وصفات تقليدية

مهرجان "نيويورك تيست" يعود للعام الخامس عشر

مهرجان

جمع الحدث أكثر من 40 من كبار الطهاة وخبراء المختصين

دان مايرز

يبدو أن موائد التذوق ستستمر إلى الأبد.

على مدار 15 عامًا ، جمعت مجلة New York Magazine العديد من كبار الطهاة في المدينة ، والمطاعم ، وعلماء الخلطات تحت سقف واحد ، وفي 11 تشرين الثاني (نوفمبر) طعم نيويورك الحدث ، الذي أقيم في الواجهة البحرية داخل أقصى الجانب الغربي من مبنى المحلات الطرفية المترامية الأطراف في مانهاتن ، سحب كل المحطات حقًا.

تميزت جولة التذوق بأكثر من 45 طاولة ، كل منزل لمطعم أو بار كوكتيل مشهور والطاهي أو مختص الخلطات خلفه. اختيار الوجبات كان مذهلاً حقًا: الكوبيا المشوية من ريسيت؛ شريحة لحم نيويورك الرئيسية من بورتر هاوس نيويورك ؛ الإسقمري الاسباني كرودو من المأكولات المعلبة ؛ بوراتا مع كمأة داشي وواسابي طازج من موريموتو ؛ الروبيان والحصى من Red Rooster ؛ حساء اليقطين المتبل من ترتوليا ؛ المعكرونة الزلقة من لحم الخنزير والليمون من Talde ؛ قطيف الجمبري من بالابوستا ؛ يخنة لحم البقر مع بسكويت البلد من التجارة ؛ بسكويت السمور المغطى بكريمة القهوة والكراميل وكافيار الشوكولاتة من مخبز دومينيك أنسيل ؛ البنجر مع الفجل وحليب الماعز (في شكل طعام وشراب) من بيتوني ؛ رز ستيك من Arlington Club ؛ لحم العجل تيرين من مطعم لينكولن ؛ حساء الكابوتشا القرع من القرع من Brushstroke ؛ سلطة ذيل لحم العجل من بينوا ؛ سمك القاروص الأسود وتارت الأفوكادو من RedFarm ؛ بريسكيت من هيل كنتري و ديناصور باربكيو؛ وشماعات تارتار وكرات لحم الخنزير من Pearl & Ash.

لغسل كل شيء ، كان للضيوف اختيار النبيذ والكوكتيلات التي تعتمد على Corzo tequila والبيرة البلجيكية وعصير التفاح والكوكتيلات من Clover Club و Blue Hill و Pegu Club.

بشكل عام ، يبدو أن هذا الحدث حقق نجاحًا ساحقًا ، وتستمر التشكيلة في التحسن كل عام.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: Sound of Silent Film Festival يتيح للموسيقى القيام بالحديث في 14 فيلمًا قصيرًا

الموسيقيون الحيون يرافقون عرضًا خلال مهرجان Sound of Silent Film Festival في عام 2018. المقدمة

متشنج ، تبسيطي وعفا عليه الزمن. تم فضح مثل هذه الآراء السائدة والمضللة للأفلام الصامتة بشكل متزايد حيث تمنحها مهرجانات الأفلام عروضاً مناسبة وتكشف عمق وثراء هذه الكنوز السينمائية التي يعود تاريخها إلى قرن من الزمان.

يذهب مهرجان صوت السينما الصامت في شيكاغو إلى أبعد من ذلك ، حيث يأتي بهذا الشكل الجليل إلى القرن الحادي والعشرين. يعود في 26 و 27 يونيو في عامه الخامس عشر مع 14 فيلمًا معاصرًا بدون حوار ، كل منها مع تسجيل جديد يتم عرضه على الهواء مباشرة على شريط من قبل فرقة كلاسيكية مكونة من ستة أعضاء.

مهرجان صوت الفيلم الصامت

معلومات: سجل كل يوم في acmusic.org للحصول على رابط تدفق

قال المخرج النيويوركي جريج إيميتاز ، الذي سيمثله فيلمان يستمر كل منهما حوالي تسع دقائق ، "إنك تدرك حقًا قوة الموسيقى والأفلام عندما تقللها إلى هذا الحد."

كما هو الحال في السنوات الأخيرة ، كان من المفترض أن يقام المهرجان في مارس أمام الجماهير في مسرح ديفيس ، 4614 إن لينكولن ، مع تقسيم تشكيلة الأفلام بين عرضين في الساعة 7 و 9:30 مساءً. تم تأخير العروض التقديمية بسبب فيروس كورونا وبدلاً من ذلك سيتم بثها على YouTube بدون حضور عام.

بهذا الشكل الجديد ، سيتم تقسيم الأفلام والموسيقى بين أمسيتين مع بدء كل جلسة في الساعة 7 مساءً. سيكون البث مجانيًا ، لكن المنظمين يأملون أن يفكر المشاهدون في التبرع لدعم تكلفة الحدث.

المهرجان هو أحد العروض التقديمية المميزة لـ Access Contemporary Music ، وهي منظمة غير ربحية أسسها Seth Boustead في عام 2004 بعد أن أكمل درجة الماجستير في التأليف الموسيقي من جامعة روزفلت.

ابتكر بوستيد الحدث كطريقة بديلة للملحنين لسماع موسيقاهم ، وفي البداية لم يكن يعرف الكثير عن عالم السينما أو الأفلام الصامتة على وجه الخصوص. قال: "بالنسبة لي كان دائمًا حدثًا موسيقيًا ، وكان هناك فيلم".

ولكن بمساعدة روبرت ستيل ، الأستاذ المشارك في كلية الفنون السينمائية بجامعة ديبول والذي يشرف على لجنة مراجعة الأفلام بالمهرجان ، أدرك بستيد أنه كان مهرجانًا سينمائيًا بقدر ما كان مهرجانًا موسيقيًا.

وقال إنه في السنوات الفاصلة ، تحسنت الجودة بشكل مطرد وجذبت أعدادًا متزايدة من المشاركين مع تكرار الحدث عدة مرات في أوستن ونيويورك ومكسيكو سيتي. هذا العام ، تلقى 130 عرضًا سينمائيًا ، سواء ما يسميه بوستيد "الأفلام الصامتة حقًا" وكتنازل عن المعاصرة ، أفلام ذات مؤثرات صوتية ولكن بدون حوار.

قام هو ولجنة مراجعة الأفلام بتصفية هذه الإدخالات إلى 13 مشاركة مدة كل منها من ثلاث إلى 12 دقيقة ، وأعاد المنظمون الجمهور المفضل كطريقة للاحتفال بالذكرى السنوية الخامسة عشرة للمهرجان. من بين العروض الـ 15 ، عرضان من Emetaz: "Get the F K Outta Paris" و "Death by Omelette" ، فيلم الإثارة والكوميديا ​​على التوالي.

