وصفات تقليدية

سلطة بوف

سلطة بوف

إنها وصفة كانت أمي تحضرها كل عام! عائلة زوجي لا تعرف ذلك ، ومنذ أن كنت أفعل ذلك ، كنت أطلبه كل عام!

  • 500 غرام لحم بقري
  • 4 حبات بطاطس
  • 3-4 جزر
  • علبة بازلاء (250 جم)
  • 200 غرام خيار في الخل
  • 200 غرام دونات بالخل
  • 500 غرام مايونيز
  • 100 غرام خردل
  • 1 او مسلوق للزينة

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

تحضير وصفة سلطة لحم البقر:

نقوم بغلي اللحم بالجزر والبطاطس (كما أنني أضع بصل مقطوعًا إلى أربعة أجزاء للحصول على مذاق أكثر متعة ، وأضفت القليل من الملح حتى يغلي). في هذه الأثناء ، قطعي مكعبات صغيرة من الكعك والخيار واتركي السائل يصفى في مصفاة ، وإلا فسيكون هناك الكثير من السائل في السلطة! عندما يغلي الباقي ، اتركه يبرد ، ثم قطعه إلى مكعبات صغيرة جدًا. نضع كل الخضار واللحوم في وعاء ونضيف المايونيز والخردل ونخلط. ثم نسكب التكوين في طبق ونزينه كما نحب. لقد صنعت فأرًا من البيضة لأن هذا ما رأيته في والدتي ، ومن دواعي سروري بالنسبة للفتيات (لكنهن بالطبع لا يأكلن!) أضع القليل من المايونيز في الأعلى للزينة ، حوالي 100 غرام.

مواقع النصائح

1

لا تضيف الملح قبل تذوقه ، لأنه يحتوي على ما يكفي من الخردل والمايونيز (إذا اشتريته جاهزًا).


سلطة لحم بقري

سلطة لحم البقر مصنوعة من لحم البقر ، لكن يمكن استبدالها بنوع آخر من اللحوم ، ويفضل الدجاج أو الديك الرومي.

وصفة سلطة لحم البقر خطوة بخطوة:

في قدر كبير ، اسلقي البطاطس المقشرة والجزر. في هذه الأثناء ، نقطع اللحم المسلوق إلى شرائح ، نقطع المخللات والزيتون ، البقدونس والبيض المسلوق ، ونضع الكرفس على مبشرة متوسطة الحجم.

عندما تغلي (دون أن تنكسر!) توضع البطاطس والجزر في ماء بارد وتقطع إلى مكعبات.

امزج كل ما سبق مع البازلاء في وعاء كبير كبير واخلطه مع المايونيز.

يمكن تقديم سلطة لحم البقر في أي وقت من السنة

سلطة لحم مقبلات حسب الرغبة.

2 / 5 - 1 مراجعة (ق)

وصفة سلطة لحم العجل

مكونات
400 جرام من لحم العجل
12 حبة بطاطس مناسبة
3 جزر
مبيض (جذر البقدونس)
القليل من الكرفس
300 جرام بازلاء مسلوقة
مخلل ودونات بالخل حسب الرغبة
ملح
فلفل
زعتر
ملعقة من الخردل
مايونيز حسب الرغبة

طريقة التحضير

يتم تنظيف الخضار وغسلها وغليها باللحم. نضع البطاطس في قدر الطهي الكامل لأنها تغلي بشكل أسرع ، ويتم تقطيع الجزر والتبييض والكرفس إلى قطع. يُغسل اللحم ويُصفى من الماء ويقطع إلى قطع صغيرة. صب الماء حتى منتصف القدر ، وأضف المزيد أثناء الغليان.


سلطة بوف

ثم يغطى بغطاء ويطهى لمدة نصف ساعة على نار متوسطة.
بعد 90 دقيقة ، أضيفي الخضار: الجزر والجزر الأبيض والكرفس وجذر البقدونس والبصل إلى نفس القدر. اتركه يغلي لمدة 30 دقيقة أخرى.

صفي الخضار واتركي اللحم ليبرد.

تحضير المايونيز من 3 صفار بيض مسلوق ، جابينوس بيض نيء وملعقة صغيرة من الملح.

أضف 500 مل من الزيت واحدة تلو الأخرى حتى لا يتم تقطيع المايونيز. في المايونيز ، أضيفي حسب الرغبة ملعقتان صغيرتان من الخردل وعصير نصف ليمونة.
اسلقي 4-5 حبات بطاطس متوسطة الحجم في قشرها بشكل منفصل. بعد 30 دقيقة ، تحقق باستخدام شوكة لمعرفة ما إذا كان قد غلى ثم أخرجه من الماء واتركه يبرد تمامًا.
نفرم اللحم ناعما.

