وصفات تقليدية

مرق الدجاج مع البصل

مرق الدجاج مع البصل

الدجاج متناسب ومتبل. تقلى في الزيت الساخن على كلا الجانبين ، ثم أخرجها واحتفظ بها دافئة.

نفرم البصل ناعما ومكعبات الجزر والفلفل. اقلي مع الثوم المهروس بالزيت حتى يصبح البصل شفافًا (قلّب كثيرًا).

عندما تصبح الخضار جاهزة ، أضيفي اللحم والطماطم والماء لتغطية كل شيء. تغلي حتى تنخفض الصلصة. يتبل ويتبل بالبقدونس.


كيف تصنع مرق الدجاج بالبصل والبطاطس؟

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. سخني الزيت في مقلاة واطهي البصل قليلًا دون حرقه. فقط ما يكفي لتصبح زجاجي.

يتم تنظيف الدجاج من التول والأسفل. نضع فوق البصل والملح والفلفل. يُسكب كوبًا من الماء ويُغطى ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا.

كم حساء الدجاج مع البصل والبطاطس وصلصة الطماطم المغلي؟

في هذه الأثناء ، قشري الجزر وقطعيه إلى شرائح. يمكننا أيضًا تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات. نبقيهم في الماء البارد حتى يحين دورهم. بعد 10 دقائق ، أضيفي الجزر وصلصة الطماطم (مرق أو بطاطس مهروسة). يحتاج الجزر إلى وقت أطول للطهي أكثر من البطاطس. اعتمادًا على المذاق ، يمكننا إضافة نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون أو ورقة الغار.

اتركيها تغلي لمدة 10 دقائق ثم أضيفي البطاطس. يغلي مثل هذا حتى يسقط. إذا كان الدجاج لا يزال بحاجة إلى الغليان ، يمكننا أيضًا إضافة القليل من الماء ، كما أضفت القليل من عصير الطماطم.


يخنة البصل بالدجاج والطماطم

مكونات

  • لحم دجاج طري (أرجل ، أجنحة ، صدر)
  • 500 غرام بصل أصفر
  • 2 فص ثوم
  • 3 حبات طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة كاتشب حلو وحار
  • ملح وفلفل
  • زعتر
  • الفلفل الأحمر المدخن
  • 2 كان دافين
  • 150 مل من الماء
  • عصيدة من دقيق الذرة للخدمة

طريقة التحضير

يذكر ان عندي دجاجة محشوة ودهون.

نقطع الدجاج إلى شرائح ونقطع الجلد من مكان إلى آخر ونرش بالملح والفلفل. اترك اللحم المتبل يرتاح لمدة 20 دقيقة.

سخني المقلاة بدون دهنها.

ضعي قطع اللحم في المقلاة الساخنة على جانب الجلد. دعهم يكتسبون اللون البني جيدًا واقلبهم.

عندما تنضج قطع الدجاج جيدًا من جميع الجوانب وتتشكل الدهون في المقلاة ، أضف كوبًا من الماء المغلي.

ضعي غطاء على المقلاة واتركي الدجاج ينضج حتى يتغلغل جيدًا. نحن نحولها باستمرار من جانب إلى آخر.

ارفعي الغطاء عن المقلاة واتركي اللحم يغلي حتى يتبخر الماء ويتبقى الدهن فقط. ثم نضيف البصل المفروم وشريحة من الثوم.

اخلطي البصل جيدًا بين اللحم واتركيه ينضج حتى يصبح نصف شفاف.

نقطع الطماطم المقشرة ناعماً ونضيفها فوق اللحم والبصل في المقلاة.

نضيف ملعقة أخرى من الكاتشب الحلو الحارة وباقي البهارات ونتركها يخنة البصل مع الدجاج والطماطم 10 دقائق على النار.

قبل إطفاء النار لمدة 2-3 دقائق ، أضف فصًا من الثوم المبشور والملح والبهارات إذا لزم الأمر.

نحن نقدم الطعام اللذيذ يخنة البصل مع الدجاج والطماطم مع عصيدة من دقيق الذرة الدافئة.


يخنة أحشاء الدجاج

يتم تنظيف الماصات والقلوب جيدًا من الجلد وتقطيعها إلى قطع صغيرة. ضعي الزيت في مقلاة ، وعندما يسخن ، أضيفي القلوب والماصات. يتم تقسية هذه قليلاً من جهة ومن جهة أخرى ، وبعد ذلك يضاف الماء ويترك على النار حتى يخترق جيدًا.

