وصفات تقليدية

اصنع كعكة جوز الهند من إميلي ديكنسون

اصنع كعكة جوز الهند من إميلي ديكنسون

من السهل صنعها ، وهذا الكاتب جعلها خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان

هل تعلم أن إميلي ديكنسون ، بينما كانت مختبئة في منزلها ، غالبًا ما تخفض سلة من الكعك من نافذتها (نفترض) إلى حشد من الأطفال؟ تفحص NPR تقاربها مع الخبز وتقدم وصفة معدلة لكعكة جوز الهند للشاعر ، بالإضافة إلى النسب الأصلية. [NPR / الملح]

The Daily Byte هو عمود منتظم مخصص لتغطية أخبار واتجاهات الطعام الشيقة في جميع أنحاء البلاد. انقر هنا للحصول الأعمدة السابقة.


إميلي ديكنسون & # 8217 كعكة جوز الهند

كنت سأقوم بنشر اليوم عن فطيرة نخالة الشوفان المعقولة ، شيء يجب وضعه في أكياس الغداء ، وتحقيق حاصل الألياف لدينا. ثم أرسلت لي ابنة أخي آن رابطًا لمقال عن الشاعرة إميلي ديكنسون ، ومدى استمتاعها بالخبز ، وأنها كانت معروفة ، من بين أشياء أخرى ، بكعكة جوز الهند. اختفت فطائر نخالة الشوفان من ذهني (الحمد لله) ، وفي طرفة عين كنت في المتجر أشتري جوز الهند والحليب وكيسًا جديدًا من الدقيق.

من مطبخ Emily Dickinson & # 8217s. الصورة من متحف إميلي ديكنسون (emilydickinsonmuseum.org)

وصفت الوصفة المكونات فقط ، ولم يكن هناك طريقة ، ولا حجم وعاء ، أو درجة حرارة الخبز. لماذا يجب أن يمنعني ذلك؟ اعتقدت. إذن هذا ما توصلت إليه. كان أحد الاختلافات الرئيسية بين كعكتها وكيكتي (بخلاف أن كعكتها كانت مخبوزة من قبل عبقري) ، أنها استخدمت جوز الهند الحقيقي واضطرت إلى كسرها وبشرها ، وربما استخدمت الحليب أيضًا. نحن نعلم ذلك لأن دفاتر حسابات متجر Cutler & # 8217s العام في أمهيرست تُظهر أن عائلة ديكنسون تشتري جوز الهند الطازج. أدركت أن معظمنا لن & # 8217t سيفعل ذلك ، لقد تمسكت بجوز الهند المحلى من Baker & # 8217s. أيضًا ، كان من المعروف أنهم احتفظوا بالدجاج ، لذلك كان لديها بيض طازج حقًا. لا يمكنني إلا أن أخمن طبيعة الدقيق الذي استخدمته. لقد استخدمت دقيقًا لجميع الأغراض ، وسأعده مرة أخرى بدقيق الكيك.

هذا هو تفسيري لكعكة جوز الهند من Emily Dickinson & # 8217s

1/2 كوب زبدة طرية
1 كوب سكر
2 بيض
2 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
1/2 كوب حليب
1 كوب جوز هند

سخن الفرن إلى 350 درجة. دهن قالب كيك دائري 9 & # 8243 بالسمن. باستخدام المقلاة كنمط ، قم بقطع دائرة من الورق المشمع. ربتي عليها في المقلاة ، ودهنها مرة أخرى.

اخلطي الزبدة المخففة جيدًا مع السكر. نضيف البيضة الأولى ونخفق بـ 50 ضربة. أضف البيضة الثانية ، واضرب 200 ضربة أخرى. (قبل ظهور الخلاطات الكهربائية ، كانت الكعك تُضرب يدويًا جيدًا. هذه هي المدة التي اضطررت إلى خفقها للحصول على البيض جيدًا.)

كعكة مقلوبة على طبق كيك.

نخل الدقيق مع صودا الخبز وكريم التارتار. (أضع أيضًا قليلًا من الملح ، على الرغم من أن الوصفة لم توضح ذلك.) بدءًا من الدقيق ، أضيفي الدقيق بالتناوب مع الحليب ، وانتهي بالدقيق ، واخلطي حتى يتجانس الطحين. ثم اخلطي جوز الهند. اكشط في المقلاة وسلس الجزء العلوي. اخبزيها لمدة 45 إلى 50 دقيقة. اتركيها لتبرد في المقلاة لمدة 15 دقيقة ، ثم ارخيها حول الحواف بسكين عشاء ، ثم انزعيها عن القالب على طبق الكيك. لقد استخدمت طبق كعكة بأقدام ، لأنه يبدو أن هذه الكعكة ستقدم في المناسبات الخاصة.

فكرت في صقيع. ربما كانت قد استخدمت نوعًا من الصقيع لمدة سبع دقائق ، لكنني قررت استخدام صقيع زبدة الفانيليا السهل من Betty Crocker. اخلطي 1/3 كوب من الزبدة غير المملحة ، 3 أكواب من السكر البودرة ، 1-1 / 2 ملاعق صغيرة من الفانيليا ، وحوالي 3-1 / 2 ملاعق كبيرة من الحليب. اخفقيها حتى تصبح ناعمة ، ووصفة فروست الكيك. لقد رششت الكعكة بما تبقى من جوز الهند في كيس 7 أونصات اشتريته.

ثم جاءت اللحظة. ماذا سيكون طعمه؟ قطعت لوحًا شبيهًا بالسيدة وأكلت شوكة. كان زبداني ، خشن الملمس (من جوز الهند) ، ولذيذ جدا. إذا استطعت أن تقع في حب كعكة ، فقد وقعت في حب هذه الكعكة & # 8211 بسبب من أين أتت ، ولأنها جوز الهند.

وها هي القصيدة التي كتبتها ، على خلفية التوجيهات التي تلقتها لـ & # 8220Cocoa Nut Cake & # 8221 في رسالة من صديق.

الأشياء التي لا يمكن أن تعود أبدًا ، هي عدة & # 8211
الطفولة & # 8212 بعض أشكال الأمل & # 8211the Dead & # 8212
على الرغم من أن أفراح & # 8211 مثل الرجال & # 8212 قد تقوم أحيانًا برحلة & # 8212
ومازال يلتزم & # 8212
لا نحزن على مسافر أو بحار.
مساراتهم عادلة & # 8212
لكن فكروا في كل ما سيخبروننا به
العودة هنا & # 8212
& # 8220Here! & # 8221 هناك نوع & # 8220Heres & # 8221 & # 8212
المواقع التي تم التنبؤ بها & # 8212
الروح لا يقف & # 8212
نفسه & # 8212 على الإطلاق فهم
موطنه الأصلي & # 8212


إميلي ديكنسون & # 8217 كعكة جوز الهند

كنت سأقوم بنشر اليوم عن فطيرة نخالة الشوفان المعقولة ، شيء يجب وضعه في أكياس الغداء ، وتحقيق حاصل الألياف لدينا. ثم أرسلت لي ابنة أخي آن رابطًا لمقال عن الشاعرة إميلي ديكنسون ، ومدى استمتاعها بالخبز ، وأنها كانت معروفة ، من بين أشياء أخرى ، بكعكة جوز الهند. اختفت فطائر نخالة الشوفان من ذهني (الحمد لله) ، وفي طرفة عين كنت في المتجر أشتري جوز الهند والحليب وكيسًا جديدًا من الدقيق.

