وصفات تقليدية

بانا كوتا مع قهوة وشوكولاتة

بانا كوتا مع قهوة وشوكولاتة

بانا كوتا مع القهوة والشوكولاتة ، بعد فكرة لذيذة مأخوذة من Madi Marin ؛)

  • 100 مل حليب
  • 100 مل كريم سائل
  • 100 مل قهوة محضرة
  • 150 جرام شوكولاتة
  • 10 غرام جيلاتين
  • esenta de rom.

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة بانا كوتا بالقهوة والشوكولاتة:

في وعاء ، اخلطي الحليب والقهوة والقشدة السائلة. نضع القدر على النار ونتركه يغلي. نضيف الشوكولاتة المفرومة ونخلط حتى تذوب تماما. يضاف جوهر الروم والجيلاتين المنقوع مسبقًا في 50 مل من الماء ويذوب في حمام بخار. يصفى المزيج ويوضع في أكواب.

بانا كوتا مع قهوة وشوكولاتة يقدم بعد البقاء لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.


بانا كوتا مع اليقطين والشوكولاته

بالنسبة لطبقة الشوكولاتة ، قم أولاً بترطيب الجيلاتين مع 2-3 ملاعق كبيرة من الماء واتركه لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، في غلاية ، ضعي الكريمة مع التحلية وقطع الشوكولاتة المكسورة على النار. يقلب حتى يقترب من الغليان ويذوب الشوكولاتة. يرفع عن النار ويضاف الجيلاتين الرطب ويخلط حتى يذوب. تصب في أكواب التقديم. بعد تبريد التركيبة ، ضع الأكواب في البرد لمدة ساعة تقريبًا.

تحضير الطبقة الثانية. اترك الجيلاتين لترطيب كما هو الحال بالنسبة للطبقة الأولى.

في غلاية ، ضعي الكريمة مع المُحلي على النار. قلبي حتى الغليان تقريبًا ، ثم أضيفي الجيلاتين الرطب واخلطي حتى يذوب. صب في وعاء فوق اليقطين المخبوز (الذي يجب أن يكون فاترًا أو على الأقل في درجة حرارة الغرفة لتجنب التخثر المفاجئ للجيلاتين عند التلامس) واخلطه بخلاط عمودي حتى يمتزج تمامًا. لا تنس البهارات. يتم سكب التركيبة بعناية فوق الطبقة الأولى. يتم تبريد Panna cotta حتى يتم التقاط الطبقة الثانية.

عند التقديم ، يمكن تزيينها بالكريمة أو المكسرات أو الشوكولاتة المبشورة ، لقد تركتها بسيطة.

إذا كان لديك صبر ووقت ، يمكنك إلقاء نظرة أكثر تشويقًا على الحلوى ، مع إمساك الأكواب في وضع مائل ، حتى تلتقط الطبقة الأولى.

المجموع: 930 جرام ، 2315.8 سعر حراري ، 38.6 بروتين ، 223.3 دهون ، 35.9 كربوهيدرات ، 4 ألياف.
المصدر: http://calorii.oneden.com

ملاحظة: هذه الحسابات تقريبية. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا ، فأوصيك بإجراء حساباتك الخاصة ، بدءًا من المنتجات الملموسة المستخدمة.


بانا كوتا بالشوكولاتة والقهوة

حلوى بسيطة ولكنها لذيذة للغاية. بانا كوتا هو جزء من المطبخ الإيطالي ، المطبخ الذي قررت أنه المفضل لدي! إذا كنت قد قرأت هذه المدونة من قبل ، فربما تعلم ، أنا لا أقتل نفسي من أجل الإيطاليين! لكن يجب أن أعترف أن مطبخهم استثنائي. إلى جانب كونها لذيذة جدًا ، فهي أيضًا صحية. لديهم بيتزا (أفضل طعام من أي وقت مضى!) ، لديهم معكرونة ، والتي يمكن صنعها بعدة طرق ومجموعات ، ولديهم سلطات رائعة ولديهم حلويات بكل طريقة. بانا كوتا هو واحد منهم يعتمد على الكريمة الحلوة والجيلاتين. من هنا الاحتمالات لا حصر لها. تمتزج الشوكولاتة الداكنة والقهوة معًا بشكل رائع ، مما يمنحك طعمًا مرًا خاصًا. إنها ليست حلوة للغاية ، لكن لها رائحة قوية جدًا. وهي سهلة الصنع!