كان Emetaz يحضر مهرجانًا سينمائيًا في نيويورك ، عندما ذكر أحدهم مهرجان Sound of Silent في شيكاغو ، وقد أثار اهتمامه على الفور. قال: "كنت مثل ،" هذا يبدو مذهلاً ، "وفي تلك الليلة قدمت كلا الفيلمين اللذين لديّهما وهما فيلمان صامتان بالفعل".

"Death by Omelette" هو أحد فيلمين لجريج إميتاز تم عرضهما في مهرجان هذا العام على YouTube. متاح

أثناء صنع فيلم Death by Omelette ، الذي يدور حول سوء تفاهم محتمل ، أدرك أن الفيلم سيكون أكثر فعالية بدون حوار. بدلاً من ذلك ، تؤدي الرسائل النصية الدور الذي تستخدمه الترجمات (البطاقات النصية) في الأفلام الصامتة القديمة.

قال Emetaz: "إنه نوع مثير الآن ، لأننا قد عدنا إلى دائرة كاملة لكتابة الملاحظات لبعضنا البعض كما فعلت في أوقات ما قبل الهاتف عندما كان الجميع يتبادلون هذه الأنواع من الرسائل".

بعد اختيار الأفلام ، طُلب من كل من الملحنين المشاركين اختيار أفضل ثلاثة تفضيلات للأفلام التي يرغب في تسجيلها. قال بوستيد: "كل عام ، أعتقد أن هذه هي السنة التي سيتشاجر فيها الملحنون على فيلم ، ونحن محظوظون كل عام".

قام ستيل بتأليف أربع نتائج للمهرجان ، بدءًا من واحدة لمارك بلاي "Love at First Sight" لمارك بلاي في 2014 وتستمر هذا العام بأخرى عن "Get the F K Outta Paris". هذا الأخير لديه شعور حاد ومتنافر أنه قال إنه أخذه "بعيدًا" من منطقة الراحة الخاصة به.

قال: "اعتقدت أنها كانت فرصة عظيمة ، ليس فقط للملحنين ، لكنني اعتقدت أيضًا أنها كانت فرصة عظيمة لصانعي الأفلام للحصول على نتائج حية مع أفلامهم. أردت أن أكون جزءًا منه ".

في حين أنه من المستحيل معرفة ذلك على وجه اليقين ، يعتقد بستيد أن مهرجان صوت الفيلم الصامت هو الحدث الوحيد من نوعه في العالم. قال: "كل عام أتطلع لمعرفة ما إذا كان أي شخص يفعل ما نقوم به ، وأعتقد أننا الوحيدون."

كايل ماكميلان كاتب محلي مستقل.

اشترك في النشرة الإخبارية الترفيهية

يتم إرسال أهم القصص والميزات الترفيهية والمراجعات التي يجب قراءتها إليك أسبوعيًا.


يعود مهرجان المأكولات البحرية المستدامة الرائج إلى مدينة نيويورك يوم السبت

ستلتقي المأكولات البحرية المستدامة ، والكوكتيلات الطازجة من المزرعة ، وإطلالات أفق مانهاتن ، وأنفاس النار ، وراكبي الهواء في مكان واحد ، حيث يعود أكواريوس - مهرجان المأكولات البحرية المستدام - إلى ذا فاوندري في لونغ آيلاند سيتي في عامه الثالث يوم السبت ، 25 يناير. قام منتجو Secret Summer (مهرجان كوكتيل يسلط الضوء على الخلطات من المزرعة إلى البار) ، Tyler Hollinger من HighLife Productions ، أندرو ماتورانا من RAPT و Allison du Val of The Foundry بتجميع الحدث المؤكد أنه يستحق إنستاغرام.

يشمل الشركاء الرئيسيون لحدث هذا العام Oceanic Global ، وهي منظمة غير ربحية تعمل على إشراك جماهير جديدة في الحفاظ على المحيطات من خلال الاستفادة من المشاعر العالمية مثل الفن والموسيقى والمزيد لزيادة الوعي ومن خلال توفير حلول فردية وصناعية لإحداث تغيير إيجابي. يحظى الحضور بفرصة التبرع بمبلغ 10 دولارات لشركة Oceanic Global عند شراء تذاكر الحدث عبر الإنترنت.

المأكولات البحرية المستدامة هي نجمة الأطباق المقدمة في أكواريوس.

الائتمان: ترافيس دبليو كيز فوتوغرافي

تتميز عروض الطعام بالاستدامة ، وتتبع خيارات المأكولات البحرية على وجه الخصوص التوصيات الصادرة عن برنامج مراقبة المأكولات البحرية الصارم في Monterey Bay Aquarium. نيد بالدوين ، رئيس الطهاة / مالك Houseman في Hudson Square ، سيقدم أطباقًا مثل الحبار مع صلصة XO والبصل الأخضر والحمضيات وزيت الفلفل الحار ولفائف البطلينوس المقلي مع الكاري الكشميري والأعشاب. يعود Ca’Pisci إلى Aquarius هذا العام بقائمة طعام إيطالية ريفية - فكر في الكالاماري المحشو وأسياخ المأكولات البحرية المحلية وبلح البحر المقلي. من المزرعة إلى شاحنة الطعام Mattitaco من الشيف Justin Schwartz ستقدم قائمة انتقائية تشمل moules frites وناتشوز السلطعون والاسكالوب aguachile وبار خام مع كل من المحار المزروع والمصيد البري. بالإضافة إلى ذلك ، سيقوم الشيف التنفيذي في Monterey Bay Aquarium ، ماثيو بودين ، بإعداد طبق سمك السلمون المرقط المدخن في سان فرانسيسكو مع مربى البصل المخلل وكريمة الليمون المحفوظة وكافيار الخردل. سيكون لدى MF Events محار محلي وحساء البطلينوس بالإضافة إلى جراد البحر المخفوق ، وبالنسبة لأولئك الذين يريدون شيئًا حلوًا ، سيكون My / Mochi Ice Cream أيضًا في هذا الحدث.

