة مع نواة الذرة الكاملة الطازجة أو المعلبة أو المجمدة. تساعد الذرة المخبوزة في المساهمة في دسم قاعدة حساء الشودر ، وبما أن The Cajun يحب الذرة المطبوخة ، وأنا أحب فطائر الذرة ، لذلك فهي عنصر أساسي في منزلنا على أي حال.

هذا حساء لذيذ ولذيذ ، وليس غنيًا جدًا بفضل استخدام نصف ونصف بدلاً من الكريمة المكثفة ، وهو مجرد دفء للقلب تمامًا في هذه الأيام الباردة القادمة. آمل أن تستمتع به.

الوصفة: حساء الذرة والسرطان

& # 169 من مطبخ الطبق الجنوبي العميق
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطبخ: 10 دقائق
الوقت الكلي: 25 دقيقة
أثمر: حوالي 4 حصص

  • 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد ، مقطعة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 3/4 كوب بصل مقطع
  • 1/2 كوب من الكرفس المفروم
  • 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 كوب مرق دجاج أو مرق
  • 1-1 / 2 كوب بطاطس نيئة مقطعة
  • 1 علبة ذرة نواة كاملة ، ينضب
  • 1 علبة ذرة كريمة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 5 لفات مطحنة الفلفل
  • 1/2 ملعقة صغيرة من توابل الكاجون (مثل صفعة يا ماما)
  • 1/4 ملعقة صغيرة بهار أولد باي
  • 2 كوب ونصف دافئ ونصف
  • 1 رطل من السلطعون الطازج المقطوف للقشر (ضع جانباً بضع قرصات للتزيين)
  • ربع كوب من البصل الأخضر المقطع
  • 1-2 ملاعق كبيرة من البقدونس المجفف
  • السلطعون المحجوز ورش إضافي من توابل الكاجون ، للتزيين

يُقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة ويُقلى حتى ينضج ولكن ليس هشًا. تُضاف الزبدة والبصل والكرفس ويُطهى حتى يصبح طريًا ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. قلبي الدقيق حتى يمتزج جيدًا. يُطهى ويُحرَّك لمدة 5 دقائق تقريبًا لطهي الدقيق. قلبي المرق قليلًا في كل مرة حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي البطاطس ، وزعي الحرارة واتركيها حتى الغليان وخففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك عدة مرات. يقلب في الذرة والتوابل ونصف ونصف. يُغلى المزيج مرة أخرى ، ثم يُقلل من الغليان مرة أخرى ويُطوى برفق في السلطعون. يقلب البصل الأخضر والبقدونس على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى يسخن السلطعون. تُزين بقطعة من السلطعون ورشّ توابل الكاجون.

ملاحظات الطباخ: لأنني أعيش على ساحل الخليج ، يمكنني الوصول بسهولة إلى لحم السلطعون الطازج. استبدل الأكياس أو علب السلطعون المصفاة جيدًا حسب الحاجة. المبلغ نسبي - استخدم ما يمكنك الوصول إليه وما ستسمح به ميزانيتك. يمكن أيضًا استبدال الجمبري في هذه الوصفة. بالطبع ، إذا كنت تقوم بهذا في منتصف موسم الذرة الطازجة ، فعليك بالتأكيد استخدام الذرة الطازجة المقطعة مباشرة من قطعة خبز بدلاً من الذرة الكاملة المعلبة. إنه جيد بشكل خاص عند تحميصه في الفرن أولاً. نظف ، وفرشاة بسخاء بالزبدة وشويها في فرن بدرجة 350 درجة لمدة 30 دقيقة. دعها تبرد وتقطع القشور. يمكن أيضا أن تحل محل الذرة المجمدة.

نصيحة: لسهولة انتزاع أي قشرة ، انشر السلطعون على صينية خبز في طبقة واحدة وضعها في فرن 200 درجة لمدة 3 دقائق. ستكون القشرة مرئية وسهلة التحديد.

تفاوت: استبدل الجمبري أو جراد البحر بالسرطان ، أو استخدم الدجاج بدلاً من المأكولات البحرية - سترغب في التخلص من Old Bay واستخدام 2 إلى 3 أكواب من الدجاج المطبوخ أو المقطّع أو المفروم. تخلص من البروتين و Old Bay واجعل هذا حساء ذرة عادي ، مع زيادة الذرة ، إذا رغبت في ذلك.

تحقق من هذه الوصفات أنت أيضًا!

