وصفات تقليدية

البقلاوة

البقلاوة

أخرجي رقائق الفطائر من البرد واتركيها في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق. تذوب المارجرين على نار خفيفة.

يخلط الجوز المطحون مع 300 جرام من السكر ومسحوق الملح وسكر الفانيليا و 4-5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون. تخلط جيداً حتى تتشكل عجينة واتركها تتماسك لبضع دقائق.

يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 120 درجة ، على النار المناسبة ، لأولئك الذين ليس لديهم فرن متدرج. استخدم صينية الموقد.

استمر على النحو التالي: دهن الصينية بقليل من السمن المذاب على السطح بالكامل ، ضع الورقة الأولى من الفطيرة والشحم بالسمن على السطح بالكامل ، واستمر بنصف صفيحة الفطيرة. ثم ضعي حشوة الجوز ، وضعيها في صف واحد وضعي الأوراق الأخرى على التوالي ، مع دهن كل ورقة على حدة بالسمن. عندما ننتهي من وضع جميع الأوراق ، نتركها على هذا النحو لبضع دقائق ثم ننتقل إلى تقسيم الباكلافالا بسكين مشحذ جيدًا. نضعها في الفرن وتكون جاهزة عندما تحمر بشكل جيد.

أثناء وجوده في الفرن ، اصنع الشراب: من 500 غرام من السكر ، وقليل من الفانيليا و 250 مل من الماء ، اغليهم واتركهم يغلي لبضع دقائق ، حتى يصبح شرابًا سميكًا. يرفع عن النار ويضاف قشر البرتقال المبشور.

بعد خبز البقلاوة ، أخرجيها من الفرن واسكبي الشراب الدافئ. اتركيه لمدة ساعة تقريبًا لشراب جيد.


طريقة تحضير الشراب والحشو للبقلاوة التركية

نقوم الآن بإعداد الشراب. نضع الماء مع السكر على النار. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق على نار متوسطة ، مع التأكد من عدم احتراقه على الأطراف أيضًا. أطفئي النار وأضيفي عصير الليمون. إذا كنت ترغب في إضافة الفانيليا (التي لا تظهر في الوصفات التركية) يمكنك الآن إضافة الفانيليا. اتركيه ليبرد. بالإضافة إلى عصير الليمون ، يمكنك أيضًا وضع قشر الليمون أو البرتقال المبشور جيدًا وماء الزهر وماء الورد وما إلى ذلك).

يجب أن يقلى الجوز (أو البندق واللوز والفستق) قليلاً في مقلاة قبل استخدامه لإبراز نكهته بشكل أفضل. ثم اقطع حتى تبقى بضع قطع أكبر. تذوب الزبدة كذلك. الصينية مبطنة بورق الخبز.


طريقة تحضير الشراب والحشو للبقلاوة التركية

نقوم الآن بإعداد الشراب. نضع الماء مع السكر على النار. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق على نار متوسطة ، مع التأكد من عدم احتراقه على الأطراف أيضًا. أطفئي النار وأضيفي عصير الليمون. إذا كنت ترغب في إضافة الفانيليا (التي لا تظهر في الوصفات التركية) يمكنك الآن إضافة الفانيليا. اتركيه ليبرد. بالإضافة إلى عصير الليمون ، يمكنك أيضًا وضع قشر الليمون أو البرتقال المبشور جيدًا وماء الزهر وماء الورد وما إلى ذلك).

يجب أن يقلى الجوز (أو البندق واللوز والفستق) قليلاً في مقلاة قبل استخدامه لإبراز نكهته بشكل أفضل. ثم اقطع حتى تبقى بضع قطع أكبر. تذوب الزبدة كذلك. الصينية مبطنة بورق الخبز.


طريقة تحضير الشراب والحشو للبقلاوة التركية

نقوم الآن بإعداد الشراب. نضع الماء مع السكر على النار. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق على نار متوسطة ، مع التأكد من عدم احتراقه على الأطراف أيضًا. أطفئي النار وأضيفي عصير الليمون. إذا كنت ترغب في إضافة الفانيليا (التي لا تظهر في الوصفات التركية) يمكنك الآن إضافة الفانيليا. اتركيه ليبرد. بالإضافة إلى عصير الليمون ، يمكنك أيضًا وضع قشر الليمون أو البرتقال المبشور جيدًا وماء الزهر وماء الورد وما إلى ذلك).

يجب أن يقلى الجوز (أو البندق واللوز والفستق) قليلاً في مقلاة قبل استخدامه لإبراز نكهته بشكل أفضل. ثم اقطع حتى تبقى بضع قطع أكبر. تذوب الزبدة كذلك. الصينية مبطنة بورق الخبز.


خبز البقلاوة التركية

يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة. تُخبز هذه البقلاوة التركية لمدة 28-30 دقيقة ، مع الحرص على عدم الاحتراق ، ولكن يتم تحميرها جيدًا على السطح.

عندما يتم إخراجها من الفرن ، نسكب كل الشراب المتبقي فوقها ، وتغطيتها وتترك لتبرد. في النهاية تزين بالجوز المتبقي. اختياريا يمكن تزيينه بالفستق.


خبز البقلاوة التركية

يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة. تُخبز هذه البقلاوة التركية لمدة 28-30 دقيقة ، مع الحرص على عدم الاحتراق ، ولكن تحمير سطحها جيدًا.