إذا تبخر الماء ولم يغلي ، أضف القليل من الماء حتى يتغلغل جيدًا. نضيف البصل المقرمش والكبد المفروم إلى القطع المناسبة. عندما تتغلغل قليلاً ، أضيفي الفليفلة الحلوة المقطعة والطماطم الكرزية الكاملة.

تخلط جيدا ثم تضاف المرق. يُترك الحساء الناتج على النار حتى تتغلغل جميع الخضروات جيدًا. اضف الملح والفلفل للمذاق.

يُسحق الثوم ويُضاف إلى نهاية الحساء. اتركيه لمدة 10 دقائق أخرى وأطفئي النار ، ثم أضيفي البقدونس المفروم ناعماً.
يتم تقديم الحساء ساخنًا مع البطاطس المهروسة أو عصيدة من دقيق الذرة.
شهية طيبة.


يخنة الدجاجالوصفة من المطبخ الروماني من اشهر وصفات اكل الدجاج بالصلصة الفاخرة واللذيذة مع الطماطم. محضرة من أصول في الجزء الجنوبي من البلاد ، يشبه أوستوبيل الدجاج حساء الدجاج ، إلا أنه يحتوي على بصل أقل بكثير.

ستجد في الوصفة أدناه ostropel لذيذ ، مع دجاج طري وصلصة جيدة جدًا لدرجة أنك لن تترك أي شيء على الطبق.

أولئك الذين قضوا طفولتهم في البلاد تذوقوا بالتأكيد هذا الطعام الجيد المصنوع من الدجاج الذي يربى في الذرة. لحسن الحظ ، بقيت في البلاد خلال العطلة الصيفية. عرّابتي تفسدنا بالطعام الجيد: دجاج من الفناء ، وخضروات من الحديقة ، والكثير من الفاكهة من بساتين المنطقة. كان لدي جبن وحليب من الجيران الذين لديهم أبقار ، ولكن أيضًا من حظيرة غنم قريبة.

بهرج الدجاج الذي أقترحه لكم في هذه الوصفة له طعم طفولتي. أستطيع أن أقول من قلبي أنها وصفة أوستروبيل الدجاج مثل المنزل!

ليصنع يخنة الدجاج يمكننا استخدام دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع ، لكن الفخذين العلويين والسفليين فقط هما اللذان يعملان أيضًا ، لكني لا أوصي فقط بصدر الدجاج لأنه ممل وجاف.

حسب الأذواق والمنطقة التي أتينا منها ostropel الدجاج سواء كانت تحتوي على بصل أم لا. أنا أحبها مع البصل. يثخن الصلصة ويمنحها طعمًا حلوًا.

وضع البعض الدقيق فيه صلصة أوستروبيل ، الاخرين لا يفعلون. كما قلت ، كل هذا يتوقف على الأذواق. بمعنى آخر ، من فضلك لا تخلط دجاج مع صوص الطماطم والثوم مع ostropel! هذه شريحة لحم مطبوخة في الفرن أثناء يتم طهي ostropel فقط على لهب الموقد.

بدافع الرغبة في الخروج عن الموضة ، استخدم بعض الناس الفطر في هذه الصلصة. في هذه الحالة نحن لا نتحدث عنه حساء، ولكن من الدجاج مع صلصة الطماطم والفطر أو يخنة الدجاج مع الفطر.

يمكن العثور على المزيد من الوصفات المحضرة بالدجاج (دجاج مطبوخ في الطعام ، مخبوز ، مقبلات ، شوربات / شوربات والعديد من الأفكار الأخرى) في هذا الارتباط.

وصفة بسيطة من يخنة الدجاج في انتظارك لاكتشافه أدناه ، مع تقديم المكونات والتحضير خطوة بخطوة.

المكونات:

1 كيلو لحم دجاج
1 بصلة كبيرة
2 فص ثوم
2 جزر مبشور
50 مل زيت للقلي
1 ملعقة طعام طحين
150 مل صلصة طماطم / مرق + 1 ملعقة صغيرة سكر
50 مل نبيذ
700 مل شوربة طيور
1 ورقة الغار
1/4 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
ملح
فلفل
بقدونس

نقطع البصل ناعماً ونحميها حتى تنضج قليلاً. ثم نضيف اللحم. اطهيهما معًا لمدة 1-2 دقيقة حتى لا يحترق البصل. اقلب الحساء. اتركه يغلي لمدة 10-15 دقيقة ، على نار متوسطة منخفضة.

