وصفات تقليدية

وصفة لحم الخنزير المشوي

وصفة لحم الخنزير المشوي

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم خنزير
  • مسحوب لحم الخنزير

لحم الخنزير المشوي الحلو اللذيذ. لكن هذا يعمل مع الخاصرة والكتف حتى القطع!

34 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 لحم خنزير مشترك
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق البصل
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
  • 2 ملعقة صغيرة خردل إنجليزي
  • 3 ملاعق كبيرة سكر موسكوفادو غامق
  • 30 مل صلصة الصويا الداكنة
  • 300 مل كاتشب طماطم
  • 500 مل ماء

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 4 ساعات› الاستعداد: 4 ساعات و 30 دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / غاز 7.
  2. إزالة الدهون من لحم الخنزير. اخلطي جميع المكونات في طبق خزفي بغطاء ، ثم أضيفي لحم الخنزير.
  3. توضع في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة. نسكب لحم الخنزير مع العصير في الطبق ، ثم نخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية / غاز 4 لبقية الطهي. نقع كل نصف ساعة أو نحو ذلك.
  4. بعد 3 ساعات ، أو بمجرد أن يصبح لحم الخنزير طريًا ، أخرج لحم الخنزير من العصير وافصله بشوكتين. انقل لحم الخنزير مرة أخرى إلى الطبق مع العصير ، واطهيه لمدة 30 دقيقة أخرى.

استخدم لبقايا الطعام

في لفات يابس!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

كان هذا رائعًا ، لقد قمت بتعديله قليلاً ، لكن بدلاً من البصل ومسحوق الثوم ، استخدمت فص ثوم مفروم وبصل متوسط ​​الحجم مفروم. لقد استخدمت كمية أقل من الكاتشب والسائل كما كان الحال في الطباخ البطيء وكانت النتيجة النهائية لذيذة ، هل كانت مكدسة في بابس ، أحبها الأطفال جميعًا. - 21 أكتوبر 2013

استخدم طباخًا بطيئًا واتضح أنه مثالي. الخردل يكمل بئر لحم الخنزير. - 17 فبراير 2015

هذا جميل! لذيذ جدا. قرص صغير - لم يكن به أي مسحوق بصل ، لذا استخدم القليل من الفلفل الحلو ... ليس مشابهًا ولكن طعمه لذيذ! -15 أبريل 2014


وعاء شواء شواء مسحب لحم الخنزير

لا ، ولكن في الحقيقة ، دع & # 8217s نعود إلى أفضل جزء من أيام الصيف: حفلات المسبح. رحلات شهر العسل بالقارب COVID. والآن ، شطائر لحم الخنزير المشوي.

هذا صحيح & # 8217s. مخلوق سامى من لحم الخنزير . مخفوق بصلصة الباربيكيو المفضلة لديك على الإطلاق.

يعتني وعاء التحضير الفوري بجميع الأعمال الشاقة وطوال الوقت ، حيث ينقع جميع النكهات في لحم الخنزير المبشور الأكثر رقة وعصارة في أقل من 90 دقيقة.

عندما تصبح جاهزًا ، قم برش صلصة الباربيكيو المرغوبة (نوصي Stubb & # 8217s!) وقدمها مع سلو والمخللات وخبز البريوش. يحافظ لحم الخنزير أيضًا على حالة جيدة جدًا بحيث يمكن تحضيرها بسهولة في وقت مبكر لجميع اللقاءات المتباعدة اجتماعيًا.

ابق آمنًا وابقى هادئًا ، أيها الأصدقاء. وأكل بعض من لحم الخنزير المسحوب على الفور.


ملخص الوصفة

  • 2 مانجو
  • 1 (4 باوند) لحم كتف مشوي
  • 2 ملاعق كبيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الشيبوتلي
  • نصف كوب خل بلسمي
  • 2 كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الشيبوتلي
  • 2 ملاعق صغيرة عسل
  • 1 (1.5 أونصة سائلة) ويسكي جيجر بوربون
  • 2 (12 أونصة) صلصة باربيكيو

قشر المانجو وإزالة النوى. ضعي الحفر في قدر بطيء ، ثم قطعي المانجو تقريبًا واتركيها جانبًا. ضعي كتف لحم الخنزير في قدر الطهي البطيء ، وتبليه بالفلفل الأسود وملح الكوشر وملعقة صغيرة من مسحوق الشيبوتلي في الخل البلسمي والماء.

غطيه واتركيه لمدة 5 إلى 8 ساعات حتى يصبح اللحم طريًا جدًا. بمجرد الانتهاء ، صفي لحم الخنزير ، وتخلصي من سائل الطهي وحُفر المانجو ، وقومي بتقطيعه بشوكتين.

أثناء طهي لحم الخنزير ، تُهرس المانجو المقطعة في الخلاط حتى تصبح ناعمة ، ثم تُسكب في قدر مع العسل وملعقة صغيرة من مسحوق الشيبوتلي والويسكي. جلب إلى يترك على نار خفيفة. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، واتركيها على نار هادئة ، مع التحريك المتكرر حتى تقل المانجو وتصبح داكنة قليلاً ، حوالي 10 دقائق. أضيفي صلصة الباربيكيو وقلبيها وارفعيها عن النار.

يُعاد لحم الخنزير المبشور إلى الطاهي البطيء ويقلب في صلصة المانجو باربيكيو. غطي المزيج واتركيه على نار عالية لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يمتص لحم الخنزير صلصة الباربيكيو.


مسحب شواء لحم الخنزير في الفرن وصفة


اتبع التعليمات الموضحة بالصور خطوة بخطوة لصنع شواء لحم الخنزير المشوي اللذيذ في الفرن. نحن نستخدم فركًا جافًا لإعطاء الجزء الخارجي القليل من ذلك اللحاء المقرمش الذي يذهب إليه جميع أساتذة الحفريات في البطولة ، ونقوم بتضمين وصفات لكل من الفرك الجاف وصلصة الشواء على طراز شرق كارولينا الشمالية. نحن نشويها على نار منخفضة وبطيئة في الفرن ولكن يمكنك أيضًا القيام بذلك على الشواية.


