وصفات تقليدية

بيتزا بف باستري

بيتزا بف باستري

يتم شد العجينة المذابة وتقطيعها.

تُخلط صلصة الطماطم مع الأوريجانو وتُدهن فوق العجينة.

ضعي شرائح الجبن / الجبن والسلامي.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.

شهية طيبة!


الفطائر مع وصفة Telemea خطوة بخطوة

يمكنك صنع فطيرة التفاح من عجين الفطير محلية الصنع أو شراؤها. وصفة Strudel مع التفاح والفطيرة المعجنات. إن عجينة البف بيستري المصنوعة في المنزل أكثر إحكامًا وصحة تستحق الجهد المبذول من أجلها. لقد وجدت أخيرًا المعجنات المثالية & # 8211 بسيطة جدًا وسريعة جدًا. التقييم: 5 & # 8211 صوت واحد & # 8211 30 دقيقة.

تشيز كيك أو أوردا مع عجين الفطير السريع محلي الصنع. إذا كان يجب أن أسمي هذا "شيئًا جيدًا" فهذا هو أصعب شيء بالنسبة لي. لفائف المعجنات مع لحم الخنزير المضغوط. ألوان الطبق. يُمزج الشوكولاتة واللوز وعجينة إيدينيا المقرمشة والذهبية. مقالات من عجين الفطير المخبوزة كتبها Linagherdelescu. إذا كنت تحب هذه الوصفة أو غيرها على المدونة ، مثل صفحتي على الفيسبوك. المرحلة الرائعة مع عجين الفطير الذي اشتريته هو أنه في متناول الجميع ، ويكلفك القليل ، وتكسبه.

للعجينة: - قطعة علوية من عجينة الرمل (تُشترى أو تحضر في المنزل). المعجنات ، ماسكاربوني. فطيرة الفطيرة الفطيرة مع telemea # 8211 شهية جينا براديا. المعجنات المنتفخة التي اشتريتها تؤدي وظيفتها بشكل جيد للغاية ، إنها مقرمشة.

مدونة وصفات الطهي الشهية. ما نحتاجه لوصفة فطيرة فطيرة من عجين الفطير مع Telemea:.


معجنات نفخة مكونة من Thermomix

تحقق من المكونات أثناء وضعها في عربة التسوق.

300 جرام زبدة

300 جرام طحين

120 جرام جبن جودة أو إيدام (إذا كنت تريد طعمًا أكثر كثافة ولا تستخدمه كطبق حلو)

نصف ملعقة صغيرة ملح

130 جرام ماء (استبدل بالنبيذ الأبيض لمذاق أقوى)


ما هي المكونات التي نستخدمها لوصفة عجين الفطير؟

  • 250 مل من الماء الدافئ
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • 100 غرام كريمة حامضة
  • 600 غرام دقيق
  • 1 رشة ملح (أو 1 ملعقة صغيرة ، إذا تم استخدام العجين لشيء مالح)
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا (إذا أردنا صنع شيء حلو)
  • 700 جرام من أوسانزا
  • 150 غرام دقيق

هذا المقال كنز حقيقي! مجموعة من 7 وصفات أساسية للعجين!

الآن ، لتحضير شيء لذيذ ، لم تعد بحاجة إلى مراجعة عشرات الصفحات. لقد فعلنا هذا من أجلك وقد جمعنا في مقال واحد 6 وصفات بسيطة ومحققة. عجينة مالحة ، فطيرة ، مفتتة ، للفطائر والكيك والتورتات! كل ما عليك فعله هو اختيار الحشوة.

1. عجين عجينة عجين الفطير بسرعة

"عجين الفطير لا يحب الأسطح الساخنة والأفران الباردة" ، اعتادت جدتي أن تقول عندما كانت تصنع الكعك ، مستخدمة هذه الوصفة البسيطة لعجينة البف اللذيذة. يجب أن تكون جميع المكونات ، ما عدا الزبدة ، باردة ولا تُخرج من الثلاجة إلا.

المكونات:

-250 مل من الكفير / الزبادي / الحليب المخفوق

طريقة التحضير:

1- ضعي 450 غرام من الدقيق على طاولة العمل الجافة (احتفظي بـ 50 غرام عند دهن العجين). اصنع ثقبًا في الوسط واسكب الكفير فيه ، أضف البيض والملح. اعجن عجينة طرية.

2- قطّعي الزبدة إلى قطع ثم مسحوقينها بالدقيق.

