وصفات تقليدية

كيفية تقطيع البطاطس

كيفية تقطيع البطاطس

تعرف على كيفية قيام المحترفين بتقطيع حبة بطاطس بسرعة وسهولة

أوريلي جوان

احفظ قصاصات البطاطس الخاصة بك. يمكن استخدامها لتحضير الحساء والمهروس.

على الرغم من بطاطا مستديرة ، يمكن تقطيعها بسرعة وسهولة إلى قطع متساوية تمامًا. إليك الطريقة:

ابدأ بتقشير البطاطس لإزالة القشرة. تجاهل الجلد أو احتفظ به لاستخدام آخر. بعد ذلك ، قطعي كمية صغيرة من كل جانب من جوانب البطاطس بحيث يكون لها شكل مستطيل طويل.

تقليم أطراف البطاطس بحيث تكون مسطحة من جميع الجوانب. تخلص من القصاصات أو احفظها لاستخدام آخر.

نقطع شرائح سميكة من البطاطس. للحصول على نرد متوسط ​​، قم بقطع الشرائح التي يبلغ سمكها حوالي بوصة. لعمل حجر نرد صغير ، قم بقص الشرائح التي يبلغ سمكها حوالي بوصة.

بعد ذلك ، ضع الشرائح بشكل مسطح على لوح التقطيع وقم بتقطيعها بالطول إلى شرائح بعرض مثل الشريحة السميكة. لذلك ، بالنسبة للنرد المتوسط ​​، قم بتقطيع الشريحة إلى شرائح بعرض بوصة. للحصول على نرد صغير ، قم بتقطيع الشريحة إلى شرائح بعرض بوصة.

أخيرًا ، قم بقطع الشرائط (على فترات بوصة أو بوصة) لإنتاج نرد متوسط ​​أو صغير.

جولي روجريلو هي محررة وصفات The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة

كريستي كولادو هي محررة الطهي في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة.


كيفية تجميد البطاطس: دليل خطوة بخطوة

إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول تجميد البطاطس الكاملة ، والمكعبة ، والمهروسة ، والمقلية ، والمقطعة.

لا ترمي البطاطا الزائدة! إنه & aposs أكثر عملية واقتصادية لتجميدها لاستخدامها لاحقًا. يعد تجميد البطاطس أسهل مما تعتقد ، ولكن عليك اتباع بعض التعليمات البسيطة. هنا & aposs ما تحتاج لمعرفته حول تجميد البطاطس سواء كانت كاملة أو مكعبة أو مهروسة أو مقلية بالفرنسية أو مبشورة:


مكعبات ومقطعة ومفرومة والمزيد: دليل مرئي لست قطع سكاكين أساسية

إذا كنت قد تساءلت يومًا عن الفرق بين "مقطعة" و "مكعبات" و "مفروم" وغيرها من القطع في الوصفة ، فأنت لست وحدك. قد تكون جروح السكاكين محيرة للغاية لدرجة أننا قمنا بتجميع دليل مرئي لبعض أكثرها شيوعًا.

قم بإجراء بحث عن "قطع السكاكين" ، وستجد الكثير من البرامج التعليمية حول تقنيات السكين الفرنسية الفاخرة ، مع طرح مصطلحات مثل "tourné" و "parmentier". لكن بالنسبة للطهي المنزلي اليومي ، فإن هذه المصطلحات عديمة الفائدة إلى حد كبير. في ما يلي القطع والأشكال الأساسية التي من المرجح أن تراها في كتب الطهي والإنترنت ووصفات المجلات حتى تتمكن من استخدام مهارات السكاكين هذه بشكل جيد.

تعرف على كيفية التعامل مع السكين باستخدام برنامج GIF التعليمي المتحرك هذا

يمكنك فقط الاستماع إلى وقراءة شخص ما يتحدث عن كيفية استخدام سكين المطبخ بشكل صحيح كثيرًا ...

نرد كبير

يشير النرد الكبير عادةً إلى خضروات أو عنصر مقطوع إلى مربعات 3/4 بوصة. هذا أيضًا هو المقطع الذي أستخدمه عندما تتطلب الوصفة تقطيع شيء كبير (مثل البطاطس المفرومة). قد ترى أن هذه القطعة تستخدم لكل شيء من البصل إلى البطيخ.