مسحب شواء لحم الخنزير ، في الفرن.

مخلل الخنازير ، لحم الخنزير المسحوب ، الشواء المقطّع أو المقطّع ، كل هذا مجرد طريقة للحياة والعيش هنا في الجنوب. BBQ هو الملك!

أدرك أنني & # 8217m دخلت منطقة يمكن أن تثير الكثير من المشاعر والآراء ، خاصة هنا في ولاية كارولينا الشمالية. ومع ذلك ، فأنا على استعداد للقيام بذلك حتى أتمكن من مشاركة هذه الوصفة حول كيفية الاستمتاع ببعض شواء لحم الخنزير المشوي الطازج في المنزل. سيقول الأصوليون أنه يمكن & # 8217t في وعاء من الفخار ، ويمكن & # 8217t أن يتم في الفرن ، ويمكن & # 8217t أن يتم بدون الخشب والكثير من الدخان. أنا & # 8217d أميل إلى الموافقة ولكن ، في بعض الأحيان عليك فقط أن تفعل أفضل ما يمكنك مع ما لديك للعمل معه.

إذا كان بإمكاني & # 8217t طهيها في الهواء الطلق على شواية كبيرة أو حفرة ، فأنا بالتأكيد أفضل طهيها في الفرن بدلاً من وعاء من الفخار. عفوًا ، صعدت & # 8217ve على أصابع القدم مرة أخرى. بالطبع ، لديك & # 8217 الوقت والمساحة لإبداء آرائك حول الشواء في قسم التعليقات أدناه. & # 8217 سأبحث عنك للتناغم ومشاركة ما يخصك ولا تخشى التحدث & # 8230 موافق؟

في حين أن هذا هو أول منشور لي عن الشواء ، دعنا نقول فقط أنه ربما لن يكون الأخير. هناك الكثير لتغطيته عندما يتعلق الأمر بصنع الشواء وأنا & # 8217m فقط سأخدش السطح بهذه الوصفة. أنا & # 8217ll أوفر لك فركًا جافًا بسيطًا يمكنك استخدامه بالإضافة إلى ذلك ، وسأعطيك وصفة لصلصة الشواء التي تعتمد على خل كارولينا الشمالية الشرقية لإنهاء كل شيء بها. لم أقل & # 8217t أني & # 8217d أعطيك كل أسرار العائلة حتى الآن.

لدي ذكريات جميلة عن أبي وهو يكدس قوالب الطوب ليصنع حفرة نار حتى يتمكن من الجلوس طوال الليل ليطبخ خنزيرًا. بدأ كل شيء بالطبع مع & # 8220hog kill & # 8221 time وهي مجموعة كاملة من القصص الأخرى كلها في حد ذاتها. بمجرد تجهيز الخنازير أو ارتدائها ، كما يُطلق عليها ، سيشعل الأب نارًا في الحطب في الحفرة التي كان قد صنعها قبل أيام قليلة. هو & # 8217d يجلس طوال الليل يعتني بخنزير الطهي وبحلول الصباح ، كان مستعدًا لبدء تحطيمه حتى يتمكن من إحضاره إلى المطبخ حيث يقطعه ليصنع الشواء.

كان كل شيء يتعلق بالروائح والرائحة والدخان والطعم وحتى فوضى صنع الشواء. فعل الأب كل شيء واستمتع الجميع بما أعده. يمكنني المضي قدمًا ، ولكن دع & # 8217s يغوص مباشرة ويبدأ ، أنا & # 8217m أشعر بالجوع بمجرد التفكير في الأمر. ماذا عنك؟ هل أنت جاهز لطهي بعض الخنازير؟ جيد & # 8230 دعونا & # 8217s تطبخ!


أنت بحاجة إلى بعض لحم الخنزير بالطبع. هنا & # 8217s نظرة سريعة على المكان الذي تأتي منه & # 8217s. إذا كنت & # 8217re تلتقط قطفًا للخنازير ، فستحتاج & # 8217 إلى كل شيء. نحن نفعل ذلك أيضًا ، لكننا & # 8217 سنعمل إما مع بوسطن بوت أو كتف نزهة جديد هذه المرة. هل يمكنك العثور عليها على الرسم البياني؟


وصفة شواء لحم الخنزير بالفرن: أنت & # 8217 ستحتاج إلى هذه المكونات لبدء الطهي. أصنع فركتي الجافة وصلصة الشواء بالخل الخاصة بي. وصف المتجر هذا بأنه & # 8220 نزهة كاملة. & # 8221 بوسطن بوتس هي المفضلة إلى حد كبير حول منطقتي حيث يأتي كتف النزهة في المرتبة الثانية. كانت هذه القطعة تزن ما يزيد قليلاً عن 9 أرطال. ستحتاج & # 8217 إلى تحديد نصف ذلك تقريبًا للشواء الفعلي بمجرد طهيه & # 8217s.


أنا فقط أضعه في حوض نظيف وأزل الغلاف البلاستيكي الخارجي.


اشطفه جيدًا تحت الماء الجاري البارد ، واغسل كل الجوانب ، من الأعلى والأسفل. إذا كان الدرج الموجود به يحتوي على إحدى تلك الفوط التي تمتص السوائل ، فقم برميها بعيدًا مع الغلاف البلاستيكي. أحب أن أتركه جالسًا في الدرج بينما أعمل معه.


جففها بمناشف ورقية نظيفة.


أحب التخلص من الكثير من الدهون الزائدة. سيكون هذا مجال خلاف آخر بين الناس الذين يطبخون الخنازير. سيكون هناك الكثير من الأشياء التي لا & # 8217t يتم إزالتها ، لذا فإن إزالة بعض الفائض المرئي لن يكون مشكلة في رأيي المتواضع. أنت بحاجة إلى سكين حاد وكن حذرًا عند تقليم أي قطع سائبة من اللحم أو أي دهون زائدة من الأعلى والجوانب.


قد تجد أيضًا وريدًا كبيرًا أثناء تقليمك & # 8217re. نأمل أنه ينتمي إلى لحم الخنزير وليس أنت. (ابتسم) أحب إزالته قدر الإمكان فقط لأغراض العرض التقديمي الأفضل. آسف ، أعتقد أنه كان يجب أن أحذرك بشأن هذه الصورة في وقت مبكر.


هنا ، أنا & # 8217m الدخول في عمق جدا. أريد أن أفرك بعضًا من هذه البقع قبل أن أبدأ في الطهي ، وكما ترى ، لا تزال هناك كمية جيدة من الدهون متبقية.


تمكنت من تقليم هذا بعيدًا عن الجزء العلوي وعلى طول الجوانب. هناك & # 8217s المزيد في الأسفل ولكني & # 8217m لست قلقا بشأن ذلك في الوقت الحاضر.


الآن ، رجِّي ملعقتين كبيرتين من صلصة رسيستيرشاير. أعطه طلاءًا جيدًا بشكل عام.


رجه على ملعقة كبيرة من الدخان السائل. ربما يمكنك العثور على هذا المنتج في متجر البقالة الخاص بك ، عادةً حول أقسام التوابل والمخللات. نحاول إضافة بعض النكهة لأننا لن نمتلك رفاهية الدخان الفعلي أثناء عملية الطهي.


استخدم يديك وافرك اللحم بالسوائل. اعمله تحت أي طيات قد تكون ملحقة وقم بتغطية أكبر مساحة ممكنة.


ضعي ملعقتين كبيرتين من الخردل على اللحم. يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الخردل تفضله هنا. لن يضيف الخردل أي نكهة إلى اللحم. سنقوم بتغطية لحم الخنزير بالخردل للمساعدة في الاحتفاظ بالتوابل الجافة التي سنضيفها قريبًا.


استخدم يديك مرة أخرى وافرك الخردل على لحم الخنزير لتغطيته برفق.


اقلبه. يسمى هذا الجانب الجلدي & # 8220fat cap. & # 8221 سنقوم بتغطيته أيضًا على الرغم من أنه لن يمتص أيًا من التوابل. لن ينتهي الأمر حتى في المنتج النهائي ، أردت فقط أن أعرضه لك. إلى جانب ذلك ، أحب أن أكون دقيقًا في هذه الأشياء. كان بإمكاننا تقليمه في البداية وخبزه لاحقًا لصنع جلود لحم الخنزير. & # 8217ll حفظ ذلك لوصفة أخرى.


امنح غطاء الدهون طبقة من الخردل أيضًا. سوف تذوب في الدهون في قاع المقلاة ولكنها قد تضيف بعض النكهة على طول الطريق. فقط افركيها بطبقة رقيقة من الخردل.

إذا كنا نطبخ هذا على الشواية ، فإن الجلد سينتشر ويصبح قاسيًا. يحب بعض الناس إضافة القليل من ذلك إلى حفلة الشواء الخاصة بهم. إنه لذيذ جدًا عند طهيه بهذه الطريقة ، ودائمًا ما كان الأب يقطعه إلى الشواء الذي يصنعه. ومع ذلك ، نظرًا لأننا نخبز هذا في الفرن ، فلن ينتهي به الأمر مقرمشًا من الجلوس في قاع صينية التحميص بمجرد أن يبدأ الدهن في التحلل.


اقلبها مرة أخرى ودعنا نضيف الفرك الجاف. الفرك الجاف عبارة عن مزيج من التوابل لإضافة نكهة إلى اللحم. ستجد الآلاف من الإصدارات حول كيفية عمل فرك جاف إذا بدأت في البحث عنها. معظم الناس الذين يطبخون الأضلاع ، والبسكويت ، والدجاج ولحم الخنزير ، يصنعون التدليك بأنفسهم. يجب عليك تجربتها في وقت ما وإنشاء واحدة خاصة بك. ثم يمكنك الحصول على & # 8220signature & # 8221 rub. أبقها سرية رغم ذلك ، هذا هو الجزء الممتع.

يمكنك أيضًا شراء مجموعة متنوعة من التدليك الجاف من متجر البقالة المحلي. يعمل ملح التوابل Lawry & # 8217s بشكل جيد مع العديد من الأنواع الأخرى.


يطلق عليه & # 8217s فرك جاف لسبب ما. من المفترض أن تقوم بفرك اللحم داخل اللحم وعمله جيدًا حقًا. تكمن المشكلة هنا في أنه & # 8217s مغطى بالخردل ومحاولة فركه يتسبب فقط في تكوين كرات صغيرة من التوابل ولا يبدو أنه يحقق التأثير المطلوب حقًا.

ما عليك سوى استخدام أصابعك ووضعها في طبقة الخردل. أنت فقط تريد أن تتأكد من التمسك بالخارج. قمت بعمل الجزء العلوي والسفلي وجميع الجوانب حتى تم تغطيتها بالكامل.


بعد ذلك ، قم بتبطين صينية الخبز برقائق الألومنيوم. أنت بحاجة إلى شيء بعمق بضع بوصات لأن هذا اللحم سينتج الكثير من الدهون في قاع المقلاة. الرقاقة تجعل عملية التنظيف بسيطة بالطبع.


ضع بعض الغلاف البلاستيكي عبر المقلاة في كلا الاتجاهين. ضع اللحم داخل المقلاة.


اطوِ جوانب الغلاف البلاستيكي حول اللحم. لفها بإحكام ثم ضع المقلاة بأكملها في الثلاجة طوال الليل.


هذا & # 8217s صحيح & # 8230 بين عشية وضحاها. نريد فقط أن نتركها تمتص التوابل قدر الإمكان قبل أن نبدأ في الطهي.


اليوم التالي: قم بإزالة الغلاف البلاستيكي ، والصينية ، إذا تركتها بداخلها. نحن مستعدون لبدء طهي بعض الخنازير & # 8230 منخفضة وبطيئة.

سخن الفرن على & # 8211 250 درجة. بمجرد وصولك & # 8217 إلى درجة حرارة الطهي ، ضع المقلاة على أحد الأرفف السفلية في الفرن.

تمامًا كما لو كنا نطبخ هذا على الشواية ، فنحن نخبزها منخفضة وبطيئة. يجب أن تكون درجة الحرارة 250 درجة مئوية وسيختلف الوقت بناءً على وزن اللحم الجاري طهيه. يجب أن تخصص ساعة واحدة فقط لكل رطل من اللحم لديك.

إذا كنت ترغب في طهي هذا على الشواية ، يجب عليك طهيه على نار غير مباشرة بنفس درجة الحرارة وسيستغرق هذا أيضًا حوالي ساعة واحدة لكل رطل من اللحم يتم طهيه.

سترغب في التحقق منه بعد طهيه لمدة 4 ساعات تقريبًا. في ذلك الوقت ، سنبدأ في نقعها ببعض من صلصة الخل الخاصة بنا ، وسنفعل ذلك مرة كل ساعة حتى ينضج اللحم. نأمل أن تكون & # 8217 قد حصلت على ميزان حرارة جيد للحوم لتتبعه.


الحديث عن مشاوي & # 8230 هذا هو طباخ الخنازير. نعم ، هذا قابس وقح لمشاوي إخوتي. نعتقد أنه أحد أفضل مواقد الخنازير التي تجدها في أي مكان حولك. بدأ التأجير والبيع منذ هذه السنوات في متجر البقالة الخاص به. لقد احتفظ بجزء الطباخ من العمل عندما تقاعد من أعمال البقالة وباع الكثير من هذه الأشياء. لقد كنت أركب معه على مدى الأشهر العديدة الماضية حيث قمنا بتسليمها إلى أماكن في جميع أنحاء فيرجينيا ونورث كارولينا وساوث كارولينا وتينيسي وكنتاكي. لقد حصل عليها في جميع أنحاء أمريكا وأسفل جزر الباهاما. هم & # 8217 فقط جيدة.

لقد قمت بإنشاء موقع ويب له منذ عدة سنوات ويمكنك معرفة كل شيء عنه على www.CarolinaPigCookers.com. لقد حصلت على & # 8217 حتى بعض مقاطع الفيديو & # 8217s للأشخاص الذين نقدم لهم & # 8217ve أيضًا. لقد مازحنا أنا وأخي حول تقديم برنامج تلفزيوني من نوع الواقع حول توصيل الطباخات. ربما ذات يوم. لا تحقق من الموقع بالرغم من ذلك. المواقد لديها العديد من الخيارات المتاحة. أنت تعلم بأنك تريد واحدة!

أنا & # 8217m آسف. أعتقد أنه & # 8217s مجرد مذيع الراديو السابق بداخلي يخرج. لا بد لي من القيام بإعلان تجاري مرة واحدة كل فترة. شكرا على استماعكم. نعيدك الآن إلى وصفتنا العادية المجدولة.


هذا بعد أربع ساعات عند 250 درجة مئوية في الفرن الخاص بي. إنه & # 8217s يبدو جافًا قليلاً في الأعلى ولكن هذا ما أردت & # 8217s. تسمى هذه الحافة الخارجية المقرمشة & # 8220bark & ​​# 8221 وستكون مليئة بالنكهة عند الانتهاء. أحبها.


استخدمي فرشاة دهن البيض وادهني بعض صلصة خل كارولينا الشمالية الشرقية. لقد قمت & # 8217 بتضمين الوصفة في النسخة القابلة للطباعة في الجزء السفلي جنبًا إلى جنب مع وصفة الفرك الجاف. استخدم الأب لتسمية هذا & # 8220mop. & # 8221 كان يصنع فرشاة باستخدام عصا مع بعض الخرق القطنية المربوطة بنهايتها لدهن الصلصة على الخنزير كله أثناء طهيه.

يحافظ على سطح اللحم رطبًا أثناء طهيه حتى لا يجف كثيرًا. كان يضيف أيضًا بعض الزبدة وشريحتين من الليمون إلى صلصة المسح التي صنعها. لن يستغرق الأمر # 8217 الكثير من عصير الليمون ، في الكمية الصغيرة من الصلصة التي نصنعها ، للتغلب عليه ، وترتفع الزبدة إلى أعلى الصلصة بعد أن تبرد. أنا & # 8217d أفعل ذلك إذا كان خنزيرًا كاملًا على الرغم من & # 8230 فقط لمتابعة تقاليد الأسرة.

في حال لم تكن & # 8217t على دراية بها & # 8230 North Carolina لديها القليل من & # 8220controversy & # 8221 حول طريقة تحضير الشواء. يفضل الجزء الشرقي من الولاية ما نطلق عليه صلصة الخل بينما يحتوي الجزء الغربي من الولاية على صلصة الطماطم & # 8217s ، والتي يشار إليها أيضًا باسم أسلوب ليكسينغتون. نظرًا لأنني & # 8217m في منطقة بيدمونت بالولاية ، فإنني & # 8217m يقع إلى حد كبير في الوسط ، لكن منزلي يفضل صلصة الشواء الشرقية من خل كارولينا الشمالية بدلاً من تلك المصنوعة من الكاتشب أو بعض أشكال الطماطم صلصة أو معجون.

أنا أحب كلاهما ولكن ، مع وجود خيار ، أختار الخل على أساس الخل. إذا سافرت إلى الجنوب قليلاً ، مثل نزولاً إلى ساوث كارولينا ، فلديهم واحدة تعتمد على الخردل. أعتقد أن ألاباما بها واحدة تسمى صلصة بيضاء مصنوعة جيدًا & # 8230 انتظر لها & # 8230 مايونيز.

ستمنحك أغنية BBQ أدناه فكرة جيدة عما يدور حوله كل هذا الالتباس. نظرًا لأننا & # 8217re نطبخ هذا لحم الخنزير منخفضًا وبطيئًا & # 8230 ، فقد حصلنا على بعض الوقت لبعض الترفيه.

قد ترغب في تسجيل المغادرة أغنية الشواء، كما أداها ريت ولينك من مدينة ليلينجتون القريبة بولاية نورث كارولينا. يقوم هذان الشخصان بعمل الكثير من مقاطع الفيديو الكوميدية حول كل أنواع الأشياء. إنهم يعيشون على بعد حوالي 30 ميلاً من بلدتي وتوقفوا لزيارة أحد برامجي الإذاعية في أيام البث الخاصة بي. إنه يضحك قليلاً من المرح حول شيء Southern BBQ. فقط عد قبل أن ينضج لحم الخنزير & # 8230 موافق؟


يعتبر لحم الخنزير مطهوًا في الوقت الحاضر بدرجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة مئوية. سترغب في طهي كتف لحم الخنزير أو التنزه أو المؤخرة في بوسطن حتى 190 درجة. ستؤدي درجة الحرارة المرتفعة هذه إلى مزيد من تكسير البروتينات والكولاجين وتجعل عصارة لحم الخنزير أكثر نكهة. اتركه يطهى حتى درجة 190 درجة كاملة قبل إخراجه من الفرن.


عندما ينضج لحم الخنزير ، أخرجه من الفرن. احرص على عدم سكب كل تلك العصائر الساخنة عليك.

إذا كنت تتذكر ، فقد بدأت بقطعة لحم 9 أرطال. كان وقت الطهي الفعلي بالنسبة لي 7 ساعات. لم أستطع العثور على مقياس حرارة الفرن الخاص بي وأظن أن الفرن الخاص بي يطبخ أكثر دفئًا مما يشير إليه. ولكن مرة أخرى ، أنت & # 8217re تتطلع إلى طهيه على نار منخفضة طالما أن الأمر يستغرق للوصول إلى علامة 190 درجة. سيختلف وقت الطهي الفعلي بناءً على فرنك.


أخرجي لحم الخنزير من المقلاة وضعيه على ورقة كبيرة من ورق الألمنيوم. لقد استخدمت للتو شوكتين لرفع لحم الخنزير من المقلاة. تمسك غطاء الدهون الموجود في الأسفل بالرقائق المعدنية في المقلاة وسحبها بعيدًا عن اللحم بينما رفعته لأعلى. أنا & # 8217m لا أستخدمه على أي حال ، فلا مشكلة.


اجمع ورق القصدير ولفه بإحكام حول لحم الخنزير المطبوخ. ما & # 8230 كنت تعتقد أنك كنت بصدد تناوله الآن؟ (يبتسم)


بعد ذلك ، احصل على منشفة نظيفة ولفها جيدًا.

إذا كان لديك مبرد ، يمكنك وضعه داخل المبرد. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فافعل مثلما فعلت واتركه على المنضدة. يجب أن يرتاح اللحم لمدة ساعة تقريبًا قبل أن تفككه. هذا يتطلب فقط الصبر وضبط النفس. يمكنك القيام بذلك على الرغم من أنك & # 8217 ستكافأ بسعادة على ذلك.

إن ترك اللحم يرتاح بهذه الطريقة سيجعله أكثر عصارة مما لو كنت قد بدأت للتو في تمزيقه الآن. خلال هذا الوقت ، سترتفع درجة الحرارة الداخلية من 5 إلى 10 درجات أو نحو ذلك. تتيح درجة الحرارة المرتفعة هذه وقتًا لامتصاص العصائر مرة أخرى في اللحم ، وتجعل المنتج النهائي يحتفظ بالعصير الذي قد تراه ينفد إذا قمت بتقطيعه على الفور.


بعد مرور ساعة على أن يرتاح اللحم ، أزل المنشفة والرقائق وضع اللحم في صينية خبز أو شواء أخرى نظيفة. كما ترى في الصورة أعلاه ، هذا هو الجزء السفلي. انسحب غطاء الدهون عندما رفعته من مقلاة التحميص ، لذا لا يتعين عليّ أن أزعجني بذلك.


أمسكت بشوكتين وكشطت المزيد من الدهون المتبقية. قد تعجبك الدهون وترغب في تركها ، لكنني لم أتذوق طعمها أبدًا. بعض الناس يتركونها في حفلات الشواء الخاصة بهم بينما يقوم الآخرون بإزالتها. إنه اختيار شخصي ، لذا اجعل نفسك سعيدًا وافعل ما يرضيك. أعدك ألا أجادلك بشأن إخراجها رغم ذلك.


استخدم الشوك مثل مخالب الدب وابدأ في فصل اللحم عن بعضها. تذكر ، لا يزال الجو حارًا جدًا ، لذا لا تحرق أصابعك في محاولة لفكها. سوف يتم سحب العظم بسهولة إذا تم طهي اللحم بشكل صحيح.


استمر في استخدام الشوك وسحب اللحم بعيدًا & # 8230 وبالتالي اسم & # 8230 Pulled Pork. الإبداعية هاه؟

في بعض الأحيان ، عندما نقوم بعمل خنزير كامل أو قطف خنازير ، فإننا فقط نسمح للناس بالصعود وسحب ما يريدون من الخنزير الذي تم طهيه. لا بأس بذلك إذا كنت تطبخ بالخشب وتدخن اللحم قليلاً. أنت & # 8217ll لديك بعض النكهة الجيدة من حلقة الدخان التي تتشكل تحت الجلد مباشرة أثناء الطهي.


هنا & # 8217s قطعة من الجزء العلوي من اللحم مع اللحاء # 8217s. بمجرد خلط كل شيء ، كان لها نكهة جيدة من التوابل المخبوزة في اللحم. لقد كان حقًا لذيذًا جدًا في هذه المرحلة ، لكن & # 8230 Let & # 8217s تجعله أفضل.


لقد وزنت ذلك وكان لدي أونصة أو اثنتان فقط على خمسة أرطال من اللحم. لقد بدأت بتسعة أرطال ، لذلك فقدت أربعة أرطال في تقليم العظام والطهي وإزالتها. لا يزال الكثير من اللحوم ويستحق الوقت لإصلاحه. لكي يتم النظر في & # 8220pulled & # 8221 ، سترغب في تركه في أشلاء مثل الصورة. يمكنك أيضًا تقطيعه إذا كنت ترغب في ذلك ، فهو فقط كل ما يجعلك أسعد عندما يتعلق الأمر بالشواء.


ابدأ ببطء في إضافة الصلصة. الغرض من الصلصة هو تكميل اللحم وليس التغلب عليه. بالطبع ، هذا هو الجزء الجيد لأنه يمكنك إضافة القليل من الصلصة وتذوقه & # 8230 ثم إضافة المزيد وتذوقه مرة أخرى. رشي الصلصة فوق اللحم المطبوخ ثم قلبيها.


ما عليك سوى القفز بكلتا يديك ومزج الصلصة جيدًا. كن لطيفًا معها على الرغم من أنك & # 8230 لا تريده أن يتحول إلى مجموعة من الهراوة من الإفراط في إجهاده. تذوقه ، ثم أضف المزيد من الصلصة والخل والفلفل ، كل ما تعتقد أنه يحتاج إليه. اصنعها من الصلصة الخاصة بك.


قدمها وهي دافئة. الشواء هو الأفضل عند الاستمتاع به بعد وقت قصير من صنعه. ستبقى في الثلاجة لعدة أيام & # 8230 إذا استمرت لفترة طويلة ، ويمكن تجميدها إذا لزم الأمر. سيغير ذلك المذاق قليلاً في رأيي ، لكنني حصلت على عدة علب من هذا في الفريزر أثناء الكتابة.

هذه الأشياء تجعل بعض السندويشات الرائعة. فقط أضف بعضًا من كريمي كول سلو الخاص بنا وأنت & # 8217 جاهز للانطلاق. قدمها مع الفاصوليا المطبوخة أو سلطة البطاطس أو أي طبق جانبي مفضل لديك. لا تنس الشاي الحلو أيضًا. فقط تأكد من الاحتفاظ ببعض الصلصة الإضافية بالقرب منك ، جنبًا إلى جنب مع Texas Pete وبعض رقائق الفلفل ، لذلك ، يمكن لعائلتك وضيوفك إضافة التوابل بالطريقة التي يحبونها. يمكنني أكل هذه الأشياء كل يوم & # 8230 حتى على الإفطار. يجب أن يكون فتى جنوبي & # 8230 أليس كذلك؟


وصفة شواء جاك فروت لحم الخنزير

مكونات

يصنع لحم الخنزير المسحوب من الكاكايا أو الجاك فروت الشطيرة المثالية أو حشوة التاكو. مع قوام اللحم المطاطي الذي يمزق بشكل مثالي ، لا حاجة للحم مع الكاكايا.


فقط بضع طرق لاستخدام لحم الخنزير المسحوب

سلايدر أو كعك

تاكو # 8217s

بوريتوس

إضافات البيتزا

تعبئة فطيرة

بطاطس محشي

فطيرة الراعي

سندويتشات الجبن المشوي

لذا في الوصفة ، لدي بعض النصائح لك وهي السماح لما يصل إلى 9-10 ساعات حتى تنضج. لقد قسمت هذا إلى جزأين ، وقمت بطهيه أولاً لمدة 8 ساعات (كتف 1.9 كجم مع عظم بداخله) ثم أخرجته بعناية من سائل الطهي ، وأزلت العظم والدهون ثم قطعته إلى قطع بحجم قبضة اليد وفرقعتها العودة إلى السائل في قدر الطبخ البطيء لمدة ساعتين إضافيتين.

أنت تعلم أنه يتم طهيه بمجرد أن يتفكك لحم الخنزير بسهولة باستخدام شوكتين فقط. أخرجيها من القدر وضعيها جانبًا أثناء تقطيع اللحم إلى شرائح صغيرة.

من هذه النقطة يمكنك إضافة المزيد من صلصة الباربيكيو أو تركها كما هي ، وستكون لذيذة النكهة بدونها!

هل تحب الطبخ في Slow Cooker & # 8211 تأكد من إطلاعك على هذه المفضلة

شوربة القرنبيط والبروكلي

لحم الخنزير المشوي مع مرق زبدة الثوم والعسل

النقانق

ستروجانوف اللحم

في الوصفة ، لا أطيق الانتظار لسماع ما هو رأيك في Easy Slow Cooker BBQ Pulled Pork


طاجن بطاطس لحم الخنزير المشوي

من المؤكد أن هذه الوصفة الممتعة للجمهور ستكون ناجحة في حفل الشواء أو النزهة القادمة! هذه طاجن بطاطس لحم الخنزير المشوي من السهل جدًا صنعه ولذيذ للغاية. طعام مريح في ذلك & # 8217s الأفضل!

قم بالتسجيل لتحصل على وصفاتي الجديدة في صندوق الوارد الخاص بك! تابعوني على Facebook و Instagram أيضًا!

هل تصدق أن عطلة نهاية الأسبوع هذه هي عطلة يوم الذكرى. لا أستطيع أن أصدق & # 8217t أن الصيف قد اقترب! الأولاد لديهم ثمانية أيام المدرسة المتبقية. ثمانية. انا بالداخل المجموع صدمة.

أحب عطلة نهاية الأسبوع في يوم الذكرى لأنها مليئة بالمرح والإثارة التي يجلبها وصول الصيف. قضاء الكثير من الوقت الرائع مع العائلة والأصدقاء بل وحتى أفضل ، الغذاء مذهلة.

هل تعلم ماي هو الشهر الوطني للشواء؟؟ أعتقد أن يوم الذكرى هو اليوم المثالي للاحتفال وقد حصلت على الوصفة المثالية لك هنا اليوم. هذا هو الشيء الذي تحتاجه للطهي القادم مع الأصدقاء والعائلة. مضمون لترك ضيوفك يشتكون بفرحة.

هكذا يبدأ كل شيء. مع بطاطا مهروسة محملة. لقد استخدمت البطاطس الحمراء (حوالي ثلاثة أرطال فقط) ولكن يمكنك استخدام أي بطاطس في متناول اليد. قمت بهرسها مع لحم الخنزير المقدد والجبن والزبدة والجبن والبصل الأخضر. نعم ، لقد بدأنا بداية رائعة.

بعد ذلك ، تصدرت ذلك بشواء Byron اللذيذ & # 8217s لحم الخنزير. يتم تسخين لحم الخنزير في الفرن أثناء طهي البطاطس ويعمل على أن يكون توقيتًا مثاليًا.

يعمل Byron & # 8217s على إتقان وصفات الشواء منذ عام 1957. صدقوني ، لقد قاموا & # 8217ve بتثبيتها باستخدام Pork BBQ. حلو تمامًا مع قليل من التوابل والنكهة المدخنة ، إنه بالضبط ما تحتاجه تلك البطاطس المهروسة في الأعلى.

الناس طيبون يبعث على السخرية. أعني حقًا ، بالكاد يمكنني الوقوف مع لحم الخنزير النضج هذا ، لكنني كنت أعلم أنه سيكون رائعًا مع البطاطس المهروسة المحملة.

رميت المزيد من الجبن في الأعلى وأعدت الطاجن كله مرة أخرى إلى الفرن لبضع دقائق للسماح للجبن بالذوبان. يا أصدقائي الكمال لزج. بالضبط ما يحتاجه لقاءك القادم.

يمكنك العثور على Byron & # 8217s BBQ في Sam & # 8217s Club المحلي وتأكد من مراجعة موقع الويب الخاص بهم للحصول على المزيد من أفكار الوصفات الرائعة!


عوامل يجب مراعاتها عند طهي لحم الخنزير المسحوب

قبل طهي لحم الخنزير ، من الضروري أن تفهم خصائص هذا النوع من اللحوم. على عكس الدجاج أو اللحم البقري التقليدي ، يميل لحم الخنزير المسحب إلى أن يكون طريًا. في بعض الحالات ، قد يكون اللحم أيضًا دهنيًا بشكل استثنائي. وبالتالي ، عليك التأكد من طهي اللحم باستخدام درجات حرارة أقل نسبيًا مما كنت ستطبخه عند طهي لحم البقر.

أيضًا ، يصبح لحم الخنزير جاهزًا بسرعة نسبيًا ، خاصةً عندما لا تطبخ باستخدام طباخات بطيئة. قد يحتوي لحم البقر على كمية كبيرة من الدهون. وبالتالي ، يجب أن تقرر ما إذا كنت ستزيل الدهون الزائدة ، أو ربما تتركها كجزء من عملية التهميش. للاستمتاع بأفضل أنواع لحم الخنزير مع الصلصة الخاصة بك ، تأكد من أن لديك صلصة متوافقة للمساعدة في إبراز نكهة اللحم.


أوعية لحم الخنزير المسحوبة

شطيرة لحم الخنزير المسحوبة هي واحدة من أكثر العناصر مبيعًا في مطاعمي - ولسبب وجيه: إنها حفلة شواء كلاسيكية جنوبية. يحافظ تناول الكيتو الخاص بي على جميع النكهات التقليدية المدخنة واللحمية التي نحبها جميعًا ، ولكنه يستبدل الكعك والجوانب التقليدية الغنية بالكربوهيدرات ببعض الخضروات المجانية ، وحتى اللذيذة. ستحبه كثيرًا ولن يفوتك الخبز الذي أعدك بذلك.


وصفة: عرضي Bbq مسحوب لحم الخنزير الكمال

عرضي باربيكيو مسحوب لحم الخنزير & # 8211 هذا الطباخ البطيء لحم الخنزير مع صلصة الباربكيو سيكون أكثر رقة ورطوبة ونكهة لم يسبق لك مثيل في حياتك! لا يحترم BBQ Shack نفسه لطهي لحم الخنزير المسحوب في طباخ بطيء. تبدأ وصفة Tyler Florence & # 39s Pulled Pork BBQ من Food Network بفرك جاف لذيذ يحتوي على الفلفل الحلو والسكر البني ومسحوق الخردل. تتكون الوصفات من قسمين: قائمة بالمكونات وقائمة بالخطوات التي تعلم القارئ كيفية صنع الطبق.

هذه التاكو بطيئة الطبخ المشوية من لحم الخنزير المقدد مع الكزبرة والليمون وسلطة من السهل تحضيرها ومثالية لوجبات صحية طوال أيام الأسبوع! هذه هي سندويشات التاكو لحم الخنزير المشوي! إنها نسخة خاصة بي من الشواء ، مصنوعة في طباخ بطيء ومثالية للطهاة المنزليين الذين يريدون فقط طعامًا لذيذًا حقًا دون أي ضجة. قائمة طعام وإستراتيجية لحم الخنزير المشوي اللذيذ هي تتويجًا للأفكار الصغيرة التي أدركتها خلال السنوات الست الماضية. يُعد Accidental Bbq Pulled Pork تحديًا للتحضير لعطلة نهاية الأسبوع ، وهذا يعني أنك قد تحتاج إلى بضع ساعات لإكماله ، ولكن بمجرد الانتهاء من هذه التقنية ، يمكنك طهي عدة مجموعات في أي وقت للنزهات العائلية أو ببساطة للقيام بالنزهات العائلية. تمتلك أماكن باردة لتناول الطعام من الثلاجة لمجرد نزوة.

في هذا اليوم الجميل ، نخطط لنظهر لك عرضي Bbq يسحب لحم الخنزير DIY بمكونات بسيطة ، تمامًا مثل المطاعم الصينية. لي عرضي باربيكيو مسحوب لحم الخنزير الوصفة هي الأفضل في العالم!

سأدربك أيضًا على كيفية استخدام بقايا الأرز المطهو ​​على البخار والتأكد من أنه وجبة شهية ورخيصة ولذيذة لجميع أفراد الأسرة!

حاولت تطبيق كمية أقل من الماء إلى حد ما من المعتاد ، والتي تشمل موصى بها في مكان آخر. لقد ساعدني ذلك قليلاً في بعض الأحيان ، لكن في مناسبات مختلفة ، كان عليّ أن أدمج المزيد والمزيد من الماء أثناء طهي الكينوا. بعد ذلك ، امتص الكينوا الجاف الكثير من الصلصة التي قمت بتضمينها لاحقًا.

لماذا يجب أن يتم سحب لحم الخنزير المشوي بالصدفة؟

سواء كنت تعيش بمفردك أو كنت والدًا مشغولًا ، فإن الحصول على ما يكفي من الوقت والطاقة لإعداد وجبات منزلية الصنع قد يبدو مهمة صعبة. في نهاية الأوقات العصيبة ، قد يكون تناول الطعام بالخارج أو الشراء بالخارج بمثابة الخيار الأسرع والأسهل. لكن الراحة والطعام الراقي يمكن أن يكون لهما تأثير كبير على مزاجك وصحتك.

تقدم المطاعم في كثير من الأحيان طعامًا أكثر مما تحتاج إلى تناوله. تعمل العديد من المطاعم بكميات أكبر من مرتين إلى ثلاث مرات من الإرشادات الغذائية المقترحة. يشجعك ذلك على تناول أكثر بكثير مما تتناوله في المنزل ، مما يؤثر سلبًا على محيط الخصر لديك وقوة الجسم وخطر الإصابة بمرض السكري.

عندما تقوم بإعداد أطباقك الخاصة ، سيكون لديك المزيد من السيطرة على المكونات. من خلال الاستعداد لنفسك ، يمكنك التأكد من أنك وأحبائك تستهلكون وجبات جديدة ومغذية. يمكن أن يساعدك ذلك على التحقق والشعور بصحة أفضل ، ورفع قوتك ، ودعم الدهون والمزاج ، وتعزيز راحتك ومرونتك في مواجهة التوتر.

يمكنك طهي لحم الخنزير المشوي العرضي باستخدام 2 مكونات و 4 خطوات. هنا كيف تطبخ ذلك.

مكونات لحم الخنزير المشوي بالصدفة:

هذه الوصفة السهلة من لحم الخنزير المطبوخ في الفرن تجعل أفضل شطائر لحم الخنزير المسحب. الجميع يحتاج إلى وصفة جيدة من لحم الخنزير المقدد ، وهذا ، يا أصدقائي ، هو الأفضل. طرية بجنون ومليئة بنكهة الشواء ، ستحلم بها كثيرًا (محشورة بين خبز البطاطا الطرية). يتم طهي لحم الخنزير المسحوب بشكل منخفض وبطيء ويقترن مع صلصة باليو باربيكيو محلية الصنع.

تعليمات Bbq Pulled Pork:

  1. اسحب لحم الخنزير المشوي بعيدًا بشوكتين.
  2. غلفيها بصلصة الباربكيو.
  3. يُطهى على أقل درجة على الموقد حتى يسخن.
  4. ضع بين الكعك. يتمتع..

قم بغمر هذا الخنزير بصلصة الباربكيو محلية الصنع الخالية من الشعور بالذنب وقم بسحب لحم الخنزير بالطريقة الصحيحة. هذا لحم الخنزير متبل بمزيج من التوابل اللذيذة ، محمص ببطء فوق خشب الكرز الحلو لدينا ويقترن مع يبعث على السخرية. لأنه حتى أكثرنا إبداعًا نفد من الأفكار الجديدة للتاكو في بعض الليالي. لقد استمتعت حقًا بوصفة سندويشات التاكو المشوية من لحم الخنزير المشوي! نصنع لحم الخنزير المسحوب طوال الوقت في منزلنا ونحب سندويشات التاكو.

من الأرخص استهلاك الوجبات السريعة مقارنة بلحم الخنزير المشوي العرضي

في البداية ، قد يبدو أن تناول الطعام في مطعم للوجبات السريعة أرخص من إعداد وجبة منزلية. لكن هذا نادرًا ما يحدث. كشفت دراسة من كلية واشنطن للصحة العامة أن الأشخاص الذين يصنعون في المنزل يتمتعون عمومًا بصحة أفضل من جميع خطط النظام الغذائي دون نفقات طعام أعلى. وجدت دراسة أخرى أن الطهاة المنزليين المتكررين يستخدمون حوالي 60 دولارًا شهريًا في الطعام أقل من أولئك الذين يأكلون بالخارج كثيرًا.

لا أعرف كيف أطبخ لحم الخنزير المشوي العرضي

  • If you are threatened by the outlook of preparing a home-cooked supper, it’s essential to keep in mind that preparing is not an correct science.
  • It’s often completely OK to skip an element or alternative a very important factor for another Accidental Bbq Pulled Pork.
  • Look on line or obtain a basic cook book for easy menu ideas.
  • كما هو الحال مع أي شيء ، كلما زادت أرباحك ، كلما أصبحت أكبر & # 8217. Even if you’re a complete novice in your kitchen, you’ll soon grasp some fast, healthy meals.

What recipe must I take advantage of for Accidental Bbq Pulled Pork?

Natural oils like canola, plant and peanut fat have higher smoking details, making them well suited for baking chicken. Find out more about choosing the best oil for frying.

What should and must not be achieved when cooking Accidental Bbq Pulled Pork

  • Make sure every thing is frozen in a sealable pot or bag.
  • Beef particularly must be effectively wrapped.
  • Toast bread straight from freezer, anti-waste plan urges.
  • Be aware that such a thing that has a high water material, like lettuce, will not be the same after being frozen and then defrosted.
  • حاول تجميد كل شيء عندما يكون طازجًا. Defrost beef thoroughly before preparing, but other things such as bread for toasting may be grilled right from the freezer.
  • Never refreeze fresh beef that has been freezing and then thawed – you can, nevertheless, freeze cooked meat that was icy when raw.
  • Ensure the fridge isn’t loaded so whole that air can’t circulate.

Tips for starting out!

Start with new, balanced ingredients. Baking sweet treats such as for instance brownies, cakes, and cookies won’t support your quality of life or your waistline. Likewise, introducing an excessive amount of sugar or salt can change a healthier home-cooked food in to an bad one. To make sure meals are good for you along with being tasty, begin with balanced ingredients and taste with herbs rather than sugar or salt.

قم بتخزين المواد الغذائية الأساسية. Components such as for example rice, pasta, essential olive oil, spices, flour, and inventory cubes are staples you’ll probably use regularly. Maintaining cans of tuna, beans, tomatoes and bags of icy vegetables on hand could be beneficial in rustling up rapid dinners when yo
u’re pushed for time.

وفر لنفسك بعض الفسحة. It’s fine to burn up the grain or over-cook the veggies. After a several tries it can get easier, faster, and nicer!


شاهد الفيديو: طعام الشارع - The Master لديه مهارة قطع لحم الخنزير المشوي العملاق (كانون الثاني 2022).