وصفات تقليدية

بطاطس محشية باللحم المفروم بصلصة الطماطم

بطاطس محشية باللحم المفروم بصلصة الطماطم

اغسل البطاطس جيداً واسلقها في ماء مغلي مع ملح وملعقة صغيرة من السكر.

يمنح السكر المضاف إلى الماء المغلي البطاطس حلاوة إضافية.

نحن لا نترك البطاطس تغلي للأبد ، ولكن فقط نتركها تخترق بسهولة.

ثم قشر البطاطس واقطعها إلى نصفين بالعرض.

أجوف الداخل بملعقة صغيرة ، تاركًا غلافًا بسماكة 1-2 مم.

للحشوة ، تُنظف الخضار وتُقطع إلى مكعبات ، ثم تُقلى قليلاً في زيت الزيتون المنكّه بأوراق الريحان و 2 فص ثوم مهروس.

كما نضيف بضع قطرات من الماء حتى لا يضر طعم القلي بالجسم.

عندما يتم نفاذ الخضار جيدًا ، يُضاف اللحم المفروم ويُمزج جيدًا حتى يتحول لونه إلى البني بالتساوي.

تبلي الخليط بالملح والفلفل والزعتر ، أضيفي القليل من الماء حتى لا تلتصق المكونات بجدران القدر ، ثم اتركي الخليط ليبرد.

عندما يكون الجو باردًا ، أضف 2 بيضة صغيرة أو بيضة كبيرة وامزج التكوين.

مع هذا الخليط نملأ جثث البطاطس.

بالنسبة للصلصة ، سخني الزيت مع فصين من الثوم المهروس وبضع أوراق ريحان مكسورة ، ثم أضيفي معجون الطماطم ، واخلطيها عدة مرات ثم ضعي الماء المغلي فوقها.

نترك الصلصة تغلي لمدة 10 دقائق ، وخلال هذه الفترة نتبّلها بالبهارات ، ثم نضيف البطاطا المحشوة ، وكذلك الحشوة الفائضة التي لم تتناسب معها ، وكذلك لب البطاطس مجوف ومقطّع إلى مكعبات.

نضيف غصن إكليل الجبل في الوسط ونضع الطبق في الفرن لمدة 15 دقيقة ، و 5 دقائق قبل إطفاء النار ، نرش فوق البطاطس ، جبن الموزاريلا المبشور.

في النهاية ، بعد أن يخفف الطعام قليلاً ، يُرش القليل من جبن البارميزان المبشور والخضروات المفرومة جيدًا.

هذه البطاطس المحشوة باللحم المفروم جاءت جيدة جدا ، في صلصة الطماطم ، أنصحك بتجربتها بكل ثقة!