3. افردي ورقة من العجين وضعي في المنتصف ثلث كمية الزبدة. غلفي الزبدة بالعجين ، كما في ظرف ، وضمّوا الحواف ، ثم افردي العجينة مرة أخرى. افعل ذلك بسرعة دون كسر الطبقات. كرر الإجراء مرتين أخريين مع الكمية المتبقية من الزبدة. اعجن آخر ورقة من العجين جيدًا ولفها في غلاف بلاستيكي (يمكنك الاحتفاظ بالعجين في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر).

4- قبل استخدام خليط الكيك ، يجب حفظه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. تُخبز فقط في فرن مُسخن جيدًا.

2. كعكة إسفنجية كلاسيكية

للحصول على كعكة إسفنجية مثالية ، اتبع بدقة كل خطوة من خطوات الوصفة. لا تفتح باب الفرن أثناء الخبز ولا تدهن إلا قاعدة الشكل حتى ينمو العجين بالتساوي.

المكونات:

طريقة التحضير:

1. افصل بياض البيض عن الصفار. امزج الصفار حتى يصبح ناعمًا.

2. يخفق بياض البيض البارد مع إضافة السكر والفانيليا بكميات صغيرة تدريجياً.

3. استمر في خلط الصفار مع إضافة ثلث رغوة بياض البيض. ثم يدمج بعناية ، في التركيبة التي تم الحصول عليها ، الدقيق المنخل ومسحوق الخبز. قلب من أسفل إلى أعلى.

4. بعد إضافة بياض البيض المتبقي ، ببطء شديد وبعناية ، لا تفقد الكثير من فقاعات الهواء التي تجعل العجين ينمو.

5. فوراً ضعي العجينة في الفرن!

6. اخبزي الكعكة الإسفنجية على درجة حرارة 190-200 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة. قم بإزالة سطح العمل من رف الفرن أو المنشفة واتركه ليبرد تمامًا.

3. عجين سريع مع خميرة

أبسط وصفة عجين للفطيرة أو الكعك أو الفطائر أو البيتزا. إنه مخصص لأولئك الذين لديهم القليل من الوقت لتحضير المايونيز.

المكونات:

-1 ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة أو 50 جم من الخميرة الطازجة

- 300 مل من الماء الدافئ أو الحليب

طريقة التحضير:

1.يجب أن يكون السائل دافئًا ، حوالي 35-40 درجة مئوية. ذوبي السكر و 3 ملاعق كبيرة من الدقيق والخميرة الجافة في الماء. إذا كنت تستخدم الخميرة الطازجة ، فلا تقم بإضافة الدقيق.

2. غطي الطبق بمنشفة نظيفة واتركيه في مكان دافئ لمدة 15-30 دقيقة.

3. عندما ترتفع العجينة نضيف الزيت والملح. ادمج الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة واعجن العجينة حتى تصبح غير لزجة. نضع العجينة في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن تزيد 1.5 مرة على الأقل.

4. افرد عجينة البيتزا بيديك حتى تحصل على السماكة المطلوبة. نضيف الحشوة ونخبز البيتزا لمدة 10-15 دقيقة في فرن محمى على 180-200 درجة مئوية.

5. تحتاج الكعك والفطائر إلى الراحة لمدة 15 دقيقة أخرى على الدرج وزيادة الحجم.

4. عجين متفتت

أساس أي نوع من أنواع البسكويت أو التارتليت أو كعكة الجبن. يطبخ بسرعة ولذيذ جدا. اختياريا ، يمكنك إضافة منكهة ، قشر الليمون المبشور ، والمكسرات المطحونة أو الكاكاو. وبدون سكر هذه العجينة مناسبة للفطائر.

المكونات:

طريقة التحضير:

1. اخلطي الزبدة مع السكر جيداً.

2- نضيف المكونات الأخرى ونعجن العجينة المرنة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.

3. شكلي ملفات تعريف الارتباط التي تُخبز لمدة 20-30 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية.

5. عجينة الفطائر الناعمة

نتيجة مضمونة ، لا تلتصق الفطائر بالمقلاة.

المكونات:

طريقة التحضير:

1- نخلط جميع المكونات ماعدا الزيت ونضيفها في النهاية.

2. اتركي العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة واخلطيها مرة أخرى.

3. اقلي الفطائر مع إضافة القليل من العجين إلى المقلاة.

6. عجينة للكعك المنفوش

هذه كعكات مثالية. لا جدوى من البحث عن وصفة أفضل ، فكل شيء يتم التفكير فيه حتى أدق التفاصيل. يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.

المكونات:

- 500 مل من الكفير / الحليب المخفوق / الزبادي

طريقة التحضير:

1. اخلطي المكونات السائلة والسكر. ثم اخلطي الدقيق والبيكنج باودر تدريجيًا. يجب أن تكون العجينة قوامها قوام كريمة كثيفة.

