وصفات تقليدية

كعكة "نجريسا"

كعكة

أضع الزبدة والحليب والسكر في قدر. وضعت المقلاة على النار وتركتها حتى تذوب وتتجانس.

أضفت خلاصة الكاكاو والروم. حركت مرة أخرى وتركت على النار لمدة 2-3 دقائق أخرى. ليس من الضروري أن تغلي ، فقط اجعل كل شيء متجانسًا وذاب السكر جيدًا.

من هذا التكوين ، أخذت 12-13 ملعقة كبيرة ووضعتها في وعاء.

تركت التركيبة المتبقية لتبرد ، ثم أضع صفارها وخلطها جيدًا.

ضربت بياض البيض جيدًا مع قليل من الملح وأضفته أيضًا.

تبع ذلك الدقيق والبيكنج باودر. يجب أن يكون للخليط قوام الكيك في النهاية.

رطّفت على شكل دائري بورق خَبز ، ووضعت العجين في الفرن. يجب تسخينها مسبقًا ، وترك النار في المرحلة 2 ، أي صغيرة إلى متوسطة.

يفضل عدم فتح الفرن في أول 10-15 دقيقة.

في حوالي 40 دقيقة يكون سطح العمل جاهزًا ، ولكنه يعتمد أيضًا على الفرن الخاص بك. قم بإجراء اختبار باستخدام عود الأسنان من أجل السلامة.

لقد أخرجت الجزء العلوي من القالب ووضعته على طبق كبير.

قمت بتسخين خليط الزبدة والحليب والكاكاو والسكر في الوعاء لبضع دقائق. عندما بدأت في الغليان ، أضع شوكولاتة البندق المقطعة في قطع أصغر.

عندما تكون الكريمة متجانسة ولا تزال ساخنة ، يمكننا وضعها بدون وصفة طبية. يستنزف قليلاً على الحواف لذا نحتاج إلى طبق كبير :)

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك شراب الجزء العلوي قليلاً بشراب السكر المحترق ، لكن بالنسبة لي كان التزيين كافياً وسار بشكل جيد في الأعلى :)

ستبقى حبات البندق بالشوكولاتة فوق الكيك بعد التزيين. إذا لم تعجبك ، استخدم شوكولاتة بدون بندق ، فنحن أيضًا نحب أن يكون لدينا شيء مقرمش لمضغه مع البلاك بيري: P


كيكة سوداء بالورد الأبيض

افصل بياض البيض عن الصفار.
افركي الصفار بالسكر ثم أضيفي الزيت بالتدريج.
ثم أضف الماء ، وستصبح التركيبة سائلة تمامًا ، لا تقلق!

بعد وضع الماء ، اخفقي الخلاط تقريبًا. 2 دقيقة.
في وعاء ، اخلطي الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر وأضيفيهم إلى الصفار شيئًا فشيئًا. سيكون الآن تكوينًا دائريًا قليلاً. بشكل منفصل ، اخفق بياض البيض حتى يتجمد ثم اخلطه بملعقة ، من الأعلى إلى الأسفل (وليس بالخلاط!) ، حتى يتجانس.
دهن صينية واسكب المركب فيه.
اخبز في 175-180 درجة مئوية ، تقريبا. 30 دقيقة.

عندما يكون سطح العمل جاهزًا ، اتركه يبرد. لقد قطعت سطح العمل إلى 3.

أضع سطح الطاولة الأول أسفله في الدرج المستدير ، والثاني الذي أصطفته على الجدران وآخر واحد أضع الغطاء عليه. كما سأضع الصور مع التفاصيل.


انقعي الجيلاتين ، اخلطي الصفار والسكر والدقيق والفانيليا قليلاً بالخلاط ، ثم ضعيها على النار واخلطيها بسرعة حتى تتكاثف.

أضيفي عود الفانيليا أو كيس الفانيليا الفاخر. ادمج الجيلاتين المتورم تدريجيًا واخلطه.
نتركها تبرد قليلًا ، ثم نضيف الكريمة المخفوقة ، ثم نتبع الفاكهة ونمزجها.

ملأت النموذج بالكريمة ثم وضعته في الثلاجة ذات ليلة ، وفي صباح اليوم التالي كانت قوية جدًا ، وبعد ذلك قمت بتزيين الكعكة.


كيتو أسود في المقلاة

لا تحتاج إلى فرن ، لا كلاسيكي ولا ميكروويف ، لتستمتع بكعكة طرية بنكهة الشوكولاتة ، جاهزة في مدة أقصاها نصف ساعة. أنت بحاجة إلى مقلاة أعلى ، ذات قاع سميك وجدران ، وسطح غير لاصق.