تصنع العلامات التجارية للمشروبات الروحية كوكتيلات مميزة للحاضرين في برج الدلو

الائتمان: ترافيس دبليو كيز فوتوغرافي

ترويض الشعلة: إنعاش للشوي للتحكم في الحرارة

الذهب السائل: لقاء مع زيت مان

يشارك الطهاة المحترفون وصفات الفراولة المفضلة لديهم

بينما يأتي الطعام في أكواريوس مقابل رسوم إضافية ، يتم تضمين المشروبات (بما في ذلك الكوكتيلات المصنوعة يدويًا) في سعر الدخول. تقوم العلامات التجارية للمشروبات الروحية المشاركة بصنع مشروبات مميزة لهذا الحدث. تشمل المعالم البارزة عصير ليموناضة الخوخ الفضي من Nolet مع شراب البيلسان وخوخ السوق Coca Pura Tequila Pink Paloma مع ماء جوز الهند والجريب فروت الأحمر الياقوتي و seltzer والأغاف وجريب فروت الوتد المجفف Boukman Botanical rhum honey tea with Owl's Brew Chai piña colada mixur و KAS و Chinola شغف الفاكهة المشروب الكحولي مع Kendall-Jackson Sauvignon blanc ، الصودا ، منشط والفواكه الاستوائية. سيتم تقديم زينة الكوكتيل من قبل Square Roots ، وهي شركة زراعية داخلية حضرية مهمتها تقديم طعام محلي حقيقي للناس في المدن من خلال تمكين قادة الجيل التالي في الزراعة الحضرية. لضمان حدث خالٍ من البلاستيك ، سيوفر Cup Zero كوبين من دولارات الولايات المتحدة للحضور لشرائها عند الدخول والاستخدام طوال المهرجان. ستتوفر صناديق إعادة تدوير Cup Zero المخصصة ، وسيسترد رواد المهرجان الذين يعيدون أكوابهم إلى محطة Cup Zero أموالهم.

أخبرني ماتورانا أن "برج أكواريوس سيغمر مشتري التذاكر في هاوية حسية واستكشاف الأساليب الحديثة والمستدامة في الحفاظ على المحيطات وتوفير المأكولات البحرية". "بدعم من Oceanic Global و Monterey Bay Aquarium Seafood Watch والطاهي Ned Baldwin ، يجب على الضيوف أن يتوقعوا اكتشاف الكثير من الأطباق اللذيذة والمنتجات المدروسة التي لا تستخدم فقط أنواعًا مستدامة من الأسماك والمحار ولكن أيضًا النباتات البحرية المستدامة."

لقد كنت أخطط للرحلات حول المطاعم البارزة والأطباق الجديدة الأكثر رواجًا حتى قبل أن تبدأ مسيرتي المهنية في كتابة الطعام كمحرر مشارك في The Daily Meal ، حيث

لقد كنت أخطط للرحلات حول المطاعم البارزة والأطباق الجديدة الأكثر رواجًا حتى قبل أن تبدأ مسيرتي المهنية في كتابة الطعام كمحرر مشارك في The Daily Meal ، حيث قدمت تقارير عن أخبار الطعام والشراب وكتبت ميزات سفر أطول في الطهي. بعد TDM ، انتقلت إلى منصب محرر المحتوى في Google حيث كتبت محتوى Zagat - المراجعات ومنشورات المدونة - بالإضافة إلى النسخة التي تظهر في خرائط Google و Google Earth. بالنسبة إلى Forbes ، أغطي مجموعة واسعة من موضوعات الطعام والشراب ، من المقابلات مع الطهاة والصناع الحرفيين إلى اتجاهات تناول الطعام الوطنية.


كيفية صنع كعكة القمر

هواة الخبازين ، احذروا! صنع كعكة القمر في المنزل ليس بالأمر السهل. المعجنات باهظة الثمن نسبيًا & # x2014 ليس بسبب ارتفاع تكاليف المكونات ، ولكن لأن العملية تتطلب عمالة مكثفة للغاية وتتطلب خبازًا ماهرًا.

& # x2019C إذا كنت & # x2019re تصنع (الحشوة) من الصفر ، فأنت بحاجة إلى تقليب القلي وإعادة تقليب المكونات حتى تأخذ اللون البني الداكن ، خاصة مع عجينة بذور اللوتس ، & # x201D Jeffrey L. Wong ، جديد قال أحد سكان يورك الذي نشأ مع كعك القمر ، لـ Chowhound. & # x201CD اعتمادًا على الكمية ، & # x201D يضيف ، & # x201C القلي السريع الحشوات يمكن أن يكون تمرينًا بدنيًا تمامًا لأنه عادة ما يكون ثقيلًا جدًا. & # x201D

يحذر وونغ من أن إتقان الحشو ليس سوى نصف المعركة.

& # x201D قشرة العجين الرقيقة هي أيضًا المكان الذي تأتي فيه الصعوبة الرئيسية ، & # x201D قال. & # x201 فقط الأيدي الماهرة تجعلها نحيفة وقوية بما يكفي لتحمل الحشوات الثقيلة عادة. & # x201D

إذا كنت تصر على صنع كعك القمر الخاص بك ، فإن Taste of Asian Food لديها وصفة بسيطة (نسبيًا) تشرح كل خطوة من الخطوات العديدة بتفصيل كبير. يمكنك العثور عليها هنا.


البرمجة الصيفية في حديقة الألفية

يمكن للزوار توقع عروض الموسيقى المنبثقة والمسرح والرقص في جميع أنحاء حديقة الألفية ، بدءًا من يونيو. سيقدم مسرح الأوديتوريوم ABT Across America الذي يضم مسرح الباليه الأمريكي (8 يوليو الساعة 7:30 مساءً) بالإضافة إلى Dance for Life (26 أغسطس الساعة 6:30 مساءً) مقدمة من Chicago Dancers United. ستتطلب جميع الأحداث الحجز المسبق للجناح والمقاعد في الحديقة وما زالت سعة mdashcapacity قيد التصفية. تتضمن مجموعة البرامج الصيفية أيضًا بعض الأحداث المألوفة في Pritzker Pavilion ، بما في ذلك:

  • مهرجان Grant Park Music Festival (الأربعاء والجمعة والسبت ، 2 يوليو و - 21 أغسطس الساعة 6:30 و ndash8pm)
  • سلسلة موسيقى ميلينيوم بارك الصيفية (الاثنين ، 2 أغسطس وندش ، 13 سبتمبر الساعة 6 و - 8:30 مساءً ، والخميس ، 2 سبتمبر وندش 16 الساعة 6-8: 30 مساءً)
  • تمارين حديقة الألفية الصيفية (أيام السبت ، 3 يوليو وندش 28 أغسطس في تمام الساعة 8:30 صباحًا وندش 12:15 مساءً)

اتجاهات F & # 038B لعام 2021

طلبت مجلة Modern Restaurant Management (MRM) من خبراء المطاعم والأغذية والمشروبات تقديم رؤاهم حول الاتجاهات التي ستكون على رادار أصحاب المطاعم ومشغليها في عام 2021. إليكم وجهات نظرهم.

