وصفات تقليدية

يبطئ Bar-B-Q: ثورة شواء في ديترويت

يبطئ Bar-B-Q: ثورة شواء في ديترويت

دان مايرز

يقدم Slows هيكلاً واحدًا من شطيرة لحم الخنزير المسحوب.

قد لا يكون الشواء هو أول ما تفكر فيه عندما تكون في ديترويت ، ولكن يجب أن يكون كذلك. سيتم فتح المواقع قريبًا في Grand Rapids و Pontiac.

أول ما تلاحظه بعد دخول المطعم الأنيق هو البار الضخم الذي يشق طريقه عبر الغرفة بأكملها. يمكنك أيضًا الحصول على مقعد هناك ، لأنك سترغب في شق طريقك عبر المطعم الواسع بجنون قائمة البيرة، الذي يسلط الضوء على الكثير من البيرة المصنوعة يدويًا ، بما في ذلك الكثير من الجعة المحلية والموسمية. على محمل الجد ، قد يكون هذا أفضل قائمة بيرة في المدينة.

أضلاع الأطفال الخلفية ، وأضلاع سانت لويس الاحتياطية ، ولحم الصدر ، ولحم الخنزير المسحوب ، والدجاج والديك الرومي المدخن ، ونقانق لحم الخنزير بالثوم المدخن هي اللحوم الأساسية ، وكلها خالية من الهرمونات وتربي بشكل إنساني في المزارع المملوكة للعائلة. إنها مدخنة ولذيذة بمفردها ، لكننا نقترح عليك تجربتها مدسوسة في واحدة من شطائرها النجمية ، والمتوفرة مع نخب Zingerman أو لفائف بذور الخشخاش. ياردبيرد (دجاج مسحب مدخن ممزوج بالفطر والجبن ويعلوه لحم الخنزير المقدد) ، تريبل ثريت لحم الخنزير (لحم الخنزير المقدد ، لحم الخنزير المسحب ، ولحم الخنزير) ، ونغهورن (لحم البقر مع مربى البصل ، جودة مدخنة ، وصلصة خاصة) سوف تطارد إلى الأبد أحلامك. لكن لا تدع الأمور تفوتك. المعكرونة والجبن على وجه الخصوص لذيذة للغاية.


Slow & # 39s BBQ - ديترويت (طويلة)

من أجل معرفة المزيد عن ديترويت هنا ، إليك أول ما نأمل أن يكون هناك العديد من التقييمات للأماكن المحلية.

لقد كنت أبحث عن شريط جيد منذ أن غادرت ممفيس منذ ما يقرب من 10 سنوات. لقد وجدت الكثير من الأماكن لتناول الطعام ، ولكن القليل من الأماكن تفعل ذلك جيدًا. معظمها صالح للأكل ، لكن القليل يجعلني أرغب في العودة مرة أخرى. أعتقد أن معظم الناس لم يذهبوا إلى مكان حقيقي للشواء ويسعدهم أن نجح مشاهير ديف والعديد من الأماكن الصغيرة الأخرى أيضًا. لقد سمعت عن Slow على الإنترنت وأقنعت زوجتي أنها ستكون رحلة جيدة. كان على بعد حوالي 30-35 دقيقة من منزلنا ، وكانت المرة الأولى التي أقود فيها الطريق.

الانطباعات الأولى: المرة الأولى لي في منطقة Tiger Stadium القديم ، وبينما بدا الأمر متهالكًا بعض الشيء ، لم يكن بالتأكيد ما دفعني الناس إلى تصديقه. أتمنى أن يكون هذا المكان لا يزال مفتوحًا ، وما زلت أسمع عن رؤية لعبة الكرة هناك. إنها توفر خدمة صف السيارات (بسعر 7 دولارات) ، لكننا توقفنا عبر الشارع الرابع عشر في مكان فارغ. كانت سيارتنا لا تزال موجودة عندما غادرنا.

تدخل إلى Slow’s من خلال باب خشبي كبير لا يعطي فكرة عما يمكن توقعه. مشينا إلى مكان حديث المظهر ، خشب فاتح في كل مكان وبار ترحيبي للغاية. تركنا أسمائنا وقيل لنا أنه سيكون هناك انتظار لمدة 45 دقيقة. اعتقدت ، لا مشكلة ، لديهم قائمة ضخمة من البوربون والبيرة التي أريد تذوقها.

لقد طلبنا مشروبين ، أحدهما بوكر كان رائعًا وأكثر مما توقعت وكابتن / دايت. يعتبر Booker & # 39s سلسًا جدًا على ما هو عليه ، ولكن لا يزال لديه طعم ونكهة لطيفة ، أكثر من Baker & # 39s. ليس بوربون يوميًا ، ولكنه مشروب مثالي. بعد فترة وجيزة وجدنا مقاعد في البار وقررنا طلب مقبلات.

مقبلات:
أجنحة الباربيكيو: 4 أجنحة حقيقية الحجم مغطاة بالتوابل ولها طعم مدخن رائع. لقد تم الانتهاء من الشواية لمنحهم نكهة جيدة ونكهة مشوية. لقد كانت مقبلات جيدة الحجم ، ربما تضاهي 10 أجنحة في شريط آخر ، وقد سمحت لنا بتذوق الصلصات لأول مرة. فضلت زوجتي الصلصة الحارة ، أحببت مزيج سبايسي + سويت مع الأجنحة. كانت صلصة الخردل جيدة ، ولكن ليس للأجنحة ، كما هو الحال مع Apple BBQ.

بعد المقبلات ، قررنا أنه يمكننا تناول الطعام في البار لأننا كنا مرتاحين. كما طلبت زوجتي مارتيني ، والتي قالت إنها صنعت جيدًا. (المزيد عن Martini's لاحقًا حول الأماكن الأخرى)

ملاحظة جانبية أخرى: الكراسي ذات الظهر رائعة للجلوس في البار وتناول الطعام. كانت هذه المقاعد للبار كبيرة.

وجبات:
تكساس ستايل بيف بريسكيت: لطالما وجدت أن عمل لحم الصدر صعب للغاية. أشعر دائمًا بخيبة أمل من كيفية إخراجها وعادة ما أحتاج إلى تغطيتها بالصلصة لجعلها صالحة للأكل. لم يكن هذا هو الحال في Slow’s. كان اللحم طريًا ومدخنًا ، ولم يكن بحاجة إلى أي صلصة ليكون جيدًا. كان أفضل مع القليل من الصلصة وبقايا الطعام في اليوم التالي. كان حجم الجزء كبيرًا ، ربما كان ما يقرب من رطل من اللحم على الطبق. اعتقدت أن الصلصة الحلوة سارت بشكل جيد مع صلصة الخردل أيضًا. كان حار قليلاً بالنسبة لحم الصدر.

دجاج ستروت: اقتنعت الأجنحة زوجتي بطلب الدجاج ، ولم تشعر بخيبة أمل. كانت مختلفة عن الأجنحة ، لكنها لا تزال جيدة جدًا. كان له نكهة مدخنة رائعة وكان جيدًا مع جميع الصلصات. كان اللحم لذيذًا ولا يزال كثير العصير ، حقًا طائر مطهو جيدًا. كانت نصف دجاجة كبيرة ، وما زال لدينا القليل فقط لأخذها إلى المنزل.

الجوانب:
Mac-n-Cheese: طبق جانبي رائع ، كريمي جدًا وثقيل ، لكن بنكهة جيدة ويأتي بأسلوب مخبوز لطيف. قمة مقرمشة ، من الواضح أنه شيء على الأقل انتهى طلبه.
الفول: مفرط في الحلاوة بالنسبة لي ، على الرغم من أن بعض الناس يحبون السكر البني حقًا ، إلا أنني أفضل أقل.
وافل فرايز: بطاطس مقرمشة للغاية وذات نكهة جيدة ، ليست ساخنة حقًا ، لكن هذا لم يكن مهمًا لأننا انتهينا منها
خبز الذرة: خبز الذرة الجيد ، شريحة ذات حجم لطيف ، ولكن لا يوجد شيء استثنائي معها

بشكل عام ، تجربة رائعة في ديترويت. إذا كنت تبحث عن حانة جيدة ، كما أعرف الكثير من الناس ، فإن هذا المكان يستحق الزيارة. لا يزال هناك المزيد من البوربون والبيرة في القائمة لأتذوقها ، ومع ذلك الشواء ، أعلم أنني سأعود للمزيد.


طعم مستقبل ديترويت

قال كيفن جريفين ، صديق من جامعة ديبول في شيكاغو ، حيث التحق السيد كولي بكلية إدارة الأعمال لفترة وجيزة: "هذا هو الحال دائمًا - لديه فقط هالة تجذب الناس حوله".

ليست كل مشاريع السيد كولي ناجحة. Mercury Bar ، وهو مكان ذو طراز رفيع مزين بالنيون ، افتتحه مع ثمانية شركاء عبر الشارع من Slows في عام 2008 ، وأغلق بعد أقل من نصف عام. ألقى السيد كولي باللوم على الأسعار المرتفعة وسوء الإدارة من قبل بعض شركائه. عزا آخرون الأمر إلى سوء فهم للسوق كان ببساطة شديد البقع بالنسبة لديترويت. لكن السيد كولي لم يتخل عن الإسبريسو: لقد استأجر مساحة أخرى يملكها لباريستا رئيس شركة ميركوري لبناء مقهى آخر ، وهو نوع من المخاطر التي قد لا يتحملها أصحاب العقارات التقليديون.

