وصفات تقليدية

Concha y Toro هي قوة تشيلية

Concha y Toro هي قوة تشيلية

هناك العديد من الأسباب التي تجعل تشيلي بلدًا رائعًا لإنتاج النبيذ. تزدهر بعض أنواع العنب جيدًا في مجموعة متنوعة من الأماكن وتنتج نتائج مختلفة إلى حد كبير بناءً على مكان زراعتها وتاريخ قطفها وكيفية معالجتها بعد الحصاد. سبب آخر لتميز تشيلي هو القيم البارزة التي تتوفر غالبًا من النبيذ في نطاق 10 دولارات - ناهيك عن العروض التي لا تشوبها شائبة في البلاد والتي تكلف أكثر من 100 دولار ، ولا ينطبق هذا الثناء على كل نبيذ بالطبع. لكن مجموعة كبيرة من النبيذ التشيلي توفر قيمًا بارزة بالنسبة للعروض ذات الجودة المماثلة من مناطق النبيذ في البلدان الأخرى. Concha y Toro هو صورة مصغرة لهذه الظاهرة. إنها مصنع نبيذ كبير مع مستويات مختلفة من النبيذ المصنوع من نوايا مختلفة ومجموعة من الأساليب. ستجد كل شيء بدءًا من العروض المناسبة وحتى الشرب اليومي وصولاً إلى Dom Melchor ، معيار الكابيرنت التشيلي ساوفيجنون.

جلست مؤخرًا لتناول العشاء مع صانع النبيذ مارسيو راميريز. يقود فريق Gran Reserva Serie Riberas من Concha y Toro. تركز هذه السلسلة من النبيذ المتنوع على مواقع مزارع الكروم على مقربة من الأنهار. تضم هذه الإضافة الجديدة إلى محفظة Concha y Toro ستة أنواع من النبيذ ، لكل منها سعر تجزئة مقترح قدره 18 دولارًا. ها هي انطباعاتي عن الخمور التي تذوقناها على العشاء.

Concha y Toro’s Gran Reserva Serie Riberas 2013 Chardonnay

كل ثمار هذا النبيذ جاءت من كرم أوكيكر الواقع في دي أو. وادي ليتوتشي كولتشاغوا. شيخوخة نبيذ شاردونيه هذا تم إنجازه على مدى تسعة أشهر في نخب متوسط ​​الحجم من خشب البلوط الفرنسي. أنف شاردونيه الطازج والترحيبي مليء بفاكهة البساتين ولمسة من الفانيليا. التفاح والكمثرى وقليل من قشر الليمون يقودان الحنك الجذاب والعصير. المعادن والتوابل وخيوط الليمون المستمرة تلعب دورًا في النهاية فوق المتوسط. كان من الصعب التخلص من هذا النبيذ بمجرد أن بدأت في احتساءه. كل الفاكهة النقية تقفز وتغمر حواسك. هذا هو مذاق شاردونيه عندما لا يكون نذلًا.

Concha y Toro’s Gran Reserva Serie Riberas 2013 Malbec

تم الحصول على فاكهة هذا النبيذ في Palo Santo Vineyard الواقع في D.O. وادي Marchigue Colchagua. هذا النبيذ بالكامل مالبيك. لقد أمضت 13 شهرًا من الشيخوخة في براميل كبيرة ، ورائحة بلاك بيري بارزة على أنفها الجذاب. نكهات التوت الأزرق والبرقوق تنتشر في الحنك العصير والشهي. يظهر القليل من الأرض والشاي الأسود في النهاية. يُظهر هذا النبيذ حمضًا قويًا وعفص التانينات المتوسطة. قد تكون الأرجنتين معروفة أكثر بمالبيك ، لكن هذا المثال يوضح لماذا يمكن لشيلي أن تثير الإعجاب بهذا التنوع أيضًا.

Concha y Toro’s Gran Reserva Serie Riberas 2013 Carménère

كل الفاكهة في هذا النبيذ جاءت من Peumo Vineyard في D.O. وادي Peumo Cachapoal. بالإضافة إلى carménère (90 في المائة) ، تم مزج بعض ساوفيجنون كابرنيه (10 في المائة). كان عمره أكثر من 11 شهرًا في مزيج من خشب البلوط الفرنسي والأمريكي. تضيء رائحة التوت الأزرق والتوت الأسود أنف هذا العرض. الحنك مرصع بنكهات الفاكهة الأرجواني العصير ووفرة من التوابل. تتميز اللمسة النهائية الطويلة والمفعمة بالحيوية قليلاً بالمعادن والفلفل الأسود ونثر الكاكاو. هذا هو كارمنير استثنائي للمال.

Concha y Toro’s Gran Reserva Serie Riberas 2013 Cabernet Sauvignon

جاءت ثمار الكابيرنت من Palo Santo Vineyard الواقع في D.O. يتم مزج كميات صغيرة من carménère (7٪) و cabernet Franc (3٪) مع cabernet sauvignon (90٪). حدثت الشيخوخة لأكثر من 13 شهرًا في خشب البلوط الفرنسي والأمريكي. تهيمن روائح عشبة الخبز المحمص والعنب واللذيذ على الأنف الجميل لهذا الكابيرنت سوفيجنون. يظهر الكثير من الكرز ونكهات الفاكهة الحمراء الأخرى على الحنك الراقي. الرصاص الرصاص والأرض والهندباء والمعادن كلها وفيرة في النهاية الرائعة التي تستمر فقط. هذا هو ساوفيجنون كابيرنيت رائع حقًا بأقل من 20 دولارًا. اشربه على مدى السنوات الخمس المقبلة للحصول على أقصى درجات المتعة.

النبيذ في فئة Gran Reserva Serie Riberas في Concha y Toro يستحق المشاهدة حقًا. في جميع المجالات ، فهي متناسبة ، وتُظهر طابعًا متنوعًا رائعًا ، وتتوافق بشكل جيد مع الطعام ، ويمثل كل منها قيمًا بارزة. هذه نبيذ طازج يُقصد استهلاكه في شبابهم النسبي ، عندما تصل جميع نكهات الفاكهة النابضة بالحياة إلى ذروتها. احصل على اثنين منهم - سوف تنبهر.


Concha y Toro Buying Fetzer مقابل 238 مليون دولار

في صفقة قيمتها 238 مليون دولار ، اشترت شركة Concha y Toro العملاقة للنبيذ التشيلي شركة Fetzer Vineyards ، إحدى أكبر العلامات التجارية للنبيذ في كاليفورنيا ، من شركة Brown-Forman Corp.

