وصفات تقليدية

لم يتبق سوى مطعمين من مطاعم هوارد جونسون في البلاد

لم يتبق سوى مطعمين من مطاعم هوارد جونسون في البلاد

من المحتمل أن يتذكر جيل طفرة المواليد سلسلة نافورة / عشاء الصودا القديمة هذه ، ولكن لم يتبق الآن سوى 2 في البلد بأكمله

هوارد جونسون ، سلسلة المطاعم المنتشرة في كل مكان في الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي ، أوشكت على الانقراض.

هل تتذكر أنك أحضرت طبق من المحار المقلي وآيس كريم في مطعم هوارد جونسون؟ ما لم تكن قد ولدت قبل عام 1970 ، فمن المحتمل أنك تحك رأسك وتفكر ، "أليس هذا فندقًا؟" هوارد جونسون ليست مجرد سلسلة فنادق: في الخمسينيات والستينيات والسبعينيات ، كانت واحدة من أكبر سلاسل المطاعم غير الرسمية في أمريكا. تشير الشائعات إلى أن موقع مين قد يتم إغلاقه قريبًا.

اشتهر مطعم Howard Johnson بالمأكولات الأمريكية الكلاسيكية مثل عربات الجعة ذات الجذور والمحار المقلي ومثلجات الآيس كريم ، وكلها تُقدم تحت سقفها البرتقالي الذي يسهل التعرف عليه. افتتح الموقع الأول في عام 1925 في بوسطن ، وبحلول عام 1970 ، بلغت السلسلة ذروتها في 1000 موقع عبر الولايات المتحدة القارية. ولكن بعد الفشل في النمو جنبًا إلى جنب مع العلامات التجارية ذات الأسماء الكبيرة مثل McDonald’s و Häagen-Dazs ، تلاشت سلسلة المطاعم ببطء. المطاعم المتبقية ، بحسب وكالة أسوشيتد برس، في عقد مع فنادق ويندهام.

قال جون لاروك ، الذي يحضر وجبات الإفطار في بحيرة جورج هوارد جونسون ، لصحيفة ديترويت نيوز: "لدينا أحد آخر الأسطح البرتقالية المتبقية". "لدينا الكثير من الناس يطلبون عوامات بيرة الجذر ... الناس يحبون سمك الحدوق المقلي والمحار ، كما كان من قبل."


مع Nostalgia و Nosh آخر ، يتم إغلاق 1 من 3 المتبقية HoJo

تظهر بطاقة بريدية عتيقة (حوالي 1930-1945) هوجو على طريق الولايات المتحدة البديل 1 ، في فريدريكسبيرغ ، فيرجينيا.

في الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي ، كانت مطاعم هوارد جونسون أكبر سلسلة مطاعم في البلاد ، مع أكثر من 1000 موقع.

كانت أسطحها البرتقالية الأيقونية مثبتة على الطريق السريع الأمريكي ، مما دعا سائقي السيارات الجائعين للحضور وتناول الطعام في هوجو ، كما كان يُطلق عليهم بمودة. المتأنق الفائق دون درابر يتناول العشاء في مكان واحد في حلقة من رجال مجنونة. في مرحلة ما ، باعت السلسلة مجموعة من الأطعمة المجمدة.

الآن ، اختفت جميع المطاعم تقريبًا. أغلق أحد المطاعم الثلاثة الأخيرة على قيد الحياة لهوارد جونسون أبوابه أمس في بحيرة بلاسيد ، نيويورك.

كان المطعم يتجه إلى المكسرات يوم الثلاثاء حيث احتشد السكان المحليون للحصول على آخر مذاق من المحار المقلي أو "العالم الرائع المكون من 28 نكهة" من الآيس كريم الذي تفاخرت به إعلانات HoJo ذات مرة.

كان Lake Placid HoJo يعمل منذ أبريل 1956. وظل قوياً حتى مع تعثر العلامة التجارية الوطنية في الثمانينيات ، وتراجع مع تزايد المنافسة ، ومع تقديم سلاسل أخرى لقوائم أحدث وأكثر جاذبية.

المالك الحالي ، رون بتلر ، عمل هنا لأكثر من نصف قرن. لقد كان يُبقي بحيرة بلاسيد هوجو على قيد الحياة لساعات طويلة وبمساعدة أبنائه مايك وباتريك. يقول بتلر: "كنا هنا كل يوم ، وكنا نعتني بالأعمال التجارية وكانت هذه هي حياتنا". "لم يكن لدينا حياة أخرى ، أليس كذلك؟"

رد مايك ضاحكًا: "لا".

يعمل مايكل بتلر على العداد في اليوم الأخير من العمل في مطعم تم افتتاحه في عام 1956. بريان مان إخفاء التسمية التوضيحية

يعمل مايكل بتلر على العداد في اليوم الأخير من العمل في مطعم تم افتتاحه في عام 1956.

بدأ مايك بتلر العمل في المطبخ عندما كان عمره 5 سنوات. يتذكر قائلاً: "كنت أقف على صناديق الحليب وأزبد قوالب اللفائف وأحصل على ربع أو شيء من هذا القبيل".

بعد فترة طويلة من تلاشي العلامة التجارية الوطنية ، كان Howard Johnson's Lake Placid مكانًا يمكنك إحضار فريق هوكي أو عائلة كبيرة بميزانية محدودة. في هذا اليوم الأخير ، جلس اثنان من رجال الأعمال ذوي الشعر الرمادي ، روبي بوليتي وواين فاينبرغ ، عند طاولة الغداء لتناول المحار. يقولون إنهم جاءوا إلى هنا وهم أولاد ، ثم أحضروا أطفالهم.

