وصفات تقليدية

أرز بنكهة الخضار

أرز بنكهة الخضار

وصفة بسيطة ولذيذة ومناسبة لأيام الصيام.

نحن نحتاج:

  • التوابل: الرقيقة ، إكليل الجبل ، الكاري ، الزعتر ، الطرخون
  • 1 كوب أرز (طويل الحبة) ،
  • 4-5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • الخضار: الكرفس والجزر والبصل الأحمر والجزر الأبيض والفلفل الأحمر والأخضر والفلفل الحار والكراث والفطر والبروكلي.

حصص: 8

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة التحضير أرز منكه بالخضار:

اسلقي الأرز مع 3 أكواب من الماء. عندما يتضاعف حجمه ، أضيفي بعض أغصان إكليل الجبل ، الرقيقة والكاري حسب الرغبة و 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

في موازاة ذلك نقوم بإعداد الخضار. نقطعها إلى مكعبات ونضعها لتتجمد ، في قدر مغطاة ، مع 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت والقليل من الزعتر. لا يحتاجون إلى الماء لأنهم سيتركون الخضار بدرجة كافية للغليان.

شهية طيبة!



القيم الغذائية للأرز البسمتي:

163 جرام أرز بسمتي مطبوخ يحتوي على:

  • السعرات الحرارية: 210
  • البروتين: 4.4 جرام
  • الدهون: 0.5 جرام
  • الكربوهيدرات: 45.6 جرام
  • الألياف: 0.7 جرام
  • صوديوم: 399 ملغ
  • حمض الفوليك: 24٪ من الحصة اليومية الموصى بها
  • الثيامين: 22٪ من الحصة اليومية الموصى بها
  • السيلينيوم: 22٪ من الحصة اليومية الموصى بها
  • النياسين: 15٪ من الحصة اليومية الموصى بها
  • النحاس: 12٪ من البدل اليومي الموصى به
  • الحديد: 11٪ من الاحتياجات اليومية الموصى بها
  • فيتامين ب 6: 9٪ من الحصة اليومية الموصى بها
  • الزنك: 7٪ من الحصة اليومية الموصى بها
  • - الفوسفور: 6٪ من البدل اليومي الموصى به
  • المغنيسيوم: 5٪ من الحصة اليومية الموصى بها

أرز منكه

إنها وصفة جيدة جدًا ، لكن أعتقد أنه يجب إزالة الثوم من المقلاة بعد بضع دقائق ، يبقى الطعم على أي حال ، أو إذا لم يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة ووضعه قبل 5 دقائق من التحضير. يمكن زيت الزيتون تكون نهائية ، خام ، تعطي مذاقا خاصا.

Tradaro (Chef de cuisine) ، 9 مايو 2009

أقوم بعمل وصفة أرز كل أسبوعين تقريبًا ، مثل وصفة الأرز تقريبًا ، لكنني لا أضع زيت الزيتون. هذه المرة سأقوم بإعداد وصفتك التي أجدها لذيذة ولكن أيضًا جيدة المظهر. برافو مبروك!

سيلي سنيجيك (شيف) ، 9 مايو 2009

من السهل تحضير هذه الوصفة. عندما لا تعرف ماذا تفعل بالطعام ، فهذه فكرة جيدة.

الزهور الحجرية (Chef de Cuisine) ، 29 أبريل 2009

نعم ، إنه جيد وعادة ما أقوم بإعداد هذه الوصفة عندما يتعين علي تحضير شيء ما لأكله بسرعة.


المأكولات التايلاندية: أرز محمص مع الخضار

لما يقرب من أربع سنوات منذ أن أصبحت نباتيًا ، كان الأرز المقلي مع الخضار هو الطعام الذي أطلبه في أغلب الأحيان عندما أذهب إلى المطاعم التايلاندية. إنه نوع من MBS التايلاندي & # 8211 في حالة الشك أطلبه من القائمة وأنت تعلم أن فرص الخروج من المعادلة كبيرة جدًا.

