وصفات تقليدية

الباريسي مع التفاح أو الجبن الحلو والزبيب

الباريسي مع التفاح أو الجبن الحلو والزبيب

استغرق الأمر:

ضعي الدقيق في وعاء.

تُسحق الخميرة وتُضاف إلى الدقيق ويُضاف السكر وسكر الفانيليا والملح والبيض المخفوق.

في غلاية نضع الحليب أو الزبدة المقطعة أو شحم الخنزير على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تذوب الزبدة أو شحم الخنزير. تسخين خفيف ، لا تسخن حتى لا تحرق الدقيق والخميرة !!!

نبدأ في إضافة اللبن مع الزبدة أو شحم الخنزير فوق الدقيق ونعجن حتى نحصل على عجينة مرنة وغير لزجة.


أثناء العجن ، أضيفي الزيت.

دهن العجينة بقليل من الزيت في الأعلى ، وقم بتغطية الوعاء بمنديل نظيف واتركه يتضاعف في الحجم.

حشوة التفاح:

بعد غسلها وتنظيفها ، نضعها على المبشرة بشبكات كبيرة.

نضيف السكر والقرفة ونخلطهم ونتركهم حتى يترك العصير.

حشوة جبنة الزبيب:

نضع الجبن في وعاء ونضيف السكر وسكر الفانيليا والسميد والبيض ونخلط جيدا.

في النهاية ندمج الزبيب.

المجسم:

تقسم العجينة إلى 20 كرة.

وزعي كل كرة من العجين على منضدة مطحونة بالدقيق. على نصف السطح نضع ليمفًا واحدًا من الجبن ، والنصف الآخر نقطعه إلى شرائح ، ثم نلف بعناية ونضغط جيدًا في النهايات.

نحن نفعل نفس الشيء مع الآخرين. قبل وضع حشوة التفاح ، صفيها جيدًا.

ثم نضع الباريسيين في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونهم بنيًا جيدًا.

أتمنى لك وجبة شهية!!


اخلطي السكر والخميرة ثم بالدقيق ثم أضيفي القليل من الماء الدافئ. فرامانتام. غطي الوعاء بمنشفة واتركيه يرتفع لمدة 15 دقيقة.

نذوب الزبدة على نار خفيفة ونضيفها على العجينة ، على دفعات ، شيئًا فشيئًا.

أضف الزيت شيئًا فشيئًا. اخفقي صفار البيض مع الملح ثم ادمجه في الخليط أعلاه. فرامانتام.

غطي الوعاء بمنشفة واتركيها لتدفئة وخميرة لمدة ساعة. خلال هذا الوقت نعتني بالملء. صفي الجبن جيدًا باستخدام شاش ثم اخلطيها مع السكر وبياض البيض والزبيب وقشر البرتقال المبشور وخلاصة الروم وسكر الفانيليا. يحرك من أجل التجانس الجيد.

دهن طاولة العمل بالزيت. بعد تخمير العجين ، "صنعت" 20 كرة ، هذا هو مقدار ما اتضح لي.

بمساعدة الشوبك ، نمد كل كرة على حدة ونضع في المنتصف ملعقة صحية من حشوة الجبن.

اسحب أطراف العجينة فوق الحشوة واضغط برفق على الفطائر باليد. دهن مقلاة بقليل من الزيت واتركها حتى تسخن.

تُخبز الفطائر على نار متوسطة ، على كلا الجانبين ، حتى تحمر بشكل جيد. مسحوق السكر البودرة. أؤكد لك أنها لذيذة!


مدونة أريانة

أولاً نقوم بإعداد الحشوة ، نضع الجبن في واحد
وعاء يضاف السكر وسكر الفانيليا والجوهر ،
قشر الليمون والبيض وتخلط
جميعها جيد جدا.

نضيف السميد ونخلط مرة أخرى.

في وعاء كبير نخل الدقيق ونضيف الخميرة
جاف ، سكر ، ملح بودرة وخلط.

فوق المكونات الجافة نضيف البيض والسمن
حليب مذاب ومبرد ودافئ يعجن
جميعها جيد جدا.

إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الدقيق أو الحليب ، العجين
يجب أن يكون مرنًا حتى لا يلتصق.

غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركيه
زيادة تقريبا. ساعة واحدة.

عندما تصبح العجينة جاهزة ، قسميها إلى 10 كرات
نمد مع الإعصار في شكل مستطيل.

نحن ننمو في شرائط بنصف الطول
من المستطيل.

نضع ملعقة من الحشوة على الجانب غير الناضج و
نركض مع الحرص على أن النهايات المحززة
للبقاء أدناه.