2. تخلط العجينة جيداً وتترك لمدة 30 دقيقة. لا حاجة لخلطها بعد الآن!

3. عندما تتشكل الفقاعات على السطح ، يمكنك البدء في قلي الكرات. قم بإزالة العجين بعناية من الأطراف حتى لا تزيل فقاعات الهواء.

4. اطهي الفطائر على نار متوسطة تحت الغطاء حتى تقلبها على الجانب الآخر. بمجرد قلبهم ، توقف عن تغطية المقلاة.

7. عجينة الزلابية

المزاج الجيد هو أهم عنصر للحصول على عجينة مثالية. لا يمكن أن يكون الطعام لذيذًا إذا قمت بإعداده بمظهر حزين. توقفت عن شراء كعكات العطلة وأوصي بنفس الشيء. ستكون الحلوى المصنوعة في المنزل دائمًا ألذ بكثير من الحلوى التجارية. نتمنى لكم كعكات ناجحة فقط! شارك معنا وصفاتك الخاصة التي تم التحقق منها لعجين لذيذ!


ميني بيتزا مع فطائر الفطائر السريعة

رتبت الحواف بقطاعة البيتزا وقسمتها إلى 15. المكون الرئيسي هو بوفالو موزاريلا. كالعادة ، يمكن تكييف الوصفة حسب ذوق الجميع ، مضيفًا. أنا أحب الكرواسون وبف باستري بشكل عام. لقد تخليت عن الشراء من المتجر بسبب. تتطلب الوصفة معجنات فطيرة فرنسية ، وليس أوراق فطيرة. مثال على أحد المنتجات: بيتزا ليدل أو عجينة البف بالبيتزا ، فهي تحتوي على اللحوم والدقيق والمواد الحافظة المائية ، إلخ. حاولت في العديد من متاجر Lidl في. الحلويات ليدل الخضار الفطور طعام ماريانا.

أفضل من البيتزا وأسهل بكثير في التحضير & # 8211 الأطعمة الساخنة مع الفطر. هذا الطبق الذواقة مستوحى من الوصفة الدنماركية التقليدية ، والتي تجمع بين رائحة شراب القيقب والطعم الأصلي للبقان في فطيرة منتفخة. عجينة بيتزا ، منتج سريع التجميد. Kuchen Und Torten RezepteBackenSalatePestoTzatziki Lidl.

التحضير: أخرج المنتج من الفريزر واتركه يذوب في درجة حرارة الغرفة. Lidl و Unicarm ، لقد جربتهما وكانا كلاهما جيدًا. وصفات طعام اطفال ، وجبات بيتزا خفيفة.


فطيرة صغيرة بيتزا مقبلات

هذه مقبلات لذوق طفلي الصغير. وأعتقد أنه يناسب ذوق الغالبية العظمى من الأطفال الذين هم عمومًا من عشاق البيتزا الكبار. إنه مثالي ليس فقط للحفلات مع الأطفال وللأطفال ولكن أيضًا للكبار.

إنها مقبلات سهلة للغاية ولا تحتاج سوى 4 مكونات يسهل شراؤها. أعلم أن الفطائر المحشوة تثير الجدل أحيانًا ، لكن لا أحد يقول إننا نأكل مقبلات البيتزا الصغيرة كل يوم.

حتى نتمكن من عمل استثناءات. خاصة في هذه الأيام عندما نعلم جميعًا أنه من الصعب العثور على الخميرة في المتاجر. بما أنه لا يزال من الممكن شراء هذا النوع من العجين دون مشاكل ، أقول إن الأمر يستحق صنع مثل هذه المقبلات التي تذكر البيتزا الشهيرة.

يمكنك أيضًا تجربة مقبلات عجين الفطير
مع لحم الخنزير والخردل على شكل حلزون
& # 8211 انقر هنا للوصفة & # 8211

كما قلت ، التحضير بسيط للغاية ويمكنك صنع هذه المقبلات مع الصغار. من الأفضل أن تدعهم يفعلون ذلك لأنه ليس معقدًا على الإطلاق. لتسهيل فهم كيفية التحضير ، قمنا بعمل مقطع فيديو ستجده أدناه ، أسفل قائمة المكونات.


الوات فيلو

الوات فيلو الوصفات: كيف تطبخ الوات فيلو أشهى وصفات فيلو كازا بيتنا ، عجينة فيلو تشيسيناو ، فطيرة فيلو ، كيشي بدون عجينة ، عجينة صيام ، عجينة نفخة مع الخشخاش ، عيد الفصح بدون عجينة فرن ، بيتزا بعجينة فطيرة ، كعكة بعجينة صيام مبشورة.

