وصفات تقليدية

أفضل وصفات بروكلي راب

أفضل وصفات بروكلي راب

وصفات بروكلي راب الأعلى تقييمًا

مزيج من الحصى ، والقرنبيط ، والفاصوليا البيضاء ، والبيض المقلي معًا لصنع طبق ألذ بكثير من مجموع أجزائه. هذه الوصفة مقدمة من Happyolks.

شراب القيقب في هذه الوصفة دقيق بما فيه الكفاية بحيث لا تشعر وكأنك تتناول وجبة الإفطار ، لكنها فقط الكمية المناسبة من الحلاوة لتكملة الصلصة الكريمية ورقائق الفلفل الحار. انقر هنا لمشاهدة الطبخ بشراب القيقب - 8 وصفات.

قادمًا من عائلة باريز ، فإن تناول البروكلي رابي ليس بالأمر المهم - إنه عنصر أساسي. في بلدة جدتي أديلفيا في باري بإيطاليا ، كان ابن عم السبانخ وأخت البروكلي على المائدة كثيرًا. ما الذي لم يكن مطروحًا على الطاولة أبدًا؟ فارو. على الرغم من أنها حبة إيطالية ، إلا أنها لم تكن موجودة في حياتنا حتى قدمتها مؤخرًا. الآن ، عند مزجها بالخضرة المألوفة ، والجوز المهروس ، و Parmagiano الحاد ، يتم الترحيب بها بابتسامة.

مرحباً بالجميع ، أنا ملكة الريزوتو ، سررت بلقائكم. انتظر ماذا؟ قصة حقيقية - هذا هو اسمي في مطبخي في المنزل. في العمل ، أُعرف باسم "ملكة الربيع" ، بسبب حديثي المتواصل عن الخضار المحبوبة مع محرر الوصفات لدينا ، ويل بوديامان. لذا ، لكي أجمع حبي للبروكلي ربيع والمخبوزات ، فكرت ما هي أفضل طريقة لربط الاثنين ثم القليل من الزبدة والقليل من فورماغيو. كانت النتيجة أفضل مما كنت أتمنى - وجوه سعيدة وبطن ممتلئة! انقر هنا لترى الزبدة مقابل زيت الزيتون: أيهما أفضل؟

لا يوجد شيء أفضل من تناول شطيرة ساخنة في الخريف. قد يستغرق صنع هذه الشطيرة الشهية ، المستوحاة من شطيرة لحم الخنزير المشوي من DiNic في فيلادلفيا ، بعض الوقت ، لكنها مليئة بنكهة رائعة من القرنبيط والربيع محلي الصنع.


  • الملح كوشير
  • 1/4 كوب (60 مل) زيت زيتون بكر ممتاز
  • 4 فصوص متوسطة الحجم من الثوم ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • رقائق فلفل أحمر كبيرة
  • 450 جرام من القرنبيط ، نهايات مشذبة

احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون مع الثوم على نار متوسطة حتى يبدأ الثوم في التحول إلى اللون الذهبي ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف رقائق الفلفل الأحمر وحمصها لمدة 30 ثانية. ازالة من الحرارة.

يُضاف القرنبيط إلى الماء المغلي ويُطهى حتى تنضج الأجزاء السميكة من السيقان ، لمدة 2 إلى 3 دقائق. استنزاف جيدا. يُضاف الربيع إلى المقلاة ، ويُقلب جيدًا ، ويُعاد إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية. يُطهى مع التحريك من حين لآخر مع خفض الحرارة حسب الضرورة لمنع الحرق ، حتى يصبح الكلب طريًا جدًا ، حوالي 10 دقائق. الموسم مع الملح. قدميها على الفور ، أو استمري في الطهي على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 20 دقيقة أطول قبل التقديم (تتحسن وتتحسن).


يوضح لي جو كيف أطبخ البروكلي راب إلى الكمال

جو ريتي ليس طاهياً مدرباً ، لكنني لا أبالغ عندما أقول لك إنه سيد الطهي الإيطالي. أحد الأشياء التي أذهلها دائمًا بشكل لا يصدق هو كيف يبدو جو بسهولة أنه يلقي الطعام اللذيذ بكميات هائلة في وقت قياسي. كل ذلك مع الحفاظ على المطبخ نظيفًا بطريقة صحيحة.