من مطبخ إميلي ديكنسون & # 8217. الصورة من متحف إميلي ديكنسون (emilydickinsonmuseum.org)

وصفت الوصفة المكونات فقط ، ولم يكن هناك طريقة ، ولا حجم وعاء ، أو درجة حرارة الخبز. لماذا يجب أن يمنعني ذلك؟ اعتقدت. إذن هذا ما توصلت إليه. كان أحد الاختلافات الرئيسية بين كعكتها وكيكتي (بخلاف أن كعكتها كانت مخبوزة من قبل عبقري) ، أنها استخدمت جوز الهند الحقيقي واضطرت إلى كسرها وبشرها ، وربما استخدمت الحليب أيضًا. نحن نعلم ذلك لأن دفاتر حسابات متجر Cutler & # 8217s العام في أمهيرست تُظهر أن عائلة ديكنسون تشتري جوز الهند الطازج. أدركت أن معظمنا لن & # 8217t سيفعل ذلك ، لقد تمسكت بجوز الهند المحلى من Baker & # 8217s. أيضًا ، كان من المعروف أنهم يحتفظون بالدجاج ، لذلك كان لديها بيض طازج حقًا. لا يمكنني إلا أن أخمن طبيعة الدقيق الذي استخدمته. لقد استخدمت دقيقًا لجميع الأغراض ، وسأعده مرة أخرى بدقيق الكيك.

هذا هو تفسيري لكعكة جوز الهند من Emily Dickinson & # 8217s

1/2 كوب زبدة طرية
1 كوب سكر
2 بيض
2 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
1/2 كوب حليب
1 كوب جوز هند

سخن الفرن إلى 350 درجة. دهن قالب كيك دائري 9 & # 8243 بالسمن. باستخدام المقلاة كنمط ، قم بقطع دائرة من الورق المشمع. ربتي عليها في المقلاة ، ودهنها مرة أخرى.

اخلطي الزبدة المخففة جيدًا مع السكر. نضيف البيضة الأولى ونخفق بـ 50 ضربة. أضف البيضة الثانية ، واضرب 200 ضربة أخرى. (قبل ظهور الخلاطات الكهربائية ، كانت الكعك تُضرب يدويًا جيدًا. هذه هي المدة التي اضطررت إلى خفقها للحصول على البيض جيدًا.)

كعكة مقلوبة على طبق كيك.

نخل الدقيق مع صودا الخبز وكريم التارتار. (أضع أيضًا قليلًا من الملح ، على الرغم من أن الوصفة لم توضح ذلك.) بدءًا من الدقيق ، أضيفي الدقيق بالتناوب مع الحليب ، وانتهي بالدقيق ، واخلطي حتى يتجانس الطحين. ثم اخلطي جوز الهند. اكشط في المقلاة وسلس الجزء العلوي. اخبزيها لمدة 45 إلى 50 دقيقة. اتركيها لتبرد في المقلاة لمدة 15 دقيقة ، ثم ارخيها حول الحواف بسكين عشاء ، ثم انزعيها عن القالب على طبق الكيك. لقد استخدمت طبق كعكة بأقدام ، لأنه يبدو أن هذه الكعكة ستقدم في المناسبات الخاصة.

فكرت في صقيع. ربما كانت قد استخدمت نوعًا من الصقيع لمدة سبع دقائق ، لكنني قررت استخدام صقيع زبدة الفانيليا السهل من Betty Crocker. اخلطي 1/3 كوب من الزبدة غير المملحة ، 3 أكواب من السكر البودرة ، 1-1 / 2 ملاعق صغيرة من الفانيليا ، وحوالي 3-1 / 2 ملاعق كبيرة من الحليب. اخفقيها حتى تصبح ناعمة ، ووصفة فروست الكيك. لقد رششت الكعكة بما تبقى من جوز الهند في كيس 7 أونصات اشتريته.

ثم جاءت اللحظة. ماذا سيكون طعمه؟ قطعت لوحًا شبيهًا بالسيدة وأكلت شوكة. كان زبداني ، خشن الملمس (من جوز الهند) ، ولذيذ جدا. إذا استطعت أن تقع في حب كعكة ، فقد وقعت في حب هذه الكعكة & # 8211 بسبب من أين أتت ، ولأنها جوز الهند.

وها هي القصيدة التي كتبتها ، على خلفية التوجيهات التي تلقتها لـ & # 8220Cocoa Nut Cake & # 8221 في رسالة من صديق.

الأشياء التي لا يمكن أن تعود أبدًا ، هي عدة & # 8211
الطفولة & # 8212 بعض أشكال الأمل & # 8211the Dead & # 8212
على الرغم من أن أفراح & # 8211 مثل الرجال & # 8212 قد تقوم أحيانًا برحلة & # 8212
ومازال يلتزم & # 8212
لا نحزن على مسافر أو بحار.
مساراتهم عادلة & # 8212
لكن فكروا في كل ما سيخبروننا به
العودة هنا & # 8212
& # 8220Here! & # 8221 هناك نوع & # 8220Heres & # 8221 & # 8212
المواقع التي تم التنبؤ بها & # 8212
الروح لا يقف & # 8212
نفسه & # 8212 على الإطلاق فهم
موطنه الأصلي & # 8212


إميلي ديكنسون & # 8217 كعكة جوز الهند

كنت سأقوم بنشر اليوم عن فطيرة نخالة الشوفان المعقولة ، شيء يجب وضعه في أكياس الغداء ، وتحقيق حاصل الألياف لدينا. ثم أرسلت لي ابنة أخي آن رابطًا لمقال عن الشاعرة إميلي ديكنسون ، ومدى استمتاعها بالخبز ، وأنها كانت معروفة ، من بين أشياء أخرى ، بكعكة جوز الهند. اختفت فطائر نخالة الشوفان من ذهني (الحمد لله) ، وفي طرفة عين كنت في المتجر أشتري جوز الهند والحليب وكيسًا جديدًا من الدقيق.

