وصفات تقليدية

وصفة كعكة الكرز باوند

وصفة كعكة الكرز باوند

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعكة إسفنجية
  • كعكة الباوند

هذه كعكة جميلة ، مصنوعة من الزبدة والجبن الكريمي للحصول على الكثير من الرطوبة ، ومرصعة بكرز الكوكتيل الأحمر الياقوتي. يمكنك استخدام الكرز الجليدي بدلاً من ذلك ، إذا رغبت في ذلك.

157 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 250 جرام دقيق عادي
  • 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 225 جرام زبدة
  • 225 جرام جبنة كريمية
  • 300 جرام سكر ناعم
  • 4 بيضات
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • 250 جم كوكتيل كرز ، مصفّى ومقطّع إلى أنصاف
  • 4 ملاعق كبيرة دقيق سادة

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ساعة و ٢٠ دقيقة› جاهز في: ساعة و ٤٠ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية / غاز 3. دهن صينية كعك من أنبوب 20 سم ودقيق بها. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح. اجلس جانبا.
  2. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والجبن والسكر معًا حتى تصبح خفيفة ورقيقة. اخفقي البيض واحدًا تلو الآخر ، ثم أضيفي خلاصة الفانيليا واللوز. يُخفق المزيج في مزيج الطحين ويُخلط حتى يتجانس تمامًا. يُغمر الكرز في 4 ملاعق كبيرة من الطحين ، ثم يُقلب مع المزيج. ينتشر في القصدير المحضر.
  3. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 80 دقيقة ، أو حتى يخرج سيخًا نظيفًا في وسط الكعكة. اتركه يبرد في القصدير لمدة 10 دقائق ، ثم اقلبه على رف سلكي واتركه يبرد تمامًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(166)

المراجعات باللغة الإنجليزية (141)

كعكة زبدانية جميلة - أحبها الجميع لذا بالتأكيد ستجعلها مرة أخرى. استخدم الكرز الجليدي هذه المرة ولكنه سيحاول مع الكرز الكوكتيل المقبل ... - 08 يوليو 2015

بواسطة ملفات تعريف الارتباط

لدي نفس الوصفة وأعدها في عيد الميلاد كل عام. المكونات الخاصة بي لهذه الوصفة هي نفسها ولكن طريقي مختلف بعض الشيء. في الليلة السابقة ، قمت بتدوير الكرز في صحن فوق وعاء لتصريفه بالكامل حتى يجف (حتى لا ينزف في الكعكة ويجعلها زهرية.) أحيانًا أستخدم المزيد من الكرز ثم أطلب ذلك لأنني أحب الكرز . احتفظ بالعصير حتى تتمكن من صنع طبقة زجاجية بالسكر البودرة وخلاصة اللوز. أنشر حوالي الثلث في قاع وعاء الباقة (مقلاة Bundt مملوءة بالسكر الأحمر) ثم أرتب ثلث الكرز بالتساوي على الخليط ، ثم كرر ذلك بطبقتين أخريين من الخليط متبوعًا بالكرز ؛ تنتشر بالتساوي مع ملعقة. اخبزيها لمدة 60 دقيقة. قم برش الصقيل فوقها. للحصول على لمسة إضافية ، نخل السكر البودرة فوقها أيضًا. لذيذ جدا. - 07 ديسمبر 2006

بواسطة naples34102

مجرد كعكة صغيرة مثالية - فتات رطبة ، طرية ، مع كمية مناسبة من الكرز - أي أكثر مما تتطلبه الوصفة من شأنه أن يكون مبالغة. يتناسب هذا تمامًا مع أحد أحواض Bundt الصغيرة المتخصصة وقدم عرضًا جميلًا حقًا مزججًا بمزيج من عصير الكرز المحفوظ ومسحوق السكر ورش خفيف من الجيمى الأبيض. ومع ذلك ، وجدت أنه كان عليّ أن أخبزها لفترة أقصر بكثير ، لذلك أقترح التحقق منها بعد 50-55 دقيقة حتى لا تفرط في الطهي - قد يكون هذا هو سبب الجفاف الذي ذكره بعض المراجعين. - 15 سبتمبر 2008


