وصفات تقليدية

كعكة النمل الحلوى

كعكة النمل الحلوى

لقد استخدمت صينية مقاس 20/28 سم ، مبطنة بورق الخبز.

قمة الجوز: قمت بخلط بياض البيض (4 في العدد) جيدًا مع قليل من الملح ، حتى حصلت على رغوة صلبة ، ثم أضفت السكر واستمرت في الخلط حتى حصلت على ميرينغ قوي. أضفت الجوز المطحون والدقيق المنخول وخلطته بحركات بطيئة من الأسفل إلى الأعلى. لقد وضعت التركيبة في الدرج المغطى بورق الجدران ، وقمت بتسويتها ووضعت الدرج في الفرن المسخن مسبقًا عند 180 درجة ، وهي جاهزة عندما تبدأ في اللون البني بشكل جيد وتنطلق بسهولة على الحافة. تُرفع من المقلاة وتترك لتبرد دون إزالة ورق الخبز.

قمة الخشخاش: قمت بخلط بياض البيض (5 في العدد) جيدًا مع قليل من الملح ، حتى حصلت على رغوة صلبة ، ثم أضفت السكر واستمريت بالخلط حتى حصلت على ميرينغ قوي. أضفت بذور الخشخاش والدقيق المنخول وخلطته بحركات بطيئة من الأسفل إلى الأعلى. أضع التركيبة في الدرج المغطى بورق الحائط ، وقمت بتسويته ووضع الدرج في الفرن المسخن مسبقًا ، عند 180 درجة مئوية ؛ يصبح جاهزًا عندما يبدأ في اللون البني بشكل جيد ويخرج بسهولة على الحافة. أخرجه من المقلاة واتركه يبرد دون إزالة ورق الخبز.

كريم. في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ضعي الصفار (9 في العدد) ، أضيفي السكر والماء واخلطي جيدًا ، ضعي الوعاء في حمام بخار ، وحركي باستمرار ، حتى يبدأ يتكاثف مثل البودينغ. دعها تبرد جيدًا ، أضع الوعاء في الحوض بالماء البارد ، لتسريع التبريد ، بعد أن يبرد ، أضف جوهر الفانيليا.

بشكل منفصل ، اخلطي الزبدة جيدًا في درجة حرارة الغرفة ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من كريمة الصفار واخلطيها حتى ننتهي من دمج كل كريمة الصفار.

التجميع: ضع أول رقاقة بسكويت الويفر على طبق أضع عليه ورق الطعام (كان حجمه 20/28 سم بالضبط ، إذا كانت صفائح الويفر أكبر ، قم بقصها) انشر جزءًا من الكريمة ، ضع الورقة مع بذور الخشخاش ثم ، قشري ورق الخبز ، وزعي الكريمة ، وصفيحة الجوز ، وقشري ورق الخبز ، وبقية الكريمة ، وورقة الويفر. نحضر صفيحة الطعام بطريقة تغلف الكعكة ، ثم نضع صفيحة ووزن فوقها ، ونضعها في الثلاجة لبضع ساعات ، ثم بسكين حاد ، قم بتقسيم الكعكة. أولاً قمت بقص الحواف ، ثم قمت بتقسيمها.


قصص الطهي

يتكون من مربى المشمش ، ورقائق اللوز ، والكريمة المخفوقة ، والشوكولاتة المذابة ، أو السكر البودرة ، كل ما لديك في متناول اليد.


للقشرة ، اخلطي الدقيق ومكعبات الزبدة الطرية والسكر والبيض والبيكنج بودر والملح.
انزع حبات الهيل الأسود الصغيرة من الكبسولات الخضراء والمجففة واخلطها مع العجينة.
اعجن لفترة وجيزة حتى تحصل على عجينة متجانسة.
لا تفرط في العجن لأن حرارة اليدين ستضر بالقوام الذي يجب أن يظل رمليًا وليس لزجًا.
ضعه في ورق قصدير في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
في هذه الأثناء نصنع الكريمة من البيض المخفوق بالسكر ونضيف فيه الجبن القريش (كان لدي لؤلؤة الجبن) والقشدة الحامضة والفانيليا.
نخرج العجينة من البرد وننشرها على منضدة مرشوش عليها بالدقيق بواسطة الشوبك ، حتى نحصل على صفيحة أكبر بقليل من حجم صينية الخبز ، بحيث عندما نضعها في الصينية ، فإن العجينة ستغطيها أيضاً. الجدران.
نقوم بدقيق سطح العجين وأيضًا بمساعدة الشوبك ، نلف العجين ثم ننقله إلى الصينية.
لا يجب أن تكون الصينية مدهونة ولا تتطلب ورق خبز ، لأنها عجين دهني لا يلتصق.
فوق القشرة ، ضعي الجبن الكريمي وضعي نصفي المشمش جيدًا فوق القشرة.
تُخبز على حرارة 175 درجة (حرارة متوسطة) لمدة 50-60 دقيقة ، حتى تأخذ الكريمة القليل من اللون وتخرج القشرة من جدران الصينية.
دع الكعكة تبرد ، ثم زينها بقدر ما تستطيع.
قمت بتنظيف حبات المشمش بقليل من الزينة ، محضرة على الفور من 3-4 حبات مشمش و 5 ملاعق كبيرة من السكر ، تغلي معًا لفترة وجيزة ، حوالي 7 دقائق.
تُحفظ الكعكة في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.
لا أعتقد أنه يدوم أكثر من ذلك. :)

هذا لأنه عندما تمتزج رائحة المشمش برائحة الهيل ، فأنت لا تعرف حتى ما الذي أصابك.
أنت تعلم فقط أنك تريد لدغة أخرى.


