وصفات تقليدية

فطائر التفاح

فطائر التفاح

مكونات

لفطائر التفاح

  • 2 تفاح جراني سميث ، مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى قطع 1/4 بوصة
  • 2 كوب بيسكويك
  • 1/3 كوب سكر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 3/4 كوب عصير تفاح
  • 2 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • الفول السوداني أو الزيت النباتي

للتزجيج

  • 2 كوب سكر حلويات
  • 1/4 كوب تفاح

الاتجاهات

لفطائر التفاح

يُمزج البسكويت والسكر والملح والقرفة وجوزة الطيب في وعاء كبير. اخفقي عصير التفاح والبيض والزبدة المذابة في وعاء متوسط ​​حتى تمتزج. يقلب التفاح مع خليط الدقيق. يقلب في خليط عصير التفاح حتى يتجانس.

سخني الزيت في الفرن الهولندي على نار متوسطة إلى 350 درجة.

استخدم 1/3 كوب مقياس لنقل 5 أجزاء من الخليط إلى الزيت.

اضغط على المقاتل برفق مع ظهر الملعقة لتسطيح. تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب.

نقل الفطائر إلى رف سلكي.

للتزجيج

اخفقي السكر وعصير التفاح حتى يصبح المزيج ناعمًا. عندما تبرد الفطائر ، ضعي فوق كل منها ملعقة كبيرة ممتلئة من الصقيل.

اترك التزجيج لمدة 10 دقائق.


عندما نشرت Apple Fritter Bread قبل شهرين ، لم يكن لدي أي فكرة أنه سيكون مشهورًا بشكل لا يصدق ، لكن عددًا من القراء تواصلوا معي وطلبوا مني وصفة فطيرة التفاح الكلاسيكية! هذه هي!

من الأشياء المفضلة لدي في هذه الوصفة هو القرفة الحلزونية. متجر دونات محلي بالقرب مني يصنع فطائر التفاح بهذه الطريقة وقد ألهمني أن أفعل الشيء نفسه. اعتدت أن أضيف القرفة المطحونة إلى الخليط وأخلطها ، لكن بإبقائها في خطوط تجعلها أكثر طعمًا طوال الوقت.

هذه الوصفة الأمريكية بالكامل لفطائر التفاح اللذيذة تشبه أخذ أفضل أجزاء فطيرة التفاح والكعك ودمجها في قطعة واحدة. الوصفة سهلة للغاية ولا تحتاج # 8217t إلى خلاط أو لتثبيط العجين أو استخدام أي خميرة كما تفعل في وصفة دونات كلاسيكية. الخليط بسيط بما يكفي لخلطه ، كما أنه يصنع أفضل فطائر التفاح على الإطلاق. أعدك.


ما هي فطائر التفاح؟

فطائر التفاح تشبه الكعك - إذا كانت الدونات مليئة بالفواكه الطازجة والكثير من النكهة! العجين لا يختلف عن عجينة البانكيك. ومع ذلك ، عند صنع فطائر التفاح ، قم بطي الفاكهة الطازجة في الخليط ثم قليها في المقلاة أو قليها جيدًا ، مثل الكعك ، بدلاً من طهيها مثل الفطيرة.

أحب أن أضع فوق فطائر التفاح المصنوعة منزليًا بطبقة من الفانيليا ، مما يجعلها مثالية لوجبة إفطار لذيذة أو حلوى تقدم مع الشاي بعد العشاء.


فطائر التفاح

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

فطائر التفاح من متجر الدونات غنية ومرضية ولكن ربما لن تستخدم كلمة "طازجة" لوصفها. تحتوي هذه الوصفة على تفاح طازج حلو المذاق مطبوخ في الزبدة والقرفة. يتم تضمينها قليلاً في العجين الغني لدونات الخميرة الأساسية لدينا ، مقلية ومغطاة بطبقة من شراب القيقب اللذيذ.

ماذا اشتري: ابحث عن تفاح مخبوز حلوًا ولاذعًا ، مثل Honeycrisp أو Pink Lady.