كعكة الكرز باوند مع كومبوت

تم صنع كعك الباوند تقليديًا من رطل من كل مكون - البيض والسكر والدقيق والزبدة. هذه هي نفس الوصفة الأساسية ، ولكن باستخدام نصف رطل من كل منها ، بحيث يمكنك وضعها في قالب رغيف عادي. إنها كعكة كثيفة ورطبة ولذيذة تقدم مع كومبوت الكرز الحلو والعصير ، جنبًا إلى جنب مع كمية كبيرة من الكريمة المتخثرة - لمسة جميلة على شاي كريمي تقليدي


كيف تصنع كعكة الكرز سفن اب باوند محلية الصنع من الصفر!

كان أحد مقاطع الفيديو الأولى التي حمّلتها على YouTube عبارة عن وصفة كعكة سفن أب. لقد قمت بتحميله منذ سنوات عديدة ، في عام 2011 على وجه الدقة. لقد فوجئت أن الكثير من الناس لم يسمعوا قط عن كعكة السبعة أب ، وسألوني عما هي. فما هو بالضبط؟ إنه & # 8217s كعكة باوند بنكهة الليمون والليمون بنكهة سفن اب صودا. في الواقع ، لا يقتصر تأثير المشروبات الغازية على النكهات على الكعكة فحسب ، بل إنه يعمل أيضًا كعامل صاعد! كان الكثير من الناس مستمتعين & # 8230 لا يزال بعض الناس في حيرة من أمرهم. لول .. على أي حال هذه المرة عدت مع وصفة أخرى لكعكة سفن أب. ولكن هذه المرة حول & # 8217m صنع كعكة الكرز سفن اب محلية الصنع!

بعد سنوات من اللعب مع وصفتي لكعكة السبعة ، قمت بالفعل بتغيير بعض الأشياء. شيء واحد هو أنني في الواقع أستخدم الليمون الطازج وقشر الجير. أعتقد أن الحماس يضيف الكثير من النكهة. أيضًا ، لم أعد أرمي كل شيء في وعاء الخلط بعد الآن (عار على القديم! HAHA!). في هذه الأيام ، أبدأ بالزبدة ، ثم السكر ، ثم & # 8230 حسنًا - أنا في الواقع أصنع كعكة مثلها & # 8217s افترض أنها صنعت! أيضًا ، أتأكد من استخدام جميع مكونات درجة حرارة الغرفة.

أستخدم Cherry 7up لهذه الكعكة. ومع ذلك يمكنك استخدام سفن أب العادية ، هل تختار. قد لا تحتوي على نفس القدر من نكهة الكرز ، ولكن يمكن استخدامها. تذكر استخدام الزبدة الحقيقية لهذه الوصفة & # 8230 وليس المارجرين. المارجرين لا ينصف هذه الكعكة بكل بساطة .. لذا للحصول على أفضل النتائج ، استخدم زبدة مملحة حقيقية.


باوند كيك هارتس مع صلصة الكرز

تحضير الكيك: سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. زبدة صينية رغيف مقاس 9 × 5 بوصات. استخدم خلاطًا لكريم الزبدة والسكر. يخفق في خلاصة اللوز ، عصير التفاح والقشدة الحامضة.

يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء منفصل. خففي سرعة الخلاط وأضيفي خليط الدقيق في 3 أجزاء. يخفق في صفار البيض. في وعاء منفصل ، اخفقي بياض البيض حتى تتكون قمم ناعمة. يُطوى ثلث بياض البيض في الخليط. قم بطي البياض المتبقي برفق. يُسكب في المقلاة حتى يدخل عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا ، لمدة ساعة و 10 دقائق. تبرد على الرف لمدة 10 دقائق ، ثم اقلب الكيك. (يمكن صنعه قبل يومين من لفه بورق الألمونيوم ووضعه في الثلاجة.)

اصنع الصلصة: اخلطي الكرز والسكر وعصير الليمون والمعلبات على نار هادئة على نار متوسطة مع التحريك كثيرًا ، حتى تدفأ ، حوالي 7 دقائق. صفي الكرز وأعيدي العصائر إلى المقلاة. اغلي العصائر حتى تقل بمقدار النصف ، 5 دقائق. يُعاد الكرز إلى المقلاة ، ويُرفع عن النار ويُحرّك في السائل البارد. (يمكن أن يتم الغطاء قبل يومين ويبرد.)