Af & ampco Do The Hustle

احتفالاً بعيدها الخامس عشر هذا العام ، AF & ampco. إنتاج أحدث تقرير عن الاتجاه مع شركة كربونات الشريكة لها. Do The Hustle هو معاينة للاتجاهات والممارسات التي ستشكل صناعة الضيافة في عام 2021. يحدد هذا التقرير السنوي الشامل التأثيرات الرئيسية في المطاعم والفنادق والأطعمة والمشروبات وتسويق الضيافة.

الآن في نسخته الثالثة عشرة ، تم تجميع التقرير من بحث مكثف استمر لمدة عام ويهدف إلى أن يكون بمثابة دليل لمساعدة المشغلين على الاستعداد للعام المقبل.

& ldquo بينما نستعد للخروج من عام شهد تحديًا في صناعة الضيافة من خلال تدفق مستمر تقريبًا من الظروف التي لا يمكن تصورها ، نتطلع إلى الأمام بإحساس محسوب بالأمل ، & rdquo يقول أندرو فريمان ، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة af & ampco. والشريك المؤسس لشركة كربونات. & ldquo من حرائق الغابات إلى الجائحة إلى معالجة الظلم العنصري وجهاً لوجه ، اضطررنا إلى إعادة تقييم كل جانب من جوانب كيفية قيامنا بأعمالنا. لقد كان وقتًا عاطفيًا ، وكان وقتًا صعبًا للغاية. لقد جاءت التحديات من جميع الزوايا. وبينما نستعد للمستقبل بتفاؤل حذر ، فإننا نحتفل بهذه المرونة الرائعة. & rdquo

& ldquo إن البطانة الفضية في صناعتنا هي أن العديد من & # 8211 من المطاعم وأصحاب الفنادق إلى الموردين والموزعين & # 8211 قالوا بعزم & lsquoI سأبقى على قيد الحياة & rsquo هذا العام ، & rdquo يقول كانديس ماكدونالد ، المؤسس المشارك لشركة Carbonate. & ldquo أدى ذلك إلى مستوى من الإبداع نعتقد أنه سيستمر في دعم الابتكار للعام المقبل. & rdquo

فيما يلي معاينة للعديد من أهم الاتجاهات التي يمكن أن تتوقع رؤيتها في التقرير:

اتجاه الغذاء لهذا العام: Quesabirria. ينشأ من الكيزو (الجبن) والبريا ، حساء اللحم المكسيكي المصنوع تقليديًا من الماعز ولكن غالبًا ما يصنع من لحم البقر أو الضأن ، يتكون هذا الطبق المدمن على كلا السواحل من التورتيلا التي يتم غمسها في مرق الفلفل الحار ، والجبن الذائب المقرمش على الحواف ، واللحم المطهي الطري ، وغالبًا ما يتم تقديمه مع طبق جانبي للارتشاف أو التغميس. لقد ازدادت شعبيتها أولاً في لوس أنجلوس (عن طريق تيخوانا) ثم سان فرانسيسكو ، والآن بدأت بالسيطرة على الساحل الشرقي. هذا الطبق مثالي لهذه اللحظة: مريح ، مصنوع من مكونات غير مكلفة ومزيج من الأذواق والقوام.

● نشأ El Garage (ريتشموند ، كاليفورنيا) من نافذة منبثقة مع أتباع يشبه الطائفة إلى مطعم

● تمت الإشادة بيريا لانديا (نيويورك ، نيويورك) بسبب بعض من أفضل الأطعمة في الشوارع في نيويورك

اتجاه الشراب لهذا العام: الكوكتيلات الساخنة. ستعود الكوكتيلات الساخنة إلى الظهور هذا العام حيث سيستمر الكثير من الناس في التجمع والشراب في الهواء الطلق ، كما أقامت المطاعم والبارات أماكن لتناول الطعام في الهواء الطلق. بينما يمكننا أن نتوقع انتشار Hot Toddy و Hot Buttered Rum والقهوة الأيرلندية ، فإننا نتطلع إلى رؤية العديد من الإضافات الإبداعية الجديدة لمدفع الكوكتيل التي تضم الشاي الساخن والنبيذ الدافئ وعصير التفاح بالإضافة إلى المشروبات الأخرى المصممة لتقديمها دافئة.

● Dead Rabbit & rsquos Taproom (نيويورك ، نيويورك) يقدمان شوكولاتة ساخنة مع الويسكي الأيرلندي ، أمارو ، شيري ، شارتروز ، حليب الشوفان ، كريم

● Sobre Mesa (أوكلاند ، كاليفورنيا) Cremosa de Cocoa مع الروم المتبل والنبيذ الأحمر ومسكرات البطاطا الحلوة والشوكولاتة والمارشميلو المحمص والزنجبيل وكريمة جوز الهند (الصورة ، بإذن من المطعم)

مطبخ العام: صيني أمريكي. تم تسليم المطبخ الأمريكي الصيني قبل أن يصبح شائعًا. إنه أيضًا طعم الراحة للأشخاص من جميع الأعمار والجنسيات على الرغم من المكان الذي نشأوا فيه. على الرغم من أنه قد يكون قديمًا لفترة من الوقت ، إلا أننا نعتقد أن الطعام الصيني الأمريكي على وشك العودة. يقدم الطعام الصيني الأمريكي فرصة لإعادة الابتكار ، حيث يقدم للناس الأذواق التي يعرفونها ويحبونها ولكن مع قدر أكبر من الشفافية فيما يتعلق بالمكونات ومن أين أتوا. ربما تكرير بعض الوصفات أو المستحضرات لتقليل السكر أو الزيت. إنه لذيذ بشكل يمكن الاعتماد عليه ، ولكن بالنسبة للكثيرين منا ، ليس شيئًا يُصنع بسهولة في المنزل. لن نقول إن الطعام صيني أصلي ، ولكن بالأحرى أنه تطور إلى هويته الخاصة الموجودة الآن في ذاكرة التذوق الأمريكية.

● P.F. Chang & rsquos تعلن عن خطط لـ 27 P.F. مواقع تسليم Chang & rsquos To Go فقط بحلول نهاية عام 2021 ونتوقع المزيد من النمو من سلاسل أصغر أخرى في المستقبل.

المطابخ في ازدياد. بينما قمنا بتسمية المطبخ الصيني الأمريكي باعتباره اتجاهنا لهذا العام ، نريد أن نعترف بالعديد من المأكولات الأخرى التي نلاحظ ارتفاعًا سريعًا في شعبيتها. يرتفع بعضها بشكل خاص في مناطق معينة من البلاد ، ونتوقع أن تستغرق بعض السنوات قبل أن تتوسع إلى ما بعد المستوى المحلي أو مستوى الولاية ، والبعض الآخر يتمتع بقدر أكبر من الجذب الوطني ونتوقع أن نراهم يترسخون ويستمرون في النمو.

