وصفات تقليدية

كرات لحم اليقطين

كرات لحم اليقطين

قشر الكوسة ، وابشرها واعصر الملح ، ورش عليها القليل من الملح واتركها تجف في مصفاة لمدة 30 دقيقة على الأقل ، ثم اعصر ما تبقى من العصير جيدًا.

بشكل منفصل ، اخفقي البيض بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم أضيفي الكوسة والثوم المهروس والبقدونس المفروم والطحين ، واخلطي جيدًا التركيبة التي يجب أن تكون متماسكة جيدًا ولكن ليس شديد الصلابة (إذا لزم الأمر ، أضيفي القليل من الدقيق).

سخني الزيت بملعقة نأخذ المزيج ويقلى من الجهتين حتى يصبح لونه بنياً جيداً ، أزيلي كرات اللحم على منديل لامتصاص الدهون.

قدميها ساخنة وباردة.


كرات اللحم مع اليقطين!

فاجأ طعم كرات اللحم جميع أفراد عائلاتنا! إنها فاتحة للشهية للغاية ، وغنية بالعصارة وتتماشى مع البطاطس المهروسة. يتم تحضيرها من عدد قليل من المكونات - وصفة اقتصادية!

المكونات:

- 300 جرام لحم مفروم (استخدمنا لحم خنزير)

- ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. قم بتمريرها عبر مفرمة اللحم ، قم أولاً بتقطيعها إلى قطع أو مررها عبر المبشرة الصغيرة.

2- ضعي اللحم المفروم والكوسا والبيض في وعاء عميق. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة (+ بهارات أخرى ، إذا رغبت في ذلك). حرك حتى يصبح ناعما. يجب أن يكون التكوين النهائي متسقًا تمامًا وقابل للطرق.

3. شكلي كرات اللحم بملعقة أو يدي مبللة. ضعيها في مقلاة مع القليل من الزيت الساخن. اقليهم على نار متوسطة ، على كلا الجانبين ، حتى يصبح لونهم بنيًا جيدًا.

4. قدمها مع مقبلاتك المفضلة.

بالطبع ، يمكن طهي كرات اللحم هذه في الفرن. وبالتالي ، سيكون لها قيمة أقل من السعرات الحرارية ، خاصة إذا كنت تستخدم لحوم الدواجن بدلاً من لحم الخنزير.


كرات لحم اليقطين

إليك وصفة لا يمكنني إعطائك كميات محددة منها ، كما أفعل عادةً. يمكن أن تكون الكوسة أكبر أو أصغر ، أوصي بتعديل قوام العجين حسب الحاجة ، وذلك بإضافة دقيق اللوز أو نخالة السيليوم أو الماء. يجب أن تكون العجينة سميكة بما يكفي لتؤخذ بالملعقة وتوضع في المقلاة.
تخرج كرات اللحم المليئة بالذوق ، وتذهب بشكل رائع كطبق جانبي أو تؤخذ في نزهة ، في رحلة ، في حزمة العمل.

  • 1 كوسة متوسطة
  • ملح
  • 1-2 بيضة
  • 1-2 ملاعق كبيرة من نخالة سيلليوم
  • 2-3 ملاعق كبيرة من دقيق اللوز
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • شبت مفروم ، مسحوق بصل / ثوم
  • زيت جوز الهند للقلي

يتم تمرير الكوسة المغسولة ، وربما المقشرة ، من خلال مبشرة كبيرة ورشها بالملح.

بعد حوالي 10 دقائق ، صفي الماء المتبقي وضعه في وعاء آخر. تخلط جيدا مع باقي المكونات ماعدا الزيت. اتركه لمدة 10 دقائق أخرى ، لتضخيم النخالة. يجب إخراج عجينة سميكة مناسبة لأخذها بالملعقة. إذا لزم الأمر ، اضبط الكثافة عن طريق إضافة دقيق اللوز أو السيليوم أو القليل من الماء.

سخني ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند في مقلاة ، ثم ضعي كرات اللحم بالملعقة في المقلاة.

تُخبز على نار خفيفة ، تحت الغطاء ، لمدة 3-4 دقائق على كل جانب ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يتم إزالتها ويمكن تقديمها على الفور ، لكنها جيدة وباردة. أنا بخير مع كريم.