تشمل الصفقة ، التي أُعلن عنها يوم الثلاثاء ، شركة Fetzer والعلامات التجارية التابعة لها Bonterra و Little Black Dress و Jekel و Five Rivers و Bel Arbor ، والتي تنتج سنويًا حوالي ثلاثة ملايين حالة و 156 مليون دولار في صافي المبيعات مجتمعة. تشمل الصفقة أيضًا 1060 فدانًا من مزارع الكروم في مقاطعة ميندوسينو ، وهي منشأة تعبئة بالإضافة إلى مصانع كبيرة لصناعة النبيذ في هوبلاند وباسو روبلز.

لا تشمل الصفقة سونوما-كوترر ، العلامة التجارية الشهيرة لمطعم شاردونيه الخاص بشركة براون فورمان ، كما أنها لا تؤثر على اتفاقية المبيعات والتسويق والتوزيع طويلة الأمد لشركة براون فورمان مع شركة كوربل للنبيذ الفوار في كاليفورنيا.

وصفها إدواردو جويليساستي ، الرئيس التنفيذي لشركة Concha y Toro ، بأنها أكبر عملية استحواذ في تاريخ شركته. وقال: "نعتقد أن هذه الصفقة تفتح فرصًا إضافية للنمو على مستوى العالم ، وكذلك في السوق الأمريكية".

اشترت شركة Brown-Forman ، شركة المشروبات الروحية التي تتخذ من ولاية كنتاكي مقراً لها والتي اشتهرت بويسكي Jack Daniels ، شركة Fetzer التي تتخذ من Mendocino مقراً لها من عائلة Fetzer في عام 1992 مقابل 82 مليون دولار.

لم يكن النبيذ والويسكي مناسبين أبدًا ، وبينما لا تزال هوامش ربح المشروبات الروحية قوية ، أصيبت إدارة Brown-Forman بخيبة أمل بسبب تباطؤ مبيعات النبيذ في السنوات الأخيرة وبدأت في التسوق في Fetzer في عام 2010. "أفضل خدمة لشركتنا ومساهمينا هي إعادة توجيه الموارد لتلك الفرص في جميع أنحاء العالم والتي توفر نموًا أقوى وعائدات أعلى على رأس المال المستثمر ، "قال الرئيس التنفيذي بول فارجا ، في بيان.

في حين أعربت "الأطراف الأخرى" عن اهتمامها ، قال المتحدث باسم الشركة فيل لينش ، استقر براون فورمان في النهاية على Concha y Toro لثلاثة أسباب: السعر 238 مليون دولار ، شاركت شركة أمريكا الجنوبية في التزام Fetzer بزراعة النبيذ العضوي والمستدام وأعربت عن رأيها التصميم على إبقاء معظم الموظفين البالغ عددهم 240 موظفًا متأثرين بالبيع. قال لينش: "لقد كان هذا جذابًا للغاية بالنسبة لنا".

تأسست شركة Fetzer في عام 1968 ، وكانت علامة تجارية رائدة في نقاط سعر القيمة من 8 دولارات إلى 15 دولارًا ، وتعد علامة Bonterra الخاصة بها لاعبًا مهيمنًا في سوق النبيذ العضوي الناشئ. يعود تاريخ Concha y Toro إلى عام 1883 وهي واحدة من أكبر المنتجين في أمريكا اللاتينية. تشمل علاماتها التجارية Don Melchor و Almaviva و Casillero del Diablo.

الصفقة تخضع لموافقة الجهات التنظيمية ولكن من المتوقع أن تنتهي في أبريل.


النبيذ التشيلي الذي يجب أن يكون على قائمة الجميع

في مجمع مناطق النبيذ المشهورة عالميًا ، احتلت تشيلي مكانتها الصحيحة جنبًا إلى جنب مع دول مثل فرنسا وإيطاليا والولايات المتحدة. لكن الأمر لم يكن دائمًا على هذا النحو. يمكن لبلد النبيذ الموقر - الذي يضم الآن أكثر من 400 منتج - تتبع إرثه لرجل واحد والنبيذ الذي ألهمه.

بدأت القصة في عام 1883 ، عندما قام دون ميلكور بزرع كروم فرنسية سابقة للنباتات في مزرعة عائلته. لم يكن أول من زرع العنب هنا ، لكنه رأى شيئًا مميزًا في مزارع الكروم. أدرك Melchor ، مؤسس نبيذ Concha y Toro ، إمكانات وادي Maipo العلوي ، تحت ظلال جبال الأنديز ، حيث تشجع التربة الصخرية براعة زراعة الكروم.

بعد أكثر من قرن ، في عام 1987 ، تم إحياء إرث ميلكور. تم إطلاق علامة تحمل اسمًا من العنب المزروع حصريًا في هذا العقار التاريخي الذي تبلغ مساحته 314 فدانًا. تمتد الأرض على منحدر تل أصلي يُعرف باسم بوينتي ألتو - أعلى شرفات في مايبو ، والتي نشأ منها نبيذ عالمي المستوى. أنيق ومنظم ، Don Melchor ذو رائحة عطرية للغاية ومليئة بالنكهة ، ومتوازن مع صقل حاز على احترام محبي النبيذ في جميع أنحاء العالم.

اختبار قصير: ابحث عن الكابينة التشيلية المثالية لليلة الستيك

بالنسبة لـ 30 نوعًا من النبيذ ، كان تعبير دون ميلكور الوحيد هو Cabernet Sauvignon المصنوع من هذا المكان الفريد. وعلى مدار العشرين عامًا الماضية ، كان وكيلها المتواضع هو صانع النبيذ إنريكي تيرادو. طويل القامة ، بشعر أشعث ، يرتدي تيرادو ابتسامة مدروسة وهو يقدم هذه التعبئة المميزة.

يقول: "عليك أن تقدر تأثير جبال الأنديز". "الارتفاع والتربة والطقس في بوينتي ألتو يجتمعون معًا لجعل كابيرنت ساوفيجنون لا مثيل لها." على مر العصور ، ترسبت الأنهار الجليدية والجاذبية المطلقة وفرة من المعادن حول الأحجار والطين والحصى ، مما شجع الكروم على العمل بجهد كبير. أسفل الجبل والمنحدر الغربي # 8217s ، يأتي نسيم بارد ، مما يؤدي إلى تخزين الفاكهة مؤقتًا من فترات بعد الظهر في الصيف الحار. تتلاقى هذه المكونات لتضفي على العنب طابعًا فريدًا وهو دون ميلكور.

من بين أول من شعر بهذا التميز كان أسطورة صناعة النبيذ في بوردو جاك بواسينوت ، الذي أصبح مرشدًا لتيرادو. تعود القرابة بين مناطقهم إلى الثمانينيات. منذ ذلك الحين - بعد اكتمال كل عمل حصاد كل عام - تجتمع كل مجموعة من مجموعات Don Melchor معًا من خلال تذوق الماراثون في بوردو. هناك ، تذوق تيرادو ما يصل إلى 150 مكونًا جنبًا إلى جنب مع إريك نجل Boissenot ، الذي حمل إرث والده منذ وفاة جاك في عام 2014.