عندما تكون جاهزة ، نضعها في صينية مغطاة بالورق
نخبزها ونتركها تنتفخ لمدة 45 دقيقة أخرى.

في هذه الأثناء ، اخفقي البيضة واخلطيها مع الحليب. عندما يكون الباريسيون جاهزين ، دهنهم بتركيبة البيض
واللبن ووضعها في الفرن المسخن مسبقًا
10-20 دقيقة حتى يحمر بشكل جيد.


فطيرة التفاح والجبن الحلو

1. افركي الزبدة بالسكر البودرة ثم أضيفي الدقيق وملعقة كبيرة من الماء البارد وصفار البيض. يقلب بشوكة ثم يعجن بسرعة. غطيها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

2. في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. اغسل التفاح وقشره وقطعه إلى مكعبات بحجم 1-2 سم ورش 2-3 ملاعق كبيرة من السكر واقليه في الزبدة. ثم يُترك ليبرد ويخلط مع الجبن الطازج والبيض المخفوق وسكر الفانيليا والزبيب المنقوع في الروم و 2 ملاعق كبيرة من السكر.

3. افردي العجينة إلى ورقتين رفيعتين ، حسب حجم الصينية. توضع صينية في مقلاة مدهونة بالزبدة ومبطنه بالدقيق ، مع التأكد من رفع العجينة بمقدار 1-2 سم على الجدران الجانبية. يُسكب الحشو ويُوضع فوقها ورقة العجين الأخرى. وخز من مكان إلى آخر بالشوكة وزينها بباقي العجين المقطّع إلى أشجار التنوب والنجوم.

4. اخبزيها في فرن ساخن جدا لمدة 40-45 دقيقة. قبل 10 دقائق من الاستعداد ، دهنها ببياض البيض المخفوق بملعقة كبيرة من السكر. قطع عندما يبرد ومسحوق مع السكر.


حلوى بالجبن والزبيب أو فطيرة بالجبن الحلو ، كما تريد أن تسمي هذه الوصفة ، لذيذة جدًا وبسيطة التحضير. اخلطي البيض جيداً بالماء والسكر. نضع في الدرج 4 ورقات من الفطيرة ، ندهن كل واحدة بالزيت ، ثم نضع نصف الجبن الحلو ، ونرش نصف كمية الزبيب ثم نسكب خليط البيض مع السكر والماء (نصف فقط. 3 طبقات أخرى من الفطيرة التي توضع على الشحوم بالزيت ، ضعي باقي الجبن والزبيب ثم خليط البيض ، وغطي التكوين بثلاث طبقات أخرى من الفطيرة وخزها من مكان لآخر بالشوكة.

- تحلى بالجبن والزبيب في الفرن لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة حتى تنضج جيداً.

تُرفع الحلوى بالجبن والزبيب وتُغطى بمنشفة مبللة لتنقع الصفيحة من السطح. مسحوق مع سكر الفانيليا.
وصفات أخرى للكيك موصى بها:


كعكة الجبن والعنب

هذه الكعكة الممتازة بالجبن والزبيب ، بسيطة وسهلة التحضير ، أعتقد أنها لا تقاوم. أقول لك بوضوح أنك لن تكون قادرًا على مقاومة مجرد مكعب من الكعكة. إنه نوع الحلاوة التي تأكل فيها دون أن تدرك أنك أنهيت نصف الطبق ، على الرغم من أنك قصدت فقط اختبار الطعم بلمعة بسيطة. آسف. مستحيل! يمكنني أن آكل الدرج كله بمفردي ، إذا لم يسمح لي من حولي. جربه وسترى كم أنا على حق

المكونات:

للأوراق:
500 جرام طحين
120 جرام سكر
1 كيس من مسحوق الخبز
1 بيضة كاملة + 1 صفار بيضة
200 جرام زبدة (في درجة حرارة الغرفة)
3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

لملء:
800 جرام من الجبن القريش
200 جرام سكر
100 جرام زبيب
قشر مبشور من 1/2 برتقالة
3 ملاعق كبيرة حليب
1 ملعقة صغيرة مدمج
3 بيضات
كيس واحد من سكر الفانيليا

ضعي الزبيب في وعاء مع 3 ملاعق كبيرة من الحليب وملعقة صغيرة من الروم. أثناء وقوفهم وتليينهم ، اصنع العجينة عن طريق خلط المكونات. اعجنها حتى تصبح ناعمة ، ثم اتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

خلال هذا الوقت نقوم بتحضير الحشوة عن طريق خلط جميع المكونات. سنقوم بعصر الزبيب في أيدينا قبل إدخاله في تركيبة الجبن.

