وصفات تقليدية

بسكويت كرنفال

بسكويت كرنفال

وصفة كعكة الغريبة كرنفال من of 04-02-2015 [محدث في 09-02-2015]

هذه هي ملفات تعريف الارتباط الغريبة التي صنعتها لحفلة الكرنفال الأولى لإيلي ، ولا توجد مؤثرات خاصة ، فقط بسكويت الزبدة المزينة بالرشاشات الملونة والذكاء ، وهي وصفة سهلة أريد أن أتمنى لك كرنفالًا سعيدًا بها. اليوم هنا في مكتبي لدينا مهرجان ، هذا الصباح أعددنا لازانيا خضراء بولونيز وكرات لحم وأسقلوب وبسكويت ، ودعينا الرجال من مكتب زوجي وسنحتفل جميعًا معًا في ميسيا: لقد أراد الباحث الرئيسي تنظيم غداء لفترة طويلة معًا واليوم بدا لي الفرصة المناسبة للالتقاء والبقاء معًا قليلاً حول طاولة ثابتة ، ثم سأخبرك إذا أحبوا ذلك ؛) سأرسل لك قبلة وأقرأ لنا لاحقًا

طريقة

طريقة عمل بسكويت الكرنفال

ضع كل المكونات في وعاء وابدأ العمل

اعجن حتى تشكل كرة وضعها في الثلاجة لتتجمد

استرجع المعجنات ولفها على عتبة 3 مم وركب بعض الزهور

ضعي في كل زهرة بعض رشات الشوكولاتة أو السمارتيز أو رقائق الشوكولاتة

ضعي البسكويت على صينية خبز واخبزيها على حرارة 180 درجة ، اخبزي 10/12 دقيقة

قدمي بسكويت الكرنفال


كعكة الغريبة وصفة كرنفال

اليوم أشارككم وصفة ملونة من نوع Shortbread COOKIES CARNIVAL RECIPE الآن ، لنبدأ من افتراض أنني لا أحب الحلويات مع العديد من الأصباغ ، ولكن بصراحة في كرنفال ، يمكن إجراء استثناء بسهولة. من السهل صنع هذا البسكويت المتفتت والملون. لقد قمت بتذوقها بالفانيليا ولكن إذا كنت تفضل يمكنك استخدام نكهة الليمون أو ، لم لا ، يمكنك استخدام نكهة البرتقال أيضًا. بمناسبة هذه الوصفة ، قمت أيضًا بعمل فيديو ، أتمنى أن تنال إعجابكم

  • صعوبة منخفضة
  • التكلفة الاقتصادية
  • وقت التحضير 20 دقيقة
  • وقت الراحة 30 دقيقة
  • وقت الطهي 20 دقيقة
  • تكفي 8 أشخاص
  • طريقة الطبخ بالفرن
  • المطبخ الإيطالي

بسكويت كرنفال

  • 250 غرام دقيق 00 (I W140 هو الدقيق الكلاسيكي للكعك)
  • 150 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 100 جرام سكر بودرة (اي فانيليا)
  • 40 جم من صفار البيض (حوالي 2)
  • رشة ملح ناعم
  • 1 حبة فانيليا
  • قشر الليمون المبشور حسب الرغبة
  • شوكولاتة داكنة حسب الرغبة للتزيين (حوالي 100-150 جم)
  • سكريات ملونة حسب الرغبة

كيف تتم؟

تحضير المعجنات قصيرة القوام الخالية من الخميرة. في خلاط الكواكب مع ورقة K أو في محضر الطعام ، اخلطي الدقيق والزبدة وعمل الخليط للحصول على سفع رملي. نضيف السكر البودرة والبهارات ونعمل على المزيج مرة أخرى.

ثم أضيفي صفار البيض واستمري في العمل لمدة دقيقة أو دقيقتين ، لفترة كافية حتى يندمج الخليط في رغيف.