عجينة فيلو - محلية الصنع ، فطائر ، فطائر

حلويات ، كعك فيلو العجين. المقادير: 400 غرام دقيق ، 230 مل ماء دافئ ، قليل من الملح ، 1 ملعقة زيت

باستيل باللحم والباذنجان

250 غرام من عجينة الفيلو - 6 ورقات من عجينة الفيلو 300-400 غرام لحم مفروم 1 باذنجان كبير مطبوخ ومقشر في غربال لتصريف الماء 1 بصلة كبيرة - مقطعة إلى مكعبات صغيرة 2 بيضة ملح وفلفل وجوزة طيب صغيرة وكزبرة صغيرة زيتون مطحون زيت 1 أو ptr

عجينة البف بالفراولة والماسكاربوني

حلويات ، كيك 4-5 أوراق فطيرة فيلو ، 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة ، 90 جرام شوكولاتة بيضاء ، 3 أكواب فراولة ، 250 جرام مسكربون ، 60 مل حليب ، 4 ملاعق صغيرة سكر ، 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا.

مثلثات السبانخ

منتجات المخبوزات والحلويات ، أطباق مملحة 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون بصلة صغيرة 450 جرام سبانخ مجمدة (مذابة) 115 جرام جبنة تيلميا (فيتا) 55 جرام رشة ملح جوزة الطيب ، فلفل رزمة من رقائق الفطائر (عجينة فيلو) 115 جرام زبدة أو سمن للتشحيم مفارش السرير.

ستروديل مع البطاطا والهليون

الأطعمة بالخضروات - عبوة واحدة. عجينة ستروديل (كنت أستخدم فيلو) - 400 جرام بطاطس طحين - 100 جرام زبدة (مع الزيت) - ملح + فلفل - 1 لتر سكر - 1 لتر عصير ليمون - 2 بصل (1 للحشو + 1 للصلصة) - 1 وصلة شنيتلينج / كرو أوراق البصل أو البصل.

عجينة المعجنات

حلويات ، عجينة عجين 1: اعجن عجينة من كوب ماء (لي 200 مل) ، 4 ملاعق زيت ، طحين كما تحتويه .. حتى يخرج عجين ليس فاضلاً جداً (وزني - كنت بحاجة إلى حوالي 350 جرام طحين - لكن) يضاف القليل من الدقيق حتى.

عجينة الكيك

حلويات ، عجينة تارت: 200-230 غ طحين 100 غ زبدة 40 مل ماء بارد 1 رشة ملح

العجين اللاذع - الوصفة التي لا يمكن أن تخطئ فيها

عجينة ، فطائر ، كعك 300 جرام طحين 150 جرام زبدة رشة ملح 2 صفار بيضة 3-4 ملاعق كبيرة ماء بارد 75 جرام سكر بودرة (اختياري)

القواقع بالكرز

عجين الفطير المعجنات وعاء من الكرز منزوع النوى وخلاصة اللوز (اختياري) بيضة 2 كيس من سكر الفانيليا

الخنازير في بطانية

المقبلات 1 علبة باف باسترى 6 نقانق 6 شرائح جبن شيدر

تارت كابريزي - بسيط وسريع

تارت ، مقبلات 1 عبوة من عجينة البف باستري أو عجين لتورتة الموزاريلا الحمراء 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل والريحان والبيض الطازج

فطيرة الورد المقبلات

عجين الفطير - عجين الفطير - شرائح النقانق

البيتزا

عجينة كايزر 1 كيلو جرام (اشتريت عجينة خبز من المخبز) خضروات مكسيكية سلامي سجق كايزر سجق كاتشب محلي الصنع

لفائف عجين الفطير ، محشوة ، للنبيذ أو البيرة

ماك 1 باكيت عجينة فويل كتان. للحشوة: 400 جرام سلامي مدخن 1 ملح فلفل بيض 2 ملعقة صغيرة اوريجانو 1 ملعقة صغيرة بذور الخشخاش عنبهار.

ميني تارت بالعجين الفرنسي

فراولة 1 باكيت عجينة فرنسية يد واحدة رقائق لوز 3 ملاعق كبيرة عسل فراولة طحين

فشار رقيق بالشوكولاتة

عجينة البف باستري ، مكعبات شوكولاتة بيض مخفوق مع حليب ملون غذائي (اختياري)

لفة بيتا

سوزان 1 ورقة من عجينة البيتا - بعد أن أحضر 2 عجينة من عجينة البيتا ، يتبقى لدي قطعة من العجين ولا تكفي للبيتا ، ثم أستخدم باقي العجين للفة. 2 تونة معلبة في ماء صلصة البيتا بصل مقطعة إلى شرائح رقيقة من الجبن.

