وصفات تقليدية

حساء الاسفنج

حساء الاسفنج


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يُغسل اللحم ويُسلق بالكامل مع ملعقة صغيرة ملح. بعد أن يغلي نصفه ، أخرجه ، وصفيه واتركه ليبرد قليلًا.

في الماء الذي تم فيه غلي اللحم ، نضع البصل والفلفل في الغليان ، ونغسلهما ونقطعهما إلى قطع صغيرة.

نقطع اللحم إلى مكعبات ونضيفها فوق الخضار. عندما يغلي تماما ، أضيفي 3-4 ملاعق كبيرة من الطماطم المحضرة لفصل الشتاء ، والزعتر والصنوبر مغسول ومفروم. نضيف حساء الملح ونتركه يغلي لبضع دقائق أخرى ، ثم نرفع عن النار.


شوربة اسفنجية

المكونات:

  • 4 لتر ابا
  • كيس 1 لتر
  • 500 جرام إسفنجة
  • حساء الخضار
  • ملح
  • بهارات

طريقة التحضير:

الإسفنج يمكن أن تكون طازجة أو لفصل الشتاء. في وعاء من الماء يغلي أ جزرة، س بصلة, بقدونس و الشبت. يقطع الإسفنج قطعتين أو أصغر ، حسب الرغبة ، وضعيها في القدر مع الخضروات.

دمل البرش حساء خضر روسي فصل. عندما ينضج كل شيء ، أضف البرش حساء خضر روسياتركيها تغلي لبضع دقائق أخرى ، ثم تبليها بالملح وأضيفي التوابل.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة رنتا (تحضيرها من البصل المفروم ناعما ، المحمر بالزيت مع ملعقة كبيرة من الدقيق ، ثم إخفائها بالماء). لا تنسى أن تضع الإسفنج نقعها في المساء في وعاء من الماء.


شوربة كرشة

مكونات وعاء سعة 10 لترات:
بطن بقري 2 كجم
لحم بقري بالعظم 500 جرام
كريمة حامضة طازجة 600 جم
صفار 10 قطع
5 قطع جزر
بصل 2 قطعة
الفلفل الأحمر 1 قطعة
1/2 حبة كرفس
بقدونس 2 قطعة
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
أوراق الغار 5 قطع
ملح 2-3 ملاعق صغيرة

فيديو وصفة شوربة رحلة أدنى:

اسلقي البطن (منظف ومغسول) واللحم مع ملعقتين صغيرتين من الملح.

خذ الرغوة حتى تختفي.

قشر الخضار. اتركها كاملة وأضفها إلى القدر. أضف أوراق الغار وحبوب الفلفل.

اتركه يغلي مع الغطاء لمدة 1.5-2 ساعة.
عندما تصبح جاهزًا ، أخرج الخضار في وعاء. سنقطع الجزر والفلفل ونستخدمهما في الحساء.

انزع البطن واللحم واتركه يبرد قليلًا حتى تتمكن من تقطيعه.

صفي العصير وأعد الوعاء إلى الغليان مع العصير المصفى.

نقطع البطن إلى شرائح رفيعة واللحم إلى مكعبات صغيرة.

يتم تقطيع الجزر إلى مكعبات أو دائرية حسب الرغبة.

ضعي اللحم والبطن والجزر المفروم في القدر. نضيف الفلفل المفروم ناعما.

اخلطي 3-4 فصوص من الثوم المهروس في وعاء مع 2-3 ملاعق كبيرة من الخل ورشة عصير ساخن من القدر.

اقلبها في القدر وحركها.

عندما يبدأ في الغليان ، حضري الكريمة الممزوجة بالصفار في وعاء كبير.

ضعي رشة من العصير الساخن واخلطيهم.

تحتاج إلى إضافة أكبر قدر من مسحوق العصير الساخن من القدر لموازنة درجات الحرارة حتى لا تجبن الكريمة عندما نضعها في القدر. عندما تضع كمية كافية من الطلاء في العصير ، اسكب كل شيء في الوعاء.

قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة والفلفل الحار.
تناول الطعام باعتدال!