اجمع الحلوى: قطّعي الكيك إلى شرائح. استخدم قطاعة ملفات تعريف الارتباط على شكل قلب لعمل 16 قلبًا. توست كير رويال اسكب ملعقتين صغيرتين من cr & egraveme de cassis في كل من 8 أكواب من الكؤوس وتملأ بالشمبانيا المبردة أو النبيذ الأبيض الفوار. قدميها باردة. يقدم لكل حصة: 103 سعرات حرارية ، 0 جرام دهون ، 0 مجم كولون ، 0 جرام ألياف ، 0 جرام برو ، 4 جرام كربوهيدرات ، 6 مجم سود. حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح. ضع الآيس كريم في أطباق التقديم. رتب 2 قلوب حول المغرفة وأضف 2 ملعقة كبيرة. صلصة.


طريقة عمل طحين الزبيب الذاتي في المنزل

يمكن صنع الدقيق ذاتي الرفع بسهولة في المنزل من جميع الأغراض الطحين أو الطحين الأبيض بإضافة بعض مسحوق الخبز.

1 كوب دقيق ذاتي الرفع = 1 كوب دقيق لجميع الأغراض (مايدا) + 1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

لذا لا تنشغل بهذه الحيلة التسويقية المتمثلة في شراء دقيق ذاتي الرفع كما فعلت قبل بضع سنوات (ولم يكن الأمر كذلك # 8217t في نهاية المطاف باستخدام). ذلك بنفسك!

أضفت أيضًا المزيد من السوائل إلى الكيك على شكل عصير برتقال وشعرت أنه يجعل كعكة الباوند أخف وزنا وأكثر فتاتًا (إذا كان هذا & # 8217s حتى كلمة واحدة).


كيفية صنع كعكة الكرز غارسيا الرغيف

للبدء ، سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت وقم بإعداد صينية الخبز للخبز. للحفاظ على كعكة الكرز Garcia pound من الالتصاق ، قم برش صينية الرغيف برذاذ طهي غير لاصق واتركها جانبًا لحين الحاجة.

قم بقياس كل المكونات الجافة في وعاء وضعها جانبًا. بدلاً من قضاء بعض الوقت في غربلة المكونات الجافة معًا ، أفضل استخدام الخفق وتقليبها لمدة دقيقة أو نحو ذلك لدمج المكونات بالكامل.

قطعي الكرز إلى شرائح وضعيه جانبًا. لقد وجدت & # 8217 أن قطاعة الفراولة هذه تعمل بشكل مثالي لتقطيع الكرز المقطوع.

في وعاء الخلاط الخاص بك ، اخلطي السكر والحليب والزيت والبيض والفانيليا وخلاصة اللوز. تخلط على سرعة متوسطة منخفضة لخلط السوائل مع السكر حتى تصبح ناعمة.

هذه المرة اعتقدنا أننا & # 8217d جرب هذا باستخدام زيت جوز الهند. لقد جعل الرغيف أكثر كثافة قليلاً مما يخرج عادةً بزيت الكانولا ، لكنه كان لا يزال لذيذًا.

مع استمرار الخلاط على نار هادئة ، أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات الرطبة ، واستمري في الخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا. سيستغرق ذلك حوالي دقيقتين فقط. لا تفرط في الخلط أو ستكون كعكة الباوند النهائية صعبة وليست طرية.

أضيفي الكرز المصفى والمقطع إلى شرائح.

يمكنك استخدام كرز الماراشينو أو إذا كنت & # 8217re محظوظًا بما يكفي للحصول على كرز بنج طازج ، فهذه تعمل بشكل رائع أيضًا.

انقلي الخليط في صينية الخبز المحضرة ، ثم اخبزيها لمدة 55-60 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا.


أخرجها من الفرن واتركها تبرد على رف سلكي لتبرد لمدة 20 دقيقة قبل إخراجها من المقلاة.

