وصفات تقليدية

قطرة الباذنجان

قطرة الباذنجان

قشر القرع وابشره واغليه لمدة 15 دقيقة في ماء مملح قليلاً. دعهم يستنزفون في مصفاة.

يُطهى البصل ثم يُضاف إليه الفلفل المفروم والشبت المفروم والثوم المسحوق. نضيف الباذنجان ونخلط بلطف حتى تصبح التركيبة ناعمة. اخلطي البيض وأضيفي تركيبة الباذنجان المبرد والدقيق والملح والفلفل. صب التركيبة في صينية مبطنة بورق الخبز (لقد استخدمت وعاء سيليكون مدهونًا بالزبدة) وضعه في الفرن ، على نار متوسطة (180 درجة مئوية) ، لمدة 30-40 دقيقة. دعها تبرد وتقطع إلى قطع.




قطرة الباذنجان للصيام. وصفة لذيذة جدا يمكنك أن تأكل منها بما يرضي قلبك

حساء الخضار هو طعام لذيذ ويحظى بالتقدير بين النباتيين والأشخاص الذين يرغبون في تناول الطعام الصحي أو الصيام. إنه طبق جاهز على الفور ، ومزيج الخضار يقدم طعمًا لن تتعب منه!

المقادير: 1 كيلو باذنجان ، 2 بصل ، 2 فلفل رومي ، 6 فصوص ثوم ، 2 شبت ، ملح ، فلفل ، 4 ملاعق طحين ، رشة نشا ذرة

قشر القرع وابشره واغليه لمدة 15 دقيقة في ماء مملح قليلاً. دعهم يستنزفون في مصفاة.

يُطهى البصل ثم يُضاف إليه الفلفل المفروم والشبت المفروم والثوم المسحوق. نضيف الباذنجان ونخلط بلطف حتى تصبح التركيبة ناعمة. أضف مسحوق النشا واخلط. نضيف تركيبة الباذنجان المبرد والدقيق والملح والفلفل. اسكب التركيبة في صينية مبطنة بورق الخبز (استخدمت طبقًا من السيليكون دهنته بالزيت) ووضعته في الفرن ، على نار متوسطة (180 درجة مئوية) ، لمدة 30-40 دقيقة. دعها تبرد وتقطع العجين إلى شرائح ، توصي ortodoxia.ro.

وصفة الباذنجان بالثوم:

يعتبر الباذنجان من أصح الخضروات في العالم ، وعلى الرغم من أن شهر يوليو هو الموسم الذي يكون فيه في موسم الذروة ، يمكننا الاستمتاع به حتى أواخر الخريف.

يُعتقد أن الباذنجان قد نشأ في الهند ، حيث نمت كنباتات برية ونمت لأول مرة في الصين ، وأصبحت شائعة جدًا في أوروبا خلال العصور الوسطى ، عندما جلبها المور لأول مرة من إفريقيا.

نقدم لك اليوم طبق باذنجان جيد جدا ستحبه على الفور. إنه لذيذ جدا وسهل التحضير!

3-4 باذنجان طويل ، 1 فص ثوم ، 1 باقة بقدونس أخضر ، 100 مل زيت زيتون ، ملح ، فلفل.

نختار الباذنجان طويل وليس سميكًا جدًا. نقطعها إلى شرائح رفيعة ، نسخن الشواية ثم نضع شرائح الباذنجان عليها. اخبزهم على كلا الجانبين. توضع طبقة من الباذنجان في وعاء ثم يرش بالملح والفلفل ويضاف الثوم المسحوق والبقدونس المفروم جيداً ، كرر العملية حتى تنتهي من الباذنجان.

يُسكب زيت الزيتون على الوجه بحيث يغطيها تمامًا.

اتركه يبرد لبضع ساعات حتى يتغلغل. قدميها باردة مع شرائح قليلة من الخبز المحمص.