تقول بوليتي: "إنها علامة فارقة - يتمتع كل فرد بذكريات طيبة".

يضيف Feinberg: "أتذكر أني جئت إلى ليلة الجمعة مع والديّ مرات عديدة عندما كنت صغيراً."

يقول الخدم إنهم أحبوا أن يكونوا جزءًا من العلامة التجارية وجزءًا من هذا الفصل من الحياة الأمريكية. لكن بعد 58 عامًا ، أصبحوا مستعدين للابتعاد عن أعمال المطاعم. إنها صناعة صعبة ، لساعات طويلة وقليل من الإجازات.

مع إغلاق مطعم هوارد جونسون هذا ، لم يتبق سوى مطعمين في جميع أنحاء البلاد - أحدهما في بحيرة جورج ، نيويورك ، والآخر في بانجور ، مين.

أ إصدار تم تشغيل هذه القصة لأول مرة على راديو North Country Public Radio.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: The Last Howard Johnson’s in the Universe

قبل بضعة أشهر ، في ظهيرة يوم خميس بارد في أواخر أكتوبر ، فرك جون لاروك يديه معًا ونظر إلى ساحة انتظار السيارات الفارغة أمام مطعمه. عندما بدأت بطانية من الثلج الرطب الكثيف في الاستقرار فوقها ، بدأ لاروك في التحرك. يشير الثلج إلى بداية الموسم البطيء في منتجع بحيرة جورج ، نيويورك ، وقد وصل في وقت أبكر من المعتاد. اللافتة المحطمة بالخارج ، والمطوقة باللون البرتقالي المحترق ، بدت وكأنها تلوح من خلال الهبات إلى لا أحد على وجه الخصوص: "Howard Johnson’s: Last One Standing".

قبل خمسين عامًا ، لم يكن هناك موقف شاغر هنا وقت الغداء ، بغض النظر عن الطقس. ليس في بحيرة جورج ، ومن المحتمل ألا يكون في أي واحد من مئات مطاعم هوارد جونسون التي كانت تعمل خلال ذروتها الثقافية في أوائل الستينيات ، عندما قدمت وجبات خارج المنزل أكثر من أي كيان في أمريكا ، باستثناء الجيش الأمريكي. على الرغم من أن مجرد ملف رجال مجنونة بالنسبة لمعظم الأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 50 عامًا ، سيكون من المستحيل المبالغة في التأثير الذي أحدثه هوارد جونسون على الثقافة الأمريكية وتناول الطعام في منتصف القرن: رؤيته للاتساق ، والتسعير المعقول ، والجودة الغذائية ، التي يتم نسخها بلا حدود من قبل أصحاب الامتياز على طول الطرق السريعة من من الساحل إلى الساحل ، أنشأ مخططًا لسلسلة مطاعم حديثة.

لكن السكان المحليين توقفوا منذ فترة طويلة عن القدوم إلى مطعم هوارد جونسون الوحيد المتبقي على وجه الأرض. شرائح البطلينوس المقلي ، التي كانت تحظى بشعبية كبيرة في السابق كان هوارد جونسون الزبون الوحيد لشركة Soffron Brothers Clam Company ، يتم شراؤها من موزع عام ، في حين أن شريط السلطة مليء بالبروكلي المبلل ، والخس الجليدي شبه الشفاف ، والضمادات السائلة غير المميزة. لم يتم إنتاج العلامة التجارية الفريدة للآيس كريم من Howard Johnson منذ عقود ، لذلك تستخدم LaRock علامة Gifford’s ، وهي علامة تجارية من ولاية ماين تبيع ما يقرب من مليوني جالون من الآيس كريم سنويًا في جميع أنحاء البلاد. الشاي المثلج بالإضافة إلى شطيرة الدجاج ، المكونة من شرائح مشوية توضع بين كعكة رطبة ، تكلف 18 دولارًا.

جون لاروك ، الرجل وراء آخر هوجو على الأرض

لا يمثل أي من هذا مشكلة خلال فصل الصيف ، عندما ينفق المسافرون خارج الأبراج الذين يحزمون الفنادق الواقعة على ضفاف البحيرة المالحة على أي شيء مع وجود بقايا طفيفة من الحنين إلى الماضي. بقية العام ، شريان الحياة لاروك هو طريق الحافلات السياحية الأسبوعية التي تمتد من مونتريال إلى مدينة نيويورك كل يوم جمعة ، والتي تتوقف في بحيرة جورج لتناول الإفطار. تبلغ قيمة الحافلات ، المحملة بـ 60 شخصًا أو نحو ذلك ، والذين يدفعون 13 دولارًا للقطعة الواحدة لبوفيه الإفطار ، حوالي ألفين أسبوعيًا - وإذا استمر تساقط الثلوج ، فقد لا تكون حافلات اليوم التالي. كما أوضح لي لاروك كل هذا ، قام العميلان الوحيدان في المطعم وغادرا.

تستأجر LaRock المطعم والحق في استخدام اسم Howard Johnson - ومعه ، مطالبة بالحياة الآخرة لأيقونة أمريكية وذكريات جيل نشأ ويمضي وقتًا في الرحلات البرية من خلال اكتشاف الأسطح البرتقالية - من Joe DeSantis ، نجل الرجل الذي افتتح موقع بحيرة جورج في عام 1953 ، ولكن ليس أكثر من ذلك. لم يعد هناك هيكل مؤسسي ، أو حتى أصحاب امتياز ، مما يعني أن القائمة ، والتسويق ، ومستقبل العلامة التجارية لمطعم Howard Johnson ، كما هي ، يبدو أنها تقع بالكامل على أكتاف LaRock.