يعرض المزيج الناتج التوت الطازج والكثافة الوفيرة. إنه في الأساس كابيرنت ساوفيجنون (عتيق 2017 هو 98 في المائة) ، لكن تيرادو قام أيضًا بزرع طرود من كابيرنت فرانك وبيتي فيردوت وميرلوت لاستخدامها بشكل انتقائي لإكمال النبيذ ، متفاوتة حسب احتياجات خمر. على الرغم من ارتباطه بالعالم القديم ، يقف Don Melchor بمفرده: مساهمة استثنائية فريدة في سيارة Cab Sauv ذات المستوى العالمي.

على الرغم من ارتباطه بالعالم القديم ، يقف Don Melchor بمفرده: مساهمة استثنائية فريدة في سيارة Cab Sauv ذات المستوى العالمي.

بعد عقدين من الزمن ، تم الاتصال بـ Tirado بالكامل في الأرض والمناظر الطبيعية التي تحدد هذا النبيذ. يتذكر قائلاً: "أتذكر المرة الأولى التي رأيت فيها حقًا بوينتي ألتو ، ليس كرم عنب ولكن مثل العديد من الطرود". في ذلك الوقت ، كان لديه البصيرة لتقسيم الممتلكات إلى أجزاء متعددة - كل منها يتم تقطيعه بشكل منفصل أثناء صناعة النبيذ. يشرح قائلاً: "Don Melchor هو في الواقع مجموع 150 نوعًا مختلفًا من النبيذ الصغير وجهدًا مكثفًا للعثور على المزيج المثالي". "كل عام علينا أن نختار أفضل ما تعطينا الطبيعة لخلط النبيذ النهائي."

يتضمن الإصدار الكلاسيكي لعام 2017 ، وهو إصدار الذكرى السنوية الثلاثين ، إعادة تصميم دقيقة ولكنها مهمة: تُصوِّر العلامة Don Melchor Casona ، منزل العزبة التاريخي الذي كان في يوم من الأيام موطنًا لـ Don Melchor وعائلته. ظل النبيذ صحيحًا بشكل ملحوظ لمدة ثلاثة عقود. قوي ومعقد ، سيستمر العصير في التطور في الزجاجة لسنوات قادمة. تتطور العفص المخملي طوال ذلك الوقت ، مما يؤدي إلى إطالة ملاحظات الكاسي والنعناع والفلفل على قماش قوي التركيب.

تم إثبات طول عمر النبيذ & # 8217s عندما استضاف Tirado مؤخرًا تذوقًا رأسيًا حصريًا في Legacy Records بمدينة نيويورك. حافظ عتيق دون ميلكور عام 1987 على درجة مدهشة من خصائص الفاكهة الطازجة ، مجسدة نبل نعمة العالم القديم وتطوره. النبيذ من التسعينيات - عندما أصبح تيرادو صانع النبيذ - أظهر ملاحظات مغرية من أومامي في النهاية. في الواقع ، مع تقدم العمر ، تقف سيارة Cabernet التشيلية الأنيقة بسهولة من أخمص القدمين إلى أخمص القدمين مع نظيراتها الحمراء الجريئة من نابا إلى بوردو. إنه نبيذ يبدو أنه مقدر له أن يصل إلى الأعلى في السنوات التالية.

أصبح مستقبل النبيذ الآن واعدًا أكثر من أي وقت مضى. هذا الخريف ، أعلنت Viña Don Melchor رسميًا وضعها كمصنع نبيذ مستقل. لأول مرة في تاريخها ، ستعمل بشكل منفصل عن محفظة Concha y Toro الأكبر.

يعد تيرادو ، الذي تم تعيينه للتو مديرًا عامًا للمشروع الجديد ، "نضع نصب أعيننا إنتاج نبيذ واحد هو التعبير الفريد عن Puente Alto terroir". "سوف نحيي هذا المكان الرائع من خلال الاستمرار في تقديم النبيذ بشخصية وتعبير لا يضاهى."

تحت إشراف تيرادو ، يواجه دون ميلكور مستقبلًا يحسد عليه بصفته كابيرنت ساوفيجنون أحد هواة جمع التحف. ويضيف قائلاً: "نريد تحسين الطريقة التي يتم بها توزيع النبيذ الخاص بنا مع التركيز بشكل أكثر استقلالية على أسواقنا الأكثر قيمة". وفي هذه الأيام ، لا أحد لديه تعطش أكبر للنبيذ التشيلي الفاخر من الولايات - حيث يحب جامعو الكاب الأذكياء استكشافه. كان قرار الإطلاق كمصنع نبيذ مستقل هو الخطوة المنطقية التالية في نمو دون ميلكور. إنها أيضًا الخطوة التالية للنبيذ التشيلي: العلامة التجارية التي وضعتها على الخريطة أصبحت الآن في وضع يمكنها من تحديد مصيرها.


- (-/-)
حصة هذه المادة
حصة هذه المادة

الرصاص الرئيسي: يمتزج النبيذ التشيلي والمأكولات الإيطالية معًا للحصول على تطابق مثالي.

لطالما كان إقران النبيذ نشاطًا مفضلاً لخبراء النبيذ ، حيث يطابق النبيذ المناسب مع الطعام المناسب من أجل تعزيز استمتاعهم الفخم ورفع مستوى أعلى. أنواع مختلفة من النبيذ لها الفروق الدقيقة في النكهة اعتمادًا على terroir، مصطلح فرنسي يشير إلى مجموعة العوامل البيئية التي تؤثر على خصائص المحصول و rsquos ، بما في ذلك جودة التربة والظروف المناخية.

يعتبر النبيذ التشيلي فريدًا جدًا بسبب الظروف الجغرافية المتنوعة في تشيلي ورسكووس ، مما ينتج عنه أنواع مختلفة من نكهات النبيذ اعتمادًا على مكان وجود مصنع النبيذ. لذلك ، فإن النبيذ التشيلي مناسب لإقرانه بأنواع مختلفة من الأطعمة.

في الآونة الأخيرة ، قام Shangri-La Hotel Jakarta & rsquos Rosso Restaurant باستكشاف إمكانيات النبيذ التشيلي من خلال تنظيم حدث النبيذ وتناول العشاء مع Concha y Toro ، وهي علامة تجارية للنبيذ التشيلي توزعها شركة PT Mega Beverindo وتباع في متجر النبيذ الشهير VIN +. تم تنظيم هذا الحدث مساء يوم 14 يوليو في المطعم ، حيث جمع النبيذ التشيلي والطعام الإيطالي معًا.