من مطبخ Emily Dickinson & # 8217s. الصورة من متحف إميلي ديكنسون (emilydickinsonmuseum.org)

وصفت الوصفة المكونات فقط ، ولم يكن هناك طريقة ، ولا حجم وعاء ، أو درجة حرارة الخبز. لماذا يجب أن يمنعني ذلك؟ اعتقدت. إذن هذا ما توصلت إليه. كان أحد الاختلافات الرئيسية بين كعكتها وكيكتي (بخلاف أن كعكتها كانت مخبوزة من قبل عبقري) ، أنها استخدمت جوز الهند الحقيقي واضطرت إلى كسرها وبشرها ، وربما استخدمت الحليب أيضًا. نحن نعلم ذلك لأن دفاتر حسابات متجر Cutler & # 8217s العام في أمهيرست تُظهر أن عائلة ديكنسون تشتري جوز الهند الطازج. أدركت أن معظمنا لن & # 8217t سيفعل ذلك ، لقد تمسكت بجوز الهند المحلى من Baker & # 8217s. أيضًا ، كان من المعروف أنهم احتفظوا بالدجاج ، لذلك كان لديها بيض طازج حقًا. لا يمكنني إلا أن أخمن طبيعة الدقيق الذي استخدمته. لقد استخدمت دقيقًا لجميع الأغراض ، وسأعده مرة أخرى بدقيق الكيك.

هذا هو تفسيري لكعكة جوز الهند من Emily Dickinson & # 8217s

1/2 كوب زبدة طرية
1 كوب سكر
2 بيض
2 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
1/2 كوب حليب
1 كوب جوز هند

سخن الفرن إلى 350 درجة. دهن قالب كيك دائري 9 & # 8243 بالسمن. باستخدام المقلاة كنمط ، قم بقطع دائرة من الورق المشمع. ربتي عليها في المقلاة ، ودهنها مرة أخرى.

اخلطي الزبدة المخففة جيدًا مع السكر. نضيف البيضة الأولى ونخفق بـ 50 ضربة. أضف البيضة الثانية ، واضرب 200 ضربة أخرى. (قبل ظهور الخلاطات الكهربائية ، كانت الكعك تُضرب يدويًا جيدًا. هذه هي المدة التي اضطررت إلى خفقها للحصول على البيض جيدًا.)

كعكة مقلوبة على طبق كيك.

نخل الدقيق مع صودا الخبز وكريم التارتار. (أضع أيضًا قليلًا من الملح ، على الرغم من أن الوصفة لم توضح ذلك.) بدءًا من الدقيق ، أضيفي الدقيق بالتناوب مع الحليب ، وانتهي بالدقيق ، واخلطي حتى يتجانس الطحين. ثم اخلطي جوز الهند. اكشط في المقلاة وسلس الجزء العلوي. اخبزيها لمدة 45 إلى 50 دقيقة. اتركيها لتبرد في المقلاة لمدة 15 دقيقة ، ثم ارخيها حول الحواف بسكين عشاء ، ثم انزعيها عن القالب على طبق الكيك. لقد استخدمت طبق كعكة بأقدام ، لأنه يبدو أن هذه الكعكة ستقدم في المناسبات الخاصة.

فكرت في صقيع. ربما كانت قد استخدمت نوعًا من الصقيع لمدة سبع دقائق ، لكنني قررت استخدام صقيع زبدة الفانيليا السهل من Betty Crocker. اخلطي 1/3 كوب من الزبدة غير المملحة ، 3 أكواب من السكر البودرة ، 1-1 / 2 ملاعق صغيرة من الفانيليا ، وحوالي 3-1 / 2 ملاعق كبيرة من الحليب. اخفقيها حتى تصبح ناعمة ، ووصفة فروست الكيك. لقد رششت الكعكة بما تبقى من جوز الهند في كيس 7 أونصات اشتريته.

ثم جاءت اللحظة. ماذا سيكون طعمه؟ قطعت لوحًا شبيهًا بالسيدة وأكلت شوكة. كان زبداني ، خشن الملمس (من جوز الهند) ، ولذيذ جدا. إذا استطعت أن تقع في حب كعكة ، فقد وقعت في حب هذه الكعكة & # 8211 بسبب من أين أتت ، ولأنها جوز الهند.

وها هي القصيدة التي كتبتها ، على خلفية التوجيهات التي تلقتها لـ & # 8220Cocoa Nut Cake & # 8221 في رسالة من صديق.

الأشياء التي لا يمكن أن تعود أبدًا ، هي عدة & # 8211
الطفولة & # 8212 بعض أشكال الأمل & # 8211the Dead & # 8212
على الرغم من أن أفراح & # 8211 مثل الرجال & # 8212 قد تقوم أحيانًا برحلة & # 8212
ومازال يلتزم & # 8212
لا نحزن على مسافر أو بحار.
مساراتهم عادلة & # 8212
لكن فكروا في كل ما سيخبروننا به
العودة هنا & # 8212
& # 8220Here! & # 8221 هناك نوع & # 8220Heres & # 8221 & # 8212
المواقع التي تم التنبؤ بها & # 8212
الروح لا يقف & # 8212
نفسه & # 8212 على الإطلاق فهم
موطنه الأصلي & # 8212


إميلي ديكنسون & # 8217 كعكة جوز الهند

كنت سأقوم بنشر اليوم عن فطيرة نخالة الشوفان المعقولة ، شيء يجب وضعه في أكياس الغداء ، وتحقيق حاصل الألياف لدينا. ثم أرسلت لي ابنة أخي آن رابطًا لمقال عن الشاعرة إميلي ديكنسون ، ومدى استمتاعها بالخبز ، وأنها كانت معروفة ، من بين أشياء أخرى ، بكعكة جوز الهند. اختفت فطائر نخالة الشوفان من ذهني (الحمد لله) ، وفي طرفة عين كنت في المتجر أشتري جوز الهند والحليب وكيسًا جديدًا من الدقيق.

من مطبخ Emily Dickinson & # 8217s. الصورة من متحف إميلي ديكنسون (emilydickinsonmuseum.org)

وصفت الوصفة المكونات فقط ، ولم يكن هناك طريقة ، ولا حجم وعاء ، أو درجة حرارة الخبز. لماذا يجب أن يمنعني ذلك؟ اعتقدت. إذن هذا ما توصلت إليه. كان أحد الاختلافات الرئيسية بين كعكتها وكيكتي (بخلاف أن كعكتها كانت مخبوزة من قبل عبقري) ، أنها استخدمت جوز الهند الحقيقي واضطرت إلى كسرها وبشرها ، وربما استخدمت الحليب أيضًا. نحن نعلم ذلك لأن دفاتر حسابات متجر Cutler & # 8217s العام في أمهيرست تُظهر أن عائلة ديكنسون تشتري جوز الهند الطازج. أدركت أن معظمنا لن & # 8217t سيفعل ذلك ، لقد تمسكت بجوز الهند المحلى من Baker & # 8217s. أيضًا ، كان من المعروف أنهم يحتفظون بالدجاج ، لذلك كان لديها بيض طازج حقًا. لا يمكنني إلا أن أخمن طبيعة الدقيق الذي استخدمته. لقد استخدمت دقيقًا لجميع الأغراض ، وسأعده مرة أخرى بدقيق الكيك.

