وصفات تقليدية

توفي ، البقان ، والخوخ رقائق البطاطس

توفي ، البقان ، والخوخ رقائق البطاطس

يصنع 6 حصص

أغسطس 2010

مكونات

تحضير الوصفة

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي (التحليل يشمل 1/4 كوب آيس كريم لكل وجبة): السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 568.2٪ السعرات الحرارية من الدهون 51.2 الدهون (جم) 32.3 الدهون المشبعة (جم) 14.1 الكوليسترول (مجم) 52.0 الكربوهيدرات (جم) 65.4 الألياف الغذائية 3.5 إجمالي السكريات (غ) 56.0 صافي الكربوهيدرات (غ) 61.9 بروتين (غ) 7.1 الصوديوم (ملغ) 206.6

قسم المراجعات

المراجعات

احصل على المجلة

شعار مكتبة الإسكندريةبالعافية

قم بالتسجيل في Bon Appétit

النشرة الإخبارية

سيتم استخدامه وفقًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية الخاصة بنا

اكتشف Bon Appétit

المزيد من Bon Appétit

الوصفة

الوصفة

وصفة موقع أفضل بيستو2018-08-21T11: 00: 00.000Z

شعار مكتبة الإسكندريةبالعافية
  • خدمات الاشتراك
  • الاتصال بـ Bon Appétit
  • إعادة طبع / أذونات
  • الاشتراك في الرسائل الإخبارية
  • تعليمات الوصول
  • موجز ويب لـ RSS
  • خريطة الموقع
  • متجر Condé Nast
  • وظائف
  • Bon Appétit Media Kit

مجموعة الابتكار الغذائي: Bon Appétit و Epicurious
© 2020 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.
يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولاً لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة 1/1/20) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (محدث 1/1/20).
قد تكسب Bon Appétit جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة.
حقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا
لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


أفضل وصفات Laura & # 8217s

تمت إعادة طباعة الصورة والوصفة بإذن من الشيف ديفيد لورانس

تحقق من كتابه على Amazon.com:

هذه الوصفة من ديفيد & # 8217 صديقة جيدة سوزان كوكس من دانا بوينت ، كاليفورنيا.

لملء

  • 6 أكواب خوخ مقشر ومقطع إلى شرائح (حوالي 2.5 رطل)
  • نصف كوب سكر حبيبي
  • نصف كوب سكر بني فاتح ، معبأ قليلاً
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج


من أجل القمة

  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/3 كوب سكر بني فاتح ، معبأ قليلاً
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع
  • كوب من قطع التوفي الإنجليزية (مثل Skor أو Heath) كوب جوز البقان المحمص والمفروم بشكل خشن


سخني الفرن على 350 درجة.

ضعي ستة أكواب وربع كوب على صينية خبز مبطنة بورق زبدة جانباً.

في هذه الأثناء ، اغمر الخوخ في الماء المغلي لمدة 30 ثانية ، ثم ضعه في وعاء من الماء المثلج. قشري الخوخ وقطعيه إلى شرائح سميكة وضعيه في وعاء كبير. نضيف السكر والسكر البني والدقيق وعصير الليمون ويخلط جيدا. قسّم الحشوة بالتساوي على السلطانيات.

لتحضير الطبقة العلوية ، اخفقي الدقيق والسكر البني والملح في وعاء للمزج. باستخدام أطراف الأصابع ، افركي الزبدة حتى يتماسك الخليط في كتل. يضاف التوفي مع رش البقان على الحشوة.

اخبز رقائق البطاطس حتى يملأ الفقاعات ويتحول لونها إلى اللون البني الذهبي ، حوالي 40 دقيقة. تبرد لمدة 10 دقائق. قدميها دافئة مع الآيس كريم حسب الرغبة.


يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

يُمزج الدقيق مع 12 كوب من السكر والبيكنج باودر. نقطع 1/4 كوب من الزبدة إلى قطع ونضيفها إلى خليط الدقيق.