ثم لف العجين في غلاف بلاستيكي واتركه يرتاح في الثلاجة لمدة ساعة أو في الفريزر لمدة 30 دقيقة قبل لفه.

إذا كنت ترغب في عجن المعجنات القصيرة باليد اتبع الإجراء المشار إليه هنا .

صنع أشكال ملفات تعريف الارتباط في المنزل. أثناء استراحة المعجنات ، انتقل إلى google وابحث عن & # 8220maschere di carnevale & # 8221 ، اختر الصور التي تفضلها واطبعها. اقطعي ملامح الأقنعة بقاطع أو مقص وضعيها جانبًا. إذا لم يكن لديك طابعة ، يمكنك إنشاء القناع بنفسك على ورقة بنسخها من الإنترنت أو قصها من مجلة. بمجرد إنشاء قوالب القناع الخاصة بك ، يمكنك الانتقال إلى إعداد ملفات تعريف الارتباط.

قطع ملفات تعريف الارتباط. افردي العجينة القصيرة إلى حوالي نصف سنتيمتر وضعي عليها قالبًا ورقيًا. باستخدام سكين مدبب ، اقطع العجينة القصيرة حول القالب. بهذه الطريقة ستحصل على ملف تعريف الارتباط على شكل قناع.
نأخذ البسكويت ونضعه في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.

كعكات كرنفال كيفية صنع الأقنعة دون الحاجة إلى قوالب

كرر العملية لجميع أنواع البسكويت حتى نفاذ جميع المكونات.

إذا كنت تعمل في بيئة حارة ، أنصحك بذلك دع البسكويت الذي تم الحصول عليه على هذا النحو يرتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل وضعها في الفرن. بهذه الطريقة تقوم بإصلاح بلورات الزبدة ولن تذوب الزبدة أثناء الطهي. النتيجة؟ بسكويت شورت بريد خفيف جاف ومتفتت.

خبز بسكويت كرنفال في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة.

نخرجه من الفرن ونترك بسكويت الكرنفال يبرد تماما قبل لمسه لتجنب كسره.

تزيين ملفات تعريف الارتباط الكرنفال. تذوب الشوكولاتة الداكنة في الميكروويف. اغمس جزءًا من البسكويت فيه أو ادهنه بسطح البسكويت. سكبتها بملعقة فقط على الجزء العلوي من الأقنعة. ضعي البسكويت في صينية مغطاة بورق الزبدة. انشر الحبيبات الملونة على الشوكولاتة الساخنة. اترك الشوكولاتة لتبرد تمامًا قبل لمس البسكويت.

احتفظ بأقنعة الكرنفال في حاوية محكمة الإغلاق حتى تصبح جاهزة للخدمة.

حتى لا تفوت أي وصفات ، تفضل أيضًا بزيارة صفحتي على Facebook L’inventaricette، In cucina con Maria


وصفات الكرنفال

مرحبا عزيزتي ، أتمنى أن يكون كل شيء على ما يرام. جولة لطيفة من الأفكار.
أتمنى أن أقرأ لك مرة أخرى قريبا. قبلة كبيرة.

شكرًا لك ، لكن الوصفات الجديدة تستغرق بعض الوقت. قبلة كبيرة لك

أخيرا أرى منشورك الجميل مرة أخرى. شكرا لك عزيزي ومساء الخير وعناق & lt3

شكرًا لك ، لكن الوصفات الجديدة تستغرق بعض الوقت. عناق وعطلة نهاية أسبوع جيدة

ها أنت ^ _ ^ أتمنى أن تكون أفضل !! اراك قريبا

شكرا لكم وآمل في اقرب وقت ممكن!

مرحباً إليزابيتا ، أنا سعيد جدًا لقراءتك مرة أخرى. أتمنى أن تكون بخير! مجموعتك من وصفات الكرنفال رائعة! سأقدم بالتأكيد بعض هذه الوصفات الموثوقة للغاية! عود قريبا. أعانقك بمودة وأتمنى لك كرنفالًا سعيدًا.

