وصفات تقليدية

كعكة مقلوبة مع النكتارين والبسكويت

كعكة مقلوبة مع النكتارين والبسكويت

بالنسبة لهذه الكعكة ، استخدمت صينية مقاس 23/33 سم ذات حواف عالية.

دهن المقلاة جيداً بالزبدة الطرية. يتم تقطيع النكتارين إلى مكعبات. يتم سحق المرزبانية في محضر الطعام ، ويكفي عدد قليل من البقول ، ويضاف بسكويت بسيط ويتم طحنه أيضًا ، ولكن ليس صغيرًا جدًا. اخلطي المرزبانية مع البسكويت ، ضعيها في صينية مدهونة بالزبدة ، وزعيها بالتساوي في الصينية ، ورشي مشروب البيض فوقها ، وضعي مكعبات النكتارين فوق البسكويت ، وسكر الفانيليا و 2 ملاعق أخرى من السكر. النكتارين.

لتحضير العجينة: اخلطي الزبدة الطرية مع السكر. أضف بيضة واحدة في كل مرة واخلطها جيدًا بعد كل واحدة. نضيف الحليب والسميد ونخلط حتى تمتزج المكونات. اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر وأضيفيه إلى الأنواع الأخرى. قلب على سرعة منخفضة حتى لا تملأ المطبخ بالدقيق ثم بسرعة عالية حتى يتجانس الدقيق مع البقية. العجينة قوامها قشدة كثيفة ، لذلك نضعها بملعقة فوق الرحيق وننشرها بظهر الملعقة. ضعي الصينية في الفرن على حرارة 170 درجة لمدة 30 دقيقة ، حتى تحمر وتجتاز اختبار عود الأسنان. بعد الخبز ، اتركيها تبرد لبضع دقائق ، ضعي صينية فوقها واقلبوا الكعكة الساخنة. يخرج بشكل مثالي من الدرج دون الالتصاق ... اتركه يبرد ، قسمه وقدميه.

على الرحب والسعة!!!


كعكة مقلوبة بالتفاح

لهذه الوصفة ، استخدمتُ تفاحًا مبشورًا في الخريف ووضعته في الفريزر. في الكيس كان لدي 800 جرام من التفاح. إذا كنت تستخدم التفاح الطازج ، فقم بشراء 1 كجم من التفاح ، ويفضل أن يكون حامضًا ، والذي يمكنك تقشيره وبذوره. يتم إعطاؤهم على المبشرة الكبيرة.

في وعاء على النار ، ضعي الزبدة والتفاح والسكر والقرفة وسخنيها حتى تنضج قليلاً وتقليل العصير (10 دقائق). اخلطي التفاح والزبيب.
دعهم يبردوا.

نقوم بدهن شكل لاذع بقطر 20 بئر على السطح بالكامل بالزبدة.

نضع التفاحات المتجمدة والمبردة في الشكل ونقوم بتسويتها بالتساوي.

لموسيقى الروك:
يخفق البيض مع السكر وقليل من خلاصة الروم حتى يتغير لونهم. يضاف الماء والدقيق والبيكنج باودر ويخلط.
يُسكب نصف التركيبة فوق التفاح ، وفي التركيبة المتبقية ، يُضاف الكاكاو ويُمزج مرة أخرى.
يُسكب على الوجه الأصفر ويُشكل في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

دع الكيك يبرد قليلاً واقلبه على طبق أو على شواية. يجب أن يبرد جيدًا قبل أن نضع الكريمة المخفوقة فوقه.


كعكة مقلوبة مع النكتارين والبسكويت - الوصفات

1 قنينة من خلاصة الفانيليا

طريقة التحضير :

في قدر كراميل السكر ، وزعيه بملعقة في الصينية مبطنة بورق الخبز (20 * 30 سم). قشر النكتارين (لم أقشرهم) ، ثم قطعهم إلى شرائح ووضعهم فوق الكراميل في المقلاة.

كونترتوب : نخلط الزبدة اللينة في درجة حرارة الغرفة قليلاً ، نضيف السكر وخلط الفانيليا لمدة 3 دقائق ، ثم نخلط البيض واحدًا تلو الآخر ، ونخلط جيدًا بعد كل واحدة. نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ونضيفه منخولاً فوق التركيبة ، وفي النهاية الحليب. تجانس وانتشار على شرائح النكتارين.