عجينة الكمثرى

أغذية أطفال ، حلويات 2 كمثرى ، 200 جرام من عجين الفطير ، 2 صفار بيض ، 250 مل حليب ، 2 ملعقة طعام سكر ، 25 جرام طحين ، 2 ملعقة كبيرة سكر ، بودرة ، مربى أو فول سوداني / مكسرات

كيش لورين مع عجين الفطير

المقبلات ، السندويتشات 400 جرام من عجين الفطير ، 75 جرام كايزر ، 175 جرام بصل ، 15 جرام زبدة ، 2 بيضة ، 100 مل حليب ، بابريكا ، فلفل ، ملح ، 50 جرام جبن

بيتزا سلامي بخليط البانكيك

الأطباق والمعكرونة وعجينة البيتزا: 2 بيضة ، 1 كوب حليب ، دقيق بقدر الحشوة: لحم الخنزير السلامي ، السلامي الخام المجفف ، الجبن ، الفلفل الحلو ، حبات الذرة المسلوقة

تفاح مخبوز في العجين

حلويات ، 4 كعكات تفاح ، عسل ، قرفة ، خلاصة الروم ، مكسرات ، زبدة ، زبيب ، عصير ليمون. عجينة: 250 جرام طحين ، 200 جرام كريمة حامضة ، 3 ملاعق كبيرة حليب ، 1 بيضة ، 40 جرام سكر ، 50 جرام زبدة ، خميرة ، رشة ملح.

تارت باللحم والفطر

المقبلات ، مكونات أطباق اللحوم: للعجينة: عجينة برسعي (عجينة فرنسية) ابتداءً من: 250 غرام. طحين 2 بيضة 125 جرام زبدة باردة من الثلاجة قليل الملح 2-3 ملاعق كبيرة ماء بارد للحشوة: 500 جرام لحم مفروم خليط من المسام ولحم بقري 150 جرام إيمنتال أو بارميزان 1.

ملح البيت

كريمة العجين: 300 جرام كريمة 200 جرام دقيق السمن و 100 جرام جبن مبشور للعجين + 100 جرام للتزيين 1 ملعقة صغيرة ملح 1 كيس بيكنج بودر 1 بيضة مخفوقة جيداً لدهن العجين.

كيشي مع عجينة منزلية

باستا وبيتزا ، وصفات عجينة نباتية: 200 غرام دقيق 100 غرام زبدة طرية قليل من الملح: 5 حبات طماطم 3 جبنة بلغاري 2 بيضة ريحان مجفف 200 مل كريمة حامضة ملح فلفل قليل زبدة للصينية

فطائر الجبن (من عجين الفطير)

الحلويات ، الكيك 1 باكيت عجينة بأوراق 20 كيلو جرام جبن مبشور 10 كيلو جرام جبن مدخن مبشور 3 صفار بيض 2 ملاعق كبيرة دقيق 2 ديسيلتر كريمة مخفوقة و ملح و فلفل

سلطات مع السبانخ والجبن

المقبلات ، السلطات 200 جرام جبنة كريمية 100 جرام سبانخ 100 جرام موزاريلا 100 جرام جبن بارميزان 2 فص ثوم ملح فلفل حار رقائق فلفل حار 1 باكيت باستري أو عجينة بيتزا 2 ملاعق صغيرة زبدة

مار في عجين الفطير

قرفة ، تفاح ، عجينة البف باسترى 2 عجينة فطيرة تفاح 1 دقيق بيضة قرفة آيس كريم صوص كراميل لتقديم صوص الكراميل: كريم زبدة سكر سائل

تارت مربى التوت

الحلويات ، مكونات العجين: - للعجين: - 1 بيضة كاملة + 2 صفار - 100 جرام زبدة - 100-150 جرام سكر - دقيق كاف لعمل عجينة متفتتة. كريمة: - 250 غرام لوز - 200 غرام سكر - 8 بيضات كاملة.

تفاح على الأريكة

6 تفاح جوناثان صغير 1 كيس من العجين الطري أو العجين الفرنسي 1 بودنغ الفانيليا دكتور Oetker 2 ملاعق كبيرة من السكر 5 ملاعق كبيرة زيت أو 2 ملاعق كبيرة من الزبدة

شرائح تفاح في العجينة

سكر بودرة ، قرفة ، تفاح عجينة فطيرة سميكة (للصيام تصنع عجينة من مياه معدنية رشة ملح) قرفة تفاح سكر بودرة 2-3 أكياس فانيليا سكر

كعكة بالمربى والمكسرات مع عجينة طرية

للعجين: 250 جرام سمن ، 400 جرام طحين ، 100 جرام سكر ، 2 بيضة ، 2 كيس سكر الفانيليا ، 1 كيس من مسحوق الخبز. 1 جرة من المربى (أنا أستخدم التفاح) ، 100 جرام من الجوز المطحون