شكرًا إيلينا ، أنت دائمًا لطيف جدًا ، لا يزال الأمر يستغرق بعض الوقت ، لكنني آمل أن أعود في أقرب وقت ممكن! عناق وعطلة نهاية أسبوع جيدة!


كرنفال شورتبريد - وصفات

أنا أحب البسكويت لكني كسول في صنعها لم أكن أعرف عن السكر البودرة!

بسكويت الغريبة جميلة ولذيذة.

لا. أخبرني & quothow أن الغريبة متوازنة & quot مع هذه الخفة. أنا أطالب بدرس. -)
لأن بالفعل القاعدة الأساسية (طحين + كوسة + زبدة): 10 لقد وجدت أنها مفسرة بطريقة مختلفة ، من يستخدمها لحساب البيض ، ومن يحسب صفار البيض. هذا مختلف تماما. ثم أعلم أنه يتغير إذا كنت تستخدم أكثر أو أقل من نصف زبدة / سكر بودرة أو حبيبات / بيض أو صفار. علي ان ادرس.
في غضون ذلك ، أنا معجب بسكويتك ، فهو يبدو هشًا ولذيذًا ، بين البندق والشوكولاتة!
وداعا!

أمي ، كم هي جميلة ، وستكون بالتأكيد لذيذة ، أنا فقط أتناول القهوة وسيكونون بخير. عناق


المكونات

200 غرام دقيق 00
20 جرام نشاء
1 بيضة
80 جرام سكر بودرة
150 جرام زبدة طرية
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة من المسكرات (حسب الرغبة) أو قشر نصف ليمونة

أرسل المكونات بالبريد الإلكتروني


هيبيريكا ليدي بوهيمي

Acci، Gruyere هو النوع الوحيد من الجبن الذي لا أحبه. كل الآخرين يحبونهم! لكن يمكنك الاحتفاظ بالفكرة واستخدام جبن آخر ، أليس كذلك؟

يا لها من فكرة عن فاتح للشهية ، إذا كان لابد أن يكون لذيذًا حقًا ، مرحبًا

إجابة Federica: شكرًا جزيلاً على زيارتك! يوم جيد

إجابة لباربرا: أنا سعيد لأنك أحبهم! يوم جيد

إجابة Wennycara: إنه نوع من salatino يتناسب بشكل جيد مع فاتح للشهية! يوم جيد لك ايضا

إجابة لـ Vele: عزيزي ، إذا كنت لا تحب gruyere ، يمكنك استخدام جبن آخر من ذوقك ، لا مشكلة! يوم جيد

إجابة لستيفال: إنها جيدة للمقبلات ويمكن الاستمتاع بها في أي وقت من اليوم! وداعا واتمنى لك يوما سعيدا


كرستين كرنفال


تلال الكرنفال

بدأت في غربلة كتب ومجلات الطبخ وإجراء الأبحاث على الإنترنت للبحث عن الوصفات الأصلية للكرنفال ويجب أن أقول إنه إلى جانب الحلويات النموذجية لهذه الفترة ، هناك بدائل مختلفة لذيذة.
أثناء تصفح كتاب وصفات Bertolini القديم الذي طبعته ووزعته هذه الشركة في أوائل التسعينيات ، وجدت هذه الوصفة وقررت تجربتها.

بالإضافة إلى ذلك ، لا يوجد بيض وسكر في العجين ، لذا فهي مناسبة أيضًا لمن يعانون من عدم تحمل الطعام.
إنها ناعمة وخفيفة للغاية. هذا لا يعني أنني سأتخلى عن فرابيه ، والثرثرة والحلويات الباهظة الأخرى النموذجية للكرنفال :)

لتحضير حوالي 20 نتوءًا ، تحتاج إلى:

نأخذ العجينة ونطحن ورقة بحجم 5 مم تقريبًا ، ونقطع مربعات 10 سم لكل جانب وضع ملعقة صغيرة من المربى أو النوتيلا في المنتصف ، وقم بطيها في شكل مثلث وأغلق الجوانب جيدًا لتشكيل التلال (انظر الصورة أدناه) ، وإلا أثناء الطهي يخرج الحشو.
للحشوة من الأفضل اختيار المربيات الحلوة أو النوتيلا لأن العجين محايد وليس حلوًا على الإطلاق.