نضيف صلصة الطماطم الممزوجة بالدقيق والقليل من السكر. نضع الجزر المبشور في مبشرة صغيرة وورقة غار وريحان مجفف وثوم مفروم ناعماً أو مسحوقاً.

اترك كل شيء يغلي لمدة 10-15 دقيقة ، ثم صفي الصلصة. إذا كان يسقط كثيرًا ، في غضون 10 دقائق ، أضف المزيد من الماء. نضع صلصة اللحم على النار من جديد ونضيف الخمر. يتبل بالملح والفلفل. اتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى وهو جاهز.

يرش البقدونس الأخضر المفروم الطازج ويقدم مع مقبلات من البطاطا الطبيعية أو الأرز أو عصيدة من دقيق الذرة فقط ، حتى عندما يكون الطفل.

أدعوكم إلى متابعتي على موقع يوتيوب.


1. قشر البصل ، اقطعه أكبر أو أصغر حسب الرغبة ، واقليه بقليل من الزيت في مقلاة. نقطع الفليفلة إلى مكعبات ونضيفها فوق البصل مع 2-3 ورق غار. تخلط مع ملعقة وهرس كل شيء بكوب من الماء. ينضج لمدة دقيقتين. الفلفل ليس إلزاميًا ولكني أحبه في أي يخنة وعلى هذا النحو ، أستخدمه.

2. عندما يغلي على نار هادئة ، أضف الماصات التي تم تنظيفها جيدًا وقم بتقطيعها إلى شرائح أو شريحتين إذا كانت أصغر حجمًا. أضف الماء الدافئ أو شوربة اللحم (اذا كانت) حتى يتم تغطية الماصات واتركها تغلي تقريبًا. ساعة على نار خفيفة. نتحقق باستخدام شوكة إذا تم طهي الماصات. إذا كان لدينا ماصات ديك رومي أو أوزة أو بط ، فسيكون من الضروري زيادة وقت الطهي.

أضف الماصات فوق البصل المطهي

3. بعد ساعة يضاف الثوم المفروم ناعماً و3-4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم أو المرق ويخلط المزيج. إذا كنت ستستخدم مكعبات الطماطم الطازجة ، فمن الجيد إضافة 1 ملعقة صغيرة من السكر لموازنة حموضة الطماطم والحصول على مذاق أكثر مذاقًا.

4. على الفور ، بعد بضع الدمامل ، أضيفي الملح والفلفل المطحون والبابريكا حسب الرغبة. أميل إلى استخدام المزيد من الفلفل والبابريكا لأنني أحبها أكثر حارة. اتركه ينضج لمدة 10 دقائق أخرى ويصبح الحساء جاهزًا.

5. نكهة البقدونس المفروم الطازج.

يؤكل الحساء البيبوتي ساخنًا مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة ، ولكن إذا كنت تفضل ذلك ، فإنه يتناسب جيدًا مع الأرز أو البطاطس الطبيعية. كتبت أيضًا عن يخنة الفطر أو يخنة الدجاج. من حيث اليخنة ، المثير للاهتمام هو الحساء المولدوفي في وعاء من الفخار مغطى بالعجين.


الوصفة: مرق البطاطس بالدجاج والبصل. ألذ وصفة قديمة

نقدم لكم اليوم وصفة قديمة ولذيذة للغاية في نفس الوقت لحساء البطاطس بالدجاج والبصل. اتبع الوصفة خطوة بخطوة وستحصل على العديد من الأشياء الرائعة من أحبائك الذين سيتذوقون الطبق!


مرق الدجاج بالبصل - الوصفات

أرسلت بواسطة Postolache Violeta في 12 سبتمبر 2013 في وصفات مع وصفات الفلفل مع وصفات الدجاج مع البصل وصفات يخنة البصل | التعليقات: 13


المكونات:

1 كيلو فوق الفخذين
1 كغ بصل
1/2 كجم من الفليفلة
1/2 كيلو طماطم
1 حبه بقدونس
ملح فلفل
فلفل أحمر


طريقة التحضير:



نقطع البصل المقلي ومكعبات الفلفل ونضعهما في المقلاة فوق الزيت. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الزيت.



دع البصل والفلفل ليلين.


يُملأ بالماء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج البصل والفلفل جيدًا. نضيف الطماطم المقشرة والمبشورة أو تقطع إلى مكعبات صغيرة. إذا لم يكن لديك طماطم طازجة ، يمكنك استخدام مكعبات الطماطم المعلبة.
يتبل بالملح والفلفل والبابريكا.