هذا هو تفسيري لكعكة جوز الهند من Emily Dickinson & # 8217s

1/2 كوب زبدة طرية
1 كوب سكر
2 بيض
2 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
1/2 كوب حليب
1 كوب جوز هند

سخن الفرن إلى 350 درجة. دهن قالب كيك دائري 9 & # 8243 بالسمن. باستخدام المقلاة كنمط ، قم بقطع دائرة من الورق المشمع. ربتي عليها في المقلاة ، ودهنها مرة أخرى.

اخلطي الزبدة المخففة جيدًا مع السكر. نضيف البيضة الأولى ونخفق بـ 50 ضربة. أضف البيضة الثانية ، واضرب 200 ضربة أخرى. (قبل ظهور الخلاطات الكهربائية ، كانت الكعك تُضرب يدويًا جيدًا. هذه هي المدة التي اضطررت إلى خفقها للحصول على البيض جيدًا.)

كعكة مقلوبة على طبق كيك.

نخل الدقيق مع صودا الخبز وكريم التارتار. (أضع أيضًا قليلًا من الملح ، على الرغم من أن الوصفة لم توضح ذلك.) بدءًا من الدقيق ، أضيفي الدقيق بالتناوب مع الحليب ، وانتهي بالدقيق ، واخلطي حتى يتجانس الطحين. ثم اخلطي جوز الهند. اكشط في المقلاة وسلس الجزء العلوي. اخبزيها لمدة 45 إلى 50 دقيقة. اتركيها لتبرد في المقلاة لمدة 15 دقيقة ، ثم ارخيها حول الحواف بسكين عشاء ، ثم انزعيها عن القالب على طبق الكيك. لقد استخدمت طبق كعكة بأقدام ، لأنه يبدو أن هذه الكعكة ستقدم في المناسبات الخاصة.

فكرت في صقيع. ربما كانت قد استخدمت نوعًا من الصقيع لمدة سبع دقائق ، لكنني قررت استخدام صقيع زبدة الفانيليا السهل من Betty Crocker. اخلطي 1/3 كوب من الزبدة غير المملحة ، 3 أكواب من السكر البودرة ، 1-1 / 2 ملاعق صغيرة من الفانيليا ، وحوالي 3-1 / 2 ملاعق كبيرة من الحليب. اخفقيها حتى تصبح ناعمة ، ووصفة فروست الكيك. لقد رششت الكعكة بما تبقى من جوز الهند في كيس 7 أونصات اشتريته.

ثم جاءت اللحظة. ماذا سيكون طعمه؟ قطعت لوحًا شبيهًا بالسيدة وأكلت شوكة. كان زبداني ، خشن الملمس (من جوز الهند) ، ولذيذ جدا. إذا استطعت أن تقع في حب كعكة ، فقد وقعت في حب هذه الكعكة & # 8211 بسبب من أين أتت ، ولأنها جوز الهند.

وها هي القصيدة التي كتبتها ، على خلفية التوجيهات التي تلقتها لـ & # 8220Cocoa Nut Cake & # 8221 في رسالة من صديق.

الأشياء التي لا يمكن أن تعود أبدًا ، هي عدة & # 8211
الطفولة & # 8212 بعض أشكال الأمل & # 8211the Dead & # 8212
على الرغم من أن أفراح & # 8211 مثل الرجال & # 8212 قد تقوم أحيانًا برحلة & # 8212
ومازال يلتزم & # 8212
لا نحزن على مسافر أو بحار.
مساراتهم عادلة & # 8212
لكن فكروا في كل ما سيخبروننا به
العودة هنا & # 8212
& # 8220Here! & # 8221 هناك نوع & # 8220Heres & # 8221 & # 8212
المواقع التي تم التنبؤ بها & # 8212
الروح لا يقف & # 8212
نفسه & # 8212 على الإطلاق فهم
موطنه الأصلي & # 8212


إميلي ديكنسون & # 8217 كعكة جوز الهند

كنت سأقوم بنشر اليوم عن فطيرة نخالة الشوفان المعقولة ، شيء يجب وضعه في أكياس الغداء ، وتحقيق حاصل الألياف لدينا. ثم أرسلت لي ابنة أخي آن رابطًا لمقال عن الشاعرة إميلي ديكنسون ، ومدى استمتاعها بالخبز ، وأنها كانت معروفة ، من بين أشياء أخرى ، بكعكة جوز الهند. اختفت فطائر نخالة الشوفان من ذهني (الحمد لله) ، وفي طرفة عين كنت في المتجر أشتري جوز الهند والحليب وكيسًا جديدًا من الدقيق.

من مطبخ إميلي ديكنسون & # 8217. الصورة من متحف إميلي ديكنسون (emilydickinsonmuseum.org)

وصفت الوصفة المكونات فقط ، ولم يكن هناك طريقة ، ولا حجم وعاء ، أو درجة حرارة الخبز. لماذا يجب أن يمنعني ذلك؟ اعتقدت. إذن هذا ما توصلت إليه. كان أحد الاختلافات الرئيسية بين كعكتها وكيكتي (بخلاف أن كعكتها كانت مخبوزة من قبل عبقري) ، أنها استخدمت جوز الهند الحقيقي واضطرت إلى كسرها وبشرها ، وربما استخدمت الحليب أيضًا. نحن نعلم ذلك لأن دفاتر حسابات متجر Cutler & # 8217s العام في أمهيرست تُظهر أن عائلة ديكنسون تشتري جوز الهند الطازج. أدركت أن معظمنا لن & # 8217t سيفعل ذلك ، لقد تمسكت بجوز الهند المحلى من Baker & # 8217s. أيضًا ، كان من المعروف أنهم احتفظوا بالدجاج ، لذلك كان لديها بيض طازج حقًا. لا يمكنني إلا أن أخمن طبيعة الدقيق الذي استخدمته. لقد استخدمت دقيقًا لجميع الأغراض ، وسأعده مرة أخرى بدقيق الكيك.

هذا هو تفسيري لكعكة جوز الهند من Emily Dickinson & # 8217s

1/2 كوب زبدة طرية
1 كوب سكر
2 بيض
2 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
1/2 كوب حليب
1 كوب جوز هند

سخن الفرن إلى 350 درجة. دهن قالب كيك دائري 9 & # 8243 بالسمن. باستخدام المقلاة كنمط ، قم بقطع دائرة من الورق المشمع. ربتي عليها في المقلاة ، ودهنها مرة أخرى.

اخلطي الزبدة المخففة جيدًا مع السكر. نضيف البيضة الأولى ونخفق بـ 50 ضربة. أضف البيضة الثانية ، واضرب 200 ضربة أخرى. (قبل ظهور الخلاطات الكهربائية ، كانت الكعك تُضرب يدويًا جيدًا. هذه هي المدة التي اضطررت إلى خفقها للحصول على البيض جيدًا.)

