وصفات تقليدية

كعكة مع الجبن القريش

كعكة مع الجبن القريش

حضري العجينة واخلطي المكونات بالترتيب. يجب أن تكون العجينة طرية متدفقة من الملعقة.

اخلطي الجبن مع البيض والسكر وقشر الليمون والزبيب.

في مقلاة مدهونة بالزبدة (السمن) ، ضعي نصف كمية العجين ، وزعي الجبن بالتساوي ، ثم باقي العجينة.

اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة ، حتى تكتسب لونًا جميلًا في الأعلى.

شهية طيبة!


طريقة التحضير

كعكة مع الجبن القريش

يُخفق البيض مع السكر ، ثم يُضاف تدريجياً الزيت أو اللبن أو الحليب ، والبيكنج باودر مخفوقًا

كعكة مع الجبن الحلو والتوت الأسود

نغطي صينية الفرن بورق الخبز أو رقائق الطعام ، ونضع ورقتي المعجنات ،


جبن بقري أو كعكة الريكوتا

حشوة:
ابدأ بالحشوة على النحو التالي:
اخلطي الجبن البقري أو الريكوتا المصفى مع الصفار ، رشة ملح ، سميد ، زبيب منقوع لمدة ساعة إلى ساعتين في رم ومصفى ، مبشور ليمون أو قشر برتقال ، قطع من الهلام واخلطيهم جيدًا. ضعي فتات الخبز جانبًا لإزالة النصف الأول من الجزء العلوي شبه المخبوز من الفرن.

خلال فترة الانتظار هذه ، يستمر الزبيب في النعومة ، مما يسمح للسميد بامتصاص الرطوبة من الجبن ، وفي النهاية الحصول على تركيبة كريمية متجانسة.

يخفق بياض البيض مع السكر وسكر الفانيليا ، بينما يكون نصف الجزء العلوي في الفرن ويُدمج في خليط الجبن ، متجانسة قليلاً ، عن طريق التقليب من الأسفل إلى الأعلى. في حشوات الجبن ، لا تخلط السكر مع الجبن من البداية ، لأنه أثناء الانتظار يبدأ السكر في الذوبان ، ويصبح الجبن أكثر سيولة ، مما يتسبب في جعل العجينة التي توضع عليها خليط الجبن أكثر رطوبة. ولا تخبز بشكل صحيح

صخر:
افركي البيض الكامل أو اخلطه مع السكر حتى يصبح رغويًا ويتحول إلى اللون الأبيض. يُضاف الزيت واحدًا تلو الآخر مع الخلط في كل مرة حتى يتجانس. يضاف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر بالتناوب مع الحليب ويوضع في أجزاء. العجين الذي تريد الحصول عليه يكون أكثر سمكًا من الفطائر ، بحيث يتدفق عند تناوله بالملعقة أو عند إمالة الدرج لتسويته. اضبطه من كمية الحليب.

تُسكب نصف العجينة في صينية (25 × 17 × 5 سم) مبطنة بورق الخبز ، بما في ذلك الجدران وتوضع في الفرن الساخن لمدة 10-12 دقيقة على 180 درجة أو حتى يصبح الجزء العلوي شبه مخبوز ، وذهبي قليلاً ويصبح متماسكًا . أخرجي الصينية ، وضعي حشوة الجبن بسرعة ، مستويًا ، ثم اسكبي باقي العجينة بالتساوي ثم ضعيها في الفرن لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تنضج الطبقة العلوية وتحمر بشكل جيد.

مسحوق مع مسحوق السكر (الفانيليا) ويقطع فقط عندما تبرد الكعكة تماما.
هذه الكعكة ، الجاهزة المخبوزة والمبردة ، جاهزة للتجميد لمدة شهر إلى شهرين. للاستهلاك ، اتركه يذوب في الثلاجة ، مع مسحوق السكر البودرة وشريحة.

الطعم والمظهر والملمس والنضارة هي نفسها كما لو كنت قد فعلت ذلك بعد ذلك.


