وصفات تقليدية

لفة مع البرقوق والجبن

لفة مع البرقوق والجبن

صخر:

افصل البيض. يخفق بياض البيض مع السكر ويضاف الصفار والجوهر والدقيق. يقلب برفق من أسفل إلى أعلى. ضع ورق الخبز في صينية وانشر التكوين. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة في الفرن المسخن.

قم بإزالة الجزء العلوي بالورق على منديل مبلل ومرشوش بالسكر الناعم ثم لفه بالكامل واتركه هكذا حتى الحشو.

كريم البرقوق:

يُسلق البرقوق المغسول والمنقوع في نصف كوب من الماء مع السكر ، ويترك حتى يغلي حتى ينضج ، أطفئ النار وأضف الجيلاتين المنقوع في الماء والقرفة والهيل. اتركيه ليبرد.

كريم الجبن:

اخلطي الكريمة جيدًا مع جبنة الكريمة والسكر البودرة. يضاف الجيلاتين المنقوع في الماء والجوهر.

قم بفرد اللفة واملأها أولاً بهلام البرقوق ثم بكريمة الجبن. يتدحرج بسهولة ، ويكشف الورق. اتركه يبرد لمدة 2-3 ساعات. مسحوق مع سكر.


لف مع الجزر والجبن

طريقة التحضير :نخفق البيض كله بالملح ويضاف الدقيق وجبنة البارميزان والجزر المبشور ، ثم نخلط التكوين ونصب في صينية مقاس 20 × 30 سم مغطاة بورق الخبز. تُخبز الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لحوالي 15 دقيقة.

قم بإزالة سطح العمل ، قم بإزالة ورق الخبز واترك سطح العمل ليبرد على ورق الألمونيوم. اخلطي الجبن مع الزبدة المحفوظة في درجة حرارة الغرفة مع الشبت المفروم جيدًا. تخلط جيدا حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة.

انشر الجبن الكريمي على المنضدة ولف سطح العمل برفق. امسك الرقاقة بإحكام من كلا الطرفين ولفها في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا ، ثم أزل ورق القصدير ويمكن تقطيعه وتقديمه كمقبلات باردة.


رول التحضير مقبلات بالجبن الكريمي:

أولاً ، قمت بتسخين السبانخ. جففته في منخل ، ثم مررته بالخلاط العمودي. ثم مررت الفلفل ، حتى حصلت على عجينة.

طاولة الدرفلة:

يفصل بياض البيض عن الصفار في وعاء ، ويوضع الصفار بشكل منفصل ، 2 في 2 ، في أوعية منفصلة.

في كل وعاء به صفار ، ستضع بعد ذلك:

  1. ملعقتان كبيرتان زيت ، ملعقتان كبيرتان طحين ، ١/٣ بيكنج بودر ، ملعقة كبيرة كريمة حامضة وجبن مبشور
  2. ملعقتان كبيرتان زيت ، ملعقتان كبيرتان طحين ، ١/٣ بيكنج بودر ، ملعقة كبيرة كريمة حامضة وسبانخ
  3. ملعقتان كبيرتان زيت ، ملعقتان كبيرتان طحين ، ١/٣ بيكنج بودر ، ملعقة كبيرة كريمة حامضة وفلفل

اخلطي جيدًا جميع التركيبات من 3 سلطانيات. اخلطي بياض البيض مع القليل من الملح حتى يتحولوا إلى رغوة صلبة. ثم يتم تقسيمهم بالتساوي إلى 3 أوعية. تجانس عن طريق الخلط بلطف مع ملعقة ، مع الحركات من أسفل إلى أعلى.

لتسهيل وضع التركيبة في الدرج ، أضع جميع التراكيب الثلاثة في مكان فاخر. يمكنك أيضًا استخدام كيس أكثر سمكًا ، والذي ستقطع زاوية فيه.

في صينية (40/28 سم) مبطنة بورق الخبز ، ضع تركيبة لفافة المقبلات ، مع تبديل الألوان.

ضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة (160 درجة ، فرن كهربائي مع تهوية) واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يتحول لونها الأصفر إلى البني الفاتح.

أخرج الصينية من الفرن واتركها تبرد قليلًا ثم لفها بورق الخبز. اتركيه ليبرد.

حشوة رول المقبلات:

في هذه الأثناء ، قم بإعداد الحشوة عن طريق خلط الجبن مع القشدة الحامضة والملح حسب الرغبة وعدد قليل من أغصان الشبت الأخضر.

عندما تبرد لفة المقبلات ، قم بفكها وإزالة ورق الخبز بعناية.

وزعي الجبنة الكريمية بالتساوي على المنضدة ، ثم رشي مكعبات قليلة من الفلفل. اجري بإحكام قدر الإمكان ، مع الحرص على عدم ترك الكريم. نلف اللفة في رقائق الطعام ، والتي نربطها جيدًا في النهايات ونربطها بعقدة. اربط الرقاقة من أحد طرفيها بعقدة ، ثم من الطرف الآخر ، لف ، لف ، لف ... حتى تحصل على شكل أسطواني اربط مرة أخرى بعقدة واتركها في الثلاجة لبضع ساعات ، ويفضل أن يكون ذلك طوال الليل.