كيفية إغلاق النتوءات

بمجرد أن يبرد ، يرش السكر البودرة.

بهذه الوصفة أشارك في مسابقة Silvanaincucina و Ricette di Tina


بسكويت شورتبريد البارميزان

هل سمعت من قبل عن المعجنات اللذيذة؟ إنه فرع أصلي وجديد نسبيًا من فن الطهو ، والذي يتعامل مع إعادة النظر في كلاسيكيات المعجنات في مفتاح مالح ، مثل المعجنات ، والماكرون ، والتارتليت ، والفطائر ، إلخ. هذا هو الحال ، على سبيل المثال ، بسكويت الغريبة مع جبن البارميزان ، البسكويت اللذيذ ذو المذاق اللذيذ والمكثف ، والذي يتم تحضيره عادة كمقبلات ، مصحوبة بمشروبات باردة أو أكواب من النبيذ. يمكن الاستمتاع بسكويت شورتبريد البارميزان مثل هذا أو مصحوبًا باللحوم الباردة المختلفة واللحوم الباردة ، كما يمكن حشوها بحشو حتى الأشكال والأحجام يمكن أن تختلف: الاختلافات كثيرة ، بعضها قديم أو من أصل إقليمي ، كما في علبة كازاديا سردينيا ، ذات شكل مميز يذكرنا بالشمس.

ومع ذلك ، يظل أساس التحضير دائمًا عبارة عن معجنات كلاسيكية قصيرة القوام ، يتم تكييفها بطريقة مالحة لذلك ، ثم يتم إضافة مكونات أخرى لتمييز البسكويت: أجبان لذيذة ، وتوابل ، وأعشاب عطرية. والنتيجة مثالية لفاتح للشهية لطيف ومبتكر ، يتم تخصيصه وفقًا للمكونات الموسمية.

المكونات

لحوالي 50 قطعة بسكويت الغريبة:

  • 100 جرام من بارميجيانو ريجيانو مبشور
  • 125 جرام دقيق 00
  • 80 جرام زبدة مملحة
  • ملح للتذوق.
  • الفلفل حسب الحاجة.
  • 1 بياض بيضة
  • أعشاب عطرية حسب الرغبة (إكليل الجبل ، زعتر ، زعتر)

طريقة

في وعاء كبير ، تفتح الزبدة بأصابعك وتخلط مع الدقيق وجبن البارميزان المبشور والملح والفلفل بكمية متواضعة. تدهن العجينة بيديك لبضع دقائق ، حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة. إذا كانت العجينة جافة جدًا ، أضف القليل من رقائق الزبدة (حوالي 15-20 جرامًا).

افردي العجين على لوح عجين مرشوش بالقليل من الطحين ، بحيث يكون سمكه حوالي نصف سنتيمتر. نقطع بسكويت الغريبة بقوالب فولاذية من النوع المستخدم في البسكويت التقليدي. ضعي بسكويت الغريبة على ورقة خبز مبطنة بورق برشمان وادهن السطح ببياض البيض المخفوق ، حتى يكتسب البسكويت اللذيذ لونًا ذهبيًا جميلًا.

