وصفات تقليدية

كرات اللحم في عجينة البيرة

كرات اللحم في عجينة البيرة


حضرت أولاً كرات اللحم ، وخلطت جميع المكونات. بيدي مبللة صنعت 18 كرة.

بالنسبة للعجين ، قمت بنخل الدقيق في وعاء ، وأضف الخميرة وخلطها. تدريجيًا أضفت الجعة والملح وأخيرًا الزيت ، وعجن العجينة لمدة 5-10 دقائق ، حتى أصبحت مرنة وغير لزجة. قسمت العجين إلى 18 كرة.

بمساعدة السوكيتول ، قمت بتسوية كل كرة ، ووضعت كرة لحم في المنتصف ، ثم أحضرت كل حافة إلى المنتصف. قمت بتسويتها قليلاً ووضعت الكرات مع الجانب الضيق لأسفل ، في طبق مقاوم للحرارة مدهون بالزبدة مسبقًا. تركت الكرات لمدة 15-30 دقيقة في مكان دافئ. في هذه الأثناء ، قمت بتسخين الفرن وخبز كرات اللحم حتى تنضج جيدًا ، حوالي 30-40 دقيقة.

لقد قدمنا ​​شيتليتس مع سلطة متنوعة ، لكنها تتناسب جيدًا مع صلصة الطماطم أو المخللات.


كرات لحم الحبار

اليوم أريكم وصفة رائعة ، سهلة التحضير ، ولا يمكنني حتى أن أخبركم بالمذاق ، عليك أن تجربها أيضًا ، لتكون على صواب! لقد ألهمني هذا.
لقد استخدمت حلقات الحبار المجمدة ، ولكن إذا كان لديك إمكانية الوصول إلى الحبار الطازج ، فيمكنك فعل ذلك ، فستخرج كرات اللحم بشكل أفضل.

  • 250 جرام حبار مجمد (يتبقى 130 جرام بعد الذوبان والتصريف)
  • 50 جرام لحم مقدد
  • 1 أو
  • دهون مقلية

يُذوّب الحبار ويُصفى جيدًا ويخلط مع لحم الخنزير المقدد والبيض في معالج الطعام.

من التكوين الذي تم الحصول عليه ، نأخذ قليلاً بملعقة ونقلي كرات اللحم في مقلاة ساخنة ، على نار متوسطة ، حتى تحمر من كلا الجانبين.

يتم تقديم كرات اللحم نيئة وهي جيدة ودافئة وباردة.

الإجمالي: 255 جرام ، 585.2 سعرة حرارية ، 36.5 بروتين ، 45.3 دهون ، 5.1 كربوهيدرات ، 0.3 ألياف

ملاحظة: هذه الحسابات تقريبية. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا ، فأوصيك بإجراء حساباتك الخاصة ، بدءًا من المنتجات الملموسة المستخدمة.

5 مرتكز على 8 مراجعة (ق)

قبل البدء في الطهي ، يجب التأكد من ذوبان الزبدة في درجة حرارة الغرفة. ثم اخلطي الزبدة والبيض والحليب والسكر ورشة ملح ودقيق. تذكر أنه يجب إضافة الدقيق تدريجياً لتجنب الكتل. إذا كان لديك عجينة متجانسة ، اتركها لمدة 30 دقيقة في الثلاجة أو في غرفة باردة.

بعد هذا الوقت نضيف 50 مل من البيرة إلى العجينة الرقيقة والمتجانسة. تخلط جيدا. سيجعل هذا المشروب الفطائر أكثر عطرة ورقيقة.

إذا كان لديك مقلاة فطيرة خاصة ، يمكنك استخدامها عليها ، وإذا لم يكن لديك مثل هذا الشيء في المنزل ، فقم بإضافة القليل من الزيت إلى أي مقلاة. اتركه يسخن لبضع ثوان على نار متوسطة. ثم ، بمساعدة من البولندية أو الكوب ، صب العجين في المقلاة.

باستخدام يدك ، قم بإمالة المقلاة بحيث تنتشر العجينة على السطح بالكامل. بعد دقيقة ، اقلب الفطيرة على الجانب الآخر واتركها لبضع ثوانٍ أخرى. ثم اقلب البان كيك على طبق وكرر نفس الشيء الذي فعلته مع أول فطيرة. من هذه العجينة يمكنك الحصول على حوالي 12 فطيرة.

يمكن تقديم الفطائر مع الشوكولاتة أو العسل أو المربى أو الفواكه المختلفة. شهية طيبة!


عيد الفصح بدون عجينة مع الزبيب والليمون & # 8211 المكونات

نقدم أدناه قائمة المكونات اللازمة لتحضير عجينة بدون عجين بشكل دائري 27 سم:

  • 1 كجم من الجبن الطازج
  • 150 غرام سكر
  • 100 جرام زبيب ذهبي
  • 1 ملعقة صغيرة شراب الروم أو خلاصة الروم
  • 5 بيضات
  • 200 غرام كريمة مخمرة
  • 1 حبة فانيليا
  • 100 غرام طحين
  • 50 غرام سميد
  • 5 غرام من مسحوق الخبز
  • قشر ليمون
  • 20 جرام زبدة


كوسة في عجينة صيام مع البيرة أو الماء

لقد صنعت وصفة اليقطين هذه في عجينة الصيام مع البيرة أو المياه المعدنية في الصيف عندما كان لدي الكثير من اليقطين في الحديقة ولكن أيضًا العديد من أزهار اليقطين. يمكنك أيضًا أن ترى في الصورة أنني صنعت أزهار اليقطين منها في العجين (الوصفة هنا).

