وصفات تقليدية

كعكة صينية

كعكة صينية

سخني الفرن إلى 170-180 درجة.

سنجعل سطح العمل بسيطًا وسهلاً للغاية. افركي الزبدة بالسكر الناعم حتى يذوب السكر تقريبًا. يضاف الجوز المطحون والكاكاو والدقيق ويخلط. ادمج بياض البيض المخفوق. صب التركيبة في صينية مناسبة (25 * 35) مبطن بورق الخبز. ضعي طبقة متساوية واخبزيها لمدة 15 دقيقة. يجب ألا يتم خبز الجزء العلوي بالكامل عندما نضع الجليد. فقط لأكون نصف مخبوز ... سيبدو مرتفعًا قليلاً ، صلب الملمس ، لكنه ناعم من الداخل. ثم حان الوقت لوضع الجليد.

يتم الحصول على الجليد عن طريق خلط الصفار مع السكر الناعم ، حتى يكتسب كل شيء قوامًا كثيفًا ولزجًا ، ويذوب السكر تقريبًا. صب الجليد فوق سطح العمل المخبوز تقريبًا ، كما أخبرتك أعلاه قليلاً. ضعي الصينية في طبقة متساوية باستخدام ملعقة مسطحة وأعيدي الصينية إلى الفرن حتى تصبح كريمة التزيين قاسية وصلبة. بهذه الطريقة سيتم خبز الجزء العلوي تمامًا كما ينبغي.

اتركي الكيك يبرد ثم قطعيه إلى مربعات كبيرة باستخدام سكين بشفرة طويلة وصلبة ، ثم امسحيه وسخني جيداً بالماء الساخن بعد كل تقطيع. بهذه الطريقة لن يتشقق التزجيج بشدة.

ابشري بعض سيوكو على الوجه أو رشي الشوكولاتة الدافئة وتناوله.

كعكة مثالية!

شهية طيبة!


عني

Ala Oancea أصلاً من Satmar ، حاليًا من Timisoara ، متزوج من شخص مميز كان معي منذ عام 96 (أنت تقوم بالحسابات) ، مبتهج ومتفائل ، أنا مطور برامج (قواعد جافا!) ، أستمع إلى موسيقى الروك انا احب الجبال احب القراءة وبالطبع اطبخ :) عرض ملف التعريف الخاص بى كامل

كعكة بافلوفا خطوة بخطوة & # 8211 وصفة فيديو

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

وصفة كعكة بافلوفا إنه خفيف وحساس ولذيذ. تم إنشاء Pavlova على شرف راقصة الباليه الروسية آنا بافلوفا خلال جولتها في أستراليا ونيوزيلندا. أرادت الحلوى أن تكون خفيفة وحساسة مثل راقصة الباليه ولهذا السبب فهي مكونة من المرينغ والكريمة المخفوقة والفاكهة. مرنغ مقرمش من الخارج وطري من الداخل ، كريمة مخفوقة وفواكه حلوة تتناسب تمامًا مع هذه الحلوى مما يجعلها متعة حقيقية.

أهم جزء في هذه الوصفة هو المرينغ. يتم فصل بياض البيض بعناية. يجب ألا تصل إليهم قطرة صفار أو دهن. إذا حدث هذا ، فلن ينمو حجم بياض البيض وسيتعين علينا التخلص منه. يجب غسل الوعاء الذي تخفق فيه بياض البيض جيدًا وإزالة الشحوم منه بعصير الليمون والخل. بهذه الطريقة نتأكد من عدم وجود آثار دهون متبقية يمكن أن تفسد وصفة كعكة بافلوفا.

يُضاف إلى المرينغ نشا الذرة والخل ، وهي مكونات ستعطي الكعكة ملمسًا خاصًا ، أي مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. من المهم أيضًا خبز المرينغ على نار منخفضة حتى ينضج جيدًا ويبقى أبيض. عندما تصبح جاهزًا ، اتركها لتبرد تمامًا في الفرن. بهذه الطريقة ستحافظ على شكلها الجميل ، ولن تتركها ، ولن تنهار. عندما يكون الجو باردًا تمامًا ، يمكن نقله إلى طبق التقديم.

سنقوم بتجميعها ووضع الكريمة المخفوقة والفواكه عليها. لقد استخدمت الفراولة المجمدة لأنه خلال هذه الفترة لم يكن للفراولة الطازجة طعم. إذا قمت بإعداد وصفة كعكة بافلوفا الصيفية ، يمكنك استخدام الفراولة الطازجة مع الفواكه الأخرى. يمضي التوت جيدًا ، مثله مثل الخوخ والمشمش والتوت أو غيرها من الفواكه الغنية بالعصارة. في النهاية ستحصل على كعكة بافلوفا غير عادية ، وهي مزيج مثالي من المرينغ والكريمة المخفوقة اللذيذة والفاكهة اللذيذة.