كعكة هندية مع جبن البقر ، بدون بيض

يتم تحضير هذه الكعكة الرائعة في 5 دقائق ، وتكون جاهزة للخبز في حوالي نصف ساعة. لذا فإن الوصفة بسيطة للغاية ، ولا تحتاج إلى مهارة خاصة لتجربتها.

على عكس أنواع الكيك الأخرى المماثلة ، يتم تحضيرها بدون بيض وبالسميد بدلاً من الدقيق. استخدم السميد الكامل من متاجر الأطعمة الصحية. أيضًا ، استخدم السكر الخام ، وليس السكر الأبيض ، للحصول على حلوى صحية. إنه طبق مشبع ومغذي للغاية ، خاصة للأطفال.

كعكة بالسميد والجبن الحلو - وصفة

• كغم من الجبن القريش
• 1/3 كوب سميد
• 1/3 كوب سكر
• 100 غرام من الزبيب
• 1 / ملعقة صغيرة هيل مطحون

بادئ ذي بدء ، قم بتشغيل الفرن واتركه يسخن حتى 230 درجة مئوية.

في وعاء كبير ، افركي الجبن بالسكر والسميد. أضيفي الهيل واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا. تحتاج إلى الحصول على تركيبة جيدة ، مثل العجينة. يقلب في الزبيب ويخلط. دع التكوين يقف لمدة 5 دقائق ، ثم اخلطه مرة أخرى.

يمكنك خبز هذه الكعكة في شكل دائري أو تورتة أو في أي صينية أخرى مناسبة في الحجم (حوالي 15 سم). دهن القالب بقليل من الزبدة واسكب الجبن الكريمي. المستوى للحصول على سطح موحد. في النهاية ، ضعي القليل من الزبدة في مكانها.

ضعي الصينية في الفرن الساخن واتركي الكعكة تخبز لمدة 35 دقيقة. يصبح جاهزًا عندما يحمر على الجانبين.

لا تقطع الكعكة بمجرد إخراجها من الفرن. انتظر ربع ساعة حتى يتماسك ، ثم اقلبه على طبق وقم بتقسيمه كما يحلو لك.

بالإضافة إلى الزبيب ، يمكنك إضافة فواكه أخرى إلى تكوين الكيك ، مثل التوت البري ، والكرز ، والكرز ، والفراولة ، واللوز ، والجوز المفروم أو البندق ، إلخ.

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


كعكة مع الجبن القريش

يجب إخراج الزبدة التي نستخدمها من الثلاجة قبل فترة وجيزة وحفظها في درجة حرارة الغرفة لتليينها (لا تضعها على النار أو بالقرب من النار!).

افركي السكر بشكل منفصل مع 2 بيضة وصفار 2 حتى يتماسك التكوين مع الكريمة. يضاف تدريجياً الزبدة المفرك بالرغوة وقشر الليمون ، ويتم دمج الدقيق المنخل في التركيبة مع القليل من الملح (طرف السكين).

تحفظ هذه العجينة باردة في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.

للحشوة ، افركي الجبن بالشوكة حتى يصبح مثل الكريمة. نضيف الصفار المفرك بالسكر وقشر الليمون والفانيليا والزبيب وبياض البيض المخفوق.

نخرج العجينة من الثلاجة ونقسمها إلى قسمين.

افرد ورقة توضع في صينية مدهونة بقليل من الزبدة (يفضل أن تكون مستديرة بقطر 20 سم). ضعي حشوة الجبن القريش وضعي الصفيحة الأخرى فوقها (العجينة هشة للغاية وتتكسر بسهولة ، ويمكن دحرجة الصفيحة على درفلة ثم لفها في الصينية). دهن الكيك بصفار بيض ممزوج بالقليل من الحليب.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة.


كعكة مع الجبن القريش

يجب إخراج الزبدة التي نستخدمها من الثلاجة قبل فترة وجيزة وحفظها في درجة حرارة الغرفة لتليينها (لا تضعها على النار أو بالقرب من النار!).

افركي السكر بشكل منفصل مع 2 بيضة وصفار 2 حتى يتماسك التكوين مع الكريمة. يضاف تدريجياً الزبدة المفرك بالرغوة وقشر الليمون ، ويتم دمج الدقيق المنخل في التركيبة مع القليل من الملح (طرف السكين).