قال Dave Kwiatkowski ، مالك Detroit Bros. Custom Cycles ، وهو متجر دراجات نارية في ضاحية فيرنديل: "المقرضون مترددون جدًا في إقراض أي شخص مقابل أي شيء في وسط مدينة ديترويت لأنه لا يزال يُنظر إليه على أنه مقامرة". تم تعيين السيد Kwiatkowski لافتتاح Sugar House ، وهو بار كوكتيل كلاسيكي ، في المبنى المجاور لـ Slows. يخطط هو وزوجته للانتقال إلى شقة في الطابق العلوي ، على غرار السيد كولي. باقي الكتلة هي أيضًا ممر Cooley: تقع وكالة Ryan Cooley العقارية بجوار Slows ، وتمتلك العائلة وشركاؤها مبنيين آخرين ، يخططون لتحويلهما إلى غرف علوية أو مساحات فنية أو متجر منبثق أو حاضنة أعمال ومطعم آخر في النهاية.

مع نمو Slows ، توسع مشهد الطعام في ديترويت حوله. بدأ Gourmet Underground في الربيع ، وسرعان ما نما إلى أكثر من 100 عضو يجتمعون بانتظام في أحداث مثل Bloody Mary-and-bacon tastings. ظهر جزار حرفي ، و D.I.Y. تزدهر مشاريع مثل Detroit Zymology Guild ، وهي جلسة تعليب أسبوعية تعقد في الجزء الخلفي من معرض فني ، جنبًا إلى جنب مع شاحنات الطعام والمزارعين العضويين في الفناء الخلفي. حتى أن الشيف الحديدي ، مايكل سيمون ، له حضور في مطعم Roast ، وهو مطعم شهير بالسكان المحليين والسياح في فندق فخم في وسط المدينة. وكدليل على النجاح ، تم افتتاح العديد من مطاعم الشواء الجديدة في المدينة مؤخرًا.

على الرغم من أنه يُطلق عليه أحيانًا اسم أمير ديترويت ، إلا أن السيد كولي لا يزال يصف الأشياء بأنها "سراويل فاخرة" ، وفساتين في قمصان ممزقة ، وسريعًا في مواجهة المتاجر المتسلسلة ، والتنمية الجماعية ، وغيرها من رموز المرحلة المتأخرة من التحسين. يلعب في دوري كرة القدم الصيفي وينظم مطعمًا تحت الأرض ، ClandesDine ، وهو عبارة عن علاقة سرية مخصصة للمدعوين فقط حيث يتم تقديم وجبات الطعام في المباني المهجورة.

كانت تقويته واضحة في أحد أيام الأحد الأخيرة ، عندما احتفلت Slows بعيدها الخامس في روزفلت بارك ، أمام محطة القطار. ظهر أكثر من 2000 شخص في يوم بارد وممطر لتناول الجبن الصغير ، وأطباق من شرائح لحم الخنزير نيمان رانش بقيمة 5 دولارات وماك والجبن. على العشب ، تنافس 128 فريقًا في لعبة Cornhole ، وهي لعبة من الغرب الأوسط. كان الأمر برمته منفعة للمتنزه ، وهو أحد مشاريع السيد كولي الأخرى. إنه يأمل في فتح حديقة تزلج هناك - درجة ملحوظة من البرودة.

كان يرتدي سترة زرقاء وزوجًا أسكوتًا ، ولعب في فريق ذو فتحات صغيرة جنبًا إلى جنب مع والده وشقيقه ، وخسر في الدور قبل النهائي. قال وهو جالس في الحانة في Slows في اليوم التالي: "عليك أن تخصص الكثير من الوقت لذلك". "وأيضاً لا تشرب". بعد لحظات ، دخل في محادثة عميقة مع الضاحية الغريب الجالس بجانبه ، وبعد لحظات تطوع الرجل للمساعدة في بناء حديقة التزلج.


تقويم الأحداث

اس صن

م الإثنين

الثلاثاء

W الأربعاء

تي الخميس

و الجمعة

S السبت

0 أحداث ، 25

0 أحداث ، 25

0 أحداث ، 26

0 أحداث ، 26

0 أحداث ، 27

0 أحداث ، 27

حدث واحد ، 28

حدث واحد ، 28

DigiMarCon At Home 2021 & # 8211 مؤتمر التسويق الرقمي والإعلام والإعلان

DigiMarCon At Home 2021 & # 8211 مؤتمر التسويق الرقمي والإعلام والإعلان

DigiMarCon At Home 2021 & # 8211 مؤتمر التسويق الرقمي والإعلام والإعلان

DigiMarCon At Home 2021 هي فرصتك. - الاستماع إلى بعض المتحدثين الأكثر جرأة وإثارة للفكر في مجال التسويق الرقمي والإعلام وصناعة الإعلان. - اكتساب نظرة ثاقبة للاستراتيجيات الناشئة وأحدث التقنيات المبتكرة وأفضل الممارسات لنقل عملك إلى المستوى التالي. - تواصل مع قادة الفكر ، وتعاون مع أقرانك ، وقم ببناء شبكتك المهنية. سيعقد المؤتمر السنوي السادس DigiMarCon At Home ، مؤتمر التسويق الرقمي الافتراضي والإعلام والإعلان المميز من 28 إلى 29 أبريل 2021 ، البث المباشر المتاح وعند الطلب. انضم إلى زملائك عبر الإنترنت للحصول على 2 أيام من الازدحام المليء بأفضل ممارسات التسويق الرقمي وأحدث الاتجاهات والحلول العملية والاستراتيجية والشبكات. انغمس في موضوعات مثل الإستراتيجية الرقمية ، والإعلان الآلي ، وإدارة تجربة الويب ، وقابلية الاستخدام / التصميم ، والتسويق عبر الهاتف المحمول وإعادة توجيه أمبير ، ومشاركة العملاء ، واكتساب المستخدمين ، وتسويق الوسائط الاجتماعية ، والاستهداف وتحسين أمبير ، وتسويق الفيديو ، وعلوم البيانات ، والبيانات الضخمة ، وتحليلات الويب وأمبير. اختبار A / B ، التسويق عبر البريد الإلكتروني ، تسويق المحتوى ، تحسين معدل التحويل ، تحسين محرك البحث ، التسويق عبر البحث المدفوع ، الاستهداف الجغرافي ، التحليل التنبئي وإحالة أمبير ، اختراق النمو ، تحسين معدل التحويل ، أدوات تسويق النمو ، التسويق وأتمتة مبيعات أمبير ، النمو المستدام الاستراتيجيات وتسويق المنتجات و UX / UI وغير ذلك الكثير! في DigiMarCon في المنزل [& hellip]


هذه هي أفضل 10 مطاعم شواء في ميشيغان

. لم يقتصر الأمر على زيادة عدد الأماكن التي تقدم خدمات رائعة & # x27cue فحسب ، بل زادت جودة الطعام الذي يتم إنشاؤه أيضًا إلى مستوى جديد. وصلت حفلة الشواء في ميشيغان ، وهي جيدة.

لقد اندهشنا لتلقي أكثر من 200 ترشيح لمفاصل الشواء من جميع أنحاء الولاية هذه المرة.

حصل على حوالي 40 مكانًا ، ونحن على يقين من أن هذه كانت كل بقعة شواء في ميشيغان.

تراوحت الأماكن المدرجة في قائمتنا الأخيرة من مطاعم الجلوس ، ومطاعم الخدمة الكاملة ، والمفاصل الجاهزة ، وشاحنات الطعام وحتى بعض أماكن الطهي المتنقلة. يركز بعض المرشحين فقط على الشواء ، بينما يقوم البعض الآخر بالشواء كجزء من قائمتهم. من خلال استطلاعات الرأي الإقليمية التي صوت فيها قراءنا ، قمنا بتقليص قائمتنا إلى 11 فائزًا في الاستطلاع. ثم أضفنا 29 موقعًا آخر للتحقق من رحلتنا.

على مدار ثلاثة أسابيع ، تناولنا الشواء في 40 مكانًا مختلفًا في جميع أنحاء ميشيغان.

الشواء هو أسلوب طهي مرتبط بالتاريخ والتقاليد والعاطفة. هنا في ميشيغان ، قد لا يكون لها تاريخ طويل مثل المناطق الأخرى. لكن هذا في الواقع رائع نوعًا ما ، لأنه سمح لقادة المقالي لدينا بإنشاء قصة الشواء الخاصة بنا. في الواقع ، سمعنا من العديد منهم أن لدينا أسلوبنا الخاص جدًا في الشواء الفريد لأمريكا: أسلوب ميشيغان.

علمنا أن ما يميز الشواء لدينا هو التنوع الكبير للخشب الذي لدينا في ميشيغان. وجدت وفرة من أخشاب الفاكهة ، مثل التفاح والكرز من بساتيننا الوفيرة ، طريقها إلى المدخنين في جميع أنحاء الولاية. تخلق هذه الأخشاب نكهة مميزة في اللحوم ، وهي نكهة لن تجدها في مناطق أخرى. في حين أن العديد من الأماكن قد تحتوي على عروض تقليدية في قوائمها ، مثل لحم صدر تكساس ، أو صلصة الخردل في نورث كارولينا ، فإن تفاعل خشب ميشيغان مع اللحوم هو ما يجعل الشواء هنا فريدًا من نوعه.

أجنحة الدجاج والصلصات تدور في المدخن في Lockhart & # x27s BBQ في Royal Oak. تانيا موتزالياس

الشواء دائمًا هو أولاً وقبل كل شيء يتعلق باللحوم ، والتحول السحري الذي يحدث عند إدخال الدخان. عندما تجد شواءًا رائعًا حقًا ، فإن الصلصة هي فكرة متأخرة ، وتستخدم أكثر كتوابل على الجانب. الطهي المنخفض والبطيء ، في حالة وجود مدخن مراقب بعناية ، هو اسم اللعبة.

هناك جدل كبير في عالم الشواء حول نوع المدخن الذي يجعلك أصليًا. & quot يستخدم البعض الآخر المدخنين الذين هم مزيج من الخشب والغاز ، ويعتقدون أنهم يمنحونهم منتجًا أكثر اتساقًا. حتى أننا صادفنا عددًا قليلاً من مدخني الحبيبات الذين لديهم تغذية تلقائية. ينتج كل نوع نوعًا مختلفًا من الدخان والمنتج النهائي.