لقد رأيت أنه تم إعداده مرات لا تحصى وأدركت أنه بسيط للغاية ، ولكن لم أفكر أبدًا حتى قبل شهرين تقريبًا في صنعه في المنزل. لا أعرف ، بطريقة ما يبدو لي أنني آخذ الخبز من أفواه العمات اللواتي يمكن أن يصنعن باهت معي جائعا. بالإضافة إلى أنك بحاجة إلى صلصة السمك لصنعها ، وهو شيء نادرًا ما أستخدمه على الإطلاق ، لذلك لم أحصل عليه في المنزل مرة أخرى ، شيء تجده فقط في زجاجات كبيرة بسعة لتر واحد ولا أشعر أنني أخزنها في الخزانات دون جدوى .

في النهاية ، ارتكبت ذلك ، واستفزت أيضًا صديقي ميهايلا ، التي قالت إن الأرز التايلاندي المقلي هو حياتها (لقد عاشت هنا أيضًا لبضع سنوات) لكنها لا تمانع في جعله في المنزل مثل ذلك من المطعم. هذا الشيء مفقود أو لا يقبل. حسنًا ، هذا غير ممكن ، إنه بسيط جدًا. اتضح أن ميهايلا كانت تستخدم صلصة الصويا بدلاً من صلصة السمك. إنه مشابه ولكنه لا يكفي لإضافته إلى المعادلة. كانت سعيدة عندما كشفت لها اللغز.

أسرار الأرز المقلي ، بخلاف استخدام المكونات الصحيحة ، هي كما يلي:

  • احصل على مقلاة ووك جيدة أو مقلاة واسعة وعميقة لا تلتصق بالقاع ، مهما حاولت.
  • لديك نيران قوية.
  • قم بإعداد جميع المكونات قبل البدء في العمل على الموقد واحتفظ بها في متناول اليد & # 8212 شيء صالح مع الكثير من الطعام التايلاندي ، بالمناسبة.

إذا كنت قد تم حل كل هذا ، فمن الخطير أنك لا تستطيع مساعدته. أتمنى أن تحاول ، إنها سريعة جدًا ولذيذة جدًا. يمكنك تحويلها إلى نسخة نباتية عن طريق استبدال صلصة السمك بالملح وإهمال البيض من المكونات. سوف يتحول إلى شيء رائع على أي حال ، فقط لن يكون طعمه مثل الطعام التايلاندي.

كن حريصًا على التحرك بسرعة كبيرة بمجرد بدء طهي الأرز & # 8211 ، تكون النار كبيرة والمقلاة ساخنة جدًا ، وخطر حرق شيء ما واضح. احتفظ بالمكونات في متناول اليد ، ولا تدع أي شخص يخبرك بالنكات والمماطلة في سكب كوب من النبيذ لبضع دقائق.


2. أرز مع الكركم والفاصوليا الحمراء أو الفاصوليا الخضراء

خليط آخر من الخضار مع الأرز هو الذي يحتوي على الفاصوليا الحمراء أو القرون الخضراء وحبات الذرة والفلفل الأحمر ونكهة الكركم بين المكونات. يتم غلي خلطات الخضار مع الأرز في الماء والقليل من الملح ، بحد أقصى 25 - 30 دقيقة ، إما في الفرن في صينية الفرن أو في أطباق الينا وللمذاق اللذيذ أضف 2 ملعقة شاي من الكركم وملعقتين كبيرتين من عباد الشمس أو اللوز أو زيت الزيتون. الأرز مع الكركم (يعطي الأرز لونًا أصفر ذهبيًا) والفاصوليا الحمراء أو القرون الخضراء هي قائمة طهي جذابة نظرًا للظلال الجميلة للخضروات المستخدمة كمكونات (حبات الذرة ، الفاصوليا الحمراء أو القرون الخضراء ، البصل ، قطع الجزر والأحمر الفلفل والقليل من الكرفس والبقدونس) ولها قيمة غذائية كبيرة!