تحفظ هذه العجينة باردة في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.

للحشوة ، افركي الجبن بالشوكة حتى يصبح مثل الكريمة. نضيف الصفار المفرك بالسكر وقشر الليمون والفانيليا والزبيب وبياض البيض المخفوق.

نخرج العجينة من الثلاجة ونقسمها إلى قسمين.

افرد ورقة توضع في صينية مدهونة بقليل من الزبدة (يفضل أن تكون مستديرة بقطر 20 سم). ضعي حشوة الجبن القريش وضعي الصفيحة الأخرى فوقها (العجينة هشة للغاية وتتكسر بسهولة ، ويمكن دحرجة الصفيحة على درفلة ثم لفها في الصينية). دهن الكيكة بصفار البيض الممزوج بالقليل من الحليب.

تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة.


كعكة مع الجبن والعجين الطري مع القشدة الحامضة

كعكة مع الجبن والعجين الطري مع القشدة الحامضة. وصفة بسيطة ولذيذة ، يطلبها الكثير من عائلتنا. أنا أفضلها بدون الزبيب ولهذا السبب كانت والدتي وجدتي تفعلان ذلك بهذه الطريقة ، لكن لا يستثنى من هواة عظماء إضافتهم عند عجن الجبن. & # 128578

عادة ما يتم صنعه في صينية كيك عادية وطبقة الجبن حوالي 1 سم - 1.5 سم. لقد صنعته في وعاء أصغر ، بحيث أصبحت طبقة الجبن أكثر اتساقًا. أدناه سأقدم لك الكميات التي استخدمتها ، وإذا كنت ترغب في صنعها في صينية كعك عادية ، فسيتعين عليك فقط مضاعفة كمية العجين.


كعكة هندية مع جبن البقر ، بدون بيض

يتم تحضير هذه الكعكة الرائعة في 5 دقائق ، وتكون جاهزة للخبز في حوالي نصف ساعة. لذا فإن الوصفة بسيطة للغاية ، ولا تحتاج إلى مهارة خاصة لتجربتها.

على عكس أنواع الكيك الأخرى المماثلة ، يتم تحضيرها بدون بيض وبالسميد بدلاً من الدقيق. استخدم السميد الكامل من متاجر الأطعمة الصحية. أيضًا ، استخدم السكر الخام ، وليس السكر الأبيض ، للحصول على حلوى صحية. إنه طبق مشبع ومغذي للغاية ، خاصة للأطفال.

كعكة بالسميد والجبن الحلو - وصفة

• كغم من الجبن القريش
• 1/3 كوب سميد
• 1/3 كوب سكر
• 100 غرام من الزبيب
• 1 / ملعقة صغيرة هيل مطحون

بادئ ذي بدء ، قم بتشغيل الفرن واتركه يسخن حتى 230 درجة مئوية.

في وعاء كبير ، افركي الجبن بالسكر والسميد. أضيفي الهيل واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا. تحتاج إلى الحصول على تركيبة جيدة ، مثل العجينة. يقلب في الزبيب ويخلط. دع التكوين يقف لمدة 5 دقائق ، ثم اخلطه مرة أخرى.

يمكنك خبز هذه الكعكة في شكل دائري أو لاذع أو في أي صينية أخرى مناسبة في الحجم (حوالي 15 سم). دهن القالب بقليل من الزبدة واسكب الجبن الكريمي. المستوى للحصول على سطح موحد. في النهاية ، ضعي القليل من الزبدة في مكانها.

ضعي الصينية في الفرن الساخن واتركي الكيك يخبز لمدة 35 دقيقة. يصبح جاهزًا عندما يحمر على الجانبين.

لا تقطع الكعكة بمجرد إخراجها من الفرن. انتظر ربع ساعة حتى يتماسك ، ثم اقلبه على طبق وقم بتقسيمه كما يحلو لك.

بالإضافة إلى الزبيب ، يمكنك إضافة فواكه أخرى إلى تكوين الكيك ، مثل التوت البري ، والكرز ، والكرز ، والفراولة ، واللوز ، والجوز المفروم أو البندق ، إلخ.