- (-/-)

شارك في الفعالية 65 شخصًا تقريبًا ، وتضمنت هذه الفعالية قائمة من ستة أطباق أعدها الشيف الإيطالي Rosso & rsquos Gianfranco Pirrone ، جنبًا إلى جنب مع أفضل نبيذ Concha y Toro & rsquos ، Marques de Casa Concha.

Concha y Toro هو مصنع نبيذ تم تأسيسه في عام 1883 في تشيلي ، وهو أحد مصانع النبيذ الأولى التي تم إنشاؤها في البلاد. وهي تتألف من عدد من مزارع الكروم التي يبلغ إجمالي مساحتها 8720 هكتارًا وتنتشر في جميع أنحاء البلاد ومناطق النبيذ الرئيسية في rsquos ، وهي Maipo و Maule و Rapel و Colchagua و Curico و Casablanca.

& ldquo شيلي بلد فريد من نوعه. يمكنك العثور على جميع المناخات تقريبًا هنا ويستكشف ماركس تنوع تشيلي ، وأنواع النبيذ التي ينتجها هذا المكان ، وقال سفير النبيذ في منطقة كونشا إي تورو آسيا ، بابلو بريساك جاكرتا بوست قبل حدث النبيذ والعشاء.

- (-/-)

وأشار إلى عدة أمثلة لكيفية اختلاف نكهات نبيذ ماركيز حسب المكان الذي ينمو فيه العنب.

& ldquo على سبيل المثال ، يكون نبات شاردونيه طازجًا جدًا حيث ينمو بالقرب من المحيط ، ويحتوي على الكثير من المعادن من التربة. في غضون ذلك ، يُعد سيرة ، الذي ينمو على بعد 450 كيلومترًا جنوب شاردونيه ، نبيذًا أحمر قويًا جدًا بكامل جسمه ، & rdquo وأوضح.

وفقًا لبيساك ، فقد قرروا إقران النبيذ التشيلي مع الأطعمة الإيطالية لهذه المناسبة لأن المطبخ الإيطالي يحظى بشعبية كبيرة في جاكرتا.

& ldquo من حيث الأساس ، ومع ذلك ، يمكن أيضًا إقران النبيذ مع فن الطهي الآسيوي ، الذي له خصائص نكهة مماثلة [للأطعمة الإيطالية] ، قال.

فيما يلي بعض الإرشادات لإقران النبيذ التشيلي بالأطعمة الإيطالية بناءً على مراجعة قام بها بريد من أزواج النبيذ في روسو:

الحلقة الدراسية الاولى

خمر: Concha y Toro ، Terrunyo ، Sauvignon Blanc ، 2008.

طعام: أمبرجاك كرودو.

مكونات: شرائح سمك السريولا الطازجة مع البقدونس والثوم المعمر ، موس الأفوكادو مع صلصة الزنجبيل والليمون.

إعادة النظر: تمتزج النكهة اللذيذة للطعام مع الفروق الدقيقة المالحة بشكل جيد مع فواكه sauvignon blanc & rsquos والطعم الحمضي. النبيذ يطيل في الواقع مذاق الطعام.

الدورة الثانية

خمر: Concha y Toro ، ماركيز دي كاسا كونشا ، شاردونيه 2009.

طعام: لومبوك بلو كراب تريانجلو.

مكونات: رافيولي على شكل مثلث محشو بسرطان البحر الأزرق اللومبوك والبندق المحمص وصلصة كاتشوكو.

إعادة النظر: هذا الطعام لذيذ ، ولكن مع الفروق الدقيقة. هذا هو السبب في أن نكهة الطعام و rsquos تعمل بشكل جيد مع نكهة النبيذ ، والتي لها أيضًا مذاق أحلى. كما هو الحال مع الدورة الأولى ، فإن النبيذ في هذه الدورة يقوي أيضًا مذاق الطعام.

الدورة الثالثة

خمر: Concha y Toro، Marques de Casa Concha، Carmenere 2014.

طعام: أكلة الاسكواش الصيفية.

مكونات: ريزوتو الاسكواش الكريمي مع مكعبات فوا جرا وجبن فونتينا.

إعادة النظر: الطعام له نكهة لذيذة مع لمسة حلوة سائدة. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الأطعمة الحلوة حقًا ، يمكن أن يساعد النبيذ بطريقة ما في تحييد حلاوة الطعام.

الدورة الرابعة

خمر: Concha y Toro، Marques de Casa Concha، Cabernet Sauvignon 2015.

طعام: بط متبل.

مكونات: صدر بط متبل محمص مع عصيدة من دقيق الذرة ، جورجونزولا و صوص حار.

إعادة النظر: يتناسب المذاق القوي للنبيذ جيدًا مع المذاق الجيد للحم البط. كل من الطعام والنبيذ لهما نكهات قوية بنفس القدر ، لذلك بطريقة يوازن كل منهما الآخر.

الدورة الخامسة

خمر: Concha y Toro، Marques Casa Concha، Syrah 2015.

طعام: رئيس ضلع قصير.

مكونات: قم بتجهيز الضلع القصير مع أسقلوب هوكايدو المحمر ، والبازلاء الخضراء ، والبنجر والكمأ.

إعادة النظر: يتناسب المذاق القوي للنبيذ جيدًا مع الذوق الجيد للضلع القصير. كل من الطعام والنبيذ لهما نكهات قوية بنفس القدر ، لذلك بطريقة توازن بينهما.


زواج ارستقراطي

بعض أعظم أنواع النبيذ في القرن العشرين نتجت عن التعاون بين عائلات النبيذ الكبيرة في العالم. وفي عام 1997 ، ولد شخص آخر.

في أواخر التسعينيات ، التقت البارونة الفلبينية دي روتشيلد من Château Mouton Rothschild مع إدواردو جويليساستي تاغلي من شركة Concha y Toro في تشيلي. كان هدفهم هو إنشاء ما يعادل Grand Cru Classé ، باستخدام نبيذ شاتو ، بدعم من فريق كان يركز على نبيذ واحد فقط. سيأتي النبيذ من أرض كبيرة ، ويتم إنتاجه في مصنع نبيذ مبني فقط لهذا الغرض.

كانت البارونة تسعى للسير على خطى والدها في عام 1979 ، وتعاونت البارون فيليب مع روبرت موندافي من نابا فالي ، في محاولة لإنشاء أحد أفضل أنواع النبيذ في العالم. لكن البارون توفي قبل أن يتمكن من رؤية المشروع يؤتي ثماره ، لذلك كانت البارونة الفلبينية هي التي تدخلت للعمل مع موندافي. وكانت النتيجة أوبوس وان ، التي أصبحت أحد أنواع النبيذ المميزة في وادي نابا.