عندما تم إغلاق مطعم هوارد جونسون الآخر الوحيد ، في بانجور بولاية مين ، في سبتمبر الماضي ، أدرك لاروك أنه لم يكن مطعمه الوحيد المتبقي فحسب ، بل كان على الأرجح آخر مطعم يمكنه استخدام اسم هوارد جونسون. بسبب الملكية المعذبة للعلامة التجارية في العقود الأخيرة ، ما لم يتم إعادة فتح صاحب الامتياز السابق في موقعه الأصلي - أو ويندهام وورلد وايد ، التي تمتلك الآن سلسلة فنادق هوارد جونسون وجميع العلامات التجارية ذات الصلة لهورد جونسون ، تقرر منحها علامة أخرى الذهاب - بعد أكثر من 90 عامًا من العمليات ، من المحتمل أن ينتهي إرث أحد المطاعم الأكثر نفوذاً في التاريخ الأمريكي مع LaRock. في كانون الثاني (يناير) ، انتشرت الأخبار بأن المطعم ومساحة 2.5 فدان من العقارات المرتبطة به كانت معروضة للبيع ، مما جعل مصير آخر هوارد جونسون أكثر هشاشة من أي وقت مضى.

هناك بعض الأيام ، مثل عندما يقود مالك سابق لهوارد جونسون إلى بحيرة جورج لمجرد مصافحة لاروك ويتمنى له التوفيق ، أو عندما يصل زوجان من نيوجيرسي لمجرد تناول المحار المقلي في منضدة هوجو المشمع مرة أخرى ، عندما لا شيء من ذلك يشعر بالأهمية. ومع ذلك ، هناك أيام أخرى ، عندما يحاول LaRock التنبؤ بالطقس أثناء انتظار الحافلات السياحية المليئة بالكنديين الفرنسيين ، وفي تلك اللحظات ، يبدو أنه القبطان ، والرفيق الأول ، والمضيف الرئيسي لسفينة موجودة بالفعل غرقت.

بدأت غزوة هوارد ديرينج جونسون في بطون أمريكا في صيدلية في كوينسي ، ماساتشوستس ، والتي اشتراها في عام 1925. وفقًا لأنتوني ساماركو. أ تاريخ هوارد جونسونكانت نافورة الصودا في المتجر ومحل بيع الصحف ناجحين على الفور ، لكن البائع الحقيقي كان الآيس كريم: طور جونسون تركيبة تعتمد على وصفة والدته - أو ، كما يقول البعض ، اشترى واحدة من ويليام هالباور ، وهو مهاجر ألماني لديه متجر آيس كريم في بلدة قريبة - استخدمت ضعف الحد الأدنى المطلوب قانونيًا من دهن الزبدة ومجمد مصمم خصيصًا لجعل الآيس كريم الخاص به سلسًا بشكل استثنائي. في غضون بضع سنوات ، وصل جونسون إلى 28 نكهة مميزة وافتتح العديد من أكشاك الآيس كريم المربحة للغاية على طول شاطئ ماساتشوستس ، مما وضع الأساس لأول مطعم متكامل له ، والذي افتتح في عام 1929.

كما يروي المؤرخ بول فريدمان في عشرة مطاعم غيرت أمريكا، تعثر هوارد جونسون على حجر الأساس لإمبراطوريته المستقبلية - شبكة من الامتيازات التي تلتزم بمواصفات دقيقة ، ومتشابكة بإحكام مع نظام الطرق السريعة الأمريكية المترامية الأطراف - بعد بضع سنوات ، عندما أراد فتح كشك آيس كريم آخر في موقع رئيسي في أورليانز ، ماساتشوستس ، ولكن لم يكن لديها العاصمة ولا الوقت. لذلك أقنع ريجي سبراغ ، أحد أفراد العائلة المالكة للأرض ، ببناء مطعم هناك ، تم تصميمه بالكامل وتوفيره حصريًا من قبل جونسون. عندما تم افتتاحه في عام 1935 ، كان ناجحًا ، وخلال السنوات الست التالية ، كان هناك أكثر من 130 مطعمًا لهورد جونسون تم نسخها في جميع أنحاء نيو إنجلاند ، معظمها مرخص. في عام 1948 ، باع جونسون مخروط الآيس كريم الخاص به البالغ خمسة مليارات ، وقال حياة مجلة أنه يأمل في تحقيق "دخل شخصي قدره مليون دولار" في ذلك العام.

كان ذلك هو نفس العام الذي تم فيه إنشاء الهندسة المعمارية والتصميم السائد للمطعم ، وهو مخطط محفور بقوة الآن في مشهد الضواحي والذاكرة المرئية لأجيال من الأمريكيين. لاحظ فريدمان ، الذي تم تصميمه سابقًا على الطراز الاستعماري ، أن التصميم ، الذي تم إنشاؤه في الأصل لموقع ميامي الجديد من قبل المهندس المعماري فلوريدا روفوس نيمز ، كان قائمًا على "هيكل مثلث من طابق واحد يحتوي على قدر كبير من ألواح الزجاج وسقف منحدر جذريًا. ، "الذي كان واضحًا باللون البرتقالي ، بينما" تغير التصميم الداخلي من ريفي إلى حديث بسيط - ضوء مع ستائر رفيعة ، وأسطح منضدية فورميكا ، وأقسام مكونة من دوائر متكررة. " وهكذا أصبح كل كتاب هوارد جونسون حقًا ، كما أعلن شعاره ، "معلمًا للأمريكيين الجياع".