تُخبز الكعكة في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة تقريبًا. نقوم باختبار المسواك.

دع الكعكة تبرد ، ثم اقلبها على طبق. نحن نقطع ونقدم.


1. الكعكة مصنوعة في صينية فرن كبيرة. ضع 50 غرام. الزبدة المذابة / المارجرين ، ثم أضف التفاح والسكر (بالنسبة لـ 1.5 كجم من التفاح المبشور ، حصلت على 5 لترات من السكر ، لكن هذا يعتمد على مدى تعكر التفاح ومذاق كل منهما.


2. قومي بطهي التفاح لمدة 4-5 دقائق حتى تنضج قليلاً ، ثم أضيفي 2 ملعقة صغيرة من القرفة المبشورة وإذا كنت تريدين القليل من الزنجبيل المبشور وسكر الفانيليا. تخلط جيدا وتترك على النار لمدة 3-4 دقائق.


3. عند إطفاء النار نضيف النشا أو السميد ويخلط. اترك التفاح ليبرد.


دهن المقلاة ببقية الزبدة / السمن (150 جم).


4. اهرسي البسكويت وضعيه في المقلاة. نضع الجوز وقطع الشوكولاتة فوق البسكويت.


5. اصنع البانديسبان. يمكنك عمل بانديسبان من 5 بيضات حسب أي وصفة تريدها ، أنا دائما أصنع بانديسبان مع شراب السكر. إنه أكثر استقرارًا. للشراب ، ضعي على النار 200 غرام من السكر مع 8 ملاعق كبيرة من الماء. اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح وعندما يغلي الشراب نضيفه باستمرار مع الخفق بقوة. ثم نضيف الصفار و 4 ملاعق كبيرة من الزيت والدقيق وأخيراً إذا أردت قشر الليمون.


6. ضعي التفاح في المقلاة فوق البسكويت والمكسرات والشوكولاتة ، وضعي البانديسبان فوقها.


7. ضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة (اختبر باستخدام عود أسنان في مقلاة). تُرفع الكعكة من الفرن وتُترك لتبرد وتُعاد إلى الطبق. قطع بارد.


بالنسبة للعجين ، اخلطي الزبدة جيدًا مع السكر ، ثم اسكبي دقيق الذرة ، واستمري في الخلط حتى يتشكل Streusel (فتات العجين ، وإلا لم يتبادر إلى الذهن الترجمة) أكثر سمكًا. نضع 3/4 الكمية الناتجة في شكل بقطر 26 سم ، وقمنا بدهنه مسبقًا بقليل من الزبدة.

للحشوة ، نخلط الزبدة جيداً مع السكر ونضيف الجبن والبيض ودقيق الذرة (25 جم) والملح وقشر الليمون المبشور. في النهاية نضيف الحليب.

في الوصفة الأصلية ، يتعلق الأمر بالراوند ، لأننا لا نحبه ، لقد قمت بتغييره إلى رحيق (هكذا يحبها الرئيس.) لذلك قطعت النكتارين أكثر خشونة (مكعبات / قطعة من 2-3 سم لكل منهما) ، ورشها مع ملعقتين كبيرتين من السكر. نقسمهم بالتساوي على العجينة التي سبق تشكيلها. على النكتارين نسكب حشوة الجبن وأولئك. في نهاية المطاف المستوى قليلا. وفوق الحشوة نقسم ثلث ما تبقى من Streusels (العجين). عند درجة حرارة 180 درجة مئوية (فرن مسخن مسبقًا) اتركه لمدة ساعة على القضيب الأوسط. استغرق الأمر مني ساعة. اتركيها لتبرد (وإلا لن تعمل) ، بودرة مع مسحوق السكر ، قطعيها وتذوقيها وافعليها كما فعل الجميع من أجلي.

عند التقديم ، تُطحن كعكة الجبن مع النكتارين بسكر الفانيليا وتزين بالفواكه.


كعكة مقلوبة بالأناناس

عندما نسمع عن الأناناس ، هذا يجعلنا نفكر في أحدها كعكة مقلوبة مع الأناناس.

إذا لم تكن قد جربتها بعد ، فلنرى مدى بساطة الوصفة.