مكونات:

  • 200 مل حليب
  • 200 مل من الكريمة الحلوة (استخدمت الكريمة الحلوة فقط ، 400 مل إجمالاً ، لأنك تحصل على بانا كوتا أكثر اتساقًا ودسمًا أشبه بالموس & # 8211 ما وجدته من أوجه القصور ، هو أنه من الصعب التخلص من الشكل)
  • 30 جرام سكر
  • 200 جرام شوكولاتة داكنة جيدة
  • كوب اسبريسو محلى
  • 7-8 جرام من الجيلاتين

نضع الجيلاتين في ماء بارد لتغطيته ونتركه لمدة 5-10 دقائق. نضع الحليب والقشدة الحلوة والسكر في قدر ، ونقترب من نقطة الغليان (يبدأ السائل في الغليان على الحافة). يُضاف الإسبريسو ويُمزج ويُطفئ النار. اتركيه ليبرد قليلاً (1-2 دقيقة) ثم أضيفي الجيلاتين واخلطي حتى يذوب.

قطّعي الشوكولاتة ناعماً وادمجيها في حليب الحصان واخلطيها حتى يصبح كل شيء متجانسًا. تملأ هذه التركيبة الأشكال التي تريدها. من الأفضل تبطين هذه الأشكال بورق الطعام بحيث يمكنك إزالة البانا كوتا بسهولة. يمكنك استخدام الكؤوس والنظارات وأي شكل تريده. لقد استخدمت علب مافن السيليكون. كانت المشكلة أن التركيبة كانت كريمية جدًا لأنني استخدمت القشدة الحامضة فقط ، لإخراج البانا كوتا بالكامل من الأشكال التي كان عليها أن تبقى في الثلاجة طوال الليل. إذا كنت تستخدم أشكال رقائق الطعام ، يكفي 4-5 ساعات في الثلاجة.

بعد الجلوس في الثلاجة ، يخرج من القالب وهذا كل شيء. جيد جدا وعطر للغاية! شهية طيبة!


بانا كوتا ، وصفة إيطالية قديمة

حلوى ليست مفقودة من قائمة المطاعم الإيطالية ، يتم تناولها في الغداء ولكن خاصة بعد العشاء ، بانا كوتا (يُترجم إلى & bdquosmantana baked & rdquo) ، وهي حلوى لذيذة من ثقافة الطهي في شبه الجزيرة. شاهد هنا المزيد من الوصفات الإيطالية الأصيلة.

إنه ينتمي إلى فئة الحلويات التي يطلق عليها الحلوانيون الإيطاليون & bdquoa cucchiaino & rdquo (أي ما يتم تناوله بملعقة صغيرة). أحدد هذا لأنني ، بعد أن & ldquozabovit & rdquo لوصفتين على ملفات تعريف الارتباط ، أود في الوصفات التالية أن أتطرق إلى هذا القسم الغني من المعجنات الإيطالية ، والمخصص للمطاعم.

انظر أيضًا الوصفات الأخرى من Inocentiu L Canea:

إنها حلوى ذات قوام ناعم وحريري ، مع طعم دقيق من الكريمة المخفوقة بنكهة الفانيليا الطبيعية ، مصحوبة بمختلف الصلصات الحلوة على أساس

فواكه ، شوكولاتة ، كراميل ، قهوة ، إلخ.

مصقول ومظهر أنيق ، يستمتع به أولاً وقبل كل شيء بالعين ، بانا كوتا ، وصفة إيطالية قديمة، له سر عظيم: من السهل جدًا القيام به!

يتم إيلاء القليل من الاهتمام للمكون الأساسي لهذه الحلوى ، الجيلاتين (colla di pesce) الذي يتطلب مسارًا حراريًا معينًا والنجاح مضمون.

أعدت قبل 3-4 ساعات (جيد حتى في اليوم السابق) للحصول على الاتساق اللازم ، بانا كوتا هي الحلوى الرقيقة التي


بانا كوتا بالفراولة

سخني الكريمة والحليب (في الحليب أضفت قليلًا من الملح والمحليات والفانيليا) في قدر على نار خفيفة. استخدم ميزان حرارة المطبخ. عندما يصل الخليط إلى 50 درجة ، أخرجه من الحرارة (إذا ارتفعت درجة حرارته أكثر ، سيتم تقطيع الكريم ، وكان لدي كريم سائل UHT).