تفاح في عجين الفطير

الكرز 5 حبات تفاح مناسبة للحجم 300 جرام 4 ملاعق صغيرة من السكر البني 5 قطع صغيرة من الزبدة توضع في تفاح القرفة لتذوق الكرز المجفف 3 ملاعق صغيرة من الجوز المطحون

Talmes-Balmes في العجين

1 ورقة فطيرة أو ورقة عجين فرنسى 2 ملاعق كبيرة جبن قريش 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة 1/2 فلفل أحمر 1/2 فلفل أخضر 3 زيتون أخضر 3 زيتون أسود 50 جرام جبن مبشور

أرجل في عجينة البيرة والتالياتيلي مع صلصة الكريمة الحامضة

أطباق اللحوم والمعكرونة والبيتزا للفخذين في العجينة التي نحتاجها: 4 أرجل دجاج منزوعة الجلد 2 بيض 1 كوب من بهارات البيرة حسب تفضيلك دقيق يكفي لجعل عجينة أكثر سمكًا من الفطائر للتزيين الذي نحتاجه: تاجلياتيل 200 مل حامض كريم 1 بصلة 2-3.

تارت تاتين بالتفاح والكراميل (وصفة فرنسية)

حشوة عجين 175 جم طحين 1 رشة ملح 175 جم زبدة حوالي 150 مل. 250 جم ماء بارد. مجموعة عجين الفطير 5-6 تفاح (حسب الصينية) 75 جرام سكر 50 جرام زبدة 1 بيضة

فيليه سمك بالعجين

ليمون ، ليمون ، فيليه سمك يصنع عجينة فطيرة ، لكن فيليه سمك أكثر سمكًا بالملح ، الفلفل ، بهارات الليمون

لحم الخنزير الفلورنسي - لفة لحم الخنزير في عجين الفطير

أطباق اللحوم ، لحم الخنزير 1 ​​قطعة لحم الخنزير ملح عضلات الفلفل زيت زيتون 1 بيضة 1 ملعقة كبيرة ماء 250 جرام سبانخ مجمدة 150 جرام جبن مبشور أو موزاريلا 1 كيس عجينة عجين الفطير 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون

لفات بيتزا عجينة الفطيرة

1 عجينة بف باستري (كان لدي من بيلا) 50 غرام زيتون أسود 50 غرام زيتون أخضر 2 نقانق مدخنة أو أي نقانق مدخنة أخرى 300 غرام جبنة 1 فلفل أحمر

البيتزا

مكرونة وبيتزا للعجين: 350 جرام دقيق 20 جرام خميرة طازجة 150 مللي زبادي أو لبن حامض 4 ملاعق زيت سكر ملح. للحشوة: نقانق حبوب ذرة زيتون من اختيارك جبن مشروم عصير طماطم أو كاتشب لدهن ورقة العجين.

عجينة البف مملحة مع صلصة الطماطم الحارة

1 كيس من عجين الفطير أو صلصة الطماطم الفرنسية الحارة 100 غرام من جبنة البارميزان المبشورة

بيتزا بالعجين البسيط

باستا وبيتزا ، بيتزا للعجين: 1 كوب ماء 1 كوب زيت 20 ملعقة طعام طحين بهارات: ريحان قليل زيت زيتون وملح: مكونات في متناول اليد.

النقانق في عجين الفطير

ماك -1 باكيت من عجينة البف باستري (500 جم) مجمدة -1 سجق معلب -1 بيض ماك

سجق بالعجين

عجينة سوزان: 1 نصف كوب دقيق 2 ملاعق كبيرة شحم خنزير 1 ​​كيس خميرة جافة 1 رشة ملح 1 رشة من سكر الحليب التركيب: 1 ملعقة كبيرة صلصة بيتزا 1 ملعقة كبيرة خردل 1 ملعقة صغيرة زيت 14 نقانق مقطعة نصف بيضة سمسم

عضلات الخنزير في العجين

صفار ، نبيذ 1.5 كجم عضلات لحم الخنزير 400 جرام فطر معلب 2 بصل 2 صفار بيض 5 ملاعق كبيرة زبدة 100 مل نبيذ 3 ملاعق كبيرة قشدة حامضة 125 جرام أوزة باتيه 400 جرام عجينة نفخة حفنة بقدونس أخضر ملح فلفل فسيفساء

عجينة غنم بالعجين

وجبات ، أطباق اللحوم 500 جرام من الأمعاء ، 2 بيضة ، 1 شريحة خبز ، 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة ، 1 ملعقة كبيرة خضار مفرومة ، 2 بصل أخضر ، ملح ، فلفل ، 1 ملعقة كبيرة شحم خنزير. للعجين 1 بيضة ، 150 جرام طحين ، 1 ملعقة كبيرة من الزبدة أو شحم الخنزير والملح.

