وصفات تقليدية

وصفة رقائق البارميزان محلية الصنع

وصفة رقائق البارميزان محلية الصنع

  • وصفات
  • مكونات
  • الخضروات
  • خضروات جذرية
  • البطاطس
  • أطباق البطاطس الجانبية
  • رقائق

نسختى من البطاطس المقلية الفاخرة! مصنوعة من جبنة البارميزان الطازجة وتُخبز في الفرن لتكون صحية أكثر.

22 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 3 حبات بطاطس كبيرة
  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
  • مسحوق الثوم حسب الرغبة
  • ملح للتذوق
  • جبنة بارميزان مبشورة طازجة لتتسي

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ٣٠ دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 215 درجة مئوية / غاز 6/7 ودهن صينية الخبز بقليل من الدهن.
  2. اشطف البطاطس وقشرها وقطّعها إلى شرائح صغيرة. ضعيها في وعاء واخلطيها بالزيت والزبدة المذابة ومسحوق الثوم والملح حسب الرغبة. رتب الرقائق على صينية الخبز المعدة.
  3. تُخبز لمدة 20 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح. اقلبه مرة واحدة بعد 10 دقائق لتعزيز اللون البني المتساوي. نخرجه من الفرن.
  4. ضع الرقائق على ورق المطبخ لامتصاص الدهون الزائدة وضعها في وعاء. قلبي جبنة البارميزان وأضيفي المزيد من الملح ، إذا رغبت في ذلك. استمتع على الفور.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


وصفة رقائق البارميزان محلية الصنع - الوصفات

ابدأ بتقطيع البطاطس إلى نصفين. ثم قم بتحويلها إلى شرائح باستخدام قطاعة الماندولين.

أولاً ، اربط الطرف المستدير من البطاطس بالدافع اليدوي ، ثم حرك الجانب المسطح من البطاطس باستمرار إلى شفرة الماندولين. افعل ذلك عند إعداد سمك 1.5 مم وكرر هذه العملية حتى تنتهي من الدُفعة بأكملها.

انقلي شرائح البطاطس إلى وعاء من الماء المثلج ثم اخلطيها بالملح. اترك البطاطس في ماء بارد مالح لمدة 30 دقيقة على الأقل. أثناء الانتظار ، قم بتسخين الزيت في غلاية طهي إلى 400 درجة فهرنهايت.

صفي البطاطس واشطفها واتركها حتى تجف ثم اقليها على دفعات. اطهي لمدة 3 إلى 5 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.

بعد القلي ، انقل رقائق البطاطس باستخدام ملعقة مصفاة وضعها على صينية خبز مبطنة بثلاث طبقات من مناشف المطبخ النظيفة.

دع رقائق البطاطس ترتاح لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على الأقل ، فهذا سيساعد على التخلص من الزيت الزائد ويمنحك مظهرًا مقرمشًا.

قدمي رقائق الغلاية في وعاء متبل بملح البحر والفلفل. يتمتع!


قم بتخزين رقائق الجبن الخاصة بك بعيدًا عن الرطوبة أو الرطوبة ، محكم الإغلاق. سيكون هذا هو الأكثر هشاشة في اليوم الذي صنعوه فيه. أود أيضًا تخزينها بين قطع من ورق البرشمان لمنع الجبن من الالتصاق ببعضها البعض.

أفضل دائمًا صنعها في الفرن لأنه يمكنك عمل دفعة كبيرة مرة واحدة. ولكن إذا كان لديك & # 8217 وقت قصير ، يمكنك أيضًا صنع رقائق الجبن هذه في الميكروويف. & # 8217 سيتعين عليك عمل بضع دفعات ، لكن لا ينبغي أن يستغرق الأمر أكثر من بضع دقائق.