نرد متوسط

يتطلب النرد المتوسط ​​تقطيع المكونات إلى مربعات ذات جوانب 1/2 بوصة. إذا حددت الوصفة نردًا بدون معدل (على سبيل المثال ، "مكعبات الطماطم" ، دون توضيح ما إذا كان يجب أن تكون صغيرة أو متوسطة أو كبيرة) ، فإن النرد المتوسط ​​هو ما سأهدف إليه. تتطلب الكثير من الوصفات مكعبات الطماطم ، على الرغم من أن البنجر والفلفل والخيار ليست غير شائعة أيضًا.

نرد صغير

عادة ما يشير النرد الصغير إلى مكون مقطوع إلى مكعبات 1/4 بوصة. إذا رأيت ، دعنا نقول ، "1 كوب كرفس ، مكعبات صغيرة" في قائمة المكونات ، فهذه هي القطعة المستهدفة. تبدأ الكثير من الوصفات بقاعدة من الكرفس المقلي أو الجزر أو البصل أو الفلفل الحلو المقطّع إلى مكعبات صغيرة.

برونواز

هذا هو أحد المصطلحات الفرنسية القليلة الفاخرة التي ستسمعها طهاة وخبراء يستخدمونها عندما يتحدثون عن التخفيضات. حتى أصغر من النرد الصغير ، البرونز (يُنطق "brew-NWAHZ") عبارة عن قطع مربع بجوانب يبلغ طولها 1/8 بوصة تقريبًا. على الرغم من أن القطع البرونزية أقل شيوعًا من القطع الأخرى ، إلا أنها غالبًا ما تستخدم كزينة لأحد العناصر ، خاصة الحساء مثل الكونسوميه.

جوليان

تأتي نقطة البداية لقطع البرونز من شيء يبدو خياليًا يسمى جوليان ، وهو في الحقيقة مجرد قطعة من أعواد الثقاب الطويلة التي يبلغ سمكها حوالي 1/8 من البوصة. قد ترى قطع جوليان فوق وصفة مثل السمك على البخار على الطريقة الصينية أو سلطة البابايا في جنوب شرق آسيا.

شيفوناد

شيفوناد هو قطع مشابه يتم تطبيقه على أوراق الخضروات. ما عليك سوى رص الأوراق ، ولفها بإحكام ، وقطع الأوراق بشكل عمودي على اللفافة ، مما يؤدي إلى تكوين شرائح رفيعة. يعتبر الريحان من أكثر الخضراوات التي يتم تغطيتها بالشيفون ، حيث يتم استخدامه كزينة لعدد من مجموعات الطماطم والريحان ، من السلطات إلى الباستا.

اللحم المفروم

أصغر من البرونز هو اللحم المفروم. إذا كان البرونز يساوي 1/8 من البوصة ، فإن اللحم المفروم يكون نصف هذا الحجم تقريبًا ، أقرب إلى 1/16 من البوصة. ولكن نظرًا لكونها جيدة جدًا ، فإنها تميل أيضًا إلى أن تكون أقل دقة. الثوم هو أكثر المكونات المفرومة شيوعًا.

ضع في اعتبارك أنه كلما كانت السكين أصغر حجمًا لمكون لاذع (مثل الثوم والكراث والبصل) ، زاد توزيعها وزادت مذاقها. لذا ، إذا كنت لا تريد أن تتذوق صلصة المارينارا بكثافة من الثوم ، فاختر فصًا كاملاً ، أو قطعة من اللحم ، أو حتى نرد ، بدلاً من القطع الدقيق مثل اللحم المفروم.


هل انت بحاجة لقطع عيون البطاطس؟

يمكنك ترك العيون إذا كانت مجرد وخزات. أي شيء أكبر (مثل البراعم الأولية) يجب عليك معالجته.

هل تعلم أن الفتحة الموجودة في طرف مقشرة الخضار مصممة خصيصًا لاستخراج عيون البطاطس؟ سهل جدا!


الخطوة 1: قطعي شريحة بالطول حتى تستقر البطاطس بشكل مسطح على سطح التقطيع. أحيانًا تخلق البطاطس المقشرة حافة صغيرة مسطحة.

