وصفات تقليدية

فطيرة مع اليقطين وصلصة الكراميل

فطيرة مع اليقطين وصلصة الكراميل

كراميل 200 جرام من السكر الأبيض مع الماء ، يُسكب الكراميل الناتج بسرعة في شكل كعكة ، ويُلف الفرن ليغطي القاع والجدران بالكراميل.

سخني الفرن على 175 درجة مئوية.

في قدر ، اسلقي الحليب ، في وعاء ، اخفقي البيض مع السكر البني ، اسكبي الحليب الساخن ببطء على البيض مع التحريك المستمر ، ثم أضيفي هريس اليقطين ، البراندي ، الجواهر ، الانيبهار المطحون.

نضع قالب الكيك في صينية خبز صغيرة ، نسكب المزيج مع البيض في القالب.املأ صينية الخبز بالماء الساخن حتى يصل إلى نصف شكل الكيك.عندما يتجمد الوسط ، أخرج الصينية من الفرن اتركي الشكل جانبًا واتركيه يبرد ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

مرر بسكين حول النموذج ، ضع طبقًا بحيث يكون الجزء السفلي لأعلى على النموذج وقم بقلب الشكل على اللوحة ، مع ترك الكراميل بالشكل يسقط فوق الفلان.


فطيرة بالقرع وصلصة الكراميل - الوصفات

يبدو رائعًا ، لا أطيق الانتظار حتى أحضره ، في أقرب وقت ممكن ، لأنني أفرز لعابي بالفعل. عزيزتي أوانا ، أنا حقًا أحب وصفاتك. أحب أن ألتقي بك على الفيسبوك ، أنا أحب أطفالك ، أحب عائلتك ، أحب سعادتك.

شكرًا من أعماق قلبي: * ، أنا سعيد جدًا لأنك تعجبك الوصفات وأتمنى أن تجرب أكبر عدد ممكن :) ، نتمنى لك دائمًا أن تكون سعيدًا وناجحًا جدًا في نظامك الغذائي! : *

شكرًا ، أتمنى أن تجربها لأنها لذيذة! :)

مرحبًا ، أنا مبتدئ في نظام دوكان الغذائي وأنا سعيد جدًا لأنني اكتشفت مدونتك ، وسوف تساعدني كثيرًا. تهانينا على كل ما تفعله ، في هذه الوصفة ، ما هو نوع التحلية التي يجب استخدامها؟ هل هو جيد xilytol؟ لقد جربت ستيفيا اليوم لتحلية أخرى وشعرت بخيبة أمل شديدة من المذاق ، وسأحتاج إلى شيء لإحضار المزيد من السكر. الوحيد الذي جربته حتى الآن هو ستيفيا ، لم يعجبني الطعم المختلف ، كما لو كان مرًا قليلاً. ستساعدني تجربتك كثيرًا في معرفة ما هو أفضل في الذوق منذ البداية ، وليس الاضطرار إلى تجربتها جميعًا. شكرا جزيلا!

أهلا! شكرًا: * ، أنا سعيد لأنك أحببت الوصفات ، أتمنى أن تجرب قدر الإمكان وتساعدك في نظامك الغذائي :) إكسيليتول جيد جدًا ، الستيفيا مريرة عند خبزها! حظا طيبا وفقك الله! :)


الفطائر الأمريكية مع اليقطين وخلاصة القهوة

كيف حالك؟ والأهم من ذلك ، ماذا كنت تطبخ مؤخرًا؟

هل قمت بطريقة ما بالتبديل إلى وصفات اليقطين ، لأن الموسم قد حان مرة أخرى؟

بالنسبة لي ، لفترة من الوقت كنت أعمل فقط وصفات اليقطين. بعد لاتيه اليقطين الأسبوع الماضي ، صادفت وصفة فطيرة اليقطين من مارثا ستيوارت. هذا ترك فمي يسيل.

وبما أن بطاطا مهروسة متبقية وتوابل اليقطين ، لم أستطع إهدارها. مع هذه المكونات كنت أرغب في إضفاء لمسة خاصة بي.

لذلك حولت وصفة مارثا ستيوارت لفطائر اليقطين الأمريكية إلى وصفة لفطائر اليقطين والتوابل & # 8230 انتظرها & # 8230 مستخلص القهوة.