نقسم العجينة إلى نصفين ، نوزعها ما دامت الصينية ، على طبق مرشوشة بالدقيق. ضع الورقة الأولى في الدرج المبطن بورق الخبز ، وخزها بالشوكة في أكبر عدد ممكن من الأماكن ، لتنمو بشكل متساوٍ ، ثم ضع الحشوة والغطاء بالورقة الثانية.

نخز هذه الصينية بالشوكة ، ثم نضع الكعكة في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.


كعكة الجبن بالزبيب

لقد صنعت كعكة الجبن لعيد الفصح بدلاً من عيد الفصح. لقد كانت لذيذة.

لكن يمكنك تحضيرها في أي وقت ، فهي تتميز بطعم الفطيرة اللذيذ بالجبن الحلو والزبيب.

الآن بعد أن أصبحنا في موسم الفراولة والكرز ، يمكنك وضع الفاكهة الطازجة في الأعلى.

لا تتخلى عن الكريم ، إنه لذيذ للغاية. & # 128578

مغلف من بودنغ الفانيليا (أو 40 غ من النشا)

180 جرام كريمة حامضة

& ndash مقادير لدرج بقطر 20 سم & ndash

كيف ذلك:

نقطع البسكويت ناعماً ونخلطها مع الزبدة المذابة والحليب.

نضعها في قالب كعك بجدران قابلة للإزالة (قطرها 20 سم) ونضغط جيدًا بالملعقة.

يمكنك استخدام صينية يصل قطرها إلى 23 سم.

أنا أصنع الأقواس. لقد استخدمت 300 جرام من البسكويت + 150 جرام من الزبدة و 5-6 كيلو جرام من الحليب ، لأنني أيضًا أضع القشرة على جدران الصينية.

انها ليست إلزامية. بكمية 200 جرام ، قم بتغطية قاعدة الدرج فقط.

نخلط في وعاء كبير: الجبن والسكر وسكر الفانيليا وقشر الليمون والبيض المخفوق بالشوكة من قبل ،

اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، ثم 40-50 دقيقة عند 160 درجة مئوية.

اتركه يبرد في الفرن المغلق لمدة 30 تقريبًا ، ثم صدمه من الفرن.

اتركه يبرد تمامًا وأخرجه من القالب على طبق.

تركتها في الثلاجة حتى اليوم التالي عندما أضع الكريمة الحامضة فوقها.

خلط جميع المكونات: كريمة مخمرة ، مسحوق سكر ، رشة ملح وفانيليا.


الباريسي مع التفاح

ثم يتم تثبيت الوعاء في الماكينة ويتم اختيار برنامج عجين الخميرة.

أثناء عجن العجين وتنمو ، حضري الحشوة.

يوضع التفاح المنظف من البذور على النار مع السكر والقرفة والماء.

اتركه على النار حتى يختفي كل القطر.

عندما ينتفخ العجين ، أخرجه من المقلاة وشكل الباريسيين. يتم تشكيل لفة مقسمة إلى 10-12 قطعة.

يتم تمرير كل قطعة من خلال الدقيق ، ثم يتم دهنها بواسطة درفلة للحصول على شكل مربع تقريبًا.


ضعي ملعقة كبيرة من التركيبة في الأعلى.

ثم لف جزء العجين بالتكوين ، حتى النصف.

النصف الآخر من العجين ، إذا ترك مكشوفًا ، يقطع إلى شرائح بعرض إصبع واحد.

مرري كل شريط فوق الجزء المحشو للحصول على جديلة.

اتركيه للارتفاع لمدة نصف ساعة أخرى.

يُدهن بالبيض ويُرش ببذور الخشخاش ويُوضع في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.