هم عظماء خصوصا في الصيام! يحتوي الباذنجان على الحديد والكالسيوم والمعادن الأخرى والمواد المغذية الأساسية لصحة الجسم. سواء كنت تأكله مشويًا أو مخبوزًا أو مقليًا أو مطهيًا ، فإن الباذنجان لذيذ تمامًا وله نفس التأثير الإيجابي على صحتك.

يحتوي الباذنجان أيضًا على بعض المغذيات النباتية الأساسية التي تعمل على تحسين الدورة الدموية وتغذية الدماغ. لكن تذكر أن هذه العناصر الغذائية موجودة بكميات أكبر في قشر الباذنجان ، لذلك لا تتخلص منها ، فالمحتوى العالي من ألياف الباذنجان يحمي الجهاز الهضمي ، وبالتالي يمنع الإصابة بسرطان القولون ، كما يوصى باستخدام الباذنجان في النظام الغذائي لأنه منخفض السعرات الحرارية . تحتوي حبة الباذنجان الواحدة على 35 سعرة حرارية. لا تحتوي على دهون ولكنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف تساعدك على الشبع بسرعة دون تناول الكثير.

لعدة قرون ، تم استخدام الباذنجان للسيطرة على مرض السكري. أثبتت الأبحاث الحديثة صحة هذا الدور ، بسبب ارتفاع كمية الألياف وانخفاض مستوى الكربوهيدرات القابلة للذوبان في الباذنجان.

انظر أيضًا وصفة طبق الباذنجان بالثوم:

وصفة مثالية للصيام لذيذة ومغذية في نفس الوقت. يتم تحضير طعام الباذنجان بسرعة ويمتلئ.

2 باذنجان ، 5 فصوص ثوم ، بصل مجفف ، 4-5 طماطم في مرق ، مع عصير ، ملعقتان كبيرتان زيت ، ملح ، بقدونس

يقطع الباذنجان إلى شرائح ويرش بالملح. اتركه في مصفاة لمدة 10 دقائق ، ثم يصفى.

في هذه الأثناء ، يُقلى البصل المفروم بالزيت ويُضاف الباذنجان المصفى.

اتركيها على النار لمدة 5 دقائق ، أضيفي القليل من الماء واتركيها على النار لمدة 10 دقائق مع غطاء.

نضيف الثوم المقطع والطماطم المفرومة ناعماً والعصير ونتركه لمدة 10 دقائق أخرى على النار. يتبل بالملح ويوضع على المائدة مع البقدونس.


ما هو أجفار وماذا يحتوي؟

Ajvar (تنطق "عيفار"، مع التركيز على المقطع الأول) هو طبق البلقان التقليدي. يشبه خضروات مهروسة لكنها ليست كذلك ، فهي موجودة في مطابخ صربيا ، وكرواتيا ، ومقدونيا ، والبوسنة والهرسك ، ولكن أيضًا في بلغاريا. لا توجد وصفة أجفار أصلية وتقوم كل أسرة بإعدادها وفقًا لتقاليد الأسرة. المكون الرئيسي للأجفار الأحمر هو الفلفل المشوي على الشواية أو على الموقد. يتكون أبسط نوع من أجفار حصريًا من الفلفل الأحمر المخبوز والفلفل الحار والملح والزيت. يُقبل إضافة الباذنجان الناضج أو الخل أو السكر أو الثوم أو الطماطم. أنت تدرك أن كل عنصر مضاف يغير تمامًا المذاق والرائحة النهائية للتحضير ، ولكن ليس من الخطأ اختبار هذه المجموعات أيضًا. يمكنك قراءة المزيد هنا.

لقد تلقيت مؤخرًا جرة من أجفار المقدوني من "والدته" لتذوقها ، وقد فوجئت بسرور شديد برائحة الدخان الشديدة ، ودسم الطبق والطعم المتوازن للغاية (حار قليلاً). قرأت الملصق بعناية وقررت إعادة إنتاج الوصفة في المنزل.