وصفة في الصور

لمزيد من التوصيات ، أنا في انتظارك على صفحة Facebook (هنا)


رول تشيز كيك و توت

رول تشيز كيك و توت

يمكننا تحضير شيء حلو بمكونات قليلة ، وهو ما لدينا في متناول اليد. اخترت تحضير رول من كريمة الجبن والتوت لأن Fluffy Cheese ليس مفقودًا من الثلاجة ، وكان لدي توت في الفريزر ، وفي الساعة المتأخرة عندما كنت ملهمًا لتحضير شيء حلو ليوم الأحد كان يكفي لدفن شيء ما بسرعة جيد و حلو. بدلاً من التوت ، يمكنك استخدام الكرز المصفى من الكومبوت أو الفواكه الأخرى التي تفضلها.

المكونات رول كونترتوب مع جبنة كريم وتوت

4 بيض حجم "S"
4 ملاعق كبيرة طحين
4 ملاعق كبيرة سكر

المكونات كريمة ملفوفة مع جبنة كريم وتوت:
280 جرام جبنة كريم رقيق (من ديلاكو)
3 ملاعق كبيرة سكر
كيس واحد من سكر الفانيليا
80 جرام من التوت (أو غيره من الفاكهة الطازجة أو كومبوت)
100 مل كريمة مخفوقة (كان لدي Megle في متناول اليد)

إعداد لفة الأعلى:
افصل الصفار عن بياض البيض في أوعية منفصلة. أضف 4 ملاعق كبيرة من السكر إلى صفار البيض واخلطه بالخلاط حتى يتغير لونه ويصبح أكثر سمكًا. اخفق بياض البيض واخلطه مع صفار البيض. أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الدقيق تدريجيًا. يقلب برفق من أعلى إلى أسفل حتى تصبح التركيبة متجانسة. في الصينية المبطنة بورق الخبز ، اسكبي تركيبة كعكة الإسفنج واخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا حتى عينة المسواك. أخرج الصينية التي تحتوي على الباندسبان المخبوزة من الفرن ، واقلبها على ورقة خبز ، ثم أزل الورق الذي تم خبزها عليها وسنلف الجزء العلوي بإحكام قدر الإمكان. دع الباندسبان يبرد بهذه الطريقة وابدأ في تحضير الكريم.

تحضير الجبن والتوت :
في وعاء يخفق الكريمة المخفوقة. في وعاء آخر نضع الجبن الرقيق مع سكر الفانيليا والسكر والتوت المطحون بالشوكة.

حركي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا ثم أضيفي الكريمة المخفوقة للخلط.

تجميع الدرفلة مع كريمة الجبن والتوت :
نقوم بفك الباندسبان المبرد من ورق الخبز الذي قمنا بلفه فيه ونقوم بتشحيم السطح العلوي بالكريمة الناتجة ثم نلفه مرة أخرى في ورق الخبز ونتركه ليبرد لبضع ساعات وبعد ذلك يمكن أن يكون مقطعة إلى شرائح ومقدمة.


لفة مع جبنة كريم وتوت ، يمكن أن تُطحن بالسكر البودرة أو تزجج بالشوكولاتة.

ملاحظة: تبلغ أبعاد الدرج المستخدم لطاولة الدرفلة 31 & # 21522 سم (يتم قياس الطول × العرض داخل الدرج).


رول الجبن و كريمة الكشمش


رول الجبن و كريمة الكشمش

أبسط لفة صنعت حتى الآن دون تشغيل الفرن وأنا سعيد جدًا بها. يتم تحضيره بسرعة كبيرة وهو لذيذ. مثالي لأيام الصيف الحارة. يمكن العثور على وصفات أخرى مع الحلويات أو الكعك في القسم حلويات سريعة أو وصفات الكيك والفطائر .
ندعوك لتصفح القسم باستخدام ريتيت ديلاكو حيث ستجد المقبلات ، والحلويات ، والأطباق ، والشوربات ، كلها معدة بمنتجات من أصدقائنا ديلاكو.

مكونات ملفوفة مع جبنة كريمة و كشمش

بسكويت الشمبانيا (16-20 قطعة)
2 علبة كريمة كريمة جريس (280 جرام) - ديلاكو
100 جرام سكر بودرة
1 فانيلا
200 مل طازج
150 غ من الكشمش الأحمر والأسود
1 كيس من الجيلاتين (10 جم).
احباط للتغليف

مكون الشراب:

جوهر الليمون أو قشر الليمون المبشور
3 ملاعق كبيرة سكر ناعم
150 مل ماء

تحضير رول الجبن و كريمة الكشمش

أولاً نقوم بإعداد الشراب الذي نمرر من خلاله البسكويت. كراميل السكر وأضفه فوق الماء. اتركه يغلي حتى يذوب السكر المكرمل. دع الشراب يبرد ثم أضف خلاصة الليمون (نصف أمبولة أو ملعقة صغيرة أكبر إذا كان لديك الجوهر في زجاجة ، أو قشر نصف ليمونة مبشور).

