وصفات تقليدية

وصفة اليقطين بالكاري

وصفة اليقطين بالكاري

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • كاري
  • كاري الخضروات

هذا الكاري النباتي الهندي سهل التحضير وطعمه لذيذ. إنها طريقة رائعة لاستخدام أي بقايا يقطين من الهالوين. استمتع بالأرز المطبوخ الطازج.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 كغ من اليقطين الطازج
  • 1 بصلة
  • 4-5 طماطم معلبة مع سائل
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الحلتيت
  • 1 فلفل صغير مجفف ، منزوع البذور
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأسود
  • 1 ملعقة صغيرة من العدس الأسود المقشر والقشر (urad dal)
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري متوسط ​​الساخن
  • 1-2 ملاعق كبيرة من جوز الهند المجفف غير المحلى
  • ملح
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٤٠ دقيقة

  1. قشر اليقطين واكشط البذور. تقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم. نقطع البصل والطماطم.
  2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة حتى يسخن. أضيفي الحلتيت والفلفل الحار وقلي المزيج ، لكن لا تدعيه يتحول إلى اللون الأسود. أضيفي الخردل ودال الدال وقليهما حتى تبدأ بذور الخردل بالانفجار.
  3. خفض درجة الحرارة إلى متوسطة. اقلي البصل لمدة 4-5 دقائق حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني. أضيفي الطماطم وقلبي. أضيفي الكركم والكاري (فقط قليلًا في البداية ، ثم تذوق واضبطي إذا لزم الأمر). أزل الفلفل الحار وتخلص منه.
  4. يضاف اليقطين ويخلط جيدا. أضيفي القليل من الماء واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى يمكن ثقب القرع بسهولة بسكين. أثناء الطهي ، قلبي من وقت لآخر وأضيفي الماء إذا لزم الأمر. لا ينبغي أن يغلي اليقطين جافًا ، لكن لا ينبغي أن يكون حساءًا. في نهاية الطهي ، أضيفي جوز الهند وتبليه بالملح والفلفل.

مكونات

إذا كان السوبر ماركت المحلي الخاص بك لا يخزن مسحوق asafoetida أو العدس الأسود المقسم والبشرة (urad dal) ، يمكنك العثور عليه في المتاجر المتخصصة الهندية / جنوب آسيا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)


شاهد الفيديو: Bobaas Tradisionele vra-vir-nog Bobotie with English Titles - Kosmeester Kortes (كانون الثاني 2022).