وصفات تقليدية

قطع دجاج مع فطر البلوتوروس

قطع دجاج مع فطر البلوتوروس

سخني زيت الزيتون في مقلاة الووك ، أضيفي قطع الدجاج واتركيها تتغلغل في المقلاة المغطاة ، على نار خفيفة ، تقريبًا. 5 دقائق ، احرص على عدم الحرق. في هذه الأثناء ، يتم غسل فطر البلوتوروس وتقطيعه إلى شرائح أوسع من التالياتيلي ، ثم يضاف إلى الدجاج في المقلاة. يتبل بالملح ، الفلفل ، البابريكا وإكليل الجبل ، يضاف النبيذ ويترك على نار هادئة لمدة تقارب. عشر دقائق. بعد غلي اللحم والفطر ، أضيفي الكريما الحامضة واتركيها تغلي تقريبًا. 5 دقائق. يقدم الطبق مع الأرز أو الكسكس مع سلطة موسمية.

شهية طيبة!


  • اغلي المكونات تحت الغطاء لتقليل وقت الطهي
  • ترتفع الزلابية إلى السطح عند طهيها
  • للحصول على كمية أكبر ومتنوعة من الطعام ، يمكنك أيضًا استخدام أجزاء اللحم من دجاجة كاملة & # 8211 دون إزالة العظام أو الجلد.
  • نوع آخر من الوصفة يمكن أن يكون مع لحم الخنزير المقدد المضاف إلى المقلاة مع اللحم
  • يجب أن يغطي الماء المغلي اللحم ، لأنه سينخفض ​​بعد الغليان الأول
  • للتحكم في الوصفة بشكل أفضل ، يمكنك قلي اللحم ثم إزالته قبل إضافة البصل.
  • يمكنك إزالة الغطاء وترك اللحم على النار لبضع دقائق أخرى ، إذا كنت تعتقد أن الصلصة سائلة جدًا أو كبيرة جدًا.
  • يمكنك استبدال البقدونس بالأرز الذي له نكهة أكثر كثافة
  • إذا أضفت المياه المعدنية إلى الزلابية ، فستخرج أكثر تهوية ورقيقة
  • إذا كنت تريد أن لا تمتص الزلابية الصلصة على الإطلاق ، يمكنك سلقها بشكل منفصل
  • للتقديم ، لا تحتاج الفلفل الحلو إلى السلطات ، لأن الطعام نفسه متسق بدرجة كافية
  • يعتبر الدجاج والفلفل الحلو مناسبًا للتقديم خاصة في الخريف والشتاء ، عندما تشعر بالحاجة إلى تناول طبق ساخن.
  • عصيدة من دقيق الذرة
  • بطاطس مهروسة
  • بطاطس طبيعية
  • نودلز مع الخضار محلية الصنع.

مكونات فطر ستروديل النباتية:

  • 500 جرام من الفطر الطازج (أيًا كان ما يحلو لك ، استخدمت خليطًا من الفطر والبني و pleurotus)
  • 1 بطاطا كبيرة
  • 1 بصلة متوسطة
  • 1 فص ثوم
  • الفلفل الحار (حسب الرغبة)
  • 6 شرائح رقيقة من الفطيرة (بدون عجين الفطير!)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 50 مل زيت نباتي
  • 50 مل من المياه المعدنية الغازية
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف (أو الزعتر ، أو ما تريد)
  • 1 باقة بقدونس أخضر وفلفل
  • للتقديم ، أوراق السلطة حسب الرغبة (استخدمت الجرجير) ، تتبيلة فص ثوم ، ملعقتان صغيرتان من الخردل مع الحبوب الكاملة ، ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر ، 1/2 ملعقة صغيرة من العسل و 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • اختياري: صلصة من اختيارك (استخدمت مستحلب زيت زيتون مع تقليل الرمان)

اسكالوب دجاج مع مشروم. وصفة طاه البنات الذي يطبخ مع الجمهور

ويوصي الشيف من بنات ، مؤلف مشروع "Paul's Kitchen" الذي يطبخ فيه مع الجمهور لتقريب الناس لأسرار المطبخ ، بهذا الطبق كوجبة سهلة وسريعة.

"لأن صديقة جيدة اتصلت بي بأنها كانت تتوق إلى سكالوب دجاج مع الفطر ولم تكن تعرف كيف تصنعه ، قلت إنه من الأسهل كتابة وصفتي للجميع. تحتاج صدر دجاج ، قطعتان مناسبتان ، بصل ، فلفل ، مشروم ، حفنة ، ملح ، فلفل وفص ثوم وبقدونس أخضر.

كأسلوب للطهي ، فهو بسيط للغاية ، ولكنه معقد في نفس الوقت إذا لم تتبع الخطوات. يجب أن تعلم أن هناك خطرًا في حدوث خطأ في التحضير بسرعة كبيرة. لذلك ، نمرر صدور الدجاج خلال الدقيق ونحمرها جيداً في زيت الزيتون ، ثم نرفعها ونتركها ترتاح. في نفس المقلاة ، نقلي البصل والفلفل مع قليل من الماء ، حتى القليل من النبيذ ، حتى تنضج ثم نضيف الفطر حتى يتغلغلوا جيداً. أضيفي صدر الدجاج وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة وأضيفي القليل من الماء لعمل الصلصة. في النهاية ، أضيفي الثوم المفروم وأوراق البقدونس. الأمر بسيط! أنا أستمتع بالطهي وشهية جيدة! "، كما يقول الطاهي.