جودة اللحوم لا تقل أهمية ، وأفضل الأماكن تشتري أفضل اللحوم. لدى العديد منهم علاقات طويلة الأمد مع مورديهم حتى يتمكنوا من الحصول على التخفيضات المخصصة التي يحبونها بشكل منتظم.

الانتشار في Johnny V & # x27s Smokehouse في كورونا. كيتي سوليفان | MLive.com

بالإضافة إلى العديد والعديد من اللحوم في القائمة ، فإن مفصل الشواء الرائع لا يبخل على الجانبين. هذه لا تقل أهمية عن أي بروتينات ، وقد تأثرنا بسماع أن غالبية المطاعم كانت تصنع كل شيء من الصفر. نعني كل شيء ، من الصلصات محلية الصنع إلى الفاصوليا ، والمعكرونة والجبن ، والملفوف ، وخبز الذرة ، وحتى المخللات. محرج.

لقد أحببنا أيضًا العثور على الأماكن التي كانت تجرب أشياء جديدة في قوائمها. لحم بقري مدخن ، دجاج جامايكي ، صنداي باربيكيو ، ناتشوز بيتي ماستر ، سندويشات إبداعية ، توست فرنسي مع لحم الخنزير ، كل ذلك جاء عبر أطباقنا في هذا البحث.

كوري وتارا ديفيس من شاحنة طعام Daddy Pete & # x27s للشواء في Grand Rapids. كوري مورس | MLive.com

وعلى الرغم من أن جميع الأطعمة التي جربناها كانت لذيذة حقًا ، إلا أن الشيء الأكثر إثارة للإعجاب الذي وجدناه هو الشغف المذهل الذي يتمتع به الناس للشواء. يعيش الملاك والطهاة في هذه الأماكن ويتنفسون ويأكلون ويحلمون بالشواء. إنهم لا يفكرون في البقاء مستيقظين طوال الليل للعناية بالحفرة ، أو تحميل المدخن بألف رطل من اللحم يومًا بعد يوم. إنهم يسعون جاهدين لتحقيق حلقة الدخان المثالية في كل مرة ، للحصول على طلاء مثالي لأجنحة الدجاج ، ولصنع أضلاع صادمة للشفاه تكون طرية ومع ذلك لا تزال تحافظ على شكلها. تشغيل مفصل الشواء ليس بالأمر السهل. إنه عمل حب حقيقي.

كان من الممكن أن يكون أفضل 10 لدينا من أفضل 20 بسهولة ، لقد كنا متحمسين حقًا لما وجدناه في جميع أنحاء ميشيغان. تتوافق جودة الطعام مع كرم الضيافة الذي تقدمه هذه الأماكن. لا يريد المالكون أن تحصل على وجبة رائعة فحسب ، بل يريدون حقًا أن تقضي وقتًا ممتعًا.

نشكر كل واحد من المطاعم التي زرناها ، من أصحابها ، إلى الموظفين ، إلى أهم الأشخاص في المطبخ ، غسالات الأطباق. شغفك معدي ، وهو يجلب الإشادة إلى حفلات الشواء في ميشيغان. استمروا في العمل العظيم.

فيما يلي اختياراتنا لأفضل حفلة شواء في ميشيغان و # x27s ، بما في ذلك بعض الجوائز الخاصة.

ايمي شيرمان | MLive.com

واحد ل راقب

ايمي شيرمان | MLive.com

واحد لمشاهدة خنزير فضولي

تم افتتاح أحدث مفصل شواء في بحثنا ، Curious Pig ، في مارس 2018. دخل المالكان Scion و Pam Petrich في حفلة الشواء منذ حوالي عام ، وانطلقوا من UP. وصولا إلى كنتاكي لالتقاط مدخن. ثم علموا أنفسهم كيفية الشواء.

& quot ؛ أردنا أن يأتي الناس إلى هنا للاستمتاع بالتجربة بأكملها والابتعاد عن مكان آخر ، & quot شرح بام بيتريتش.

تجتمع الخدمة الاحترافية والأجواء الممتعة وموسيقى البلوز والشواء اللذيذ لخلق تجربة فريدة في رقبة الغابة هذه. لا يوجد ترخيص مشروبات كحولية هنا ، يمكنك بدلاً من ذلك الاستمتاع ببعض الموكتيلات الرائعة والمنعشة ، مثل & quotOrange Blossom Stinger ، & quot مع الحمضيات والمانجو والجزر ورذاذ بيرة الزنجبيل.

ايمي شيرمان | MLive.com

واحد لمشاهدة خنزير فضولي

احصل على طبق من اللحم لتجربة القليل من كل شيء. فرك الدجاج رائع ، والديك الرومي المدخن كثير العصير من تتبيلة لمدة ست ساعات. النقانق المصنوعة منزليًا لها ركلة كاجون. تتميز حبوب الفاصوليا باللون والملمس من استخدام أربعة أنواع مختلفة من الفاصوليا ، وهي مالحة ومدخنة.

السندويتشات هي مجموعات إبداعية تأتي محملة بالإضافات. يحصل الديك الرومي على لحم الخنزير المقدد وكلاهما من جبن البيمنتو وبيستو الريحان للحصول على مزيج مستوحى.

لقد كانت قفزة كبيرة للزوجين أن يشرعوا في رحلة ملكية المطعم ، ولكن مما تذوقناه ، نعتقد أنهم سيفعلون شيئًا رائعًا. Curious Pig هو مطعم شواء يجب مشاهدته.

طاقم العمل الجاد في Curious Pig في Crystal Falls. ايمي شيرمان | MLive.com

طبق لحم من شركة الشواء. كوري مورس | MLive.com

أفضل شواء انتزاع والذهاب

هذان المدخنان في منطقة غراند رابيدز كلاهما مفاصل من الدرجة الأولى ، ويوفران شواءًا ممتازًا في شكل طلبات خارجية. بينما يوجد في Pit Stop زوجان من طاولات النزهة بالخارج ، إلا أن The Grilling Company لا تحتوي على أي منها.

ومع ذلك ، لا تدع هذا يردعك. كل مكان يستحق الزيارة.

الانتشار في Pit Stop Catering في جراند رابيدز. ايمي شيرمان | MLive.com

أفضل خدمة توصيل الشواء والتوقف عن الشواء

Pit Stop ليست غريبة على أفضل عمليات البحث في ميشيغان ، حيث ظهرت في النسخة الأصلية

بدأ المالكان مات وسو سميث في الطهي للأصدقاء والعائلة منذ سنوات ، وقرروا أخيرًا جعله رسميًا في عام 2012. وقد أصبح مكانهم الصغير المريح شائعًا للغاية على مر السنين لدرجة أنهم عادة ما ينفدون من كل شيء بحلول فترة ما بعد الظهر من اليومين ( الخميس والجمعة) أنهما مفتوحان.

جومبولايا من بيت ستوب لتقديم الطعام في غراند رابيدز. ايمي شيرمان | MLive.com

أفضل خدمة تقديم الطعام من Grab and Go-Pit Stop

بالإضافة إلى أجرهم القياسي ، وهو أي شيء ولكنهم معروفون بجميع العروض الخاصة المجنونة والإبداعية التي يقدمونها كل أسبوع. يساهم جميع الموظفين بأفكار للعروض الخاصة.

& quotMicknuggets & quot عبارة عن قطع صغيرة مصقولة من لحم بقري مدخن مضاعف. & quotWolfpack Tots & quot عبارة عن بطاطس ممزوجة بلحم الخنزير المسحوب والفلفل الحار والجبن. & quot؛ كان جومبولايا & quot في الصنبور في اليوم الذي زرناه فيه. كان حارًا ومدخنًا ومليئًا بكل شيء من النقانق المدخنة إلى قطع التمساح. لذيذ تماما.

بريسكيت من مطعم بيت ستوب. ايمي شيرمان | MLive.com

أفضل خدمة تقديم الطعام من Grab and Go-Pit Stop

العروض المنتظمة مميزة جدًا في Pit Stop أيضًا.

لحم الخنزير المسحوب لذيذ من تلقاء نفسه ، لكن أضف صلصة تشيلي خضراء وصلصة كريمة الكزبرة ، ولفها وسميها & quot ؛ Green Menace Wrap & quot ، بل إنها أفضل. تتميز الأضلاع بمضغ رائع ونكهة لاذعة من رشة من الصلصة توضع في النهاية. Brisket ليس أسلوب منافسة مطبوخًا ، بدلاً من ذلك هو & # x27s مناقصة ، وهو أمر جيد معنا ومع عملائهم. أوضح مات سميث ، "لقد طهيناها بهذه الطريقة عن قصد. هذه هي الطريقة التي يحبها الناس هنا. & quot

جميع الجوانب التي أنشأتها Sue Smith جميلة ، من المعكرونة الكريمية والجبن إلى حبوب الفاصوليا الكلاسيكية. كما أنها تقدم بعض الحلويات من الدرجة الأولى التي تتغير كل أسبوع.

الطاقم في Pit Stop Catering على استعداد لخدمتك يومي الخميس والجمعة. ايمي شيرمان | MLive.com

أعقاب لحم الخنزير في المدخن في The Grilling Company في بلمونت. كوري مورس | MLive.com

Best Grab and Go BBQ-The Grilling Company

تم افتتاح شركة الشواء لمدة خمس سنوات ، وهي في موقعها الحالي لمدة ثلاث سنوات. يمتلك المالك كيث هول مدخنًا جديدًا معزولًا لتوفير مزيد من الاتساق خلال أشهر الشتاء الباردة. يبدأ المدخن كل ليلة في منتصف الليل ، ويحرق خشب الفاكهة للحصول على نكهة مدخنة رائعة. يعمل كيث طوال الليل للتأكد من أن فريقه المكون من أربعة أفراد جاهز للنجاح كل يوم.