أعطيت الوصفة بالنسب المئوية: من تحضير نهائي 100٪ (وليس خضروات نيئة!) 80٪ فلفل مطبوخ ، 10٪ باذنجان ناضج ، 8٪ زيت و 2٪ ملح. لم يكن بها خل أو طماطم أو سكر. لقد درست عدة وصفات للأجفار المقدوني ورأيت أن نسبة الفلفل المخبوز / الباذنجان تختلف & # 8211 بعض الوصفات تحتوي على أكثر من 15-20٪ باذنجان. يعطون الدسم للتحضير النهائي. تذكر أن الفلفل والباذنجان النيء ينخفض ​​بمقدار النصف (أو حتى أكثر) بعد الخبز والتنظيف والتجفيف! سأعطيك كلا الكميتين لأنه يمكنك تحضير أجفار وشتاء من الفلفل المخبوز والباذنجان المجمد.

الفلفل الحار اختياري لأن الأجفار يمكن أن يكون حلوًا أو متوسط ​​الحارة أو حارًا جدًا. يتم ضبط درجة السرعة حسب ذوق الجميع. الفلفل النموذجي لأجفار هو من الأنواع الحمراء الحادة (نوع كابيا) ولكن ليس من الخطأ إذا كنت تستخدم أيضًا الكعك الحلو واللحوم.

إذا تمت إضافة القليل من الثوم إلى عجينة الفلفل المخبوزة مع الباذنجان ، فإننا نتحدث عن pindjur & # 8211 وهو طبق بلغاري أو صربي أو مقدوني نموذجي. إذا استخدمنا فقط الفلفل المطبوخ والطماطم والثوم نحصل على اللوتينيت أو يوتينيكا & # 8211 طبق بلقان آخر رائع (الوصفة هنا).

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 1 كجم من أجفار ولكن يمكنك مضاعفة المكونات في أي وقت. يبدو الملح كثيرًا (على الرغم من أنني لم أضع 2٪ ، أي 20 جرامًا ولكن 15 جرامًا فقط) ولكنه ضروري للحفظ. عادة ما يكون Ajvar مملحًا جيدًا ويستهلك بكميات صغيرة ، ليس مثل zacusca. أتركك في النهاية مع عدة أفكار لاستخدام معجون الفلفل.


باذنجان مخبوز بالجبن والثوم

  • اثنين من الباذنجان
  • 150 مل من زيت الزيتون
  • 100 جرام جبنة تيليميا أو فيتا ، جبنة أو موتزاريلا
  • 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • عدد قليل من أوراق الريحان الطازجة
  • عدد قليل من خيوط الزعتر الطازج أو المجفف.

طريقة التحضير

يُغسل الباذنجان ويُمسح جيدًا ، ثم يُقطع بالطول إلى قطعتين. يتم قطع لب الباذنجان على شكل ماس ، ويرش الملح فوقه ، خاصة بين شقوق قلب الباذنجان. نرش الباذنجان بزيت الزيتون.

اخلطي التيلمو مع الثوم ، مقطعة إلى شرائح صغيرة ورقيقة ، وتوضع التركيبة فوق الباذنجان وفي تشققاته ، من أجل التعمق قدر الإمكان. يتم تقطيع الأعشاب العطرية إلى قطع صغيرة ورشها فوق الباذنجان وخاصة في التشققات المتكونة حتى لا تحترق في الفرن.

رشي الباذنجان مرة أخرى بالقليل من زيت الزيتون وضعيه في فرن محمى على حرارة 220 درجة ليخبز لمدة 40-45 دقيقة. باذنجان مخبوز محمر بنكهة فريدة.

الباذنجان مع الجبن والثوم في الفرن

قليل الباذنجان بالثوم والطماطم صيام أو وصفة حلوة

قليل الباذنجان بالثوم والطماطم صيام أو وصفة حلوة. طبق باذنجان مع طماطم وثوم. باذنجان مقلي مع الثوم والطماطم والخضروات. كيف تصنع باذنجان منخفض؟ وصفات الباذنجان.