نظرًا لأنه من الصعب في الصيف التعبئة لكتابة ونشر الوصفات على الموقع وبالإضافة إلى ذلك فقد استثمرت المزيد من الوقت في وصفات الفيديو التي أنشرها على قناة Youtube ، فهذه الوصفة كانت حتى الآن في درج الوصفات في المدونة .

تذكرت ذلك في اليوم الآخر عندما ، مع آخر حبة قرع ، قمت بالدوران خلال العجين من هذا الصيام مع البيرة أو المياه الغازية. وقررت نشره هذه المرة ليكون على المدونة. القرع الآن معظم أيام السنة. يمكن العثور عليها أيضًا في محلات السوبر ماركت في الشتاء ، لذلك يمكن القيام بها في وقت لاحق ، وليس فقط في الصيف.

طريقة التحضير بسيطة للغاية. العيب الوحيد هو أن كل شيء مقلي بالزيت ، لكنني أعتقد أنه إذا لم أبالغ في القلي ، فسوف ينجح الأمر ، من وقت لآخر كنا نطبخ هكذا. يجب أن يعترف أنه على الرغم من أن طريقة التحضير ليست صحية ، إلا أن المقلية ألذ بكثير.


يتم تقطيع السمك النظيف والمغسول إلى شرائح 3-4 سم. والملح. دعه يجلس لمدة نصف ساعة.


قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات واسلقها في ماء مملح.


اسلقي البازلاء مع ملعقتين كبيرتين من الماء تحت الغطاء حتى تصبح طرية (يمكنك استخدام البازلاء المعلبة).


اخفقي بياض البيض مع رشة ملح. يخلط الدقيق مع قليل من الملح والفلفل والقليل من مسحوق الفلفل الحار وصفار وربع كمية البيرة. ادمج باقي الجعة تدريجيًا ، ثم بياض البيض.


مرري شرائح السمك خلال هذه العجينة واقليها بالزيت الساخن واتركيها تجف.
رتبي شرائح السمك في طبق وزينيه بشرائح الطماطم والبقدونس الأخضر وشرائح الليمون. تُمزج البطاطس مع البقدونس الأخضر المفروم ناعماً والبازلاء وترتيبها في وعاء سلطة ويُقدم مع السمك ، ويُبلل التحضير بنبيذ أبيض جاف.


وصفة حلقات البصل للبيرة

1. تم تنظيف القوس ، وتقطيعه إلى حلقات بسمك 3-5 مم ويتحلل على سطح العمل. الملح والفلفل حسب الذوق. تُفكك شرائح البصل إلى حلقات فردية ، ثم يُترك لبضع دقائق لينقع.

في فصل الأجزاء الفردية من الحلقة لا ينبغي كسرها!

تحضير العجين

2. افصل البروتينات عن الصفار بعناية.

3. أضف قليل من الملح الأبيض والفلفل الأسود والتوابل الأخرى حسب الرغبة. خلاط رغوة المكنسة.

4. اخلطي صفار البيض مع الكريمة الحامضة واخفقيها.

5. تيار رقيق من الكريمة ، صب البروتين من صفار البيض في الخليط ، مع التحريك باستمرار بمضرب.

6. أضف نصف الدقيق. يقلب ويضاف باقي الدقيق ويقلب مرة أخرى. إذا حصلت على كتلة متجانسة تشبه قوام 15 بالمائة كريم. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الدقيق أو الكريمة (الماء العادي).

قوام العجينة بشكل صحيح ككريم

قلى حلقات البصل

7. صب في طبقة عميقة من مقلاة زيت الطهي بارتفاع 4-5 سم. سخن حتى رذاذ خفيف.

عند القلي ، يجب ألا تتلامس حلقات البصل مع قاع الحاوية!

8. حلقات البصل تغمس في العجينة ، ثم تصل لشوكة لتصريف بقايا حلقات العجين وتوضع على دفعات من 4-6 قطع في الزيت الساخن.

البديل - ببساطة قم بلف الحلقات إلى دقيق ، ثم سيخرج الوعاء من مكان جاف وصافي ، وسوف يذكر الرقائق.

لكل من هذه الأساليب أنصارها وخصومها. أنصحك بتجربة كلا الخيارين (بالعجين والدقيق).

الخواتم الجاهزة لها لون ذهبي

9. تقلى لمدة 2-3 دقائق (حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا) حاول أن تبدو أقل اتصال مع بعضها البعض.

10. توضع حلقات البصل على منشفة ورقية وتترك لبضع دقائق لإزالة الزيت الزائد. ثم قم بطي الشريحة في وعاء البيرة وأطعمها ساخنة أو باردة. من الإضافات الجيدة الكاتشب أو المايونيز قليل الدسم أو صلصة الثوم.


فيديو: خلية النحل بكرات اللحم (ديسمبر 2021).