لقد لاحظت أن وصفة الدجاج مع الكونياك تحظى بشعبية كبيرة ، لذلك وجدت منافسًا في نسختها مع الفطر. يخرج مثل اللذيذ إذا كنت تستخدم كبد البقر. إنه لذيذ للغاية ، وأكثر اتساقًا وتنوعًا كباقة من النكهات ، ولكن هذه المرة مصنوعة من الزبدة ، وليس بالكريمة مثل تلك التي تحتوي على البراندي.

نقطع الكبد إلى قطع وبصل وفطر إلى قطع أكبر قليلاً ، ومكعبات الفلفل وشرائح الزيتون.
في قدر ، تذوب تقريبا. 30 غرامًا من الزبدة وفيها تُطبخ البصل والفطر والكبد لبضع دقائق. ثم نضيف نصف كوب من الماء ونتركه يغلي مغطى مع التحريك من وقت لآخر حتى لا يلتصق حتى يتبخر الماء. اتركه ليبرد (بينما لا يزال الجو باردًا في الخارج ، يمكنك إخراج القدر المغطى على حافة النافذة) ، ثم أضف الزيتون ، والكعك ، والملح ، والفلفل ، وبقية الزبدة المفروشة ، واخلط كل شيء بالخلاط أو بالخلاط. . يمكن تقديمه على الإفطار أو كمقبلات مع الفلفل المخبوز والمزين بالزيتون. يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 3 أيام كحد أقصى. هل لديك شغف!

قدميها مع الخبز المحمص والفلفل أو الطماطم.
وصفات أخرى موصى بها:


Musaca مع صدور الدجاج والفطر - عشاء لذيذ لجميع أفراد الأسرة!

لطالما كانت أطباق الدجاج هي الخيار الأمثل لوجبة غداء أو عشاء سريعة.

اليوم الفريق Bucătarul.eu يقدم لك وصفة لذيذة للمسقعة بالدجاج والفطر والتي يمكنك تحضيرها للعشاء لجميع أفراد الأسرة. هذه المسقعة لذيذة للغاية ، ومليئة بالعصارة ، ومحضرة من مكونات عادية ، والتي توجد تقريبًا في ثلاجة كل منا. تأكد من تجربة الوصفة والثناء لن يمر وقت طويل!

مكونات

- 200 جرام كريم 15-20٪

- 300 جرام فطر

طريقة التحضير

1. قطع صدور الدجاج إلى شرائح أو قطع صغيرة.

2. ضعي اللحم في صينية الخبز ، مدهون بالزيت أو الزبدة مسبقًا.

3. يتبل اللحم بالملح.

4. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى دوائر. ضعها فوق قطع اللحم.

5. نقطع الفطر ونضعها فوق الطماطم ونملحها.

6. ابشر الجبن واخلطه مع الكريمة والملح.

7. نضع المزيج الذي تم الحصول عليه فوق البودنج (في الكريمة أضفت القليل من البيض المخفوق ، ثم أضفت الجبن ، كانت المسقعة لذيذة والبيض اختياري ، حسب التفضيلات).

8. اخبزي المسقعة في الفرن على حرارة 180-200 درجة لمدة 40 دقيقة ، حتى يصبح اللحم جاهزًا (حسب الفرن).

9. تركناها في الفرن لمدة 50 دقيقة وكانت ممتازة.

10. عندما تصبح المسقعة جاهزة لا يمكن تقطيعها لأنها لن تكون قادرة على الحفاظ على شكلها بل هي لذيذة جدا.


دجاج بالفطر

كنت أفكر في كتابة شيء ما عن مهرجان الطبخ في الهواء الطلق. أنا لا أكتب إليكم ، يوم السبت لم أتمكن من الوصول إلى هناك ، لقد كان حادثًا وتم حظر حركة المرور ، في ظهر يوم الأحد لم يكن هناك سوى طابور كبير لتلك الدجاجات المقلية في لترات من الزيت. ربما ستقرأ في مدونات أخرى عن الحدث. لذلك أعود إلى كلابي :)) وأطبخهم كما أعرف كيف. لقد وجدت هذه الوصفة التي وجدتها لذيذة ويمكنني أن أكتب لك أنني لم أكن مخطئًا.

  • 3 أرجل دجاج كاملة (يمكنك استخدام دجاجة تزن حوالي 1 كجم)
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 50 جرام زبدة
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 كوب يتحول إلى اللون الأبيض
  • 1 بصلة مناسبة
  • 2 فص ثوم
  • 4 ملاعق كبيرة مرق طماطم
  • 1/2 كوب ماء
  • 300 جرام فطر
  • ملح فلفل

نضيف الزيت و 25 جرام من الزبدة في مقلاة وعندما تصبح ساخنة نضيف قطع الدجاج المتبل بالملح والمطحون. اتركيها تحمر على نار خفيفة ، أضيفي البصل المفروم والثوم أكبر قليلاً. عندما تحمر قطع الدجاج ، أضيفي النبيذ والمرق والماء. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة.