لقد جربنا بعقب لحم الخنزير الفلفل قبالة المدخن وكان بإمكاننا الوقوف هناك لتناول الوجبات الخفيفة طوال اليوم. نصف ما يبيعونه هنا لحم صدر ، ويأتي مع حلقة دخان رائعة.

النقانق محلية الصنع في The Grilling Company. كوري مورس | MLive.com

شركة Best Grab and Go-The Grilling Company

لقد تأثرنا كثيرًا بالنقانق المصنوعة منزليًا في شركة Grilling Company. إنهم يصنعون حوالي ثمانية أنواع مختلفة ، وعلينا تجربة أربعة منهم.

كان اللحم البقري والجبن مثاليين من الناحية العملية ، ومفاجأة كاملة لنقانق اللحم البقري. كان شيدر هالابينو الحار أيضًا ناجحًا. يمكنك شراء النقانق بكميات كبيرة وغير مطبوخة إذا أردت & # x27d اصطحابها معك إلى المنزل

مجموعة من الجوانب من The Grilling Company. كوري مورس | MLive.com

شركة Best Grab and Go-The Grilling Company

خلال زيارتنا لشركة The Grilling Company ، تذوقنا كل شيء في المطبخ التحضيري الخلفي مع الطاقم. كان من الممتع الذهاب وراء الكواليس وهم يستعدون لوجبات الغداء المزدحمة.

البطاطس بالجبن هي الجانب رقم واحد هنا. حتى أن بعض الناس سيطلبون بطاطس مزدوجة مع وجبتهم. إنها مصنوعة من البطاطا الطازجة والكثير والكثير من الجبن. يمكننا أن نرى سبب شعبيتها مع قضمة واحدة فقط. جو ماكيفر هو صانع البطاطس الرئيسي ، فهو يطبخ ما يزيد عن 1500 رطل منها في الأسبوع.

وعلى الرغم من أن Hall يقول إنه & # x27s ليس رجل صلصة ، إلا أنهم يقدمون عددًا قليلاً من الأشياء محلية الصنع لتجربتها.

مالك شركة Grilling Company Keith Hall ، إلى اليمين ، يقف مع فريقه (من اليسار) Jim Golczynski و Joe McKeiver و Jeff Nodurft. كوري مورس | MLive.com

قد لا تكون Pit Stop و The Grilling Company مطاعم تقليدية ، لكنهما يصنعان الشواء التقليدي اللذيذ. توقف وتناول الغداء للعودة إلى المكتب أو العشاء للعائلة. & # x27ll تكون سعيدًا لأنك فعلت.

أطباق لذيذة من Slows in Grand Rapids. ايمي شيرمان | MLive.com

جائزة Trendsetter-Slows Bar-B-Q

بريسكيت من إبطاء في غراند رابيدز. ايمي شيرمان | MLive.com

جائزة Trendsetter-Slows-Bar-B-Q

رائد الموضة هو شخص يقود الطريق للآخرين ، وهذا هو بالضبط ما فعله Slows Bar-B-Q عندما افتتح في عام 2005. لقد & # x27t تم فتحهم لأطول فترة وهم & # x27t الأكبر. هم بالتأكيد واحد من الأفضل.

أظهر Slows لميشيغان أنه يمكن الاستمتاع بالشواء الأصيل والرائع على الطراز الجنوبي في مطعم جلوس ، حيث بدأ جنون الشواء في جميع أنحاء الولاية. تحدثنا إلى العديد من المالكين الذين نسبوا الفضل إلى Slows لإظهارهم أنه يمكن القيام بذلك ، وأن Michiganders كانوا جاهزين للحصول على أعلى جودة & # x27cue.

& # x27ll سنكون ممتنين إلى الأبد لشركة Slows على حركتها المبتكرة منذ أكثر من 13 عامًا.

مجموعة الصلصات المتوفرة من Slows. ايمي شيرمان | MLive.com

جائزة Trendsetter-Slows Bar-B-Q

يمثل Slows أساليب الشواء الإقليمية من جميع أنحاء البلاد ، خاصة في مجموعة الصلصات الخاصة بهم. وهي تتراوح من النوع الحلو ، وهو الأكثر تقليدية ، إلى نسخة التفاح المثيرة للدهشة. خردل كارولينا الجنوبية مشرق وحمضي ، في حين أن نورث كارولينا رقيقة وخالية مع لقمة من الفلفل الأحمر.

الجوانب في Slows هي أيضًا من الدرجة الأولى. المعكرونة والجبن غنية ودسمة بشكل خيالي ، مع نوع من المكونات السرية التي لم نتمكن من اكتشافها ولم يكن Slows هو الكشف عنها. تُعد حبوب Smokehouse توازنًا جيدًا بين الحلو والمالح ، وتبدو البطاطا الحلوة المكتنزة خيارًا صحيًا ولذيذًا.

لحم الخنزير المسحوب من Slows in Grand Rapids. ايمي شيرمان | MLive.com

جائزة Trendsetter-Slows Bar-B-Q

من الصعب عمل اللحوم باستمرار في مطعم واحد فقط ، ناهيك عن ثلاثة مطاعم. يستخدم Slows مدخني Southern Pride لطهي البروتينات الخاصة بهم ، وإنشاء لحومهم الرائعة. يخرج لحم الخنزير المسحوب في قطع رقيقة طويلة يكسوها لحاء لذيذ ، بينما تُفرك الأجنحة جافة وعصيرية للغاية.

تعتبر السندويشات مشكلة كبيرة هنا ، وقد تم تسمية & quotYardbird & quot بأنه أفضل ساندويتش في أمريكا من قبل Adam Richman في عام 2012. وهي تتميز بالدجاج المدخن والفطر السوتيه وجبن الشيدر ولحم الخنزير المقدد ، ثم تُغمس في & quotYardbird & quot صلصة ، وهي مزيج مسكر من العسل والفجل. والخردل والحرارة. هذه شطيرة أكبر من مجموع أجزائها.

كان Slows في طليعة حركة الشواء هنا في ميشيغان وكان مثالًا يحتذى به لعشاق المطاعم في جميع أنحاء الولاية. نقدم لهم نصيحة بالملقط من أجل رؤيتهم لما يمكن أن يحققه الشواء.

بعض أفراد الطاقم في موقع غراند رابيدز في سلوز. ايمي شيرمان | MLive.com

& quotbig & quot شطيرة لحم الصدر من ويست تكساس باربكيو في جاكسون. جيه سكوت بارك | MLive.com

# 10-غرب تكساس باربكيو

جوانب عظيمة من غرب تكساس في جاكسون. جيه سكوت بارك | MLive.com

# 10-غرب تكساس باربكيو

لا يزال اختيارنا الأول لأفضل حفلة شواء في ميشيغان و # x27s في عام 2012 قويًا في جاكسون. كان غرب تكساس يدخن طعامًا رائعًا منذ عام 1991 ، وما زالوا كذلك.

لقد نما العمل حقًا منذ آخر بحث. شرح المالك دان هانتون قائلاً: "نحن فقط نواصل العمل. لا أهتم حقًا بما يفعله الآخرون. لدي خطة ونستمر في التخلص منها. & quot

مهما كانت هذه الخطة ، استمر في العمل ، من فضلك. لقد أضافوا المزيد من المقاعد في الداخل ، لكن غالبية الناس يمسكون ويذهبون.

اللحم الأكثر مبيعًا هنا هو نموذجي ولحم ولحم مع نكهة مدخنة رائعة. أخبرنا Huntoon ، & quot ؛ عليك فقط أن تأخذ وقتك وتتحلى بالصبر مع لحم الصدر. تذكر أن كل لحم صدر فريد من نوعه. & quot ؛ لحم الخنزير المسحوب بسيط ، ولكنه بالضبط ما تريده أن يكون. نحن نحب بشكل خاص نقانق Hot Link الخاصة بهم هنا ، لقد كانت لطيفة وفلفل.

يتم تدخين اللحم جيدًا لدرجة أننا وجدنا أننا لم نرغب في وضع أي من الصلصات الأربعة محلية الصنع عليه. لكننا فعلنا ذلك ، وكانوا رائعين.

ريش من غرب تكساس باربكيو في جاكسون. جيه سكوت بارك | MLive.com

# 10-غرب تكساس باربكيو

كانت خضروات الكرنب من أفضل ما وجدناه ، بأوراق كبيرة لطيفة ، وقليلاً من الركلة ، وعصيرًا دون أن تكون سائلة. الفاصوليا المخبوزة غنية بالدبس ، وحلوة دون أن تتشبع. ماك أند تشيز هو الوجه الأول. مطبوخ جيدا ويانع مع الجبن.

كان Huntoon يعمل في مجال الشواء لفترة طويلة جدًا ، وقبل أن يكون الشواء رائعًا. & quot ؛ إنه & # x27s ليس بالأمر السهل. & quotThere & # x27s الكثير من الوقت. يجب على شخص ما أن يستيقظ عند بزوغ الفجر ويقوم بالعمل. وعندما يكتشفون حجم العمل المطلوب ، حسنًا ، هذه هي طبيعة هذا العمل فقط. & quot

نحن نقدر كل العمل الذي قام به Huntoon وطاقمه على مر السنين. لا يزال من أفضل حفلات الشواء في ميشيغان.

الموظفون في West Texas BBQ في جاكسون. جيه سكوت بارك | MLive.com

انتشار كامل من المواد الغذائية من American Char في Drenthe. ايمي شيرمان | MLive.com

# 9 - تشار الأمريكية

لحم الخنزير المسحوب من أمريكان شار. ايمي شيرمان | MLive.com

إنهم يطبخون بخشب من مصادر محلية في مطعم American Char ، ويمكنك تذوقه في اللحوم المدخنة. تحصل جميع اللحوم على فرك جاف محلي الصنع ، ثم قضاء ما يصل إلى 20 ساعة في الطهي ببطء وبطيء إلى الكمال.

