وصفات تقليدية

سلطة الشتاء بطعم الصيف

سلطة الشتاء بطعم الصيف

يتم تنظيف جميع المكونات وغسلها وتجفيفها. البيض مسلوق.

في وعاء ، نقطع السلطة (كان لدي سلطة مستديرة ، أقطعها مثل الملفوف ، أكبر قليلاً) ، وابشر الخيار (شرائح) ، ونضع الطماطم ، والسلطات المقطعة ، والبيض المقطّع. في النهاية نضيف الجبنة المقطعة إلى مكعبات صغيرة. سارت الامور بشكل جيد مع الملح والفلفل. أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون واخلطيهم بلطف.

شهية طيبة!


أفضل 3 وصفات لذيذة للسلطة لفصل الشتاء. جربهم هذا الصيف أيضًا!

كم هو لطيف أن نفتح في الشتاء علبة لذيذة بطعم "الصيف" الشديد! وكم هو رائع أن ترى مخزنك مليئًا بكل شيء في الخريف - المخللات والمربيات والعصائر والسلطات!

اليوم الفريق Bucătarul.eu يقترح عليك استكمال "مجموعتك" من الأشياء الجيدة لفصل الشتاء بثلاث وصفات أخرى للسلطة اللذيذة ، والتي يمكنك الاستمتاع بها الآن وفي الشتاء! نتمنى مخلصين أن تنال إعجابكم!

سلطة اليقطين والباذنجان للشتاء (طباخ متعدد)

مكونات

مكونات ماء مالح

طريقة التحضير

1. اغسل الخضار جيداً وجففها بمنشفة.

2. قشر جميع الخضار ماعدا الباذنجان.

3. ابشر الجزرة.

4. قطع الثوم إلى شرائح.

5. نقطع الباذنجان والكوسا إلى قطع أكبر.

6. يقشر الفلفل ويقطع إلى قطع أكبر.

7. نخلط جميع مكونات التتبيلة في قدر ونضعها على النار. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى ، حتى يذوب السكر والملح تمامًا.

8. ضع الخضار في وعاء متعدد الطهي واسكب التتبيلة. ستكون الحاوية ممتلئة تقريبًا ، لذا لن يكون من الممكن خلط المحتويات. في غضون بضع دقائق ، ستلين الخضار قليلًا وستتمكن من مزجها بسهولة.

9. حدد برنامج "الحساء" واترك الخضار على نار هادئة لمدة 40 دقيقة (كما هو مذكور ، بعد 15 دقيقة ، افتح الطباخ متعدد الطهي واخلط جميع المكونات جيدًا).

10. تعقيم البرطمانات في برنامج "البخار" (الطبخ بالبخار) لمدة 10-15 دقيقة. اغلي الأغطية في قدر بالماء لمدة 5 دقائق.

11. صب السلطة الساخنة في البرطمانات ، أغلق الأغطية بإحكام.

12. اقلب البرطمانات مع الجفن لأسفل وقم بتغطيتها بلحاف سميك. دعهم يبردوا تمامًا.

13. من هذه الكمية من المكونات حصلنا على 10 برطمانات.

14. هو لذيذ جدا تستهلك على هذا النحو أو تضاف إلى أطباق مختلفة.

2. سلطة الكرنب لفصل الشتاء

مكونات

- 4 ملاعق كبيرة مع رشة ملح

طريقة التحضير

1. يقطع الكرنب والبصل والفلفل.

2. مرر الجزرة من خلال المبشرة.

3. اخلطي الخضار برفق (لا تضغط عليها).

4. نضيف السكر والملح والخل والزيت ونخلط السلطة جيداً.

5. ضعي السلطة في برطمانات واضغطي برفق بقبضة اليد.

6. بعد 3 أيام ، ضعي الأغطية وضعيها في الثلاجة.

7. تبقى السلطة جيدة لفترة طويلة دون تغيير مذاقها.