العديد من الأطباق الكلاسيكية التي يحضرها جو هي في الواقع صحية بشكل مدهش وتستند إلى بسيطة للغاية ، مكونات طازجة فائقة. وصفته لربيع البروكلي ليست استثناء. إنه حقًا أساسي جدًا ويسهل القيام به بشكل مدهش. لكن عندما أخبرك أنه أفضل مذاق حقًا ، فأنا لا أبالغ. إنه مذهل ومتعدد الاستخدامات أيضًا.


كيف تجعلها أقل مرارة: حتى قبل أن تبدأ في الطهي.

الآن ، تعلمنا بعض النصائح حول الحد من المرارة في البروكلي ربيع قبل أن تبدأ في طهيه.

  • ابحث عن نباتات صغيرة وناعمة وليست ناضجة جدًا. عندما تتسوق & # 8217re ، قد لا يكون لديك الكثير من الخيارات. لكن توجه نحو القرنبيط الراب الأصغر والأكثر رقة. يمكن أن تكون النباتات الناضجة جدًا أكثر مرارة. و # 8217 لا توجد طريقة لمعرفة & # 8230 حتى تأكله!
  • لا تقطع كثيرًا: ببساطة قم بإزالة الجذع السفلي! يمكن أن يتسبب تقطيع البروكلي في جعل النبات أكثر مرارة. لذا قم بإزالة الجذع السفلي القاسي فقط. لا تقطع الأوراق أو الزهيرات!

كيف لطهي البروكلي ربيع

عندما أطبخ معظم الخضروات ، أريدهم الحصول على لقمة لذيذة. آسف ، لا فاصوليا خضراء طرية أو فجل محمص بالنسبة لي! لكن القرنبيط ربيع (يسمى أيضا رابيني) هو استثناء. في هذه الوصفة ، & # 8217ll نقوم بطهيها جيدًا بعد النضج لتليين السيقان القاسية وإخفاء نكهتها المرة. لا نريده أن يكون هريسيًا ، لكننا نريده أن يكون جيدًا. يصعب الحصول على وصفات رابيني الخام لسبب ما.

نتيجة لذلك ، هناك جزأين في طريقة طهي البروكلي رابي جزأين: السلق والقلي. من المؤكد أن السلق خطوة إضافية ، لكنه في الواقع يوفر لك الوقت على المدى الطويل ، لأنه يخفف بسرعة السيقان السميكة.

يُغلى قدر كبير من الماء المملح على نار عالية ، ثم يُسكب في الخضار ويُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا ، حتى يصبح لونه أخضر زاهيًا ويبدأ في التليين. انقلهم إلى وعاء من الماء المثلج لإيقاف عملية الطهي ، وصفيهم واتركهم حتى يجفوا.

قم بإنهاء طهي الرابيني عن طريق تقليبها بزيت الزيتون والثوم ورقائق الفلفل الأحمر حتى تنضج تمامًا. يجب أن تكون هذه الخطوة سريعة & # 8211 بعد سلق الخضار ، يحتاجون فقط إلى 3-5 دقائق أخرى على الموقد.

ابحث عن الوصفة الكاملة بالقياسات أدناه.


أفضل وصفات بروكلي راب

هنا واحدة من بلدي نصائح سريعة حول كيفية تقليم القرنبيط: تقشير سيقان البروكلي وربيعه وغليه يقتل الطعم المر. نصيحة رائعة إذا كان هذا هو الشيء الذي تواجهه.


وصفة سهلة لبروكولي راب بما في ذلك جبن البارميزان

1 رطل من القرنبيط المشذب
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور

قطع "X" في الجزء السفلي من ينبع القرنبيط وأضف إلى الماء المغلي المملح. يُطهى حتى ينضج حوالي 5 دقائق. بالوعة.

في مقلاة على نار متوسطة ، نضيف زيت الزيتون ثم الثوم. طبخ لبضع دقائق. يقلب في القرنبيط ويقلى لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تنضج. يرش جبن البارميزان قبل التقديم.