الصور ومحتوى المنشور الكامل بما في ذلك الوصفة & # 169 طبق جنوبي عميق. يتم تقديم الوصفات لاستخدامك الشخصي فقط ، وبينما يتم الترحيب والتشجيع على تثبيت الروابط ومشاركتها ، يرجى عدم النسخ واللصق لإعادة النشر أو إعادة النشر في مكان آخر مثل صفحات Facebook أو المدونات أو مواقع الويب أو المنتديات الأخرى دون إذن مسبق صريح. كل الحقوق محفوظة.


حساء السلطعون والذرة

إفصاح كامل ، أنا في ولاية إنديانا المغلقة ، لذا فإن حساء السلطعون والذرة مصنوع من السلطعون المعلب! الآن لا ترفع أنفك لي بعد ، هذا حساء لذيذ ، ويدفئك في تلك الأيام الباردة!

أنا أحب chowders ، ربما لأنها سميكة ودافئة. أكثر من مجرد حساء ولكن أقل من وجبة & # 8211 هو & # 8217s فقط كيف يعمل عقلي. قدميها مع خبز أو بسكويت جيد ولا يبتعد أحد غير راضٍ.

أنا & # 8217m لن أكذب ، أنا أحب الفرن الهولندي الخاص بي ، لذا فإن أي عذر لاستخدامه يمكنني الاستيلاء عليه!

الآن لا تفهموني بشكل خاطئ ، يمكنك عمل هذا في أي قدر وسيصبح رائعًا! أنا أحب أن أشم رائحة الحساء البطيء طوال اليوم على الموقد أو الفرن الهولندي أو وعاء الحساء الكبير!


ملخص الوصفة

  • 1 حبة بطاطس خميرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 5 شرائح لحم مقدد ، مكعبات
  • ½ بصل مفروم
  • علبة واحدة (6 أونصات) من لحم السلطعون ، مصفاة
  • ½ ملعقة صغيرة من رقائق البقدونس
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • كوب نبيذ أبيض جاف (اختياري)
  • 1 مكعب مرق دجاج
  • 1 1/2 كوب حليب
  • 1 (15 أونصة) علبة ذرة كريمة
  • الملح والفلفل حسب الذوق

غلفي مكعبات البطاطس بغلاف بلاستيكي ودعيها في الميكروويف لمدة 30 ثانية. اجلس جانبا.

في مقلاة ، يُطهى لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة حتى يسخن ، ويُضاف البصل المفروم. يُطهى ويُحرّك حتى يصبح البصل صافيًا. يقلب في لحم السلطعون ورقائق البقدونس. اجلس جانبا.

في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة في قدر كبير على نار خفيفة. اخفقي الطحين حتى يصبح المزيج كريمي اللون ويصبح قشر البيض لونه. استمر في الطهي لبضع دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. يقلب في النبيذ. تُذوّب مرق الدجاج في الحليب عندما يتفتت خليط الدقيق ، ويُخفق ببطء في الحليب. تخلط جيدا من أجل القضاء على جميع الكتل.

عندما يصبح المزيج كريميًا وساخنًا ، يُضاف مزيج لحم الخنزير المقدد والبطاطا المكعبة والذرة. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

للحصول على نوع من الكاري الكريمي ، أضف ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاري بعد إضافة النبيذ إلى خليط الدقيق ، واستبدل الدجاج المطبوخ والمكعب بلحم الخنزير المقدد.


بالم بيتش كراب وحساء الذرة

من: الشيف التنفيذي ريان أرتيم ، تمبل أورانج ، فندق ريتز كارلتون بالم بيتش ، مانالابان ، فلوريدا. المحصول: 4 حصص.

4 أكواب بصل أبيض مكعبات صغيرة

6 أكواب حبوب ذرة كاملة خارج الكوز

6 أكواب بطاطس ايداهو ، مكعبات صغيرة

8 أوقية. مفاصل السلطعون (السلطعون الحجري ، عندما يكون في الموسم)

ضعي قدر كبير على نار متوسطة وأضيفي الزبدة. يُضاف البصل والكرفس ويُطهى حتى يصبح شفافًا. يُضاف الدقيق مع التحريك جيداً ويُطهى لمدة 5 دقائق. لا تحمر الدقيق لأن ذلك سيغير لون وسمك المنتج النهائي. يُضاف مرق السلطعون والقشدة الثقيلة ويُترك على نار خفيفة. بمجرد الغليان ، أضيفي الذرة والبطاطا. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس تمامًا. يرفع عن النار ويخلط في السلطعون. طعم التوابل يضاف الملح والفلفل إذا لزم الأمر.

إذا لم تقدم على الفور ، لا تضف السلطعون. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، سخني حساء الشودر وأضيفي السلطعون ، واضبطي الملح والفلفل مرة أخرى حسب الحاجة.