  • Indian Indian & # 8211 We & rsquore متحمسون لرؤية المزيد من التنوع والتخصص في الطعام الهندي ، وتقديم مجموعة من النكهات والأطباق من جميع أنحاء البلاد
  • Afro-Carribean & # 8211 هذه النكهات تترسخ في كثير من الأحيان بطرق وأشكال غير متوقعة ، دعونا نرى تقديراً أكبر للاختلافات الدقيقة وغير الدقيقة في الطعام من هذه المنطقة الشاسعة
  • سنغافورة / الملايو & # 8211 لقد كانت مسألة وقت فقط قبل أن يبدأ المطبخ السنغافوري والماليزي في السيطرة. قد يكون لاكسا هو طبق المدخل ونتوقع (ونأمل!) أن نراه يتكاثر في السنوات القادمة ، مما يجلب معه ثروة من الأطباق والنكهات الأخرى التي تثير الحماس.
  • ظهرت الوجبات اليهودية & # 8211 Bagels ، و babka ، والوجبات الجاهزة ذات الطراز اليهودي في كل مكان ، مثل المطاعم والنوافذ المنبثقة ، مما أدى إلى ضجة كبيرة ومشجعين مخلصين.

أجرة عالمية تعتمد على النباتات. 2020 تريند العام و ldquoVegan Goes Viral & rdquo (cringe)

على الرغم من أننا قد لا نستخدم كلمة & ldquoviral & rdquo مرة أخرى ، إلا أن عام 2020 كان لا يزال هو العام الذي دخل فيه المطبخ النباتي إلى التيار الرئيسي. أصبحت الأطعمة النباتية سائدة الآن لدرجة أننا & rsquore نرى مطاعم نباتية بالكامل متخصصة في المأكولات العالمية غير المرتبطة بالمفهوم: الإيطالي النباتي والمكسيكي وطعام الروح والتاكو والتينيداديين والمزيد. OZO هو الاختيار الرسمي للأغذية ldquoPlant-Based من Denver Broncos ، & rdquo لذا فمن الواضح أن طريقة تناول الطعام هذه قد ذهبت إلى ما هو أبعد من الهامش. لم يعد خيارًا غذائيًا مستقطبًا ، فقد أصبحت عناصر القائمة النباتية شائعة في مذاقها وتقديمها بشكل يتجاوز أي عوامل صحية. فائدة إضافية: غالبًا ما يكون لعناصر القائمة النباتية تكاليف طعام أقل ، مما يسمح بزيادة هوامش الربح أو انخفاض نقاط السعر لضيوفك. السؤال الوحيد هو ماذا تسمي ذلك & ldquomozzarella & rdquo على البيتزا النباتية أو & ldquoshrimp & rdquo في البامية النباتية؟

● ShadoBeni (بيتسبرغ ، بنسلفانيا) طعام شارع ترينيدادي نباتي

● سولي فيغان (أوكلاند ، كاليفورنيا) طعام نباتي مريح على طراز لويزيانا

● كاسا ديل فيغانو نباتي نباتي (دالاس)

قهوة عالية الجودة بسرعة وأخيراً! يتطلب الأمر مزيدًا من الجهد للخروج لتناول القهوة عندما لا تذهب إلى المكتب ، ومعظم المنازل مجهزة بوعاء القهوة المكتبي المعاد تعبئته بطريقة سحرية. إدراكًا لوجود فرصة مع العديد من العمل من المنزل ، تعمل العلامات التجارية للقهوة على تطوير طرق لإنتاج قهوة عالية الجودة بمفردها بالطريقة الأكثر ملاءمة ، سواء كنت تريد ذلك في المنزل أو في الطريق. أراك لاحقًا ، سانكا.

● قدم السيد إسبريسو أكياس القهوة لنقع حصص القهوة المنفردة

● عروض القهوة المفاجئة & ldquoyour المفضلة القهوة & # 8211 جعل الفورية rdquo

مرآة على الحائط & # 8230 من & rsquos أصلحهم جميعا؟ من خلال توفير الراحة والسلامة في ممارسة التمارين داخل الغرفة ، ستوفر الفنادق غرفًا مع صالات رياضية منزلية مدمجة مثبتة على الحائط مثل Mirror و Tonal للحصول على وسيلة للتمرين دون الذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية. سيشترك آخرون مع Peloton ، مستفيدين من قاعدة المستخدمين المخصصة لديهم ولا يقدمون فقط صالات رياضية مجهزة بـ Peloton أو معدات داخل الغرفة ولكن أيضًا عضويات رقمية لتزويد الضيوف بالوصول إلى مجموعة واسعة من فصول اللياقة البدنية ذات العلامات التجارية التي يمكنهم متابعتها حتى بدون معدات خاصة.

● يوفر فندق فورسيزونز سيليكون فالي (شرق بالو ألتو ، كاليفورنيا) غرفًا للياقة البدنية مع نظام لياقة بدنية متكامل ذكي متكامل مع مدرب شخصي

● Yotel New York & rsquos (نيويورك ، نيويورك) جناح VIP به دراجة بيلوتون

اشترك سفر الأعمال في وضع الاشتراكل. وإدراكًا منها أن الكثيرين سيعملون عن بُعد وسيعملون في المستقبل المنظور ، أطلقت الفنادق وشركات الطيران المتلهفة لاستعادة رحلات العمل برامج اشتراك تقدم للعمال عن بُعد مكانًا للعمل (ومكانًا للإقامة) في أي مكان يريدون باستخدام باقات السفر القائمة على الاشتراك وتقديم طريقة سهلة للشركات لجمع الموظفين من جميع أنحاء العالم معًا.

● يتيح نموذج الاشتراك CitizenM & rsquo للأعضاء الوصول إلى أماكن العمل في أي غرفة معيشة في فندقitizenM إلى جانب إقامة شهرية لمدة ثلاث ليالٍ مع مشروب ترحيبي ووجبة إفطار مجانية في صباح اليوم التالي

● تقدم سيلينا Selina Nomad Passport المستند إلى الاشتراك وبرنامج Selina CoLive للبدو الرحل الذين يبحثون عن إقامة طويلة الأمد

● اقتران يونايتد إيرلاينز مع Peerspace لتجميع الرحلات الجوية مع تأجير مساحات للاجتماعات ، مما يوفر للشركات التي تعمل عن بعد طريقة سهلة لحجز اجتماعات منتظمة بما في ذلك الرحلات الجوية ، وأماكن الاجتماعات ، واستخدام صالة نادي المطار ، وما إلى ذلك.