  • 3 بيضات
  • 70-100 جم سكر أخضر
  • 50 مل زيت جوز الهند المذاب
  • الأذواق
  • 100 مل قشدة حامضة وحلوة
  • 120 جرام طحين اللوز
  • 20 جم كاكاو
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • زبدة لدهن المقلاة

باستخدام الخلاط ، اخفق البيض مع التحلية حتى يذوب. أضيفي زيت جوز الهند والقشدة والتوابل ، واخفقي أكثر قليلاً. امزج المكونات الجافة بشكل منفصل وامزج مع التركيبة السائلة. يجب ألا تخرج عجينة سميكة جدًا.

مقلاة ذات جدران أعلى (استخدمت قدرًا يبلغ قطره حوالي 20 سم وارتفاع الجدران حوالي 7 سم) مدهون بالزبدة وصب العجين. غطي المقلاة بورق الألمنيوم وضعي الغطاء عليها. إذا كان لديك غطاء يُغلق بإحكام ، فلا داعي للرقائق المعدنية. ضع المقلاة على أقل درجة حرارة لديك. بعد 20 دقيقة ، قم بإجراء اختبار المسواك. يجب أن يلتصق البلاك بيري بالتساوي على السطح بالكامل ويعود عند الضغط عليه برفق بإصبعك. إذا لزم الأمر ، اترك القليل ، تحقق كل بضع دقائق. عندما تصبح جاهزًا ، أطفئ النار واترك القليل من تحت الغطاء ، ثم أخرجه على الشواية للتبريد الكامل.

يمكن تقديمه مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم أو التوت أو المربى الخالي من السكر أو العادي ، إنه رائع على أي حال! كما أنها مناسبة لعمل كعكة.

الإجمالي: 535 جرامًا ، 1874.4 سعرة حرارية ، 53 بروتين ، 192.9 دهون ، 14.7 كربوهيدرات ، 8.9 ألياف.
المصدر: http://calorii.oneden.com

ملاحظة: هذه الحسابات تقريبية. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا ، فأوصيك بإجراء حساباتك الخاصة ، بدءًا من المنتجات الملموسة المستخدمة.


نجريسا كيك - وصفات

  • 4 بيضات ، 1 كوب (250 مل) حليب ، 200 جرام زبدة ، 4 ملاعق كبيرة كاكاو ، 1 شوكولاتة بالبندق ، 300-330 جرام طحين ، 250 جرام سكر ، 1 بيكنج بودر ، 1 خلاصة رم ، رشة ملح.

15 رداً على "Tort" Negresa ""

عيد ميلاد مجيد مع أحبائك.

عيد ميلاد مجيد ، بفرح وصحة ، مع أحبائك!

احتفالات سعيدة! القبلات: *

أنا بالتأكيد أحب ذلك! احتفالات سعيدة!

جميل وجيد!
لا أطيق الانتظار حتى تنشر ما أعددته للطعام في عطلة الشتاء ، فأنا أشاهدك كل يوم.
عيد مولد سعيد !

شكرا لك كريستينا! احتفالات سعيدة.

عيد ميلاد سعيد وأعياد سعيدة!

إجازات سعيدة يا عزيزي ، بصحة وكل التوفيق!

إجازة سعيدة وعام جديد رائع! قبلات بالحب: *

عائلتي تحب النساء السود ، لذا فإن هذه الكعكة بالتأكيد تروق لنا.
اجازة سعيدة!
قبلات كثيرة!

إجازة سعيدة يا عزيزي! قبلاتي وسنه جديده رائعه !! : *

انشر تعليق

شكرا لك على التعليقات! غير مسموح للأشخاص المجهولين وغير المتحضرين في هذه المدونة!


بلاك كيك

لا أعرف ما إذا كنت قد رأيت فتيات ، لكنني عميل دائم لموضوع بوكاي "الأسود". كعكة جيدة وسهلة للغاية.
لقد صنعنا حتى الآن حوالي 5 مجموعات ، إحداها كعكة لأبنائنا ، لور وجابي

شكرا جزيلا.

من أجل إخراج الكعكة الطويلة ، قمت بإعداد حصتين من بلاك بيري ، أي 2 سطح عمل.