بفضل موارد Château Mouton Rothschild وراءها ، أدركت البارونة الفلبينية أن كل ما تحتاجه لصنع نبيذ رائع هو الأرض المناسبة - والشريك المناسب.

أدخل Eduardo Guilisasti Tagle.

ولدت المافيفا

تم تأسيس Concha y Toro في عام 1883 في تشيلي من قبل Don Melchor de Santiago Concha y Toro وزوجته ، Emiliana Subercaseaux ، اللذان قاما بزرع كرومهم الأول بأشجار الكروم التي تم إحضارها من بوردو. على مدار القرن التالي ، أصبحت Concha y Toro واحدة من أكبر المنتجين في نصف الكرة الجنوبي ، حيث بذلت الوقت والجهد لاستكشاف التربة والتضاريس في تشيلي.

لذلك عندما ناقش Guilisasti - رئيس مجلس الإدارة منذ عام 1957 - المشروع مع البارونة ، كان يعرف بالضبط المكان الذي يجب أن يولد فيه النبيذ الجديد: قطعة أرض تبلغ مساحتها 60 هكتارًا في منطقة Puente Alto في تشيلي في وادي Maipo ، في تربة رائعة ذات بيئة مثالية. مناخ البحر المتوسط. عند الحصاد ، تعطي هذه الكروم عوائد منخفضة على مضض - لكن الثمار التي تحملها تكون مركزة وقوية.

انتقل فريق من Mouton Rothschild لإنتاج هذا النبيذ الفاخر ، والذي أطلق عليه اسم Almaviva ، على اسم الشخصية الرئيسية في The Wedding of Figaro ، المسرحية الفرنسية الشهيرة من Beaumarchais.

قرر الشركاء جعل Almaviva مزيجًا ، باستخدام حوالي ثلثي Cabernet Sauvignon ، والباقي هم Carmenere وأنواع أخرى من بوردو الكلاسيكية مثل Cabernet Franc و Petit Verdot. في عام 1998 ، أطلقوا نبيذهم الأول ، Almaviva 1996. لقد خلق ذلك اندفاعًا فوريًا في الاهتمام لم يتضاءل أبدًا ، وقد وصفته واشنطن بوست بأنه "أحد أفضل كابيرنيتس في العالم" قال روبرت باركر ذات مرة "أحد أفضل أنواع النبيذ التي تذوقتها في بوردو جاء من تشيلي "وأعطاها ديكانتر خمس نجوم ووصفها بأنها" خفية وضبط النفس ".

المجيء إلى النضج

في مقال نشر عام 2008 ، أشار Wine Spectator إلى أن Vina Almaviva لم تكن مجرد مصنع نبيذ جيد التجهيز ، ولكنها قدمت واحدة من أفضل المواقع في تشيلي لإنتاج نباتات حمراء تعتمد على Cabernet Sauvignon.

كما أشار رئيس صانعي النبيذ ميشيل فريو علنًا إلى أن أحد الأشياء التي فاجأته عندما بدأ العمل في Almaviva في عام 2007 ، كان مدى جودة عصر الخمور.

ويوافقه الرأي أندريس باليستيروس ، المدير التجاري لشركة Almaviva لمنطقة آسيا والمحيط الهادئ. يقول إن مصنع النبيذ كان في الآونة الأخيرة تذوقًا في آسيا ، حيث لم يستطع عشاق النبيذ المجتمعون تصديق مدى نضارة وحيوية النبيذ. يقول: "صُنعت Almaviva كنبيذ رائع ، ومن ثم فهي تتمتع بقدرة رائعة على التقدم في العمر".

من منظور تحديد المواقع ، يؤكد باليستيروس أن المافيفا هو نبيذ فاخر يحظى بتقدير خبراء النبيذ الفاخر. هذا يعني أن النبيذ يوفر فرصة عبر أسواق النبيذ الفاخرة الرئيسية. في حين أن النبيذ التشيلي غالبًا ما يوجد في فئة الشرب السهل - باستثناء آسيا - يفهم مستهلكو النبيذ الفاخر أن المافيفا هو نبيذ شاتو ، مصنوع بنفس طريقة النبيذ من قصر النمو الأول ، وبالتالي فهو ينتمي إلى نوع مختلف ، فئة عالمية.

كما قال فريو ذات مرة في مقابلة مع شركة المشروبات: "أتبع نهج بوردو في صناعة النبيذ ، مع تركيز معظم انتباهي على النبيذ الكبير."

النتائج تتحدث عن نفسها - تمامًا كما كانت تتمنى البارونة الفلبينية دي روتشيلد.


كونشا ذ تورو

أخذنا الجولة وتذوق Marques de casa بعد ذلك ، وكانت تجربة غنية بالمعلومات ولذيذة.

تشمل الجولة قصر دون ملكيور وساحات النبيذ وقبو نبيذ الشياطين (Casillero del Diablo)

كان كل من دليلنا فالنتينا والسقاة ساندرا رائعين.

تحصل على الزجاج والصفيحة الخشبية كهدية.

بادئ ذي بدء ، هناك أكثر من Concha Y Toro في سانتياغو. هذا الاستعراض هو الموقع كما يقترح هذا الموقع ، جنوب سانتياغو فوق نهر Maipo مباشرة.

للوهلة الأولى ، أكثر من فخ سياحي مسعّر مع طابور طويل عند البوابة لشراء تذاكر الدخول والجولات والتذوق.

تجاهله ، امشي أمامه مباشرةً ، وادخل إلى باب القبو ، ثم اخرج من الخلف إلى المطعم ، واجلس ، وهناك المزيد من خيارات التذوق المتاحة بسعر معقول أكثر دون الحاجة إلى جولة. على الرغم من أنك لا تحصل على تجربة باب القبو مع فرصة لمناقشة النبيذ.


تعتبر Viña Concha y Toro رائدة R & # 038D & # 038I من قبل صناعة الأغذية التشيلية

في منتدى Transform Food Network السنوي الثالث الذي نظمته وكالة التنمية الاقتصادية التشيلية CORFO ووزارة الزراعة ، تم إطلاق كتالوج الابتكار الغذائي الجديد أمام مئات الحاضرين من القطاعين العام والخاص ، و Viña Concha y Toro & # 8211 Family of Wineries تم اختياره كرائد في الصناعة بفضل التزام الشركة القوي بالابتكار القائم على البحث والتطوير.

في هذا الحدث ، شارك مدير مركز البحوث والابتكار (CRI) جيرارد كازاوبون في لجنة خبراء حول "الابتكار من أجل صناعة أغذية أكثر استدامة".