نغسل الفطر جيدًا ونقطعها شرائح ليست رفيعة جدًا. اقليهم في 25 جم زبدة أو زيت. عندما يكاد اللحم يصبح جاهزا ، يضاف الفطر المقلي ويتبل بالملح إذا لزم الأمر. أضف الفلفل (الأبيض). اتركه ينضج لمدة 10 دقائق أخرى على حرارة مناسبة بدون غطاء.

تقدم مع الخبز المحمص المحمص.

الوصفة مأخوذة من كتاب طبخ من تأليف ديدي بالميز.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


وصفة واحدة في اليوم: أرز مخبوز بالفطر والدجاج

هل تحب الأرز؟ هل أنت من محبي الريزوتو؟ هنا طعام لذيذ وسهل التحضير ، ممتاز ليوم حافل عندما تريد طعامًا جيدًا ، محلي الصنع. للحصول على ميزة صحية ، استخدم الأرز البني ، لكن الطعام جيد جدًا مع الأرز العادي.

للحصول على 4-6 حصص ، تحتاج إلى قطعة من الزبدة ، وملعقتين كبيرتين من الزيت ، وبصل كبير مقطع ناعم ، وفص ثوم مفروم ، وصدر دجاج ، منزوع العظم والجلد ، مقطع إلى قطع كبيرة ، 300 جرام من الأرز ، 200 جرام. مليلتر من النبيذ الأبيض (يستحق وضع النبيذ للمذاق الجيد والعطري) ، و 400 جرام من الفطر المفروم الكبير ، وملعقة كبيرة من الزعتر المجفف ، ولتر من شوربة الدجاج (أو الماء ومركز الشوربة) ، وثلاث ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور والخضروات للمظهر .

نضع الزبدة والزيت في قدر كبيرة. يُطهى البصل والثوم لمدة خمس دقائق ، ويُضاف الزعتر والملح والفلفل. ثم ضعي الدجاج واتركيه على النار لمدة خمس دقائق أخرى.

يُضاف الأرز ويُترك كل شيء على نار عالية لمدة 2-3 دقائق. ضعي الخمر واخلطي حتى يمتص كل شيء. أضيفي الفطر واسكبي 3/4 حساء الدجاج على الفور. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة ، حتى يتساقط السائل ويصبح الأرز جاهزًا. امزج بين الحين والآخر.

ضعي باقي الحساء فقط إذا احتاجت إلى الغليان ، لكن اتركي الطعام يجف جيدًا. عندما تصبح جاهزًا ، أضيفي جبنة البارميزان واخلطيها برفق. قدميها على الفور مع الخضار الطازجة.

يمكنك التخلي عن النبيذ واستبداله بحساء الدجاج. إذا لم تكن لديك مشاكل في الشكل ، فلا تنزع الجلد عن الدجاج. بدلاً من البارميزان ، يمكن استخدام أي جبن مجفف أو مبشور.


& # 8211 4 قطع صدور دجاج
& # 8211 1 ملعقة كبيرة بهارات مشوية
& # 8211 50 جرام من زبدة المائدة
& # 8211 كوب عصير برتقال
& # 8211 250 جرام فطر
& # 8211 2 ملاعق كبيرة من عسل الأكاسيا
& # 8211 1 بصلة كبيرة
& # 8211 3 فصوص من الثوم
& # 8211100 مل كريما حامضة
& # 8211 50 مل من الروم
& # 8211 ملح وفلفل حسب الرغبة

نأخذ قطع صدور الدجاج المغسولة والمجففة وتتبل بالملح والبهارات المشوية. ثم نضيف عليها عصير البرتقال وتترك لتتبيل لمدة 30 دقيقة. نأخذ صدر الدجاج ونحمره في مقلاة تركت فيها الزبدة تذوب لمدة 6-8 دقائق. ثم أخرجيها من المقلاة وضعيها في صينية الفرن. دهن قطع الصدر ذات اللون البني بالعسل وضعها في الفرن المسخن لمدة ربع ساعة. في هذه الأثناء ، نبشر البصل والثوم ونقطع الفطر إلى قطع صغيرة. يُطهى الفطر المفروم جيدًا بعد ذلك لبضع دقائق ، ثم يُضاف البصل والثوم والقشدة الحامضة والرم إلى المقلاة لمدة 5 دقائق أخرى على نار متوسطة. ثم توضع قطع صدور الدجاج في طبق مسطح نضيف عليها الخضار القاسية والصلصة المتبقية منها. يمكن تزيينه بقطع من الفلفل وأوراق البقدونس.


فيديو: صدر الدجاج بالصلصة البيضاء والفطر Blanc de poulet avec la sauce blanche et les champignons (شهر نوفمبر 2021).