بمجرد أن يبرد تمامًا ، قم برش التزجيج على الجزء العلوي.


  • 3 أكواب (15 أونصة) دقيق لجميع الأغراض
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة إسبرسو سريع التحضير
  • 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 16 ملعقة كبيرة (2 عود) زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة (انظر الملاحظة)
  • 1/2 كوب سمن نباتي
  • 3 أكواب سكر
  • 5 بيضات
  • 1 كوب حليب
  • 1 كوب رقائق شوكولاتة داكنة
  • 1 كوب كرز مقطّع إلى مكعبات

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. مقلاة زبدة بسخاء. في وعاء متوسط ​​، اخفقي الطحين والبيكنج بودر والملح ومسحوق الإسبريسو والكاكاو معًا.

في وعاء كبير ، باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة والسمن والسكر معًا حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. يخفق في البيض. أضف 1/2 من المكونات الجافة إلى الوعاء واضرب حتى تمتزج تمامًا ، يليها 1/2 من الحليب. اخفقي المكونات الجافة المتبقية متبوعة بالحليب المتبقي. استخدم ملعقة مطاطية لطي رقائق الشوكولاتة ومكعبات الكرز برفق. يُسكب الخليط في المقلاة المُعدّة ويُفرغ من الأعلى. اخبز حتى يخرج جهاز اختبار الكيك نظيفًا ، حوالي ساعة و 20 دقيقة. اتركه يبرد في المقلاة لمدة 15 دقيقة ، ثم اقلبه إلى رف سلكي.


كعكة ماراشينو بالكرز

هذه الوصفة الخاصة مصنوعة من خليط الكيك الأبيض. إذا كنت تفضل استخدام كعكتك البيضاء المصنوعة منزليًا ، فما عليك سوى إضافة مستخلص اللوز وكرز الماراشينو المدرجين في تعليماتي أدناه. إذا كنت من محبي الكرز ، فستحتاج بالتأكيد إلى تجربة كعكة Maraschino Cherry Bundt الجميلة هذه لحفلتك القادمة أو الاجتماع معًا. إنها وصفة بسيطة ذات عرض تقديمي رائع.

لقد صنعت أيضًا طبقة زجاجية من زبدة اللوز لتتماشى مع وصفة كعكة ماراشينو الكرز. هناك شيء ما حول نكهة مستخلص اللوز المقترن بالكرز يجعلني أشعر بالإغماء! لقد وجدت الوصفة الأصلية على Cup of Cake الخاص بك في شكل كب كيك ، لذلك قمت بتكييفها لصنع كعكة مجمعة. إذا قمت بفحص وصفة الكب كيك ، فسترى أنها تقترح عليك استخدام الحليب أو اللبن وأيضًا بدلاً من الزبادي ، فإن القشدة الحامضة ستفي بالغرض. كما أنها تصنع زبدة اللوز التي تبدو رائعة!

هناك روابط تابعة في هذا المنشور. هذا يعني أنه إذا قمت بالنقر فوق وشراء شيء ما ، فسأربح عمولة صغيرة. هذا لا يكلفك أي شيء إضافي. شكرا!

للكعكة سوف تحتاج:

  • 1 بوكس ​​خليط الكيك الأبيض
  • 3 بيضات
  • 1/3 كوب زيت
  • 3/4 كوب حليب
  • 1/2 كوب زبادي يوناني بالفانيليا
  • 2 ملاعق صغيرة من مستخلص اللوز
  • 1 كوب كرز ماراشينو ، مصفّى ومقطّع بخشونة
  • زبدة ودقيق للمقلاة

الأدوات التي ستحتاجها:

ستحتاج إلى التزجيج:

  • 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • 1 12 كوب سكر بودرة منخول
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • 2-3 ملاعق كبيرة حليب
  • 5-7 كرز ماراشينو ، مقطعة إلى أنصاف

يمكنك طباعة الوصفة كاملة أدناه. إذا حاولت ذلك وأعجبك ، فيرجى إبلاغي بذلك! كعكة Maraschino Cherry Bundt هي المفضلة الجديدة هنا. :) هل ترغب في الحصول على وصفة الحلوى السهلة المفضلة لدي طوال الوقت؟ انقر هنا.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