بروكلي راب مع بانسيتا

2 رطل من البروكلي ، مقطّع إلى قطع صغيرة
3 أونصة بانسيتا ، مقطعة إلى مكعبات
3 فصوص ثوم مفرومة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز ، مقسم
1 رشة من رقائق الفلفل الأحمر
ملح كوشير حسب الرغبة
عصير ليمونة حسب الرغبة
جبن بارميزان مبشور

يُغلى قدر كبير من الماء المملح بشدة ويُضاف إليه القرنبيط. يغلي حتى يصبح لونه أخضر زاهيًا ثم يصفى على الفور ويغرق في الماء المثلج. يُصفّى ويُترك جانباً في الوقت الحالي.

في مقلاة على نار متوسطة ، اقلي البانسيتا المقطعة حتى تنضج قليلاً أو لمدة خمس دقائق. نضيف الثوم و 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. أضيفي رقائق الفلفل الأحمر. اقلي الثوم حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح أو لمدة دقيقة تقريبًا.

أضف بعد ذلك قرنبيط القرنبيط. يُقلب ويُطهى حتى يصبح طريًا ويُسخن تمامًا. يرفع عن النار ويضاف عصير الليمون.

انقلي المزيج إلى طبق التقديم وزينيه بمزيد من رقائق الفلفل الأحمر وجبنة البارميزان.

وصفة جريب فروت طازج

2 رطل من القرنبيط ، مشذب ومفروم بشكل خشن
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم (حسب الرغبة)
1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1/8 إلى 1/4 ملعقة صغيرة مطحون رقائق الفلفل الأحمر المطحون محلي الصنع

يُغلى الماء المملح ويُضاف إليه القرنبيط. يُطهى حتى يصبح طريًا أو حوالي 5-6 دقائق. صفيها على الفور واغمرها في الماء المثلج. بالوعة.

يُسخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية ، يُضاف الثوم ويُقلى لبضع دقائق. يُضاف القرنبيط ويُتبل بالملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر حسب الرغبة. يُطهى حتى يسخن تمامًا ويقدم على الفور.

هذه وصفة لذيذة من البروكلي ربيع وهي طعام مريح في أفضل حالاتها.

خبز بروكلي مع الباستا والنقانق الحارة

حزمتان من البروكلي ربيعي ، سيقان مشذبة ومقطعة إلى أرباع طوليًا
12 أوقية من المعكرونة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 رطل من النقانق الحارة
3 فصوص ثوم مفروم
1/8 إلى 1/4 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر المطحون محلي الصنع
1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا أو حسب الرغبة

يُغلى قدر كبير من الماء المملح ويُضاف القرنبيط. يُطهى لمدة 4 دقائق أو حتى يصبح طريًا ومقرمشًا. صفي ربيع البروكلي واحتفظي بالسائل حتى تنضج المعكرونة فيه. اتركي الأرز جانبًا.

تُطهى معكرونة الأوريكيت في نفس وعاء الماء المغلي الذي تم طهيه فيه. تُغلى حتى تنضج ولكن تتماسك لمدة 8 دقائق تقريبًا أو نحو ذلك. صفيها واحتفظي هذه المرة بكوب واحد من الماء الذي طهيت فيه.

في مقلاة كبيرة سخني الزيت على نار متوسطة. أضيفي النقانق وقطعيها بملعقة أثناء الطهي. تقلى حتى تحمر وتنضج لمدة 8 دقائق.

يُضاف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر إلى السجق المطبوخ ويُقلى لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك. يُضاف قرنبيط القرنبيط ويُقلب حتى يتغطى بالتساوي.

أضف المعكرونة المطبوخة والسائل المحفوظ - 1/4 كوب في المرة الواحدة للترطيب. يُضاف جبن البارميزان ويُتبل بالفلفل الأسود المطحون. قدميها على الفور أو في درجة حرارة الغرفة.

وصفة بروكلي راب بما في ذلك الباستا والدجاج

16 أوقية من المعكرونة الفوسيلا أو الجيميلي
2 حزمة بروكلي ربيع ، سيقان مهملة ومهذبة
1/2 كوب دقيق
3 أرطال صدور دجاج بدون جلد ، مقطعة إلى قطع صغيرة
1/3 كوب زيت زيتون
3 فصوص ثوم مفرومة
1/2 كوب نبيذ أبيض
1/2 كوب مرقة دجاج
1/4-1 / 3 كوب جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور
الملح والفلفل حسب الذوق

يُغلى قدر كبير من الماء المملح ويُطهى المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة. صفي المعكرونة واحتفظي بسائل الطهي. ضع المعكرونة جانبًا في الوقت الحالي.