فقط ضع طبقة رقيقة من جبن البارميزان على طبق ، ثم ضعها في الميكروويف لمدة 30 ثانية على ارتفاع. كرر إذا لم يذوب البارميزان تمامًا. بمجرد الانتهاء من ذلك ، اتركه يبرد قبل لمسه.


رقائق الفول المخبوزة بجبن البارميزان

في وقت قريب من عيد الميلاد - نعم ، سأذكر عيد الميلاد في شهر مارس وندش تأكل عائلتي دائمًا الكثير من & lsquonibbles & rsquo. بمعنى آخر ، نتجنب الاضطرار إلى إعداد وجبات فعلية من خلال البقاء على قيد الحياة فقط على القليل من الكاناب والوجبات الخفيفة. طالما أنك تأكل ما يكفي منهم (وهو ما نفعله بالتأكيد) ، فإنهم سيحصلون على كل ما تحتاجه. إنه & rsquos في الواقع أحد الأشياء المفضلة لدي في ذلك الوقت من العام. على أي حال ، هذا العام (أفترض من الناحية الفنية في العام الماضي ، ولكن من الغريب أن نقول) ، كان لدينا بعض هذه الرقائق المقرمشة الصغيرة التي لم نتمكن من الحصول عليها ، واتضح أنها كانت رقائق الفول! لذلك من الواضح أنه كان علي أن أجرب نفسي.

لقد صُدمت حقًا لأن هذه كانت جيدة جدًا - وأنا أحب الفاصوليا ، لكنهم & rsquore ليس بالضبط شيئًا عادة ما أملكه بمفردهم. بمجرد تحميصها ، تصبح الوجبة الخفيفة المثالية وندش صغيرة مقرمشة يمكنك تذوقها مع كل ما تريد. أعتقد أنهم & rsquore مشابهين للمكسرات في الوظيفة ، لكن هذه أجمل بكثير & ndash ينتهي بهم الأمر أكثر هشاشة. بالإضافة إلى ذلك ، منذ أن قمت بخبزهم ، فإنهم & rsquore أكثر صحة من كيس كبير من رقائق البطاطس التي أميل إلى النظر إليها في جميع أنحاء عيد الميلاد (وكل يوم آخر من أيام السنة) ، بينما لا يزال يتذوق بشكل مذهل ويضرب تمامًا & lsquocrunchy snack & rsquo spot.

فائدة أخرى قبل أن أجبر نفسي على التوقف: إنها & rsquore رخيصة جدًا لصنع & ndash كيسًا من حبوب الفول ليست سوى زوجين من المقايضة ، وستصنع حوالي 4 دفعات كبيرة.

لقد استخدمت الفول المجفف المجفف من Hodmedod ، وهي شركة صغيرة مقرها في نورفولك. أحب حقيقة أن الفاصوليا نمت في بريطانيا & ndash بالإضافة إلى أنها & rsquore عضوية ، لذلك يمكنني أن أشعر بالرضا عن نفسي لأسباب متعددة. بالإضافة إلى أنهم يدعمون الزراعة الصديقة للنحل وأصبحت عجورتي الآن خارج المخططات.

(PS Hodmedod يقوم أيضًا بعمل دحل معلب ، من بين أشياء أخرى ، وهو لذيذ للغاية ، ويقدم عشاءًا سريعًا رائعًا مع بعض الأرز)

لم يكن صنع رقائق الفول هذه أسهل & rsquot & ndash قم بطهي الفاصوليا في بعض الماء على الموقد ، ثم تحميصها بأي نكهات تريدها. هذا & rsquos حرفيا كل ما في الأمر.

هذه المرة ذهبت لنكهة البارميزان ، لذلك أضفت للتو بعض الجبن المبشور جيدًا خلال الدقائق العشر الأخيرة أو نحو ذلك من التحميص (تنتهي الدفعة بأكملها بمذاقها مثل الجبن المقرمش ، إنها & rsquos in-ائتمان-ible) ، مع القليل من عصير الليمون لإضفاء نكهة إضافية. لقد صنعت أيضًا نكهة البابريكا المدخنة (غير مصورة) ، والتي كانت رائعة بنفس القدر ، إذا كانت برتقالية نيون قليلاً.