كعكة مقلوبة على طبق كيك.

نخل الدقيق مع صودا الخبز وكريم التارتار. (أضع أيضًا قليلًا من الملح ، على الرغم من أن الوصفة لم توضح ذلك.) بدءًا من الدقيق ، أضيفي الدقيق بالتناوب مع الحليب ، وانتهي بالدقيق ، واخلطي حتى يتجانس الطحين. ثم اخلطي جوز الهند. اكشط في المقلاة وسلس الجزء العلوي. اخبزيها لمدة 45 إلى 50 دقيقة. اتركيها لتبرد في المقلاة لمدة 15 دقيقة ، ثم ارخيها حول الحواف بسكين عشاء ، ثم انزعيها عن القالب على طبق الكيك. لقد استخدمت طبق كعكة بأقدام ، لأنه يبدو أن هذه الكعكة ستقدم في المناسبات الخاصة.

فكرت في صقيع. ربما كانت قد استخدمت نوعًا من الصقيع لمدة سبع دقائق ، لكنني قررت استخدام صقيع زبدة الفانيليا السهل من Betty Crocker. اخلطي 1/3 كوب من الزبدة غير المملحة ، 3 أكواب من السكر البودرة ، 1-1 / 2 ملاعق صغيرة من الفانيليا ، وحوالي 3-1 / 2 ملاعق كبيرة من الحليب. اخفقيها حتى تصبح ناعمة ، ووصفة فروست الكيك. لقد رششت الكعكة بما تبقى من جوز الهند في كيس 7 أونصات اشتريته.

ثم جاءت اللحظة. ماذا سيكون طعمه؟ قطعت لوحًا شبيهًا بالسيدة وأكلت شوكة. كان زبداني ، خشن الملمس (من جوز الهند) ، ولذيذ جدا. إذا استطعت أن تقع في حب كعكة ، فقد وقعت في حب هذه الكعكة & # 8211 بسبب من أين أتت ، ولأنها جوز الهند.

وها هي القصيدة التي كتبتها ، على خلفية التوجيهات التي تلقتها لـ & # 8220Cocoa Nut Cake & # 8221 في رسالة من صديق.

الأشياء التي لا يمكن أن تعود أبدًا ، هي عدة & # 8211
الطفولة & # 8212 بعض أشكال الأمل & # 8211the Dead & # 8212
على الرغم من أن أفراح & # 8211 مثل الرجال & # 8212 قد تقوم أحيانًا برحلة & # 8212
ومازال يلتزم & # 8212
لا نحزن على مسافر أو بحار.
مساراتهم عادلة & # 8212
لكن فكروا في كل ما سيخبروننا به
العودة هنا & # 8212
& # 8220Here! & # 8221 هناك نوع & # 8220Heres & # 8221 & # 8212
المواقع التي تم التنبؤ بها & # 8212
الروح لا يقف & # 8212
نفسه & # 8212 على الإطلاق فهم
موطنه الأصلي & # 8212


إميلي ديكنسون & # 8217 كعكة جوز الهند

كنت سأقوم بنشر اليوم عن فطيرة نخالة الشوفان المعقولة ، شيء يجب وضعه في أكياس الغداء ، وتحقيق حاصل الألياف لدينا. ثم أرسلت لي ابنة أخي آن رابطًا لمقال عن الشاعرة إميلي ديكنسون ، ومدى استمتاعها بالخبز ، وأنها كانت معروفة ، من بين أشياء أخرى ، بكعكة جوز الهند. اختفت فطائر نخالة الشوفان من ذهني (الحمد لله) ، وفي طرفة عين كنت في المتجر أشتري جوز الهند والحليب وكيسًا جديدًا من الدقيق.

من مطبخ إميلي ديكنسون & # 8217. الصورة من متحف إميلي ديكنسون (emilydickinsonmuseum.org)

وصفت الوصفة المكونات فقط ، ولم يكن هناك طريقة ، ولا حجم وعاء ، أو درجة حرارة الخبز. لماذا يجب أن يمنعني ذلك؟ اعتقدت. إذن هذا ما توصلت إليه. أحد الاختلافات الرئيسية بين كعكتها وكيكتي (بخلاف أن كعكتها كانت مخبوزة من قبل عبقري) ، هو أنها استخدمت جوز الهند الحقيقي واضطرت إلى كسرها وبشرها ، وربما استخدمت الحليب أيضًا. نحن نعلم ذلك لأن دفاتر حسابات متجر Cutler & # 8217s العام في أمهيرست تُظهر أن عائلة ديكنسون تشتري جوز الهند الطازج. أدركت أن معظمنا لن & # 8217t سيفعل ذلك ، لقد تمسكت بجوز الهند المحلى من Baker & # 8217s. أيضًا ، كان من المعروف أنهم يحتفظون بالدجاج ، لذلك كان لديها بيض طازج حقًا. لا يمكنني إلا أن أخمن طبيعة الدقيق الذي استخدمته. لقد استخدمت دقيقًا لجميع الأغراض ، وسأعده مرة أخرى بدقيق الكيك.

هذا هو تفسيري لكعكة جوز الهند من Emily Dickinson & # 8217s

1/2 كوب زبدة طرية
1 كوب سكر
2 بيض
2 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
1/2 كوب حليب
1 كوب جوز هند

سخن الفرن إلى 350 درجة. دهن قالب كيك دائري 9 & # 8243 بالسمن. باستخدام المقلاة كنمط ، قم بقطع دائرة من الورق المشمع. ربتي عليها في المقلاة ، ودهنها مرة أخرى.

اخلطي الزبدة المخففة جيدًا مع السكر. نضيف البيضة الأولى ونخفق بـ 50 ضربة. أضف البيضة الثانية ، واضرب 200 ضربة أخرى. (قبل ظهور الخلاطات الكهربائية ، كانت الكعك تُضرب يدويًا جيدًا. هذه هي المدة التي اضطررت إلى خفقها للحصول على البيض جيدًا.)

كعكة مقلوبة على طبق كيك.

نخل الدقيق مع صودا الخبز وكريم التارتار. (أضع أيضًا قليلًا من الملح ، على الرغم من أن الوصفة لم توضح ذلك.) بدءًا من الدقيق ، أضيفي الدقيق بالتناوب مع الحليب ، وانتهي بالدقيق ، واخلطي حتى يتجانس الطحين. ثم اخلطي جوز الهند. اكشط في المقلاة وسلس الجزء العلوي. اخبزيها لمدة 45 إلى 50 دقيقة. اتركيها لتبرد في المقلاة لمدة 15 دقيقة ، ثم ارخيها حول الحواف بسكين عشاء ، ثم انزعيها عن القالب على طبق الكيك. لقد استخدمت طبق كعكة بأقدام ، لأنه يبدو أن هذه الكعكة ستقدم في المناسبات الخاصة.