الخطوة 2: قطعي البطاطس إلى قطع متجانسة ، مع إمساكها بيدك غير القاطعة. قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة للحصول على نرد أصغر وأثخن للحصول على نرد أكبر.

الخطوه 3: اقطع كل جولة إلى عصي أو "هراوات". يمكنك قص كل جولة واحدة في وقت واحد ، أو في كومة.

الخطوة الرابعة: اقلب الهراوات 90 درجة واقطع الجانب الأقصر إلى مكعبات. يمكن أيضًا إجراء هذه الخطوة في المكدس ، أو جولة واحدة في كل مرة.

بمجرد الانتهاء من التقطيع ، كن مستعدًا لاستخدام البطاطس على الفور أو وضعها في وعاء مغطى بالماء البارد لمنعها من التحول إلى اللون البني.


قطع البطاطس على الشواية

الآن هذا الموسم الشوي في الطقس الدافئ هنا في ميشيغان ، اعتقدت أنني & # 8217d أركز أكثر قليلاً على أطباق الشواء / الشواء الجانبية. هنا & # 8217s كان والدي يصنعها عندما كان يشوي في الفناء الخلفي. لقد أضفت إليه & # 8217 ، لكن مبدأ طهي البطاطس المقطعة بالرقائق هو نفسه عندما فعل ذلك مرة أخرى عندما كنت طفلاً. إنه جانب ذو مذاق رائع يتناسب مع أي شيء تستخدمه في الشواء أو الشواء. تغيير بسيط وسريع على البطاطس القديمة الكاملة الملفوفة بورق القصدير والمشوية.

مكونات:

  • 5 حبات بطاطس متوسطة الحجم ، مقشرة ومغسولة ومغسولة
  • 1 بصلة متوسطة الحجم
  • فلفل أحمر حلو أو برتقالي أو أصفر (اختياري)
  • 2 ملاعق صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر
  • 2-3 ملاعق كبيرة خل التفاح
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زبدة
  • 1-2 ملاعق كبيرة من مسحوق الثوم الحبيبي
  • 1 ملعقة كبيرة ملح

أواني خاصة:

اسحب قطعة طويلة من ورق الألمنيوم من اللفة. عادةً ما أسحب قطعة طولها 3 أقدام وأطويها من المنتصف لمزيد من القوة. قطّع البطاطس إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة. أترك القشرة ، لكن يمكنك تقشير البطاطس أولاً إذا أردت. قطعي البصل والفلفل إلى مكعبات (إذا كنت تستخدمين الفلفل) وأضيفيه إلى ورق القصدير. ثم يُسكب زيت الزيتون وخل التفاح فوقها ويُضاف الملح والفلفل ومسحوق الثوم والزعتر. امسك طرفي ورق القصدير ولف مزيج البطاطس ذهابًا وإيابًا للمساعدة في توزيع التوابل. نفط. إلخ. هذا ما يجب أن يبدو عليه في هذه المرحلة:

الآن خذ الجزء العلوي والسفلي من ورقة القصدير ولفها معًا بعناية ، وقم بلف الجزء العلوي من التماس لأسفل لعمل ختم جيد شبه محكم. افعل نفس الشيء مع الجانبين. احصل على الفحم أو اقلب مواقد الغاز على جانب واحد. الآن هنا & # 8217s الحيلة لجعل البطاطس جيدة حقًا & # 8211 وضع حزمة رقائق مباشرة أعلى الفحم التسخين ، أو وضعها في مكان يكون لهب الغاز الأكثر سخونة. اقلب على فترات منتظمة. تكمن الفكرة في تحمير البطاطس بدرجة تكفي لكرملتها وزيادة النكهات ، للحصول على تلك النكهة البنية اللذيذة & # 8211 لا حرارة كافية وكل ما تحصل عليه & # 8217 ستحصل عليه هو البطاطس المطبوخة على البخار.

احصل على أزيز البطاطس بعيدًا بشكل جيد مع الحرارة المرتفعة أولاً ، وعندما تبدأ في الشواء يمكنك التراجع عن الحرارة إلى البطاطس. بحلول الوقت الذي يكون فيه الباربكيو جاهزًا ، يجب أن تكون قادرًا على فتح كيس من البطاطس المطبوخة تمامًا. يتمتع!