1 أو
1 كوب سكر
1/2 كوب زيت
1 كوب حليب ساخن
2 كلاب طحين
1 ملعقة كبيرة صودا الخبز
3 ملاعق كبيرة dulceatza (أضع 3 ملاعق كبيرة من الكرز dulceatza لكن بوكا توصي بالمربى. كنت أرغب في إخراج التركيبة الكثيفة)
3 ملاعق كبيرة كاكاو
1 جوهر اللوز

600-800 جرام من الشوكولاتة (حسب سمكها)
150 جرام من البندق المطحون
1.2 كجم طازج
مقوي الكريمة المخفوقة (5 أكياس)

سطح أملس:
200 جرام شوكولاتة
100 جرام بالمين (زبدة جوز الهند)


ابدأ الليلة السابقة وقم بإذابة الشوكولاتة من أجل الكريمة في حمام بخار ، ثم عندما تصبح جاهزة ، أضف الكريمة المخفوقة. اتركي المزيج ليبرد حتى اليوم التالي.

افركي البيض بالسكر والحليب الدافئ والزيت والمربى. ثم يضاف الدقيق ، صودا الخبز ، ملاعق الكاكاو وجوهر اللوز.

أضع التركيبة على شكل كعكة مقاس 28 سم (مدهونة ومبطنة بالدقيق) وأخبزتها لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.

ثم كرر العملية على كونترتوب 2.

ها هو الجزء العلوي (لقد وضعت الكثير من الدقيق في النموذج ، كان لدي شيء لأكشطه لاحقًا)

نظرًا لأن الكعكة ستكون طويلة ، وأطول بكثير من الشكل ، فقد قمت بتضمين تركيب ، أي أنني قمت بترتيب الشكل بألواح سميكة من A3.


بلاك كيك

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهن صينية الكيك بورق الخبز.

2. لعمل البلاك بيري ، تذوب الزبدة والشوكولاتة معًا في وعاء مقاوم للحرارة يوضع فوق قدر من الماء المغلي ، مع التأكد من أن سطح الماء لا يلمس الوعاء. أضف السكر مع التحريك حتى يصبح ناعمًا
يذوب تماما. ارفعي المقلاة عن النار ثم أضيفي صفار البيض.

4. في وعاء نظيف ، اخفقي بياض 5 بيضات حتى تتشكل قمم قاسية. ضعي بضع ملاعق كبيرة من بياض البيض المخفوق في خليط الشوكولاتة وأضيفي الباقي. يُسكب المزيج في الصينية المُعدّة ، ثم يُخبز لمدة 40 دقيقة.

5. في غضون ذلك ، اصنع المرينغ. في وعاء كبير ، اخلطي بياض 4 بيضات مع إضافة السكر البودرة تدريجياً. أضف خلاصة الفانيليا. يُنخل الكاكاو والذرة ، ثم يُدمج في المرينغ.

6. أخرجي بلاك بيري من الفرن ، ثم غطي الجزء العلوي بالمرنغ. اتركيه في الفرن لمدة 25 دقيقة أخرى أو حتى يشكل المرينغ قشرة من الأعلى ، لكن الوسط لا يزال طريًا. دعه يبرد في المقلاة. يقدم ساخنا.


بلاك كيك بالفاكهة من اختيارك & # 8211 حلوى خاصة

لتحضير هذه الوصفة تحتاج المكونات التالية:

المكونات الضرورية

  • 200 جرام شوكولاتة مرة
  • 250 جرام زبدة
  • 300 جرام سكر
  • 8 بيضات
  • 250 جرام طحين
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 600 غرام من الجبن
  • عبوتين من سكر الفانيليا
  • 600 جرام كرز (فواكه أخرى ، اختياري)
  • ملح

طريقة التحضير:

1. بالنسبة للمبتدئين ، تذوب الشوكولاتة والزبدة في حمام بخار.

2. في وعاء منفصل ، اخفقي 4 بيضات مع 100 جرام من السكر. يضاف الملح وسكر الفانيليا ويخلط جيدا.

3. باستخدام الخلاط ، اخلطي الجبن القريش مع السكر والبيض المتبقي. امزج حتى تحصل على كريم متجانس.

4. نضيف الشوكولاتة والزبدة المذابة إلى خليط البيض. اخلطي جيدا ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر. اخلطي حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.

5. في صينية مغطاة بورق الخبز ، اسكب ثلث العجينة المعدة مسبقًا.

6. أضف نصف كمية الجبن ، ثم أضف نصف كمية الكرز.

7. نفعل الشيء نفسه حتى ننتهي من جميع المكونات. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. في النهاية ، تزين بالسكر البودرة.


كيك شوكولاتة سوداء مع شوكولاتة منزلية

أصدقائي الأعزاء ، لقد بدأ شهر ديسمبر ، الفرصة الوحيدة الجيدة لإعداد الكعك ، لأن المناسبات هي: القديس نيكولاس ، وعيد الميلاد ، وعيد رأس السنة ، والعديد والعديد من ليلة رأس السنة.