فكرت في صقيع. ربما كانت قد استخدمت نوعًا من الصقيع لمدة سبع دقائق ، لكنني قررت استخدام صقيع زبدة الفانيليا السهل من Betty Crocker. اخلطي 1/3 كوب من الزبدة غير المملحة ، 3 أكواب من السكر البودرة ، 1-1 / 2 ملاعق صغيرة من الفانيليا ، وحوالي 3-1 / 2 ملاعق كبيرة من الحليب. اخفقيها حتى تصبح ناعمة ، ووصفة فروست الكيك. لقد رششت الكعكة بما تبقى من جوز الهند في كيس 7 أونصات اشتريته.

ثم جاءت اللحظة. ماذا سيكون طعمه؟ قطعت لوحًا شبيهًا بالسيدة وأكلت شوكة. كان زبداني ، خشن الملمس (من جوز الهند) ، ولذيذ جدا. إذا استطعت أن تقع في حب كعكة ، فقد وقعت في حب هذه الكعكة & # 8211 بسبب من أين أتت ، ولأنها جوز الهند.

وها هي القصيدة التي كتبتها ، على خلفية التوجيهات التي تلقتها لـ & # 8220Cocoa Nut Cake & # 8221 في رسالة من صديق.

الأشياء التي لا يمكن أن تعود أبدًا ، هي عدة & # 8211
الطفولة & # 8212 بعض أشكال الأمل & # 8211the Dead & # 8212
على الرغم من أن أفراح & # 8211 مثل الرجال & # 8212 قد تقوم في بعض الأحيان برحلة & # 8212
ومازال يلتزم & # 8212
لا نحزن على مسافر أو بحار.
مساراتهم عادلة & # 8212
لكن فكروا في كل ما سيخبروننا به
العودة هنا & # 8212
& # 8220Here! & # 8221 هناك نوع & # 8220Heres & # 8221 & # 8212
المواقع التي تم التنبؤ بها & # 8212
الروح لا يقف & # 8212
نفسه & # 8212 على الإطلاق فهم
موطنه الأصلي & # 8212


إميلي ديكنسون & # 8217 كعكة جوز الهند

كنت سأقوم بنشر رسالة اليوم حول فطيرة نخالة الشوفان المعقولة ، شيء يجب وضعه في أكياس الغداء ، وتحقيق حاصل الألياف لدينا. ثم أرسلت لي ابنة أخي آن رابطًا لمقال عن الشاعرة إميلي ديكنسون ، ومدى استمتاعها بالخبز ، وأنها كانت معروفة ، من بين أشياء أخرى ، بكعكة جوز الهند. اختفت فطائر نخالة الشوفان من ذهني (الحمد لله) ، وفي طرفة عين كنت في المتجر أشتري جوز الهند والحليب وكيسًا جديدًا من الدقيق.

من مطبخ Emily Dickinson & # 8217s. الصورة من متحف إميلي ديكنسون (emilydickinsonmuseum.org)

وصفت الوصفة المكونات فقط ، ولم يكن هناك طريقة ، ولا حجم وعاء ، أو درجة حرارة الخبز. لماذا يجب أن يمنعني ذلك؟ اعتقدت. إذن هذا ما توصلت إليه. كان أحد الاختلافات الرئيسية بين كعكتها وكيكتي (بخلاف أن كعكتها كانت مخبوزة من قبل عبقري) ، أنها استخدمت جوز الهند الحقيقي واضطرت إلى كسرها وبشرها ، وربما استخدمت الحليب أيضًا. نحن نعلم ذلك لأن دفاتر حسابات متجر Cutler & # 8217s العام في أمهيرست تُظهر أن عائلة ديكنسون تشتري جوز الهند الطازج. أدركت أن معظمنا لن & # 8217t سيفعل ذلك ، لقد تمسكت بجوز الهند المحلى من Baker & # 8217s. أيضًا ، كان من المعروف أنهم يحتفظون بالدجاج ، لذلك كان لديها بيض طازج حقًا. لا يمكنني إلا أن أخمن طبيعة الدقيق الذي استخدمته. لقد استخدمت دقيقًا لجميع الأغراض ، وسأعده مرة أخرى بدقيق الكيك.

هذا هو تفسيري لكعكة جوز الهند من Emily Dickinson & # 8217s

1/2 كوب زبدة طرية
1 كوب سكر
2 بيض
2 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
1/2 كوب حليب
1 كوب جوز هند

سخن الفرن إلى 350 درجة. دهن قالب كيك دائري 9 & # 8243 بالسمن. باستخدام المقلاة كنمط ، قم بقطع دائرة من الورق المشمع. ربتي عليها في المقلاة ، ودهنها مرة أخرى.

اخلطي الزبدة المخففة جيدًا مع السكر. نضيف البيضة الأولى ونخفق بـ 50 ضربة. أضف البيضة الثانية ، واضرب 200 ضربة أخرى. (قبل ظهور الخلاطات الكهربائية ، كانت الكعك تُضرب يدويًا جيدًا. هذه هي المدة التي اضطررت إلى خفقها للحصول على البيض جيدًا.)

كعكة مقلوبة على طبق كيك.

نخل الدقيق مع صودا الخبز وكريم التارتار. (أضع أيضًا قليلًا من الملح ، على الرغم من أن الوصفة لم توضح ذلك.) بدءًا من الدقيق ، أضيفي الدقيق بالتناوب مع الحليب ، وانتهي بالدقيق ، واخلطي حتى يتجانس الطحين. ثم اخلطي جوز الهند. اكشط في المقلاة وسلس الجزء العلوي. اخبزيها لمدة 45 إلى 50 دقيقة. اتركيها لتبرد في المقلاة لمدة 15 دقيقة ، ثم ارخيها حول الحواف بسكين عشاء ، ثم انزعيها عن القالب على طبق الكيك. لقد استخدمت طبق كعكة بأقدام ، لأنه يبدو أن هذه الكعكة ستقدم في المناسبات الخاصة.

فكرت في صقيع. ربما كانت قد استخدمت نوعًا من الصقيع لمدة سبع دقائق ، لكنني قررت استخدام صقيع زبدة الفانيليا السهل من Betty Crocker. اخلطي 1/3 كوب من الزبدة غير المملحة ، 3 أكواب من السكر البودرة ، 1-1 / 2 ملاعق صغيرة من الفانيليا ، وحوالي 3-1 / 2 ملاعق كبيرة من الحليب. اخفقيها حتى تصبح ناعمة ، ووصفة فروست الكيك. لقد رششت الكعكة بما تبقى من جوز الهند في كيس 7 أونصات اشتريته.

ثم جاءت اللحظة. ماذا سيكون طعمه؟ قطعت لوحًا شبيهًا بالسيدة وأكلت شوكة. كان زبداني ، خشن الملمس (من جوز الهند) ، ولذيذ جدا. إذا استطعت أن تقع في حب كعكة ، فقد وقعت في حب هذه الكعكة & # 8211 بسبب من أين أتت ، ولأنها جوز الهند.