تفاعلات القارئ

اترك تعليق وتقييم! إلغاء الرد

شكرا لك على الوصفة طعم البطاطس لذيذ!

يقول Support @ Minimalist Baker

ياي! شكرا جزيلا للمراجعة الجميلة!

أهلا،
لا تذكر في أي مكان في الوصفة أو الملاحظات حجم قطع البطاطس كبير / صغير. أتخيل أن هذا يؤثر على وقت الطهي ودرجة النضج / الهشاشة. تظهر من صورتك على أنها شرائح سميكة حوالي 3/8 & # 8243 بدلاً من مكعبات 1/2 & # 8243-5 / 8 & # 8243. هل يمكنك تحديد حجم / سمك قطع البطاطس؟ شكرا!

دانا @ مينيماليست بيكر يقول

أهلا! سنضيف ذلك للتوضيح ، لكن نعم & # 8211 3/8 & # 8243 على وشك الصواب!

شكرا على هذه الوصفة. لقد كنت أبحث عن وصفة بطاطس محمصة جيدة.

سؤال ، هل تقشر بطاطس يوكون؟

يقول Support @ Minimalist Baker

هذه البطاطس لذيذة! أشكركم على حد وصفه!

يقول Support @ Minimalist Baker

شكرا للمشاركة ، جانيت! xo

هذه مدهشة! على محمل الجد & # 8211 لا أعرف ما هو حول التحرير والسرد ، لكنها هائلة. أكلت بشكل أساسي مقلاة كاملة بنفسي. كان لدى زميلي في المنزل القليل وظل يسألني كيف صنعتها. شكرا على هذه النصائح! ربما سأجعلهم مرة أخرى غدًا ، لول. :)

يقول Support @ Minimalist Baker

نعيق! نحن سعداء جدًا لأنكما استمتعتا بهما! شكرا للمراجعة الجميلة =)

هذه هي وصفة البطاطا المشوية. إنها سهلة وبسيطة ولكنها مثالية تمامًا. كنت أبحث عن وصفة لنوع البطاطا المشوية المفضل لدي ، وهذه هي الوصفة! فزت & # 8217t في البحث بعد الآن. لقد كنت أستخدم هذه الوصفة مرارًا وتكرارًا ويحبها الجميع. شكرا للمشاركة!

يقول Support @ Minimalist Baker

نعيق! نحن سعداء للغاية لسماع ذلك يا سارة! شكرا جزيلا للمراجعة الجميلة! xo

مرحبًا ، شكرًا جزيلاً على المستلمين الرائعين. إليك سؤال يمكنني العثور عليه & # 8217t في أي دعم من Google وأعتقد أن هذا هو السبب في أن خبزي لا يخرج دائمًا بشكل صحيح. أنت تعطي درجة حرارة الفرن & # 8212 لذلك هذا جيد. ولكن ما هو الإعداد الذي يجب أن يكون عليه الفرن؟ تأتي الأفران الجديدة الفاخرة مع العديد من الإعدادات وبالتأكيد لا أعرف الفرق بينهما. على سبيل المثال: المروحة والحرارة؟ فقط مروحة (وهو الهواء الساخن)؟ فقط قمة الحرارة؟ انخفاض الحرارة؟ إلخ وما إلى ذلك. سيكون من المفيد جدًا معرفة ذلك لجميع المستلمين ، لكنك ممتن جدًا إذا كان بإمكانك البدء بهذا و / أو تقديم بعض النصائح حول الإرشادات العامة؟ جزيل الشكر.

دانا @ مينيماليست بيكر يقول

لذلك ، عادةً ما تكون المروحة والحرارة & # 8220convection ، & # 8221 التي أحب استخدامها كثيرًا. ولكن بالنسبة لوصفاتنا ، فإننا نفترض عادةً أن الأشخاص لا يمتلكون الحمل الحراري ، ما لم يُنص على خلاف ذلك ، دائمًا ما يكون & # 8220bake & # 8221 أو & # 8220roast & # 8221 بدون إعداد مروحة. إذا كان لديك حمل حراري ، فلا تتردد في استخدامه ، فقط اعلم أنه يميل إلى طهي طعامك بشكل أسرع وجعله أكثر هشاشة.