"تعتبر تجربة Viña Concha y Toro في مواجهة تحديات الاستدامة التي تواجه صناعة الأغذية والمشروبات من خلال تركيب قدرات البحث والتطوير والابتكار ، والتي تعززها الشراكات بين القطاعين العام والخاص ، مثالًا إيجابيًا للغاية على الجهود التعاونية التي ويهدف برنامج تحويل الأغذية الإستراتيجي في CORFO إلى تحقيق "، قال كازاوبون.

الكتالوج الجديد الذي يهدف إلى تعزيز تنويع وتطور صناعة الأغذية التشيلية على نطاق عالمي، تلقى أكثر من 150 ترشيحًا ، تم تقييمها بدقة من أجل اختيار أكثر 50 ابتكارًا تمثيلا والأكثر احتمالا.


Company-Histories.com

شركة عامة
تأسست: 1923
الموظفون: 1،391
المبيعات: 100.44 مليار بيزو (175.08 مليون دولار) (2000)
بورصات الأوراق المالية: سانتياغو نيويورك
رموز المؤشر: CONCHATORO VCO (ADRs)
NAIC: 11132 بساتين الحمضيات 111339 زراعة الفاكهة غير الحمضية 312112 تصنيع المياه المعبأة 31213 مصانع النبيذ


وجهات نظر الشركة:
استثمارها المستمر في أحدث التقنيات وتقنيات الإنتاج التي تعزز الخمور الممتازة والفائقة الجودة ، وزيادة إنتاج العنب الخاص بها ، والابتكار خاصة في إدخال خطوط جديدة من النبيذ الفاخر ، وقوة شبكة التوزيع الخاصة بها وتنويع أسواقها وقدرتها لاختراق وجهات مبيعات جديدة ، كل ذلك ساهم في قوة Vi & ntildea Concha y Toro محليًا وخارجيًا.


التواريخ الرئيسية:
1883: كونشا ي تورو يؤسس أول مزرعة عنب ومصنع للنبيذ.
1965: قدمت الشركة أول نبيذ فاخر لها ، Casillero del Diablo.
1987: قدمت Concha y Toro دون ميلكور ، أكثر أنواع النبيذ طموحًا حتى الآن.
1994: قدمت Concha y Toro طرحها العام الأولي في بورصة نيويورك.
1998: احتلت الشركة المرتبة الثانية بين مصدري النبيذ للولايات المتحدة.

تعتبر شركة Vi & ntildea Concha y Toro S.A. أكبر منتج ومصدر للنبيذ في تشيلي. وهي تمتلك وتؤجر مزارع الكروم في خمسة من وديان زراعة العنب الستة الرئيسية في تشيلي ، كما أنها تمتلك مزرعة عنب في الأرجنتين. منتج متكامل رأسياً ، Concha y Toro يدير أيضًا نباتات تصنع وتزرع النبيذ من العنب المزروع الخاص بها. تشكل الخمور الممتازة ثلث إيرادات الشركة ، والصادرات ، أكثر من النصف. كما تنتج الشركة وتبيع الفواكه والمياه المعدنية.

القرن الأول: من عام 1883

تأسست الشركة في عام 1883 على يد دون ميلكور كونشا إي تورو ووالد زوجته دون رام وأوكوتين سوبركاسو ميركادو. ورث دون ميلكور لقب Marqu & eacutes de Casa Concha ، الذي منحه الملك فيليب الخامس ملك إسبانيا إلى سلف تشيلي في عام 1718. كانت عائلة Concha y Toro ذات الدم الأزرق غنية جدًا بصفتها مالكًا لشركة كانت تمتلك مناجم الفضة في بوليفيا. كان Don Ram & oacuten غنيًا للغاية من مناجم الفضة في شمال تشيلي. ربط زواج دون ميلكور من Do & ntildea Emiliana Subercaseaux عائلة Concha y Toro بوالدها ، الذي كان يمتلك أرضًا زراعية في منطقة Pirque ، الواقعة على حدود نهر Maipo ، على بعد 20 ميلًا جنوب سانتياغو ، العاصمة. قام Don Ram & oacuten بزراعة الكروم هناك في عام 1860 بعد بناء قناة ري لتوفير مياه النهر اللازمة في منطقة قليلة الأمطار. بعد وفاته ، استأجر دون ميلكور وزوجته اختصاصي صناعة الخمور الفرنسي لزراعة كروم جديدة تنتج الأصناف التقليدية لمنطقة بوردو - كابيرنت ساوفيجنون ، ميرلو ، ساوفيجنون بلانك ، سيميلون - أحضروا إلى تشيلي قبل أن تدمر قمل النبات نباتات العنب الفرنسية. في ستينيات القرن التاسع عشر. كما قاموا بتوظيف مهندس معماري فرنسي ومنسق حدائق لتصميم مانورهم وحدائقه ثم قاموا بشراء عقار بالقرب من رانكاغوا ، حيث أنشأوا مزرعة عنب ثانية.

بعد وفاة دون ميلكور في عام 1892 ، أدارت أرملته وابنهما خوان إنريكي كونشا سوبركاسو الشركة. تم تأسيس Concha y Toro في عام 1923 ، مع إصدار جميع الأسهم لأفراد العائلة ، وتملك Do & ntildea Emiliana 75 بالمائة. أعطت معظم هذه الأسهم لبناتها الخمس في عام 1929. بعد وفاة خوان إنريكي في عام 1931 ، انتقل توجيه الشركة بشكل أساسي إلى أصهارها. بدأ تداول Concha y Toro في بورصة سانتياغو في عام 1933 ، ولكن في نهاية العقد ، كان ثمانية من أفراد الأسرة ، جميعهم من الإناث ، لا يزالون يمتلكون حوالي 60 في المائة من الأسهم. لا تزال بنات Do & ntildea Emiliana تمتلك ما يقرب من ثلث الأسهم في عام 1947 ، لكن البنوك التشيلية تمتلك الآن أكثر من 20٪. خلال الأربعينيات من القرن الماضي ، وزعت شركة Concha y Toro شركة Coca-Cola في تشيلي ولكنها تخلت عن الامتياز بعد بضع سنوات باعتبارها غير مربحة بما فيه الكفاية.