قلبي الحليب حتى يصبح الخليط ناعمًا واتركيه جانبًا. ضع الزبدة المتبقية في طبق خبز دائري بحجم 9 بوصات أو 10 بوصات. توضع في الفرن حتى تذوب الزبدة ، من 5 إلى 6 دقائق.

قلب الزبدة على القاع والجوانب ، ثم اسكب الخليط بالتساوي في الطبق. رتب شرائح الخوخ ، متداخلة قليلاً ، أعلى الخليط ، في صفوف إذا كان الطبق مربعًا ، في دوائر إذا كان مستديرًا. يُمزج السكر المتبقي مع القرفة ويُرش فوق الدراق.

ضعي الطبق على صينية خبز واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 45 دقيقة. قدميها دافئة مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم.


أفضل وصفات Laura & # 8217s

تمت إعادة طباعة الصورة والوصفة بإذن من الشيف ديفيد لورانس

تحقق من كتابه على Amazon.com:

هذه الوصفة من ديفيد & # 8217 صديقة جيدة سوزان كوكس من دانا بوينت ، كاليفورنيا.

لملء

  • 6 أكواب خوخ مقشر ومقطع إلى شرائح (حوالي 2.5 رطل)
  • نصف كوب سكر حبيبي
  • نصف كوب سكر بني فاتح ، معبأ قليلاً
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج


من أجل القمة

  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/3 كوب سكر بني فاتح ، معبأ قليلاً
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع
  • كوب من قطع التوفي الإنجليزية (مثل Skor أو Heath) كوب جوز البقان المحمص والمفروم بشكل خشن


سخني الفرن على 350 درجة.

ضعي ستة أكواب وربع كوب على صينية خبز مبطنة بورق زبدة جانباً.

في هذه الأثناء ، اغمر الخوخ في الماء المغلي لمدة 30 ثانية ، ثم ضعه في وعاء من الماء المثلج. قشري الخوخ وقطعيه إلى شرائح سميكة وضعيه في وعاء كبير. نضيف السكر والسكر البني والدقيق وعصير الليمون ويخلط جيدا. قسّم الحشوة بالتساوي على السلطانيات.

لتحضير الطبقة العلوية ، اخفقي الدقيق والسكر البني والملح في وعاء للمزج. باستخدام أطراف الأصابع ، افركي الزبدة حتى يتماسك الخليط في كتل. يضاف التوفي مع رش البقان على الحشوة.

اخبز رقائق البطاطس حتى يملأ الفقاعات ويتحول لونها إلى اللون البني الذهبي ، حوالي 40 دقيقة. تبرد لمدة 10 دقائق. قدميها دافئة مع الآيس كريم حسب الرغبة.


مربعات البقان توفي

هذه هي الحلوى المفضلة لعمي # 8217. لقد صنعت هذا في عيد ميلاده (2/29) حتى أخذه مرض الزهايمر & # 8217s منا. في كل مرة أفعل هذا ، يدفعني زوجي وأولادي لمشاركة ذكرياتهم عنه. يمكن تقديمه ساخناً أو بارداً مع أو بدون "Cool Whip & # 174". برد بقايا الطعام.

الوصفة الأصلية تكفي 16 حصة

مكونات

علبة حليب مكثف محلى (14 أونصة)
1 بيضة مخفوقة
1 كوب جوز البقان المفروم
1 (8 أونصة) عبوة لقم خبز التوفي
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 كوب زبدة طرية
1 (18 أونصة) عبوة من خليط الكيك الأصفر
1 بيضة مخفوقة
حاوية واحدة (8 أونصات) من الكريمة المخفوقة المجمدة (مثل Cool Whip & # 174) ، مذابة

الاتجاهات

  1. سخني الفرن على 175 درجة مئوية. دهن صينية فرن مقاس 9 بوصة و 21513 بوصة. يُمزج الحليب المكثف المحلى مع بيضة واحدة وجوز البقان وقطع التوفي ومستخلص الفانيليا في وعاء حتى يمتزج جيدًا ويترك جانبًا.
  2. نقطع الزبدة مع بيضة واحدة إلى خليط الكيك الأصفر في وعاء كبير بسكين أو خلاط معجنات حتى يشبه الخليط فتات الخبز الخشنة. اضغط على الفتات في المقلاة المعدة لتشكيل طبقة سفلية.
  3. اخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 7 دقائق تقريبًا حتى تتماسك. افرد حشوة البقان على الطبقة السفلية المخبوزة ، ثم استمر في الخبز حتى تتماسك الحشوة ، من 22 إلى 30 دقيقة. تبرد تمامًا على رف سلكي. قدميها مع الكريمة المخفوقة.