كعكة مقلوبة بالأناناس كما أنه يتمتع بمظهر جميل ، إذا قمت بإعداده للضيوف ، فإنني أوصي بتقطيعه عند تقديمه. سوف يتأثرون أيضًا بمظهرها الجيد.


الكعك: وصفات لورا أداماش

كعك محلي الصنع & # 8211 وصفات بسيطة شرح خطوة بخطوة. في هذه الفئة ، أنتظرك بألذ وصفات الكيك محلية الصنع والكعك السريع والبسيط. إذا كنت تتساءل عن الحلوى التي يجب تحضيرها لوجبات العطلة ، فستجد هنا أفكارًا فريدة من نوعها للحلويات الكريمية أو كعك الفاكهة.

لأيام الصيف الحارة ، أوصي بشدة حلويات بدون خبز. أكثر الحلويات المحبوبة التي لا تتطلب الخبز بسكويت سلامي و كعكة بالبسكويت وكريمة الماسكاربوني.

طبعا لم أنساها وصفات الكيك الامريكي تشيز كيك وبراونيز ، مشهورة جدًا ومحبوبة من قبلنا جميعًا! في هذه الفئة ستجد أشهر وصفات كعكة الجبن المخبوزة أو غير المخبوزة والبراونيز ، بما في ذلك وصفة كعكة نجريسا بالحمص ، وهي حلوى لمن لا يستطيع تناول الغلوتين.

حلويات رومانية تقليدية لديهم مكان شرف في مطبخي. بكل سرور ، أوصيك بتجربة papanasi المقلية الرائعة والباباناسي المسلوق ، وصفات والدي. Cremsnitul ، وصفة الكعك التي لا أعتقد أنني سأتعب منها ، موجودة هنا أيضًا.

وصفات الكيك المنشورة في هذه الفئة في انتظارك لتجربتها ، ولا أطيق الانتظار حتى تخبرني كيف بدوا.


كعكة مقلوبة بالموز والهيل والزنجبيل

جاءت فكرة هذه الكعكة من عرض مع إحدى المفضلات لدي ، لورين باسكال ، لكنني احتفظت ببعض العناصر فقط وابتكرت وصفتي الخاصة للكيك المقلوب بالموز والهيل والزنجبيل.

كما قلت من قبل لا يمكنني إعادة إنتاج وصفات الآخرين ، أود أن أقول إن هذا هو ناقصي الكبير في المطبخ وكلما لفتت الوصفة انتباهي وأحاول صنعها ، احتفظ بشيء من تلك الوصفة لأن خيالي أيضًا مجنون ولا يمنحني السلام في المطبخ.

30 مل من ماء الزهر

لقد صنعت الشراب أولاً في مقلاة ، ووضعت ماء زهر البرتقال والسكر وتركته يغلي على نار خفيفة حتى يصبح الشراب قوام عسل النحل ، ثم في صينية مبطنة بورق الخبز ، أضع الشراب و ذهبت إلى العداد.

فصلت الصفار عن بياض البيض ، وضربت بياض البيض مع قليل من الملح ، ثم عندما تصلب الرغوة أضفت السكر وخفقت حتى تذوب.

قمت بخلط الصفار بالزيت ، ثم أضفت القرفة والزنجبيل المطحون والهيل الأخضر ، ثم تمتزج ملعقة من الدقيق واحدة تلو الأخرى طوال هذا الوقت وأخيراً مسحوق الخبز.

ثم أخذت ملعقة من رغوة بياض البيض ودمجتها بملعقة فوق خليط صفار البيض بالزيت والدقيق حتى تصبح العجينة متجانسة وحصلت على قوام رقيق.

قطعت 3 شرائح موز فوق الشراب من صينية الخبز (لدي صينية أكبر) مع الحرص على عدم تداخل شرائح الموز.

ثم قمت بسكب العجين فوقهم وخبز الصينية حتى اجتازت الكعكة اختبار المسواك.


كعكة مقلوبة مع الكشمش الأسود

مع آخر الكشمش الأسود في الحديقة ، فكرت في صنع كعكة. سريع كالعادة. لذلك اعتقدت أن كونترتوب من نوع Genoise ، أي كعكة إسفنجية مصنوعة من بيض كامل ، توضع فوق عدد قليل من الكشمش الأسود بالكراميل المخبوز سابقًا في الفرن لن يخرج إلا جيدًا. وهذا ما حدث كعكة مقلوبة مع الكشمش الأسود.