لحم الصدر طري وله نكهة رائعة مثل لحم الخنزير المسحوب. الأضلاع تتساقط من العظام ، لأن & # x27s كيف يحبها الناس هنا ، وقال لنا المالك / الشيف Len Towne. & quotI & # x27ve حاول تبسيط العملية هنا. إذا فركت اللحم ، وكانت درجة الحرارة مناسبة ، يجب أن يعتني كل شيء بنفسه. & quot

كانت الأجنحة مزدوجة الفرك بمثابة وحي من الهشاشة الحارة. يتم فركها وتدخينها وتبريدها وتقليها وفركها مرة أخرى للحصول على مذاق لذيذ. الفاصوليا اللذيذة هي البينتو ، مطبوخة على طريقة تكساس مع القليل من الطماطم ، وقليل من الدخان وركلة خفيفة. يحافظون على بساطة المعكرونة والجبن بحيث يحبها الأطفال. نحن على يقين من أن الجميع سيفعلون ذلك. سلطة البطاطس على الطراز الجنوبي التقليدي ، مع البيض المسلوق والبصل الأخضر والمايونيز والخردل.

& quotFried، Not Fried & quot من American Char in Drenthe. ايمي شيرمان | MLive.com

لقد أحببنا أن الصلصات كلها مرقمة وفقًا للأسلوب بحلول العام الذي دخلت فيه تلك الدولة الاتحاد. يمكنك تجربة صلصة ممفيس الأصلية رقم 16 ، وهي صلصة حلوة من شأنها أن تكون رائعة على لحم الخنزير ، أو صلصة الخردل # 8 كارولينا ، التي أحببناها مع الدجاج. الصوص الفريد رقم 15 هو صلصة كنتاكي السوداء ، وهو مصنوع من الإسبريسو لتقديم عرض معقد ومتوازن بشكل مدهش.

يمكنك الحصول على كل من & quotcones و Q & quot في American Char ، ونوصي بشدة بتوفير مساحة للحلوى & quot؛ المقلية وليس المقلية & quot. مغرفة من آيس كريم القرفة تحصل على طبقة مقرمشة من نوع من الحبوب المصنوعة في ميشيغان (لقد وعدت الشيف بأنني لن أفصح عن أي منها) ، ثم رشها بالعسل ، للحصول على وجبة لذيذة.

الطاقم في American Char ، بما في ذلك المالك / الشيف Len Towne ، المركز. ايمي شيرمان | MLive.com

الدجاج والبيض في Saddleback BBQ في Okemos. ايمي شيرمان | MLive.com

# 8-سادلباك شواء

1754 سنترال بارك درايف ، جناح G2

أضلاع لحم البقر العملاقة القصيرة في سادلباك في أوكيموس. ايمي شيرمان | MLive.com

عمل المالك مات جيليت دائمًا في صناعة الضيافة ، لكن فكرة امتلاك وصلة شواء استمرت في الظهور. دخل في شراكة مع Travis Stoliker وافتتح أول متجر لهم في حي REO في بلدة لانسينغ في عام 2015.

في العام الماضي ، افتتحوا موقعهم الثاني في Okemos. & quot بدا الأمر وكأنه فرصة جيدة ، & quot وأوضح جيليت. & quot نمت طعامنا وتقنياتنا. لم نكن نعرف مدى ضخامة الإمكانات. إنها فقط تستمر في البناء. & quot

Brisket والمزيد من Saddleback BBQ في Okemos. ايمي شيرمان | MLive.com

يكوّن اللحم هنا لحاءًا كبيرًا من الفرك الذي يحصل عليه من الفلفل الأسود والسكر البني والفلفل الحار. يحتوي لحم الخنزير المسحوب أيضًا على قشرة لذيذة بنكهة مدخنة لطيفة.

يمكن العثور على بعض أفضل الأجنحة التي حصلنا عليها في سادلباك. إن أجنحة & quotWu Tang & quot الخاصة بهم مدخنة ، ومقرمشة ومقرمشة ، وطرية للغاية وتأتي مع صلصة صفراء متبلة. قال ضيفنا في ذلك اليوم ، "لا أعرف حتى كيف أصف هذه الأشياء ، لكنها جيدة حقًا."

إذا كان لديهم أضلاع اللحم البقري في القائمة ، فاحصل على واحدة من هذه الجمال التي يبلغ وزنها 1 1/2 رطل للحصول على إمكانات السيلفي وحدها. هم أيضا لذيذ جدا.

استمتعنا ببيض الشيطان وقشور لحم الخنزير المقرمشة والمزينة بالصلصة الحارة كمقبلات. تحتوي المخللات المنزلية على كل ما تريده: قطعة من الخل ، وقليل من التوابل ، وشبت طازج. أفضل موسيقى البوب ​​على الإطلاق ، Vernor & # x27s Ginger Ale ، يظهر في كل من البطاطا الحلوة وصلصة الشواء بالخل الحار. Mac and cheese is extra creamy here. The collards still taste like the greens that they are, retain a nice bite, and get a boost of flavor from a bit of onion and bacon.

"Barbecue has kind of become a wow factor for some places," Gillett said. "We are trying to keep it traditional and consistent." Classic offerings done well can be found at Saddleback.

The crew, including owner Matt Gillett, second from the right, at Saddleback BBQ. Amy Sherman | MLive.com

Some of the great dishes at Smokehouse 52. Ben Allan Smith | MLive.com

#7-Smokehouse 52

Pit style nachos from Smokehouse 52, plus some of their seasonal cocktails. Ben Allan Smith | MLive.com

Smokehouse 52 owner Phil Tolliver knows his way around pork, as he grew up on a pig farm. "The only thing I knew was 'hogwise',"he told us. "I've done my share of pig roasts."

He and his wife, Jenn, decided in 2013 to go all in on barbecue. He studied barbecue all the time, spent a month cooking with Mike "The Legend" Mills, and then sold everything and launched their restaurant.

At the time, Tolliver was thinking, "I've got everything I don't need to open this place. Three kids. A mortgage. No restaurant experience. But Mills told me 'If you smoke it, they will come.' And so far, they are."

The insane "Main Street Mac and Cheese" at Smokehouse 52. Amy Sherman | MLive.com

They take a fresh approach to barbecue here, making classic items and serving them with a twist. All the sauces are homemade, and the sweet sauce gets a fun kick from the root beer reduction in it.

The stewed green beans and tomatoes are incredibly simple, and yet so very good. Hush puppies are buttery and tender and light. Potato chips are handmade, and the loaded mashed potatoes are loving referred to as "butter, with a side of potatoes."

Tolliver is very particular about his ribs. They need to hang off the plate, be tender but not falling off the bone, and have a great smoke ring. He's nailing it.

Brisket can come both sliced or chopped. We especially loved the brisket in one of the craziest dishes we had, the "Main Street Mac and Cheese," a conglomeration of epic proportions. Cavatapi pasta, a rich and complex cheese sauce, and smokey brisket get mixed together. Then a creamy onion dip gets put on top and broiled. It puffs up like a souffle and is pretty dang amazing to eat.

Looking for something other than barbecue? We can attest that the Southern Fried Chicken is downright delectable. They've also got a great cocktail menu, and plenty of craft beers and wine to pair with your meal.

"It's just my dysfunctional family serving your dysfunctional family barbecue. We're just having dinner together," Tolliver explained. Nothing is an afterthought here. "We keep the bar high. I want to be great at barbecue, not good." Things are great at Smokehouse 52.

The crew at Smokehouse 52 in Chelsea. Amy Sherman | MLive.com

The Pig Candy at Bad Brad's. Tanya Moutzalias | MLive.com

#6-Bad Brad's BBQ

Clinton Township, MI 48035

House made sausages at Bad Brad's. Tanya Moutzalias | MLive.com

#6-Bad Brad's BBQ

When the first dish that arrives at your table is a custom-designed mini clothesline with "pig candy" hanging from it, you know you are in for a good time. That "candy" is actually thick-cut hickory smoked bacon that gets marinated with cane sugar and chipotle and is every bit as good as that sounds.

Owner Mike Pollard, along with his brother and executive chef, Marc Pollard, prides himself on buying only the best quality ingredients and making everything homemade from scratch, and consistently across all four locations.

Mac and cheese at Bad Brad's. Tanya Moutzalias | MLive.com

#6-Bad Brad's BBQ

The best-selling hickory smoked brisket ages an additional 30 days after it arrives here for added flavor. A super simple rub of black pepper and salt, and a long, slow turn in the smoker results in a juicy, tender beef bomb. Chicken wings are incredible here. They get brined, dry rubbed, smoked and flash fried for a finger-licking result. The house made sausage is a unique, Mexican style with notes of cumin and cilantro and a great grind. The pork belly burnt ends are an indulgent treat: smoked bits that get fried, and tossed with a caramelized sauce that has a sweet heat.

Mac and cheese comes out in a cute, mini iron skillet with a crunchy breadcrumb topping. We like the addition of creamy black eyed peas to the collard greens, and appreciated the fact that the giant french fries are hand-cut, and cooked twice. Don't miss the chili cheese grits, they are fantastic, and as Mike Pollard told us "There is nothing more Detroit than chili cheese anything."

Bad Brad's was on our original BBQ search in 2012, and we loved seeing how much his business has grown since then. With three restaurants, and one take-out place that also acts as a commissary kitchen, he's kind of the king of barbecue in the northern Detroit metro area. He, along with his welcoming staff, are cooking up good things.


Best BBQ In America How do these rankings work?