وها هي القصيدة التي كتبتها ، على خلفية التوجيهات التي تلقتها لـ & # 8220Cocoa Nut Cake & # 8221 في رسالة من صديق.

الأشياء التي لا يمكن أن تعود أبدًا ، هي عدة & # 8211
الطفولة & # 8212 بعض أشكال الأمل & # 8211the Dead & # 8212
على الرغم من أن أفراح & # 8211 مثل الرجال & # 8212 قد تقوم أحيانًا برحلة & # 8212
ومازال يلتزم & # 8212
لا نحزن على مسافر أو بحار.
مساراتهم عادلة & # 8212
لكن فكروا في كل ما سيخبروننا به
العودة هنا & # 8212
& # 8220Here! & # 8221 هناك نوع & # 8220Heres & # 8221 & # 8212
المواقع التي تم التنبؤ بها & # 8212
الروح لا يقف & # 8212
نفسه & # 8212 على الإطلاق فهم
موطنه الأصلي & # 8212


إميلي ديكنسون & # 8217 كعكة جوز الهند

كنت سأقوم بنشر اليوم عن فطيرة نخالة الشوفان المعقولة ، شيء يجب وضعه في أكياس الغداء ، وتحقيق حاصل الألياف لدينا. ثم أرسلت لي ابنة أخي آن رابطًا لمقال عن الشاعرة إميلي ديكنسون ، ومدى استمتاعها بالخبز ، وأنها كانت معروفة ، من بين أشياء أخرى ، بكعكة جوز الهند. اختفت فطائر نخالة الشوفان من ذهني (الحمد لله) ، وفي طرفة عين كنت في المتجر أشتري جوز الهند والحليب وكيسًا جديدًا من الدقيق.

من مطبخ إميلي ديكنسون & # 8217. الصورة من متحف إميلي ديكنسون (emilydickinsonmuseum.org)

وصفت الوصفة المكونات فقط ، ولم يكن هناك طريقة ، ولا حجم وعاء ، أو درجة حرارة الخبز. لماذا يجب أن يمنعني ذلك؟ اعتقدت. إذن هذا ما توصلت إليه. كان أحد الاختلافات الرئيسية بين كعكتها وكيكتي (بخلاف أن كعكتها كانت مخبوزة من قبل عبقري) ، أنها استخدمت جوز الهند الحقيقي واضطرت إلى كسرها وبشرها ، وربما استخدمت الحليب أيضًا. نحن نعلم ذلك لأن دفاتر حسابات متجر Cutler & # 8217s العام في أمهيرست تُظهر أن عائلة ديكنسون تشتري جوز الهند الطازج. أدركت أن معظمنا لن & # 8217t سيفعل ذلك ، لقد تمسكت بجوز الهند المحلى من Baker & # 8217s. أيضًا ، كان من المعروف أنهم احتفظوا بالدجاج ، لذلك كان لديها بيض طازج حقًا. لا يمكنني إلا أن أخمن طبيعة الدقيق الذي استخدمته. لقد استخدمت دقيقًا لجميع الأغراض ، وسأعده مرة أخرى بدقيق الكيك.

هذا هو تفسيري لكعكة جوز الهند من Emily Dickinson & # 8217s

1/2 كوب زبدة طرية
1 كوب سكر
2 بيض
2 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
1/2 كوب حليب
1 كوب جوز هند

سخن الفرن إلى 350 درجة. دهن قالب كيك دائري 9 & # 8243 بالسمن. باستخدام المقلاة كنمط ، قم بقطع دائرة من الورق المشمع. ربتي عليها في المقلاة ، ودهنها مرة أخرى.

اخلطي الزبدة المخففة جيدًا مع السكر. نضيف البيضة الأولى ونخفق بـ 50 ضربة. أضف البيضة الثانية ، واضرب 200 ضربة أخرى. (قبل ظهور الخلاطات الكهربائية ، كانت الكعك تُضرب يدويًا جيدًا. هذه هي المدة التي اضطررت إلى خفقها للحصول على البيض جيدًا.)

كعكة مقلوبة على طبق كيك.

نخل الدقيق مع صودا الخبز وكريم التارتار. (أضع أيضًا قليلًا من الملح ، على الرغم من أن الوصفة لم توضح ذلك.) بدءًا من الدقيق ، أضيفي الدقيق بالتناوب مع الحليب ، وانتهي بالدقيق ، واخلطي حتى يتجانس الطحين. ثم اخلطي جوز الهند. اكشط في المقلاة وسلس الجزء العلوي. اخبزيها لمدة 45 إلى 50 دقيقة. اتركيها لتبرد في المقلاة لمدة 15 دقيقة ، ثم ارخيها حول الحواف بسكين عشاء ، ثم انزعيها عن القالب على طبق الكيك. لقد استخدمت طبق كعكة بأقدام ، لأنه يبدو أن هذه الكعكة ستقدم في المناسبات الخاصة.

فكرت في صقيع. ربما كانت قد استخدمت نوعًا من الصقيع لمدة سبع دقائق ، لكنني قررت استخدام صقيع زبدة الفانيليا السهل من Betty Crocker. اخلطي 1/3 كوب من الزبدة غير المملحة ، 3 أكواب من السكر البودرة ، 1-1 / 2 ملاعق صغيرة من الفانيليا ، وحوالي 3-1 / 2 ملاعق كبيرة من الحليب. اخفقيها حتى تصبح ناعمة ، ووصفة فروست الكيك. لقد رششت الكعكة بما تبقى من جوز الهند في كيس 7 أونصات اشتريته.

ثم جاءت اللحظة. ماذا سيكون طعمه؟ قطعت لوحًا شبيهًا بالسيدة وأكلت شوكة. It was buttery, coarse textured (from the coconut), and quite delicious. If you can fall in love with a cake, I have fallen in love with this one–because of where it came from, and for its coconuttiness.

And here is the poem she wrote, on the back of the directions she received for “Cocoa Nut Cake” in a letter from a friend.

The Things that never can come back, are several–
Childhood — some forms of Hope –the Dead —
Though Joys –like Men — may sometimes make a Journey —
And still abide —
We do not mourn for Traveler, or Sailor,
Their Routes are fair —
But think enlarged of all that they will tell us
Returning here —
“Here!” There are typic “Heres” —
Foretold Locations —
The Spirit does not stand —
Himself — at whatsoever Fathom
His Native Land —


Emily Dickinson’s Coconut Cake

I was going to post today about a sensible oat bran muffin, something to lob into lunch bags, and to fulfill our fiber quotient. Then my niece Anne sent me a link to an article about the poet Emily Dickinson, and how much she enjoyed baking, and that she was known for, among other things, her coconut cake. The oat bran muffins vanished from my mind (thank goodness), and in a twinkling I was at the store buying coconut, milk, and a new sack of flour.