لقد أعددت الكعكة أعلاه لعيد ميلادي ، لكنها لقيت استحسانًا كبيرًا من قبل الجميع (الذين جاءوا لتذوقها).

في الواقع ، الأمر بسيط للغاية: نقوم بإعداد سطح عمل بلاك بيري (ستجد الشبكة على المدونة ، إنها وصفة بلاك بيري مع البرقوق). بعد أن أصبح البلاك بيري جاهزًا ، تركته يبرد. ثم أعددت جزءًا من الشوكولاتة محلية الصنع ، أصعب - على التوالي ، جعلت الماء وشراب السكر أكثر سمكًا ، ثم أنشره في طبقة فوق العليق. أضع القليل من حبات الكرز المفرومة ناعماً فوق الشوكولاتة ، لكن ليس من الضروري استخدام الكرز. يمكنك استبدالها بالبرتقال أو الأناناس.


كعكة بلاك بيري مع الموز هي وصفة يجب أن تكون جزءًا من قائمة مناسبة خاصة تقضيها العائلة. لتحضير هذه الكعكة يجب فصل بياض البيض عن الصفار. افركي الصفار بالسكر ثم أضيفي الزيت تدريجيًا مكونًا مايونيز "حلو". ثم أضف الماء ، وستصبح تركيبة الكيك سائلة تمامًا ، لكن لا تنزعج! بعد وضع الماء ، اخفقي الخلاط تقريبًا. 2 دقيقة. في وعاء ، اخلطي الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر وأضيفيهم إلى الصفار شيئًا فشيئًا. سيكون الآن تكوينًا دائريًا قليلاً. بشكل منفصل ، اخفق بياض البيض حتى يتجمد ثم اخلطه بملعقة ، من الأعلى إلى الأسفل (وليس بالخلاط!) ، حتى يصبح متجانساً. دهن صينية كبيرة بالزبدة ، واسكبها جيداً فوقها. اخبز في 175-180 درجة مئوية ، تقريبا. 30 دقيقة. عندما يكون سطح العمل جاهزًا ، اتركه ليبرد.

يتم إعطاء المذاق الخاص لهذه الكعكة بواسطة كريمة المعجنات

لتحضير الكسترد نقوم بما يلي:

نضع الحليب على النكهات يغلي ونصف كمية السكر. تُضاف حبوب الفانيليا أيضًا ، ولكن قبل ذلك يتم تفكيكها لفترة طويلة ويتم كشط البذور وإضافتها أيضًا - للحصول على نكهة ورائحة أفضل. اخلطي النصف الآخر من السكر بشكل منفصل مع الدقيق وصفار البيض. عندما يغلي الحليب ، ضعه جانبًا (صفيه) وأضف قليلًا من الحليب الدافئ إلى الخليط ، واخلط جيدًا ، وامزج كل شيء ثم ضعه مرة أخرى في الغليان. بمجرد أن يبرد ، ضعه جانبًا ليبرد. ضعي فوق الكريمة على المنضدة ، أضيفي طبقة من الموز وضعيها في الثلاجة. الصقيل والتزيين.


الخطوات الأولى في المطبخ

بعد أيام قليلة ، وربما أسابيع من الغياب ، قررت أن أعود للعمل مرة أخرى ، وكوني مشغولًا جدًا مؤخرًا ، لم يكن لدي الوقت الكافي للذهاب إلى الإنترنت ولكن لنشر الوصفات على المدونة. ولكن الآن بعد أن انتهى موسم الزفاف والتعميد (على الأقل بالنسبة لنا) يمكنني استئناف عملي الهادئ. على الرغم من أن لدي العديد من الوصفات المنتظرة ، سأقترح في ما يلي وصفتان بسيطتان ولكن شهيتان للغاية قمت بطهيهما باستخدام
بمناسبة عيد ميلاد زوجي ، في الواقع هي المفضلة لديه.
كبداية ، سأبدأ مع Negresa ، وأود أن أذكر أن لدي الوصفة في كتاب جدتي ، لأنه على الرغم من أنني جربت العديد من الوصفات ، إلا أن كل هذا يبدو لي أفضل.
إليك ما نحتاجه للحصول على امرأة سوداء جيدة ورقيقة:

4 بيضات كبيرة (إذا كان حجمها أصغر 5)
200 جرام زبدة أو سمن
250 مل حليب
400 غرام سكر
400 غرام طحين
1 بيكنج بودر
الجوهر (أضع الفانيليا ولكن الروم يعمل بشكل رائع)
جوز مفروم ناعم (50-100 جم)
كاكاو (20-30 غرام)
جوز الهند للزينة (اختياري)

الآن بعد أن أعددنا المكونات ، دعنا نبدأ العمل. أولاً نضع الحليب والسكر والزبدة والكاكاو في مقلاة مع الجوهر. نضعهم جميعًا على نار خفيفة ونتركهم هناك حتى يصبح التكوين متجانسًا ، و يذوب السكر والزبدة.من التركيبة الناتجة نوقف 15 ملعقة كبيرة (والتي سنقوم بتزجيج الكيك في النهاية) ، ونترك باقي التركيبة تبرد تمامًا.