أخبر فريمان MRM ، بينما كان من الصعب استنتاج الاتجاهات خلال الوباء ، فإنه يتوقع أن الابتكار والإبداع سيلعبان أدوارًا حاسمة في انتعاش المطعم. & quot

وقال إن & quot؛ الأزمة تخلق بالفعل الإبداع & quot. سيتوخى الناس الحذر ، لكن الانتكاسات ستظل وراءنا. & quot

المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة UniFocus مارك هيمان ونائب رئيس تطوير المطاعم ديف غيتس

المدير العام: خدمات الطرف الثالث موجودة لتبقى

إن الزيادة الكبيرة في تطبيقات التوصيل التابعة لجهات خارجية ليست حصرية لـ COVID-19. شعبيتها هنا لتبقى إلى حد كبير بسبب عامل الراحة. اعتاد الناس على الوصول إلى أطباقهم المفضلة من مطاعمهم المفضلة من المنزل & # 8212 كلها على هواتفهم الذكية. لذلك ، استجابةً لذلك ، من الضروري أن تقوم المطاعم بإعادة تنظيم ميزانياتها وهياكل العمل الخاصة بها لمراعاة زيادة خدمة الطرف الثالث حتى عند عودة تناول الطعام شخصيًا.

ستؤدي الاستفادة من التكنولوجيا إلى خلق تجارب إيجابية للعملاء

قام COVID-19 بتنويع الصيغة لتعزيز تجربة العملاء الإيجابية. بالنسبة للمطاعم ، لم يعد الأمر يتعلق فقط بوجوه مبتسمة من موظفي الانتظار لديك ، وطعام رائع وخدمة في الوقت المناسب. يتوقع العملاء تجارب شخصية بغض النظر عن كيفية تناولهم للطعام & # 8212 سواء كان ذلك شخصيًا ، أو تناول الطعام في الخارج ، أو طرف ثالث ، أو حتى من خلال القيادة. تحتاج المطاعم إلى استكشاف كيفية توافق مكدس حلولها مع التحول الرقمي وتحديد مفاهيم تجربة العميل التي يمكن تعزيزها بالتكنولوجيا. قد يكون من المفيد تقييم كيفية تعامل التجزئة مع هذه المشكلة أيضًا.

MH: أصبح تحسين القوى العاملة أكثر أهمية من أي وقت مضى

لقد علمنا الوباء أهمية تحسين القوى العاملة. بمجرد أن تبدأ مستويات الإشغال في العودة ، ستواجه الفنادق ارتفاعًا شاقًا نحو الحفاظ على النجاح المستدام مرة أخرى. قد تؤثر توقعات الخدمة المستندة إلى تجارب COVID-19 للضيوف بشكل جيد على عروض الخدمة المستقبلية. في المقابل ، يجب أن يكون نهجهم في العمل استباقيًا. إن الاستفادة من نظام تحسين القوى العاملة الذي يمكنه تبسيط ميزانية العمالة ، وتمكين الجدولة المرنة ، ومواءمة مستويات العمالة مع بيانات التنبؤ المتقدمة ، سيمكن الفنادق من تعزيز مسارات الربحية في سوق متقلب.

ستستمر التفاعلات اللاتلامسية في النمو

لقد أطلق COVID-19 موجة جديدة من التفاعلات غير التلامسية ، لكن المفهوم المبتكر لم يذهب إلى أي مكان بعد الوباء. من طلب الشاشة الرقمية التي تعمل باللمس إلى تسجيل الوصول بدون تلامس باستخدام تطبيق جوال ، سيستمر العملاء في الرغبة في الحصول على تجارب مبسطة من خلال التكنولوجيا. يجب أن يخطط قطاعا المطاعم والفنادق & rsquot للابتعاد عن التلامس. إنه & rsquos طريق المستقبل.

طعم

يقدم Tastewise رؤى صناعية في الوقت الفعلي حول كيفية قيام المستهلكين بطلب وطهي وتناول الطعام ويتنبأ باحتياجات المستهلكين المتغيرة استنادًا إلى 880.000 مطعم وقوائم توصيل و 22 مليار تفاعل اجتماعي و 3.8 مليون وصفة منزلية.

يشارك أحدث تقرير Tastewise أهم 10 اتجاهات غذائية في الولايات المتحدة للعام المقبل:

المطابخ العالمية ، والعقلية المحلية

نباتي بلا أضاحي

خالية من الغلوتين لأكثر من الاضطرابات الهضمية

اتصالات تسويق Foodmix

تشارك Foodmix Marketing Communications خبرتها التي تبلغ 30 عامًا لتسليط الضوء على كيفية ازدهار العلامات التجارية للأغذية عبر جميع القنوات في عام 2021. بدءًا من التغييرات في التكنولوجيا ، إلى الإبداع في تدليل الضيوف ، إلى دعم مبادرات الصحة العقلية ، هذه التوقعات بعد الجائحة لعام 2021 تم إنشاؤه بواسطة Dan O & rsquoConnell الرئيس التنفيذي لشركة Foodmix وفريق Foodmix سيساعدان في بدء عصر الغذاء الجديد الذي نحن على وشك الشروع فيه.

اتصالات تسويق Foodmix و rsquo 2021 اتجاهات الغذاء المتوقعة

مطابخ الأشباح ستشجع عشاق الطعام المغامرين
لقد كان مجتمع المستثمرين وراء مطابخ الأشباح في عام 2020 بشكل كبير. لم يعد هؤلاء رواد أعمال محليين ويتم إنشاء شبكات ndash. ستتبع المفاهيم ذات العلامات التجارية التي تستفيد من التخصصات من جميع أنحاء العالم.

سوف يشمل الطعام الصحة العقلية

أصبحت تكاليف الصحة العقلية للوباء واضحة بشكل متزايد. سيتم إحياء دور الغذاء في الصحة العقلية من خلال كل من الاقتراح والحقيقة. ستؤدي الإصلاحات الغذائية الحقيقية ، أو الإصلاحات الجزئية لأمراض الصحة العقلية الشائعة ، إلى بُعد جديد من حب العلامة التجارية.

طرق مبتكرة ومبتكرة لتذوق الطعام ستجعل الجميع سعداء وصحيين

يعتبر الطعام تجربة حسية كما نعلم جميعًا & ndash أن الرائحة والمظهر وحتى الصوت من الأمور المهمة - ولكن الذوق هو الأكثر أهمية. أخذ العينات في محلات البقالة وعروض الطعام لمشتري الطعام وحتى مهرجانات الطعام والأحداث سوف تواجه صعوبات. يتمثل التحدي الذي يواجه مسوقو / مروجي المواد الغذائية / المغذيات الجماعية في إيجاد طرق أكثر حميمية لقيادة الناس على المسار الحسي نحو حب العلامة التجارية.