نعم ، لقد سمعت جيدًا ، مستخلص القهوة. قد تتساءل كيف خطرت لي هذه الفكرة.

حسنًا ، كان الوقت مبكرًا في الصباح عندما وجدت وصفة فطائر اليقطين الأمريكية. لقد استيقظت هكذا ، لأنني لست شخصًا يحب الاستيقاظ مع الديك.

وطوال ذلك الوقت ، كنت أفكر فقط في وجبة الإفطار والقهوة التي ستوقظني بشكل أسرع. ففكرت ماذا لو جمعت بينهما؟ على هذا النحو ، لست من أشد المعجبين بالقهوة ، إلا عند الحاجة.

ربما بهذه الطريقة سأستيقظ وأحب قهوتي.

المزيد من وصفات الإفطار:

صحيح ، في البداية كنت خائفة بعض الشيء من تجربة هذا المزيج. لم أفعل ذلك من قبل وكان لديها كل فرصة أن تكون مجرد فكرة مجنونة من شأنها أن تدمر وجبة الإفطار.

لكن في النهاية قلت إنه إذا لم تحاول فلن يكون لديك طريقة للمعرفة ، أليس كذلك؟

لذا جربتها وأنت تعرف ماذا؟ لقد كانت أفضل فطائر اليقطين التي أكلتها على الإطلاق. لقد أحدثت خلاصة القهوة فرقًا حقًا من حيث المذاق.

بالنسبة إلى الاستيقاظ من النعاس الحاد ، حسنًا ، دعنا نقول فقط أنني لا أحب الاستيقاظ في الصباح.

لكن بغض النظر عن المذاق ، فإن فطائر اليقطين الأمريكية هذه صحية أيضًا. لقد صنعتها بدقيق الشوفان بدلاً من الدقيق ، ولم أضيف السكر على الإطلاق ، وهريس اليقطين غني بالألياف. لذلك كلاهما لذيذ وصحي.

يمكنك أيضًا تقديمها للحلوى. جعلها العسل حلوة جدًا ، ولكن إذا كنت تريد المزيد ، يمكنك وضع صلصة الكراميل.

المزيد من الحلويات:

أخيرًا ، سأقدم لك بعض النصائح:

  • اصنع الفطائر على نار متوسطة ، وانتبه لها لأنها يمكن أن تحترق بسهولة شديدة.
  • يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الحليب (بما في ذلك حليب اللوز والشوفان وما إلى ذلك).
  • بعد مزج تركيبة الفطيرة ، قد تخرج قليلاً. اتركه لمدة 10 دقائق ثم يصبح أكثر كثافة.
  • من الأفضل تقديمها ساخنة مع زبدة القيقب وشراب العسل أو صلصة الكراميل.

والآن أريد أن أراك تفعلها وتخبرني كيف انتهى الأمر. وإذا كانت لديك فكرة مجنونة مثل مستخلص القهوة ، فلا تتردد في تجربتها. من يدري ما هي الأطعمة الأخرى التي تصادفك.

والآن دعونا نجعل وصفة الفطائر الأمريكية مع خلاصة اليقطين والقهوة.

وإذا كنت تريد مشاهدة المزيد من وصفات الفيديو البسيطة واللذيذة ، فقم بالاشتراك في قناتي على YouTube ودعنا نطبخ معًا.


طريقة تحضير صلصة الكراميل بالملح وصفة بسيطة جدا

بدأنا بإذابة السكر الناعم وكراميله ، ووضعنا في مقلاة ذات جدران سميكة (ضرورية لتوزيع الحرارة بشكل موحد) وأعلى (لأنه سيحدث ثورة صغيرة & # 8222 & # 8221 دوامة عند وضع الكريمة المخفوقة & # 8211 سيؤدي إلى تضخم التكوين). لم أضع (ولا أضع) قطرة ماء عندما كرملت السكر. وضعت المقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة وانتظرت أن يذوب السكر وتظهر عليه علامات التلوين. لم أخلط مع أي شيء ، لقد هزت المقلاة برفق لإذابة كل بلورات السكر. يمكن أن تستغرق هذه العملية ما يصل إلى 15 دقيقة.