حلمت بصنع حلوى أكثر تعقيدًا وصقلًا ، أي وضع كريمة الفانيليا فوق الكشمش ، لكن كما فعلت في وقت متأخر من المساء ، لم أحصل إلا على هذا الخيار البسيط لتناول الإفطار ، بجوار فنجان من الحليب (للصغير) وقهوة للكبار.

إذا كان لديك متسع من الوقت وتريد تجربة الخيار الذي فكرت فيه ، أود منك أن تعود وتخبرني في تعليق إذا كان هناك شيء جيد. في الحقيقة ، أنا متأكد من أنه سيكون رائعًا. في النهاية ، إذا كان لديك المزيد من الكشمش الأسود ، يمكنك وضع كريمة الفانيليا مع الزبدة وجيلي الكشمش في الأعلى.

أطلق لخيالك العنان واختبر تركيبات جديدة. ما يمكن أن يحدث؟ لا شيء سيء ، بالتأكيد.


كعكة مقلوبة مع كليمنتين - وصفة

مكونات

  • 10 كليمنتين
  • 4 بيضات
  • 150 مل من الحليب الحلو
  • 100 غرام زبدة (أو زيت)
  • 18 جرام سكر
  • 300 غرام دقيق
  • 1 كيس من مسحوق الخبز

طريقة التحضير

اكسري البيض في وعاء كبير. ليس عليك فصل بياض البيض عن الصفار.

نضيف السكر ونضيف الخلاط. تخلط المكونات بسرعة عالية لمدة 10 دقائق. يجب أن يزداد حجم البيض وينتج عنه رغوة خفيفة.

ثم اسكب الحليب واخلطه عدة مرات بسرعة منخفضة ، فقط من أجل التنعيم.

ثم نضيف الزبدة التي سبق أن ذابت منها والتي بردت. تخلط مرة أخرى مع الخلاط حتى تتجانس تماما.

نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ونخلطه في الوعاء. تخلط مع الخلاط حتى تحصل على تركيبة متجانسة.

الآن بعد أن انتهيت من تكوين الكيك ، يمكنك الاعتناء بالفاكهة.

قشر القرع وابشره واعصر العصير. ثم قم بقصها إلى نصفين أفقيًا.

عادة ما يكون للكليمنتين العديد من البذور. يُنصح بإخراجها أولاً ، حتى لا تخلق قوامًا وطعمًا غير محببين في الكعكة النهائية.

خذ صينية مقاس 25 سم. ونسقه بورق الخبز. نرش ملعقتين كبيرتين من السكر على القاع ثم نضع الكلمنتين مع الجانب المقطوع لأسفل.

قد يكون الخيار الآخر هو استخدام شرائح الكليمنتين ، والتي تضعها في نمط دائري ، والتي ستعطي نظرة منمقة في النهاية. كذلك ، يمكن تقطيع الفاكهة إلى قطع أصغر وترتيبها حسب الرغبة.

بعد تغطية قاع الدرج بالكليمنتين ، اسكب الجزء العلوي. تغلب على صينية الطاولة لتحرير فقاعات الهواء والتكوين للجلوس جيدًا.

سخني الفرن على 160 درجة مئوية. ضعي الصينية في الفرن واتركي كعكة الكليمنتين تخبز لمدة 45 دقيقة.

يُنصح بفحصه باستخدام عود أسنان قبل إزالة أي جزء علوي من الفرن إذا كان مخبوزًا جيدًا في المنتصف.

أخرجي الصينية من الفرن وقلبي الكيك على طبق دائري. يجب أن يكون الكليمنتين الآن على السطح. قشر الورق قليلاً واترك الكعكة لتبرد تمامًا.

يمكن خبز هذه الكعكة في أنواع أخرى من الصواني: مربعة ، مستطيلة أو حتى في صواني كيك. يعتمد ذلك على المظهر النهائي المطلوب.

يمكنك أيضًا استبدال ثمار الحمضيات بالفواكه الأخرى ، مثل النكتارين والتفاح والخوخ وما إلى ذلك.


فيديو: اسهل وأروع ما يمكن ليك توجدي للكوتي كيكة الخوخ خفة وهشاشة ومذاق رووعة (كانون الثاني 2022).