كعكة التفاح والجبن

& Icirc & # 539i حاجة للعجين:
1 كجم f & # 259in & # 259
200 جرام زاه & # 259r بودر & # 259
200 جرام سمن & # 259 دلما للخبز والطبخ
3 أو & # 259
300 مل حليب
2 كيس فانيليا
1 كيس من مسحوق الخبز
رشة ملح
& Icirc & # 539i need for حشو & # 259:
1 كيلو غرام و acircnz & # 259 dulce
5 أو & # 259
1 قارورة & # 259 essence & # 539 & # 259 فانيلا
4-5 تفاح
200 جرام زبيب
200 جرام بندق
50 مل روم
1 كيس جيلاتين # 259
100 جرام زاه & # 259r
تحضير العجينة:
تخلط جميع المكونات مع مارجرين دلما للخبز وتقلى حتى تحصل على كعكة صلبة جيدة تضعها في الثلاجة. دقائق.
يرجى ملء النموذج التالي:
اخلطي الجبن مع البيض وجوهر الفانيليا حتى تصبح الكريمة كريمية ، وينقع الزبيب في الروم لمدة 30 دقيقة. على متن الطائرة ، اسحق البندق واخلطه مع الزبيب المصفى. اغسل التفاح واغسله واملأه بخليط الزبيب والبندق ولف العجين إلى قطعتين.
يتم شد الجزء الأول من العجين ووضعه في قاع دائري الشكل (حجم أكبر لأنه يترك الكثير من التكوين) مدهون بالزيت ومبطن بالدقيق. # 259in & # 259. الجزء الثاني تقوم بشده ووضعه على حواف الشكل. ضعي الجيلاتين منقوعًا في كوب من الماء. نضع التفاح المحشي بالشكل ونسكب كريمة الجبن.
ادخلي شكل الفرن لمدة ساعة تقريباً ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني. عند إخراجها من الفرن ، دهن الكيك بالجيلاتين المذاب واخلطه بملعقتين كبيرتين من السكر ، ثم زينه بالبندق. اتركي الكيك لينتفد قبل تقطيعه. إنه حلو جيد ، صحي ، موصى به للكبار والصغار على حد سواء ، مذهل في المظهر والذوق.

التحضير: 60 دقيقة الخبز: 60 دقيقة
Re & # 539et & # 259 by Ana Soare، Ro & # 537iorii de Vede، Teleorman County


الباريسي مع التفاح أو الجبن الحلو والزبيب - وصفات

من دورة "لا شيء يتم التخلص منه ، كل شيء يتغير" ، صنعت هؤلاء الباريسيين بالتفاح. مع التفاح الصغير المتشابك الذي حصل عليه أليكس في المدرسة ولم يأكل. لأكون صادقًا ، لم أشعر حقًا برغبة في تناولها أيضًا ، على الرغم من أنها بالتأكيد صحية أكثر من التفاح المستورد من السوبر ماركت. لكنني جئت لاختراقهم في النهاية. وبما أنني كان لديّ الباريسيون في القائمة لفترة طويلة وكان الطقس السيئ والممطر يبقيني في المنزل ، فقد قمت أيضًا بوضع علامة على هذه الوصفة من قائمة الانتظار الطويلة.
الوصفة بسيطة وسريعة جدًا ومن الصعب للوهلة الأولى تصديق أنه من خلال القليل من المكونات ينتج عن معجزة حلوة ورقيقة ورائحة مثل هؤلاء الباريسيين.
أخذت الوصفة من مدونة Ghiocela ، لكنني صنعت مبلغًا أقل قليلاً.

المكونات:
- 400 جرام طحين
- 25 جرام خميرة طازجة
-70 جرام سكر
- 200 مل حليب دافئ
-1 أو
-50 جرام زبدة
-قشر الليمون المبشور
+
- 800 جرام تفاح
-150 جرام سكر
-1 ملعقة صغيرة قرفة

يتم تنظيف التفاح وتقطيعه إلى قطع صغيرة. يضاف السكر ويطهى حتى ينخفض ​​كل عصير التفاح. أضف القرفة حسب الرغبة.

لتحضير العجينة ، تُذوّب الخميرة في 50 مل من الحليب الدافئ. نذوب الزبدة ونخلط مع الحليب المتبقي والسكر. نضع الدقيق في وعاء ، ونصنع حفرة في المنتصف تصب فيها الخميرة ، وتذوب الزبدة بالحليب والسكر والبيض المخفوق. تخلط جميع المكونات بملعقة ، ثم تعجن باليد في الوعاء. غطي الوعاء بورق قصدير توضع فوقه منشفة واتركيه يرتفع لمدة ساعة.
بعد ساعة ، يتضاعف حجم العجين. وهي مقسمة إلى 10 قطع متساوية. افردي كل قطعة من العجين في مستطيل ، ضعي ملعقة كبيرة من التفاح في المنتصف ، قومي بطيها واضغطي بأصابعك للصق العجينة ، وقطعي النصف الآخر إلى شرائح تلتف حول الجزء الملصق. أتمنى أن تكون الصور واضحة وصريحة بما فيه الكفاية.
ضع اللفائف التي تم الحصول عليها في صينية على ورق الخبز. اتركيها لترتفع لمدة 12-20 دقيقة أخرى ، ثم دهنها بصفار البيض واطهيها على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


فيديو: فطائر حلوة بحشوة التفاح واللوز والزبيب روعة (ديسمبر 2021).