تغذية

سعرات حراريه: 374 ك.س
الكربوهيدرات: 43.6 جرام
كوليسترول: 49 ملجم
الدهون: 20.2 جرام
الألياف: 1 جم
البروتين: 4.7 جرام
صوديوم: 300 ملغ


كيفية صنع طبقة الخوخ المقرمشة لوصفة:

في وعاء متوسط ​​، يُمزج السكر البني والدقيق والشوفان والقرفة وجوزة الطيب حتى تمتزج جيدًا.

اخلطي الزبدة في الخليط حتى تتفتت ، اتركيها جانباً.

صفي العصير الزائد من الخوخ وأضف الخوخ مرة أخرى إلى الوعاء.

أضيفي الدقيق ، خلاصة الفانيليا ، الملح والقرفة.

يُضاف الخوخ إلى صينية الخبز المُعدّة. رشي الفتات بالتساوي.

تخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع آيس كريم الفانيليا ، إذا رغبت في ذلك. هذا اختياري ولكنه مذهل تمامًا!


شورتبريد توفي بالسكر البني

أحب خبز جميع أنواع ملفات تعريف الارتباط ، لكنني غالبًا ما ألجأ إلى كعكة الغريبة عندما أريد شيئًا سريعًا وسهلاً وممتعًا للجمهور. تحقق هذه الكعكة المصنوعة من السكر البني الطوفي بالتأكيد كل تلك الصناديق. تتميز بنكهات بسيطة في وصفة بسيطة. وهم & rsquore دائما مثل هذه الضربة!

نقطة البداية لملفات تعريف الارتباط هذه هي كعكة الغريبة الأساسية المصنوعة من الكثير من السكر البني. لذلك ، توفر قطع التوفي والقرفة نكهة رائعة. يجب أن تأتي هذه بالفعل مع تحذير لأنها & rsquore تسبب الإدمان!

مع الخبز بقدر ما أفعل ، لدي الأساسيات في متناول اليد طوال الوقت تقريبًا. إذا كنت تخبز بشكل متكرر إلى حد ما ، فمن المحتمل أن يكون لديك كل ما تحتاجه لعمل ملفات تعريف الارتباط هذه متى أردت إعداد دفعة. أنا أحب قطع التوفي الموجودة فيها لتضخيم كل ذلك السكر البني ، ولكن يمكنك بسهولة استبدال شيء آخر (مثل المكسرات المقطعة أو الشوكولاتة) إذا لزم الأمر.

بقدر ما هو سهل صنع كعكة الغريبة ، يمكن أن يكون أيضًا مزاجيًا بعض الشيء. فقط كن حريصًا على قياس مكوناتك بدقة وستعمل بسلاسة. تتميز عجينة الخبز المخفوق بأنها متفتتة بشكل مميز ، لكنها ستتماسك ببعضها عند الضغط عليها. دائمًا ما أنتهي من خلط عجينة الغريبة باليد ، مما يساعدها على التماسك بشكل أفضل.

أستخدم قاطع ملفات تعريف الارتباط مستديرًا بسيطًا لقطع ملفات تعريف الارتباط هذه. تعني مساحة مطبخي المحدودة أنه ليس لدي تنوع كبير في قسم قطع ملفات تعريف الارتباط ، ولكن يمكنك بالتأكيد استخدام أشكال أخرى لملفات تعريف الارتباط هذه إذا أردت. فقط ضع في اعتبارك أن تغيير الحجم والشكل سيغير عدد ملفات تعريف الارتباط التي تحصل عليها من الوصفة.

إذا كنت تحب نكهة السكر البني ، فلا يجب أن تفوتك هذه الحلوى المصنوعة من السكر البني الطوفي. إضافة التوفي يجعلها أفضل. أنا أحب هؤلاء الرجال الصغار لكل شيء من مقايضة ملفات تعريف الارتباط إلى علاج يومي!