نضيف اللحم ونتركه على النار حتى تقل الصلصة. يُضاف البقدونس الأخضر المفروم ناعماً. تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة.


مرق الدجاج مع البصل والعدس الأحمر

مرق الدجاج مع البصل والعدس الأحمر من: زيت الزيتون ، مطرقة الدجاج ، البصل ، العدس الأحمر ، الطماطم ، شوربة الدجاج ، قشر الليمون ، الثوم ، البقدونس ، الخبز.

المكونات:

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 8 مطرقة دجاج بالجلد
  • 2 بصل مفروم ناعماً
  • 6 ملاعق كبيرة عدس أحمر
  • 400 غرام من الطماطم المعلبة
  • 1 مكعب لشوربة الدجاج مفتت
  • قشر 1 ليمونة مبشور
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 1 حفنة صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً
  • خبز مقرمش للتقديم

طريقة التحضير:

تُسخن نصف كمية الزيت في قدر كبيرة ، وتحمر المطارق من جميع الجوانب ، ثم تُنقل إلى طبق. يُضاف البصل وبقية الزيت إلى المقلاة ويُقلى البصل لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى ينضج.

نضيف العدس والطماطم وعلبة ماء ومكعب حساء الدجاج. ضع المطارق مرة أخرى في المقلاة. اغلي كل شيء ، ثم اخفض الحرارة ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك الطعام يطهى لمدة 30 دقيقة على الأقل.

أشرف على الحساء وأضف القليل من الماء ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الغطاء واتركه يغلي لمدة 10 دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة ، ثم تبليها. في غضون ذلك ، تحضير gremolata.

يُمزج قشر الليمون المبشور والثوم والبقدونس. يرش هذا المزيج على الحساء ويقدم مع قطعة من الخبز السميك.


طاجن الدجاج بالبصل والليمون

في المطبخ المغربي التقليدي يسمى هذا الطبق Djej Besla. إنه نوع من الحساء يحتوي على الكثير من البصل ، ومع ذلك ، توجد أيضًا نكهات باهظة الثمن من الزعفران والكركم.

نقطع أرجل الدجاج إلى نصفين.

تحضير خليط من البهارات لتتبيل الدجاج. سحق قطع الثوم بالملح وأضف الكمون والبابريكا والكركم فوقها. امزج كل شيء مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. دهن أرجل الدجاج بهذا الخليط ، وقم بتغطيتها بورق تغليف واتركها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

سخني باقي الزيت في مقلاة عميقة وواسعة على نار عالية. تقلى أرجل الدجاج واحدة تلو الأخرى لمدة 10 دقائق ، مع تقليب كل جانب مرة واحدة حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا. خذها للخارج على طبق وضعها جانبًا.

في نفس المقلاة نضيف أعواد الزعفران المهروسة والبصل المفروم والملح والفلفل ويطهى لمدة 15 دقيقة ، حتى ينضج البصل مع التحريك من حين لآخر. أعد الدجاج المحضر مسبقًا ، شرائح الليمون و 250 مل من الماء. اتركيه حتى يغلي ثم اخفضي النار.

يغطى بغطاء ويطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة حتى يتغلغل اللحم. بعد رفع المقلاة عن النار يمكنك إضافة الزيتون والكزبرة المفرومة.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


مرق الدجاج بالبصل - الوصفات

أرسلت بواسطة Postolache Violeta في 12 سبتمبر 2013 في وصفات مع وصفات الفلفل مع وصفات الدجاج مع البصل وصفات يخنة البصل | التعليقات: 13


المكونات:

1 كيلو فوق الفخذين
1 كغ بصل
1/2 كجم من الفليفلة
1/2 كيلو طماطم
1 حبه بقدونس
ملح فلفل
فلفل أحمر


طريقة التحضير:



نقطع البصل المقلي ومكعبات الفلفل ونضعهما في المقلاة فوق الزيت. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الزيت.



دع البصل والفلفل ليلين.


يُملأ بالماء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج البصل والفلفل جيدًا. نضيف الطماطم المقشرة والمبشورة أو تقطع إلى مكعبات صغيرة. إذا لم يكن لديك طماطم طازجة ، يمكنك استخدام مكعبات الطماطم المعلبة.
يتبل بالملح والفلفل والبابريكا.


نضيف اللحم ونتركه على النار حتى تقل الصلصة. يُضاف البقدونس الأخضر المفروم ناعماً. تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة.


فيديو: مرقة بصل بالدجاجبنة روعة (كانون الثاني 2022).