كعكة صينية

أنا أمزح & # 8230. إنها كعكة جوز جيدة جدًا وسهلة التحضير.

لقد استخدمت صينية مقاس 36 * 24 سم ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام صينية أصغر إذا كنت تريد أن تخرج الكعكة أطول.

لذلك نحن بحاجة إلى ما يلي:

  • 200 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 200 جرام سكر بودرة
  • 200 غ من المكسرات المطحونة (اختيارياً ناضجة)
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو
  • 80 جرام طحين
  • 5 بياض بيض
  • 5 صفار
  • 5 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 50 جرام شوكولاتة

كيف فعلت:
[obi_random_banners align = & # 8221center & # 8221 screen = & # 8221single & # 8221]

قمت بتسخين الفرن إلى درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية). أضع الجوز في صينية ووضعته في الفرن لخبز قليلاً ، فقط حتى بدأت رائحته تنبعث من المطبخ.

في هذه الأثناء ، قمت بدهن صينية 36 * 24 سم بالزبدة وبطنها بالدقيق ، ونخلت السكر البودرة والدقيق مع الكاكاو وفصل الصفار عن بياض البيض. ثم أطحن الجوز الناضج.

في وعاء ، اخلطي الزبدة الطرية مع السكر البودرة حتى تصبح رغوية (2-3 دقائق). أضفت الطحين الممزوج بالكاكاو والجوز المطحون وخلطهم حتى يمتزجوا.

بشكل منفصل ، قمت بضرب رغوة بياض البيض ، ثم قمت بدمجها برفق مع ملعقة في الخليط السابق على النحو التالي: أولاً ، وضعت 3 ملاعق كبيرة من بياض البيض ودمجها ، ثم أضع باقي بياض البيض. صببت التركيبة في المقلاة ، وقمت بتسويتها وخبزها لمدة 25-30 دقيقة.

بينما كان سطح العمل يخبز ، صنعت الكريمة. قمت بخلط الصفار مع السكر البودرة حتى يذوب السكر ويصبح التكوين كريميًا. أضفت مستخلص الفانيليا ودمجه.

عندما يتم خبز الجزء العلوي (إذا ضغطنا برفق بإصبعك على السطح ، فإنه يعود) أنشر الكريم فوقه وتركته في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق لتجفيف الكريمة.

ثم أخرجت الكعكة من الفرن واتركتها تبرد.

أذابت 50 جرامًا من الشوكولاتة ، ووضعتها في كيس أكثر سمكًا ، وقطعت جانبًا منه ورسمت بها ، نظريًا ، الأحرف الصينية & # 8211 ومن هنا جاء اسم الكعكة # 8230 بشكل أساسي ، بعض الخربشات

لقد قطعتها إلى قطع أكبر وأصغر ، ووضعتها في أواني وأخذتها معي إلى المرعي & # 8230.


كعكة صينية

افرك الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر البودرة. يضاف الجوز المطحون والكاكاو والدقيق. اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح وادمجيه في التكوين أعلاه ، برفق باستخدام ملعقة.


كريم الصفار:

تحضير

افركي 6 صفار في 150 جم سكر ناعم حتى نحصل على كريم التبييض.

المجسم

يوضع الجزء العلوي في صينية توضع فيها ورق الخبز. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة. أثناء وجوده في الفرن ، قم بإعداد كريمة الصفار. بعد مرور 20-25 دقيقة ، أخرجي الجزء العلوي من الفرن وافركي الكريمة. اخبز لمدة 10-12 دقيقة. نطفئ الفرن ونتركه لمدة 10-15 دقيقة أخرى في الفرن مع فتح الباب قليلاً. تقطع الكيكة باردة بسكين حاد نمر بها من خلال اللهب حتى لا نتشقق الكريمة (بعد كل صف تقطيع).
تزين بثلج الشوكولاتة.


كعكة صينية

افرك الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر البودرة. يضاف الجوز المطحون والكاكاو والدقيق. اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح وادمجيه في التكوين أعلاه ، برفق باستخدام ملعقة.


كريم الصفار:

تحضير

افركي 6 صفار في 150 جم سكر ناعم حتى نحصل على كريم التبييض.

المجسم

يوضع الجزء العلوي في صينية توضع فيها ورق الخبز. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة. أثناء وجوده في الفرن ، قم بإعداد كريمة الصفار. بعد مرور 20-25 دقيقة ، أخرجي الجزء العلوي من الفرن وافركي الكريمة. اخبز لمدة 10-12 دقيقة. نطفئ الفرن ونتركه لمدة 10-15 دقيقة أخرى في الفرن مع فتح الباب قليلاً. تقطع الكيكة باردة بسكين حادة نمر بها من خلال اللهب حتى لا نتشقق الكريمة (بعد كل صف تقطيع).
تزين بثلج الشوكولاتة.


فيديو: Uncle Rikuro delicious Cheesecakes in Japan (كانون الثاني 2022).