تعليمات

  1. 1 اخلطي العجينة واتركيها ترتفع حسب الخطوة 1 من التعليمات. في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة عالية. يُضاف التفاح إلى المقلاة ويُرش بالسكر والقرفة ورشة ملح. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح طريًا ويتحول السائل إلى طبقة زجاجية ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. دعها تبرد تماما.
  2. 2 افردي العجينة حتى تصل سماكتها إلى 1/2 بوصة. افردي خليط التفاح على نصف العجينة ، ثم اطوي النصف الآخر على التفاح.
  3. 3 باستخدام مكشطة مقاعد البدلاء أو سكين كبير ، قطع العجين إلى شرائح 1/2 بوصة ، ثم قطع الشرائط إلى قطع 1/2 بوصة في نمط عرضي. اغرف القطع وأعد ترتيبها ، واقطعها مرة أخرى بنمط متقاطع. تأكد من توزيع التفاح جيدًا في جميع أنحاء العجين.
  4. 4 طحين يديك جيدًا وشكل العجينة على شكل جذع يبلغ طوله 12 بوصة وعرضه حوالي 3 بوصات. يرش الدقيق بالطحين ويقطع بالعرض إلى 12 قطعة.
  5. 5 تدهن صفيحتان خبيزتان مقشورتان بالطحين. انقلي فطائر التفاح غير المطبوخة إلى أوراق الخبز ، واسكبي قطع العجين والتفاح معًا. دس أي تفاح ضال واضغط على كل فطيرة في شكل دائري مسطح. (تأكد من ضغط القطع معًا وتسويتها قبل السماح لها بالارتفاع ، وإلا فستتفكك الفطائر أثناء القلي.) دع الفطائر ترتفع حتى تنتفخ لمدة 20 دقيقة.

لعمل التزجيج:

  1. 1 نخل السكر البودرة في وعاء. أضيفي شراب القيقب والفانيليا وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف كمية كافية من الماء لتشكيل طبقة زجاجية فضفاضة.
  2. 2 توضع جانبا ، مغطاة بغلاف بلاستيكي ، لحين الحاجة.

للقلي والانتهاء:

  1. 1 املأ إناءً كبيرًا ثقيل القاع بما لا يقل عن 2 بوصة من الزيت (يجب ألا يزيد الزيت عن منتصف المقلاة). يُسخن على نار متوسطة عالية حتى يسجل مقياس حرارة القلي العميق 350 درجة فهرنهايت. باستخدام ملعقة ، قم بخفض فطيرة أو اثنتين في الزيت بحذر ورفق. لا تزدحمهم. تقلى لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب ، مع التقليب عدة مرات ، حتى يصبح لون الفطائر بنيًا ذهبيًا فاتحًا وتنضج تمامًا. قم بإزالتها باستخدام عنكبوت أو ملعقة مشقوقة ، ثم صفيها على رف سلكي فوق منشفة ورقية ، واتركها تبرد قليلاً قبل التزجيج.
  2. 2 كرر مع الفطائر المتبقية. تأكد من الحفاظ على درجة حرارة الزيت ثابتة أثناء القلي.
  3. 3 بينما تكون الفطائر دافئة ، اغمس الجانب المستدير في طلاء القيقب ، واترك الصرف الزائد في الوعاء. ضعه مرة أخرى على الرف لضبطه.



فطائر التفاح هي واحدة من معجناتي المفضلة. في متجر دونات ، سأعجب بكل الكعك المحلى والإكلير وكل شيء آخر. لكن فطيرة التفاح هي التي سأخرج معها أخيرًا. لذلك بالطبع كان علي أن أكون قادرًا على القيام بها في المنزل.

فطائر التفاح محلية الصنع

تشترك فطيرة التفاح مع الكعك في بعض السمات المشتركة ، لكنهما يسيران في طريقهما المنفصل. كلاهما يبدأ بـ a & ldquoP & acircte & agrave choux & rdquo خليط المعجنات. هذا هو الخليط الخفيف والزبداني في قلب كل المعجنات الرائعة.

بمجرد إتقان عجينة المعجنات على الطريقة الفرنسية ، يفتح لك عالم رائع من الحلوى الفاخرة اللذيذة.

أكثر عظيم وصفات الإفطار هنا!

ما الفرق بين الفطائر والكعك؟

يتم تشكيل كعكة الدونات والفريتر بشكل مختلف ، لكن كلاهما يبدأ بخلطة choux. لكن الاختلاف يتجاوز شكل المعجنات الجاهزة.