كرات لحم اليقطين

إليك وصفة لا يمكنني إعطائك كميات محددة منها ، كما أفعل عادةً. يمكن أن تكون الكوسة أكبر أو أصغر ، أوصي بتعديل قوام العجين حسب الحاجة ، وذلك بإضافة دقيق اللوز أو نخالة السيليوم أو الماء. يجب أن تكون العجينة سميكة بما يكفي لتؤخذ بالملعقة وتوضع في المقلاة.
تخرج كرات اللحم المليئة بالذوق ، وتذهب بشكل رائع كطبق جانبي أو تؤخذ في نزهة ، في رحلة ، في حزمة العمل.

  • 1 كوسة متوسطة
  • ملح
  • 1-2 بيضة
  • 1-2 ملاعق كبيرة من نخالة سيلليوم
  • 2-3 ملاعق كبيرة من دقيق اللوز
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • شبت مفروم ، مسحوق بصل / ثوم
  • زيت جوز الهند للقلي

يتم تمرير الكوسة المغسولة ، وربما المقشرة ، من خلال مبشرة كبيرة ورشها بالملح.

بعد حوالي 10 دقائق ، صفي الماء المتبقي وضعه في وعاء آخر. تخلط جيدا مع باقي المكونات ماعدا الزيت. اتركه لمدة 10 دقائق أخرى ، لتضخيم النخالة. يجب إخراج عجينة سميكة مناسبة لأخذها بالملعقة. إذا لزم الأمر ، اضبط الكثافة عن طريق إضافة طحين اللوز أو السيليوم أو القليل من الماء.

سخني ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند في مقلاة ، ثم ضعي كرات اللحم بالملعقة في المقلاة.

تُخبز على نار خفيفة ، تحت الغطاء ، لمدة 3-4 دقائق على كل جانب ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يتم إزالتها ويمكن تقديمها على الفور ، لكنها جيدة وباردة. أنا بخير مع كريم.

4.5 مرتكز على 18 مراجعة (ق)

طبق اليقطين اللذيذ & # 8211 مقبلات سريعة وسهلة

حلقات اليقطين المحشوة باللحم كلها لذيذة جدا ومشبعة. لقد استخدمت وصفة أصلية وحصلت على طبق لذيذ تم تناوله على الفور. جرب الوصفة أدناه أيضًا!

المكونات:

  • 2 كوسة و 2 بيض
  • 400 غرام لحم مفروم ، 1 بصل
  • خضرة (حسب الرغبة) ، ملح وفلفل أسود مطحون
  • دقيق القمح وفتات الخبز والتوابل (حسب الرغبة)
  • زيت عباد الشمس (للقلي)

طريقة التحضير:

اغسل القرع جيدًا واقطعه إلى دوائر سميكة. قم بإزالة اللب الأوسط بعناية باستخدام ملعقة صغيرة ، وذلك لإزالة جميع البذور والحصول على حلقات اليقطين.في هذه الوصفة ، يوصى باستخدام القرع الصغير لأن طعمه حلو ويحتوي على عدد قليل جدًا من البذور بالداخل.

نرش حلقات اليقطين بالملح ونتركها جانباً لبضع دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف يطلقون العصير.

تبلي اللحم المفروم بالبصل المبشور والخضروات المفرومة ناعماً والملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.

يخفق البيض بالملح والفلفل.

نصنع كرات لحم صغيرة من خليط اللحم المفروم. نملأ حلقات اليقطين بكرات اللحم المشكلة. ثم نمر حلقات اليقطين المليئة بالدقيق ، ثم يخفق البيض وفتات الخبز.

يُسخّن زيت عباد الشمس في مقلاة ويُقلى الكوسا على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يمكننا تقديم هذا الطبق مع الكريمة الحامضة والثوم وصلصة الطماطم أو سلطة الخضار الطازجة.

أنصحك بتجربة هذه الوصفة السهلة وحتى مشاركتها مع أصدقائك. سوف يشكرونك بالتأكيد. استمتع مع أحبائك وزد من طبخك!