هل تبحث عن تطبيق Cook'n Android؟

"يجب أن أقول أن هذا هو أفضل برنامج وصفة امتلكته على الإطلاق."
روب

"برنامج كتاب الطبخ DVO الخاص بك يوفر لي الوقت والمال!"
-ماري آن

"أطلق عليه برنامج التغذية ، أو برنامج تخطيط الوجبات ، أو برنامج الطهي ، أو مدير الوصفات ، أو أي شيء تريده. إنه البرنامج الذي أستخدمه للبقاء بصحة جيدة!"
ديفيد

"برنامجك هو أفضل منظم وصفة ومخطط قائمة هناك!"
-طوني

"شكرًا جزيلاً لك على إنشاء برنامج رائع لوصفات الطهي. أعتقد أن هذا هو أفضل برنامج وصفة موجود!"
-ساره

"لقد رأيت الكثير من برامج الوصفات لأجهزة الكمبيوتر ، لكنني كنت أواجه صعوبة في العثور على برنامج جيد لوصفات Mac. أنا سعيد جدًا لأنني اكتشفت Cook'n! من الجيد جدًا أن يكون لدي كل وصفاتي في منظم الوصفات على الكمبيوتر. طباخ لقد وفر لي الكثير من الوقت في التخطيط للوجبات وآلة حاسبة التغذية للوصفات مذهلة.
-جيل


Keto / Low Carb البقان توفي كرانش

Keto / Low Carb Pecan Toffee Crunch ... نعم ، لقد سمعتني جيدًا! إذا كان هناك شيء واحد أجد صعوبة في مقاومته ، فهو توفي بالزبد ، مقرمش. لا نحكم. أعلم بماذا تفكر ... قشر لحم خنزير حلو ... نعم !! عندما تأخذ قشرة لحم خنزير غير واضحة وتغطيتها في توفي وجوز البقان الخالي من السكر ، يكون لديك وجبة خفيفة مقرمشة في مكان ما بين فشار التوفي وقطع الذرة المسكرة المذهلة التي اعتدت أن أكون مجنونًا بها ... بكلمة واحدة مدهشة! إذا كنت من محبي الحلوى مثلي ... جهز نفسك!

قشور الخنزير هي هوسي الجديد أو على الأقل مصدر إلهامي! يجب أن ترى المظهر الذي أحصل عليه عندما أشتريها حسب العلبة ، لكنها رائعة لوجبة خفيفة مقرمشة ومملحة منخفضة الكربوهيدرات ... أو حتى في بعض الأحيان حلوى !! يا رفاق ، إذا كنت تحسب قشرة لحم الخنزير على أنها شيء لا يمكن إلا أن تكون لذيذة ... فأنت تفوتك الفرصة! نعم ... إنها لذيذة ، لكنها محايدة إلى حد كبير في قسم النكهات. لديهم القليل من المذاق المالح الذي يتناسب تمامًا مع الحلويات!

بعد إنشاء رفاقي Low Carb Muddy Buddies الذي لا يقاوم أو Puppy Chow مع قشور لحم الخنزير ... أدركت أن الاحتمالات لا حصر لها إلى حد كبير. بدأت أحلم بكل الحلويات المقرمشة والمغلفة الحلوة التي أحببتها في الماضي ، وكان من أول الأشياء التي خطرت ببالي هي فشار التوفي المقرمش وشذرات الذرة الصغيرة المغطاة بالتوفي التي اعتدنا تناولها عند رعاة البقر والفتيات والفتيان. كنت في رحلة على الطريق. ذكرني نسيج قشرة لحم الخنزير حقًا بأزمة وملمس كتلة الذرة ... لذلك ذهبت خارج المطبخ لإنشاء نسخة منخفضة الكربوهيدرات / كيتو لإرضاء هوسي بالتوفي بالزبدة! كانت هذه الجمالات هي النتيجة ... Keto / Low Carb Pecan Toffee Crunch!