في هذه الحالة ، تحتوي الفطيرة على فاكهة في العجين. ليس بين العجين أو داخل العجين ، وهو ما تحصل عليه من دونات الهلام أو الكريمة. يخلط الفطائر جزءًا من الفاكهة في الخليط.

يمكن أن تحتوي الفطائر على جميع أنواع الأشياء إلى جانب التفاح. إذا كنت تحب الفطائر ، فلا تتردد في تجربة نسخة لذيذة مع مكونات أخرى مثل الذرة أو حتى قطع صغيرة من لحم الخنزير. تريد & rsquoll قاعدة عجين أقل حلاوة ، لكن يمكنك أن ترى أين أذهب مع هذا.

قائمة التسوق فطائر التفاح

المكونات قليلة في هذه ، لذا فإن الفرص جيدة لأنك فزت و rsquot حتى تضطر إلى مغادرة المنزل لإثارة هذا الأمر!

  • تفاح
  • طحين
  • سكر بني
  • سكر أبيض
  • قرفة
  • بيض
  • لبن
  • سمنة
  • فانيلا
  • مسحوق الخبز

حسنًا ، ربما كان & ldquofew & rdquo وصفًا سيئًا ، ولكن الشائع هو بالتأكيد وصف جيد. لدي كل هذه الأشياء في مطبخي حوالي 364 يوم ونصف في السنة ، لذلك أراهن أنك تفعل ذلك أيضًا.

أدناه ، ستجد مجموعة من المكونات الاختيارية ولكن المثالية أدناه والتي تجعلها أفضل.

سبايسولوجي فطيرة التفاح بالتوابل

لقد قلتها من قبل وسأقولها مرة أخرى ، علم التوابل رائع. لدي مشكلة بسيطة ، ومخزن التوابل يفيض ، لكن يا رجل. إنهم يفعلون الكثير من خلطات التوابل الرائعة التي استخدمتها في وصفات أخرى مثل Nashville hot Chicken Mac and Cheese والعديد من وصفاتي باستخدام Greek Freak.

مع مزيج Apple Spice الخاص بهم ، ستحصل على جميع نكهات فطيرة التفاح الأم و rsquos. القرفة ، جوزة الطيب ، البهارات ، كل ما تحتاجه لتتبيل التفاح بشكل مثالي. إنهم يثبتون التوازن الصحيح لكل منهم حتى يأخذ التخمين من المعادلة.

مزيج توابل التفاح يعمل بشكل رائع لوصفة فطائر التفاح المتبلة أيضًا بالمناسبة!

Apple Pie Spice من Spiceology هو المفضل لدي Apple Pie Spice! طازجة ولذيذة ويمكن استخدامها في أشياء كثيرة.

مزيج التفاح والقرفة من Spiceology هو واحد من المفضلة الجديدة! استخدمه على الخبز المحمص (OMGosh) ، في طلاء فطائر التفاح

نصائح لقلي فطيرة التفاح

هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار إذا كنت تريد إخراج فطائر جيدة ومتسقة من الزيت الساخن.

  • تأكد من أن الزيت الخاص بك هو 360-375 درجة. استخدم مقياس حرارة مناسبًا للحصول على درجة الحرارة الصحيحة. استمر في فحص درجة الحرارة للتأكد من أن الزيت الخاص بك لا يبرد كثيرًا كما تضيف في الفطائر. إذا لم تقم ب & rsquot ، فإنك تخاطر بالخروج دهنيًا. حار جدا ومن الخارج يطبخ ولكن الداخل لا يزال العجين الخام.
  • تأكد من توزيع قطع التفاح جيدًا من خلال الخليط. أنت لا تريد أن تخرج بعض الفطائر مع الكثير من الفاكهة أو القليل جدًا من الفاكهة بالداخل.
  • عندما تغمس الفطائر المطبوخة في التزجيج ، تأكد من أنها باردة بدرجة كافية. خلاف ذلك ، يصبح التزجيج الخاص بك سائلاً للغاية وسوف يلتصق بسمك كافٍ. قمنا بعمل طبقتين على معظمهم وكان مثاليًا.
  • ابدأ ببيض بارد لطيف. كلما كان البيض أكثر برودة ، كلما كان الغلوتين أبطأ ، حتى تحصل على قوام أفضل.
  • لا تفرط في خلط الخليط. مرة أخرى ، لا تريد الإفراط في تطوير الغلوتين في الدقيق ، وإلا ستحصل على قوام أقل رقيقًا.