كرات لحم اليقطين والخضروات الأخرى

هذا العام ، قامت والدتي ، التي تعتني بقطعة الحديقة الصغيرة التي لدينا بجوار المنزل ، بزرع بعض بذور اليقطين كالعادة. لقد أثمرت هذه البذور القليلة الكثير من الثمار بحيث أصبح لدينا الآن محصول غني من اليقطين.

وللتمتع بهذا الحصاد ، نختبر وصفات مختلفة. نظرًا لأن والدتي ، لأسباب صحية ، لم يعد يُسمح لها بتناول اللحوم ، ولأن الرغبة في تناول كرات اللحم لا تختفي بسهولة ، فكرت في محاولة تحويل بعض القرع من الحديقة إلى كرات اللحم.

إنها ليست أول وصفة لكرات اللحم على المدونة التي اختبرتها. كما أنها ليست أول وصفة لكرات اللحم بالخضروات التي نشرتها. يمكنك أيضًا العثور على الموقع ، على سبيل المثال ، و وصفة كرات اللحم بالجبن واليقطين (انظر هنا) او بواسطة الباذنجان والبارميزان (انظر هنا).

ابحث على الموقع ومجموعة من وصفات صيام كرات اللحم (نباتي) والتي يمكنك تصفحها هنا.

سأخبركم الآن كيف صنعت والدتي كرات اللحم اللذيذة من الكوسا والخضروات الأخرى التي كنا متحمسين جدًا لأنني قلت ذلك ، على الأقل الآن ، خلال الصيف ، عندما يكون هناك الكثير من القرع في الحديقة ، سنقوم حاول دعونا نفعلها مرة أخرى.

إنها رائعة مع عدد قليل من البطاطس المقلية أو البطاطس المهروسة أو مجرد سلطة طماطم مع الخيار ، أو ، لم لا ، في شكل برغر إذا كان لديك خبز في متناول اليد.

اختبرنا الوصفة في كلا النوعين ، وقمنا بقليها في حمام زيت ولكن أيضًا في الفرن. من الواضح أن المقلية ألذ قليلاً ، لكن من الواضح أن تلك المصنوعة في الفرن أكثر صحة.

لا تنس الاشتراك في قناة يوتيوب

إذا كنت تفضل إصدار كرات اللحم في الفرن ، فيجب عليك دهنها بقليل من الزيت ، إما عن طريق رشها أو دهنها برفق بالفرشاة.


كرات لحم اليقطين

استمتع بكرات لحم اليقطين هذه من طبق الخضار.

  • مايرا فرنانديز جوغلار
  • نوع الوصفة: خضروات
  • السعرات الحرارية: 200
  • الحصص: 25 وحدة
  • وقت التحضير: 25 م
  • وقت الطهي: 1 ح
  • الوقت الإجمالي: ساعة واحدة و 25 دقيقة

مكونات

لكرات اليقطين

  • 600 غرام كوسة
  • 100 جرام بصل
  • فصوص الثوم 1
  • 15 جرام زيت
  • 60 جرام بيسميت
  • 1 بيضة
  • 20 جرام جبن مبشور
  • توابل
  • ملح وفلفل

لتحضير صلصة الطماطم والجزر

  • 170 جرام بصل
  • 50 جرام جزر
  • 20 جرام زيت زيتون
  • 50 جرام من النبيذ الأبيض
  • 100 جرام مرق نباتي
  • 400 جرام من الطماطم المهروسة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر (حجم الحلوى)
  • توابل
  • ملح وفلفل

تحضير

اغسل القرع جيداً وانزع الرؤوس. نقطعها كبيرة ونقطعها في الوقت المناسب 5 ثوان ، السرعة 5. صفي القرع جيدًا.

في هذه الأثناء ، يقطع البصل المقشر والثوم. مبرمج 3 ثوان ، السرعة 5. اخفض القطع إلى الشفرات وأضف الزيت. سلق الخضار في الوقت المناسب 12 دقيقة ، درجة حرارة فاروم ، السرعة 1.

بعد فترة ، أضيفي الكوسا المصفاة إلى الزجاج. مبرمج 10 دقائق ، 100 درجة ، السرعة 1.