الباذنجان جيد جدًا ولا أتردد في طهيه كثيرًا خلال الصيف! يعتبر هذا الباذنجان المنخفض مع الثوم والطماطم جزءًا من فئة الوصفات القديمة البسيطة والجيدة المتاحة لأي شخص.

غير سلطة الباذنجان التقليدية (مع المايونيز أو بدون وصفة # 8211 هنا أو هنا) أو musaca أو zacusca ، في بلدنا يجرؤ عدد قليل جدًا من الناس على تجربة وصفات الباذنجان الأخرى. الخطيئة! لكن يبدو أن العالم في الآونة الأخيرة قد اكتسب المزيد من الشجاعة وأعطى فرصة للباذنجان في فرن الإمام بيلدي. (الوصفة هنا)، على شكل مروحة (الوصفة هنا) أو جراتان مع الجبن والثوم (الوصفة هنا). أتركك في نهاية المقال عدة وصفات للباذنجان وأنت تقرر أي منها ستختبر.

وهذه الباذنجان منخفضة مع الثوم والطماطم متعددة الاستخدامات ، يمكن أن تكون على حد سواء نوع المنشور وكذلك حلوة. أكلناها ساخنة مع الزبادي اليوناني البارد ، مع رش النعناع الأخضر الطازج. جنون! والذين يصومون لا يضعون عليهم الزبادي.

إنها لذيذة وباردة وتقدم على الخبز. وجبة خفيفة ممتازة في الصيف! نكون قطع حمراء من الباذنجان مشربة بنكهة الثوم. لا ، لا يوجد يخنة!

إذا وضعت المزيد من الطماطم (أو عصير الطماطم) في هذه الوصفة ، فستحصل على صلصة المعكرونة الشهيرة من Norma & # 8211 انظر هنا.

لإعدادهم ، نحتاج إلى مقلاة واحدة مسخنة جيدًا ومكونات موسمية رخيصة.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 4 حصص من باذنجان قليل مع الثوم والطماطم.


اترك أعضاء الأغنام لتذوب بين عشية وضحاها. اقطع القلب إلى نصفين ، ونظف القلب والأعضاء الأخرى من الجلد ، والدهون ، والبخل ، والقطع الأقوى التي تكمل الأعضاء. اغسل الأعضاء جيدًا في عدة مياه لإزالة كل الجلطات الدموية الموجودة. ضعيها في الماء البارد حتى تغلي وتغلي الأعضاء لمدة 30 دقيقة. أخرجيها على طبق واتركيها تبرد ، ثم قطعيها إلى مكعبات أكبر. قطّعي اللحم في مفرمة اللحم أو اطحنوا باستخدام محضر الطعام.


اغسل الباذنجان ولا تقشره وقطعه إلى مكعبات واطبخه في 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون على نار عالية. يُقطع البصل الأخضر والثوم إلى شرائح رفيعة ، ويتم تقطيع اللوردا إلى شرائح. نضيف كل الخضروات المفرومة فوق الأعضاء المفرومة. تخلط مع ملعقة ، يضاف الملح والفلفل والبهارات والبيض ويخلط التكوين. أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الماء الذي تم فيه غلي الأعضاء ، 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون لتليين التركيبة وربطها بشكل أفضل. نضع التركيبة الناتجة في طبق مقاوم للحرارة مدهون بقليل من زيت الزيتون. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.


بعد أن يتم خبز العجين وتقويته ، دهنه بالبيض الممزوج بالحليب باستخدام فرشاة السيليكون. ضعي القليل من الجبن فوق البيضة ، ليس كثيرًا ، فالجبن يساعد القشرة على التماسك ، ثم وزعي رقائق اللوز ووزعي فوقها الفرشاة من البيض الممزوج بالحليب. اغسلي حفنة من الطماطم الكرزية وضعيها فوقها بمضرب. ضعي الصينية في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، مع رفع الشواية أولاً فوق الفرن. يُترك ليبرد ويُقطع ويُقدم كمقبلات أو طبق رئيسي مع مقبلات. قد يكون مفيدا لك!