المزيد من أفكار الحلوى والوجبات الخفيفة التي يمكنك تجربتها

كثير من الناس لا يعتقدون أن بإمكانهم صنع المعجنات أو صنع الحلويات ، ولكن بمجرد أن ترى مدى سهولة صنع عجينة الفطائر ، نأمل أن تحصل على هذه المشكلة بعد الآن. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الوصفات لتجربتها ، فلدي بعض الاقتراحات.

إذا كنت ترغب في التحقق من مجموعة من الوصفات من بعض الوصفات المفضلة لدي ، فإليك تقرير عن فكرة الحلوى. للحلوى التي تتطلب أربعة مكونات فقط ولا يمكن أن تكون أبسط ، ثم جرب حلوى التوت السهلة. لا يصبح الأمر أسهل من ذلك!

جرب بعض حلويات الإفطار هذه!

  • كيك دوناتس
  • بسكويتات الوفل اللذيذة
  • رول كراميل

نصائح لأفضل فطائر التفاح محلية الصنع

  1. سيكون خليط التفاح سائلاً قليلاً. هكذا يجب ان يكون. إذا كان الخليط كثيفًا جدًا ، فلن يغطي التفاح بالتساوي وسيؤدي إلى تفاح مغطى بخليط كثيف.
  2. أشياء في الأحمال من التفاح في الخليط. لا تميل إلى إضافة المزيد من مكونات الخليط لعمل المزيد من الخليط. تريد طبقة رقيقة من الخليط فوق التفاح. الكثير من العجين سيتركك مع الكعك مثل الطبق وليس الفطائر.
  3. اختر تفاحًا هشًا وصلبًا وله نكهات حلوة رائعة للوصفة. جراني سميث ، عسل مقرمش ، تفاح أحمر فوجي هي أفضل الخيارات.
  4. تقلى فطائر التفاح فى الزيت الذى يسخن لدرجة حرارة 375 فهرنهايت سوف تمتص الفطائر كمية أقل من الزيت. حاول أن تحافظ على درجة حرارة الزيت عند 375 درجة لجميع الدُفعات التي تقلىها.
  5. يفعل لا تفرط في المزيج الخليط. خفقت حتى تمتزج. ينتج عن الخلط المفرط فطائر قاسية. ليس من الجيد تناول فطائر قاسية.
  6. يفعل لا ازدحام المقلاة أثناء القلي. فطائر الفضاء من بعضها البعض حتى لا تلتصق. اقليها على دفعات صغيرة.
  7. حافظ علي ميزان الحرارة مثبت في الفرن الهولندي طوال الوقت لمراقبة درجة الحرارة ومحاولة الحفاظ عليها عند 375 درجة فهرنهايت.
  8. استخدام وعاء ثقيل مثل الفرن الهولندي يساعد في الحفاظ على درجة حرارة الزيت.
  9. إذا كنت ترغب في صنع فطائر مقرمشة ، اقليها لبضع ثوانٍ إضافية حتى تصبح بنية داكنة.
  10. لا تتردد في إضافة طبقة زجاجية مزدوجة إلى فطائر التفاح إذا كنت ترغب في ذلك.
  11. بدلًا من التزجيج ، يمكنك رش الفطائر بسكر القرفة أيضًا. متروك لك أي واحد تريد أن تختار.

فطائر التفاح المخبوزة

أحد الأشياء المفضلة لدي على الإطلاق للحصول عليها في متجر الكعك هو فطيرة التفاح الجيدة! هم & rsquore من الصعب جدا رفض! قطع تفاح موضوعة في عجينة طرية ورسكو مقلية إلى الكمال ومغطاة بطبقة سكرية حلوة.

مع انخفاض الطقس وتكاثر التفاح ، كنت أتوق إلى فطائر التفاح وقررت أن الوقت قد حان لصنع فطائرتي. أنا & rsquom لست معجبًا كبيرًا بقلي الأشياء في المنزل لأنه عادة ما يكون في حالة من الفوضى ، لذلك قررت إنشاء نسخة مخبوزة بدلاً من ذلك. كنت أعلم أن هذا سيكون صعبًا لأنه لا يوجد عادة ما يتفوق على فطيرة التفاح المقلية الجيدة ، لكنني خاطرت وأفتخر بالإبلاغ & hellip لقد نجحت! فطائر التفاح المخبوزة هذه هي الصفقة الحقيقية وأنت & rsquod لا تخمن أبدًا أنها لم تكن مقلية.