لقد صنعت بالفعل ثلاث دفعات من هذه في غضون أسبوع. تحدث عن المزيد.


رقائق بطاطس البارميزان محلية الصنع

هل سبق لك أن حاولت صنع رقائق البطاطس في المنزل؟ لأنه إذا لم يكن لديك & # 8217t ، فأنت بالتأكيد على وشك الحصول على علاج. & # 8217s رخيصة جدا. إنه سهل للغاية. وهو أفضل بكثير (وأكثر صحة) من المتجر الذي اشتريته. في الواقع ، لا يمكن مقارنة & # 8217t.

وبمساعدة Yulu Yogurt ، وهو زبادي جديد على الطراز الأسترالي مصنوع من مكونات صادقة ، فإن صلصة غمس الزبادي بالليمون هذه ستموت من أجلها. إنه ناعم وفاخر بشكل لا يصدق مع تلك الضربة من القشدة الزائدة.

إنه & # 8217s جيد جدًا ، فأنت & # 8217ll تريد تخطي رقائق البطاطس والغوص في صلصة التغميس! ربحت & # 8217t القاضي إذا فعلت. وإذا كنت تأكل كل رقائق البطاطس أيضًا. إنه & # 8217s أفضل ما في العالمين ، أليس كذلك؟


ملخص الوصفة

  • 4 حبات بطاطس كبيرة غير مقشرة ، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح متبل (اختياري)
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور ، مقسم
  • كوب بقدونس مفروم طازج
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور
  • نصف ملعقة صغيرة ملح متبل (اختياري)

سخن الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

ضعي البطاطس في وعاء للخلط ورشي عليها زيت الزيتون. يتبل بالثوم والزعتر وربع ملعقة صغيرة ملح متبل. قلبي حتى يغطى بالتساوي. ارفعي البطاطس المقلية من الوعاء ووزعيها على صينية خبز غير لاصقة في طبقة واحدة. احفظي الزيت المتبقي في الوعاء.

تُخبز في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة ، مع تقليب البطاطس في منتصف الخبز. تُعاد البطاطس المقلية إلى الوعاء بزيت الزيتون ، وتُرش نصف كوب من جبنة البارميزان والبقدونس. قلبيها لتغطي ثم انشريها مرة أخرى على صينية الخبز. ارجعي إلى الفرن واخبزيها حتى تذوب جبنة البارميزان حوالي 10 دقائق. نرش البطاطس المقلية مع ربع الكوب المتبقي من جبن البارميزان و 1/4 ملعقة صغيرة من الملح المتبل للتقديم.


تقديم رقائق كوسة البارميزان المقلاة الهوائية

تعتبر رقائق الكوسة من بارميزان المقلاة الهوائية الإضافة المثالية لطبق الحفل التالي. قم بإقرانها مع أجنحة الدجاج المقلاة الهوائية ، والخنازير في بطانية ، ومقلاة الهواء بالجبن جالابينو بوبرز ، وجلود البطاطس المقلاة الهوائية.

الآن حان وقت الغمس # 8217s. اخفقي صلصة الرانش أو صلصة تزاتزيكي أو صلصة تشيميشوري واغمسيها حسب رغبتك. أحب أن أضع صوصين غمسًا حتى يتمكن ضيوفي من الاستمتاع بتجربة نكهة مختلفة. إذا كنت لا ترغب في صنع صلصة منزلية الصنع ، اسحب ما لديك في ثلاجتك واجعل الأمر سهلاً على نفسك. الصلصة الحارة والشواء ومعظم التتبيلات الكريمية المعبأة في زجاجات ستفي بالغرض.


