وصفات تقليدية

تقويم الطعام: 6 أبريل 2011

تقويم الطعام: 6 أبريل 2011

في The Food Almanac ، توم فيتزموريس من النشرة الإخبارية على الإنترنت ، قائمة نيو اورليانز يلاحظ حقائق وأقوال عن الطعام.

حوليات طعام الراحة
تم تقديم العشاء التلفزيوني بواسطة Swanson Foods اليوم في عام 1954. كان العبقري هو جيري توماس. كان يحاول معرفة استخدام بقايا الديك الرومي من إمدادات عيد الشكر للعام السابق. لقد جاء بعشاء مطبوخ مسبقًا ومعبأ مع صلصة خبز الذرة والبازلاء والبطاطا الحلوة في صينية من ثلاث حجرات من الألومنيوم يمكنك تسخينها في الفرن. بيعت مقابل ثمانية وتسعين سنتا. اعتقد سوانسون أنه سيكون نجاحًا كبيرًا إذا باعوا 5000 في السنة الأولى. بحلول نهاية عام 1954 ، تم قطع عشرة ملايين منهم. لقد كنا متحمسين لفكرة العشاء التلفزيوني عندما كنت طفلاً ، لكننا لم نحب النكهة أبدًا. اعتقدنا دائمًا أننا نفعل شيئًا خاطئًا ، وإلا فلن يكون طعمه سيئًا للغاية. الحقيقة الأكثر حزنًا هي أن هذه الأشياء التي كنا متحمسين جدًا لها لا يمكن مقارنتها بالطهي المنزلي لأمنا.

المطبخ القديم Sage Sez
إذا كنت تصنع كالاس أو أرز باللبن ، استخدم السكر البني. يحتاج الأرز إلى القليل من نكهة الكراميل حتى لا يكون شهيًا كحلوى. القرفة لن تؤذي أيضًا.

حكم تناول الطعام الشرير # 708
إذا كنت في مطعم يقدمون فيه طبقًا نادرًا ما تراه ، اطلبه. قد تكون آخر شخص يقوم بذلك. لا تتوقع الكثير منه.

جغرافيا الذواقة
الحجل كانساس مدينة صغيرة يسكنها 260 نسمة في الجزء الجنوبي الأوسط من الولاية. يقع عند تقاطع US 50 و KS 61 ، أعلى الطريق من Hutchinson ، على بعد 58 ميلاً من الغرب إلى الشمال الغربي من Wichita ، في البراري. إنه يقف عند تقاطع خطين رئيسيين عابرين للقارات ، خطوط سكة حديد سانتا في التاريخية وروك آيلاند. يربي الناس الكثير من الماشية والقمح. أقرب مطعم هو المطبخ الهولندي أربعة أميال في الولايات المتحدة 50. حقيقة مثيرة للاهتمام: 11 في المائة من النساء العاملات في بارتريدج نادلات.

موسيقى للشرب مارتيني بقلم
هذا هو عيد ميلاد عام 1960 لعازف الجيتار والمغني والملحن جون بيزاريلي. إنه مترجم رائع للمعايير ، بصوت فريد ومخملي. ولديه (أكثر أو أقل) اسم طعام!

قاموس صالح للأكل
الغولتين، ن. - زوج من البروتينات التي توجد في القمح (وعدد قليل من الحبوب الأخرى) ، والتي تصبح مرنة عند ربطها بإضافة الماء إلى الدقيق المصنوع من الحبوب. عندما تقلب العجين وتمدده وتعجنه ، يتحد الغلوتين في نسيج يلتقط الفقاعات من عامل التخمير ، ويتسبب في ارتفاع ما تصنعه من العجين ، والحصول على "كسرة" مميزة. يعتبر تكوين خيوط الغلوتين أمرًا مرغوبًا في صنع معظم الخبز والمعكرونة ؛ أقل من ذلك في الكعك والبسكويت. هذا هو السبب في أن عمل العجين ضروري للأول ، ويجب تجنبه للأخيرة. يميل القمح الصلب إلى تكوين غلوتين قوي ، أما القمح الطري فهو طري.


شاهد الفيديو: خبر عاجل وهام للغاية ورد الان لكل جمهورية مصر العربية (ديسمبر 2021).