3. فلفل دهون مطبوخ (بالزيت) - معلب بالطريقة الإيطالية

مكونات

- فلفل حلو (أحمر أو أصفر)

- ل 1 جرة سعة 500 مل نستخدم:

- 1-2 أغصان ريحان (استخدم الأوراق فقط)

- 5-7 أوراق نعناع طازجة

- نصف ملعقة صغيرة من خل التفاح

- نصف ملعقة صغيرة ملح البحر

- زيت الزيتون (أو زيت عباد الشمس)

طريقة التحضير

1. نقطع الفلفل إلى نصفين ، ونظفه من البذور ، ثم اغسله ، ثم جففه جيدًا ، ثم قطعه إلى شرائح بالحجم المرغوب (ولكن ليس صغيرًا جدًا).

2. ضعي الفلفل في صينية مبطنة بورق الخبز ، ورشي القليل من الملح وزيت الزيتون.

3. ضع الصينية في الفرن المسخن على حرارة 180-200 درجة ، لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يصبح الفلفل طريًا (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طهيه لفترة أطول قليلاً).

4. اغسل الخضر وجففها جيدًا.

5. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح.

6. اغسل الفلفل الحار وجففه ونظفه من البذور (أو يمكنك تركها) وقطّعها جيداً.

7. ضعي القليل من الخضرة وبضع شرائح من الثوم والفلفل الحار في قاع البرطمان المعقم. أضيفي الفليفلة الحلوة (إذا رغبت في ذلك ، أضيفي القليل من الخضار والثوم في المنتصف) ، واضغطي عليه جيدًا (لكن لا تفرطي في تناوله) وغطيه بباقي الخضار والثوم.

8. أضف ملح البحر (أو عادي ، لكن غير معالج باليود!) ، والخل وزيت الزيتون لتناسب البرطمان. يجب تغطية الفلفل والخضراوات بالزيت بالكامل. أضيفي الزيت تدريجيًا مع الضغط برفق بملعقة لإزالة الهواء من البرطمان.

9. أغلق البرطمانات بأغطية (غير محكمة الإغلاق) وضعها في قدر كبير به ماء ساخن (يكفي لتغطية قاع البرطمان بقطر 3-4 سم) وضعيها على شواية للتعقيم. غطي المقلاة بغطاء واتركي الماء حتى يغلي. ثم اخفض الحرارة وعقم البرطمان لمدة 7-9 دقائق.

10. قم بإزالة البرطمانات من المقلاة ، وأغلقها بإحكام ، ثم اقلب الأغطية لأسفل ، ولفها واتركها تبرد.


سلطة ملفوف مقرمشة لفصل الشتاء!

حل الخريف ومعه خضرواتنا المفضلة: الكرنب والجزر والبنجر. لنعد سلطة لذيذة جدا لفصل الشتاء من الكرنب والبنجر. الوصفة بسيطة والنتيجة لذيذة بشكل لا يصدق!

المكونات:

-1 ملعقة كبيرة مع رشة ملح

-1 ملعقة كبيرة بهار جزر على الطريقة الكورية

طريقة التحضير:

1- نقطع الكرنب إلى شرائح رفيعة ، ثم نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ، ثم نمرر الجزر والبنجر عبر مبشرة الجزر على الطريقة الكورية.

2. انقلي الخضار إلى وعاء كبير ، أضيفي الملح والسكر وتوابل الجزر على الطريقة الكورية والفلفل الأسود والبابريكا والفلفل الأسود المطحون وشرائح الفلفل الحار والزيت والخل. ارتدِ القفازات وابدأ في خلط المكونات جيدًا ، حتى يترك الكرنب والبنجر العصير. اترك الخضار لمدة ساعة ، وخلال هذه الفترة ستنخفض في الحجم.

3. اغسلي البرطمانات بصودا الخبز وجففيها ، واتركي الأغطية في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.

4. قسّمي السلطة إلى برطمانات ، واضغطي جيدًا على الحواف وصبي العصير من الوعاء.

5. غطي البرطمانات بالغطاء ، وضعيها في المقلاة بمنشفة في القاعدة ، وصبي الماء الساخن أو البارد ، وعقّميها لمدة 20 دقيقة ، بعد أن يغلي الماء.

6. أغلق البرطمانات بإحكام وقم بتغطيتها ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.

احصل على 3 عبوات سعة 0.5 لتر من السلطة المقرمشة ، والتي ستعجبك على الفور.