ابتداءً من عام 1957 ، استثمرت Concha y Toro بكثافة في مزارع الكروم الجديدة وأعادت هيكلة إدارتها للتعامل مع متطلبات الأسواق المتغيرة. زادت الأراضي المزروعة أو المنتجة من 330 هكتارًا (815 فدانًا) في عام 1947 إلى 765 هكتارًا (1890 فدانًا) في عام 1969. وارتفع إنتاج النبيذ السنوي من 3.6 مليون لتر إلى 18.5 مليون لتر خلال هذه الفترة ، وقاد كونشا ي تورو الآن جميع المنتجين التشيليين . كان كل هذا تقريبًا للسوق المحلية ، شكلت Concha y Toro ثلث إجمالي صادرات النبيذ التشيلي في عام 1968 ، لكن صادرات النبيذ في تشيلي شكلت حوالي 2 في المائة فقط من الإنتاج. على الرغم من زيادة مساحة الأراضي المزروعة في مزارع الكروم ، كان إنتاج Concha y Toro يتطلب منها شراء نسبة متزايدة - حوالي 70 في المائة - من عنبها من مزارعين آخرين وبالتالي خلق مشكلة جودة محتملة. ومع ذلك ، في عام 1965 ، قدمت Concha y Toro أول نبيذ لها تعقيدًا أكبر ، تحت اسم Casillero del Diablo. تم صنعه من العنب المختار وعمره أكثر من عامين من كابيرنت ساوفيجنون التشيلي القياسي.

أصبح إدواردو جوليساستي تاغلي ، الآن أكبر مساهم ، المدير العام لشركة Concha y Toro في عام 1971. بحلول هذا الوقت ، كان ثلاثة مساهمين رئيسيين فقط وثلاثة من مديري الشركة الستة مرتبطين بطريقة ما بكونشا وسوبركاسوكس. واجه جوليساستي تحديًا فوريًا من الحكومة الماركسية للرئيس سلفادور أليندي ، التي اقترحت ، تحت تهديد المصادرة ، تولي سيطرة الأغلبية على جميع مصانع النبيذ في البلاد. في أحد الأيام في عام 1972 ، وجد مديرو Concha y Toro مكاتبهم مشغولة وأن هواتفهم مقطوعة من قبل العمال (النقابيين منذ عام 1966) الذين قالوا إن الإجراء كان يهدف إلى الضغط عليهم لقبول العرض الحكومي. قام الوسيط المعين من قبل الحكومة فيما بعد بحماية المشروع من المتطرفين - بمن فيهم نجل Guilisasti رافائيل - حتى الإطاحة بأليندي في عام 1973. لم يخرج بعض الخُمار الآخرين لحسن الحظ من اضطراب هذه الفترة وأجبروا على البيع أو الإغلاق .

قبل هذا الاضطراب ، كانت منتجات مصانع النبيذ التشيلية ، مع استثناءات نادرة ، تتميز بنكهة مؤكسدة ثقيلة ولكنها مناسبة بما يكفي للسوق المحلية ، والتي كانت محمية بسياسات الحكومة من المنافسة الأجنبية. مع ركود الاقتصاد بعد سقوط أليندي ، فشل العديد من هذه الشركات ، وبدأ الناجون في البحث عن دخل من الصادرات لأول مرة. ألقى Guilisasti عينه على السوق الأمريكية في أواخر السبعينيات ، لكنه أدرك أنه يجب تغيير إنتاج Concha y Toro لبيعه في الخارج. He began replacing the old cement vats used to ferment wines with automatically cooled stainless steel tanks. For better aging of its premium wines, Concha y Toro began importing French oak casks in 1985 and California oak barrels in 1987. In the latter year the company introduced Don Melchor, its most ambitious product to that date: a world-class wine intended to compete in the premium category and convince consumers abroad that Chile was capable of such production. This top-of-the-line cabernet sauvignon (selling for $40 a bottle 10 years later) came from Concha y Toro's flagship Puente Alto estate, purchased about 1970.

Concentrating on Exports in the 1990s

But it was the firm's midprice varietal (table) wines that made an impact in the U.S. market after Banfi Products Corp. purchased Excelsior (later Excelsior Wines & Spirits), a small importing company. Banfi, a large importer, was looking for a new product to supplement Riunite, a sweet, fizzy Italian lambrusco that was the top-selling imported wine in the United States but had experienced a sharp drop in business. Banfi introduced print advertisements for Concha y Toro in New York, Washington, and Miami in 1989. By 1990, Chilean varietals, at $4 to $5 a bottle, had moved the nation into third place, behind only France and Italy, among wine importers to the United States, and Concha y Toro held more than half this market. Exports to Europe began in 1989. Between 1989 and 1992, the company's net income more than doubled, largely because of its exports. Within Chile, Concha y Toro still remained popular, holding 22 percent of the market.

During the years 1991-93 Concha y Toro tripled the size of its vineyards to reduce dependence on outside grape growers. "Having vineyards in all the major growing areas . gives us a lot of options," a company oenologist told Thomas Matthews of Wine Spectator in 1995. "In Maipo we get wines of elegance farther south . the wines are fuller-bodied. In the end, controlling the grape supply is crucial to fine wine." Concha y Toro replaced hand pickers with machines for 80 percent of the harvest. It bought computer-controlled pneumatic presses and introduced a more precise system of irrigating its vineyards. French and California oenologists were hired. The original Concha y Toro white-columned mansion and 50 rolling acres of landscaped gardens were restored to receive guests and tourists and to serve as the headquarters of the firm's export operations.

Concha y Toro ranked fifth among wines imported to the United States in 1993, but its profits fell as grape prices and labor costs grew and the company's exports faced stiffer competition from the wines of other countries. Concha y Toro now began to look to more upscale, $7-to-$10-a-bottle exports for revenue. To finance its efforts, the company turned to Wall Street, raising $53 million by selling American Depositary Receipts (ADRs) on the New York Stock Exchange. In 1996 Concha y Toro purchased a vineyard in Argentina's well-regarded Mendoza region and stocked the enterprise with wine-making equipment and a cellar with a capacity to hold 4.5 million liters of wine.

The following year the company announced a joint venture with the French firm Baron Philippe de Rothschild S.A., with the aim of producing a wine that would meet the standards of the grand cru class of wines from the Bordeaux region. In 1998 this partnership introduced Vina Almaviva, an ultra-premium cabernet sauvignon from the same Puente Alto vineyard as Don Melchor, but longer in the oak and hence with a woodier flavor. Concha y Toro, in 2000, launched three limited-edition premium wines under the Terrunyo label. Its cabernet sauvignon came from the upper Andean foothills of the Maipo Valley, carmenere--a Bordeaux grape not unlike merlot--from the flatter Peumo Valley, and sauvignon blanc from the maritime-influenced vineyards of the Casablanca Valley, north of Santiago. These wines were priced at $29 in the United States. Later in 2000, the company introduced another premium wine, Xplorador, for the U.S. market only.

By this time Concha y Toro also was marketing abroad three new, popularly priced wines at $8 to $10 a bottle. Launched in 1996 under the Trio label, these wines--a chardonnay, merlot, and cabernet sauvignon--were initially available in Chile, the United Kingdom, and the United States.