From Emily Dickinson’s kitchen. Image is from the Emily Dickinson Museum (emilydickinsonmuseum.org)

The recipe listed ingredients only, and there was no method, no pan size, or baking temperature. Why should that stop me? اعتقدت. So here is what I came up with. One major difference between her cake and mine (other than that her cake was baked by a genius), was that she used a real coconut and had to crack it and grate it, and perhaps used the milk, as well. We know that because the account books of Cutler’s General Store in Amherst show the Dickinson family purchasing fresh coconuts. Realizing that most of us aren’t going to do that, I stuck with Baker’s sweetened coconut. Also, they were known to have kept chickens, so she had really fresh eggs. The nature of the flour she used I can only guess at. I used all-purpose flour, and will make this again with cake flour.

So here is my interpretation of Emily Dickinson’s Coconut Cake

1/2 cup butter, softened
1 كوب سكر
2 بيض
2 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 teaspoon cream of tartar
1/2 كوب حليب
1 كوب جوز هند

سخن الفرن إلى 350 درجة. Grease a 9″ round cake pan with shortening. Using the pan as a pattern, cut out a circle of waxed paper. Pat it into the pan, and grease again.

Thoroughly mix the softened butter with the sugar. Add the first egg, and beat with 50 strokes. Add the second egg, and beat 200 more strokes. (Before the advent of electric mixers, cakes were beaten thoroughly by hand. This is how long I had to beat it to get the eggs beaten well.)

Cake upended on cake plate.

Sift together the flour, baking soda and cream of tartar. (I also put in a pinch of salt, though the recipe didn’t indicate it.) Starting with the flour, add the flour alternately with the milk, ending with the flour, and only mixing until the flour is just incorporated. Then mix in the coconut. Scrape into the pan and smooth the top. Bake for 45 to 50 minutes. Allow to cool down in the pan for about 15 minutes loosen around the edges with a dinner knife, and then unmold onto a cake plate. I used a footed cake plate, because it seems like this cake would be served for special occasions.

I mulled over the frosting. Perhaps she had used a seven-minute sort of frosting, but I decided to use an easy vanilla buttercream frosting from Betty Crocker. Mix 1/3 cup softened unsalted butter, 3 cups powdered sugar, 1-1/2 teaspoons vanilla, and about 3-1/2 tablespoons milk. Beat until smooth, and frost cake recipe. I sprinkled the cake with what was left of the coconut in the 7-ounce bag I had purchased.

Then came the moment. What would it taste like? I cut a lady-like slab and ate a forkful. It was buttery, coarse textured (from the coconut), and quite delicious. If you can fall in love with a cake, I have fallen in love with this one–because of where it came from, and for its coconuttiness.

And here is the poem she wrote, on the back of the directions she received for “Cocoa Nut Cake” in a letter from a friend.

The Things that never can come back, are several–
Childhood — some forms of Hope –the Dead —
Though Joys –like Men — may sometimes make a Journey —
And still abide —
We do not mourn for Traveler, or Sailor,
Their Routes are fair —
But think enlarged of all that they will tell us
Returning here —
“Here!” There are typic “Heres” —
Foretold Locations —
The Spirit does not stand —
Himself — at whatsoever Fathom
His Native Land —


Emily Dickinson’s Coconut Cake

I was going to post today about a sensible oat bran muffin, something to lob into lunch bags, and to fulfill our fiber quotient. Then my niece Anne sent me a link to an article about the poet Emily Dickinson, and how much she enjoyed baking, and that she was known for, among other things, her coconut cake. The oat bran muffins vanished from my mind (thank goodness), and in a twinkling I was at the store buying coconut, milk, and a new sack of flour.

From Emily Dickinson’s kitchen. Image is from the Emily Dickinson Museum (emilydickinsonmuseum.org)

The recipe listed ingredients only, and there was no method, no pan size, or baking temperature. Why should that stop me? اعتقدت. So here is what I came up with. One major difference between her cake and mine (other than that her cake was baked by a genius), was that she used a real coconut and had to crack it and grate it, and perhaps used the milk, as well. We know that because the account books of Cutler’s General Store in Amherst show the Dickinson family purchasing fresh coconuts. Realizing that most of us aren’t going to do that, I stuck with Baker’s sweetened coconut. Also, they were known to have kept chickens, so she had really fresh eggs. The nature of the flour she used I can only guess at. I used all-purpose flour, and will make this again with cake flour.

So here is my interpretation of Emily Dickinson’s Coconut Cake

1/2 cup butter, softened
1 كوب سكر
2 بيض
2 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 teaspoon cream of tartar
1/2 كوب حليب
1 كوب جوز هند

سخن الفرن إلى 350 درجة. Grease a 9″ round cake pan with shortening. Using the pan as a pattern, cut out a circle of waxed paper. Pat it into the pan, and grease again.

Thoroughly mix the softened butter with the sugar. Add the first egg, and beat with 50 strokes. Add the second egg, and beat 200 more strokes. (Before the advent of electric mixers, cakes were beaten thoroughly by hand. This is how long I had to beat it to get the eggs beaten well.)

Cake upended on cake plate.

Sift together the flour, baking soda and cream of tartar. (I also put in a pinch of salt, though the recipe didn’t indicate it.) Starting with the flour, add the flour alternately with the milk, ending with the flour, and only mixing until the flour is just incorporated. Then mix in the coconut. Scrape into the pan and smooth the top. Bake for 45 to 50 minutes. Allow to cool down in the pan for about 15 minutes loosen around the edges with a dinner knife, and then unmold onto a cake plate. I used a footed cake plate, because it seems like this cake would be served for special occasions.

I mulled over the frosting. Perhaps she had used a seven-minute sort of frosting, but I decided to use an easy vanilla buttercream frosting from Betty Crocker. Mix 1/3 cup softened unsalted butter, 3 cups powdered sugar, 1-1/2 teaspoons vanilla, and about 3-1/2 tablespoons milk. Beat until smooth, and frost cake recipe. I sprinkled the cake with what was left of the coconut in the 7-ounce bag I had purchased.

Then came the moment. What would it taste like? I cut a lady-like slab and ate a forkful. It was buttery, coarse textured (from the coconut), and quite delicious. If you can fall in love with a cake, I have fallen in love with this one–because of where it came from, and for its coconuttiness.

And here is the poem she wrote, on the back of the directions she received for “Cocoa Nut Cake” in a letter from a friend.

The Things that never can come back, are several–
Childhood — some forms of Hope –the Dead —
Though Joys –like Men — may sometimes make a Journey —
And still abide —
We do not mourn for Traveler, or Sailor,
Their Routes are fair —
But think enlarged of all that they will tell us
Returning here —
“Here!” There are typic “Heres” —
Foretold Locations —
The Spirit does not stand —
Himself — at whatsoever Fathom
His Native Land —


شاهد الفيديو: كيكة جوز الهند اللذيذة أطرى قوام وألذ طعم بمكونات بسيطة جدا! (كانون الثاني 2022).