كان كل موقع لهوارد جونسون جيدًا أيضًا ، وفقًا لكارل ديسانتيس ، الذي دفع 2500 دولار لفتح امتياز بحيرة جورج في عام 1953. "يمكنك وضع واحد في نهاية طريق ترابي في الغابة هنا وستقوم بأعمال ، " قال لي. "كان هوارد جونسون ملك الطريق. يمكنك كسب المال في أي مكان. انتهى المطاف بالكثير من الرجال في مطاعم هوارد جونسون التي لم تكن لتنجح مع أي علامة تجارية أخرى أو كمستقلين ". مباشرة قبالة طريق 9 في الولايات المتحدة ومع وجود عدد قليل جدًا من المطاعم حولها ، كان امتياز DeSantis مشهورًا على الفور تقريبًا حيث احتاج بشكل منتظم إلى ثلاث مضيفات للتعامل مع الحشود.

افتتح DeSantis خمسة امتيازات أخرى خلال العقدين التاليين ، وفي وقت ما في الثمانينيات ، وظفت شركته أكثر من 600 شخص في تسعة مطاعم. كان أحدهم الشاب جون لاروك ، الذي عمل في النوبة الليلية ، من الساعة 5 مساءً. حتى الساعة الثالثة صباحًا بعد النوم لمدة ثلاث ساعات ، كان يذهب إلى وظيفته اليومية ، حيث يدير شركة ماكينات البيع. (آخر ، في الثمانينيات ، كانت نجمة التلفزيون المستقبلية راشيل راي ، التي عملت كموظفة صيفية لوالدتها ، المشرفة. "عندما كانت راشيل فتاة مضادة ، كان شقيق زوجي مدير العمليات ، و قال ديسانتيس إنه قال لي إنه سيضع راشيل كمضيفة. "قلت ،" لا يمكنك فعل ذلك. سيرغب الأطفال الصغار في تقبيلها ، وترغب الأمهات في معانقتها ، وسيريدها الآباء العجوز القذرون أن تجلس على أحضانهم! "قال ،" لا داعي للقلق بشأن راشيل. يمكنها التعامل مع نفسها. "وقد فعلت!")

تحت ملكية DeSantis ، أصبح Howard Johnson منزلًا ثانيًا للكثيرين في منطقة Lake George ، مكانًا مريحًا ومناسبًا لتناول وجبة. أحد هؤلاء السكان ، تيم جانسن ، يحتاج إلى آلة حاسبة لتذكر عمره ، لكنه لا يزال يتذكر ترتيب طفولته عندما سألت: رقم 3 ، هام كويكي ، والذي يتكون من بيضتين مخلوطتين مع لحم الخنزير المفروم. في عام 1982 ، كان يانسن خارج البحيرة المتجمدة لحضور الكرنفال الشتوي مع فتاة من وست فرجينيا التقى بها في الليلة السابقة. لم تكن ترتدي ملابس البرد ، لذلك ذهبوا إلى مطعم هوارد جونسون للإحماء. قال يانسن: "اعتقدت أنها إذا تمكنت من الوقوف لي أثناء تناول الطعام في مطعم هوارد جونسون ، فستكون حارسًا" ، مدركًا أن العام المقبل سيكون الذكرى السنوية الخامسة والثلاثين لهم.

في حين أن الطعام يمكن أن يختلف قليلاً من منطقة إلى أخرى ، فإن الأطباق المميزة ، مثل شرائح البطلينوس المقلية "تندر-سويت" و "الصقور" ، كانت موجودة دائمًا ، بحيث لا يشعر هوجو في مين في النهاية باختلاف كبير عن أحد في جورجيا. القائمة ، وهي عينة متجولة من الأطباق الأمريكية المريحة ، وإن كانت لطيفة ، في منتصف القرن "غير متأثرة بالاقتراض العرقي" ، كما يقول فريدمان ، كانت كبيرة حتى بالمعايير الحديثة لسلسلة منخفضة السعر: من عقد إلى عقد ، قطع متنوعة من شرائح اللحم ، والكركند ، والقطع ، والأسماك ، والبيض ، والسندويشات ثلاثية الطوابق ، والمعكرونة ، و "frankforts" (ساندويتش هوت دوج من نوع ما ، مشوي بالزبدة) ، والمخبوزات ، والفطائر ، والمثلجات ، وبالطبع النكهات الـ 28 من الآيس كريم.

الحفاظ على جودة متسقة في كل موقع - وهي سمة مميزة في العصر ما قبل السلاسل تضمن القدرة على التنبؤ للسائقين في جميع أنحاء البلاد - على الرغم من النطاق المذهل لقائمة الطعام الذي أصبح ممكنًا بفضل نظام هوارد جونسون الهائل ، الذي أنتج ، وجمد ، ووزع الكثير من الطعام للمطاعم الفردية ، حيث يلتزم أصحاب الامتياز بشدة بالإعدادات التفصيلية الدقيقة المنصوص عليها في "الكتاب المقدس هوارد جونسون". على مدار ما يقرب من عقد من الزمان ، كان يشرف على المفوضين الطهاة الفرنسيون المشهورون بيير فراني وجاك بيبان ، اللذان عينهما جونسون في عام 1960 من مطعم لو بافيلون ، أحد المطاعم الرائعة في نيويورك في ذلك الوقت.