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


فطيرة بجبنة البقر والزبيب

تلقيت هذه الوصفة عبر البريد منذ بضع سنوات ، هنا في أمريكا ، من والدتي. ابحث عن الوصفة كاملة على موقع Jamila Cuisine أو في الفيديو التالي:. فطيرة بالجبن الحلو! بورلوس بالجبن والزبيب ، الكيك مع عجينة الجبن الطرية هو أحد الكعكات المفضلة لدي. اللانجوسي بالجبنة الحلوة وصفة نعدها عندما يحضرها جميع أفراد الأسرة. حلويات كعك خفيف وصفة كعك.

كعكة باباناسي فلافي بحشوة الكاكاو - وصفة خطوة بخطوة كعكة. ما هو أكثر من ذلك ، فإنه يستعد بسرعة و.


اغسل الكرز وأزل البذور واتركها في مصفاة أثناء تحضير الجزء العلوي.


في غلاية تضاف قطع الشوكولاتة المكسورة ومكعبات الزبدة على نار خفيفة حتى تذوب مع التحريك المستمر ثم يضاف الكاكاو ويخلط جيداً ويترك ليبرد.


اخلطي البيض مع السكر حتى يتضاعف الحجم ، أضيفي الزبدة المذابة واخلطيها حتى تصبح ناعمة. نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ونخل القليل من الملح فوق خليط الشوكولاتة. تخلط مع ملعقة حتى تصبح ناعمة.


في وعاء آخر ، اخلطي الجبن القريش مع البيض وسكر الفانيليا والسكر وجوهر الروم.

صينية مبطنة بورق الخبز تضاف طبقة من الأعلى ، تضاف نصف جبنة كريمية ، 1/2 كرز ، أعلى ، جبنة كريمية ، كرز وفوق العجين العلوي المتبقي.


ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا حتى تجتاز اختبار المسواك.


المكونات كعكة الفاكهة والجبن القريش:

إسفنجة & # 8211 لدرج مقاس 35 × 25 سم

  • 6 بيضات
  • 150 جرام سكر
  • 200 جرام دقيق
  • 100 جرام من الزبدة المذابة (82٪ دهن) ويجب ألا تكون ساخنة
  • 1 ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا أو بذور الفانيليا أو كيس واحد من سكر الفانيليا
  • رشة ملح

كريم وديكور:

  • 4 صفار
  • 300 مل حليب
  • 25 جرام من نشاء الذرة
  • 12 جرامًا من الجيلاتين (عادةً ما أستخدم الجيلاتين في الأوراق ، ويمكنك أيضًا استخدام الحبيبات)
  • 800 مل كريم كريمة مخفوقة
  • 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا أو بذور الفانيليا
  • 150 جرام سكر
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
  • 400 جرام من الجبن ، مصفى جيدًا من مصل اللبن
  • 250 جرام من الفاكهة المقطعة (في حالتي النكتارين)
  • فواكه للزينة (شرائح النكتارين ، العليق ، الفراولة ، التوت ، إلخ)
  • بالإضافة إلى: شراب عصير ونصف ليمونة و 60 جرام سكر و 150 مل. الماء

تحضير الكيك بالفاكهة والجبن القريش & # 8211 كونترتوب

1. بالنسبة لكعكة الفاكهة والجبن القريش ، سنستخدم سطح كعكة إسفنجية رقيق مع الزبدة. من المكونات المحددة في قائمة سطح الكيك ، قم بإعداد الجزء العلوي وفقًا للتعليمات الواردة في الوصفة. كعكة إسفنجية & # 8211 كعكة أعلى & # 8211 رقيق مع الزبدة، تم نشره منذ وقت ليس ببعيد. للحصول على وصف تفصيلي لكيفية التحضير ، انقر على الصورة مع صينية الخبز أدناه.

كريمة مع الجبن والفانيليا

2. كريم هذه الكعكة مع الفاكهة والجبن هو في الأساس بسيط للغاية. نمرر الجبن من خلال غربال سميك ، بحيث يكون له ملمس ناعم.


3. يتم ترطيب الجيلاتين بكمية كبيرة من الماء البارد (إذا كنت تستخدم الجيلاتين في شكل أوراق) أو 60 مل. من الماء البارد ، إذا كنت تستخدم الحبيبات.