بعد فترة ، قم بإزالة الغطاء وتحقق مما إذا كان القرع مليئًا بالعصارة ، ولكن بدون ماء فائض. إذا كان يحتوي على الكثير من الماء ، أخرجه بملعقة أو صفي الخضار مرة أخرى.

انتظر حتى تنخفض درجة حرارة الزجاج إلى 80 درجة. أضيفي الجبن المبشور وفتات الخبز والبيض. يتبل ويضاف الزعتر. لقد خلطت كل شيء مع مرور الوقت 10 ثوانٍ ، السرعة 3 ، انعطف يسارًا.

قم بتشغيل الفرن للتسخين المسبق إلى 200 درجة مئوية وتوضع في صينية الفرن

خذ أجزاء من حوالي 20 أو 25 جرامًا من الخليط وشكلها على شكل كرة. نضعها على صينية الفرن متباعدة قليلاً.

بمجرد الانتهاء من العجين ، أدخل الصينية واخبز كرات اللحم بين 15 و 20. خلال هذا الوقت يجب أن نقلبهم حتى لا يبقى القاع مسطحًا ويأخذ اللون على السطح بالكامل. قم بإزالتها عندما تبدأ في التحول إلى اللون البني الذهبي.

يشطف الكوب ويوضع البصل ، منظف ومفروم كبير. نضيف الجزر ، مبشور ، مغسول ومقطّع كبير أيضًا. اقطع كلا الخضار بمرور الوقت 4 ثوان ، السرعة 5.

نخفض القطع باتجاه الشفرات ويضاف زيت الزيتون. نحن نصطاد في الوقت المناسب 15 دقيقة ، درجة حرارة فاروم ، السرعة 1.

ثم صب الخمر واترك الكحول يتبخر 3 دقائق ، درجة حرارة فاروم ، سرعة 1 ، بدون زجاج.

ثم نضيف المرق والطماطم المهروسة والسكر والزعتر. يتبل بالملح والفلفل ويطهى على نار هادئة 25 دقيقة ، 100 درجة ، السرعة 1.

إذا كنت تحب الصلصة ناعمة جدًا ، يمكننا سحقها في نهاية التحضير. يمكننا البرمجة 30 ثانية ، السرعة 7.

في وقت التقديم ، ضعي صلصة الطماطم في وعاء ساخن في الأسفل وضعي كرات اللحم فوقها. يمكننا تقديمها مع البطاطس المهروسة أو الأرز أو القمح الطري أو الكينوا.

ملحوظات

قبل تحضير كرات اللحم ، ابدئي بصلصة الطماطم. هذا يوفر الوقت وستكون جاهزًا في غضون ساعة.

قم بتكييف هذه الوصفة مع طراز Thermomix الخاص بك

هل أنت نباتي أم تحب الخضار؟ جرب الآخرين:

محتوى المقال يحترم مبادئنا لأخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ ، انقر هنا.

مقالة كاملة: Thermorecetas »وصفات خاصة» طعام صحي »كرات لحم اليقطين


وصفة لحم الخنزير المقدد رخيصة وسريعة

لحم الخنزير المقدد: نوع من كرات لحم اليقطين ، وصفة رخيصة وسريعة ، كل شيء جاهز في 30 دقيقة. كيفية صنع كرات لحم اليقطين ، والتوابل المستخدمة ، وكيفية الخبز أو القلي. القرع في اليقطين. وصفة مكتوبة والفيديو خطوة بخطوة.


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!


المكونات:
4 قطع من اليقطين متوسط ​​الحجم (2 كجم)
5 بيضات
8 ملاعق كبيرة طحين
6 فصوص ثوم
ملح ، فلفل و فيجيتا حسب الرغبة
زيت القلي

طريقة التحضير:
يُقشر القرع ويُبشَر ويُملح في مصفاة لمدة ساعة تقريبًا.

في غضون ذلك ، نقوم بإعداد الدقيق والبيض الذي من خلاله نعطي الشفتيلوت قبل قليهما. ضعي في الطبق 4 ملاعق كبيرة من الدقيق وفي طبق آخر ضعي 3 بيضات تخفقيها بالشوكة وتبليها بالفيجيتا والملح والفلفل.