50. Hoodoo Brown – in Connecticut

Who’d have thought that the best BBQ in Connecticut would be found in the quaint town of Ridgefield? Hoodoo Brown has been serving residents top-notch barbecue for years, and they seem to just keep getting better and better. We suggest trying their Holy Texas Trinity, which comes with a whole pound of brisket, various sausages, a rack of ribs and cornbread to top it all off.

49. Russell’s Quality Food in Delaware

The pulled pork at Russell’s Quality Food is easily some of the best pulled pork in America, likely due to the fact that they smoke it using three different kinds of logs – oak, hickory and cherry. It’s smoked to perfection and so delicious that you don’t even need any sauce.

48. BBQ4Life in Idaho

You’ll actually find lots of great BBQ in Idaho, but what we love about BBQ4Life is that it caters to vegans as well as meat-eaters. Their custom smoking setup lends itself to a unique smokey taste that seeps into anything you order here, vegetarian or not. This kind of take on traditional barbecue is what makes the diversity in American BBQ so unique.

47. Black Diamond Barbecue in Vermont

Even though you don’t typically think of true Texas BBQ when you think of Vermont, Black Diamond Barbecue is beginning to change that for locals. They serve a brisket that’s been smoked for 16 hours and they use lots of local maple woods for flavour. The local beers they sell here pair really well with whatever you order, and that’s something that other BBQ joints don’t always offer.

46. JR’s Barbeque in California

California is home to the best tacos in America, but when it comes to true Texas BBQ, it’s a cuisine that’s a little harder to find. That’s why the best BBQ in California isn’t in San Diego or even downtown LA, it’s in Culver City. The family-owned JR’s Barbecue serves up Memphis-style meat that practically melts in your mouth it’s so soft.

45. GQue Championship BBQ in Colorado

The award-winning BBQ at GQue is some of the most underrated BBQ in the entire country. We’re not quite sure why this Westminster BBQ joint isn’t ranked higher on a lot of top barbecue lists, but we are sure that they serve up quality meat that’s cooked to perfection and smothered in pretty savoury sauces.

44. Sin City Smokers in Nevada

You don’t need to head to Vegas for some of the best BBQ in America. The former competition team of Sin City Smokers serves up quality pork, BBQ chicken, and even some expertly-grilled veggies. After eating the BBQ here you won’t even have to make it out to Vegas, you’ll feel like you’ve sinned enough it’s الذي - التي حسن.

43. Andy Nelson’s Southern Pit Barbecue in Maryland

If you’re looking for the absolute barbecued ribs and pulled pork in Maryland, then we highly recommend Andy Nelson’s. According to travellers, they love the fact that their brisket tips are super tender. Everything here pairs well with their homemade cornbread, so make sure to save room for a piece or two.

42. Noble Barbecue in Maine

Meat lovers rejoice – we’ve found your paradise! Sure, Noble Barbecue serves some of the most scrumptious BBQ in America, but the twin brothers behind this restaurant excel at cooking and flavouring pretty much any kind of meat. Case in point, their smoked meatloaf cheeseburger. Head there once to try the BBQ and then again for the cheeseburger. Wash it all down with one of the local craft beers on the menu.

41. Sunset Smokehouse in Hawaii

Who’d have thought you could find true Texas BBQ on the island of Oahu? Not us. But, travellers let us in on the best-kept secret in the world of Hawaiian BBQ: Sunset Smokehouse. The man behind the pit hails from Texas, where he spent hours and hours of his formative years learning how to smoke meat in Austin. النتيجة؟ Some of the best BBQ in America but in a more tropical setting than you’ll usually find.

40. Gotta Q – in Rhode Island

Gotta Q pretty much dominates the BBQ scene in the small state of Rhode Island, but they’ve worked hard to earn the top spot. Their wood-smoked pulled pork is cooked to perfection and their sirloin is some of the most savoury in the region.

39. Big Rig BBQ in South Dakota

Fancy some of the most mouth-watering pulled pork you’ve ever tried? Head to Sioux Falls and try the pulled pork at Big Rig BBQ. However, locals seem to also love their ribs, which have won national awards for their savoury taste. You’ll want to visit this place الى ابعد حد hungry, as their pork is addictive no matter how you order it.

38. Red Bridges BBQ Lodge in North Carolina

The Lexington-style sauce and hand-chopped pork at this Shelby hotspot have been pleasing visitors from near and far since the 1940s. There’s nothing quite like the BBQ at Red Bridge, which they cook over hickory and oak wood. Then, they serve it up with some of the tastiest Southern sides you’ll find in the Carolinas. In short, it’s a full-on meal that you’ll be dreaming about for a while.

37. Laughing Sun Ale & Smokehouse in North Dakota

You can ask Yelp, TripAdvisor, locals, and international foodies and they’ll all tell you that the best BBQ in North Dakota is in the small town of Mandan. What was once Taylor Made BBQ is now Laughing Sun, as they’ve paired with Laughing Sun Brewing to expand their alcoholic offerings. On the BBQ side of things, they’re well-known for its ever-expanding and uniquely creative menu. Try the beef و pork ribs if you’re feeling extra hungry.

36. HQ Southern BBQ in Wyoming

We’re not the only publication that things HQ Southern BBQ serves up some of the best-tasting BBQ in America. They’ve been featured in numerous other write-ups and review sites, and they’re well-loved by locals. Head here on the weekend to try their famous hickory-smoked prime rib.

35. Rollin’ Smoke BBQ in West Virginia

The slogan here is “we smoke it all,” and not only do they do just that, but they do it extremely well. While there might be other places in West Virginia that have gained more notoriety, guests seem to believe that the quality of the BBQ at Rollin’ Smoke is so consistently good that it’s about to become one of the most-visited BBQ joints in America.

34. Bombers BBQ in Indiana

Looking for baby back ribs? There’s no other place in America that serves them quite like they do at Bombers BBQ. The flavour, which is a tad sweet due to the fact that they smoke them over apple and cherry wood, is second-to-none. The BBQ ribs here are definitely the best in Indiana, but they might also be the best in the entire country.

33. 4 Rivers Smokehouse in Florida

4 Rivers Smokehouse is another place that’s become so famous within its own state that any time you ask someone about the best BBQ in Florida, they automatically shout out their name. It’s become so popular that’s grown into a mini-chain of sorts, but that hasn’t affected the quality, especially when it comes to their aged brisket.

32. The Notorious P.I.G. in Montana

مع hands down the best name for a BBQ restaurant in the entire world, The Notorious P.I.G. is just as creative with their BBQ as they are with their name. The founder, a Missouri-native, offers his guests some of the best-tasting sauce in Montana. When doused all over the perfectly-smoked ribs, it makes for easily some of the best BBQ in America.

31. SLOWS Bar-B-Q in Michigan

We’re a fan of any place that perfectly combines BBQ and beer, and so are thousands of travellers who’ve made their way to SLOWS Bar-B-Q in Detroit. After expanding their restaurant space, SLOWS added 36 beer taps, and while that’s got nothing to do with the superb quality of their BBQ, we definitely feel like it adds to the overall culinary experience.

30. Mike’s Barbecue in Pennsylvania

Make your way to South Philly and plop straight down at Mike’s Barbecue. The ribs here are all-you-can-eat, which is good because you’re going to literally want to eat them الكل. Don’t forget to try the most Philadelphian menu on the item – the famous brisket cheesesteak.

29. Local Smoke BBQ in New Jersey

The pitmasters behind Local Smoke BBQ were part of a competition barbecue team before they decided to open their own restaurant (now with three locations). Their outstanding BBQ has earned then five NJ State BBQ Championships and numerous other awards all over the country. And, after one bite into their tender brisket, you’ll understand why.

28. Ted Cook’s 19th Hole Barbecue in Minnesota

The chef behind Ted Cook’s actually grew up in Ghana, which is where he first learned how to perfect the art of grilling. Today, he uses an open pit with hickory and cherry wood to serve some of the best BBQ in America. This is what you’re looking for if you’re looking for a truly old-school barbecue taste with absolutely no pretence.

27. Goody Coles in New Hampshire

The owners of Goody Coles are originally from Texas, which hints at just how deliciously authentic BBQ is there. The flavour, which is pretty true to Texas BBQ, comes from the 100% hickory wood that they use as they smoke the meat for 12 hours at a time. One waft of the smell at this place and you’ll be craving BBQ for months.

26. Iron Grate BBQ in Wisconsin

Numerous locals let us in on a little secret – Iron Gate BBQ is going outshine all other long-standing BBQ joints in Wisconsin to become top-dog this year. It’s likely due to their unique weekend menu offerings, such as crawfish on Fridays, or the fact that they source their meat locally.

25. MAD Jack’s in New Mexico

In Austin, Texas they take BBQ very seriously, especially at the world-famous Black’s BBQ, which is where the owner and pitmaster of MAD Jack’s trained. The taste of the BBQ is equally as good as any place you’d find in Austin, but with the owner’s own unique touch. Expect to have to wait in line to sample some of the brisket and pork belly burnt ends. But, expect to feel like it was well worth the wait.

24. Blue Ribbon BBQ in Massachusetts

The signature sauce that Blue Ribbon BBQ uses really sets it apart from other competitors in the state. However, there’s more to the flavours here than just a special sauce. They truly know how to cook their meat to perfection, and quality service just makes the BBQ-eating experience all the more enjoyable.

23. Jethro’s BBQ in Iowa

Expect hearty portions of true Southern comfort food when you head to Jethro’s BBQ. Slinging meat that’s tasty enough to be considered some of the best in the Midwest, there’s a lot that Jethro’s gets right. And, really nothing that they do wrong. Perhaps their BBQ is almost too delicious?

22. R&R BBQ in Utah

If you’d have told us that there isn’t any great barbecue in Utah, then we might have believed you. But, we’re incredibly grateful that R&R BBQ has proved us all wrong. It doesn’t matter what you order here – pulled pork, ribs, or brisket – it’s going to taste so amazing that you’ll believe just how great the BBQ in Utah is.