كان العمل جيدًا بالنسبة لـ DeSantis البالغ من العمر 90 عامًا ، والذي أصبح في النهاية رئيسًا لجمعية مطاعم ولاية نيويورك وما زال يعيش في بحيرة جورج خلال فصل الصيف. كل أسبوع ، يأكل في مطعم مختلف في المنطقة مع مجموعة من الأصدقاء الذين يطلقون على أنفسهم نادي روميو دبليو دبليو - رجال متقاعدون يأكلون بدون نساء. لقد زاروا تقريبًا كل مطعم في البلدات المحيطة ، باستثناء مطعم واحد. قال DeSantis: "نذهب في كل مكان لتناول الطعام ، إلى عشرات المطاعم ، لكننا لا نذهب إلى HoJo’s مطلقًا". ”ليس هذا. لن أذهب إلى هناك ، ليس بعد ما سمعته. انها سيئة للغاية. الخدمة رديئة ، وسيئة للغاية ، والمنتج لم يعد جيدًا بعد الآن. "

في عام 1959 ، استقال هوارد جونسون من رئاسة الشركة وتولى ابنه هوارد برينان "بود" جونسون المنصب رسميًا. بينما ظل جونسون الأكبر مشاركًا طوال الستينيات ، يمكن القول إنها بداية النهاية: ركز Bud بلا هوادة على خفض النفقات ، من تكاليف التسويق إلى ميزانية الإشراف ، والتي كانت تضمن الخدمة في الوقت المناسب والاتساق عبر المواقع. في النهاية ، سعى باد بعد نفقات الطعام الخاصة بالشركة ، والتي بلغت 48 في المائة من إجمالي إيراداتها - أعلى بكثير من متوسط ​​الصناعة البالغ حوالي الثلث.

بعد أن أصبحت الشركة عامة في عام 1961 ، يتذكر DeSantis الضغوط المتزايدة من المساهمين لخفض الإنفاق أيضًا. نظرًا لانخفاض الميزانيات أدى إلى تدهور جودة الطعام ، أصبح النظام المكسو بالحديد الذي ابتكره جونسون للحفاظ على الاتساق أحد عيوب المطعم ، نظرًا لأنه ربط أصحاب الامتياز بسلسلة التوريد والعلامة التجارية التي كانت تتدهور بسرعة. في بحيرة جورج ، بدأ DeSantis يسمع من العملاء أن هوارد جونسون شعر وكأن الوجبات السريعة تقدم ببطء.

كان ظهور الوجبات السريعة والتغيير الناتج في الأذواق الأمريكية بمثابة ضربات قاتلة. بدأت سلسلة معقدة من عمليات البيع والاندماج والشركات الفرعية في عام 1979 ، عندما تم بيع هوارد جونسون ، الذي كان آنذاك يتكون من 1040 مطعمًا و 520 نزلًا للسيارات ، لشركة بريطانية مقابل 630 مليون دولار. على مدى السنوات العديدة التالية ، تم نقل العلامة التجارية من شركة إلى أخرى: تم فصل نزل السيارات ، التي بدأ هوارد جونسون في بنائها في عام 1954 لتوسيع رؤيته للضيافة للمسافرين على الطرق السريعة ، عن المطاعم كسلسلة فنادق ، بينما تم تقسيم المطاعم ذات الامتياز من الشركات ، والتي تم بعد ذلك إما تغيير علامتها التجارية أو إغلاقها.

في عام 1986 ، شكل مالكو الامتياز المتبقون جمعية ، أطلق عليها اسم Franchise Associates ، واشتروا الحقوق الحصرية للعلامة التجارية لمطعم Howard Johnson وجميع المواقع المتبقية. لقد تعلموا القليل من أخطاء الشركة السابقة - أو ربما توقف الناس عن الاهتمام بهوجو - وبحلول أوائل التسعينيات ، لم يبق سوى مائة أو نحو ذلك من أخطاء هوارد جونسون ، وهو رقم استمر في التناقص على مدار العشرين عامًا القادمة. الآن هناك واحد فقط.

نزل كارل ديسانتيس مبكرًا. بدأ بيع مطاعمه الخاصة بهوارد جونسون وغيرها من المطاعم في الثمانينيات ، وقام بتقسيمها واحدًا تلو الآخر حتى تقاعد وسلم شركة العائلة إلى ابنه ، جو ، في عام 1995. في عام 2011 ، أغلق جو ديسانتيس مطعم ليك جورج. عندما بدأ في التحضير للهدم ، أجرى مكالمات مع موظفين سابقين - حقًا ، أي شخص متصل بالمطعم - لمعرفة ما إذا كان شخص ما سيتولى مشروع إحياء المكان ، فقط في حالة حدوث ذلك.

وافق لاروك ، الذي كان يدير مناوبة المقبرة ، على تأجيره من DeSantis الأصغر. كان المطعم جاهزًا للتسوية ، لذا كان في حالة من الفوضى ، وتم تجريد الأسلاك الكهربائية الخاصة به وإزالة الصناديق اللوحية. أنفقت LaRock ما يقرب من 200000 دولار لإعادة تشغيل المكان مرة أخرى ، واستبدال معدات المطبخ الأصلية والنظام الكهربائي بالكامل قبل إعادة الافتتاح في كانون الثاني (يناير) 2015. "لم أرغب في رؤية مبنى آخر يتم هدمه ، على ما أعتقد ،" قال لي.

حتى مع التحسينات ، تبين أن المبنى يحمل قيمة أقل بكثير من الاسم ، والذي يُسمح لـ LaRock بحمله لمجرد أنه كان موجودًا من امتياز سابق في مبنى لا يزال في حوزة مالكه الأصلي. لا يمكنك فتح صورة أخرى لهوارد جونسون بعد الآن.

على الرغم من وتيرة لاروك ، جاء الثلج وذهب طوال اليوم في بحيرة جورج. في وقت لاحق من تلك الليلة ، لم يكن هناك سوى ثلاثة حانات مفتوحة في المدينة ، وانقطع التيار الكهربائي عن إحداها حوالي الساعة الثامنة مساءً. أظلم صف من الفنادق بعد فترة وجيزة ، لذلك اندفع الجميع إلى حانة واحدة مزودة بمولد. بين عشية وضحاها ، تلقت بحيرة جورج حوالي ست بوصات من الثلج.