4. من المكونات المحددة ، قم بتحضير الشراب ، ودعه يغلي لمدة قصيرة. دع الشراب يبرد جيدًا.

5. من الحليب وصفار البيض و 150 جرام من السكر وجراب الفانيليا (أو خلاصة) والنشا ، نقوم بإعداد كريمة الفانيلا حسب التعليمات الموجودة في الوصفة بالفيديو أدناه ، مع مراعاة أننا سنجعل الكريمة أحلى وأكثر تناسقًا من النسخة الأساسية المعروضة في الفيديو.

6. أضيفي كريمة الفانيليا الساخنة فوق الجبن القريش الذي يمر عبر منخل واخلطي جيداً. أضيفي الجيلاتين الرطب على الفور واخلطي حتى يذوب تمامًا. للحصول على ملمس أدق ، أوصي باستخدام الكريم باستخدام الخلاط اليدوي.


7. اخفقي بالخلاط بسرعة عالية 400 مل. من الكريمة المخفوقة (كن حذرًا ، يجب أن تكون الكريمة المخفوقة باردة جدًا ، ويجب تبريدها طوال الليل في المجمد ، وإلا فلا يمكن خفقها). أضيفي الجبنة الكريمية والفانيليا المبردة إلى درجة حرارة الغرفة في جزأين. في الدفعة الأولى ، أضيفي حوالي 3 من الكريمة المخفوقة واخلطي جيدًا. يتم دمج باقي الكريم بملعقة ، مع حركات دقيقة ، بحيث يظل الكريم متجدد الهواء قدر الإمكان. نتركها تبرد حتى نقوم بتجميع الكيك مع الفاكهة والجبن القريش.

التجميع والديكور

8. لتجميع الكيك بالفاكهة والجبن القريش ، يتم تقطيع الجزء العلوي من الكيك المبرد جيدًا إلى شريحتين بالطول. أنا ، بسكين مشحذ جيدًا ، أقطع الجزء اللامع الذي يتشكل على السطح. هذه الخطوة اختيارية. سبب إزالته هو أنه من خلال هذه الطبقة ، يتغلغل الشراب بشكل أقوى وغالبًا ما تميل الكعك إلى التقسيم ببساطة بعد وضع الكريم ، والذي لا يلتصق جيدًا بالكتلة المسامية لسطح العمل أدناه ، حيث يتم منعه بواسطة هذه القشرة الرقيقة الأقل نفاذية . ضع الشريط العلوي على طبق وشراب مع الشراب المحضر في الخطوة 4.

9. يضاف 250 جرام من مكعبات الفاكهة إلى الكريمة ، وتصفيتها جيدًا من العصير وتخلط جيدًا.

10. ضعي نصف الكريمة على القاعدة وسلسها. غطيها بالسطح الثاني ، واشربها وغطيها بباقي الكريم.


11. اخفقي باقي الكريمة باتباع التعليمات الواردة في النقطة 7 وحليها بملعقة كبيرة من السكر البودرة. كن حذرًا ، بعد إضافة السكر ، يتم خفق الكريمة المخفوقة لبضع ثوانٍ فقط ، وإلا فإننا نجازف بفصلها. غطي حواف الكيك بالكريمة المخفوقة ويمكننا أيضًا تزيينها بوردات صغيرة من الكريمة المخفوقة.

تخدم

يتم تبريد الكعكة مع الفاكهة والجبن القريش لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم وحتى قبل التقديم ، وهي مزينة بشرائح الفاكهة وأوراق النعناع الطازجة ، إلخ. يتم تقطيعها إلى شرائح كما تريد ، فضلت تقطيعها إلى هذه "المكعبات" التقريبية (بدلاً من المنشورات) ، ويمكن أيضًا تقطيعها إلى شرائح.

هذه الكعكة بالفواكه والجبن القريش ، بسيطة وذات مذاق جيد للغاية ، رخيصة جدًا ولها طريقة تحضير لا تسبب الكثير من المتاعب. أتمنى لكم عمل جيد وشهية كبيرة!