وصفات تقليدية

من المزرعة إلى سرير المستشفى: المركز الطبي ينمو إنتاجه الخاص للمرضى

من المزرعة إلى سرير المستشفى: المركز الطبي ينمو إنتاجه الخاص للمرضى

يتخذ مركز بوسطن الطبي (BMC) موقفًا ضد ذلك أهوال طعام المستشفى. بدأ عمال المستشفى إنشاء حديقة على سطح المستشفى ، وحصدوا السلق واللفت وعشرات من الخضروات الأخرى - ونتيجة لذلك ، تحسين صحة المرضى.

الحديقة - وهي عمليا كبيرة بما يكفي لتسميتها مزرعة - تبلغ مساحتها 7000 قدم مربع من المساحات الخضراء المورقة والمزدهرة والتي ستنتج 5000 رطل من المنتجات بحلول نهاية العام. يشمل الحصاد عشرات الفواكه والخضروات ، وحتى خليتا نحل.

"الربيع القادم، سيكون لدينا عسلقال مدير مزرعة BMC ، Lindsay Allen ، إلى الولايات المتحدة الأمريكية اليوم.

يتم توزيع ثمار عملهم على صواني وجبات المرضى - لكنهم يحصدون الكثير حتى يتمكنوا من استخدام الطعام بشكل جيد في مكان آخر أيضًا.

غالبًا ما يذهب الخضر إلى مطبخ مركز بوسطن الطبي ، حيث يتم غسلهم وإعادة توجيههم إلى المستشفى منضدة السلطة.

يتم إرسال الخضروات أحيانًا إلى مخزن الطعام الوقائي في BMC وتوزيعها على المرضى ذوي الدخل المنخفض - المرضى الذين يكافحون في كثير من الأحيان لتلبية احتياجاتهم الغذائية على ميزانية طعام محدودة.

تريسي بورغ ، اختصاصية تغذية وممرضة مسجلة في المستشفى ، تشعر بسعادة غامرة لأن المنتج أتاح لها الفرصة لإنشاء عروض طبخ مفيدة في الكافيتريا ، حيث يمكنها تعليم المرضى كيفية تحضير وجباتهم الصحية.

يعد BMC أحد أكثر الأمثلة نجاحًا على الاتجاه المتنامي في ثورة أغذية المستشفيات. وفقًا لـ Health Care Without Harm ، وهي منظمة تساعد المستشفيات في سعيها لتقديم طعام مستدام ومغذي ، تضاعفت النسبة المئوية للمستشفيات الشريكة مع المزارع أو الحدائق منذ عام 2008.

قالت ستاسيا كلينتون ، مديرة البرنامج الوطني لبرنامج الرعاية الصحية بدون ضرر للأغذية الصحية في الرعاية الصحية ، "هناك اتجاه متزايد في مزارع المستشفيات" الولايات المتحدة الأمريكية اليوم. "هناك طلب أكبر الآن على الناس لمعرفة من أين يأتي طعامهم ، وتبحث المستشفيات عن طرق لربط الناس بطعامهم بشكل مباشر أكثر."

يشير هذا إلى بعض التحسينات الرئيسية من معايير خدمات الطعام المأساوية في المستشفيات التي أصبحت هي القاعدة. حتى أن إحدى المستشفيات كانت تضم ماكدونالدز - لكن الأطباء والمرضى احتجوا بشدة على الترتيب الذي عرضته الإدارة منذ ذلك الحين تعهد طويل الأمد لتقديم خدمة طعام أفضل.

مع كل محصول يتم حصاده ، يمكن لـ BMC الآن خدمة مرضاها وجبات لذيذة وصحية مليئة بمنتجات الموسم.


شاهد الفيديو: سرير طبية (كانون الثاني 2022).