كان هناك لذيذ! خرجوا بشكل مثالي. أضفت مسحوق الثوم ومسحوق البصل والثوم المعمر المجفف لأنني لم يكن لدي إكليل الجبل الطازج. التهمناهم. شكرا لك. الآن أنا بحاجة إلى صنع التوفو المخفوق للذهاب معهم!


كيفية تقطيع البطاطس

الخطوة 1

قشر البطاطا الحلوة بمقشرة الخضار.

الخطوة 2

قطع الأطراف بسكين الطاهي الكلاسيكي & # 8217s.

الخطوه 3

قطعي جوانب البطاطس إلى شرائح.

حاول أن تجعلها مربعة قدر الإمكان دون إضاعة البطاطس. لا بأس إذا لم يكن مربعًا مثاليًا.

الخطوة رقم 4

اصنع شرائح 1/2 بوصة من البطاطس. يمكنك إما كرة العين أو استخدام المسطرة.

استمر في تقطيع كل البطاطس. وتسمى هذه العصا.

الخطوة رقم 5

اقلب الهراوات وقطّعها إلى شرائح 1/2 بوصة ، هذه هي البطاطا الحلوة المقطعة متوسطة الحجم.


بطاطس مقلية مثالية

يستغرق الكثير من البطاطس المقلية (أو وجبات الإفطار المقرمشة) وقتًا أطول مما ينبغي. يُطلب منك أولاً سلق البطاطس من ثم تقطيعها وتقليها. بالكاد يمكننا التفكير في أي شيء أكثر إزعاجًا. خاصة إذا كنت تشعر بالكسل أو الخمول أو الاندفاع و mdashor كل ما سبق. الحقيقة هي أنك لست بحاجة إلى طهي البطاطس مسبقًا على الإطلاق. تحتاج فقط إلى تقطيعها إلى شرائح رقيقة واختيار أفضل الزيوت. جمع! فيما يلي أهم نصائحنا لإتقان البطاطس المقلية.

أفضل زيت للطبخ

بقدر ما نحب الزبدة ، فإنها تحترق بسرعة كبيرة على درجة حرارة عالية ، وهو أمر ضروري للحصول على أفضل هشاشة. زيت الزيتون أفضل قليلاً. الحل: خلط زيت الزيتون مع زيت نباتي (أو زيت محايد آخر ذو درجة تدخين عالية).

أفضل أنواع البطاطس

طفل يوكون الذهبي إذا استطعت! أو نوع دسم آخر. في حين أن الخميرة ستعمل ، إلا أنها نشوية للغاية ، مما قد يؤدي إلى نتائج فطرية. (لهذا السبب تطلب منك العديد من وصفات البطاطس المقلية نقع البطاطس في الماء أولاً).

الطريقة الصحيحة لإضافة الأعشاب والتوابل

يمكنك استخدام أي توابل تريدها ، ومسحوق مدششيلي ، ومسحوق الثوم ، والفلفل الحلو ، والكمون ، وتوابل التاكو ، وحتى الكزبرة ، والمدشنين ، بأطنان من التركيبات المختلفة ، ولكن لا تضيفها في وقت قريب جدًا! يمكن أن تحترق التوابل المجففة بسهولة شديدة. نحب أن نضيفها خلال الدقيقتين الأخيرتين من الطهي.

الحالة مختلفة بالنسبة للأعشاب. إذا كنت تستخدم أعشابًا أكثر جذوعًا مثل إكليل الجبل أو الزعتر ، فلا بأس من إضافتها في بداية عملية الطهي. يجب استخدام أشياء مثل الثوم المعمر أو البقدونس أو الريحان في اللحظة الأخيرة حتى لا تريدها ذابلة وحزينة.


سلطة بطاطس فرنسية

سلطة البطاطا الحمراء الفرنسية لذيذة بشكل لا يصدق: مجموع أجزائها يساوي شيئًا أكبر بكثير من الكل. البطاطس الحمراء مالحة ، منعشة ، ورطبة ، ممزوجة بكمية مناسبة من الكبر المالح والكراث المفروم اللذيذ. إنها إحدى وصفات السلطة حيث لا يمكنك المساعدة سوى تناول الوجبات السريعة أثناء إعدادها: إنها فقط جيدة! هذا واحد مقتبس من وصفة سلطة البطاطس الفرنسية الكلاسيكية لجوليا تشايلد.