لم يكن لاروك مستيقظًا ليشهد العبء الأكبر من ذلك لأنه ، مثل معظم الصباح ، كان عليه أن يستيقظ في الساعة 4 صباحًا لبدء تشغيل المطعم. كانت الطرق وعرة ، لكنها محروثة - يمكن التحكم فيها بدرجة كافية للقيادة إلى المطعم. عند الوصول ، شعرت لاروك بالفزع عندما اكتشفت انقطاع الكهرباء والغاز. بعد خمسة عشر دقيقة ، عادوا إلى الحياة ، مما سمح له بإعادة ضبط صمامات الغاز وإضاءة جميع المواقد. بدأ المبنى في الهمهمة.

عادة ما يكون هناك ستة أو سبعة طهاة في الصيف ، ولكن في الشتاء ، يكون LaRock هو الوحيد في المطبخ. عدم القدرة على تحمل تكاليف طباخ آخر في غير موسمها يعني أنه غالبًا لا يغادر المطعم طوال اليوم. قال لي لاروك: "أحبه الآن". "لا أمانع في تخصيص 80 أو 90 ساعة في الأسبوع لأنني أستمتع بذلك. لا أشعر أنني مضطر للذهاب إلى العمل ، أنا أستمتع حقًا بالمجيء إلى هنا. يمكنني مقابلة الكثير من الناس ". تتطابق عينا لاروك مع اللون الأزرق الفاتح لأزراره ذات الأكمام القصيرة ، لكنهما تثقلهما الأكياس الدائمة لشخص نادراً ما رأى أكثر من بضع ساعات من النوم ليلاً لسنوات متتالية. عندما سألت عن عمره ، بعد عدة استهزاءات ، اعترف بأنه في أوائل الخمسينيات من عمره ، رغم أنه وفقًا للسجلات العامة ، فقد بلغ 64 عامًا.

بوفيه الإفطار اليومي

بدأ LaRock في تكسير البيض وخلط عجينة الفطائر عندما وصل الموظفون الآخرون وأقاموا غرفة الطعام ، ومسحوا الطاولات وإعداد المربى والهلام. بحلول الساعة 7:45 ، تم طهي الفطائر. خرج البيض بعد فترة وجيزة ، يليه لحم الخنزير المقدد والسجق والفاكهة. ملفوفًا بورق القصدير ، انزلق كل شيء تحت الضوء الشديد لمصابيح الحرارة فوق لوح السلطة ، الذي يحيط به أكشاك حمراء وجدران فيروزية ، يقع في منتصف غرفة طعام حديثة غامضة غامضة في منتصف القرن.

بعد ثلاثين دقيقة ، دخلت الحافلة الأولى. وكان الركاب ، الذين غادروا مونتريال في الساعات الأولى من الصباح ، يعانون من الجوع. دخلوا ، وراحوا يتجولون حول البوفيه ، وتحدثوا بهدوء مع بعضهم البعض بالفرنسية. لاروك ، الذي لا يتكلم بلعقة منه ، يتنقل من طاولة إلى أخرى ، يعيد تعبئة المشروبات ويجعل محادثة قصيرة. "البرد؟" سأل. "اتمنى لك صباحا سعيدا؟ حسنًا ، أنا سعيد لأنك هنا ".

حافلتان فقط من الحافلات الثلاث المقرر عقدها في ذلك اليوم نجحت في الهبوط مع الأخذ في الاعتبار أن الثلج ربما يكون قد دفع الثلاثة بعيدًا ، شعرت لاروك أنها كانت فوزًا. بعد أن انسحبت الحافلات من موقف السيارات وواصلت طريقها نحو المدينة ، بدأ يتجول في المكان ، متخيلًا كيف سيبدو في عالم مثالي ، وهو طريق أتخيله يسير فيه يوميًا. لديه أفكار كبيرة وخطط كبيرة ، والرؤية دائما في ذهنه.

تقريبًا في كل محادثة كنا قد لجأنا إليها إلى ما سيفعله لاروك فقط إذا كان هناك القليل من المال للالتفاف حوله. إنه يريد إجراء إصلاحات بقيمة 100000 دولار أخرى ، نظرًا لأن بعض المشكلات تتطلب مزيدًا من الاهتمام الفوري ، مثل الأفران القديمة والبلاط المتصدع في المدخل الأمامي ، والذي تريده وزارة الصحة منه إصلاحه.

بعد ذلك ، كان يلاحق الأشياء الواضحة ، مثل إصلاح الثقوب في الحوائط الجافة ، واستبدال السجادة المتسخة ، وإصلاح التنجيد المتصدع في الأكشاك. أخيرًا ، قام بإجراء ترقيات للاستفادة بشكل مباشر من الحنين إلى الماضي: سيتم طلاء السقف باللون البرتقالي الزاهي بالكامل مرة أخرى - يكون معظمه أزرق الآن - ويمكن أن يتحول الركن الخلفي إلى محل لبيع الهدايا ، يبيع القبعات والقمصان من آخر هوارد جونسون. قال لاروك أن هذا يمكن أن يدر بعض المال بعد أن ذكر أنه يقبل التبرعات الآن بكل سرور. ثلاثة أشخاص ، جميعهم غير مرغوب فيهم ، أرسلوا له المال قبل شهر من زيارتي ، ادعى أن محاميًا يبلغ من العمر 83 عامًا من نيويورك لم يزر المطعم أبدًا أرسل له 100 دولار لمجرد أنه أراد أن يرى آخر إقامة لهوارد جونسون مفتوحة.