نبدأ في تحضير الكريم.
يُخلط الكشمش مع 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة ، ويُسحق قليلًا بالشوكة حتى تبقى الحبوب الكاملة. يتم ترطيب الجيتين في 30 مل من الماء البارد.

صفي الجبنة الكريمية واخلطيها مع السكر وسكر الفانيليا باستخدام الخلاط لمدة 1-2 دقيقة. اخفقي الكريمة.

أضف الجيلاتين إلى الفاكهة المسحوقة (يسخن الجيلاتين حتى يصبح سائلاً. لا تغلي ، فقط سخني!). أضيفي الفاكهة إلى جبنة الكريمة واخلطيها حتى تصبح ناعمة. تضاف تركيبة الجبن والفواكه تدريجياً إلى الكريمة المخفوقة. حرك حتى يصبح ناعما.

يتم تمرير البسكويت عبر القطر المبرد ويوضع على رقائق الطعام كما في الصورة في صفين. يغطى بورق آخر ويترك ليبرد لمدة ساعة.
نخرجها من الثلاجة ونترك جانباً طبقة القصدير التي غطيناها ونضع الكريمة فوقها. باستخدام الرقائق المتبقية ، لفها برفق حتى تتشكل لفة.

غلفي بإحكام قدر الإمكان بورق الألمنيوم واتركيه ليبرد لمدة 30 دقيقة.
زين بالكريمة المخفوقة أو الكريمة (اخترت أن أتركها لتزين بالكريمة) وفي الأعلى زينت بالكشمش الأحمر والأسود.

ملحوظة: يمكنك ترك بعض الكريمة للتزيين أو يمكنك التزيين بالكريمة المخفوقة. يتم تسخين الجيلاتين الرطب فقط! لا يغلي!


لفة مليئة بمربى البرقوق

1. نفصل البيض ونخفق بياض البيض ونضيف السكر في المطر وسكر الفانيليا والصفار وقشر الليمون وفي النهاية نضع الدقيق المنخل. يقلب برفق لتجنب الكتل.

2. قم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة وانشر التكوين بالتساوي. ضعيها في الفرن الساخن واتركيها لمدة 30 دقيقة. عند إزالتها ، قم بلفها ساخنة قدر الإمكان لتأخذ شكل لفافة وتغطيتها بمنشفة مطبخ.

3. بشكل منفصل ، اخلطي مربى البرقوق مع الجوز المطحون والعصير وقشر الليمون ، حتى يتم الحصول على قشدة سميكة إلى حد ما.

4. بعد أن تبرد اللفة ، قم بلفها من الورق واملأها بالكريمة المحضرة. يترك ليبرد لمدة ساعة ويقطع إلى شرائح رفيعة. للحصول على مظهر جميل ، يمكنك تلبيسه بالشوكولاتة أو المربى ورش الجوز المطحون فوقه.


طريقة التحضير

للبدء ، دع الفرن يسخن عندما نضع العجينة.

نفصل البيض ، ونخفق بياض البيض مع قليل من الملح ، ثم نضيف السكر والفانيليا ونخلط حتى يذوب السكر ، ثم نضيف الصفار دفعة واحدة ، ونخلط قليلا ، ونضيف الجواهر حسب الرغبة ، والزيت ، والخلط جديد وفي النهاية نضيف الدقيق الممزوج بصودا الخبز ونخلط كل شيء جيداً حتى يتجانس.

في صينية فرن كبيرة ، مدهونة بقليل من الزيت ومبطن بورق الخبز ، أضع القليل من العجين الممزوج بالكاكاو ، للحصول على مظهر أكثر جمالًا للفة ، (إذا كنت تريد المحاولة وتريد أن تخرج بمظهر أكثر جمالا ، استخدم نقطة البيع ، صنعتها بالملعقة ، أسرع: د) ضع الصينية في الفرن لمدة 5 دقائق ، ثم أخرجها وضع بقية العجين ، وقم بتسويتها جيدًا ثم أعدها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا .

للقشدة: الريكوتا والقشدة الحامضة والجبن القريش نخلطها مع السكر وسكر الفانيليا حسب درجة الحلاوة التي تحبها ، ولمذاق أكثر عطرية يمكنك وضعها فوق الجبن الكريمي والفواكه الطازجة ، فقط عند دهن الكريمة على لفة ، وإلا فإن سيقان الفاكهة.

عندما تصبح ورقة البانديسبان جاهزة ، أخرجها واقلبها على منشفة مبللة ، ثم أزل ورق الخبز ، ثم اقلب ورقة البانديسبان بالمنشفة على ورق الخبز الذي تم إزالته ولفها برفق ، باستخدام ورق الخبز مرة أخرى.

اتركي القليل ، ثم افتحي اللفافة وضعي الحشوة ، ولفيها مرة أخرى ، مع الحرص على عدم الكسر واللفافة جاهزة! يمكنك تحسينه ، يمكنك صنع كريمة أو مسحوق بالسكر البودرة ، وهناك العديد من الخيارات!


فيديو: خاص للمتزوجات فقطخيارة واحدة كنز اغلى من الذهب للمتزوجات تعالى اقولك على سر وجننى زوجك (ديسمبر 2021).