ستجعل التطورات التكنولوجية من الملائم الحفاظ على مسافة وشراء العشاء

أدت صناعة المطاعم إلى شراء الطعام & ldquocontact-free & rdquo & ndash ولكن القنوات الأخرى ستلحق بالركب. لن تعمل تقنية الذكاء الاصطناعي والمسح الضوئي على تسهيل الحفاظ على المسافة الاجتماعية الخاصة بك أثناء إجراء المعاملة فحسب ، بل ستساعدك أيضًا في إرشادك إلى المنتج المناسب & ndash ونعم ، العلامة التجارية المناسبة لنمط حياتك.

التدليل بدون تلامس قريبًا

نحن & rsquove محاصرون ونخدم أنفسنا أو الآخرين لفترة طويلة جدًا. سيظل العديد من الأمريكيين مترددين في العودة إلى غرف الطعام الكبيرة & ndash لكنهم ما زالوا يرغبون في التدليل وتقديم الخدمة. مقدمو الطعام الذين يجدون طرقًا لخدمة الأفراد والمجموعات الصغيرة الحميمة وتدليلهم & ndash مع الحفاظ على مسافة اجتماعية & ndash سيخلقون حبًا للعلامة التجارية للبيئات الآمنة الخالية من القلق التي ينشئونها.

ستتوسع أطقم الوجبات لتتجاوز الصندوق البني

الخدمات التي تحبس المستهلكين في عدة أيام من الطعام وصناديق المكونات التي يتم تسليمها بكميات كبيرة ستستمر في المعاناة. لكن المطاعم (مع غرف الطعام الفارغة الكبيرة هذه) ، ومحلات البقالة (مع حانات الطعام الكبيرة التي يكرهها الجراثيم) ، والمتاجر (التي تدرك أن الشواية الدوارة ليست الحل) وحتى تجار التجزئة ومواقف السيارات ستقدم مكونات وجبات معبأة مسبقًا اسمح للمستهلكين بتجميع وجبة وفقًا لشروطهم & ndash بسرعة وسهولة & ndash وبالتالي ، خلق حب العلامة التجارية لأولئك الذين يفهمون المرونة والسلامة والأمور اللذيذة.

النباتات النباتية أصبحت أكثر سهولة ويسر

لتجنيد المزيد من المستهلكين والحفاظ عليهم في الحركة القائمة على النباتات ، ستحتاج الأطعمة النباتية إلى مذاق أفضل وأن تكون أسهل. تحدثنا عن التخلص من عامل & ldquoyuk & rdquo العام الماضي ، وبينما لا يزال العمل بحاجة إلى القيام به ، سينتقل التركيز إلى الوجبات الكاملة وحتى خطط الوجبات. العلامات التجارية للأطعمة التي لا تعرف فقط كيفية تقديم المكونات النباتية ، ولكن يمكن أن تساعد في توجيه المستهلك إلى وجبة نباتية كاملة و ndash أو خطط وجبات طويلة الأجل لجميع أفراد الأسرة & ndash ستكسب قلوب وحب المهتمين بالصحة .


مهرجان "New York Taste" يعود للعام الخامس عشر - الوصفات

تكريما لهذا الاحتفال ، استلهمت شانا جانو توماس ، مؤسسة ومبتكرة The Global Taste للاحتفال بتراثها من خلال إطلاق The Freedom Project لتسليط الضوء على تنوع المهنيين الهايتيين والاحتفال بمساهمتهم في صناعات Food x Travel x Culture من خلال التصوير الفوتوغرافي ورواية القصص الصوتية للإجابة على السؤال ماذا يعني استقلال هايتي بالنسبة لي؟

يُعرف Fet Ghede و Gede و Guédé أيضًا باسم مهرجان هايتي للموتى ، وهو احتفال لوا (أرواح) الموت والخصوبة والأحباء الذين ينتقلون إلى عالم الأجداد. في يوم الهالوين ، احتفل نادي Adà Supper Club x الشيف نيكول "Nicky" Marcelin بفيت جيدي بتكريم تقاليد الفودو الهايتية!

هل لديك فضول للبحث عن أماكن جديدة ولكنك غير متأكد من وجهتها وجمالها وثقافتها؟ Justa Lujwangana of Curious on Tanzania launched Experience Tanzania NYC experiential event on Saturday, June 15th at Punto Space for all curious travelers to get a taste of her homeland for the day.

Did you ever consider visiting Taiwan? Passport to Taiwan is an annual celebratory festival that gives you an opportunity to experience their unique culture, food, and more.


محتويات

While a similar item, packed minced ham, may have been produced in the later 1700s, [3] John Taylor is credited with creating his secret recipe for the product in 1856. George Washington Case, a farmer and butcher from nearby Belle Mead, created his own recipe for pork roll in 1870. [4] Case's was reportedly packaged in corn husks. [3]

Taylor originally called his product "Taylor's Prepared Ham", but was forced to change the name after it failed to meet the new legal definition of "ham" established by the Pure Food and Drug Act of 1906. [1] [5] [6] Marketed as both "Taylor's Pork Roll" and "Trenton Pork Roll", it saw competition from products with similar names like "Rolled Pork" and "Trenton style Pork Roll". Of particular note is the "Roll of Pork" produced by Adolph Gobel, the "Sausage King" of Brooklyn. [7] Gobel was sued by Taylor in 1910, [8] but the court ruled that the words "Pork Roll" and "Roll of Pork" could not be trademarked.

A century later, many in North Jersey (and parts of Central Jersey) continue to use the term "Taylor ham". [1]

Being both a regional specialty and a processed meat with a unique taste, Pork roll has resisted accurate description and is sometimes referred to as a mystery meat. [9]

The 1910 legal opinion [8] which established the generic term "pork roll" described the product as:

a food article made of pork, packed in a cylindrical cotton sack or bag in such form that it could be quickly prepared for cooking by slicing without removal from the bag.

Both the "cylindrical cotton sack" and vacuum-sealed sliced forms are widely available in the region. Variations on this, including hot dog sized "pork roll links" [10] may also been seen. For some time, Taylor also made "Taystrips", [11] which was the same kind of meat, but shaped into rectangular strips, similar to bacon or sizzlean. [12]

Larry Olmsted of الولايات المتحدة الأمريكية اليوم has described the taste of the meat as "a cross between Canadian bacon and bacon, less hammy and smoky than Canadian, fattier and saltier than bacon, with a unique texture, both crispy and slightly mushy." [13]

Each producer maintains their own recipe, however there are generally 2 flavors of the product, Tangy and Mild. Compared to Mild, Tangy has more of a salami-like lactic acid flavor.