Other table-wine labels introduced or reintroduced in this period were Sunrise (1997) and Frontera (1999). By 1998 Concha y Toro had risen to second place among table wines imported to the United States. Its export sales rose 30 percent that year, including a tripling of its sales in Japan. Total production increased by 17 percent in Chile, sales of the company's red wines soared 50 percent as Concha y Toro and other winemakers touted the alleged health benefits of drinking red wine.

Concha y Toro owned 15 Chilean vineyards and leased three in 2000. These properties were located in five of Chile's six principal wine-growing valleys. The company also owned 417 hectares (1,030 acres) near Mendoza, Argentina. In all, the company held about 10,224 acres of vineyards at the end of 2000, compared to 2,981 acres a decade earlier. Total output was 102 million liters of wine. Concha y Toro also had about 129 hectares (319 acres) in fruit trees first planted in the 1980s. The yield in 2000 consisted of about 2.2 million kilos (2,245 tons) of peaches, nectarines, avocados, lemons, oranges, kiwis, and other fruits. Concha y Toro also owned or leased five vinification plants (which converted grapes into wine) and two bottling plants and operated the most extensive wine-distribution network in Chile, through Comercial Peumo, its wholly owned distributor. In November 2000 Concha y Toro acquired 49.6 percent of Industria Corchera, a cork-producing firm.

Concha y Toro held 24 percent of the domestic Chilean market in 2000. Popular wines, marketed primarily in one-liter rectangular cardboard packages, represented (by value) 73 percent of this output. The firm's output of bulk wine for this purpose was substantially supplemented by purchases from other wine producers. Of Concha y Toro's 2000 sales, wines for export accounted for 55.3 percent and domestic wines for 32.5 percent. Of the export total, almost all were table and premium wines, with the United States accounting for 34.6 percent and Europe for 29.5 percent. According to one survey, Concha y Toro moved into first place among wine exporters to the United States in 2000.

Among Concha y Toro's premium labels, Casillero del Diablo was the most extensive as well as the largest seller, turning out cabernet sauvignon, chardonnay, malbec, merlot, pinot noir, sauvignon blanc, and syrah. Marques de Casa Concha produced cabernet sauvignon, chardonnay, and merlot. Don Melchor made only cabernet sauvignon and Amelia only chardonnay. The company's table-wine labels were Frontera (cabernet sauvignon, chardonnay, merlot, and sauvignon blanc blends) and Sunrise (cabernet sauvignon, chardonnay, merlot, pinot noir, rosé, sauvignon blanc) as well as Concha y Toro. It was also bottling and selling under license Santa Emiliana table wines, for a company that it spun off in 1986.

Eduardo Giulisasti Tagle remained chairman of Viña Concha y Toro but had, by 1997, yielded day-to-day administration of the enterprise to his elder son, Eduardo Giulisasti Gana, who now held the post of general manager. Rafael Giulisasti Gana, his younger son, was export manager. They and other company executives owned nearly 50 percent of the common stock in 2001. Concha y Toro's long-term debt was 21.12 billion pesos ($36.81 million) at the end of 2000.

Principal Subsidiaries: Comercial Pneumo Ltda. Comercial Pneumo S.A. Concha y Toro UK Limited (U.K.) Distribuidora Pneumo Argentina S.A. Industria Corchera S.A. (49.6%) Maipo Ltd. Sociedad Exportadora y Comercial Vina Maipo Ltda. Transportes Viconto Ltda. Villa Alegre S.A. (75%) Vina Almaviva S.A. (50%) Vina Cono Sur S.A. Vina Patagonia S.A. (Argentina).

Principal Competitors: Allied Domecq plc Bodega y Vinedos Santa Carolina S.A. Consino Macul S.A. E. & J. Gallo Winery Robert Mondavi Corporation Vina Errazania, S.A. Vina San Pedro S.A. Vina Tarapuca S.A. Vina Undurraga, S.A.

Brown, Greg, "Lafite, Margaux, Haut-Brion . Concha y Toro?" Business Week, February 21, 2000.
Cochran, Thomas N., "Vina Concha y Toro," Barron's, October 10, 1994, p. 35.
Kandell, Jonathan, "Chilean Powerhouse," Wine Spectator, November 10, 1997, pp. 126+.
------, "The Chilean Model II?" Institutional Investor, October 1995, pp. 269-70.
Matthews, Thomas, "Leading the Way in Chile," Wine Spectator, June 15, 1995, p. 42.
Molesworth, John, "The Don of Chilean Cabernet," Wine Spectator, March 31, 2001, p. 111.
Munk, Nina, "More Bucks from the Same Grapes," Forbes, December 19, 1994, pp. 134, 138.
Pozo, José del, Historia del vino chileño: desde 1850 hasta hoy, Santiago: Editorial Universitaria, 1998.
Read, Jan, Chilean Wines, London: Sotheby's Publications, 1988.
Sullivan, Aline, "Chilean Winery Is Going Global," International Herald Tribune, April 2, 1999, pp. 13-14.
Winters, Patricia, "Banfi Backs Chilean Wine," Advertising Age, July 24, 1989, p. 72.

Source: International Directory of Company Histories , Vol. 45. St. James Press, 2002.


The Essential Producers

Louis-Antoine Luyt: Luyt produces two lines of wine, one mostly from carignan and cinsault made using carbonic maceration and bottled with colorful minimalist labels the other focused on pipeño (usually not carbonic), including bottlings like Carrìzal and Portezuelo from specific farms.

Roberto Henríquez: Henríquez did his time with large wineries, including Santa Rita, but also worked with the Mosse family in the Loire area of Anjou. He returned, like Luyt, with ideas of how to adapt French natural-wine philosophies to Chile. Today he has become a strong defender of the pipeño tradition, making país from 200-year-old vines in Bío Bío.

Pedro Parra y Familia / Clos des Fous: Parra is an example of how New Chile has a broader tale to tell. He has worked for nearly two decades as a consultant, helping wineries to better understand their terroir. In 2010 he launched Clos des Fous with three partners to make more pure, transparent examples of commercial Chilean wine. But he also makes wines under his own label that focus on traditional grapes from Maule and Itata.

Viña Maitía: Marcel and his Chilean wife Loreto focus on wine from the more arid inland Maule area, with a concentration on carignan. Wines like his Weon seem at times to be bridging a gap between pipeño rusticism and a more commercial proposition.

Cacique Maravilla: Manuel Moraga farms old family land in the little-known Yumbel area of Bío-Bío, toward the very south of traditional Chilean winegrowing areas. He too opts for pipeño in a one-liter bottle, with a lighter style that toes the line between ethereal and hard-edged.


شاهد الفيديو: Módulo I - Aula 1 - #continuebyconchaytoro (كانون الثاني 2022).