فوق العجين

وجبات ، أطباق السمك ، عجينة السمك: 300 جرام دقيق 150 جرام زبدة 1 صفار بيضة 2 ملاعق كبيرة خل 1 بيكينج بودر ماء مالح إذا لزم الأمر الحشو: 800 جرام فيليه من ملح سمك القد أووريجانو 1/2 كوب من النبيذ الأبيض 3 ملاعق كبيرة زيت

فشار بالنوتيلا

عجينة السكر البودرة (عبارة عن عجينة لاذعة): كوبان من الدقيق 180 غرام من الزبدة الباردة 100 غرام من السكر البودرة 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا 1 بيضة مخفوقة للحشوة 350 غرام سكر بودرة نوتيلا

سوبريك

نعناع للعجين: حوالي 300-400 مل من طحين الماء الساخن لاحتوائه على عجينة جيدة للدهن (حوالي 700-800 جرام طحين) رشة ملح 1-2 ملاعق صغيرة من السكر للحشوة: 500 جرام لحم مفروم لحم بقري 3 بصل 1 بيضة نعناع ملح فلفل

عجينة منفوخة وورود تفاح

ليمون ، تفاح ، جوز 275 جرام عجينة عجين نفخة 3 تفاح 3 ملاعق كبيرة عسل 1/2 ليمون جوز ما زلنا بحاجة إلى الزبدة لدهن صينية الدقيق لدقيق المائدة وورق الحائط صينية السكر البودرة للبودرة

فطيرة تفاح

قرفة ، تفاح ، عجينة نفخة ، 4-5 تفاح سكر ، قرفة ، سكر فانيليا


التحضير لوصفة فطيرة التنوب

ضع ورقة من عجين الفطير على سطح مستقيم (ويفضل أن يكون ذلك مباشرة في الصينية حيث سيتم خبزها & bdquoBradutul & rdquo).

مررها بسهولة بسكين لرسم مثلث. دهن المثلث بالمربى.

نصيحة: لا تستبدل المربى بالمربى ولا تضع الكثير منه لأنه عند الخبز سوف يتدفق من الكعكة ويحترق.

ضعي الطبقة الثانية من العجين فوق الأولى وقومي بتقطيع المثلث (أكبر 3 مم) ، الصق حواف ورقتي العجين.

حانت لحظة التحول: سيصبح المثلث شجرة تنوب. من أجل هذا & bdquomagie & rdquo ، من الضروري قطع جوانب المثلث ، شرائح من حوالي 2-3 سم ، ولكن ليس إلى الطرف الآخر ، ولكن مع الاحتفاظ في الوسط بشريط سليم.

عجينة التنوب

قم بلف الشرائط في نفس الاتجاه لتشكيل الفروع. يتم قطع فرعين سفليين تمامًا ، ولم يتبق سوى الجذع.

هكذا حصلت على شجرة عيد الميلاد الجميلة. دهن شجرة عيد الميلاد بالبيض (إذا قمنا بعمل وصفة الصيام ، نحذف هذه الخطوة) ونضعها في فرن محمى على 160 درجة مئوية حتى تحصل على اللون الذهبي ، حوالي 20 - 30 دقيقة.

أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد ، ثم زينيها بالسكر البودرة (حلوى أو حلوى أخرى).

متعلق ب

يمكن طهي برادوت بحشوات مختلفة ، ويمكن تحويله من حلوى إلى مقبلات برادوت الرائعة.

وبالتالي ، يمكنك مفاجأة أحبائك في كل مرة. بالنسبة إلى حلوى Bradut ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من magiun ، ولكن أيضًا معجون الشوكولاتة التجاري أو الشوكولاتة المذابة + الكريمة المخفوقة.

بالنسبة لفاتح الشهية Bradut ، أقترح المجموعات التالية من المكونات:

وندش جبنة + سبانخ
وندش جبنة + جبنة نوع جبن
وندش جبنة + سلمون مدخن
وندش جبن + جبن

لنسخة الصيام: بيستو + طماطم.

لذا ، هناك ميزة أخرى لهذا النوع من الطعام وهي أنه يمكنك تجربة مجموعات مختلفة من المكونات للحشو ، وتحويلها من حلوى إلى مقبلات لذيذة.

يمكنك تجربة الحشوة والحصول على حلوى أخرى أو مقبلات.

القاعدة الوحيدة التي يجب عليك اتباعها هي الحفاظ على شكل شجرة عيد الميلاد.