بعد أن يجف القرع ، قم بتتبيله بالملح والفلفل والفيغيتا حسب الرغبة. أضيفي 2 بيضة و 4 ملاعق كبيرة من الدقيق والثوم المهروس واخلطي التكوين حتى يصبح ناعمًا.

نأخذ ملعقة من التركيبة ، نضع كرات اللحم في الدقيق والبيض على كلا الجانبين ونقليها في مقلاة بالزيت الساخن. اقلب كرات اللحم على الجانبين حتى تحمر. قم بإزالته على منديل ورقي لتصريف الزيت الزائد.

يتم تقديم كرات لحم اليقطين ساخنة أو باردة كمقبلات.

يمكن تنزيل الوصفة الكاملة بالصور من هنا: كرات لحم القرع (تنسيق PDF)


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!


المكونات:
4 قطع من اليقطين متوسط ​​الحجم (2 كجم)
5 بيضات
8 ملاعق كبيرة طحين
6 فصوص ثوم
ملح ، فلفل و فيجيتا حسب الرغبة
زيت القلي

طريقة التحضير:
يُقشر القرع ويُبشَر ويُملح في مصفاة لمدة ساعة تقريبًا.

في غضون ذلك ، نقوم بإعداد الدقيق والبيض الذي من خلاله نعطي الشفتيلوت قبل قليهما. ضعي في الطبق 4 ملاعق كبيرة من الدقيق وفي طبق آخر ضعي 3 بيضات تخفقيها بالشوكة وتبليها بالفيجيتا والملح والفلفل.

بعد أن يجف القرع ، قم بتتبيله بالملح والفلفل والفيغيتا حسب الرغبة. أضيفي 2 بيضة و 4 ملاعق كبيرة من الدقيق والثوم المهروس واخلطي التكوين حتى يصبح ناعمًا.

نأخذ ملعقة من التركيبة ، نضع كرات اللحم في الدقيق والبيض على كلا الجانبين ونقليها في مقلاة بالزيت الساخن. اقلب كرات اللحم على كلا الجانبين حتى تحمر. قم بإزالته على منديل ورقي لتصريف الزيت الزائد.

يتم تقديم كرات لحم اليقطين ساخنة أو باردة كمقبلات.

يمكن تنزيل الوصفة الكاملة بالصور من هنا: كرات لحم القرع (تنسيق PDF)


كرات لحم اليقطين

وقت التحضير: 20-30 دقيقة ، حسب المهارة

المكونات:

2 كوسة
رأس ثوم
2 بيض
1 كوب دقيق
1 وصلة الشبت
ملح فلفل
بطاطس (اختياري)
جبنه

عادةً ما أطبخ بالعين ، وهذا هو السبب في أنك لن ترى مقياسًا محددًا في هذه الوصفة أو عادةً في وصفاتي.

طريقة التحضير:

بعد أن قمت بتقشير القرع ، لكن تقشيره يعتمد على تفضيلاتي ، أضعها على المبشرة مع البطاطس وأضعها في غربال فوق وعاء حيث أتركها تستنزف.

في هذه الأثناء ، يُطحن الثوم ويُسحق التليمو ويخلط البيض.

ضعي قدرًا من الزيت على النار وانتظري حتى تسخن. إذا كنت لا ترغب في قليها ، فلديك أيضًا خيار الفرن أو الشواية بالطبع. الأمر متروك لك ، الوصفة يمكن أن تتغير أو تتحسن!

صفي الكوسة وعصير البطاطس جيدًا ثم أضيفيهم جميعًا في نفس الوعاء مع الثوم والتيلمو والبيض. أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. الآن بدأت في صنع كرات اللحم ، وأعطيها الشكل الذي أريده. أضعها في الدقيق ثم أضعها في الزيت الساخن.

كونها كرات لحم نباتية ، ستقلى بسرعة ، لذا يُنصح بالجلوس بجانبها والحرص على عدم حرقها.

ثم قدميها مع الخضار أو صلصة الكريمة الباردة. هذا يعتمد على تفضيلاتك! اخترت الطماطم الطازجة.


فيديو: أول مره أجرب أحشي يقطين قرع باالرز واللحم أنطوني رأيكم (ديسمبر 2021).