أنا أحب أنهم & rsquore بحجم لدغة لسهولة تناول الطعام ولديهم نكهة تفاح قوية من الخارج إلى الداخل. بمجرد خروجهم من الفرن ، لم نتمكن من المقاومة. إنها معجزة لقد كان لدي بالفعل البعض لتصويره لك! هم & rsquore مذهلة والإدمان!


لذلك إذا كنت تبحث عن متعة خاصة لخبزها على الإفطار أو الغداء أو وجبة خفيفة في منتصف الليل ، فمن المؤكد أن فطائر التفاح هذه ستكون ناجحة! اسمحوا لي أن أريكم كيف يتم خبزهم & rsquore!


وصفة فطائر التفاح المخبوزة

مع القليل من المكونات البسيطة ، يمكنك الحصول على فطيرة التفاح الجاهزة للمشاركة أو الانغماس في تناولها بنفسك. لا يوجد زيت (وبالتالي ، لا تناثر الزيت). ولكن ، لا يزال التزجيج هو نفسه وصفة Apple Fritter الأصلية ، لذلك لا تنسى ذلك!

مكونات الفطائر (الوصفة الكاملة أدناه)

  • علبة بسكويت قشاري أصلي
  • سكر حبيبات
  • قرفة
  • تفاح
  • سمنة

مكونات الصقيل


هل يمكنك خبز هذه الفطائر؟

هذا سؤال يُطرح علي كثيرًا. نعم ، أنا متأكد من وجود الكثير من الوصفات الرائعة لفطائر التفاح المخبوزة ، لكن هذه الوصفة بالذات تحتاج حقًا إلى القلي. ابذل قصارى جهدك للحفاظ على الزيت عند 375 درجة حتى تمتص الفطائر كمية أقل من الزيت.


تزجيج فطائر التفاح الأميش

الآن كل ما عليك القيام به هو صنع طلاء سريع وسهل لفطائر التفاح النهائية! من المهم ترك جميع الفطائر تبرد تمامًا قبل إضافة الصقيل إليها!

اخلطي التزجيج في وعاء متوسط ​​الحجم. استخدم فرشاة المعجنات ل & # 8220paint & # 8221 على الجزء العلوي والسفلي من الفطائر المبردة. دع الجليد يتماسك قليلاً ، ثم فطائر التفاح الأميش اللذيذة جاهزة للأكل والاستمتاع!


فطائر التفاح المخبوزة. وفر على نفسك بعض السعرات الحرارية دون أن تفقد أي طعم

مكونات

  • 2 كوب دقيق
  • 1/2 كوب سكر بني
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/2 كوب زبدة مجمدة ومبشورة بمبشرة جبن
  • 1 1/2 كوب تفاح مفروم ناعم
  • 3/4 كوب حليب

تعليمات

سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

في وعاء ، اخلطي الدقيق والسكر البني والبيكنج بودر والملح والقرفة.

نقطع الزبدة بخلاط المعجنات حتى تتفتت أقوم بتجميد الزبدة وبشرها بمبشرة الجبن.

يضاف التفاح برفق.

أسقط بمقدار 2 إنش ملاعق على صينية خبز مدهونة بالزبدة.

اخبزيها لمدة 12 دقيقة حتى يصبح لونها بني فاتح.

إذا كنت تريدها أكثر حلاوة ، فقم بعمل بودرة سكر تعمل بالطاقة (1 ج سكر بالطاقة و 2 ملاعق كبيرة من الحليب)

أضف الكريمة إلى الفطائر الدافئة. طعمها مذهل دافئ مقابل بارد.

إذا كنت تحب وصفات التفاح ، فإن كعكة التفاح هذه هي الكعكة الأكثر تنزيلًا. تحقق من ذلك هنا. إذا كنت تريد نسخة عنبية تحقق من هذه الوصفة الرائعة هنا


شاهد الفيديو: طريقة عمل فطائر التفاح اللذيذة التي ابهرت كل من تذوقها. How To Make Mini Apple Pies (كانون الثاني 2022).