نقطع المخللات إلى مكعبات صغيرة.

نقطع الخضار المطبوخة جيداً. ثم نقطع البطاطس المسلوقة ونحولها جميعًا إلى وعاء كبير.

نضيف المخللات والدونات المفروم بنفس الحجم. أضف البازلاء.
اخلطي جميع المكونات بعناية وأضيفي القليل من الملح إذا لزم الأمر.
ضعي 450 غرامًا من المايونيز الجاهز واستمري في الخلط حتى يتجانس تمامًا.

ضعي السلطة التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة في وعاء. صب الوعاء في طبق. مستوي جيداً وغطيه بالمايونيز.

تُزين حسب تفضيلاتك بشرائح البيض المسلوق أو شرائح الخيار أو شرائح الزيتون أو شرائح الدونات المخللة.

فيديو وصفة سلطة بوف أدنى:


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!




المكونات:

520 جرام صدر ديك رومي
320 جرام جزر
700 جرام بطاطس
150 جرام بسطراناك
150 جرام كرفس
400 جرام بازلاء معلبة
5 مخلل
ملح للتذوق
ماء لطهي الخضار والصدر
1 ملعقة كبيرة فيجيتا

للمايونيز
2 صفار
1 ملعقة صغيرة رأس خردل
ملح للتذوق
بترول

دونات وجزر وخيار للتزيين

طريقة التحضير:
نقوم بتنظيف وغسل صدر الديك الرومي.

نقوم بتنظيف الجزر والجزر الأبيض والكرفس ونغسلهم مع البطاطس التي نتركها في القشرة.

نضع الماء في وعاء ونضيف ملعقة كبيرة من الخضار ونضعها على النار. من لا يحب النبات يستبعده ويستخدم الملح كبديل.

نضع جلد الديك الرومي في القدر ليغلي ، نضيف الجزر الأبيض والجزر والكرفس ونتركه يغلي لمدة 35-40 دقيقة ، أو حتى ينضج كل من الثدي والخضروات.


بعد الغليان ، أخرجي الخضار والصدر من القدر بمضربه ، وضعيه في مصفاة حتى يبرد.

بعد أن يجف ويبرد ، يقطع صدر الديك الرومي جيدًا.

نقطع الخضار أيضًا إلى مكعبات صغيرة.

اسلقي البطاطس في قدر بالماء والملح. اتركه يغلي لمدة 30 دقيقة. بعد أن يغلي ، نخرجها ونتركها تجف وتبرد.

قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.


خيار مخلل ، أخرجه من البرطمان ، في النهاية يمكننا تمريره تحت تيار من الماء ، نقطعه إلى مكعبات صغيرة ونضعه في التصريف.

نخرج البازلاء من العلبة ونضعها في مصفاة.

في وعاء ، ضعي 2 من صفار البيض ، 2 ملعقة شاي من الخردل ، ورشة ملح واخلطي قليلاً ، ثم اسكبي الزيت بالزيت رويداً رويداً ، واخلطيهم باستمرار ، حتى تحصلي على الكمية المطلوبة من المايونيز.

بعد أن تكون جميع المكونات جاهزة ، نضعها جميعًا في وعاء كبير ونضيف الملح حسب الرغبة ونخلط ونضيف المايونيز (بالكمية المرغوبة من كل منها) ونخلط مرة أخرى. احرص على عدم الاحتفاظ بالقليل من المايونيز للزينة.





بعد أن تصبح السلطة جاهزة ، نضعها في وعاء وننشر فوقها طبقة رقيقة من المايونيز ونزينها بالخيار أو الدونات أو الجزر أو أي شيء آخر نريده حسب ذوق الجميع.



وصفة سلطة لحم بقر عيد الفصح. الحيلة السرية التي تجعلها مثالية. قائمة المكونات

سلطة لحم البقر أحد أشهر الأطباق من الرومانيين على طاولات العطلات وليس من الصعب القيام بذلك على الإطلاق. فيما يلي المكونات الضرورية والخطوات التي يجب اتباعها عند إعداد هذا الطبق اللذيذ.