عندما تحرك LaRock باتجاه الجزء الخلفي من المطعم ، أقر بأنه إذا أراد أن يظل مفتوحًا ، فسيحتاج في النهاية إلى تلبية احتياجات الجمهور الأصغر سنًا. الأشخاص الذين لا يزالون يتعرفون على علامة هوارد جونسون التجارية يموتون حرفياً. لكن خططه لتحقيق ذلك لا تشمل التكنولوجيا. قال لاروك: "كل مطعم تذهب إليه الآن به أجهزة تلفزيون ، ولديهم أجهزة كمبيوتر صغيرة في النهاية لطلب طعامك بنفسك". "هنا ، ما زلنا نفعل ذلك حيث نكتبه على التذاكر ونجلبه إلى المطابخ ، وهذا ما نريد أن نواصل القيام به. هذا جزء من الحنين إلى الماضي. بالإضافة إلى ذلك ، لا يكلفني ذلك أي أموال! "

لا يحتوي المطعم أيضًا على موقع ويب ، ولم يطلع لاروك ، الذي يقول إنه "لا يهتم كثيرًا بأمور الكمبيوتر" ، على صفحته على Yelp ، والتي يبلغ متوسط ​​عدد النجوم فيها نجمتان من 33 تقييمًا. (لم يكن واضحًا في محادثتنا ما إذا كان يعرف ما هي Yelp.) وبينما يوجد سوق للعلامة التجارية تحت رعايته عبر الإنترنت - هناك موقع معجب مليء بكل التفاصيل التي يمكن تصورها والتي يرغب أي شخص في معرفتها عن Howard Johnson ، بالإضافة إلى تذكارات تنافسية مجموعة Facebook - يبدو أنه غير مدرك لكل شيء بسعادة.

بدلاً من ذلك ، تخطط LaRock للبدء في تقديم أجنحة الدجاج والبيتزا والبيرة في منطقة طعام مساعدة في الخلف. نقر على فتح الباب المنزلق لتلك الغرفة ووقف في المنتصف ، مشيرًا إلى أين سيذهب الشريط. هناك جدار زجاجي يبدو قديمًا ، لذلك كان يستبدل ذلك بجدار جميل من الطوب. يمكن أن تذهب مدفأة إلى هناك ، وربما حتى صندوق موسيقي ، واحد لا يتطلب ربعًا. سيكون ودودًا ومريحًا ، مكانًا يمكنك الذهاب إليه مع كل من موعد غرامي ووالديك.

عندما تحدثت مع LaRock مرة أخرى الأسبوع الماضي ، بعد فترة وجيزة من طرح المبنى والكثير للبيع للجمهور ، أصر على أن قائمة DeSantis "لن تؤثر علي على الإطلاق. لقد كانت لديه الأرض للبيع منذ 25 عامًا حتى الآن ، وسوف يعرضها للبيع لمدة 25 عامًا قادمة الآن ، ما لم أشتريها. لن يحدث شيء هنا ". (لم تنجح المحاولات المتكررة للوصول إلى Joe DeSantis أو ممثل DeSantis Enterprises.)

وقف لاروك في الغرفة حيث اعتاد تقديم آيس كريم هوارد جونسون ، خلال أيام أفضل له وللمطعم ، قضى لاروك أكثر من 10 دقائق في تلميع مستقبل مناسب للمبنى. العمل يبني بسرعة في ذهنه. قد يؤدي أحد التحسينات إلى التالي ، وقريبًا ، سيكون المكان مزدحمًا. عندها لن يكون للثلج أهمية كبيرة على الإطلاق.

تحديث ، 10/12/17:تم القبض على جون لاروك ووجهت إليه تهم مع الإساءة الجنسية والتحرش بأكثر من عشرة من موظفيه.


ذكريات رائعة من مطاعم نيو إنجلاند التي لم تعد معنا

الجزء الأول اقرأ ذكريات مطعم نيو إنجلاند ، الجزء الثاني هنا

كان هوفبراهاوس الشيف فيلهلم مطعمًا ألمانيًا يقع في أوغونكويت ، مينيسوتا. أكلنا هناك عدة مرات في السبعينيات. كان من الرائع دائمًا تناول الطعام الألماني في بلدة ساحلية عندما كان الجميع يأكل جراد البحر وحساء الشودر.

بواسطة اريك هورويتز. تم التحديث في 12/19/16.

شارك هذه المقالة الخاصة بالسفر إلى نيو إنجلاند مع أصدقائك.

بينما كان أقراني في السبعينيات في حداد على وفاة رموز موسيقى الروك جيم موريسون ، وجانيس جوبلين ، وجيمي هندريكس ، ركزت احترامي على مرور مطاعم مثل Angelo's في أرلينغتون ، ماساتشوستس ، وجاك وماريونز ديلي في بروكلين ، ماساتشوستس. اعتقدت أن شطيرة بيتزا ولحم بقر رائعة رن أكثر من صوت غيتار مضخم.

المطاعم تغادرنا طوال الوقت. كنت تعتقد أن هذا المكان الخاص سوف يستمر إلى الأبد لأنه لن يغلق أي شخص مكانًا قريبًا جدًا وعزيزًا على قلبك. ثم ترى علامة "للبيع" ذات يوم وستذهب طفولتك مؤقتًا إلى أسفل المجاري. تعتقد ، "كيف يمكنهم إغلاق هذا المكان عندما أحببته كثيرًا؟ لماذا لم يتصلوا بي أولاً قبل الإغلاق؟"

أنت تسخر. يفتح مطعم جديد وأنت تتعهد بعدم التعلق الشديد بسبب نوبات القلب السابقة. بعد ذلك ، تنهار وتسقط في مكان جديد. ثم ، في يوم من الأيام ، يغلقون وحان الوقت للبحث عن حب جديد.