نقشر الجذور الأربعة ونضعها على مبشرة أصغر أو أكبر & # 8211 هنا يختار الجميع مدى رغبته في كشطها. أنا أفضل أن يتم إعطاؤهم على مبشرة أكبر ليشعروا بتحسن كل جذر يشارك في السلطة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة جذر البقدونس إلى الأربعة ، وهو حلو ولذيذ جدًا. يجب أن تكون كميات أو قطع البنجر والفجل والكرفس والجزر متساوية تقريبًا كجزء من السلطة. ومع ذلك ، من أربعة جذور متوسطة ينتج عنها سلطة كبيرة إلى حد ما.

نحضر الصلصة بوضع زيت الزيتون في وعاء وفوقها عصير الليمون. أضف قليل من الملح ورشة من الفلفل المطحون الطازج. لقد تغلبنا عليه قليلاً بالشوكة حتى يصبح معلقًا (أي أنه يخلط كل شيء ولم يعد واضحًا). ضعي الصلصة على الجذور الموجودة على المبشرة واخلطيها جيدًا. مع كمية الصلصة التي يتم خلطها ، حسب الطريقة التي تحبها وتفضلها ، أكثر أو أقل. يمكنك أيضًا استخدام الخل البلسمي أو خل التفاح أو النبيذ. أوصي لجميع أنواع السلطة باستخدام الخل الذي تم الحصول عليه عن طريق التخمير الطبيعي ولكن ليس من الخل الناتج عن تخفيف حمض الأسيتيك الناتج كيميائيًا. سوف يكتب على الزجاج على سبيل المثال & # 8220 خل النبيذ الناتج عن التخمير الطبيعي للنبيذ & # 8221 أو & # 8220 يتم الحصول عليها عن طريق تخفيف حمض الأسيتيك & # 8221 بطبيعة الحال ، سوف يلون البنجر السلطة بأكملها. اغسل الخس وصفيه جيداً وقطعه أو اكسره باليد وضعه في سلطة الجذر. حركي مرة أخرى برفق.

يمكن تناول سلطة الجذر بدون أي شيء آخر إذا كنت ترغب في اتباع نظام التخلص من السموم لفترة قصيرة أو يمكنك الجلوس جيدًا بجوار شريحة لحم. إنه ثابت ومنشط ولا يستلقي جائعًا لمدة 5 دقائق فقط.


الكسكس محبب ، يحضر في وعاء كبير بجدران عالية ، حسب التعليمات الموجودة على العبوة ، ولكن من أجل أ نكهة خاصة ، يمكن استبدال الماء بشوربة الدجاج أو اللحم البقري أو الخضار.

بعد، بعدما الكسكس تضخم ، ستتم إضافته زيت الزيتون، بالخلط بالشوكة ، لفصل حبات الكسكس ، عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة.

على الكسكس من السفينة ، يضاف ما يلي: بصل أحمر ، منظف ، مفروم ناعم ، بصل أخضر مقطّع إلى شرائح صغيرة ، خيار مقشر من البذور ومقطّع إلى مكعبات صغيرة ، طماطم كرزية مقطعة إلى النصف ، البقدونس وأوراق النعناع مفرومة ناعماً ، وخلط كل شيء برفق مع أ 2 ملاعق.

اختياري، للأشخاص الذين يريدون طعمًا أكثر قوة حامض ، مالح & # 8230 يمكن إضافة التوابل حسب الرغبة.

سلطة الكسكس يبرد في الثلاجة ، ويغطي الوعاء بغطاء رقائق الطعام ، لمدة 30 دقيقة (لخلط النكهات) ، ثم تُقدم حسب الرغبة ، على سبيل المثال أو على شكل مقبلات.

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

اقتراح: للتحضير موقع الكسكس يكفي غلي كمية من الماء تساوي كمية الكسكس (مثال: 1 كوب من الماء الساخن إلى 1 كوب من الكسكس). الكسكس نضع في وعاء ثم نضيف الماء المغلي وغطيه ونتركه لبضع دقائق حتى يمتص الماء. ثم تخلط بالشوكة.


ضعي صدور الدجاج في مقلاة تفلون ، وتبليها بالملح ، والفلفل ، والفلفل الحلو ، وأضيفي القليل من الزيت والماء واتركيها تُخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا.

اغلي نودلز الأرز. قم بإضافتها إلى الماء فقط عندما تغلي ولا تشطفها بالماء البارد بعد غليها بالكامل! فقط استنزف الماء الذي غلى فيه.