مكونات

  • 1 صدر دجاج
  • 200 جرام بازلاء مسلوقة
  • 4 جزر
  • 2 جذور الجزر الأبيض
  • 4 خيار صغير في محلول ملحي
  • 2 دونات بالخل
  • 500 جرام بطاطس
  • 150 مل من المايونيز
  • 2 ملعقة صغيرة خردل فجل
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا
  • 50 جرام زيتون مقطع

سلطة لحم بقري محلية الصنع & # 8211 وصفة فيديو

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

سلطة لحم بقري أو سلطة لحم البقر هي إحدى الوصفات التي لا غنى عنها لقضاء عطلة الشتاء. كلنا نحبها ، وفي منزل والديّ لا توجد عطلة بدون هذه السلطة. عادة ما كنت أنا وأبي مسؤولين عن إعداده. أتذكر باعتزاز أنني أعددت دائمًا أكثر بكثير مما احتاجه. كنت أجلس مع والدي في القصص وما زلت أقطع الخضار. اليوم أقدم نسختي من سلطة لحم البقر ، محلية الصنع ، طازجة ، حامضة ولذيذة للغاية.

على الرغم من أن اسمها يذكرنا بفرنسا ، إلا أن سلطة اللحم البقري مستوحاة من السلطة الروسية المحضرة بجميع أنواع المكونات الفاخرة والمكلفة للغاية. ثم تم الاستيلاء عليها من قبل الدول المجاورة وتم استبدال المكونات النادرة بتلك المتوفرة للناس ، مثل البطاطس والجزر ولحم البقر والبازلاء والمخللات.

يمكنك صنع هذه السلطة حسب رغبتك واستخدام أي مكونات تريدها. يمكنك وضع الكرفس والجزر الأبيض والذرة الحلوة وحتى الزيتون التي تتناسب جيدًا مع هذه السلطة. طلبت من والدي عدم وضع البازلاء في كل مرة. عندما كنت طفلة ، لم أتعايش معها على الإطلاق وما زلت لا أريد أن أضعها في سلطة ، على الرغم من أنني الآن أحب ذلك. إذا كنت لا تحب اللحم البقري ، يمكنك استخدام الدجاج أو صدر الديك الرومي أو حذفه تمامًا.

يجب أن يكون المايونيز في سلطة لحم البقر محلي الصنع وطازج مع بيض مسلوق وحامض قليلاً حتى لا يصيبك بالغثيان. علمني والدي أيضًا كيفية صنع المايونيز وأنا أصنعه منذ الطفولة. بالطبع لدي أيضا وصفة مايونيز، معدة بطريقتين. أتمنى مخلصًا أن تجرب وصفة سلطة اللحم الخاصة بي وأن تستمتع بها مع أحبائك!


سلطة لحم البقر صحية! مكون واحد خطير!

& rdquoC & acircnd you say & ldquosalată & rdquo أنت g & acircndești لشيء غذائي سهل. أو سلطة لحم البقر هي بالأحرى طريقة متسقة وكاملة لتناول الطعام. وإذا لم تكن الكمية رمزية (ملعقتان كبيرتان) ، فسيكون للصورة الظلية ما تكسبه / تعانيه.

اقرأ أيضا: سلطة بوف. المكون الخاطئ الذي يفسد التحضير بالكامل. إليك سر الخروج بشكل مثالي!

المكونات بسيطة ومغذية: البطاطس المسلوقة والجزر والمعكرونة والكرنب والكرفس (أوصي) والبازلاء والمخللات واللحوم. حتى لو كان يحمل العنوان & ldquoboeuf & rdquo & icircn ، يمكن أيضًا صنعه بالدجاج / الديك الرومي ، ولكن أيضًا مع لحم المتن لحم الخنزير (لذيذ جدًا).


سلطة لحم بقري

لا غنى عن سلطة Boeuf على الوجبات الرومانية التقليدية في أي عطلة. نعلم على وجه اليقين أنك لن تقضي العام الجديد بدون هذا الطبق الرائع ، ولكننا نعلم أيضًا أنه مع الطعم الاستثنائي ، فإن سلطة بوف تجلب معها القلق من عدم تناول الكثير ، حتى لا تشعر بالغثيان لاحقًا. لدينا الحل الأمثل لك - سلطة بوف الغذائية!

لا تقلق! سلطة بوف الغذائية هي نسخة أخف من الطبق المعتاد ، والتي لها نفس المذاق اللذيذ ، والتي ستستمتع بها مع أحبائك ، في وجبات الأعياد ، دون القلق بشأن الغثيان! هذا هو بالضبط ما تحتاجه لتحضيره ، وفقًا للوصفة الموجودة في كتاب الوصفات الغذائية الشهير لعيد الميلاد!