دجاج محشو بالأرز المنكه (وصفة عيد الفصح)

نفرم البصل والفلفل ناعماً ، يقشر الفطر ويقطع إلى شرائح. سخني 50 جم من الزبدة واقلي البصل. أضيفي الفطر وبعد أن يقلى أضيفي الفلفل ونصف كمية النبيذ. يُضاف الملح والفلفل ، نصف كمون (يُسحب في المقلاة على حدة) ، ثم يُخفض.

بشكل منفصل ، اغسل الأرز في عدة مياه باردة واغليه في حساء الخضار ، لكن اتركه نصف الوقت اللازم للطبخ. استنزاف واحتفظ بالصلصة الناتجة.

نملأ الدجاج بالأرز الممزوج بالخضار ونضعه في صينية. حضري صلصة مكونة من ملعقتين من الزيت وملعقة صغيرة من البابريكا (خليط) وملعقة صغيرة من العسل (اختياري) وباقي الكمون. دهن الدجاج جيدًا. يُسكب النبيذ الممزوج بصلصة الأرز في المقلاة ويُخبز لمدة 60-70 دقيقة ، مع رش اللحم بالصلصة.

مقال مأخوذ من مجلة Femeia de Azi عدد 15/14/4/2016
المؤلف: ماريانا فيتولسكو
مصدر الصورة: 123RF


أرز على الطريقة المغربية

إذا كنت تحب الأرز وتريد طعمًا فريدًا ، فعليك تجربة هذه الوصفة المغربية. حصة أرز منكهة بالبهارات وتحضر في الفرن محلاة بالزبيب.

المطبخ الشرقي طري للغاية عندما يتعلق الأمر باللحوم والمقبلات. لا يقارن الأرز على الطريقة المغربية بأي طريقة أخرى لطهي الأرز. مزيج البهارات والزبيب فريد من نوعه وقد يبدو غريبًا إذا لم تعجبك فكرة الأكل الحلو.

يمكنك التخلي عن الزبيب إذا أردت ، واحتفظ بالبهارات واللوز فقط في الوصفة. من ناحية أخرى ، إذا كنت تحب فكرة تناول الطعام مع الفاكهة الحلوة ، يمكنك أيضًا إضافة التين أو المشمش أو التمر. وصفة الأرز على الطريقة المغربية تعتمد على خبز الأرز ، وليس غليه ، كما هو معتاد في المطبخ المحلي.

  • مكعب من الزبدة
  • 1 بصلة
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة كمون / كمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعفران
  • 1/4 ملعقة صغيرة هيل
  • ملح
  • فلفل
  • 150 جرام أرز بسمتي
  • 225 مل من الماء
  • 2 ملاعق كبيرة لوز
  • 2 ملاعق كبيرة زبيب

سخني الفرن إلى 180 درجة.

تذوب الزبدة في وعاء على نار عالية. يُضاف البصل المفروم ناعماً ويُطهى لبضع دقائق. يضاف الملح والفلفل والبابريكا والكمون والزعفران والهيل ويخلط. نضيف الأرز والزبيب ونطهو لمدة دقيقة أخرى.

أضف الماء وأخلط جيدا. عندما يبدأ في الغليان ، أطفئي النار وضعي القدر في الفرن مغطى بغطاء لمدة 16-18 دقيقة. سيمتص الأرز الماء من الوعاء ويصبح رقيقًا ، لكنه سيحتفظ بحبوبه الكاملة. يضاف اللوز المفروم ناعماً ويقلى قبل التقديم.

عليك ان تراه ايضا


أرز مقلي في 30 دقيقة. وصفة ممتازة لعشاء سريع!

& # 8220 أرز مقلي & # 8221 هو طعام سريع ، لذيذ جدا ولذيذ ، يتم تحضيره في 30 دقيقة فقط. هذه الوصفة البسيطة والصحية مثالية لتناول العشاء عندما لا يكون لديك الكثير من الوقت. الأرز لذيذ جدا ولذيذ ويمكن تقديمه أو مقبلات للحوم. هذه الوصفة النباتية ستفاجئك بمذاقها اللذيذ!