نقطع الخضار إلى شرائح ونخلطها جميعًا معًا. أضف مكعبات جبنة التوفو.

تبليه بالملح والفلفل وقليل من عصير كومبوت الأناناس أو عصير الأناناس إذا قطعت ثمرة أناناس طازجة. قدميها على الفور.


قشر الموز والكلمينتين والجريب فروت واقطعهم حسب تفضيلاتك. اغسلي التفاح جيداً وقطعيه إلى مكعبات. إذا كانت الصدفة تزعجك ، فيمكنك إزالتها. لا تنس أن تغلي النبيذ. يمكنك تحضيره بالسكر والقرفة وقشر البرتقال المبشور.

نضيف كل الفاكهة في وعاء ونرشها بالجوز المفروم ونمزجها. ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من النبيذ الساخن في الوعاء وإذا أردت ، أضيفي القليل من المربى أو كومبوت الفاكهة على سلطة الفاكهة الشتوية. امزج كل شيء جيدًا وطابق المذاق مع تفضيلاتك. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة المربى أو النبيذ ، بحيث يأتي كل شيء حسب ذوقك تمامًا.

وجبة خفيفة طازجة وجذابة ، سلطة الفواكه الشتوية هي وصفة سهلة التحضير بنكهات خاصة بالموسم البارد. استمتع بها بكل سرور!


سلطة يونانية ، طعام صيفي سريع وصحي

فاتني أكل سلطة يونانية!
سلطة صيفية خفيفة ، مليئة بالفيتامينات ، منشّطة وسريعة التحضير!
ولأن أصدقائي قد عادوا لتوهم من اليونان مع القليل من الاهتمام ، بما في ذلك قطعة صحية من الفيتا وزجاجة من زيت الزيتون ، قادني الفكر إلى السلطة اليونانية ، وهي وجبة صيفية سريعة وصحية. واحدة من الأشياء المفضلة لدي ، لذلك لم أفكر في الأمر وبدأت في العمل.

مكونات

للسلطة

  • 400 جرام طماطم
  • 250 جرام خيار
  • 200 جرام فلفل حلو
  • 150 جرام زيتون
  • 250 جرام جبنة فيتا
  • بصلة حمراء متوسطة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة صغيرة اوريجانو

للتتبيل

  • نصف ليمونة
  • 70 مل من زيت الزيتون
  • 1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف
  • 2 فص ثوم
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة خطوة بخطوة

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات. غسلنا الطماطم وقطعناها إلى مكعبات. ننظف البصل الأحمر ونقطعه إلى شرائح أكثر خشونة. نقوم بتنظيف الخيار ونقطع نصفه إلى مكعبات والنصف الآخر إلى شرائح سميكة. لقد قطعت الخيار إلى دوائر ومكعبات من أجل المظهر ، وليس لأنها ستكون قاعدة.

للتتبيلة: نعصر الليمون ونضعه في كوب بجانب زيت الزيتون والزعتر والثوم والملح والفلفل. باستخدام الخلاط العمودي سنخلط حتى نحصل على مستحلب.

نخلط كل المكونات ماعدا البصل الأحمر الذي تركناه للزينة ونضيف الصلصة. بسيط أليس كذلك ؟! عمل جيد وشهية جيدة!


اغسل وجفف السلطة بجهاز طرد مركزي. احفر بصيلة الشمر ، واقطع السيقان واقطعها جيدًا في الطول أو العرض.

قشر برتقالة ، بما في ذلك القشرة البيضاء ، وقم بإزالة اللب بسكين.

في وعاء نضع السلطة مع شرائح الشمر ولب البرتقال.

*إذا كنت ترغب في إضافة واحد أو اثنين من المكونات المذكورة أعلاه ، فقد حان الوقت للقيام بذلك. وإذا توقفت عند الجوز أو بذور السمسم أو اليقطين ، قم بقليها قليلاً في مقلاة غير لاصقة. سوف يتذوقون أفضل بكثير.

أضف زيت الزيتون والملح حسب الرغبة. يُقلب بلطف ويُرش بالفلفل المطحون الطازج وتناول سلطة الشمر بالبرتقال على الفور. شهية طيبة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


سلطة الخضار مع مايونيز الخردل للشتاء & # 8211 وصفة

استغرق تنظيف الخضار وتقطيعها 3 ساعات لشخصين. واستغرق تحضير مايونيز الخردل وإتمام السلطة 2-3 ساعات أخرى في اليوم التالي.