700 جرام باذنجان
2 بصل
2 فلفل حلو
4 بيضات
6 فصوص ثوم
1 وصلة الشبت
زبدة
ملح
فلفل
4 ملاعق كبيرة طحين

قشر القرع وابشره واغليه لمدة 15 دقيقة في ماء مملح قليلاً. دعهم يستنزفون في مصفاة.
يُطهى البصل ثم يُضاف إليه الفلفل المفروم والشبت المفروم والثوم المسحوق. نضيف الباذنجان ونخلط بلطف حتى تصبح التركيبة ناعمة. اخلطي البيض وأضيفي تركيبة الباذنجان البارد والدقيق والملح والفلفل. صب التركيبة في صينية مبطنة بورق الخبز (لقد استخدمت وعاء سيليكون مدهونًا بالزبدة) وضعه في الفرن ، على نار متوسطة (180 درجة مئوية) ، لمدة 30-40 دقيقة. دعها تبرد وتقطع إلى قطع.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


التسمية: الباذنجان

انضم إلى واحدة من أكبر مجموعات الطهي في رومانيا: شهية طيبة ، وصفات مع جينا براديا ، مجموعة رسمية.

وصفات الطهي الرومانية والعالمية ، شرح خطوة بخطوة. قمنا بإعداد وصفات الصيام والمعلبات والكعك والمعجنات والوجبات البسيطة والسريعة. لدي 30 عامًا من الخبرة في مجال الطعام وشغف كبير بتقاليد تذوق الطعام الرومانية.

وصفات الصيام

أطلقت كتاب "خمسون وصفة صيام". اطلب الآن كتاب الوصفات ، وهو مثالي للنباتيين ولأوقات الصيام.

شبكاتي المفضلة

ماذا قرأت ايضا

حقوق النشر ونسخ 2021 شهية جيدة مع جينا براديا. جميع المقالات والأفلام والصور تنتمي إلى المؤلفين شهية جيدة مع جينا براديا. يحظر نشر أي منها كليًا أو جزئيًا دون موافقة كتابية من المؤلفين وستتم معاقبتها وفقًا للقانون 8/1996 - حقوق النشر والحقوق المجاورة. جميع الحقوق محفوظة. يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط. من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك توافق على استخدامها. تصميم بواسطة The Medically

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط ، من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك تعبر عن موافقتك على استخدامها.


التسمية: الباذنجان

انضم إلى واحدة من أكبر مجموعات الطهي في رومانيا: شهية طيبة ، وصفات مع جينا براديا ، مجموعة رسمية.

وصفات الطهي الرومانية والعالمية ، شرح خطوة بخطوة. قمنا بإعداد وصفات الصيام والمعلبات والكعك والمعجنات والوجبات البسيطة والسريعة. لدي 30 عامًا من الخبرة في مجال الطعام وشغف كبير بتقاليد تذوق الطعام الرومانية.

وصفات الصيام

أطلقت كتاب "خمسون وصفة صيام". اطلب الآن كتاب الوصفات ، وهو مثالي للنباتيين ولأوقات الصيام.

شبكاتي المفضلة

ماذا قرأت ايضا

حقوق النشر ونسخ 2021 شهية جيدة مع جينا براديا. جميع المقالات والأفلام والصور تنتمي إلى المؤلفين شهية جيدة مع جينا براديا. يحظر نشر أي منها كليًا أو جزئيًا دون موافقة كتابية من المؤلفين وستتم معاقبتها وفقًا للقانون 8/1996 - حقوق النشر والحقوق المجاورة. جميع الحقوق محفوظة. يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط. من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك توافق على استخدامها. تصميم بواسطة The Medically

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط ، من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك تعبر عن موافقتك على استخدامها.