Companies that make pork roll include Taylor Provisions (USDA EST 256) [14] as Taylor and Trenton, Case Pork Roll (USDA EST 184) [14] as Case's, Spolem Provisions (USDA EST 5421) [14] as Loeffler's Gourmet [15] and Mercer Meats, Clemens Food Group (USDA EST 791) [14] as Hatfield, Leidys (USDA EST 9520) [14] as Leidy's and Alderfer, and Rob-Dave Distributors (USDA EST 2159) [14] as Johnston. [16] [17]

ShopRite (regional grocery store's private label) Tangy

Though the packages commonly suggest barbecuing or grilling the product, pork roll is most often prepared by frying slices in a pan or on a griddle. No oil or butter is necessary. Slices of pork roll naturally curl up into a cup shape as they are heated. To make the slices lay flat, as many as four inward cuts from the edge towards the center are commonly made, leading to a distinctive shape once cooked. The product is ready once it is hot and a bit of crispiness has developed.

Pork roll is typically eaten as part of a sandwich and frequently paired with egg and/or cheese. A popular breakfast sandwich in the region is the "Taylor ham, egg and cheese" [18] or "pork roll, egg and cheese" [19] in which fried pork roll is joined with a fried (or scrambled) egg and American cheese and served on a hard roll, bagel or English muffin. [13] [18] [19] New Jersey eateries noted for their Jersey Breakfast include Slater's in Middletown, and Starks United in Keansburg. [20] Popular condiments include black pepper, ketchup, mustard, hot sauce, lettuce, and tomato.

It is also incorporated in many other recipes, [21] such as the "Jersey Burger", [22] [23] a Pork Roll Monte Cristo, [24] or a variation on deviled eggs. [25]

Many people from New Jersey have strong feelings for the product, associating it with fond memories of family, youth, and visits to the Jersey Shore. [26]

The first of several Pork Roll Festivals was held in Trenton on May 24, 2014. [27] At the inaugural festival, hundreds of pounds of pork roll were served to thousands of visitors and a Miss Pork Roll Queen was crowned. [28] The following year, the organizers split up and held competing festivals. [29] The 7th annual Pork Roll festival was scheduled for 2020, [30] but was delayed and ultimately cancelled due to the COVID pandemic. [31]

The Trenton Thunder minor league baseball team hosted their inaugural "Trenton Thunder World Famous Case's Pork Roll Eating Championship" on September 26, 2015. Joey Chestnut won the contest by eating 32 pork roll sandwiches in 10 minutes. [32] On Fridays in 2018, the team rebranded itself as "Thunder Pork Roll" [33] with pork roll themed uniforms and merchandise. [34]

The Jersey Shore BlueClaws minor league baseball team holds a Pork Roll, Egg, and Cheese Race at the end of the fourth inning of every home game. [35]

Several songs by the band Ween contain references to pork roll, including "Frank" and "Pork Roll Egg and Cheese" from their 1991 album The Pod. The band is from nearby New Hope, Pennsylvania.

On April 14, 2016, Assemblyman Tim Eustace introduced an Act in the New Jersey State Legislature designating the Taylor Ham, egg, and cheese sandwich as the New Jersey State Sandwich. [36]

On May 15, 2016, President Barack Obama gave a commencement speech at Rutgers University's 250th graduation ceremony in which he referenced the "Taylor Ham vs. pork roll debate", saying, "I come here for a simple reason – to finally settle this pork roll vs. Taylor Ham question. I'm just kidding. There's not much I'm afraid to take on in my final year of office, but I know better than to get in the middle of that debate." [37]

Episode 9 from Season 7 of the television program Bizarre Foods Delicious Destinations [38] featured pork roll as a Jersey Shore specialty.

On October 28, 2020, Montana gubernatorial candidate Mike Cooney released a video of former New Jersey governor Chris Christie on the app Cameo requesting Cooney's opponent return to New Jersey. Christie, who had been tricked into recording the video by a Cooney aide, invoked pork rolls. [39]


STATUS OF MAPLE WEEKEND 2021

We know that many people throughout New York State love to visit our member maple producers during the traditional Maple Weekend celebrations in March. This year, however, the risks presented by COVID-19 are making that tradition one that we all have to think about more carefully.

Our Board of Directors has been actively monitoring all official information concerning the COVID-19 pandemic and its effect on our ability to safely conduct public events like Maple Weekend. We understand that the pandemic situation, and various regulations concerning it, vary from county to county. We recognize our obligation to public safety for any event that we officially promote and sponsor across all of our regions. Therefore, the Board has unanimously decided to cancel the Statewide official Maple Weekend for 2021.

That being said, we do understand that certain local maple producers may have physical facilities that can safely operate with drive-through, online ordering for take-out, limited-capacity safe accommodation of socially-distanced customers, etc. Likely there is a maple producer with these accommodations near you who will be open for these sorts of visits.

To find one of these safe-operation producers, we encourage you to use our map of maple producers to determine who might be able to accommodate you for a visit. Please check directly with them at https://nysmaple.com/buy-local/

We regret that we have had to take this action in 2021, but we remain hopeful that things will gradually return to normal as the rest of the year progresses. We thank you for your love of all things maple, and we will do our part to make sure that there will always be a tasty supply when you get that craving!


EPCOT International Food & Wine Festival Begins July 15!

Please note: some posts may contain affiliate links which means our team could earn money if you purchase products from our site

We have exciting news to share this morning. The EPCOT International Food & Wine Festival will begin on July 15th at Walt Disney World Resort!

This year’s event will kick off with Global Marketplaces, including the return of many favorites – Canada, Greece, Germany, Hops and Barley, Appleseed Orchard and others. Even more marketplaces will join the international smorgasbord as the festival continues on into the fall before wrapping on Nov. 20.

There will be lots of ways for families to enjoy this year’s event:

  • Sample all sorts of delicious cheeses served in fun ways as part of Emile’s Fromage Montage – if you collect a stamp from five different Global Marketplaces, you’ll earn a prize!
  • Remy’s Ratatouille Hide & Squeak will send you on a savory scavenger hunt in search of Remy statuettes hidden all over the park.
  • Take a tasty souvenir home from the new merchandise collections, including a festival collection featuring a spirit jersey, baseball cap and so much more.
  • Listen to musical favorites performed by Voices of Liberty, Mariachi Cobre and the Jammin’ Chefs.

In case you forgot the Epcot’s Taste of Epcot International Flower & Garden Festival is running until July 5th and just 10 days later EPCOT International Food & Wine Festival starts up. It should be noted that for this year Disney removed the “Taste of” from the title so we are hoping this is a full-blown Food & Wine Festival like in years past!

We hope to have more details for the EPCOT International Food & Wine Festival coming soon, so stay tuned!


شاهد الفيديو: مهرجان خمسه عليه - فيلو و حودة ناصر و التونى (ديسمبر 2021).