11. شوربة نبات القراص

إذا كنت قد مشيت في أي وقت مضى في حقل من العشب الكثيف وتعثرت عبر هذا النبات ، فستعرف كيف يمكن أن يكون مزعجًا. ومع ذلك ، لا يوجد سبب لكراهية هذه العشبة الرائعة لأنها تتمتع أيضًا بقدرة على الشفاء وإزالة السموم والتجدد عند استهلاكها.

على الأرجح شعر الفلاح الروماني بفوائد هذا الحساء المذهل لأنه كان دائمًا عنصرًا أساسيًا في مطبخ القرية. على الرغم من أنه يتم صنعه عادةً في الربيع ، فلا يوجد سبب لعدم الاستمتاع به طوال العام ، إذا كانت لديك الفرصة.

تعتبر رومانيا ، كما يمكنك أن تقول ، مكانًا رائعًا لتناول الحساء فيها ، حيث تتمتع بتقليد متنوع للغاية وتاريخي في تحضير الأطباق اللذيذة. إذا كنت & # 8217re نصف مهتم بأي من هذه الوصفات ، فنحن نشجعك بشدة على تجربتها.

إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن المطبخ الروماني ، فتأكد أيضًا من مراجعة هذه المقالات حيث تكون متأكدًا من العثور على الكثير من المعلومات الشيقة:


كيف نصنع شوربة لذيذة من بطن طازجة أو مطبوخة ومجمدة؟

أساس هذا الحساء هو عظام اللحم البقري. أنها تعطي المذاق والاتساق لزجة ودسم. اخترت رؤوس العظام (المشاش) مع كبسولة المفصل والمنخل ذي الصلة. بدونهم لا يوجد حساء بطن! لقد أخطأت في الماضي في غلي شرائح المحلول الملحي (شديدة اللحم) وكانت النتيجة حساء لحم بقري واضح! لقد قاموا بتحويل المذاق الأصلي لحساء البطن تمامًا. حتى اللحم! تكفي العظام.

لقد أخطأت أيضًا في الماضي بوضع الخضار ، كما في مخزون (انظر الوصفة هنا). مجموع الخطأ! ليست هناك حاجة لجذر البقدونس أو الجزر الأبيض أو الكرفس أو البصل في هذا الحساء. يأتي الطعم والرائحة الخاصة لهذا الحساء في النهاية من الثوم ومن خليط الصفار والقشدة الحامضة. لقد لاحظت أن حساء البطن لا يبدو & # 8222 cut & # 8221 إذا استخدمت الكريمة السائلة للطبخ (30٪ دهون) بدلاً من الحامضة المخمرة. على أي حال ، يضيف الجميع حساءهم بالخل مباشرة على الطبق.

استنتاج: هناك طرق عديدة لتحضير حساء البطن وما سأقدمه أدناه المتغير الذي أحب. نادرًا ما أفعل ذلك ، لكن بعد ذلك يُطلب مني كميات كبيرة تدوم لمدة يومين! عادة ما أفعل ذلك في ليلة رأس السنة.

أولئك الذين لا يحبون البطن يمكنهم استبدالها بالدجاج (انظر حساء راديوت) أو مع فطريات الجنبة (انظر حساء مزيف بطن). أنا لست ميتًا من شرائط البطن في هذا الحساء أيضًا ، لذلك أنا آكل العصير فقط وأدع عائلتي تستمتع به.

لقد صنعت أيضًا حساء البطن من أجل طباخ متعدد أو طباخ بطيء أو طباخ ضغط. انظر هنا كيف يتم ذلك.

من الكميات الموضحة أدناه ، ينتج حوالي 5 لترات من حساء البطن الجاهز للأكل. سوف تجد كلا الخيارين: مع بطن طازج وبطن متجمد (مطبوخ مسبقًا).