مكونات

طريقة التحضير

1. نقطع البصل إلى مكعبات ، ونضع الجزر في المبشرة الصغيرة.

2. نضع الخضار في مقلاة بالزيت ونقليها قليلاً.

3. نضيف الأرز ونخلط ونتركه لمدة 20 ثانية حتى تمتزج النكهات.

4. صب كوبين من الماء على الفور ، اخلطي وغطي المقلاة بغطاء.

5. بعد 10 دقائق ، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح ، واخلطيها ، ثم غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

6. الأرز جاهز ، يمكنك تقديمه مع أي شيء. لقد خدمته مع قطع الدجاج.


- 100 جرام أرز
- 3 ملاعق زيت أو 50 جرام زبدة
- ملعقة صغيرة من البصل المفروم ناعماً
- & frac12 l apa
- أوراق الكرفس أو البقدونس أو ملعقة صغيرة من الفجيتا
- جزر
- بازيلاء
- الجزر الأبيض
- القرع
- حبوب ذرة
- سبانخ

نظف الأرز من الشوائب ، اغسله في غربال سلكي ، صفيه جيدًا وضعه في قدر سعة 1 لتر مع الدهون والبصل والجزر المبشور من خلال المبشرة ذات الثقوب الصغيرة ، وخلطها على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة .، بدون تحمير. ثم أطفئه على الفور بالسائل الساخن. قم بمطابقة الطعم بالفيجيتا أو الملح وللرائحة التي تضع فيها أوراق الكرفس أو البقدونس التي تقطعها إلى قطع صغيرة. اتركه يغلي على نار خفيفة ، أو مغطى ، أو يمكنك وضعه في الفرن ، وهو لا يزال مغطى ، حتى يسقط السائل تمامًا وتنضج الحبوب ، ولكن دون أن تكون عصيدة.

لجعل هذا التزيين أكثر تنوعًا وتوابلًا ، اخلطه عندما يصبح جاهزًا بالخضروات: الجزر أو الكرفس أو البازلاء أو الكوسة أو السبانخ أو أي شيء تريده. الخضروات يجب أن تكون في نسبة نصف كمية أرز تستخدم ، لذلك ، حوالي 50 جرام ، أو حسب الرغبة. قبل وضعها فوق الأرز ، يتم تحضيرها على شكل صلصات مطبوخة أو مقواة مسبقًا.

هذه أرز بالخضروات يمكنك تقديمها كزينة لشريحة لحم من أي نوع من أنواع اللحوم ، ولكن أيضًا ببساطة ، مع صلصات مختلفة.


شوربة الدجاج مع الارز والخضروات وصفة بسيطة خطوة بخطوة

شوربة الدجاج مع الارز والخضروات وصفة بسيطة خطوة بخطوة. من أجل إخراج حساء دجاج واضح ولذيذ ، عليك اتباع بعض الخطوات البسيطة ، ولكن الأساسية ، لتحقيق نجاح أكيد.
دجاج ، ريفي أو تجاري ، يوضع في ماء مملح ملعقة صحية حتى 3 لترات (كافية لتغطية اللحم) اتركها لمدة ساعتين.
يُغلى على نار خفيفة ويُرغى عند الضرورة.

تستخدم الخضار الموسمية ، فهي تعطي نكهة للشوربة.

تستخدم الأعشاب العطرية (المريمية والريحان) وبالطبع الشبت والبقدونس الذي لا غنى عنه لإضفاء نكهة على الحساء. أمي تستخدم الشبت فقط لحساء الأرز ، هذا ما تعلمته.

وأخيرًا وليس آخرًا ، أحب ما تفعله.


فيديو: اسهل وصفة رز بالدجاج والخضار لذيذة وسريعة التحضير (كانون الثاني 2022).