يُغلى سائل الطهي مرة أخرى ويُسلق القرنبيط لمدة دقيقتين تقريبًا. يُصفّى ويُترك جانباً.

يُغمس الدجاج في الدقيق ويُتخلص من الدقيق الزائد. يُسخن الزيت على نار متوسطة عالية ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كل جانب.

يضاف الثوم والقرنبيط - يتبل بالملح والفلفل ويقلب حتى يتغطى. يُضاف مرق النبيذ والدجاج ويُحرّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.

تُضاف المعكرونة المطبوخة وتُحرّك المزيج وتُرفع عن النار. ضعي الجبن المبشور فوقها.

لم تتذوق الأسماك أبدًا بهذه الروعة مع وصفة القرنبيط.

راب بروكولي مع ماهي ماهي

6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
6 فصوص ثوم كبيرة مهروسة
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
ملح كوشير حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
حزمتان من البروكلي رابي ، مقطع ومقطع إلى قطع 1 إنش
1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
1/3 كوب زيتون كالاماتا منزوع النوى
عصير ليمونة واحدة
4-8 أونصة ستيك ماهي ماهي أو 1 إنش شرائح لحم تونة

في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يُضاف الثوم ، ورقائق الفلفل الأحمر ، ورشة ملح كوشير. طهي لمدة دقيقتين.

بعد ذلك ، أضف السيقان السميكة من القرنبيط مع النبيذ الأبيض. غطي المزيج واطهيه لمدة 5 دقائق. تُضاف قطع القرنبيط المتبقية وتُطهى مُغطاة لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تنضج تمامًا.

انزعي الغطاء عن القدر وأضيفي الزيتون واطهيه حتى يبدأ السائل في التبخر. بعد ذلك يضاف عصير الليمون ويتبل بملح الكوشر والفلفل. رشي عليها بملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون وضعيها جانباً للتدفئة مع الغطاء.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية لمدة دقيقتين. تبلي السمك بالملح والفلفل ورشي نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على كل جانب. ضعي السمك في المقلاة الساخنة واطهيه لمدة 4-6 دقائق على كل جانب.

قدميها على الفور مع قرنبيط.

معكرونة بركولي رابي الإيطالية بالنبيذ الأحمر

1-3 / 4 رطل من البروكلي ربيع ، السيقان السميكة المرتجعة
1 رطل معكرونة
زجاجة واحدة (750 مل) من النبيذ الأحمر (يفضل ميرلوت)
1 ملعقة صغيرة سكر أبيض
1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
3/4 كوب جبن بارميجيانو ريجيانو

نقطع البروكلي إلى قطع بحجم بوصة واحدة. سلق في ماء مغلي مملح مكشوف لمدة دقيقتين. انقلي البروكلي ربيع بملعقة مثقوبة إلى مصفاة لتصفيته واحتفظي بالسائل المطبوخ فيه. ضعي البروكلي ربيع في وعاء الآن. اجلس جانبا.

يُعاد سائل الطهي ليغلي ويُضاف السباغيتي. طهي لمدة 5 دقائق (المعكرونة لن تنضج بالكامل). بالوعة.

أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة واقلي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر لمدة دقيقة. صب الخمر وقلل حتى يتبقى نصف النبيذ.

نضيف المعكرونة المطبوخة وربيع البروكلي وتتبل بالملح والفلفل. اطبخي حتى ينخفض ​​السائل إلى النصف مرة أخرى. رشي عليها زيت الزيتون المتبقي وقدميها على الفور - وضعي فوقها الجبن المبشور.

لدي أكثر من وصفات لربيع البروكلي ، يرجى الاطلاع على المزيد من وصفات الخضروات الطازجة أدناه.


فوائد القرنبيط

هذا هو السبب في أن البروكلي ربيع هو خياري الأفضل كخضروات كيتو الفائقة. تحقق من كل هذه الفوائد الصحية الرائعة!