  • 1 كجم من عظام اللحم البقري
  • 2 كيلو بطن مجمدة او طازجة
  • 3 أوراق غار (اختياري - بعضها لا يضعها)
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
  • 4 لتر ماء بارد (+ املأ حسب الحاجة)
  • 4 ملاعق صغيرة ملح مبشور
  • 1 جزرة كبيرة مبشورة ومخففة ناعماً مع 1 ملعقة كبيرة زيت (تضاف في النهاية)
  • 15 فص ثوم (مهروس)
  • 6 صفار
  • 400 مل كريمة سائلة للطبخ (30٪ دهون)

وصفة شوربة البطاطس بعصير الكرنب

نستخدم الخضروات التقليدية لهذا الحساء: البصل والجزر والجزر الأبيض وجذر البقدونس. الغالبة هي البطاطس التي تعطي أقصى قدر من الشبع. يضاف عصير الملفوف حسب الرغبة بالطبع. يعتمد ذلك على مدى تعكرها ومدى ملحتها.

وهذا الحساء جيد جدًا ، خاصة بعد الأعياد عندما نكون محشوين بالعديد من أطباق اللحوم.

وأيضًا من فئة حساء البطاطس ، أوصي أيضًا بما يلي: وصفة شوربة البطاطس مع البنجر ولحم الخنزير المقدد.

أخبرتك أعلاه أن عصير الملفوف هو إكسير حقيقي للصحة ، من المهم عدم غليه كثيرًا في الحساء ، حتى لا تفقد خصائصه.

عرض هنا مقال حول الخصائص المفيدة لاستهلاك عصير الملفوف!

ويستخدم عصير المخلل لتحمض الحساء. تعتبر المخللات في محلول ملحي مفيدة أيضًا للجسم.

* إذا أعجبك الوصفات في هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم وكل يوم صفحة الفيسبوك من المدونة. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك مع الأطباق من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!


وصفة شوربة البطن

يحظى هذا الحساء بشعبية كبيرة وليس فقط في بلدنا. في الواقع ، إنها وصفة حساء استعارناها من المطبخ التركي ثم قمنا بتعديلها قليلاً.

يمكن العثور على هذا الحساء في قائمة العديد من البلدان مثل: تركيا وبلغاريا وصربيا والمجر واليونان والبوسنة وكرواتيا وألبانيا وبولندا وألمانيا والقائمة تطول.
يطلق عليه في تركيا اسم işkembe çorbası ويتم تحضيره بالبصل واللبن والثوم وعصير الليمون.
يطلق عليه في المجر اسم pacal leves وعلى عكس وصفة حساء البطن الكلاسيكية التي نستخدمها ، يقوم المجريون بإعداد هذا التخصص بالجزر والبصل والحليب والطرخون.
في بولندا يطلق عليه شوربة فلاكي أو فلاكزكي ويتم تحضيره من الجزر والبصل والكرفس وجوزة الطيب والزنجبيل والمردقوش.
في بعض المتغيرات ، يتم تكثيف حساء البطن بالدقيق أو النشا. على سبيل المثال ، يتم تحضير Kuttelsuppe ، أي النسخة الألمانية ، بالجزر والطماطم والكرفس والجزر الأبيض والثوم والفلفل الحلو وأوراق الغار والكمون والزعتر ونشا الذرة.
لذلك تم تحضير هذا الحساء بعدة طرق ولكن أعتقد أنه لا يوجد شيء يمكن تجاوزه شوربة بطن ترانسلفانيا.


شوربة اسفنجية

سيتم تحضير الحملان والجاموس مسبقًا. قطعي الحصائر إلى نصفين بالطول والبوفيه أو البطن إلى 4 قطع ، ضعيها في وعاء به ماء بارد حيث يضاف 100 مل من الخل وملعقة صغيرة من صودا الخبز ، حتى يكون تنظيفها بأكبر قدر ممكن من الكفاءة.

أعضاء الحمل مع الرأس والذيل تحفظ في الماء البارد مع الخل لتبديد رائحة الخراف.

نضعها مغلية في وعاء أكبر. يتم عمل الرغوة 2-3 مرات بحيث يكون العصير الناتج واضحًا قدر الإمكان. قم بإزالة الحصير والبوفيه وقطع الفديليتا ، وإزالة الأعضاء وقطع المكعبات الصغيرة ، وإزالة الرأس والذيل.