حساء الذرة من Bonefish Grill ينسجم مع الوصفات المقلدة

ج: بناءً على عدد الوصفات التي وجدتها أثناء البحث عبر الإنترنت ، هذا حساء شائع في Bonefish Grill (bonefish.com). يتم لصق وصفات التقليد في جميع أنحاء Pinterest ، وهناك العديد من الإصدارات الأخرى التي تطفو على الإنترنت.

تأتي الوصفة المقلدة التي أشاركها عن طريق المؤلف رون دوغلاس وكتاب الطبخ الخاص به "وصفات أمريكا الأكثر طلبًا ، قائمة الأطفال" ، كتب أتريا ، 2015. بعض الوصفات التي قرأتها دعت إلى الذرة الطازجة المشوية بدلاً من المعلبة. هذا من شأنه أن يوفر نكهة متفحمة لطيفة. قد تضطر إلى الانتظار حتى أكتوبر للحصول على ذرة فلوريدا الطازجة.

إذا كنت ترغب في ذلك ، أضف مكعبات الفلفل الأحمر أثناء قلي البصل. يمكنك أيضًا استبدال بعض الحليب بالكريمة للحصول على نتائج أغنى.


وصفة شوربة السلطعون والذرة

هذا الحساء له نكهة رائعة. يعجبني لأنني أستطيع أن أصنعه في وقت مبكر إذا كنت أستمتع وتسخينه قبل التقديم. النكهة تنبثق حقًا. أعتقد أن كل chowders هو الأفضل في اليوم التالي على أي حال. :د

  • محلي الصنع
  • دافئ
  • القلبية
  • سلطعون
  • حبوب ذرة
  • دسم
  • بصلة
  • طبخ بطيء
  • محلي الصنع
  • دافئ
  • القلبية
  • سلطعون
  • حبوب ذرة
  • دسم
  • بصلة
  • طبخ بطيء

قم بجدولة وجباتك الأسبوعية واحصل على قوائم تسوق يتم إنشاؤها تلقائيًا.

  • 1/2 ج. زبدة (1 عصا)
  • 1 lrg. بصل مقطع ناعم
  • 4 lrg. البطاطس مقطعة مكعبات ومطبوخة (أضعها في الميكروويف)
  • 1 ج. تساو
  • 1 ج. حليب مبخر
  • 1 ج. مرق البطلينوس
  • 2 علبة ذرة كاملة معلبة (مصفاة ولكن مع حفظ العصير)
  • 1 علبة ذرة كريمة
  • 2 ر. توابل الخليج القديم
  • 1 1/2 رطل من لحم السلطعون الطازج

مكونات

  • 1/2 ج. زبدة (1 عصا) قائمة التسوق
  • 1 lrg. البصل المفروم ناعما قائمة التسوق
  • 4 lrg. قائمة تسوق البطاطس ، مكعبات ومطبوخة (أضعها في الميكروويف)
  • 1 ج. قائمة تسوق نصف ونصف
  • 1 ج. قائمة اللبن المبخر
  • 1 ج. قائمة التسوق مرق البطلينوس
  • 2 علبة ذرة نواة كاملة معلبة (مصفاة ولكن مع حفظ العصير) قائمة التسوق
  • 1 علبة ذرة كريمة قائمة التسوق
  • 2 ر. قائمة التسوق من Old Bay Seasonings
  • 1 1/2 رطل من لحم السلطعون الطازج

كيف اعملها كيف اصنعها

  • سخني قدر شوربة سعة 6 لتر على نار متوسطة بالزبدة.
  • يضاف البصل والذرة الكاملة ونصف لحم السلطعون. يُطهى حتى يصبح البصل صافيًا. يُضاف توابل Old Bay ويُطهى لمدة 3 دقائق.
  • أضف مرق البطلينوس والسائل من الذرة والذرة. يُغلى المزيج ويُضاف الحليب المبخر ونصف ونصف. ضعي حساء الشودر على نار هادئة ببطء مع الحرص على عدم الغليان. أضف البطاطس. أضف ما تبقى من لحم السلطعون في اليوم التالي ، قبل تقديم حساء الشودر مباشرة.
  • قم بتبريد حساء الشودر في الثلاجة طوال الليل وتقديمه في اليوم التالي - إذا كان بإمكانك الانتظار كل هذا الوقت. من الأفضل دائمًا تحضير جميع أنواع chowders إذا تم صنعها في اليوم السابق.
الناس الذين يحبون هذا الطبق 24
  • سكيركجونو بيتش ، فلوريدا
  • JABNJENNلا مكان لنا
  • ليونورا 5كلاينموند ، زا
  • عاشق القهوةلا مكان لنا
  • متفائلجيلف ، كاليفورنيا
  • بريسكامبلفانلا مكان لنا
  • iggyسينسيناتي ، أوهايو
  • 571جرينفيل ، كارولاينا الجنوبية
  • يوفرج 888لا مكان لنا
  • السيد أوجيدالا مكان لنا
  • بالإضافة إلى 14 آخرينمن جميع انحاء العالم!