مكونات

  • 2 كيلو دوناتس
  • 2 كجم من gogonele الخضراء
  • 1 كجم من الفلفل
  • 1 ½ كرفس
  • 1 كجم جزر
  • 1 كغم من البصل
  • 1 كوسة

مكونات محلول ملحي

  • 500 مل من خل النبيذ 9 درجات
  • 1 لتر ماء
  • 4 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة ملح للمخللات
  • 2-3 أوراق غار
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة كبيرة بذور البهارات
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة

مكونات مايونيز الخردل

طريقة التحضير

قشر الجزر والكرفس والكوسا والبصل.

نضع نصف كمية الجزر على المبشرة ذات الثقوب الكبيرة ، والنصف الآخر نقطعها إلى دوائر.

أضع كرفسًا واحدًا على المبشرة الكبيرة ، والنصف الآخر قطعته إلى شرائح ، مثل أعواد الثقاب. ضعي كل هذه الخضار في وعاء كبير.

نقطع البصل ناعما. قطعت الكوسة إلى شرائح.

ثم اغسل الكعك والفلفل وأزل السيقان بالبذور.

ثم قطعها إلى شرائح أو مكعبات أو كما يحلو لك. يمكن أن تكون القطع أكبر أو أصغر.

ثم اغسل gogonelles وقطعها إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.

نقطع جميع الخضروات بشكل صحيح لنجعل تناول السلطة أسهل.

ضعي البصل والكعك والفلفل والجوجون في وعاء منفصل.

سلطة خضار مع صوص الخردل

ثم قم بإعداد المحلول الملحي الذي ستطبخ فيه الخضار.

ضعي الخل والماء والملح والفلفل والبهارات في قدر على النار.

عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي مزيج البصل والكعك والفلفل والكوسا واحدًا تلو الآخر. بمجرد أن يغلي الماء ، اترك الخضار تغلي لمدة 5 دقائق.

قم بإزالتها بملعقة في قدر أو في وعاء بجدران سميكة. تحمص كمية الخضار كاملة على التوالي لمدة 5 دقائق.

ثم احرق مزيج الجزر والكرفس والبصل واتركه يغلي لمدة 10 دقائق (الجذور أقوى وتحتاج إلى الغليان لفترة أطول).

تُرفع الخضار بالمضرب إلى وعاء.

في النهاية ، اخلطي جميع الخضار المبشورة واسكب فوقها خليط الخل المتبقي. غطي الوعاء بوزن واترك الخضار تنقع طوال الليل. إذا كنت لا تتسع في حوض واحد ، يمكنك استخدام طبقين.

في اليوم التالي ، صفي الخضار من المحلول الملحي الزائد ، واضغطي عليها برفق باليد. يمكن استخدام السائل المتبقي مع الكعك في الخل أو صلصة الطماطم أو غيرها من المواد المحفوظة.

ثم تحضير مايونيز الخردل. أفرغي محتويات جرة الخردل في وعاء. صب القليل من الزيت واخلطه ، مثل مايونيز البيض. استخدمنا خلاط. يمكن أيضًا استخدام خلاط عمودي (يدوي). يمكن أيضًا صنع هذا المايونيز يدويًا باستخدام الملعقة.

عندما تنتهي من دمج كل الزيت والمايونيز جاهزًا ، أضفه فوق الخضار واخلطه يدويًا.

سلطة خضار بصلصة الخردل لفصل الشتاء

اغسل يديك. ثم ، بملعقة ، املأ الجرار بسلطة الخضار. يمكنك استخدام برطمانات أصغر أو أكبر.

استخدمنا 400 جرام برطمانات ، بحيث يمكن استهلاك جرة السلطة بمجرد فتحها في أسرع وقت ممكن. لديّ 19 برطمانًا.

قم بلف الأغطية وعقمها في صينية الفرن ، أو في قدر من الماء على الموقد ، لمدة 30 دقيقة.


فيديو: صنع سلطة الخضار لفصل الشتاء من حديقتنا (كانون الثاني 2022).