أقل خضروات كربوهيدرات

بقدر ما أعلم أن البروكلي ربيع هو أقل الخضروات المتاحة الكربوهيدرات. تحتوي الحصة الواحدة التي يبلغ وزنها 85 جرامًا على 2.9 جرام من الكربوهيدرات مع 2.4 جرام من الألياف ، والنتيجة ... صافي الكربوهيدرات في البروكلي أقل من جرام لكل حصة. هذا يجعلها مثالية لأخصائيي نظام كيتو الغذائي.

السعرات الحرارية في بروكلي ربيع

أنا متأكد من أنه يمكنك أن تتخيل في هذه المرحلة أن الخضروات منخفضة السعرات الحرارية أيضًا. نعم إنه كذلك. يحتوي البروكلي ربيع على 28 سعرة حرارية لكل وجبة.

غني بالمغذيات

بالنظر إلى انخفاض السعرات الحرارية والكربوهيدرات في هذه الخضار الورقية الخضراء ، قد تتوقع أن تكون محفظتها الغذائية قليلة بعض الشيء. لا على الاطلاق! تحتوي حصة واحدة من البروكلي ربيع ما يقرب من ثلاثة أضعاف الكمية الموصى بها يوميًا من فيتامين ك. توفر الخضروات الصديقة للكيتو أيضًا كميات كبيرة من فيتامينات أ و ج. وهي غنية بالمعادن أيضًا. يضيف مرق العظام القليل من العناصر الغذائية أيضًا.


وصفات بروكلي راب

أندريه بارانوفسكي

البروكلي ربيع ، المعروف أيضًا باسم رابيني ، هو لون أخضر قابض قليلاً يحظى بشعبية خاصة في الطبخ الإيطالي. يمكن أن يضيف النيء أو المطبوخ قليلًا مرارة لطيفة للطبق ، بينما طهيه يهدئه. محشوًا في سترومبولي ورافيولي ، مقشر ومقلية ، أو مغموس في المعكرونة ، قمنا بتجميع وصفات القرنبيط المفضلة لدينا.

نحن نحب إقران القرنبيط المر مع لحم الخنزير الغني. إذا كنت & # 8217re من منطقة فيلادلفيا ، فمن المحتمل أن تكون هذه المجموعة مألوفة لك - تشتهر مؤسسة DiNic & # 8217s المحلية بإقران لحم الخنزير والرابيني. ربما يكون لحم الخنزير المشوي أشهر عروضهم ، لكن لدينا وصفة لحم الخنزير المنحل والنبيذ المطهو ​​والأعشاب ويقدم مع البروفولون والفلفل الحار والقرنبيط على لفة إيطالية.

لموازنة البروكلي ربيع ، ننتقل إلى المكونات الحلوة أو الكريمية أو المنعشة. لتحضير معكرونة بسيطة ، تُقلب الأوريكتشييت مع القرنبيط وربيع الليمون وقشرها بجبن الماعز. أو قدمي الخضار مع الزبيب الذهبي الحلو ، ورقائق الفلفل الأحمر الحار ، والصنوبر المحمص المقرمش للحصول على طبق جانبي يتناسب بشكل جيد مع سمك السلمون المشوي أو كرات اللحم.

سترومبولي هو طبق إيطالي أمريكي كلاسيكي مصنوع عادة من عجينة البيتزا. بالنسبة للدجاج والبروكلي ، سترومبولي مع جبنة الموزاريلا والفلفل الكرز ، ومع ذلك ، فإننا نستخدم عجينة الخبز الإيطالي للحصول على قشرة مقرمشة للغاية.

ابحث عن كل هذه الأطباق وأكثر في مجموعتنا من وصفات القرنبيط.