المكونات:
• لحم بقري ضعيف (500 جم)
• حبة بطاطس (100 جرام تقريبًا)
• خيار مخلل (8 قطع صغيرة / 200 جم)
• مخلل دوناتس (قطعتان / 200 جم)
• جزر (قطعتان / 200 جم)
• جذر الكرفس (قطعة صغيرة / 200 جم)
• البقدونس (200 جم)
• كريم يحتوي على 12٪ دهن (200 جم)
• الخردل (40 جم)
للزينة (اختياري):
• الزيتون (أسود / أخضر - أيهما تفضل)
• أوراق البقدونس الطازجة
• فلفل أبيض مطحون طازجاً
• ملح

طريقة التحضير:

اسلقي لحم البقر على نار متوسطة. بمجرد أن يغلي ، تأكد من جمع الرغوة التي تم إزالتها وإضافة الملح حسب الرغبة واستمر في الغليان.
أثناء الطهي ، قم بتغطية الوعاء بغطاء ، ولكن جزئيًا فقط ، لضمان تفريغ البخار. يتم تقطيع العضلات المغلية لاحقًا إلى مكعبات صغيرة.
قشر القرع وابشره واغليه في الماء المغلي. بعد الغليان ، قطعي البطاطس والجزر والجزر الأبيض والكرفس والخيار والكعك إلى مكعبات صغيرة. ثم نضيف اللحم مع الخضار المطبوخة في وعاء كبير.
اخلطي الكريمة مع الخردل بشكل منفصل حتى تصبح ناعمة (والتي ستكون بمثابة بديل للمايونيز). يتبل بالملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة ، ثم يُسكب القليل منه فوق الخضار واللحوم من الوعاء ويخلط جيدًا.
تقدم سلطة لحم البقر باردة ومزينة بشرائح الزيتون الرقيقة وأوراق البقدونس الخضراء وشرائح الكعك الرقيقة أو المخللات.


توصيات لك ولمنزلك

وعاء بغطاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا ، 4.7 لتر ، مستدير ، أزرق

عصارة فواكه وخضروات B1700 ، أحمر

طباخ بطيء 4.7 لتر Digital HingedLid

سكريبنيسيوك ماريا ، 19 ديسمبر 2014

إنجي داني ، 27 نوفمبر 2014

دانيال ، 20 نوفمبر 2014

يبدو هذا جيدًا بالنسبة لي أيضًا ، لكن منذ متى يكون لحم الدجاج؟ أعتقد أننا يجب أن نسميها سلطة الدجاج ، أليس كذلك؟

dicarmencitta1957 (Chef de kitchen) ، 29 ديسمبر 2009

فتيات. أقول مرة أخرى: أضع الثوم والبصل في الشوربة التي تُسلق فيها اللحوم والخضروات ثم أرميها. أنا لا أستخدمها في السلطات.

إيونيلا (شيف) ، 30 سبتمبر 2009

سلطة جيدة لكني لم أضع الثوم أو البصل ولا أحب البازلاء في هذه السلطة

ماريا محلاش (شيف المطبخ) ، 29 سبتمبر 2009

أنا حقا أحب هذه السلطة. mmmmmmmmmmmmm فرحة.

ميري (Chef de kitchen) ، 28 سبتمبر 2009

لم أضع الجوليا أبدًا ، وفي معظم الأحيان لا أضع البازلاء ، وبدلاً من ذلك أضع الكرفس المسلوق أيضًا ، فالسلطة لها طعم خاص.

سيدي (شيف) ، 28 سبتمبر 2009

استخدم الثوم وحبوب الفلفل في الحساء الذي تُسلق فيه الخضار. لا سلطة لحم بقري. يعطي الحساء طعم خاص. جربها ولن تندم.

زانا ب. (رئيس مطبخ) ، 28 سبتمبر 2009

تحتوي سلطة اللحم البقري الخاصة بي على نفس المكونات تقريبًا ، بدون جولاش وثوم وفلفل ، كما أضيف الكعك بالخل والخردل.

الزهور الحجرية (Chef de Cuisine) ، 28 سبتمبر 2009

ألينا (شيف) ، 27 سبتمبر 2009

واو ، المفضل لدي! كل ما في الأمر أنني لا أضع البازلاء.

ماريانا سكارلات (طاهية المطبخ) ، 27 سبتمبر 2009

هذه هي الطريقة التي أصنع بها سلطة لحم البقر ، فقط ليس لدي ثوم. سأحاول ، لكن ربما سيقول أليكس إنني أجري تجارب طهي على بشرته. السلطة هي واحدة من الأطعمة القليلة التي يحبها كثيرًا.


فيديو: السلطة الروسية سلطة غنية ومشبعة وكتير طيبة Russian salad (ديسمبر 2021).