عندما وصل السكر إلى لون الكونياك المحمر (ليس أغمق لأنه يصبح مرًا) أضفت 100 غرام من الزبدة (حوالي نصف كيس) وخلطتها جيدًا.

الآن أضفت بلورات الملح التي سحقتها بالمطحنة & # 8211 لم أضع الحجارة التي تراها في الصورة. أضع المقلاة مرة أخرى على نار منخفضة.

في قدر آخر ، قمت بتسخين الكريمة المخفوقة حتى اقتربت من الغليان. يكفي أن تكون ساخنًا. سكبتها فوق الكراميل بالزبدة. كن حذرًا جدًا لأن التركيبة تبدأ في الانتفاخ وتحصل على مظهر رغوي وجيد التهوية.

يغلي لمدة 5-6 دقائق أخرى وتكون قد انتهيت. ابتعد عن النار. سيعود إلى الحجم الطبيعي بمجرد إطلاقه.

تركت المقلاة تبرد على الموقد. عندما وصلت الصلصة إلى درجة حرارة مناسبة (دافئة وليست ساخنة) صبتها في وعاء زجاجي سميك واتركتها تبرد تمامًا. بعد ذلك فقط أغلقته بالغطاء ووضعته في الثلاجة. عندما يكون الجو دافئًا ، يكون له مظهر شفاف ، مع فقاعات هواء صغيرة ترتفع إلى السطح.

قدمي صلصة الكراميل بالملح

بعد التبريد في الثلاجة يصبح معتم وكثيف ودسم. للموت من أجل!

بمساعدة فرشاة قمت بترتيب اللوحة التي قدمت عليها شريحة التفاح المضغوط (الوصفة هنا) مع بسكويت أماريتي وآيس كريم.


كريم سكر محروق أو كاسترد

الحلوى التي تذكرني بسنوات طفولتي هي أيضًا كريم السكر المحروق. لكنني لن أقترح النسخة الكلاسيكية ، مع الحليب والسكر الأبيض والبيض ، ولكن أخف وزنا وأقل دهنية ومؤشر نسبة السكر في الدم أقل بكثير بالإضافة إلى أنها لا تحتوي على اللاكتوز ، لذلك يمكن أن يستهلكها الأشخاص الحساسون لهذا. الكربوهيدرات.

لصلصة الكراميل نستخدم سكر جوز الهند. هذا مُحلي مستخرج من رحيق أزهار جوز الهند ، ويعتبر أكثر صحة لأنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ، وأقل من الفركتوز ، وبسبب الأنسولين ، وهو عبارة عن ألياف تحتوي على الجلوكوز وتبطئ امتصاصه في الجسم ، ولا تسبب تقلبات في مستويات السكر في الدم خلال النهار.

ماذا نحتاج:

  • علبة حليب جوز الهند
  • 70 مل شراب الصبار / القيقب
  • فانيلا
  • ملعقة صغيرة من أجار أجار
  • ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة.

الكميات لـ 6 حصص.

كيف يتم إعدادها:

ضعي سكر جوز الهند والماء في قدر على نار خفيفة حتى يتكرمل السكر. نحن حريصون على عدم ترك الصلصة أكثر من اللازم على النار لأنها ستحترق.

تحضير القوالب وصب الكراميل في قاعها. ننشر الكراميل على جدران الأشكال.

نترك الأشكال جانبا ونبدأ الكريم.

في قدر ، سخني حليب جوز الهند وأضيفي الفانيليا وشراب الصبار / القيقب.

عندما يغلي الحليب ، ضع النشا والأجار بعناية في المطر مع التحريك باستمرار. عندما نشعر أنها تتكاثف قليلاً ، نرفع المقلاة عن النار ونصب الكريمة على شكل أشكال فوق الكراميل.

اتركه يبرد لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. اقلب الشكل على طبق وأزل المحتويات برفق. نحن نزين حسب المهارة.

جرب تورتة الشوكولاتة مع التوت أو موس الشوكولاتة مع الكرز.


فيديو: طريقة عمل فطائر باليقطين الكرعة الحمراء سهلة اقتصادية ولذيذة (كانون الثاني 2022).