شوربة الفاصوليا البيضاء مع بذور الشمر والبروكلي ربيع

شوربة الفاصوليا البيضاء مع بذور الشمر والبروكلي ربيع

دجاج وبروكلي راب سترومبولي

احصل على وصفة الدجاج والبروكلي راب سترومبولي

لحم الخنزير المشوي مع الخضار الصيفية

لحم الخنزير المشوي مع الخضار الصيفية

بروكلي راب ، كانيليني بين ، وريكوتا كروستيني

بروكلي راب ، كانيليني بين ، وريكوتا كروستيني

سمك الهلبوت مع جبنة البارميزان والبروكلي ربيع والبطاطا المهروسة

سمك الهلبوت مع جبنة البارميزان والبروكلي ربيع والبطاطا المهروسة

بروكلي راب مع الصنوبر والزبيب الذهبي

بروكلي راب مع الصنوبر والزبيب الذهبي

بروكلي راب و رافيولي مقلي بالسجق الإيطالي

بروكلي راب و رافيولي مقلي بالسجق الإيطالي

Orecchiette مع رابيني وجبن الماعز

رابيني المر قليلاً (المعروف أيضًا باسم ربيع البروكلي) يتزوج جيدًا مع جبن الماعز المنعش في وصفة المعكرونة التي تعتبر مثالية للنزهات الصيفية وحفلات الطعام. احصل على وصفة Orecchiette مع رابيني وجبن الماعز »

سحب لحم الخنزير إيطاليانو

المزيد للقراءة

نكهات الهند المرة الجميلة

تعد المكونات العديدة في شبه القارة الهندية ضرورية لثقافاتها ومأكولاتها وأدويتها التقليدية - وتستحق مكانًا رئيسيًا في حياتك.


بطاطس محمرة بالليمون & # 038 بروكلي ربيع

هل تحب الجرأة؟ أنا افعل. حسنًا ، ما لم تكن تشتمل على ارتفاعات ، في هذه الحالة سأمر. إذا كنت تجرؤ على القيام بشيء ما وقدماي على الأرض بقوة ، فسأميل إلى موافقتك عليه.

أجرؤ على تقديم شيء مختلف قليلاً في عيد الشكر. فقط طبق جانبي ينحرف عن طاجن الفاصوليا الخضراء والبطاطا المهروسة ، ربما. أو حلوى ليست فطيرة اليقطين. (لا ينبغي بالتأكيد أن تحل هذه الحلوى محل فطيرة اليقطين. دعونا لا نتصرف بالجنون.) مجرد شيء من شأنه أن يوسع آفاق ضيوفك قليلاً ويضفي الحيوية على طبق عيد الشكر البيج القياسي.

إليك طبق جانبي يناسب الفاتورة. وهي تشمل القرنبيط ربيع ، الذي تحدثنا عنه من قبل - يبدو مثل القرنبيط الطويل المسطح ولكن مذاقه أشبه باللفت. إنه مرير في أحسن الأحوال. لقد أعجبتنى حقا.

هنا ، يتم رمي قرنبيط القرنبيط المحمص بالبطاطا الذهبية وما يكفي من جبن البارميزان لإغراء حتى المتشككين. يأتي الطبق معًا بسرعة إلى حد ما - يمكنك تحضير البروكلي والتتبيلة أثناء تحميص البطاطس لمدة 22 دقيقة الأولى ، ثم تحميص البروكلي على الرف العلوي حتى تنضج وتكون الأوراق هشة قليلاً. مزيج بسيط ورشيق من الليمون والخردل والثوم ينقع في البطاطس ويجعل هذا الطبق أكثر نكهة.

إذا لم يكن لديك مساحة فرن كافية للاحتفال بالعيد الكبير ، أعتقد أن هذه الوصفة ستجعل أيضًا وجبة فطور رائعة. فقط ضع على حصص الأفراد مع البيض المطبوخ حسب رغبتك. إذا كنت لا تزال متشككًا قليلاً في البروكلي ربيع ، فانقر هنا للتعرف على فوائده الغذائية والعثور على المزيد من وصفات القرنبيط من المدونين!


الاتجاهات

اقطع النهايات القاسية لسيقان ربيع البروكلي. بعد ذلك ، أمسك ساقًا مع زهور في يدك ، وقم بقطع قطعة صغيرة في نهاية الجذع بسكين تقشير ، واسحب القطعة الصغيرة من الجذع نحوك ، وقم بتقشير الساق جزئيًا. استمر في العمل في طريقك حول الساق حتى يتم تقشيرها. أثناء التقشير ، ستتم أيضًا إزالة بعض الأوراق الخارجية الكبيرة القاسية والتخلص منها أيضًا. كرر مع بقية السيقان. اغسلها وصفيها في مصفاة.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. نثر الثوم فوق الزيت ، ويطهى مع رج المقلاة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة دقيقة واحدة. يُضاف القرنبيط ويُتبل قليلاً بالملح ورقائق الفلفل الأحمر المسحوق. يقلب ويقلب لتوزيع التوابل.