أضيفي الجيلاتين إلى خليط الحليب واخلطيهم جيدًا ثم صفيهم لتجنب تكتل الجيلاتين.

ضع الأكواب في صينية ، معدة بمنشفة مطبخ ، بحيث تكون الأكواب مائلة.

نسكب مزيج الحليب مع الكريمة المخفوقة في أكواب حتى نملأها حتى المنتصف. ضعي الصينية في الثلاجة لتخثر الخليط (حوالي ساعتين).

بينما تبرد الكريمة في الثلاجة ، حضري صلصة الفراولة.

اغسل الفراولة ثم أزل السيقان. ضعي الفاكهة في قدر مع التحلية السائلة والماء. يغلي على نار خفيفة حتى ينخفض ​​قليلاً (حوالي 10 دقائق). انقله إلى الخلاط. يتم الحصول على صلصة ، ثم يتم تمريرها عبر مصفاة للتخلص من البذور وتكون ناعمة قدر الإمكان.

أضف الصلصة إلى الثلاجة حتى تنضج.

التركيب والديكور:

انزع الكؤوس واسكب صلصة الفراولة.

تُزين بأوراق النعناع الطازجة وأعواد الشوكولاتة بالنعناع.


  • 500 مل قشطة كريمة مخفوقة 35٪ دهون
  • 10 جم جيلاتين (5 ورقات من 2 جم / كيس أو كيس حبيبات / مسحوق)
  • 90 مل شراب النعناع
  • 150 جرام شوكولاتة داكنة
  • 3-4 ملاعق كبيرة من الحليب

تخلط جيدا لتذوب الجيلاتين.

ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا ، وعندما تصلب التركيبة ، اسكبي الشوكولاتة المذابة على الوجه مع 3-4 ملاعق كبيرة من الحليب.

دعها تبرد حتى تتجمد الشوكولاتة ، أخرج البانا كوتا من القوالب وضعها على أطباق فردية. لقد استخدمت قوالب السيليكون لأنها مرنة للغاية ، ولكن إذا كنت تستخدم قوالب صلبة ، اتركها مغمورة في الماء الساخن لبضع دقائق فتخرج بدون مشاكل شهيه طيبه!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


تشيز كيك بالقهوة والشوكولاتة من سيمونا كالاس

ضع سطح العمل على طبق أو مفرمة. دهنها بغاناش الشوكولاتة ، التي توضع فوقها كعكة الجبن. لف قطعة من رقائق PVC (أو شريط من ورق الخبز) حول التجميع ، ثم قم بتركيب حلقة لإبقائها منتصبة ومنع طبقة كعكة الجبن من الانزلاق. www.simonacallas.com يصبّ الباقي من جاناش فوق فوق يبرّد إلى أن يتجمّد جاناش (حوالي ساعة).

أخرجي الكيك من الحلبة ، قومي بإزالة ورق القصدير وزيّنيها بالكريمة المخفوقة وانقليها إلى طبق التقديم.

تشيز كيك مع القهوة وكيك الشوكولاتة إنتريمت مبلل كونترتوب الكاكاو بلاك بيري براوني كريم القهوة ليكيور غاناش حلوى الكيك اللذيذة محلية الصنع مع جبنة كحلوا كاليبوت كريمة مخفوقة.


مكونات بانا كوتا مع شوكولاتة بيضاء وجوز الهند

بانا كوتا

400 مل حليب جوز الهند
50-70 غرام شوكولاتة بيضاء
2 1/2 ورقة جيلاتين

هريس المانجو

1 مانجو معلب في شراب محلى قليلاً (450 غرام)

الأناناس المتبل

1/2 ميكروفون أناناس
50 غرام سكر
50 مل ماء
1 قطعة زنجبيل 1.5 سم (حوالي 7 جرام)
قشر مبشور من 1/2 ليمونة