رش حفنة من بسكويت الغريبة مع كل من البهارات أو الأعشاب العطرية المختارة ، بناءً على الأذواق والتفضيلات الشخصية. يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ويُخبز البسكويت اللذيذ. اطهيه لمدة 10 دقائق وبعد ذلك ، عندما يصبح لامعًا ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد عن طريق تحريكه برفق من المقلاة.
النصيحة:
جرب المزيج الصحيح من التوابل التي تفضلها: في بعض الأحيان استخدم فقط ملحًا عطريًا أو فلفلًا معينًا - مثل فلفل سيتشوان - لإضفاء طعم مختلف على كعكة الغريبة.
إذا كنت تريد لونًا ذهبيًا أكثر ، فقم بدهن بسكويت الغريبة بالبيض الكامل: يميل بياض البيض إلى جعلها أكثر لمعانًا ولكنه يترك اللون الأصلي للمعجنات كما هو ، بينما يعد الصفار مثاليًا "لطلاء" بسكويت الغريبة بدعوة جذابة لون ذهبي.
قدمي البسكويت الغريبة على صحن الشاي كما لو كان فاتح للشهية وقتًا للوجبات الخفيفة للحصول على تأثير لطيف وأصلي يمكنك تقديم المشروبات (ويفضل غير الكحولية ، في هذه الحالة) في أقداح الشاي وأكواب الشاي.


مطبخ Nuccia ل

لقد وجدت الوصفة هنا، فقط لاكتشاف أنه منتشر جدًا على الويب ، وإن كان مع بعض الاختلافات.

إذا لم تكتشفهم بالمصادفة بعد ، فإنني أوصي بهم. إنها سهلة التحضير ، ولا تتطلب الراحة في الثلاجة ، فهي لذيذة وتبدو رائعة دائمًا! )

المكونات:
زبدة مملحة 80 جم
00 طحين 125 جم
بارميجيانو ريجيانو ، جرانا بادانو أو أي جبن قديم مبشور 100 جم
فلفل رشة
ملح 1 رشة
مسحوق الزعفران 1 رشة

للتزيين:
بيض 1 حبة كاملة
بذور السمسم أو بذور الخشخاش أو الكمون أو الصنوبر أو أي شيء يوحي به خيالك.

تحضير:
اخلطي الدقيق والزعفران والزبدة في درجة حرارة الغرفة والملح والفلفل.
اعجن بأصابعك لفترة طويلة. لن يبدو أن العجين يريد البقاء معًا في البداية ولكن بالإصرار بقليل من الصبر ستتمكن من الحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.

عند هذه النقطة فقط نضيف الجبن المبشور ويعجن مرة أخرى بيديك حتى تحصل على عجينة مضغوطة.

افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى سماكة 0.5 سم (إذا كانت "دهنية" فهي أجمل!) وقطعي بسكويت الغريبة بالشكل المطلوب.


رتب البسكويت على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز فور تشكيلها. ادهنهم بالبيض المخفوق ورشهم بالتوابل المفضلة لديك. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة (يعتمد ذلك على الفرن والسمك والحجم الذي أعطيته للبسكويت). في المرة الأولى ، تحقق من الطهي: سيكونون جاهزين عندما يتحول لونهم إلى اللون البني الفاتح. لا تفرط في طهيهم ، فهم يخسرون الكثير في رأيي.
أخرجها من الفرن ولا تلمسها حتى تبرد لأنها هشة جدًا حتى ذلك الحين. ثم يمكنك التعامل معها بأمان للاحتفاظ بها.

ملاحظة
- تدوم عدة أيام وهي مغلقة بإحكام في حاوية محكمة الإغلاق وهذا يجعلها مناسبة حتى للهدايا الصغيرة الجشعة.
- الجبن المستخدم مهم جدًا لنجاح كعكة الغريبة لأنه سيشعر كثيرًا. اختره للجودة.
- الزبدة المملحة توجد بسهولة في محلات السوبر ماركت الكبيرة.
- حاولت الخلط مع الخلاط الكوكبي باتباع ترتيب إدخال المكونات المشار إليها. نفس النتيجة! )


فيديو: بسكويت هش جدا. سالي فؤاد (ديسمبر 2021).