21. Jeff’s Texas Style BBQ in Washington

The BBQ here is so good that the Seattle Seahawks contracted owner Jeff Knoch in order to cater for them once. There’s really nothing else we can say to make you believe just how mouthwateringly scrumptious BBQ here is, except that they smoke it over wood that’s imported from Texas. This gives it a taste you won’t find anywhere else in the Pacific Northwest.

20. Ray’s BBQ Shack in Texas

This Houston favourite is home to all things barbecue. Decide between sliced brisket, Chicago style ribs, sausage and baby-back ribs all served with hushpuppies. Ray’s BBQ Shack’s meats are hickory smoked to the high heavens, and the barbecue sauce is homemade. In addition to delicious varieties of barbecue, Ray’s BBQ Shack is family owned and operated, which means you’ll always feel right at home.

19. The Joint in Louisiana

Consistently ranked as one of the best BBQ restaurants in America, The Joint in New Orleans often flies under the radar because it’s not necessarily located in the BBQ Belt. The meat, which is smoked on-site, fills up the entire neighbourhood with the most savoury smell you can imagine. The taste? Even better.

18. The Shed Barbeque & Blues Joint in Mississippi

Live music and BBQ go together so well that it almost feels weird chowing down on brisket and ribs without the sounds of blues in the background. The Shed is a family-owned BBQ restaurant that serves up savoury meat with a side of great vibes. Their whole hog has won more than its fair share of competitions, so whatever you get, make sure to try their pork.

17. Old Hickory Bar-B-Q in Kentucky

Slow-smoked ribs and a special house sauce are two of the most popular items on the menu here. But, if you ask any patron they’ll likely tell you that anything they’ve ordered at Old Hickory Bar-B-Q has been fantastic. If you’re a fan of a unique BBQ sauce and high-quality meat, then this is the best place for you when it comes to BBQ in America.

16. Eli’s BBQ in Ohio

The line to taste some of Eli’s famous BBQ snakes out the door many days a week. With flavours that literally seem to melt, burst, and linger in your mouth, the wait is well worth it just to try some of the best BBQ in America. Order the hickory-smoked ribs and enjoy every second of them.

15. Burn Co. BBQ in Oklahoma

Southern Living once claimed that, contrary to other top BBQ spots in the south, Burn Co. BBQ isn’t about low and slow, it’s about fast and hot. And, that kind of unique take on classic BBQ is something that visitors from near and far seem to really love. While BBQ is their speciality, you can order a lot of outstanding meat here, like bratwurst and smoked sausage.

14. Jones Bar-B-Q Diner in Arkansas

Jones Bar-B-Q is run by fourth-generation pitmaster James Jones, and it’s clear upon the first bite just what kind of expertise he’s been passed down from his family over the past few generations. Hickory embers fuel the fires here and you can always expect the same taste each time you visit – downright delicious and perfectly tender.

13. Hometown Bar-B-Que in New York

It seems weird that a BBQ restaurant in New York might make the top 20 for any list of the best ‘cue in the States. But, don’t let the northern location fool you there are some outstanding BBQ joints in New York. The best is Hometown Bar-B-Que. From smoked brisket to smoked lamb, there’s nothing on the menu that’s not absolutely delicious.

12. Fox Bros. Bar-B-Q in Georgia

Georgia is home to lots of great BBQ, which makes finding the best BBQ a bit of a task. Locals, travellers, and food critics all agree that Fox Bros. Bar-B-Q serves some of the best in the state, if not the entire country. The patio space here truly adds to the ambience, but you’re going to want to stay for how tasty the slow-roasted ribs are.

11. Beast Craft Barbecue in Illinois

Any BBQ expert who’s been to Illinois will tell you that Beast Craft Barbecue’s meticulous attention to detail when it comes to meat is unmatchable. The Hickory-smoked meats here are so savoury that they leave you dreaming about the taste for weeks after. If that’s not the mark of some of the best BBQ in America then we don’t know what is.

10. ZZQ in Virginia

White-oak smoked spiced brisket is the hottest item on the menu at ZZQ, and it’s cooked to such perfection that you’ll wonder why you waited so long to make it out to Richmond just to try it. Even though the owner here is a Texas-native, they add a Virginian spin to all of their BBQ, creating one of the most unique, superb tastes in BBQ at the moment.

9. Little Miss BBQ in Arizona

Little Miss BBQ has become quite popular in the world of BBQ over the past few years, and for a good reason. The mouth-watering true Texas BBQ is so good that it causes lines out the door just waiting for a taste. We suggest trying their brisket, which tastes truly Texan.

8. Big Bob Gibson Bar-B-Que in Alabama

Once ranked as having one of the top four BBQ dishes in the entire country, Big Bob Gibson Bar-B-Que excels at hickory-smoked chicken. But, it’s the Alabama white sauce that’s got travellers from faraway places flocking just to figure out what it is. We’ll give you a hint: it’s delicious.

7. Harp Barbecue in Missouri

What stands out as particularly impressive about Harp Barbecue is that the owner’s made it a point to travel to over 300 different BBQ restaurants in the country just to perfect his recipe and style. His dedication shows, as the brisket at Harp Barbecue is some of the best in the entire country and his sausages would hold up against any you might find in other parts of Missouri.

6. Lewis Barbecue in South Carolina

There’s no denying that La Barbecue is one of the best places for BBQ in Austin, Texas. So, it comes as no surprise that John Lewis of Lewis Barbecue worked there and has been able to transfer the same superior taste to residents of South Carolina. Beefy ribs are his specialty, so make sure to order a few racks.

5. Matt’s BBQ in Oregon

The pitmaster here learned how to smoke meat in Australia, which isn’t something you’d particularly expect out of American BBQ. However, it works really well for him, and customers seem to find it extremely satisfying. From tender, juicy brisket to white-oak-smoked ribs, there’s nothing here that doesn’t taste absolutely delicious.

4. Joe’s Kansas City Bar-B-Que in Kansas

Slow and steady wins the race, which is something that the people at Joe’s Kansas City Bar-B-Que have taken to heart. The restaurant, which is located inside of a gas station, slowly cooks their tender brisket for a whopping 15 hours. Crispy and delicious, their burnt ends sandwich is some of the best BBQ in America. Others seem to think so too, which is why they wait in line for hours just to get a taste.

3. Central BBQ in Tennessee

This downtown BBQ joint is famous near and far for being home to the best BBQ in Memphis, in part due to the sheer variety of pork they offer their guests. Choose from mouth-watering pork shoulder and ribs or chow down on what they call “dark,” the heavily smoked crust that any true BBQ lover is going to die for.

2. Louie Mueller in Texas

If you’re not from here, then all you need to know about true Texas BBQ is that it’s the best. Locals and out-of-staters will pretty much tell you the same thing, which is why choosing the best BBQ in Texas is pretty hard to do (touchy subject). While there are lots of different styles and flavours to choose from, Louie Mueller is currently dominating the BBQ scene. The brisket here is incredibly smokey and full of flavour. There’s not much else to say except for that it’s absolutely delicious.

1. Skylight Inn BBQ in North Carolina

After speaking with numerous locals, travellers, and barbecue experts, the conclusion is that the pork served at Skylight Inn BBQ is the No. 1 best barbecue in America. The pork sandwich has long been on any BBQ lover’s foodie bucket list in the States, but we’re looking to help it go global – it’s just that good.

Where to stay in The US?

Looking for the best hotels in Chicago? Check out where to stay in Chicago

How to get around The US?

Easily plan transport around The US here, with the best car rental deals.


Another long-standing Detroit favorite, Parks Old Style Bar-B-Q in New Center has been around since 1964. The simple yet mouthwatering menu includes slabs of ribs, half chickens and pulled pork with a choice of sauces. You can choose from meat and bread only options, or get the full dinner which comes with two additional sides.

Bad Brads BBQ has developed into a Metro Detroit mini chain, with four locations to the north and northwest of the city. Though each location has a unique menu, they all concentrate on St. Louis-style ribs, BBQ chicken and platters of pulled pork, sausage, smoked turkey and beef brisket. You can even try their smoked meats on pizza.


Look at This Stuff

The Oakland Press reports that the Detroit landmark Slows Bar-B-Q is expanding into Pontiac.

Owner Phillip Cooley to the Oakland Press, “We chose Pontiac as the site of our first Metro Detroit expansion for the same reasons we chose Corktown. It’s an underserved community with a defined identity and potential for an exciting evolution.”

@BBQJUDGER added his thoughts about the addition of another BBQ emporium in the area.

The restaurant will occupy 6,500 square feet adjoining The Strand Theatre For the Performing Arts, the city’s newest development investment and only performing arts theater located at 12 N. Saginaw Street. Construction on the Slows Bar-B-Q in Pontiac will begin in early 2015 and will open in tandem with The Strand Theatre in late 2015.


WJR's Marie Osborne mourns son -- but finds hope in 'Plaid Pig'

Buy Photo

WJR-AM newscaster Marie Osborne, who lost her 28 year old son John to a heart issue, works in the WJR studio at the station in Detroit, Michigan on September 13, 2018. (Photo: Daniel Mears, The Detroit News) Buy Photo

It was what the police wouldn't say that told Marie Osborne what she didn't want to know.

She's been a reporter and an anchor for more than a quarter-century, on WJR-AM (760), WWJ-AM (950) and WJR again.

She has spoken to command officers and knows when they're being strategically evasive. She has knocked on the doors of weeping families and commiserated and managed to do her job, fortunate to be on radio where no one can see you wipe away a tear.

Now she and her husband were racing to St. Joseph Mercy Oakland.

"They told me to come quick," her husband had told her before he picked her up at work, and oh, God, they don't say that if someone is going to be OK. They say "drive carefully" because there's time, or at least hope.