ها هي وصفة لذيذة جدا سترضي جوعك بنجاح كبير & # 8211 دروب الباذنجان | SavurosTV

ملاحظة: جميع الحقوق في هذا المقطع مملوكة للمؤلف الذي أنشأ المادة. لا يمتلك موقع CevaGustos أي حقوق من مقاطع الفيديو هذه. يأخذ CevaGustos هذه المقاطع وينشرها دون تغيير شكلها الأصلي.

22 التعليقات

شكرا جزيلا لك جيد جدا

شكرًا لك ، أريد تحضير الحساء الرادي

الوصفات جميلة وتبدو لذيذة! لا استطيع الانتظار لتجربتهم! طريقة الفيديو ثمينة!

هل يمكن أن يخرج طري بسبب الحليب؟

أضفت قليلا ، هل يحتوي الحليب على شيء؟ شكرا جزيلا

لقد نسيت أن تغلي الباذنجان فقمت بإضافته مباشرة إلى المقلاة ، بدلاً من وضع الزيت ، حوالي ملعقتين كبيرتين ، في النهاية أضع نصف ظرف من مسحوق الخبز ، يتضخم بشكل جيد ، أعود بعد ما أحب ذلك اقول لكم كيف خرج.

بدلاً من فتات الخبز ، أعتقد أنه سيكون أفضل بكثير

لقد طبخ الباذنجان ثلاث مرات بالفعل ، جربه نيئًا وأخبرنا إذا خرج ، فسيكون أكثر صحة!

الوصفات جميلة جدا شكرا لك

هل يمكن تجفيفها بالشبت أو البقدونس الأخضر؟ لسوء الحظ ، لا يمكنني الحصول على الشبت الأخضر ، فقط البقدونس أو الكزبرة.

أهلا! من فضلك قل ، ما هي قصة هؤلاء الجراء الكبار .....
شكرا جزيلا!

لقد أعددت هذه الوصفة ، لكنني أضفت أيضًا مكعبات من شرائح العضلات في التركيبة & # 8230 وفوق ذلك وضعت الجبن المبشور ، واتضح أنه لذيذ! في المرة القادمة التي أفكر فيها في صنعها باستخدام فلفل الفليفلة المخبوزة ، وفكرة أخرى ستكون مع الفطر & # 8230. ، سأختبر. شكرا على الوصفة!


الباذنجان على فراش من الطماطم المخبوزة

  • اثنين من الباذنجان الكبير
  • 500 جرام صدر دجاج مقطع
  • 50 جرام أرز طويل الحبة
  • اثنين من البصل الأحمر
  • 4 طماطم
  • دونات
  • زعتر
  • ملح
  • فلفل
  • رأس ثوم
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • بارميزان
  • ملعقة كبيرة من مركزات الخضار.

طريقة التحضير

اغسل الباذنجان وقشره. يرش بالملح وإزالة جزء من اللب حتى يمكن ملؤه. نرش أنصاف الباذنجان بزيت الزيتون ونضعها في الفرن حتى تنضج.

بشكل منفصل ، نقطع البصل الأحمر إلى قشور ، يقشر الثوم ويقطع ناعما. الدونات غير ملفوفة ومقطعة إلى شرائح رفيعة. كل ذلك وضع القليل من الزيت لتتصلب. نقطع صدور الدجاج بشكل أكبر ونمزجها مع البصل والثوم والدونات المقرمشة ويضاف الأرز ويتبل بالملح والفلفل والزعتر وإكليل الجبل ومركز الخضار ويطهى لمدة 30 دقيقة. اتركيه ليبرد لبضع دقائق.

يحشو الباذنجان المخبوز باللحم المفروم ويوضع في الفرن. تحرق الطماطم ، تهرس بالخلاط وتضاف إلى صينية الباذنجان. قدميها ساخنة وزينها بجبنة البارميزان وأغصان الزعتر وإكليل الجبل.

5 وصفات مع الباذنجان المخبوز من السهل جدا تجربتها على الغداء أو العشاء.


فيديو: قطرة لتطويل الرموش قطرات للرموش - دكتور طلال (ديسمبر 2021).