عندما يتم إخراجها من الفرن ، نسكب كل الشراب المتبقي فوقها ، وتغطيتها وتترك لتبرد. في النهاية تزين بالجوز المتبقي. اختياريا يمكن تزيينه بالفستق.


خبز البقلاوة التركية

يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة. تُخبز هذه البقلاوة التركية لمدة 28-30 دقيقة ، مع الحرص على عدم الاحتراق ، ولكن تحمير سطحها جيدًا.

عندما يتم إخراجها من الفرن ، نسكب كل الشراب المتبقي فوقها ، وتغطيتها وتترك لتبرد. في النهاية تزين بالجوز المتبقي. اختياريا يمكن تزيينه بالفستق.


تركيب البقلاوة التركية

يبدأ تشحيم الأوراق. ضعيها أولاً في المقلاة ودهنها بالزبدة بفرشاة. يُغطى بالورقة الثانية ويُدهن بالزبدة ويُرش بالمكسرات. غطي بورقة ثالثة مدهونة بالزبدة ورشها بالمكسرات ونكررها حتى يتبقى لدينا ورقتان. بين الصفحتين الأخيرتين ، كما هو الحال بين الصفحتين الأوليين ، لا يوجد سوى طبقة من الزبدة. يتم الاحتفاظ بملاعق صغيرة من الجوز للزينة.

Oanaigretiu

Foodblogger في Savori Urbane. # مذاق

بمجرد أن يتم وضع الأوراق في طبقات ، نبدأ في القطع. باستخدام صينية Teflon ، قمت بإزالة جميع الأوراق بسرعة وعلى قاع خشبي قمت بقص الأشكال المرغوبة (حتى لا تخدش صينية Teflon). أضع ورقة أخرى أسفلها (لم أخاطر بقص الورق ولا يمكن نقله) ثم أعدت العجين إلى الدرج. في الأعلى صببت الزبدة المتبقية ووضعت القليل من الشراب الذي قمت بنشره على السطح.


خبز البقلاوة التركية

يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة. تُخبز هذه البقلاوة التركية لمدة 28-30 دقيقة ، مع الحرص على عدم الاحتراق ، ولكن تحمير سطحها جيدًا.

عندما يتم إخراجها من الفرن ، نسكب كل الشراب المتبقي فوقها ، وتغطيتها وتترك لتبرد. في النهاية تزين بالجوز المتبقي. اختياريا يمكن تزيينه بالفستق.


خبز البقلاوة التركية

يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة. تُخبز هذه البقلاوة التركية لمدة 28-30 دقيقة ، مع الحرص على عدم الاحتراق ، ولكن يتم تحميرها جيدًا على السطح.

عندما يتم إخراجها من الفرن ، نسكب كل الشراب المتبقي فوقها ، وتغطيتها وتترك لتبرد. في النهاية تزين بالجوز المتبقي. اختياريا يمكن تزيينه بالفستق.


بالنسبة للمبتدئين سوف يتم ذلك شراب مركزوضع القدر: الماء والسكر واتركها تغلي حتى تصبح أ شراب سميك ثم نصب عصير ليمون وتركه على النار مرة أخرى 5 دقائق، ثم ضعي المقلاة جانبًا واتركي الشراب يبرد ، مع العناية حشوة للبقلاوة.

نواة الجوز (أو الفستق) نضعه في الفرن الساخن في الدرج ، طالما أنه يحتوي على ملف رائحة لطيفة (للقلي & # 8230. هذا اختياري) ، ثم قشرهم وطحنهم مع السكر والقرفة.

يذهب في اليوم التالي خطوة وهي: في إذابة الزبدة في حمام مائي أو في الميكروويف.

قم بإعداد صينية أعمق (تلك الموجودة في الموقد 40/40 سم) والتي نشحمها جيدًا بالزبدة المذابة.

نجلس ل 10 أوراق من فطيرة البقلاوة ، كل منها مدهون بالزبدة (هذا أحد أسرار باكلفال & # 8230 يجب أن تحتوي القاعدة على عدة طبقات من الفطيرة).

الانتشار الطبقة الأولى من الجوز المطحون (طالما أن سطح الألواح مغطى & # 8230 طبقة رقيقة) ، تليها 6 طبقات مدهونة بالزبدة فيما بينها ، ومرة ​​أخرى طبقة من الجوز حتى الطبقة الأخيرة التي يجب أن تكون من 4 أوراق من البلاك (هذا سر آخر للبقلاوة .. الطبقة العليا يجب أن تكون مصنوعة من عدد أقل من الأوراق).

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

صينية سوف نعطيها ل البرد في الثلاجة ل 35 دقيقة، ثم تقطع إلى مربع، و زبدة الذي بقي سنفعل صب على الحواف المقطوعة لكل مربع (حتى لا تجف رقائق الخبز).

مقدمة صينية في ال الفرن يسخن لمدة 30 دقيقة (حتى يصبح لون البقلاوة ذهبي).

شراب مركز تبرد سنصب كل شيء سطح الكعكة ، ثم قم بتغطية الدرج بملحق منشفة نظيفة رطبة قليلاً ، ثم ضع الصينية باردة مرة أخرى (المشار إليها ستكون لمدة 5-6 ساعات .. لتقطير الأوراق جيدًا).

ل مظهر خارجي و اكثر فاتح للشهية، في وقت التقديم يمكن رشها فستق مقلي.


فيديو: المرأة بقلاوة - BAKLAVA GOT LEGS (ديسمبر 2021).