John Osborne wore a plaid shirt, as was his standard, on a family vacation in Luxembourg. (Photo: Courtesy of Marie Osborne)

She called from the car and heard the same ominous instruction. Then they sprinted through the door and were taken to a side room where their older son was already waiting, and no, no, no.

Not John. Not her baby, all 6-foot-7 and 300 pounds of him. But if he was alive they'd have taken her to his bedside, and instead here came a doctor with two other people, hospital staffers maybe. The doctor was saying she'd done everything she could, and it was real.

That was 14 months ago. John was 28. "You couldn't miss him," she says, now that she does. He had all that size, and a big 'fro, and a smile that wouldn't go away even when he was at the restaurant and the heat was on.

"He was kind to his cat," his mother says, one of those odd things you offer up when you're doing a mental Google search and sifting through thousands of hits.

John Taylor Osborne’s grave marker at a small cemetery in Birmingham is inscribed with a lyric from Johnny Cash’s “The Man Comes Around.” (Photo: Courtesy of Marie Osborne)

He was steady. He knew the names of all the homeless people who'd linger outside Slows To Go in the Cass Corridor, and don't tell, but sometimes he'd sneak them something to eat from his barbecue smokers.

Now he's the inspiration for a scholarship. And a sandwich, of all things, both bearing the name Plaid Pig — his go-to pattern combined with his favored meat.

There's a benefit for the John T. Osborne / Plaid Pig Endowment Oct. 18 called A Night of Swine Dining, with tickets $100 apiece. Some chefs who knew him, and some chefs who know those chefs, will cook a multi-course meal at the Whiskey Factory near Eastern Market. Detroit City Distillery will pour its first single barrel bourbon, also called Plaid Pig.

The goal is to fund annual grants for culinary arts students in the renowned program at Schoolcraft College, where John was accepted four years ago. He'd talked of earning a two-year degree and then rolling out a food truck, but he never eased off the throttle enough to enroll.

The hope is that helping other young people achieve his dream will also help his survivors, wracked with undeserved guilt.

"If we can make that happen," Marie Osborne says, "it's going to give us a moment of peace."

The Osborne family: from left, Robert, now 31 mom Marie John T., who died at 28 Domenique, 38 and dad John H. (Photo: Courtesy of Marie Osborne)

John, who lived in Warren, would think about Schoolcraft as fall approached, then put the notion on a back burner. "Mom," he'd say, "I just want to finish another year at Slows."

Then after seven years there he took a new job at a butcher shop and deli in Sylvan Lake, and a month later the co-owner was looking up a recipe in his office when he heard a thump.

It didn't register, Dave Hubbard says.

Hubbard had worked with John at the carry-out spinoff of Corktown's Slows Bar-B-Q. John was the pitmaster, "a little goofy, just an awesome kid."

He was delighted when John walked into the Butchery saying he was open to a fresh challenge.

John was making sausage on that last, haunting, mid-July morning. He was excited about it, Hubbard says, which invigorated everyone around him. Hubbard was maybe 10 feet away, around a corner, thinking it was almost time to turn on the lights and welcome customers.

Then, from the deli counter, where a college kid had been hired for the summer: "Big John! Big John!"

John was on the floor. Hubbard started CPR. The professionals were there within two or three minutes with their equipment and expertise. An ambulance roared away.

Hubbard stood numb, thinking of John's parents and of his own children, now 4 and 2.

Marie Osborne careened northward from the Fisher Building toward the first moments of an aching emptiness.

"I have covered death and destruction," she says. "Accidents and suicides. Plane crashes. Train crashes."

Her heart would always break, she says, and she would always give thanks: "There but for the grace of God."

Then the grace of God turned somewhere else, and Osborne was left wondering what signs she missed and how she could have missed them.

The official finding was dilated cardiomyopathy, what the division head of cardiology at Henry Ford Health system calls "a fancy way of saying 'weakened heart.'"

"There's no clear screening tool," Dr. Henry Kim says. From a public health standpoint, we'd be better off if more people knew CPR and there was a defibrillator in every building, but if the ailment is detected it's usually by the patient.

Fatigue, swollen legs or abdomen, a falloff in stamina, chest pain. Shortness of breath. John fell into the most common demographic, men aged 20 to 50, but he never complained about any of the symptoms.

Kim says there might not have been anything to notice. An unrelated EKG five months earlier hadn't sounded any alarms. The most common causes are a heart attack, virus or unfortunate genes, but the first two were ruled out and testing by his survivors hasn't pointed to the third.

Across an unknown span, John's left ventricle simply stretched, weakened and failed.

Osborne called the coroner's office, searching for clues: "I'd been on the phone with them plenty of times before."

Brian Perrone, one of the founders of Slows Bar-B-Q, poses with the Plaid Pig sandwich at Slows To Go carryout on Cass Avenue in Detroit on Friday, September 14, 2018. (Photo: Max Ortiz, The Detroit News)

She pumped his friends. His co-workers. His girlfriend, Blair West, maybe 5 feet tall — "the most hilarious looking couple ever." West lives a few blocks away from the Osbornes in Royal Oak now and she's essentially a part of the family, but she offered no clues.

Osborne is in the question business, but there's no satisfactory answer to be had.

There are just memories, an endowment to fund, and an enormous sandwich.

The Plaid Pig "is pretty ridiculous," concedes Brian Perrone, the founding chef at Slows. "It's huge. But so was John."

Perrone says it took a while to decide on a suitable tribute. He and his staff considered a meatball sandwich, but it wasn't practical. Then he recalled John smoking a ham for him, delighting in the process.

Hence the Plaid Pig, a stack of shaved ham and smoked jalapeño bar cheese with mustard barbecue sauce and a cross of bacon skewered with a steak knife to the top of the soft brioche bun. It's $13 at the Corktown and Midtown locations, with $1 bound for the scholarship fund.

The Plaid Pig sandwich at Slows To Go carryout restaurant in Detroit. (Photo: Max Ortiz, The Detroit News)

"We've all had it," Osborne says — she, her husband, her daughter in from New York, her son who lives in Hazel Park. They are a tall family, from her daughter at 5-foot-9 to Osborne an inch more and the men at 6-foot-6, "and I'm not kidding, it feeds two people."

It's something John would have liked. It's comfort food, in the most literal sense.

It's a reminder of something Osborne clings to, something she probably told strangers after she came to their doors with a microphone, something that gets her through the days when she leaves work and can hardly remember being there.


Slows To Go

Slows Bar-B-Q is so many, many things to Detroit. It's a place to eat. It's a destination for tourists and suburbanites who might not otherwise go into the city. It's a place that Detroiters take enormous pride in. It's a part of the city's renaissance.

"In this city, a much-heralded emblem of industrial-age decline, and home to a cripplingly bad economy, a troubled school system, racial segregation and sometimes unheeded crime, there is one place where most everyone — black, white, poor, rich, urban, not — will invariably recommend you eat: Slows Bar B Q.

Slows opened in 2005 at the edge of downtown Detroit, in Corktown, across from the long-abandoned central train station, itself a symbol of widespread blight. Hidden behind a stylish wooden door with no discernible handle, it has become a beacon, drawing longtime Detroiters, newly arrived young people and scores of suburbanites, who wait for hours to sample the pulled pork and dry-smoked ribs and coo over the upcycled design. The restaurant and its sleek décor were dreamed up by one of Slows’ owners, Phillip Cooley, who has emerged as a de facto spokesman for the now-hip revitalization of this city."

It's proven to be so popular that Slows To Go was opened as a means to deal with the crowds at the original site, such that hungry folks could simply run in, pick their options, and then take their food elsewhere in order to let the next set of hungry folks satisfy their appetites. If you've got a couple of hours to spend waiting for a table at the original, eating, luxuriating and loitering . by all means, you absolutely want to visit the mainstay.

But if you're in a hurry or if you're just too hungry to wait, Slows To Go is your option. So that's where Jeremy, Stuart and I ended up one recent Saturday, because neither of my companions particularly excels in the patience department. And there are a few stools available at counters that line the walls so rather than taking our food with us, we merely perched and ate with giddy, gluttonous abandon.

You can order enormous plates of ribs or pulled pork or brisket or chicken (even "veggie chicken") or wings these come with your choice of sides and sauces. There are combo plates. There are some gluten-free options. There are soups and even salads . pfft! Like you go to a barbecue joint for lettuce!

And then there are sandwiches, served on Zingerman's rolls, which are the most economical way to get your carnivorous fix. Jeremy and Stuart each ordered the Triple Threat Pork Sandwich pictured above: "Applewood bacon, pulled pork and ham stacked high and mighty. Heeyah! Git some!" Oh, man, this was an unbelievable feast of smoky, tender, pork heaven! The boys devoured these.

I chose The Reason: "Naturally-Raised Pork butt, smoked slow and pulled, bathed in our NC Sauce and topped with our signature coleslaw and dill pickle strips." That I love North Carolina vinegary barbecue, that Slows serves Michigan's own McClure's pickles, and that if I ate some cole slaw I could delude myself into thinking there were some health benefits to my lunch . well, all of these led to my astoundingly flavorful and fabulous meal. Because we ordered three sandwiches, we were able to choose three different sauces to go with them: Sweet, Mustard Creole (the unanimous favorite), and Apple (even sweeter than Sweet).

Slows is also justifiably noted for its macaroni and cheese, which is utter decadence. It has absolutely no redeeming nutritional value, but oh, was it good for our souls! Each of us was sorely tempted to just inhale this greedily, but knew we needed to share. We did so reluctantly, in that we wanted to selfishly keep it all to ourselves but we did so generously, as well, because it was just so, so good that we wanted our loved ones to share in the joy.

So come to Detroit! Eat at Slows! And if you're in the area, let me know - I'll happily join you . :)


شاهد الفيديو: أطرى لحمة شقف من فخدت الخاروف (شهر نوفمبر 2021).