الوصفة والصور تنتمي إلى Radmila Girbu وشارك بهذه الوصفة في مسابقة Great Winter Contest 2019: اطبخ واربح


عجينة بيتزا ، وصفة فيديو

عجينة بيتزا مخمرة باردة ، وصفة بيتزا بسطح رفيع ، ناعم ومقرمش. تعرف على عجينة البيتزا المخمرة الباردة ، مثل أفضل مطاعم البيتزا ، كيفية صنعها باتباع وصفة الفيديو أدناه!

لقد صنعت البيتزا عدة مرات ، عادةً بناءً على طلب ابنتي. ومع ذلك ، لم أتمكن أبدًا حتى الآن من إدارة بيتزا قريبة جدًا من تلك الموجودة في مطاعم البيتزا ذات السمعة الممتازة والبيتزاولو التي تلقيت تعليمًا في إيطاليا. أنا أتردد لماذا؟ لأنه ، أولا وقبل كل شيء ، أي شيء عجينة البيتزا كنت سأحاول ، لم يكن بالضبط كما أردت وكما عرفت أنه يمكن أن يكون: رفيع ، ناعم ، مقرمش ولكن ليس صعبًا ، مرنًا بعض الشيء ، مثالي.

حسنًا ، لقد اكتشفت مؤخرًا السبب. لا شيء سوى الاندفاع الذي عادة ما يفسد الوظيفة. لذلك أقنعت نفسي مرة أخرى أن هناك أشياء معينة ، إذا تم إجراؤها بسرعة ، فلن تظهر أبدًا كما تفعل على مهل. واحدة من هؤلاء هي عجينة البيتزا.

من أين أتت فكرة عداد البيتزا طويل التخمير؟

نعم ، العملية طويلة ، لكن أطول وقت لعجين البيتزا هذا هو وقت الانتظار. لذلك لن نعمل بجد أكثر ، سننتظر وقتًا أطول قليلاً للحصول على بيتزا مميزة حقًا.

لقد اكتشفت عملية عجينة البيتزا المخمرة الباردة في منتدى إيطالي ، بروفومي دال فورنو. جربته في المنزل ثلاث مرات قبل أن أنقله. في كل مرة بنتائج استثنائية. النجاح مؤكد بشرط اتباع تعليمات الوصفة. حتى تلك التي ستبدو للوهلة الأولى غريبة بعض الشيء!

تاريخ قصير

لا أريد الخوض في الكثير من التفاصيل التاريخية أو الفنية. بإيجاز شديد ، سأخبرك بما يلي: يبدو أنه لأول مرة وردت كلمة "بيتزا" في الكتابة عام 997 في مدينة جايتا الإيطالية. نصت إحدى الوثائق على أن الفلاح مدين للأسقف بعدد معين من "البيتزا" ، أي فطائر مسطحة مع الجبن.

ما هو مؤكد هو أنه لم يكن في ذلك الوقت ، ولا في القرون التالية عندما أصبحت البيتزا الطعام الشائع للغاية لبطانية نابولي الفقيرة ، لم يكن العجين المستخدم يحتوي على خميرة البيرة. بدأ استخدامه في المخابز فقط في القرن التاسع عشر. في الأصل ، كانت عجينة البيتزا مصنوعة من المايونيز الطبيعي وكانت تخمر ببطء.

العجينة التي أقترح عليك وصفتها اليوم لا تحتوي على المايونيز الطبيعي. تم استبدالها بخميرة البيرة (خميرة المخابز) بعد أن تم إنتاجها صناعيًا. ومع ذلك ، فإن ما تم الحفاظ عليه هو طريقة العمل ، والتخمير الطويل للعجين. تبقى كمية الخميرة صغيرة جدًا ، لذا فإن التخمير & # 8211 الذي سيتم في الثلاجة & # 8211 يستغرق وقتًا طويلاً. ستكون النتيجة عجينًا تنضج فيه الخميرة والعجين تمامًا ، وتطور طعمًا وقوامًا خاصين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عجينة البيتزا هذه أسهل في الهضم من عجينة تحتوي على نسبة عالية من خميرة البيرة.

من أجل أن تكون العملية برمتها واضحة للغاية ، قمنا بإعداد الوصفة لك في نسخة الفيديو ، والتي يمكنك مشاهدتها فورًا بعد قائمة المكونات. إذا كنت تريد النسخة النصية ، يمكنك العثور عليها في نهاية المقالة.

يرجى ملاحظة أن هذه وصفة عجينة بيتزا يمكنك استخدامها مع البيتزا المفضلة لديك. مع وصفة البيتزا المفضلة لدي ، سأعود في حلقة قادمة.


فيديو: بيتزا بلدنا بعجينة باف باتسيري (ديسمبر 2021).