بطاطس جبنة سهلة (بطاطس جنازة)

في عائلتنا ، يُعرف هذا الطبق باسم Cheesy Potatoes. ولكن يبدو أنه يُعرف أكثر باسم البطاطس الجنائزية في العالم العام ، على ما يبدو لأن الطبق يُقدم غالبًا في وجبات الطعام التقليدية بعد الجنازة. ولكن بغض النظر عن ما تسميه ، هناك شيء واحد مؤكد حول هذا الطبق - إنه طعام مريح ولذيذ في أفضل حالاته.

لطالما كانت البطاطس بالجبن عنصرًا أساسيًا في الطهي في عائلتنا. إنها حقًا ليست مجرد طهي بالخارج بدونهم. ولا يهم ما هو الطبق الرئيسي للوجبة - البرغر ، والكلاب ، والدجاج ، ولحم الخنزير المتن ، أو شرائح اللحم - فهذه البطاطس بالجبن سهلة الاستخدام بشكل جميل معهم جميعًا.

لكننا لا نرفض هذه اللذة اللذيذة إلى الطهي بالخارج فقط. إنه يظهر بشكل متكرر في العديد من التجمعات العائلية الأخرى أيضًا ، وفي كثير من الأحيان أيضًا على مائدة العشاء اليومية.

نظرًا لأن هذه الوصفة تستفيد من البطاطس البنية المجمدة وعدد قليل من المكونات الأساسية الأخرى في المخزن ، فهي لا تسبب أي متاعب في الإعداد. التي أحب. يقطع البصل ويقلب مع مكوناته البسيطة ، ويكون الطاجن جاهزًا للفرن في أقل من 15 دقيقة من وقت التحضير العملي.

و رقائق الذرة المميزة للبطاطس بالجبن؟ حسنًا ، هذا يضيف فقط قرمشة صغيرة مثالية إلى البطاطس اللذيذة بالجبن أدناه.

تستخدم وصفة البطاطس بالجبن الخاصة بنا مجموعة متنوعة من البطاطس البنية المجمدة. فقط قم بإذابة الثلج قبل خلطه مع المكونات الأخرى للطاجن ، وأنت على ما يرام. سهل جدا!

ابحث عن البطاطس البنية المقطعة في علب الفريزر في محل البقالة.

لقد رأيت وصفات أخرى للبطاطس الجنائزية تستخدم البطاطس المبشورة المجمدة بدلاً من ذلك ، وهذا يعمل أيضًا. نحن فقط نفضل قوام مكعبات التجزئة بشكل أفضل.

لتحضير قدر من البطاطس بالجبن الكريمي ، اخلطي البطاطس البنية المذابة مع الكريمة الحامضة ، وعلبة من شوربة كريمة الدجاج ، وبصل مفروم ناعماً ، وجرعة جيدة من جبن الشيدر المبشور ، والزبدة المذابة ، والقليل من الملح والفلفل.

نوصي بجبن الشيدر الخفيف أو المتوسط ​​لهذه الوصفة ، كما أن جبنة الشيدر ذات القرون الطويلة تعمل بشكل جيد أيضًا.

تتطلب الوصفة ملعقة كبيرة من الملح ، والتي قد تبدو كثيرة. لكن هذا الملح يحتوي على الكثير من البطاطس - وهي نكهة لطيفة جدًا بمفردها - للتتبيل. يتطلب الأمر حقًا هذا القدر من الملح لتتبيل كل تلك البطاطس بالكامل.

ومع ذلك ، قلل الملح قليلاً إذا كنت ترغب في أن يتناسب مع ذوقك الشخصي.

وهذا كل ما في الأمر لتحضير مقلاة مليئة بهذه البطاطس بالجبنة السهلة. بسيط جدا ، أليس كذلك؟

هذا الطبق البسيط من البطاطس المليء بالجبن اللذيذ هو دائمًا المفضل لدى الجماهير. إنها طبق خزفي طعام مريح مثالي للوجبات السريعة والطبخ والتجمعات العائلية وأي وجبة يومية.


شاهد الفيديو: طريقة تقطيع البطاطس الأصابع بالتساوي زي كنتاكي (شهر نوفمبر 2021).