بالنسبة للحلوى ، استخدمت مُحلّي لاكانتو الذهبي مونك فروت. من الصعب العثور عليه في المتاجر ولكن يمكنك طلبه هنا. إنه يضيف حقاً أوراق الكراميل الرائعة إلى التوفي وليس له مذاق غريب ... إنه بالتأكيد عنصر أساسي في مطبخ كيتو / منخفض الكربوهيدرات! بعد طرح كحول السكر ، لا يوجد سوى 0.1 جرام من الكربوهيدرات لكل حصة!

البقان توفي كرنش هو علاج منخفض الكربوهيدرات / كيتو من شأنه أن يفجر عقلك المحب دائمًا! حلوى ، زبداني ، حلوى الكراميل ، خالية من السكر ، مقترنة بثراء البقان والقرمشة المثالية لقشرة لحم الخنزير جيدة جدًا لدرجة أنك لن تصدق أن قضمك في قشرة لحم الخنزير ... أعدك. تبقى مقرمشة تمامًا لعدة أيام ، لذا فهي رائعة لتعبئتها في حصص أصغر لوضعها في صندوق غداء أو للسفر. ليلة مشاهدة الأفلام ، وجبة خفيفة بجانب المسبح ، غداء بوكس ​​... الاحتمالات لا حصر لها ولذيذة بشكل لا يصدق!


رقائق التوفي والجوز والخوخ - الوصفات

توفي مملح ، شوكولاتة ، مربعات البقان

16 قطعة من بسكويت غراهام كاملة ، عبوتان فرديتان من صندوق قياسي 14 أونصة

كيس واحد من قطع التوفي مثل قطع من الطوب

1 1/2 كوب جوز أمريكي مفروم خشن محمص

¾ ملعقة صغيرة نوعية جيدة ** ملح البحر

1. سخني الفرن إلى 350 درجة. ضعي صينية خبز مطوية بورق القصدير. رش ورق القصدير برذاذ الطبخ.

2. ضع بسكويت غراهام في طبقة واحدة على صينية الصفيحة ، بحيث تتلامس الحواف. سوف تحتاج إلى كسر عدد قليل من البسكويت لتغطية المقلاة بالكامل.

3. رشي قطع التوفي فوق مقرمشات غراهام.

4. في إناء صغير ، يُغلى السكر والزبدة على نار متوسطة عالية. خففي الحرارة واطبخي على نار هادئة ، مع التقليب بشكل دائري من حين لآخر ، حتى يصبح الخليط شرابًا ويبدأ في التحول إلى اللون الذهبي الباهت ، لمدة 4 دقائق تقريبًا.

5. صب خليط السكر / الزبدة على الفور فوق بسكويت غراهام. افرد بسكين إذا لزم الأمر لتغطية السطح بالكامل. اخبزيها لمدة 6 دقائق ثم رشي عليها جوز البقان المحمص واعيديها للفرن. اخبزيها حتى تغلي طبقة السكر ، 6-7 دقائق أخرى. أخرجيها من الفرن ورشيها على الفور برقائق الشوكولاتة وملح البحر على بسكويت غراهام.

6. حرك رقائق القصدير مع قضبان التوفي على لوح تقطيع كبير. باستخدام سكين حاد أو قاطعة بيتزا ، قطعيها بسرعة إلى مربعات بحجم 3 بوصات. كلما انتظرت لفترة أطول ، كلما كان من الصعب تقطيعها إلى مربعات مرتبة ، تبرد تمامًا (إذا كان بإمكانك تحملها!). يخزن في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع.

* لقد استخدمت مزيجًا من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة والحليب ولكن السماء لا حدود لها هنا - الحلوى أو رقائق الشوكولاتة البيضاء ستكون رائعة مثل النعناع أو أي نكهة أخرى تذهلك! الاختلافات لا حصر لها!

** أنا أحب ملح البحر مالدون ، لكن استخدم ملح البحر الخشن عالي الجودة الذي يمكنك سحقه بأصابعك.


شاهد الفيديو: لو عندك كوب دقيق أعملي مقرمشات شيبس الدوريتوس بمكونين اتنين فقط بكميه كبيره (ديسمبر 2021).