أقدم لكم اليوم كعكة خاصة ولذيذة وفعالة في المنزل. لقد تناولتها منذ فترة طويلة ، من دفتر كعكة عمتي ، والمتخصص في الكعك محلي الصنع ويسعدني دائمًا تجربة الوصفات الجديدة. لا أعرف ما هو أصلها ، ولا تعرف عمتي من أين حصلت عليه ، بالتأكيد ليس من الإنترنت ، لأنها تبلغ من العمر 70 عامًا تقريبًا ليس لديها جهاز كمبيوتر ولا إنترنت ولا اتصال بشبكات التواصل الاجتماعي. لقد تذوقته أيضًا عدة مرات مع خالتي وأعجبني حقًا.

لقد رأيته في عدد قليل من منتديات الطهي ، لكن قلة من الناس ربما يعرفون أن Ant Cake في الأصل مصنوعة من كريمة القهوة. بعد ذلك ، قام كل منهم بتكييفها حسب تفضيلاتهم ، لذلك اختار البعض كريم الفانيليا ، والبعض الآخر كريم الليمون أو البرتقال ، والبعض الآخر كريم الكراميل. بغض النظر عن طبيعة الكريمة ، تتكون كعكة فرنكوتا من: رقاقة ويفر في الأعلى والأسفل ، بياض بيض مع بذور الخشخاش وبياض بيض مع الجوز ، وطبقة من الكريمة بينهما.

إذا كنت تحب وصفاتي ، يرجى الإعجاب ومتابعة صفحتي على الفيسبوك Simonacallas ، حيث أقدم لكم كل يوم مصادر الإلهام لقوائم اليوم أو قوائم المناسبات أو الوصفات إنه خاص. كما أدعوك للانضمام إلى مجموعة SimonaCallas Grup Oficial ، حيث يمكنني الإجابة على أسئلتك ، وإعطائك نصائح في الطهي وإعداد مسابقات جميلة لك ، مع جوائز شيقة.


همسات الطهي

كعكة دون الحاجة إلى صنع العجين ، iuhuuu!
الوصفة مأخوذة من كتاب الوصفات من الفترة الشيوعية وهي موجودة ، بخلاف ذلك ، في نوعين مختلفين: بالزبدة وبدون (أي بالزيت بدلاً من الزبدة). إصدار الزبدة جيد جدًا ، الجزء العلوي منه متموج قليلاً.

1 1/2 كيس زبدة (375 جم)
1 قصب رمادي
1 كوب حليب بودرة
1 كانا فاينا
1 كوب سكر (كوب واحد تقريبًا)
2 كجم مجرد
1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

في المرة الأولى التي يتم فيها تحضير التفاح: إما أن يوضع مع القشر على مبشرة كبيرة ، أو يتم تقطيعها إلى 4 ، يتم تنظيفها من المنزل بالبذور ويتم حلقها أو تقطيعها باستخدام الروبوت. تخلط مع القرفة.
في وعاء آخر ، اخلطي السميد مع الحليب المجفف والدقيق والسكر.
تحضير صينية موقد وتغطيتها بورق الخبز. ابشر 3/4 كيس من الزبدة مباشرة على ورق الخبز على كامل سطح الصينية. يرش نصف خليط الدقيق على الوجه ، ثم يوزع التفاح. رشي باقي خليط الدقيق على التفاح ، وفي النهاية ، ابشري باقي الزبدة على السطح بالكامل. توضع في الفرن المسخن (180 درجة مئوية) لمدة 40 دقيقة.
عند التقديم ، يمكنك رشها بالسكر البودرة.

3 تعليقات:

أفعل شيئًا مشابهًا :) لا يوجد حليب مجفف في وصفتي ، لكن جميع الأنواع الأخرى (بما في ذلك طريقة التحضير) هي نفسها :)
سأحاول أيضًا استخدام الحليب المجفف لأرى كيف سيظهر.

وصفة بارعة للغاية ، إنها مصنوعة أكثر من تلقاء نفسها لذا فهي جيدة جدًا في منزل الرجل :) لقد لوحظ :)


الخميس 8 يونيو

زبدة منزلية

لقد كانت شافوت ، آخر إجازة في العام وتلك نهاية إجازتنا. ليس لوقت طويل ، حتى سبتمبر فقط ، عندما تكون روش هاشانا ويبدأ عام جديد.

مثل كل الأشخاص الذين أصيبوا بحمى العطلة ، قمت بطهي أشياء كانت جذابة قدر الإمكان باستخدام أكبر عدد ممكن من منتجات الألبان ، ولكن من بين المنتجات العزيزة جدًا والتي اخترت إخراجها على خشبة المسرح هي الزبدة. نعم ، لقد صنعت الزبدة وكانت بسيطة وممتعة بشكل خاص لأنني صنعتها مع السنافر.
إنه نوع من الزبدة ، سيحب أي طفل صنعها ولماذا لا يأكلها.


فيديو: كعكة النمل وصفة - ترجمات (كانون الثاني 2022).