كعكة عيد الميلاد الكرز باوند

سأوفر لك النكات المعتادة لكعكة الفاكهة (الطوب ، سدادات الباب ... لقد سمعتهم جميعًا) وقطعها إلى أرض مرتفعة. تستحق Fruitcakes بعض الاحترام في مجموعة الطهي ، فقط لأنها تتجاوز التقاليد تمامًا - فهي تحوط من العصور القديمة نفسها. إن متابعة مسار كيفية ظهور كعكة الفاكهة هو مسار سريع في تطور الخبز الحديث.

قد يكون أقدم سلف مباشر لـ Fruitcake هو panforte (يُنطق بان فور-ay) ، وهو عبارة عن حلوى كثيفة منخفضة التشقق من الفواكه والمكسرات. الاسم يعني حرفيا "الخبز القوي". حاول أن تقضم بعضها وسترى على الفور سبب بقاء الاسم عالقًا.

مصنوعة من الكباد والقرفة ، وكذلك العسل الحبيب في العصور الوسطى ، البانفورتي المحملة بالتوابل سافر جيدًا وتذوق الطعام. يمكن العثور عليها في العديد من متاجر الذواقة في هذا البلد - معظمها مستورد من سيينا ، إيطاليا ، حيث لا توجد فقط صناعة البانفور بل تزدهر.

إلى جانب بانفورتي ، أنتجت العصور الوسطى خبزًا أقل قوة محلى بالفواكه المجففة. أحفادهم هم خبز المهرجان الذي لا يزال يصنع في الدول الأوروبية. خلال القرن التاسع عشر ، حل مسحوق الخبز محل الخميرة في الخبز المثمر في العالم الناطق باللغة الإنجليزية ، مما أدى إلى تغيير ملمسها ومذاقها بشكل كبير ، مما جعلها تتحول إلى كعكة.

لا يزال فروت كيك محبوبًا في بريطانيا وأستراليا ونيوزيلندا ، لكن بطريقة ما نحن المستعمرون في أمريكا الشمالية نتسامح معها. بصرف النظر عن الإشارات إلى "كعكة مارثا واشنطن العظيمة" - عجائب الكوليسترول والسعرات الحرارية المكونة من 40 بيضة وأربعة أرطال من الزبدة والتي تظهر في العديد من كتب الطبخ الأمريكية القديمة - فإن معظم وصفات كعكة الفاكهة تأتي من بريطانيا.

على أي حال ، لا أخجل من الاعتراف بأن الخبازين لا يزالون يعشقون كعكات الفاكهة - على الأقل أتحدث عن نفسي. يمثل الحدث الخاص تقويمنا باعتباره مناسبة للخروج وإنتاج أفخم كعكة فواكه على الإطلاق - مغمورة بالبراندي أو الويسكي ، والفواكه المسكرة الجميلة ومزيج من الزبدة والبيض الطازج والدقيق.

حان الوقت الآن لبدء الاستعدادات لكعكات الفاكهة القديمة. يفتخر كل من الخبازين المحترفين والمنزليين على حد سواء بمزيج الفاكهة والتوابل الخاص بهم. في الواقع ، لا شيء يثير قلق الجدة المتوسطة أكثر من سؤالها عن أفضل كعكة فواكه. مع مربى أو تفاحة مبشورة أو اثنتين؟ السكر الأبيض أم البني؟ الفاكهة متبلة أم لا؟ براندي ، نبيذ ، روم أو لا شيء؟ الكرز الأخضر أم الأحمر فقط؟ المكسرات أم لا؟ مسحوق الخبز أو لا شيء؟ معطف مع مربى المشمش ، أو معطف من المرزبانية ، أو مجرد شاش الجبن المنقوع في المشروبات الروحية؟

في النهاية ، الشيء الوحيد الذي يجب فعله هو اختيار كعكة الفاكهة. دس في البعض ، أو ببساطة ضع شريحة تحت وسادتك. في كلتا الحالتين ، تبقى أشياء.


شاهد الفيديو: Cherry Cake Classic Version - (ديسمبر 2021).