بعد أن تبرد التركيبة ، افصل البيض وأضف صفار البيض واحداً تلو الآخر ، واخلطه جيدًا بعد كل منهما لدمجها
ممتاز ثم نضيف بياض البيض المخفوق مع مسحوق الملح وفي النهاية نضيف الدقيق في المطر ويخلط مع البيكنج بودر.

قم بتجانس التركيبة جيدًا حتى لا تبقى متكتلة.ادهن صينية بالزيت وغطيها بالدقيق ، اسكب التركيبة في الصينية ، أضف الجوز في الأعلى وأعطي كل شيء
في الفرن المسخن على الحرارة المناسبة.

يصبح جاهزًا عندما يجتاز اختبار المسواك ، لكن في المتوسط ​​يستغرق حوالي 25-30 دقيقة.
بعد أن يتم ذلك نخرجه من الفرن وبينما لا يزال ساخناً نسكبه فوق كريمة التزيين التي أوقفناها من قبل ، ثم
بودرة مع جوز الهند (اختياري) دعها تبرد وتقطع إلى الأشكال التي نريدها.

ها هي النتيجة النهائية ، ليس من الأفضل أن تخدم:

وليس عبثاً أن يفضلها زوجها. إنه حقًا جيد جدًا ورقيق وسهل الصنع :)
أتمنى مخلصًا أن تنال إعجابك بقدر ما نحبها وتجربتها :)


يمكنك الذهاب مباشرة إلى وصفة الفيديو أو قراءة الوصفة المكتوبة.

القمة السوداء مصنوعة لأول مرة. تمت ملاحظة الكميات الدقيقة في الوصفة ، يمكن أن يكون سطح الطاولة مستطيلًا أو مستديرًا ، حسب الرغبة. اضغط على الصورة للوصفة.

يُترك الجزء العلوي من البلاك بيري ليبرد ، ويكون باردًا تمامًا. ضعها على طبق ودهنها جيدًا ، مع طبقة سميكة من المربى ، على الوجه وعلى الجانبين. يمكنك استخدام أي نوع من المربى ، لقد استخدمت الآن المشمش.

نصائح إضافية من السيدة براديا:

- يمكن تقطيعه إلى شريحتين ، لكن كن حذرًا جدًا ، فالجزء العلوي هش للغاية ويمكن أن ينكسر. لا يحتاج إلى شراب ، إنه سطح طاولة رطب.

- في المنتصف يمكنك دهنه بالمربى ورش الجوز ، لذلك ستستخدم حوالي 300 جرام من المربى و 250 جرام من الجوز.

- إذا كان لديك كرز طازج أو كومبوت ، يمكنك وضعه في المنتصف ، وسيكون الطعم رائعًا!

- لا تنسى المكون السري: رشي بغزارة بالحب و2-3 ابتسامات.

يرش الجوز المطحون ، مقلي قليلاً من قبل. ضعي طبقة غنية من الأعلى وعلى الجانبين واضغطي برفق براحة يدك للضغط.

الزخرفة مصنوعة حسب الخيال والرغبة: أضع نصفين من الجوز ، أردت شيئًا بسيطًا & # 128578

دعها تبرد لبضع ساعات ، ثم قطعها واستمتع بها مع الكثير من الشهية! هل لا يزال من المنطقي إخبارك كم هو جيد؟ إذا كان لديك مربى الكرز ، دع الكعكة تصبح حامضة ، هل تدرك مدى جنون الخير الذي يمكن أن يكون؟

هذا ما يبدو عليه في القسم. قل أنك لن تدع فمك يسيل ولا تجرب الوصفة اليوم! أقول لك بصراحة أنني لن أنتظر ، أضمن أنك لن تنام في الليل ، ستبقى فقط مع فكرة مثل هذه العجائب & # 128578

كعكة صيامي مغطاة ببلاك بيري وجوز

هيا، شهية طيبة وزيادة الطهي لذيذًا وبسيطًا ، فقط مع جينا براديا ، نعم؟

وصفة كعكة الصيام هذه جربها قرائنا أيضًا: