وصفات تقليدية

أفضل غذاء ياباني في أمريكا

أفضل غذاء ياباني في أمريكا

قرية يوكوتشو (مدينة نيويورك)

هذا البرية ، إيزاكايا الجامحة في إيست فيليدج (المعروفة بقفزات إيزاكايا ، من بين أشياء أخرى) ، يطغى عليها أحيانًا البار الحصري التي قد تكون مخفية أو لا تكون مخفية في الغرفة الخلفية. ولكن بعد أن يتم استنزاف محفظتك من خلال الكوكتيلات التي تبلغ قيمتها 15 دولارًا ، سترغب أكثر من أي وقت مضى في الحصول على اللحوم الرخيصة والمتدفقة والمشوية على الفحم.

لا ينبغي تفويت أي شيء في قائمة الطعام ، بدءًا من حفلات الشواء الكورية التي تعمل بنفسك وحتى التركيبات الغامضة المدرجة باللغة اليابانية مع الرسوم التوضيحية الغريبة التي يجب أن تطلبها لفهمها. قائمة البيرة والمشروبات الميسورة التكلفة والوفرة تجعل هذه الحلوى بعد تناول الكوكتيل أفضل. الوجهة الأولى لأي ليلة إيزاكايا في مدينة نيويورك.

جاكو (هونولولو)

من بنات أفكار سيد السوشي مانابو كيكوتشي ، هذا الإيزاكايا الممتع وغير التقليدي لا يحمل أيًا من الموقف المتوتر الذي تشتهر به معظم مطاعم السوشي ، ولكنه بدلاً من ذلك يتمتع بأجواء إيزاكايا الحقيقية. جاكو عادة ما يكون انفجارًا للضحك والمحادثات الخلفية ، الصوت الذي يحاكي القمصان الخضراء النيون التي يرتديها طاقم الخدمة - يجسد مزاج الإيزاكايا بشكل مثالي.

ومع ذلك ، فإن الطعام المقدم في المطعم ليس مزحة. إلى جانب قوارير الساكي ، يقدم هذا المخضرم لمدة 20 عامًا في لعبة السوشي كلاسيكيات متقنة الصنع بالإضافة إلى أطباق انصهار جديدة ومثيرة للاهتمام مثل تاكو مارين باسل فومي مع صلصة الثوم الخاصة. تأكد من استكشاف قائمة الساكي الواسعة ، ومشاهدة الليل يصبح دافئًا وضبابيًا لأن المزيج الجذاب بشكل خطير من الأصدقاء الجيدين والطعام الجيد والمشروبات الجيدة تجعل المساء.

Honda-Ya (لوس أنجلوس)

هذه الإيزاكايا الصغيرة الموجودة في أعماق ليتل طوكيو عبارة عن إيزاكايا كلاسيكية ، من المقاعد المتاحة على الركوع على الأرض (لا تقلق ، لديهم أيضًا طاولات) إلى مشاوي المدرسة القديمة التي تعمل خلف البار حتى وقت متأخر من الليل . هنا ، هناك القليل جدًا من حيث الاندماج في العصر الجديد ، و saketinis ، ووجبات غداء الطاقة من نوع الأعمال.

كما هو الحال مع izakayas الأصلي ، كانت الفكرة في هوندا يا هو القدوم مع الأصدقاء المقربين ، وطلب أكواب طويلة من سابورو وأكثر بكثير مما ينبغي ، والاستمتاع باللحوم المشوية البسيطة واللذيذة. جميع الكلاسيكيات المخلفات موجودة هنا ، بالإضافة إلى كل الأشياء التي قد تحتاجها ، لذا انزل إلى بعض الأذى بلا زخرفة في عصر إيدو!

كانام (سياتل)

إن المشي في سياتل إيزاكايا الشهيرة يضعك تحت تعويذة معينة ، مما يجعلك تعتقد بصدق ، ولو لثانية واحدة ، أنه تم نقلك إلى وسط مدينة طوكيو. و كانام القائمة لا تفعل شيئا لكسر التمثيلية. الطعام كله ممتاز ، مع التركيز بشكل أساسي على تخصصات إيزاكايا مثل المعكرونة والسوشي والكروكيت المقلية المحشوة بحشوات مختلفة.

لكن الناس لا يأتون إلى هنا من أجل الطعام فقط. النجم الحقيقي لهذا المطعم هو قائمة شوجو المثيرة للإعجاب (خمور يابانية شهيرة تتراوح عادة من 20 إلى 25 في المائة كحول) ومجموعة متنوعة من الساكي (بما في ذلك Jizake ، أو العلامات التجارية المصغرة المستوردة من اليابان). استكشف الأنواع الغنية من shoju التي عادة ما تكون مخصصة فقط لحشد الحانات في اليابان ، ولكن تابع بحذر - تتمتع shoju بسمعة سيئة في التسلل إلى الأشخاص الذين لا يحسبون مقدار ما يشربونه بعناية.

Chotto (سان فرانسيسكو)

"طاه إسباني يدير إيزاكايا! أي نوع من الحيل هذه؟" قد يكون هذا هو أول ما فكرت به عند الدخول تشوتو، حتى إذا لاحظت أن الشيف الإسباني أرماندو جوستو مختبئ داخل المطبخ. يقول أحدهم "إذا" لأن المطبخ يضع باستمرار نسخًا متقنة من الكلاسيكيات اليابانية التي من شأنها أن تنخدع بأي مواطن ياباني.

الطعام في هذا San Francisco izakaya بأسعار معقولة ، لا سيما بالنظر إلى الثناء الكبير الذي يحصل عليه باستمرار في المنشورات ، وكل هذه الأموال الإضافية تعني أنك تحصل على أكثر من 15 قطعة طعام - من Onigoroshi إلى Ozeki الدافئ. يتم تنظيم قائمة الساكي بحيث يسهل العثور على ما تريده بالضبط ، وبالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم طعم من أجل الوجود ، فإن قائمة الكوكتيل والبيرة والنبيذ واسعة ومثيرة للاهتمام ، مثل قائمة طعامهم.

ساكاغورا (مدينة نيويورك)

يقولون إن الأشياء الجيدة تُكتسب ، ولا تُمنح ، وهذا صحيح بالنسبة لهذه الأحجار الكريمة. بعد أن يمر المرء بمشقة البحث ساكاغورا مختبئين في قبو ناطحة سحاب غير موصوفة ، وجدوا ما يمكن القول أنه أفضل شريط ساكي في مدينة نيويورك بأكملها ، وربما الساحل الشرقي.

"ساكاجورا" ، أو قبو النبيذ ، كما يُترجم ، ليس له سوى أعلى تقدير لجميع أنواع نبيذ الأرز ، ويضم مجموعة رائعة لإثبات ذلك. بدءًا من Daiginjos باهظ الثمن إلى Junmais ذي الأسعار المعقولة ويقدم كل شيء من الساخن إلى البارد ، تبدو القائمة لا نهاية لها ويصعب قليلاً التنقل فيها.

لحسن الحظ ، جميع الموظفين على دراية كبيرة عندما يتعلق الأمر بالمشروع ويسعدهم إرشادك بناءً على تفضيلاتك (فكر في مصطلحات النبيذ ، والجاف مقابل ، والفواكه ، والضوء مقابل الثقيل ، وما إلى ذلك) ووجبتك. الطعام مثير للإعجاب بحد ذاته ، خاصة حساء قنفذ البحر والبيض والتوفو المبرد.

لور (شيكاغو)

كيف تصف إغراء، شرك، طعم? ترون، يلقي بإضافات من حي هاراجوكو ، يقدمه أحد الطهاة الواعدين في شيكاغو ، وينتهي وقتًا ممتعًا. ماذا عن ذلك؟

حاول وافعل ما هو أفضل عندما تزور هذا izakaya الذي تم إنشاؤه في مركز تجاري صيني. بمجرد دخولك ، يكون التصميم مذهلاً بكل معنى الكلمة. تومض الأضواء في كل مكان ، مع موسيقى صاخبة على ما يبدو مصممة للحث على النوبات. بعد أن تلاشت تلك الصدمة الأولية ، ينتقل الأمر إلى الطعام ، الذي أعده الطاهي الشهير إريك أوبريوت ، الذي يضفي لمسة عالمية على أطباق إيزاكايا الكلاسيكية.

مع تقدم الأمور لاحقًا ، لاحظت أن النادلات يرتدين جميعًا زي… مراهقات مثيرات يابانيات؟ حان الوقت للوصول إلى البار. تصفح قائمة الطعام الشاملة وابدأ في التخلص منها مرة أخرى لأن غرابة الشريط تتفوق عليك. على الرغم من أن هذا المكان قد لا يتناسب بأي معنى للكلمة مع التعريف التقليدي لـ izakaya ، إلا أنه لا يزال قادرًا بطريقة ما على تلخيص الموضوع الرئيسي لهم: الاستمتاع مع الأصدقاء ، القدامى والجدد ، مع طعام رائع ومشروبات رائعة.


الجيل الجديد من الطهاة يدفعون الطعام الياباني في اتجاهات غير متوقعة

من خلال تفسيراتها الجديدة والحرة ، تتحدى هذه المطاعم الأفكار القديمة حول ما تعنيه الأصالة بالفعل.

مكافأة من التمبورا اليابانية - (من الأعلى) الكابوتشا الاسكواش والروبيان والبروكلي والباذنجان وفطر شيتاكي وأوراق الشيزو - مع إيكورا (بطارخ السلمون) وأوناغي (ثعبان البحر المشوي) والسوشي (السلمون). تنسب إليه. تصوير ماري مايدا ويوجي أوبوشي. تصميم الطعام من قبل ريبيكا يوركيفيتش. تصميم الدعامة بواسطة فيكتوريا بترو كونروي

في عام 1906 ، نشر الباحث في جامعة يوكوهاما-بورن أوكاكورا كاكوزو "كتاب الشاي" ، وهو عبارة موجزة للقراء الغربيين عن تشانويو، حفل الشاي الياباني الذي يمتد لقرون ، ويتمتع بطقوس عالية. وجادل بأن جمالية الفعل المتواضع لشرب الشاي - "العشق الجميل بين الحقائق الدنيئة للوجود اليومي" - يجب أن يُفهم على أنه روح تكمن وراء ثقافة بأكملها ، من فنونها وآدابها إلى "الأطباق الرقيقة" من مطبخها. كان نيته إزالة الغموض ، لكن كلماته كان لها تأثير معاكس تقريبًا ، مما زاد من الشعور بالشفافية المحيط بكل من النهج الياباني للطعام والأمة الجزيرة نفسها ، والتي كانت من أوائل القرن السابع عشر حتى عام 1853 مغلقة تمامًا تقريبًا عن بقية العالم. العالم.

بعد أكثر من 50 عامًا من أطروحة كاكوزو ، وصف المنظر الأدبي الفرنسي رولان بارت ، في كتابه الصادر عام 1970 بعنوان "إمبراطورية الإشارات" ، الطبخ الياباني بعبارات أكثر سرية ، مجادلاً أنه يفضل اللامتناهي في الصغر على الوفرة الغربية ويمارس "بشكل عميق" الفضاء الذي يرتب التسلسل الهرمي للإنسان والطاولة والكون ". اليوم ، لا يزال الغربيون مستعبدين لهذه الرؤية واشوكو، المطبخ الياباني التقليدي دقيق للغاية ، حيث يتم تقديم كل مكون بشكل ضئيل وبسيط ضمن نافذة النضج الضيقة التي حقق فيها مصيره ، ليعكس سرعة الزوال في الحياة. (لا يهم أن هذه الفلسفة تنطبق فقط على كايسيكي، وهو المستوى الأكثر تخلخلًا من الطعام الياباني.)

[سجل هنا بالنسبة إلى النشرة الإخبارية لـ T List ، تقرير أسبوعي لما يلاحظه محررو T Magazine ويتطلعون إليه الآن.]

لذلك من المثير للقلق بعض الشيء العثور على كيس من كعك الجبن الشيدر jalapeño من علامة Safeway - بالتأكيد لا يمثل الجمال في أي ثقافة - في المطبخ في Hannyatou ، بار ساكي صغير في سياتل بقيادة الشيف Mutsuko Soma. يتم التعامل مع الكعك المتكتل والوحشي على أنه مكون خطير: يتم طحنه ، ثم معايرته بالملح وكوجي (حبوب أو بقوليات ملقحة بأبواغ Aspergillus oryzae ، وهي أقرب إلى العفن الذي يحول الحليب المتخثر إلى جبن أزرق) ويترك ليتحول إلى غير تقليدي ونتنة على مدى أسابيع. نشأت سوما في شمال طوكيو وجاءت إلى الولايات المتحدة في سن 18 عامًا ، وهي واحدة من عدة طهاة خارج اليابان - مغتربون ومهاجرون ونيسي وسانسي (أحفاد من الجيل الثاني والثالث من المهاجرين) ، وكذلك جايجين (الأجانب) ، الذين ينجذبون ، بشكل غير مباشر في كثير من الأحيان ، إلى المطبخ - الذين افتتحوا مطاعم في السنوات القليلة الماضية تدفع الطعام الياباني في اتجاهات غير متوقعة ، وحتى غير متوقعة.

قد يشكك الأصوليون في الانكشاف الفردي لكايسيكي في هوت أودو ، نصف مخفي مثل الحديث في الجزء الخلفي من بار كوكتيل في منطقة فلاتيرون في مانهاتن ، حيث كان هيروكي أودو معروفًا بتخليه عن تمبورا في agemono (مقلي) لدورة كروكيت فرنسية مثقلة بالبشاميل. ستكون هناك مراوغات حول الداشي المنتشرة في مطعم كونبي للإفطار والغداء في لوس أنجلوس ، حيث يترك الطهاة ، أكيرا أكوتو ونيك مونتغمري ، نجارة البونيتو ​​تنحدر وتنضج لفترة أطول من المعتاد ، مما يميز النكهة العميقة والمثيرة على الوضوح. والحيرة الصريحة قد تستقبل ذوبان مسحوق الكاكاو السويسري في الكاري في حانة Tatsu Aikawa المسمى بوقاحة Domo Alley-Gato في أوستن ، تكس.

ومع ذلك ، بغض النظر عن كونها مبتذلة أو هرطقة على السطح ، فإن عمل هؤلاء الطهاة متجذر في التقنية اليابانية. يتعامل سوما مع كعك جبن شيدر الهالبينو وكأنه فول صويا في طريقه إلى ميسو ، كما أن المعجون الذي يصنعونه يحقق نفس النكهة المرغوبة من العفن المالح الحلو تحت الأرض. ولا يوجد أي شيء جذري حول اهتمام هؤلاء الطهاة بالموسمية والمكان ، والمعتقدات في قلب واشوكو. يحدث فقط أن المكان المعني ليس اليابان ولكن باريس ، في الدائرة 11 ، حيث اعتمد الطهاة الأمريكيون روبرت كومبانيون وجيسيكا يانغ من لو ريجمارول الياكيتوري الياباني ، كما يقول كومبانيون ، "آلية تأطير لأي شيء في الموسم ”- طماطم صغيرة متفحمة مع قشرة تجعيد ، كراث مغطى بمايونيز سمك القد - وصنع أنواع مختلفة من البهارات الحامضة الحامضة yuzu kosho من ثمار الحمضيات الفرنسية أثناء دخولها وخروجها من الحصاد. في بروكلين ، باتش تروفير ، طاه أمريكي من أصل ياباني تولى العام الماضي إدارة المطبخ في مؤسسة Marlow & amp Sons التي تعمل من المزرعة إلى المائدة ، استبدل الوسابي بجذور الفجل المزروعة في شمال ولاية نيويورك. يقول تروفير: "إنه طعام النازحين والشتات". "ماذا يحدث عندما لا يكون لديك المكونات الصحيحة" - درس تعلمه من جدته اليابانية ، التي تزوجت من مشاة البحرية خلال الحرب الكورية وانتهى بها الأمر في ساوث كارولينا ، حيث تصنع داشي من المحار المعلب وتكتب إلى بقالة كاتاغيري في نيويورك تستجدي شحنات صلصة الصويا والأوميبوشي.

كان على Odo ، وهو من مواليد كيوشو ، أن يتكيف مع أذواق وتركيب المكونات الأمريكية ، بالإضافة إلى تحيز الذوق الأمريكي تجاه النكهات الأكثر وضوحًا. يمكن أن تكون بساطة كايسيكي الكلاسيكية تقريبًا عائقًا ثقافيًا للرواد هنا "قد يشعرون بأنهم لا يأكلون شيئًا" ، كما يقول. (قام رئيس الطهاة الأمريكي المولد ، بريان سايتو ، بترجمة لنا.) يتم تسليم الخضروات المعلبة من ولاية بنسلفانيا وشمال نيويورك إلى المطعم مرة واحدة في الأسبوع. في ظهيرة أحد أيام شهر أبريل (نيسان) ، كانت تضم منحدرات ، والتي تعتبر قوامها الثوم قويًا جدًا بالنسبة للأطباق المخصصة لمرافقة حفل الشاي في كيوتو ، حيث تدرب أودو في المطبخ. لكن "هذا هو كايسيكي نيويورك" ، كما يقول ، لذا فهو يلتزم بالثراء ويقرن المنحدرات مع السلمون البري في ألاسكا ، وهي سمكة زيتية منقوعة في بوربون - بدلاً من الساكي - تم اختيارها جزئيًا للرائحة وجزئيًا للمصدر: صنعت في مكان قريب في معمل تقطير مقاطعة كينجز في بروكلين.

بالنسبة إلى أيكاوا ، الذي نقلته والدته في سن العاشرة من طوكيو إلى إحدى المجتمعات الريفية في تكساس ، يروي الطعام قصة الهجرة والتقاء الثقافات. يقول: "عندما أذهب إلى حفلة شواء ، أحضر وعاء من الأرز". في Kemuri Tatsu-ya ، مكان نصف إيزاكايا ، نصف شواء افتتح مع الشيف تاكويا ماتسوموتو في عام 2017 ، يصنف لحم الصدر على أنه خفيف أو تورواستعارة من مفردات السوشي تسمية التونة الدهنية. يقول: "أريد أن أعامل لحم الصدر مثل الساشيمي - ضعه على قاعدة التمثال". يعتبر تناوله لحفلات الشواء في تكساس واضحًا ("احترامًا") ، ولكن هناك لمسة من الميسو في الصلصة ، وهو يمسح أسياخ ياكيتوري من جلد الدجاج بملح الثوم والليمون لتكريم جيرانه المكسيكيين.

ضمن هذه المجموعة ، يستمتع العديد من الطهاة بالتناغم بين المطبخين الياباني والإيطالي - وهذا الأخير محبوب منذ فترة طويلة في اليابان ، حيث يطلق عليه باعتزاز إيتامشي، وحيث يستحوذ الطهاة المحليون على إتقان بيتزا نابولي مع قشور رقيقة ولطيفة وطهي السباغيتي حتى الثانية بالضبط من آل دينت. وسط موكب yakitori في Le Rigmarole ، يقدم Compagnon و Yang المعكرونة التي تظهر دينًا واضحًا لإيطاليا بينما لا تشبه أي وصفة مقننة حتى أشكال وأسماء المعكرونة - cushioni ، للرافيولي التي تشبه وسائد الدمية faniciulle ، من الكلمة الإيطالية للعذارى ، مطوية بشكل متقن مثل القلنسوات الرشيقة - هي اختراعات الطهاة. في Blackship في ويست هوليود ، الذي افتتح في ديسمبر الماضي ، يضغط Keiichi Kurobe الذي أثير في نيويورك على أوراق الشيزو في المعكرونة منزلية الصنع ويزين الأطباق بها بدلاً من الريحان. وعلى بعد أميال قليلة ، في حي النخيل ، فإن الطبق الأكثر شهرة في نيكي ناكاياما ناكا هو المعكرونة التي تتجسد في وسط كايسيكي اليابانية التي يمكن التعرف عليها بطريقة أخرى: مشتقة من نوع من الطعام يسمى يوشوكو - أطباق مستعارة من الغرب وتغييرها بحرية بالمكونات المحلية لإرضاء الأذواق اليابانية - معكرونة السباغيتي الخاصة بها مصقولة بمينتايكو (مخلل بطارخ سمك القد) ، كما قد يظهر في اليابان ، ثم تتناثر بتلات أذن البحر المقطعة بالشفرات والكمأ الأسود.

صورة

تتوافق هذه الأطباق مع المفاهيم الغربية لما يجب أن يكون عليه الطعام الياباني ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن رواد المطعم الذين لم يكبروا وهم يأكلون المطبخ غالبًا ما يواجهونه في إطار ثنائي محدود من الأطعمة العالية والمنخفضة: ألواح السوشي الصارمة حيث تبدأ علامة التبويب من ثلاثة أرقام مقابل سريعة -تقلب متاجر رامين ، مع خيارات قليلة بينهما. عند اعتماد مكونات وتقنيات من ثقافات أخرى ، قد تتذكر الحركة الجديدة بشكل غير مريح اتجاه الاندماج الآسيوي الذي بدأ في أواخر الثمانينيات ، والذي قاده طهاة من أصل أوروبي. ولكن حيث قام هؤلاء الطهاة بتصفية المطبخ الياباني من خلال منظور غربي ، وإخراج العناصر اليابانية من سياقها واستيعابها وضمها إلى إرادتهم ، فإن طهاة اليوم يفعلون العكس - ينظرون إلى الغرب وتقاليده في الطهي من خلال عدسة يابانية. نظرًا لأن التفكير في التنوع في أمريكا قد تطور من استعارة بوتقة الانصهار إلى فسيفساء ، حيث تحافظ كل قطعة على سلامتها مع إثراء الكل ، فقد أصبح مفهوم الاندماج قديمًا ، واستبدل بفهم عضوي أكثر لكيفية تغير الطعام. عندما يهاجر الناس ويتعين عليهم التكيف مع المكونات المتوفرة.

من خلال دحض العقيدة الصارمة - وبعض معايير الأصالة غير المكتملة - يذكرنا هؤلاء الطهاة بأن المطبخ الياباني ليس مستودعًا للفتاوى الماضية ولكنه تقليد حي وحي ، بالإضافة إلى تقليد استعار بشكل غير اعتذاري من الثقافات الأخرى عبر التاريخ ، على الرغم من عزلة البلاد الطويلة. تمبورا ، سواء كانت طبقًا أو كلمة ، كانت هدية من البرتغاليين ، الذين تم إحضار لغتهم بالصدفة إلى اليابان عندما اتصل ثلاثة بحارة برتغاليين على متن سفينة صينية في جنوب اليابان في عام 1543. تبع ذلك المبشرون اليسوعيون ، وقاموا في النهاية بتمرير وصفة peixinhos da horta ("سمكة الحديقة الصغيرة"): فاصوليا خضراء مبللة بالدقيق ومقلية.

وصل كاري في القرن التاسع عشر ، خلال عصر ميجي ، من الهند عبر البحرية الملكية البريطانية ، عندما كانت شبه القارة الهندية جزءًا من الراج. كان يعتبر طبقًا غربيًا وبالتالي غالي الثمن ، حتى أواخر الخمسينيات من القرن الماضي ، عندما بدأت الشركات اليابانية في بيع الكاري الفوري الذي ينتج طبقًا أكثر اعتدالًا وأحلى من نظيره البريطاني أو الهندي. قام Troffer بتصميم الكاري على غرار العلامة التجارية S & ampB الأكثر مبيعًا ولكن مع حرارة شديدة خلال الأشهر الباردة ، يتم تقديمه في Marlow كما يظهر غالبًا في اليابان ، مع لحم الخنزير كاتسو ، شرحات مذهب في البانكو. أخذ أيكاوا نسخته من تكساس إلى أبعد من ذلك ، ووجد قرابة إلى لويزيانا البامية والمكسيكي حيث كان يجادل أكثر من عشرين نوعًا من التوابل في محاولة لتحقيق التوازن الصحيح ، وأعاد ضبط الوزن بالجرام دفعةً بعد دفعة. يقدم الكاري الخاص به مباشرة أو يتم تسخينه إلى ما يقرب من الفلفل الحار ، وهو محشو في كعكة بريوش ويعلوها هوت دوج تم تربيتهم بالبانكو والمقلية ، لذلك يقترح تاكو قاسية.


شوربة أودون نودل

يأكل شجرة التنوب / أناستاسيا تريتياك

لن يكتمل استكشاف الطعام النباتي الياباني بدون بعض حساء أودون النباتي. في هذه الوصفة اللذيذة ، يُطهى الزنجبيل والخل وصلصة الصويا مع نودلز أودون والبصل الأخضر والكزبرة الطازجة. يم!


مصاصات الجبن محلية الصنع

مطبخ اختبار أمريكا ومنشوراته الأخرى مثل يتضح الطهاة و بلد الطباخ هي أكثر مصادري الموثوقة للوصفات. تفخر ATK باختبار وإعادة اختبار وصفاتها وطرق الطهي حتى تحقق الكمال. على الرغم من أن معظم وصفات ATK متاحة فقط من خلال الاشتراك (يستحق ذلك تمامًا ، راجع للشغل) ، يمكنك الحصول على طعم مجاني من خلال الوصفات التالية. بمجرد أن تجربهم بأنفسكم ، استعد لتصبح تابعًا لـ ATK مدى الحياة. يتمتع!

هل تبحث عن المزيد من وصفات مطبخ الاختبار الأمريكي الرائع؟ قم بالتسجيل للحصول على نسخة تجريبية مجانية من عضوية أمريكا تيست كيتشن لمدة أسبوعين. تشمل العضوية وصفات (تم اختبارها بواسطة 60.000 طباخ في المنزل!) ، ومعدات غير منحازة وتقييمات للمكونات ، وتقنيات مبتكرة ، ومقاطع فيديو إرشادية كل شهر.


أفضل الأطعمة الأمريكية على العصا

يُعتقد أنه نشأ كوجبة خفيفة في الشارع في سيول ، كوريا ، تعد Tornado Potatoes (المعروفة أيضًا باسم Spiral Spuds و Saratoga Swirls و Twisted Taters و Potato Springs) الآن معرضًا أمريكيًا ومفضلًا في المهرجانات. يمكن أن تُنسب امتيازات Stick-It إلى نشر العلاج في جميع أنحاء جنوب شرق أوهايو ، ودرنات أيداهو الحلزونية حول أسياخ خشبية مقاس 18 بوصة ، وقليها جيدًا حتى تصبح أكثر صلابة من البطاطس المقلية ولكن أقل هشاشة من رقائق البطاطس ، وتتبيلها مع الرانش والشبت والبيرة ولحم الخنزير المقدد والجبن والقرفة والسكر أو القشدة الحامضة والثوم المعمر.

S'more's على عصا في S'moremobile ، إنديانابوليس

عند رؤية أعشاب من الفصيلة الخبازية المحمصة بالأسياخ حتى نهايتها الواضحة ، تقوم هذه الشركة الجريئة والمتنقلة ببناء S & rsquomores كاملة على عصا لتخدم في جميع أنحاء الغرب الأوسط ، وهي أبراج محترقة بطول القدم من الحلوى المنتفخة مع فتات جراهام والشوكولاتة.

ذيل الكركند على عصا في Susan Fish-n-Chips ، بورتلاند ، ماي

بينما نحن مصاصون لرقائق السمك المُعدّة بخبرة ، فإن كوخ المأكولات البحرية هذا في نيو إنجلاند يضفي لمسة مين على الخليط. على الرغم من أنهم قد لا يحصلون على صيحة في اسم النشاط التجاري ، إلا أن جراد البحر يمثل نقطة جذب واضحة لسوزان ، خاصةً عندما يكون طبقًا من ذيول مشقوقة معلقة على عصا ومقلية.

المصاصات في Ozzie's Pops ، شيكاغو

يقع في مكان مثالي في Chicago & rsquos Navy Pier ، ويقدم متجر Ice Pop هذا أكثر من 15 نوعًا من الباليتاس (كرات الثلج المكسيكية). يتم إعداد المعالجات المجمدة في الموقع يوميًا بمكونات موسمية طبيعية بالكامل ، وتشمل Lime Chia و Blueberry Basil و Toasted Coconut و Dulce de Leche ، والتي يمكن غمسها في الشوكولاتة وغبارها في مجموعة من الإضافات.

Key Lime Pie على عصا في Key West Key Lime Pie Co. ، فلوريدا

إذا كنت تعتقد أنه من المستحيل تحسين الحلوى و mdash الشهيرة في Key West والتي تصنعها هذه الشركة فقط من المكونات الطبيعية ، وعصير الليمون النقي و mdash ، تحقق من فطيرة التبريد الخاصة بهم على شرائح كريمة ، لاذعة وكريمة ، مغطاة بالشوكولاتة الغنية الذائبة.

تاتر توت هوتديش أون ستيك ، مينيسوتا

المزيج المثالي بين أمريكانا واسكندنافيا ، الكسرولة المقلية من Ole and Lena & rsquos في طريقها إلى أن تصبح رمزًا لمعرض ولاية مينيسوتا (وهو أمر مثير للإعجاب في معرض تم الترحيب به لأطعمته الغريبة). لإنشاء الطبق ، يقوم الفريق بوضع كرات اللحم السويدية وتقطيرها ، ثم يغمسها في خليط الذرة قبل غمسها في المقلاة العميقة. جانب من صلصة الهامبرغر بالفطر يصنع للغطس الكريمي على طراز الكاسرول الذي & rsquos حقًا مينيسوتان.

روسكو على عصا في مقهى هابانا ، مدينة نيويورك

تأكد من أنك و rsquoll تجد elote (ذرة شوارع على شكل سيخ على الطراز المكسيكي) في هذه السلسلة من الكانتينات الصديقة للبيئة ، مع مواقع في مدينة نيويورك وماليبو ونيو أورليانز وطوكيو ودبي. ولكن ما يجعل المطعم مميزًا حقًا و [مدش] إلى جانب الألواح الشمسية وألواح القمح وأنظمة تجميع مياه الأمطار الواسعة والخلاطات التي تعمل بالدراجات لتحريك المارجريتاس و [مدش] هو روسكو الملتوي على عصا: دجاج مقلي مغطى بخليط الوافل ، ومغطاة بأسياخ ومغموسة في شراب القيقب.

التمساح على العصي في هاريس كراب هاوس ، جراسونفيل ، ماريلاند

تحدث عن وجبة خفيفة: التمساح على عصا هو المفضل في Harris Crab House. توفر وجهة خليج تشيسابيك ، التي تديرها عائلة لمدة خمسة أجيال ، أكثر بكثير من كل ما يمكنك تناوله من أعياد سرطان البحر الأزرق في ماريلاند. سيكون من العار الشديد أن تفوتك قطعة التمساح اللذيذة على أصابع طويلة من لحم الذيل المنقوع بالخردل والثوم والصلصة الحارة ، وتقدم مع جانب من المايونيز الشيبوتلي.

كوشياكي في أونسن ، سان فرانسيسكو

يتخصص Onsen الأنيق في سان فرانسيسكو في kushiyaki ، وهو المصطلح الياباني الرسمي للأطعمة المشوية والأسياخ. بالاعتماد على الموارد الطبيعية الخصبة في منطقة كاليفورنيا ، تشمل الوجبات اللذيذة السردين المحلي مع تاماري وتوغاراشي ، وحبار مونتيري مع الوسابي والليمون ، ولحم الضأن المطهو ​​عبر نقاط من الخردل اللاذع.

لفات البيض العملاق في امتيازات كيو فييت

كيف تبرز في المعارض والمهرجانات الحكومية الممتعة في مينيسوتا ، جنبًا إلى جنب مع شرائح اللحم البقري المحشوة باللحم البقري المقلية ، ورقائق الببروني المقترنة بالفلفل الأحمر المحمص ، والموز المشوي؟ يمكنك الحصول على إشارة من Que Viet Concessions ، وهي فرع من مطعم Que ​​Viet Village House في مينيابوليس ، والذي اشتهر بلفائف البيض التي يزيد حجمها عن رأس الطفل ، والتي بالكاد تم رفعها عالياً على عصي خشبية.

أرنب أفعى السجق في Lonesome Dove Western Bistro ، Fort Worth

يدور طاهي رعاة البقر الشهير Tim Love حول إضافة التطور الحديث إلى المطبخ الغربي. وهذا هو السبب في أنك و rsquoll تعثر على بروتينات غير عادية وممتلئة في مركبته الرئيسية في تكساس ، Lonesome Dove ، مقدمة بجرعة من متعة Lone Star State غير المحترمة و mdash يفكر في شذرات من نقانق أرنب أفعى أفعى مشوية على أسياخ فوق جولات من manchego rosti الحارة.

كلاب دوسا كورن في تشوهان ألي وماسالا هاوس

تلتقي نيودلهي مع ناشفيل في هذا المطعم الذي يحظى بإعجاب شديد ، وهذا هو السبب في أنه ليس من المستغرب أن نراهم يأخذون طعنة في قلب أمريكا المفضل (والطعام المشوي على الأسياخ) كلب الذرة. حكايات كباب الضأن مغطاة بخلطة دوسا الأثيرية ، ويتم استكمالها بذكاء بصلصة النعناع المبردة وكاتشب المانجو الحلو.

أسياخ اللحوم المستحيلة في The Bowery ، لونغ آيلاند ، نيويورك

نظرًا لأن هذا الوافد الجديد في لونغ آيلاند يهز معرض الشارع وموضوع الكرنفال ، فمن المنطقي فقط أنه يتباهى بوجود فائض من الأطعمة المشوية. في الواقع ، هناك قسم "أعواد" كامل في القائمة ، يضم ذرة ملفوفة بلحم الخنزير المقدد ، وكلاب الذرة ، وجولات من الفلافل مع الفلفل الأحمر والطماطم الكرزية ومغطاة بالطحينة ، وحتى إمبوسيبل برجر كباب ، باستخدام منتج الخضار السحري التي تبدو ، تنبعث منها رائحة ، تطبخ ، مذاق وحتى تنزف مثل اللحوم.

كايسيكي في ميفون ، مدينة نيويورك

قد يكون مجرد طبق واحد في تذوق متعدد الدورات في مطعم Mifune الياباني الراقي (يديره طاهٍ حائز على نجمة ميشلان) ، ولكن هذه المجموعة من الحكايات المنتقاة و mdash بما في ذلك Saikyo Misozuke Cream Cheese و Boiled Octopus و Sasa Sushi و Corn المحلي Tofu و سيبقى Squid Shiso Tempura & [مدش] في أفكارك طوال الليل.

فواكه مقلية في فرايد فروت وزيتون مقلي ، ويسكونسن

من خلال العمل في مشهد معرض الولاية من ولاية ويسكونسن إلى مينيسوتا ، فإن منصة الامتياز هذه المقليّة والمرتكزة على السيخ كانت تديرها عائلة منذ أكثر من 30 عامًا. مستوحاة من الابنة أليسون (الجيل الثاني) وتجربتها الناجحة لإسقاط حفنة من العنب في المقلاة ، لم يقتصر العمل إلا على التفاح والموز والفراولة والخوخ والأناناس والكمثرى ، مغموسة في الخليط وملفوفة في مسحوق السكر . وعلى الرغم من أنه ليس من الواضح أنه بيع مثل التلفيقات السابقة الشبيهة بالفطيرة ، فإن إضافة الزيتون المحشو بالجبن الكريمي إلى المزيج في عام 2013 أثبت أيضًا أنه مناورة رابحة.


أفضل شطائر في أمريكا 2019: تعرف على الفائزين

يمكن أن تكون الساندويتش وجبة متواضعة بين شريحتين من الخبز. أو يمكن أن يكون شيئًا مميزًا حقًا طبقًا أكبر من مجموع أجزائه ويستحق الاهتمام. في كل عام ، نطلب من مشغلي المطاعم تقديم أفضل شطائرهم لتجميع مجموعة من الأفضل. هذا العام ، تلقينا أكثر من 300 مشاركة من جميع أنحاء البلاد.

انتخب فريق التحرير لدينا جميعًا وصوت على ما نشعر أنه يمثل اتجاهات الطهي الساندويتش اليوم على أفضل وجه. نظرنا إلى بعض السندويشات الرائعة حقًا ، وكثير منها يستفيد من النكهات من جميع أنحاء العالم. هذا العام ، رأينا موضوعات معينة: الاستخدام المبتكر لجبن الفلفل الحلو ، على سبيل المثال ، والعديد من التقلبات على السندويشات الكلاسيكية روبين والسندويشات النباتية أكثر من أي وقت مضى.

اخترنا 10 شطائر تمثل أفضل ما يمثِّل بعضًا من تلك الاتجاهات ، وبصراحة ، فازت بقلوبنا. ألق نظرة على أفضل شطائر في أمريكا.


موسو وأمبير فرانك

M & ampF martini هو ، على سبيل المثال ، أبليتيني مثل صورة هيبورن-تريسي لشيء لجيري بروكهايمر - انتصار الوضوح والحرفية على المتفجرات الفارغة والألعاب النارية الحمقاء. في مؤسسة هوليوود هذه التي يبلغ عمرها 80 عامًا - مع نوادلها المرهقة من العالم ، ومآدبها المصنوعة من الجلد الداكن ، وشرائح اللحم المعززة للروح - يتم تقديم المارتيني الخاص بك على طاولتك مع فائضه في إبريق صغير. الرشفة الأولى كافية لتجعلك تريد أن تشرب ثلاثة ، وتذهب إلى لاعب متعاقد ، ثم تعطي الضوء الأخضر لملحمة. - بريت مارتن


كوكي بار كلاسيكي ، إرضاء الجماهير ، حلوى مناسبة تمامًا لجميع أنواع المناسبات من شاي بعد الظهر إلى ما بعد المدرسة إلى بعد العشاء ، ألواح الليمون هي واحدة من الحلويات المفضلة لدينا. مؤسسنا يحبهم أيضًا. طورت مارثا عددًا من وصفات شريط الليمون الحالم الذي يذوب في الفم والصريح على مدار العام ، بما في ذلك قضبان تارت أتلانتيك بيتش الرائعة التي تراها هنا. هذه الوصفة هي نوع من الشذوذ و mdashits الليمون العلوي مصنوع من الحليب المكثف المحلى وقشرته مع البسكويت المملح ، لذلك فهو حقًا مزيج من شريط الليمون الكلاسيكي وفطيرة الليمون الرئيسية.

فقط ما هو شريط الليمون الكلاسيكي؟ معظم ملفات تعريف الارتباط التي تحمل هذا الاسم تتميز بقشرة كعك الزبدة التي تنضج قمة الحمضيات اللاذعة. وتحتل المرتبة الأولى دائمًا الليمون ، ولكن يمكن أن يكون هناك اختلافات. في معظم الوصفات التقليدية ، الحشوة عبارة عن خثارة ليمون كثيفة ، وهي خليط مطبوخ ببطء من الزبدة والبيض والليمون. هذا ليس الخيار الوحيد ، رغم ذلك. في الوصفات الأخرى ، الحشو أشبه بالكاسترد أو كعكة الجبن. حتى النكهات الأخرى تدخل اللعبة من وقت لآخر ، كما يتضح من مربعات التوت البري والليمون اللذيذة. خيار آخر لا يصدق؟ ألواح التمر بالليمون ، والتي تعرض مزيجًا رائعًا من النكهات.

على الرغم من حقيقة أنها تسمى عمومًا ألواح الليمون ، إلا أننا نرى هذه الحلوى غالبًا ما يتم تقطيعها إلى مربعات (وهو ما يفسر سبب تسميتها أيضًا بمربعات الليمون). ومع ذلك ، فإننا لسنا هنا لوصف الشكل وحجم mdashor و mdashportions يجب أن يكون. هذا متروك لك تمامًا. هل أنت مستعد لعمل حلوى لذيذة؟ كيفما كنت تحبهم & mdashcreamy ، منعش ، مغطاة بالمرنغ و mdash ، لدينا وصفة هنا لألواح الليمون اللذيذة التي من المؤكد أنك ستحبها.


مطاعم أمريكا الأساسية 2018

★ – أيقونة 38 آكل ، في هذه القائمة خمس مرات متتالية

2M Smokehouse، سان أنطونيو ، تكساس | الأمير، ديربورن ، ميشيغان | أتيليه كرين، سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا | قديس سيء، واشنطن العاصمة | باتو، سياتل ، واشنطن | ★ بينو، سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا | مطبخ بيرثا، نورث تشارلستون ، ساوث كارولينا | ★ بلو هيل في ستون بارنز، بوكانتيكو هيلز ، نيويورك | برينان، نيو أورلينز ، لوس أنجلوس | كومبير لابين، نيو أورلينز ، لوس أنجلوس | تين، تشارلستون ، كارولينا الجنوبية | ★ فرانكلين باربيكيو، أوستن ، تكساس | الرمادي، سافانا ، جورجيا | هنا ننظر لك، لوس أنجلوس ، كاليفورنيا | هايلاندز بار اند جريل، برمنغهام ، ألاباما | هيمالايا، هيوستن ، تكساس | خوسيه إنريكي، سان خوان ، العلاقات العامة | يونيو، سياتل ، واشنطن | كاشكا، بورتلاند ، أوريغون | قصر كوي، دالي سيتي ، كاليفورنيا | ماريسكوس خاليسكو، لوس أنجلوس ، كاليفورنيا | مقهى ماري وأمب تيتو، البوكيرك ، نيو مكسيكو | سن لبني، إنديانابوليس ، إنديانا | موموفوكو كو، نيويورك ، نيويورك | ماء طين الدجاج، هونولولو ، هاي | ن / ناكا، لوس أنجلوس ، كاليفورنيا | مطعم بالاس، بيدفورد ، مي | المظلة، شيكاغو ، إلينوي | باربكيو بارك، لوس أنجلوس ، كاليفورنيا | ★ برينسز هوت تشيكن، ناشفيل، تينيسي | سميث والموالين، شيكاغو ، إلينوي | ملعقة وثابت، مينيابوليس ، مينيسوتا | ستابل هاوس، أتلانتا ، جورجيا | سوبريتي برجر، نيويورك ، نيويورك | عبر كاروتا، نيويورك ، نيويورك | أطعمة Xi’an الشهيرة، نيويورك ، نيويورك | Xochi، هيوستن ، تكساس | ★ زهاف، فيلادلفيا، بنسلفانيا


قائمتنا الرسمية لأفضل وصفات مطبخ شبكة الغذاء

نحن العبث. اختبرنا. اختبرناها مرة أخرى. قمنا بتعديل هذه الوصفات حتى أصبحت مثالية تمامًا - أطباق مجربة وحقيقية من المؤكد أنها ستصمد أمام اختبار الزمن. نشعر بالثقة بنسبة 100٪ في تسميتها & quotBests & quot؛ لدينا & quot ؛ جربهم ، ونراهن أنك ستوافق.

تصوير: مات أرميناريز ونسخ حقوق النشر 2015

الصورة من قبل: كيتلين أوش ، كيتلين أوشس ، كيتلين أوكس

الصورة من قبل: كيتلين أوش ، كيتلين أوشس ، كيتلين أوكس

تصوير: بريان كينيدي & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

أفضل دجاج وأرز

هل يمكن أن يكون الدجاج والأرز الكلاسيكيان من أكثر وجبات العشاء المريحة المحبوبة على الإطلاق؟ نعتقد ذلك. ولإذهال عقلك أكثر ، هذا الإصدار مصنوع في مقلاة واحدة فقط. هنا نستخدم الجلد على أفخاذ الدجاج التي تنضج في نفس الوقت تمامًا مثل الأرز لضمان صدور الدجاج. الشواء السريع في النهاية يخلق قشرة مقرمشة مثالية ويعطي القليل من القرمشة للأرز والخضروات.

أفضل رغيف لحم ديك رومي

نسخة أخف قليلاً من الكلاسيكية الأمريكية بالكامل ، هذا الرغيف المرضي يستخدم مرق الدجاج والبانكو المنقوع ليظل رطبًا ، ومزيجًا من الأعشاب الطازجة للنكهة. It & rsquos أفضل رغيف لحم ديك رومي تجده أنت و rsquoll!

أفضل فلفل محشي

لقد جعلنا هذه الطريقة الكلاسيكية أسهل وأسرع باستخدام الميكروويف لطهي الفلفل ، مما يوفر لك حوالي 45 دقيقة من وقت الطهي! هذه وصفة رائعة لاستخدام ما تبقى من الأرز. Be sure to really pile in the filling (mounding it is ok) as it will shrink as it cooks.

The Best Blueberry Muffins

The problem with most blueberry muffins is there are never enough blueberries. But for the batter to support the weight and moisture of the berries, it needs to have an airier texture than most dump-and-stir muffin recipes. So, we creamed the butter for that extra lift and to prevent the blueberries from making the batter gummy.

The Best Baked Salmon

This simple baked salmon really hits all the right notes: tangy, sweet, savory, a little spicy and crunchy. Cooking a larger piece makes for a nice presentation. Topped with buttery golden breadcrumbs and parsley, it's perfect for a weeknight dinner yet fancy enough to serve to guests.

The Best Chewy Chocolate Chip Cookies

We skipped the white sugar and went all in with dark brown sugar, which gives our cookies the ideal chewiness and perfect level of sweetness. Paired with the right amount of semisweet chocolate chips, this treat is a definite winner. The recipe makes a lot of cookies, but in our opinion, this is never a problem!

The Best Quiche Lorraine

Perfect for breakfast, lunch or dinner, this traditional French quiche is filled with crispy bacon, soft, sweet onions and nutty Gruyere, all nestled in a tender pastry crust. You do need to refrigerate the dough twice, but it's worth it. The pastry is extra buttery and keeping it chilled makes it easier to work with and results in a light flaky crust.

The Best Classic Strawberry Shortcake

For our simple and iconic shortcake, we discovered a great double-stacking technique that creates super light and high biscuits that are easy to split. This makes them easy to fill without crumbling. A simple recipe like this one allows its ingredients to shine, so use the very best berries you can find.

The Best Pot Roast

The secret to a flavorful pot roast is browning the meat and onions before roasting, which adds a rich meaty flavor and caramelized sweetness. This step is what separates our recipe from many others that use a slow cooker. And also unlike a slow cooker recipe, our sauce is simmered to reduce a little which concentrates the flavors. What you'll end up with is a roast that's fall-apart tender with a velvety sauce and delicious vegetables.

The Best Caesar Salad

It shouldn't come as a surprise that the best Caesar salad is also the most traditional version. That means it's time to bring out the anchovies and eggs &mdash and don't skimp on quality Parmesan cheese. We've even included garlicky homemade croutons to balance the tangy dressing.

The Best Chicken Cutlets

When we set out to create the best cutlets, we sought perfectly tender chicken that was flavorful and juicy (not tasteless and dry) with a crisp, breaded exterior that stayed put and didn't get soggy. After trying different methods, we found that a mix of panko and Pecorino Romano creates the salty, crunchy crust we crave, while dried spices in both the flour and breadcrumb mixtures ensure that our cutlets are never bland.

The Best Hummus

This is a classic tahini-forward, bright and lemony hummus, and is similar to what you would find in Israel. We tried this recipe with from-scratch dried chickpeas as well as with canned, and the flavor and texture were only marginally better with the freshly cooked. And we saved 24 hours of prep time! So for a creamy, satisfying 15-minute hummus, we're going with the can.

The Best Sloppy Joes

This is weeknight comfort food at its finest. We created a homemade sauce that is tangy and flavorful but also quick and easy. We used both ketchup and canned tomato sauce for lots of tomato-y zip and just a touch of brown sugar for a bit of sweetness and slight caramel finish. Green bell pepper is a key addition it really enhances the other ingredients, elevating the flavor profile into the realm of a true sloppy joe.

The Best Banana Bread

We have a lot of requirements when it comes to banana bread and we finally created a recipe that ticks all the boxes. It's moist, tender, a little tangy and perfectly sweet &mdash all around our favorite one. The best part is that it's even better the next day (if it lasts that long). Try toasting the bread and slathering with a little salted butter. We're pretty sure you'll never need another banana bread recipe.

أفضل دجاج تكا ماسالا

Chicken Tikka Masala is a spicy, tomato-based dish seasoned with garlic, ginger, fenugreek and garam masala. في هذه الوصفة استخدمنا أوراق الحلبة لمذاقها اللذيذ ونكهة النعناع. إذا لم تتمكن من العثور عليها ، فاستبدل أوراق النعناع المجففة ورشة من الحلبة المطحونة. Garam masala is a popular Indian spice blend that's pretty easy to find in your local grocery store and most national spice companies.

The Best Creme Brulee

We wanted a rich and creamy custard that wasn't too sweet, so we could fully enjoy the signature crunchy layer of caramelized sugar on top. By only using egg yolks, we achieved a soft and creamy texture. We tried using milk and half-and-half but, in the end, we landed with heavy cream for its richness. Whole vanilla beans give a more intense, pure vanilla flavor that you can't get from extract. We also like seeing the vanilla seeds flecked throughout the custard.

The Best Chicken Noodle Soup

We chose to use chicken leg quarters rather than a whole chicken to make this well-loved soup. It shortens the cooking time without sacrificing any flavor, and the dark meat adds extra depth.

The Best Garlic Bread

We went very classic with this garlic bread recipe&mdashlots of butter and lots of garlic loaded onto warm, pillowy French bread. You could make a light meal by rounding it out with a crisp green salad. Or serve it our favorite way&mdashalongside your favorite red-sauce pasta.

The Best Lasagna

A long-simmered beef ragu lets the brightness of the tomatoes develop and shine through while developing a meaty richness. Our ricotta is mixed with nutty Parmesan that tempers the sharp garlic and adds flavor. We worked hard to get the right balance of the ricotta and tomato sauce in the layers since each element has their own voice.

The Best Coconut Layer Cake

Can something be impossibly light while also being incredibly rich and decadent? Apparently so. This coconut cake is majestic in its height and a beauty &mdash a flurry of tangy frosting, sweet shredded coconut and tender cake. It will truly put all other coconut cakes to shame. The bar has now been set.

The Best Fried Chicken

To get the most delicious chicken, we dry brined it overnight so the seasonings could penetrate the meat right down to the bone. (Don't worry, the brown sugar doesn't make the chicken sweet, it only helps to bring out the flavor.) We also wet the seasoned dredging flour with buttermilk and hot sauce to achieve large shaggy pieces of flavorful crust once the chicken is fried. And the cornstarch in that dredge? It keeps the crust shatteringly crisp &mdash more so than just flour would &mdash even if you are serving the chicken at room temperature.

The Best Buttermilk Pancakes

We're transporting you to the old-fashioned diner for a plate of fluffy buttermilk pancakes. Our recipe has both baking powder for an airy and light interior and baking soda for that even golden-brown exterior.

The Best Bread Pudding

Toasting the challah adds flavor, but more importantly, it helps the cubes to soak up and hold onto more of the deliciously rich custard. And if that wasn&rsquot enough, we use not 1 but 2 vanilla beans to amp up the custard &mdash plain old extract just doesn&rsquot do it justice.

The Best Chicken Piccata

We love this recipe because the chicken breasts, which can often be dry and tasteless, come out so moist and tender. What&rsquos our secret? Seasoning the chicken with salt and pepper 1 hour before cooking ensures that they stay juicy.

The Best Lentil Soup

Brown lentils are the star of this dish. To boost flavor, we used a classic mirepoix &mdash onion, celery and carrot &mdash as well as thyme, bay and oregano for an herby finish. We found the fresh lemon juice and parsley at the end brightened up the soup and added a nice pop of color.

The Best All-Butter Pie Dough

This all-butter pie dough is extra flaky and tender, thanks to the chilled vodka and our easy folding technique. Stacking the pieces of dough repeatedly takes minor extra effort, and the result is a puff pastry-like texture that is definitely worth it. You'll want to make this dough for every pie &mdash all year round.

The Best Chicken Parmesan

Chicken Parmesan should have, well, Parmesan. So we not only topped ours with it, we added it to the crust for even more flavor and texture. For the coating, we prefer to start with plain breadcrumbs and enhance them with our favorite flavors. And our very simple, classic Italian-American tomato sauce has a bright and tomato-y flavor that cuts through the richness of the chicken and pasta.

The Best Fudgy Brownies

We've created the perfect brownie by employing a few tips and tricks. Using both semisweet chocolate and cocoa powder gives us the deep and complex chocolate flavor we crave. Cooking the butter until golden brown adds a toasted nuttiness, while the pop of cream provides luscious texture.

The Best Beef Stew

The deep flavors in our beef stew come from browning the chuck roast in batches and cooking the onions and garlic until they're sweet. Cooking low-and-slow in the oven allows the meat to become completely tender in its rich red wine-laced sauce. This is a great dish to make ahead as its complex flavors intensify overnight.

The Best Crepes

Our classic crepe is versatile enough to go sweet or savory, just omit the vanilla if going the savory route. The rest time here is key the flour absorbs the milk as it sits giving you a more tender crepe and golden color.

The Best Cinnamon Rolls

Once you've tried "from-scratch" cinnamon rolls, you'll never go back! The secret to our rolls is the wet, buttery dough and double rising time. Once baked, they will be light and pillowy and full of buttery cinnamon goodness on the inside.

The Best Pumpkin Pie

Instead of store-bought pumpkin pie spice, we like using ground cinnamon and nutmeg so we can control of the ratio between the two, opting for a healthy amount of nutmeg as it brings out the flavors in the pumpkin.

The Best Coconut Cream Pie

This old-fashioned pie is filled with rich, creamy custard, then capped with a cloud of toasted meringue and a generous sprinkling of sweet coconut flakes. It tastes as if you pulled it straight from the dessert case of your favorite diner, only better.

The Best Focaccia

It's easy to make classic focaccia at home. Our version is airy and slightly chewy, with a delicate golden crust. A drizzle of salt water over the dough during the final rise gives the bread a deeper flavor.

The Best Carbonara

Now this is our idea of comfort food. Creamy and rich, it's the quintessential dish for a chilly evening. We like to splurge every once in a while and add a knob of butter to the cheesy egg sauce just to round it out. We've left that option up to you, however. Either way, we can't think of a more classic or satisfying pasta dish.

The Best M&M Cookies

We took our favorite chocolate chip cookie recipe and increased the brown sugar to make these cookies extra moist and chewy. Then we super-sized them &mdash the better to get in more of our favorite candy-coated chocolates. Save some extra candy for topping each cookie before baking. The result, cookies that look just as good as they taste!

The Best Meatloaf

We opted for an all-beef meatloaf rather than the traditional mix of beef, veal and pork because we wanted that satisfying big beef flavor. Milk adds richness and tenderizes the meat, preventing it from getting tough or dry. We also cook the onion instead of adding it raw as many recipes suggest, which imparts a welcome sweetness and eliminates that harsh raw onion flavor.

The Best American Potato Salad

Our favorite potato salad kicks up the traditional mayonnaise base with not only chopped dill pickles, but also uses the pickle brine for extra tang. Scallions, celery and parsley add freshness and a little crunch, while hard-boiled eggs practically make it a meal.

The Best Apple Pie

We love using a variety of apples in our pie it adds both flavor and texture and makes every bite a little different. Vodka in the pie crust makes the dough easier to work with, and since the alcohol burns off during baking, it doesn't impart any flavor. But feel free to use bourbon or apple brandy instead to complement the filling.

The Best Sweet Potato Casserole

We opted for a nutty crumb topping over marshmallows to create a pleasantly crunchy contrast to the creamy and soft mashed sweet potatoes. The filling gets a pumpkin pie-like treatment, with brown sugar and vanilla for a deep caramel flavor and butter and eggs for richness. This recipe is bound to become a holiday staple.

The Best Gravy

Our gravy delivers rich flavors from a homemade stock made with the turkey giblets, onion and fresh herbs. Roast turkey drippings and a dash of Worcestershire sauce round out this creamy, lump-free holiday must-have.

The Best Peanut Brittle

This sweet and salty peanut brittle has the perfect crunch and sheen. With a little patience, you'll have a delicious brittle to serve to party guests or as an edible gift around the holidays.

The Best Broccoli-Cheddar Soup

This outstanding broccoli-cheddar soup is rich, cheesy and packed with flavor. We decided to puree just over half the soup which makes it extra thick and creamy, and left the remainder chunky so there are broccoli bits in every bite. Gild the lily with more shredded cheese on top to satisfy your comfort food craving.

The Best Bacon Cheeseburger

While we love a grilled burger, this one is our go-to for all seasons. Instead of making a typical patty, we smash the meat in a super-hot cast-iron pan to get crispy, ruffled edges. Once you smash your burgers this way, you'll never go back! We top them with all the fixings, including our perfectly balanced special sauce. It's what we consider an iconic burger.

The Best Butter Cookies

Your search is over &mdash this perfect butter cookie will stay in your recipe box for years. It's crisp, yet tender and perfect for tea for two or cookies for someone special. Plus, you have the choice to make drop cookies or a slice-and-bake version!

The Best Vanilla Cake

We love the light texture that cake flour gives baked goods, but we didn't want you to buy a whole box of it. So we used a cheat &mdash all-purpose flour mixed with cornstarch. Cornstarch blocks the formation of gluten in the flour and makes the cake airy and tender. We also added 3 tablespoons of vegetable oil, an old baker's trick, to ensure that the cake stays moist. The heavy cream keeps the frosting light and fluffy.

The Best Crab Cakes

When we set out to make the "best" crab cakes, opinions in the test kitchen were strong and varied. But we could all agree on plenty of fresh, high-quality crabmeat with very little filler. After some tinkering, we created these decadent cakes&mdashgenerously sized and highly seasoned&mdashwith plenty of lemon juice, fresh herbs and spices. The jumbo lump crabmeat is front and center, so splurge on the best and freshest you can find.

The Best Samosas

As much as we love the filling in these samosas, we also must give a big shout-out to the dough. We tried a number of techniques to get that perfect light and crispy texture &mdash the hallmark of a classic aloo samosa. In the end, we found that a wet dough, when rested long enough to fully hydrate the flour, created steam during frying that yielded crispy, bubbled and puffy samosas.

The Best Lemon Bars

It's tough to top a classic lemon bar, but we've done it! We kept the tender, buttery crust and bright filling of the original, and made a few improvements. For our luscious lemon layer, we employed a unique double-cooking method. Simmering first on the stovetop like lemon curd allows us to add butter, which balances the tart and sweet elements and adds a richer, smoother texture.

The Best Vinegar Coleslaw

We love the zippiness that a vinegar-based dressing brings to this coleslaw, making it the perfect partner for rich, meaty dishes like pulled pork or ribs. Cabbage can take lots of seasoning and lots of vinegar, so don&rsquot be bashful. But the real secret to this colorful coleslaw is the marinating time &mdash a long trip to the fridge softens up the veggies and gives them time to absorb the flavors of the vinaigrette. A drizzle of olive oil at the end balances the acidity.

The Best Butter Chicken

Butter chicken originated in a Delhi restaurant when the chef was looking for a way to serve unsold tandoori chicken from the night before. He created a mild tomato curry spiced with cinnamon, cardamom and cloves and finished with butter. It was an instant classic that we love to serve alongside basmati rice and plenty of naan to soak up the fragrant sauce.

The Best French Toast

Our favorite bread for making French toast is pain de mie for its neutral flavor and spongey texture, which helps it absorb the egg mixture without falling apart. It's sometimes hard to find, so you can substitute brioche for a richer and more decadent toast or challah for an all-purpose choice.

The Best Carrot Cake

Our classic carrot cake is nicely spiced with cinnamon, ginger and nutmeg and has toasted pecans both in the cake and on top. Plumped golden raisins and a full pound of carrots make it nice and moist while buttermilk lends tang and tenderness. Our homemade cream-cheese frosting has just the right amount of sweetness.

The Best Corn Casserole

We added Cheddar and chives to this classic and quick side that goes from mixing bowl to oven in less than 10 minutes. It bakes up golden brown and puffy &mdash perfect for a potluck or holiday gathering.

The Best Pecan Pie

This pie delivers plenty of classic flavors like brown sugar, vanilla and toasted nuts. We found that bourbon made a welcome addition. The alcohol bakes off leaving behind irresistible notes of smoke and caramel. Our all-butter crust perfectly balances the sweetness of the filling.

The Best Mashed Potatoes

This is our go-to recipe for classic mashed potatoes, made with plenty of butter and cream. To make them fluffy and flavorful, be sure to simmer them slowly and add plenty of salt to the cooking water. And don't skip the step of steaming the excess water off leaving too much moisture in the potatoes causes them to be loose and gluey.

The Best Stuffing

There's something for everyone in our festive stuffing. It's filled with satisfying ingredients like sausage and mushrooms, plus classic Thanksgiving flavors like onion, celery and lots of chopped herbs. We like it best when baked in a casserole dish and served alongside the turkey. This is also the safest way to prepare it.

The Best Egg Salad

While we love a jazzed up version of egg salad, we always come back to this one for its simplicity, clean flavors and sheer nostalgia. This is the best version of a classic egg salad. It's bright with herbs and the mayonnaise-to-egg ratio is just right, making it perfectly mound-able on a sandwich or bowl of greens.

The Best Oatmeal Raisin Cookies

Do you like chewy cookies? Or do you prefer cakey ones? Our oatmeal-raisin cookies can be both! For a chewy cookie, bake them right away. For a cakey cookie, let the dough rest in the refrigerator for at least 3 hours (or overnight works even better) to allow the oatmeal to hydrate.

The Best Mulled Wine

We love a well-spiced, fragrant mulled wine and this one hits the spot. The spices steep in the cider to intensify their flavors before everything is combined to create a warming, winter drink.

The Best Green Bean Casserole

We bring extra umami (a savoriness) to a traditional green bean casserole with the addition of dried shiitake mushrooms. Once rehydrated, they turn soft and earthy, and their soaking liquid adds oomph to the sauce as well. Our fried onion topping is made from scratch &mdash first, a dip in buttermilk, then fried to crunchy perfection.

The Best Turkey Meatballs

These juicy meatballs with a tender, light texture are packed with flavorful herbs. The meat mixture is softer than you might expect, thanks to the addition of ricotta, but sacrificing a perfectly round shape is worth it. You'll make these turkey meatballs so often you just might forget about your beef meatball recipe.

The Best Chocolate Cake

This is not your everyday chocolate cake. It's a showstopper &mdash very tall and much more of a bakery-style cake than a cake from a box. The frosting has both melted chocolate for smoothness and cocoa for depth of flavor.

The Best Spinach Artichoke Dip

This is our best version of the classic party dip. It's savory and creamy with a slight tang from sour cream and Parmesan -- so hard to resist. We like to use frozen whole leaf spinach and chop it ourselves for more control over the finished texture of the dish.

The Best Peanut Butter Cookies

We wanted a super peanut buttery treat but found that store-bought peanut butter made the cookies a bit gummy when we used more than 1 cup. So we ground roasted peanuts ourselves and added that to the batter for an additional boost of flavor. Honey and melted butter add richness and create a soft and chewy cookie with an irresistible crackled exterior. We topped the dough balls with raw sugar for extra crunch and a hit of sweetness that balances the salt of the peanuts.

The Best Deviled Eggs

Our classic deviled eggs get their kick from mustard and hot sauce. We like the simplicity of the flavor &mdash it's the perfect recipe to use your imagination and add your favorite toppings or mix-ins.

The Best Angel Food Cake

Even though there are just a few ingredients in this simple cake, there are also a few techniques that will make or break it. First, be sure to use the correct pan -- an angel food cake pan -- and do not grease it. Additionally, superfine sugar, sifted cake flour and perfectly whipped egg whites are key components that set you up for success -- and set this cake apart from the rest.

The Best Bolognese

Our bolognese is rich and meaty, yet surprisingly light on the tomato. Instead, its base is made from a classic combination of wine and milk. The combination of pork, beef and pancetta adds complexity while a Parmesan rind lends even more flavor.

The Best Chocolate Lava Cakes

Go ahead and indulge in these perfectly rich and dreamy chocolate lava cakes! Bittersweet chocolate and espresso powder create a luscious and balanced batter that stays molten in the center during baking.

The Best Beef Stroganoff

We used a marbled, tender piece of ribeye as the star of this comfort food classic. Two kinds of mushrooms are cooked until crispy to add an extra element of flavor. The whole dish is brought together with a rich, tangy sauce made with sour cream and Dijon and served over egg noodles.

The Best Guacamole

Simple ingredients in perfect proportion make a this dip a crowd-pleasing favorite for any event. We decided not to use tomato in ours (it makes the guac watery) and included both onion and garlic for extra zip. A healthy dose of fresh lime juice balances and brightens the flavors.

The Best Pork Enchiladas

Enchiladas from the Mexican state of Oaxaca are made with a red chile sauce. Ours has raisins to pull the fruit flavors from the ancho chiles and add a touch of sweetness. The pork is braised with aromatics and seasonings that turns into a deeply flavored blended sauce. Frying the tortillas a bit before rolling them gives them a durability that is important when assembling the dish.

The Best Scones

The extra-rich taste of our cream scones comes from using milk powder in addition to the standard ingredients butter and cream. A light touch when combining the dough ensures a tender crumb.

The Best Chicken Marsala

This classic Italian-American dish is a nostalgic reminder of large family dinners of a bygone era. It's the ultimate crowd pleaser. The flavors from the marsala and cremini mushrooms bring a sweet earthiness to the sauce that really elevates simple seared chicken breasts.

The Best Lemon Meringue Pie

It's the stuff of dreams: a classic sweet and tart dessert with a foolproof meringue topping that won't weep! We use mostly butter in our from-scratch pie dough, but add a little vegetable shortening as well &mdash we found that this combination creates a crust that is both tender and flaky.

The Best Tuna Salad

While we love many kinds of tuna salad, this classic version tops them all. The crispy celery and red onion give add zest and crunch, while mayonnaise and touch of mustard marry it all together. The lemon juice is optional as it&rsquos not traditional, but we strongly recommend it to brighten up the flavors of the final dish.

The Best Crispy Tofu

The key to getting tofu nice and crispy is to first remove excess moisture. We wrap the block of tofu in a clean kitchen towel and place a heavy pan on top of it to press out as much water as possible. When searing the tofu, resist the urge to move it around. Instead, allow it to form a crust before flipping, and then again let it cook undisturbed on the other side until browned.

The Best Chicken Salad

Gently poaching chicken breasts in an aromatic broth yields tender morsels for folding into a bright and herby homemade dressing. Serve it solo on a bed of lettuce with sliced tomatoes or in half an avocado. It also makes a killer chicken club sandwich topped with crisp bacon and other sandwich fixings.

The Best Crispy Chocolate Chip Cookies

These cookies are inspired by the thin and crispy style made popular by the Long Island bakery Tate's Bake Shop. In our version, we've upped the brown sugar, vanilla and chocolate chips for an even more flavorful and decadent treat.

The Best Granola

For our best granola, we wanted a crunchy, clustery version that wasn't too sweet. We created this simple but universally likeable recipe that's flavored with vanilla and a blend of brown sugar and maple syrup. We love its pure flavors and balance of salty and sweet. It is the perfect canvas for personalization, so we've included some ideas for mix-ins at the end of the recipe.

The Best Pie Dough for a Lattice Crust

We love this dough for making the lattice crust for many reasons. The combination of shortening and butter makes the dough incredibly easy to work with and forgiving when cutting and weaving. Plus, the added vodka provides tenderness and depth of flavor, making it perfect for a variety of pie fillings.

The Best French Onion Soup

This bistro classic is deceptively easy to make. It just takes a little time and a few good ingredients. We found that yellow onions, also known as Spanish onions, work best for this recipe. They have a nice balance of sweetness and bitterness and caramelize perfectly. Just don't take them too dark -- a nice golden brown is perfect. Good beef broth also makes a big difference. If you can't make your own, look for a high-quality prepared variety.

The Best Baked Beans

If you think baked beans only come from a can, you're in for a treat. Bacon, molasses and bourbon add depth and flavor to our classic recipe that's perfectly spiced with paprika, mustard and Worcestershire. A bit of brown sugar adds just the right amount of sweetness and to keep things easy, the beans require no soaking! They get tender and delicious right in the oven.

The Best French Toast Casserole

There's no need to get up early on the weekend to make brunch for a crowd. With this rich, custardy French toast casserole, nearly all the prep is done in advance. Simply assemble and refrigerate overnight. About an hour before brunch time, just pop it into the oven. Whip up a fast and easy banana-caramel topping and bask in the praise of your well-fed guests.

The Best Banana Cake

This banana cake is delectably moist, perfectly sweet and easy to make. Dark brown sugar and sour cream add depth to the batter, and we added melted butter instead of vegetable oil for a flavor boost. Fluffy cream cheese frosting and swirls of dulce de leche will make you go back for seconds. We also upped the ante by using bananas in two ways -- fresh bananas are mixed into the cake while maple-candied banana chips create a crunchy topping.

أفضل بودنغ الموز

This creamy banana dessert is our very favorite version, piled high with layers of just-ripe bananas, rich vanilla pudding and tender cookies. We used vanilla bean paste instead of extract in our homemade filling for a bold flavor boost and topped the pudding with swirls of freshly whipped cream. When it all comes together, it's dreamy, luscious and feeds a crowd!

The Best Parker House Rolls

These Parker House rolls are super indulgent thanks to plenty of butter mixed in and brushed on top. Milk and eggs enrich the dough, lending a perfectly tender texture. A sprinkle of flaky sea salt adds a welcome bit of contrast and crunch. These rolls are best served fresh and warm.

The Best Homemade Applesauce

After tasting the pure apple flavor of this homemade sauce, you just might never go back to the store-bought kind. Supermarket applesauce can be loaded with added sweeteners and flavorings. We use only a little sugar, plus lemon juice, salt and cinnamon, providing a balanced flavor and the perfect amount of sweetness.

The Best Roasted Asparagus

The perfect roasted asparagus should be lightly browned and tender, yet bright green and crisp. Roasting the spears at a high temperature helps achieve this. We also browned grated Parmesan to make a nutty, crumbly frico topping. Wait until ready to serve to top the vegetables so the crisped cheese stays crunchy.

The Best Roasted Brussels Sprouts

Olive oil, salt and pepper let the earthy flavor of the sprouts shine as they get crisp and golden in the oven. Heating the pan and laying the veggies flat-side down is the secret to achieving maximum browning -- and don't toss the loose leaves that fall off during trimming. They become toasted and crisp -- the best part! To make these extra special, we topped them with homemade Parmesan breadcrumbs.

The Best Fruitcake

Fruitcakes have become the punchline of many a holiday joke, but this recipe will give the notorious seasonal gift a whole new reputation. Filled with loads of real dried fruit and nuts along with brandy, warm spices and citrus, this cake tastes like the holidays. The recipe makes two loaves so you can gift one.

The Best Pumpkin Cheesecake

There's no better way to celebrate pumpkin-spice season! With swirls of pumpkin filling, caramel and a gingersnap crust, this autumnal cheesecake is a delight. We start by whipping up a classic cheesecake batter, then add pumpkin and warm spices to half the batch. Both are used to create a unique bullseye pattern. Nutty spiced seeds add crunch. Make sure all the ingredients are at room temperature -- this ensures that the cheesecake is smooth and creamy.

The Best Tiramisu

Making this classic Italian dessert is surprisingly easy. We start the custard with a traditional Marsala-flavored zabaglione -- a cooked mixture of egg yolks and sugar. Then we lighten it with tangy mascarpone cheese, which provides just the right creamy, mousse-like texture. Once assembled, the ladyfingers soften sufficiently after 4 hours in the refrigerator, but if you can wait longer, the flavors will meld even more .

The Best Chicken and Dumplings

This is pure comfort food at its finest. Tender chunks of chicken and vegetables come together in a creamy, richly-flavored sauce with pillowy dumplings baked right on top. It's hearty but not too heavy and comes together from scratch in about an hour.

The Best Meat and Potatoes

This recipe will please not only the meat-and-potato lover in your house but will also please the cook. It comes together in just 30 minutes with minimal cleanup! We seared tender, juicy strip steaks in a hot cast-iron skillet, then made a fast pan sauce with mustard, wine and herbs. Mashed potatoes are kicked up with sour cream, horseradish and spinach for a stick-to-your-ribs side dish that's a cinch to prepare in the microwave.

The Best Apple Crisp

If you just went apple picking, here's the perfect recipe to enjoy the fruits of your labor. We've included two varieties of fresh apples, plus warm spices and tangy cider. The sweet, buttery crumble topping is flavored with brown sugar and studded with nutty pecans for the ultimate easy apple dessert.

The Best Risotto

With relatively few ingredients (none of them being cream), the success of a classic creamy risotto depends largely on technique. We've tested all the methods and narrowed it down to a few easy-to-follow steps that will help you achieve perfectly cooked Italian-style rice every time. This basic recipe is delicious on its own and makes a wonderful base to add your favorite vegetables or protein.

The Best Shepherd's Pie

We stuck with tradition and made our shepherd's pie with lamb, but you could easily swap in ground beef. The saucy filling is packed with tender vegetables and the creamy topping is inspired by the Irish potato dish, colcannon, and is filled with cabbage, leeks and cheese.

The Best Tomato Sauce

There are about as many versions of tomato sauce as there are cooks in the world. The Italian-American heritage of one of our test-kitchen team members informed the development of this recipe, leading us to a version of her family's favorite tomato sauce. A variety of canned tomatoes adds richness. A long simmer helps the flavors meld and results in a sauce that is perfect on pasta or nestled around chicken cutlets or meatballs.

The Best Irish Soda Bread

We prefer the slightly sweet American version of this classic Irish quick bread, so we added dried currants and a small amount of sugar. Buttermilk and baking soda give the loaf plenty of lift and butter gives it a moist crumb.

The Best Cranberry Sauce

Our classic cranberry sauce has the ideal texture of tart whole berries suspended in a sweet jammy sauce we added citrus peel for a little extra brightness. Don't be tempted to skip the salt and and pepper at the end. It may seem a bit odd, but salt brings out the fruitiness of the berries while pepper gives the sauce a warm and spicy finish.

The Best Corned Beef and Cabbage with Horseradish Cream

Our recipe for corned beef and cabbage is so delicious, we'd like to eat it year-round. The whole spices included in the braising liquid are our secret ingredients (the tangy horseradish cream doesn't hurt, either!). Cabbage and potatoes are cooked in the same pot as the brisket, so everything comes out perfectly tender and infused with flavor.

The Best Roasted Fennel

Fennel sometimes plays second fiddle to other vegetables, but it is the true star in this simple but impressive side dish. Roasting the fennel until tender and almost creamy mellows its usual licorice flavor and brings out a touch of natural sweetness. Even if you don't normally like fennel, give this delicious dish a try. You might be surprised.

The Best Pulled Pork

Chipotle powder, apple cider and ketchup create the perfect balance of smoky, sweet and tangy without the need for a smoker or grill! For our classic, satisfying pulled pork, all that's required is a flavorful homemade rub and a long trip to the oven to cook low and slow until it's meltingly tender. Eat it as-is, or pile onto a potato roll with your favorite toppings for the ultimate sandwich. Coleslaw is a traditional accompaniment, and we love a vinegary one for the way it cuts through the richness of the pork.


شاهد الفيديو: الطعام الياباني - إيتشيران أفضل رامين في العالم! فوكوكا اليابان (ديسمبر 2021).