فستق مكرمل

2 ملاعق طعام من الفستق (بدون جلد و قشر)
2 ملاعق كبيرة سكر

2 ملاعق صغيرة زيت الفستق

تحضير بانا كوتا مع شوكولاتة بيضاء وجوز الهند

  1. بالنسبة للبانا كوتا ، سخني حليب جوز الهند (ليس من الضروري أن يغلي ، فقط سخنيه قليلاً). تذوب الشوكولاتة البيضاء على قدر البخار (اعتمادًا على الطريقة التي تحبها للحلويات ، أحلى أو أقل حلاوة استخدام 50 أو 70 غرامًا من الشوكولاتة). نقع الجيلاتين في ماء بارد لمدة 5 دقائق.
  2. اخلطي حليب جوز الهند مع الشوكولاتة المذابة حتى تصبح ناعمة. أضف صفائح الجيلاتين المصفاة واخلطها حتى تذوب تمامًا.
  3. صب بانا كوتا في 4 أكواب (أو برطمانات). ضع الكؤوس في الثلاجة لبضع ساعات حتى تتماسك.
  4. أخرج المانجو من الشراب واخلط اللب في الروبوت حتى يصبح عجينة ناعمة. الشراب المتبقي لا يستخدم في هذه الوصفة ولكن يمكنك استخدامه في وصفات أخرى (يمكنك مزجه مع الزبادي). احفظي معجون المانجو في الثلاجة.
  5. قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير.
  6. اغلي الماء مع السكر وشرائح الزنجبيل لمدة 4 دقائق. نسكب القطر الساخن فوق الأناناس. أضف قشر الليمون. يقلب. ضعيه في الثلاجة لبضع ساعات (حتى يتم ضبط بانا كوتا).
  7. يُقلى الفستق في الفرن ، 170 درجة مئوية. عليك مشاهدته خلال هذا الوقت حتى لا يحترق.
  8. كراميل السكر في قدر وعندما يتحول إلى اللون الأحمر يضاف الفستق الساخن. يقلب لتغطية الفستق بالكراميل. يُسكب على ورق الخبز وبسرعة ، باستخدام شوكة ، افصل حبة الفستق عن طريق الحبة. تركه يبرد.
  9. عند التقديم ، يُسكب هريس المانجو فوق بانا كوتا ، ويُضاف مكعبات الأناناس فوقه ، ويُقطر نصف ملعقة صغيرة من زيت الفستق فوق الأناناس ويُرش الفستق بالكراميل فوقها.


الفانيليا والشوكولاتة بانا كوتا

يمكن صنع العديد من الحلويات الرائعة من القشدة الحامضة. أقترح بانا كوتا الفانيليا والشوكولاتة لأحبائك:

1. لتحضير كريمة الفانيليا ، ضعي الحليب والقشدة والسكر والفانيليا في قدر. يُغلى مع التحريك باستمرار ، وعندما يغلي يُضاف الجيلاتين المنقوع والمصفى جيدًا. يقلب حتى يخفف جيدًا في الكريم.

2. لتحضير كريمة الشوكولاتة ، اسلقي الحليب والقشطة والسكر وقطع الشوكولاتة المكسورة. اسلقي التحريك حتى تذوب الشوكولاتة ثم أضيفي الجيلاتين عندما تغلي.

3. تُسكب الكريمتان في أكواب ، حسب الرغبة ، أولاً الشوكولاتة ثم الفانيليا (أو العكس) وتترك لتبرد لمدة 4 ساعات. قدميها مع كمثرى كومبوت ، مصفاة من العصير جيدًا.


بانا كوتا مع الشوكولاتة وجيلي القهوة

ضيوفنا الأعزاء ، لجميع مشروبات القهوة ، نقدم لكم قرصًا صغيرًا مجانيًا من الشوكولاتة البلجيكية الصغيرة Café Tasse. من السهل جدًا صنعها ، أنا أحب بانا كوتا. كانت Dalgona panna cotta أول فكرة لتحلية القهوة عندما رأيت عبر الإنترنت هذا المشروب الرائع مع الحليب ونيس. يشبه الكاسترد ، لكن بانا كوتا دي كافيه وصفة أخف من الكاسترد التقليدي لأنه غير مصنوع من البيض. للحلوى ، بانا كوتا مع القهوة. وضعت صوفيا ملعقة من بانا كوتا في فمها ، ثم قالت ، ممتلئة الجسد ، تضحك. حلويات وقهوة ورسقوو شوكولاتة بالليمون. ندعوك لإسعاد حواسك بحلوى عالية الجودة مصنوعة من منتجات طبيعية. تعتمد معظم الوصفات على صلصة مصنوعة من التوت الأزرق أو التوت أو الفواكه.


فيديو: رقص كوشى مع الجدة (شهر نوفمبر 2021).