يُسكب نصف كوب ماء في المقلاة ويُغلى المزيج. غطي المقلاة بإحكام واطهيها مع رفع الغطاء لقلب السيقان من حين لآخر ، حتى تنضج البروكلي ، حوالي 10 دقائق. تذوق وتتبل بالملح الإضافي والفلفل الأحمر المطحون إذا لزم الأمر. يقدم ساخنا.


سندويتشات بروكلي راب و موزاريلا مضغوطة

  • خالٍ من المحار
  • خالي من الأسماك
  • خالي من الكحول
  • نباتي
  • خالي من الفول السوداني
  • لحم الخنزير مجانا
  • نباتي
  • واعية للسكر
  • شجرة خالية من الجوز
  • نسبة عالية من الألياف
  • خال من الصويا
  • خالي من البيض
  • خالية من اللحوم الحمراء
  • السعرات الحرارية 671
  • الدهون 42.6 جرام (65.5٪)
  • مشبع 19.6 جرام (98.2٪)
  • الكربوهيدرات 39.0 جرام (13.0٪)
  • ألياف 6.3 جرام (25.3٪)
  • السكريات 2.9 جم
  • بروتين 35.8 جرام (71.7٪)
  • الصوديوم 1364.6 مليغرام (56.9٪)

مكونات

ربيع القرنبيط (حوالي 1 12 عناقيد) ، سيقان قاسية مهملة ، ومقطعة خشنة

فصوص ثوم كبيرة مفرومة

زيتون أخضر منزوع النواة ومفروم ناعماً

نبات الكبر المصفى بالملح المفروم ناعماً

لفائف شطائر فردية الحجم ، مقسمة (أحب لفائف بذور السمسم لهذا الغرض ، لكنك تفعل ذلك)

جبنة موزاريلا طازجة مقطعة إلى شرائح

تعليمات

صب الماء في قدر كبيرة لملء حوالي 1 بوصة واتركه يغلي على نار عالية. أضيفي رشة كبيرة من الملح ثم البروكلي وربيع البروكلي واطهيه مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه أخضر زاهٍ ويذبل قليلاً ، حوالي 30 ثانية.

صفي القرنبيط في مصفاة ، امسحي الإناء حتى يجف ، وأعده إلى درجة حرارة عالية. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت والثوم ورقائق الفلفل الأحمر وقلبي حتى تفوح رائحته لمدة 15 ثانية تقريبًا. يُضاف على الفور القرنبيط المصفى مع قليل من الملح ويُطهى مع التحريك حتى يُغطى البروكلي بزيت الثوم ويصبح أكثر طراوة ، حوالي 3 دقائق. يُرفع عن النار ويُترك القرنبيط جانباً ليبرد قليلاً.

ضعي الزيتون والكبر والخل وملعقة الزيت المتبقية ورشة ملح صغيرة في وعاء صغير وقلبي حتى يمتزجوا. ضعي اللفافات على سطح عمل ووزعي خليط الزيتون بالتساوي على اللفائف ، وضعي بعضها على نصفي كل لفة. قسّمي جبنة الموزاريلا والقرنبيط بالتساوي بين اللفائف ، وأغلق اللفائف ، ثم لفّ كل شطيرة بإحكام في غلاف بلاستيكي.

ضع شيئًا مسطحًا وثقيلًا فوق السندويشات ، مثل مقلاة كبيرة من الحديد الزهر. دع السندويشات تجلس تحت هذا الوزن لمدة ساعة على الأقل قبل تناولها أو وضعها في حقيبة ظهرك.

ملاحظات الوصفة

اختلاف المكونات: إذا كنت لا تستطيع أن تجد أو لا تحب البروكلي رابي ، فاستبدل البروكلي العادي أو أي أخضر داكن وورق مثل اللفت.

أعيد طبعها بإذن من Now & amp Again: Go-To Recipes ، Inspired Menus + Endless Ideas for Reinventing Leftovers by Julia Turshen ، حقوق النشر (c) 2018 ، Chronicle Books.


شاهد الفيديو: the best broccoli recipe easy recipe,اسهل و الذ طريقة لعمل صينية البروكلي (شهر نوفمبر 2021).