لقد بدأت حرفيا في إفراز اللعاب ، فقط قرأت هذا. لا استطيع الانتظار لتجربة هذا! هل تعلم ما إذا كان من المفيد استبدال الحليب الخالي من الدسم؟


حساء السلطعون والذرة

قبل أسبوعين ، لعبنا دور السائح في جزيرتنا الصغيرة Chincoteague ، وتركنا الأولاد مع أمي وأبي ، ومشينا إلى الشارع الرئيسي & # 8230 ، وهو حرفيا في نهاية شارع والدي & # 8217s. هناك & # 8217t العديد من المتاجر & # 8211 مخبز صغير ، ومتجر صغير للنبيذ والجبن ، وبعض متاجر قمصان الشاطئ المبتذلة ، وعدد قليل من البوتيكات الممتعة وغير التقليدية. لقد غامرنا في The Flying Fish Gallery ، ومن بين كل الأشياء الممتعة التي كانت لديهم في المتجر & # 8211 ، ركز إحساسي الخزفي على الفور على هذه الأكواب الرائعة الكبيرة الحجم. فكرت كم ستكون جميلة مع كريمة حساء السلطعون أو حساء الشودر فيها؟ لم أستطع الانتظار & # 8217t لإعادتهم إلى المنزل وملئهم بشيء!

يبدو أن كل شيء في موسمه الآن هنا على شاطئنا الشرقي الجميل. يعتقد أن السرطانات تعمل بشكل رائع ، لقد تأخرت في البدء. حصل أبي على بوشل في الأواني التي حصل عليها من قفص الاتهام في 4 أيام فقط الأسبوع الماضي. هذا هو الكثير من السرطانات مقابل القليل من العمل ، أيها الناس! ذهبنا وتناولنا سرطان البحر على البخار لتناول طعام الغداء ، وأرسلني إلى المنزل مع بقايا الطعام لأنتقي.

الذرة في موسمها في كل مكان في الوقت الحالي ، وهذا حساء الشودر يعرض حقًا النكهة الحلوة والطازجة التي يضفيها. اسمحوا لي فقط أن أقول إن هذا الحساء لم يكن أقل من الهائل. تزوجت جميع النكهات جيدًا ، وأحببت أنه يمكنك تذوق المكونات الفردية. السلطعون والذرة والبصل والثوم والبطاطس & # 8230 كلها تعمل معًا في وئام تام ، لكن إحداها لا تغلب على الأخرى. سوف أقوم بعمل هذا مرارا وتكرارا! مثال على صيف ميريلاند إيسترن شور.

حساء السلطعون والذرة الطازجة

2 ملعقة كبيرة زبدة
زيت الزيتون
1 بصلة مقطعة مكعبات
3 فصوص ثوم مفروم
6 أغصان زعتر طازج ، أوراق فقط
1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
6 أكواب مرق دجاج
2 كوب كريمة ثقيلة
2 حبة بطاطس نشوية (مثل روسيت) مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
6 رؤوس ذرة طازجة ، مقشرة ومغسولة
1 رطل من لحم السلطعون ، المقطوف نظيفًا من الأصداف
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
1/4 كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
2 ملعقة كبيرة زبدة

سخني الزبدة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون في إناء للشوربة على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم والزعتر ويُطهى حتى تصبح الخضار جيدة وطرية ، من 8 إلى 10 دقائق. يرش بالطحين ويقلب حتى يغطى كل شيء جيداً ، يطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. تُسكب مرق الدجاج وتُترك حتى الغليان. نضيف الكريمة الثقيلة والبطاطس ، ونعود إلى الغليان ، ونغطيها ونطهوها على نار متوسطة لمدة 7 دقائق حتى تنضج البطاطس.

قطعي حبات الذرة وأضيفيها إلى الحساء مع لحم السلطعون. يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار خفيفة حتى تصبح الذرة طرية ، حوالي 10 إلى 12 دقيقة. يقلب البقدونس ويقلب في الزبدة حتى تذوب. ضعي الحساء في أطباق وقدميه.


شاهد الفيديو: Borscht soup recipe طريقة تحضير شوربة البورش الروسية (ديسمبر 2021).