نحضر وعاء الشوربة (8 لتر) ونضع كل الخضار ونضعها في الزيت ثم نضيف كل اللحم ونملأ نصفه بالماء ونبدأ في غلي الشوربة.

من الصنوبر نأخذ الفروع (الجزء السميك) ونقطعها إلى قطع صغيرة ونغليها مع اللحم والخضروات. سيكون غزو النكهات أمرًا لا يُصدق. للتعامل مع ذلك ، استرخِ وخذ كوبًا من البراندي في أنفك. ستشعر بتحسن.

عندما ينضج اللحم ، أضيفي البرش والملح. نحضر البيض ونخفق الكريمة جيداً للحصول على مرق الحساء. بعد أن نرى أن الحساء جاهز ، نوقف النار ونضع القدر جانبًا حتى يرتاح.

نقطع أوراق الصنوبر ونضغطها في وعاء فوق الحساء.
يمكن أن يكون حساء ربيعي عيد الفصح الخفيف الذي يمكننا تقديمه مع الصلصة المقابلة أو بدون مرق لحم الضأن من دروب العصير وينتهي بقطعة من عيد الفصح ستكون قائمة يرغب فيها البويار.


حساء البطن المزيف مع الفطر البلوري

منذ الطقس البارد وأنا أطهو الحساء والمرق. يعمل السائل الدافئ العجائب في الشتاء عندما تكون باردًا. سواء كان ذلك شاي أو حساء أو شوربة حامضة مع القليل من البرش. لذلك ظللت أطهو تركيبات مختلفة.

لسوء الحظ ، لم ألتقط صورًا لجميع أنواع الحساء التي قمت بطهيها بمرور الوقت ، على الرغم من أنه ربما لن يضر وضع الوصفات على المدونة. لكن يبدو من السهل تحضير الحساء لدرجة أنني قلت أنه ليس من المنطقي إخبارك بالوصفات الخاصة بهم.

ولكن ، إذا كنت تبحث عن أفكار وكنت مستهلكًا كبيرًا للحساء والمرق مثلنا ، فاترك تعليقًا أدناه في نهاية المقالة وسأقوم بإصلاح المشكلة بسرعة. أعني ، أنا ملتزم بوضع يدي على الكاميرا قبل أن أضع طبق الحساء على المنضدة لالتقاط الحساء الرائع على الطبق على "الفيلم".

وصفة حساء بطن مزيف، المصنوع من فطر Pleurotus ، لم أستطع إخفاءه ، لذلك بعد أن أخمدت النار من الموقد ، عملت بجد ، وضبطت الحامل ثلاثي القوائم ، وأعدت المكان للتصوير وبدأت العمل. صورة ، اثنان ، ثلاثة & # 8230 لمعرفة ما يخرج بشكل أفضل في النهاية ، حتى أريكم شيئًا لطيفًا وجاهزًا ، على الطاولة لأنه يبدو حساءًا فاتحًا للشهية للغاية والشهية رائعة.

هذه الوصفة من فئة وصفات البيض واللبن النباتي ، أي يتم طهيها في النهاية مع البيض واللبن. ولكن إذا كنت صائمًا أو لديك أسلوب حياة نباتي ، فيمكنك فعل هذا المعجب حساء بطن مزيف وفي هذا البديل ، المنشور / نباتي.


فيديو: شوربة الخضار مع الدجاج و الشعرية اقتصادية طعم وطريقة روعهrecette soupe de poulet et légumes (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Sinh

    رسالة مسلية جدا

  2. Royns

    فتاة ذكية

  3. Tier

    أنا آسف ، لكن في رأيي ، أنت مخطئ. أنا متأكد. أقترح مناقشته. اكتب لي في رئيس الوزراء ، تحدث.

  4. Keilah

    عبارة قيمة إلى حد ما

  5. Akinozil

    انت لست على حق. يمكنني الدفاع عن موقفي. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا في PM ، سنتحدث.

  6. Idomeneus

    من أسوأ إلى أسوأ.



اكتب رسالة