مكونات وصفة رقائق كيتو المقرمشة محلية الصنع

ضع الجبن في طبق آمن للميكروويف وقم بتسخينه لمدة دقيقة تقريبًا حتى يذوب الجبن.

امزج على الفور في [1/2] كوب من بروتين مصل اللبن المعزول مع التحريك.

ضعي قطعة كبيرة من ورق الزبدة وضعي [1/2] العجين في المنتصف.

قم بتمزيق قطعة ورق أخرى بنفس حجم الورقة الأولى.

استخدم يديك لفرد العجين بقدر ما تستطيع لعمل مستطيل كبير.

ثم استخدم درفلة لفافة رقيقة قدر الإمكان! أعني نحيفة حقا!

استخدم قطاعة بيتزا وقطع مثلثات صغيرة كما هو موضح في صور العملية أدناه.

استخدمي القطعة العلوية من ورق البرشمان على صينية خبز كبيرة وضعي المثلثات على صينية الخبز مع ترك مسافة صغيرة بين كل شريحة.

ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 8 إلى 10 دقائق على 350 درجة. من المهم ملاحظة أن وقت الخبز سيعتمد على مقدار الوقت الذي تحتاجه لطهيها. ستلاحظ أنهم يتحولون إلى اللون البني الغامق. لا تدعهم يذهبون لفترة أطول من اللون البني الغامق لأنهم يمكن أن يتحولوا بسهولة إلى لون محترق بسرعة كبيرة. راقبهم بعناية. تأكد أيضًا من وضعها في وسط الفرن بحيث لا يتم طهي أحد الجانبين بشكل أسرع من الآخر. لا حاجة لتسليمهم سواء.

تأكد من تركها تبرد لمدة 5 دقائق قبل أن تلمسها.

هذه الوصفة تصنع حوالي 40 إلى 50 رقاقة اعتمادًا على حجم تقطيعها ومدى رقيقك العجين! لقد قطعتها إلى رقائق بحجم 2 بوصة.


هل يمكنك عمل شيبس في الفرن؟

يمكنك بالتأكيد صنع رقائق البطاطس وجميع أنواع رقائق الخضار في الفرن. تعمل الخضروات النشوية مثل البطاطس أو البطاطا الحلوة أو القرع بشكل أفضل. من الأفضل طهيها على حرارة 400 درجة ، وعادة ما تستغرق من 15 إلى 30 دقيقة حسب سمك الرقائق. إذا كانت قريبة من 1/8 من البوصة ، فستستغرق ما يقرب من 15 دقيقة و 1/4 من البوصة ، أقرب إلى 30 دقيقة. إذا كانت رقائقك متفاوتة السماكة ، فما عليك سوى إزالة الرقائق المقرمشة عند انتهاء الطهي حتى لا تحترق.


نصائح لعمل رقائق البارميزان

يمكنك استخدام ورق البرشمان في المقلاة ، لكنني أفضل استخدام حصيرة السيليكون في المقلاة عندما أصنع رقائق البارميزان. أستخدم حصيرة سيليكون بها دوائر حتى أعرف أنني أفصل بين أكوام الجبن الخاصة بي بما يكفي.

من المهم التأكد من عدم استخدام الكثير من الجبن في كومة الجبن الخاصة بنا وأنك تقوم بتسويتها قبل الخبز. إذا كان الجبن سميكًا جدًا ، فسينتهي بك الأمر بجبنة قابلة للمضغ بدلاً من الجبن المقرمش.

إذا كنت & # 8217re تتبع أسلوب حياة الكيتو ، فجرب بعض وصفاتي الأخرى في Keto مثل براعم بروكسل الملفوفة بيكون أو بسكويت كيتو تشيز.

لا تنسَ تثبيت وصفة Keto هذه على أحد لوحات Keto المفضلة لديك على Pinterest.


شاهد الفيديو: سلطة قيصر وصفة لذيذة ممنوع سنة جديدة (ديسمبر 2021).