المفتاح هو الاستمتاع بالمطاعم عندما يكونون في الجوار وعدم الانزعاج عند إغلاقهم. ضربت مطاعم مثل Angelo's و Jack and Marion's وترًا عاطفيًا قويًا لهذا الكاتب بسبب التجارب العائلية المبهجة والإثارة بتجربة الطعام الذي لم نأكله من قبل (أو الأطعمة المفضلة القديمة التي تم إجراؤها جيدًا بشكل خاص). ربما لو كان أنجيلو وجاك وماريون موجودان اليوم ، لكانوا مجرد "مطعم آخر" ، لكن في ذلك الوقت كانوا يعبدون.

فيما يلي قائمة بمطاعم نيو إنجلاند ، التي اختفت ولكن لم تُنسى في العديد من قلوب وعقول نيو إنجلاند الأصلية:

كانت Fontaine's ، West Roxbury ، MA Fontaine's واحدة من أماكن تناول الطعام الوحيدة حيث كنت راضيًا تمامًا للبقاء خارج المطعم. لا يوجد شيء ضد أطباق الدجاج ذات الطراز العائلي الجيدة جدًا بالداخل ، ولكن عامل الجذب الرئيسي كان النيون الخارجي ، وهو يلوح بعلامة الدجاج. لأكثر من 50 عامًا ، جلبت هذه العلامة الهزلية والحنين إلى الماضي مع الدجاجة المشنّجة المتحركة السعادة للسائقين العابرين. ربما نظرًا لأن الكثير من الأشخاص اليوم يقودون سياراتهم ويتحدثون على هواتفهم المحمولة ، أو ينظرون إلى أنفسهم في المرآة ، أو يحاولون فقط الاندماج مع نمط حياة بوسطن من خلال القيادة بتهور والشعور بأنفسهم ، فربما أصبحت علامة الدجاج السعيدة التي تلوح بالنيون حزينة و وحيدا. بدا الأمر منعزلاً جدًا في الداخل أيضًا ، داخل Fontaine في السنوات القليلة الماضية ، حيث تراجعت الجودة واختارت العائلات أماكن الدجاج للوجبات السريعة التي تعكس أسلوب حياتهم دائمًا أثناء التنقل. ومع ذلك ، فإن Fontaine's تجعل البعض منا طويلاً ، بالنسبة للعمر البريء المقترن بتناول الطعام المريح والمريح والمصمم خصيصًا للعائلات التي تناولت الطعام معًا وأحبوا لافتات الدجاج التي تلوح بالنيون.

Dave Wong's China Sails و Chestnut Hill و MA ومختلف مواقع ماساتشوستس الشرقية. حملة إعلانية رائعة تقطع شوطًا طويلاً. تم الإعلان عن شركة China Sail على التلفزيون والراديو بشكل متكرر ، لدرجة أنها أصبحت في النهاية اسمًا مألوفًا. في حين أن الطعام كان جيدًا ، إلا أنه لم يكن أفضل من العديد من الأماكن الأخرى التي تكافح من أجل البقاء في العمل. يبدو أن شركة China Sails عادةً ما تجتذب مجموعة كبيرة مقتنعة بأن الإعلانات اللطيفة التي يسيل لها اللعاب كانت صحيحة. جذبت China Sails أيضًا ، على ما يبدو دائمًا ، لسبب غير مفهوم ، نساء جذابات للغاية يقترن برجال غير أكفاء اجتماعياً. بدا Dave Wong كرجل لطيف حقًا ، وربما هذا هو السبب - إلى جانب أطباق الراحة الصينية المألوفة - ذهب الكثير من الناس إلى China Sails. لقد كانت أسطورة طعام حقيقية لسنوات عديدة.

هوفبراهاوس الشيف فيلهلم ، Ogunquit ، ME بدا افتتاح مطعم ألماني في بلدة ساحلية تشتهر بعشاء الكركند على شاطئ البحر غريبًا بعض الشيء ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يفضلون wiener schnitzel على جراد البحر ، كان لدى Chef Wilhelm الكثير من المعنى. في الخارج ، كانت البرميل الكبير مع فتحات خشبية لرجل وامرأة ألماني مبتسم واقفة على القمة (بدوا هولنديين أكثر من الألمانية) كانت ذكرى كلاسيكية. في الداخل ، بدا الشيف فيلهلم أشبه بسلسلة ستيك هاوس بمفارش مائدة حمراء ، وثريا عجلة عربة جبنة وسقف متدلي باهت.

تم إغلاق Finnerty's Country Squire ، Cochituate ، MA Finnerty's Country Squire مؤخرًا ، تاركًا وراءه ذكريات طعام رائعة لمطعم تقليدي كبير في نيو إنجلاند كان يسعد العديد من الأجيال. كان Finnerty's هو المكان الذي يمكن للمرء أن يشعر فيه بالارتياح لارتداء أفضل ما لديه يوم الأحد لتناول وجبة عائلية أو وظيفة أكبر ولا يخيب أمله أبدًا في اختيارات الدجاج وشرائح اللحم والمأكولات البحرية المباشرة. الآن بعد أن تم إغلاق Finnerty ، فإنه يطرح السؤال بأثر رجعي ، "لماذا لم نذهب إلى هناك أكثر من ذلك؟" كان الطعام صلبًا باستمرار ، وكانت الإدارة تدير سفينة ضيقة ، والديكور الريفي القديم قليلاً ، والممر الطويل جدًا ، وغرف الطعام الفسيحة ، والسجاد الممتد من الجدار إلى الجدار ، والشعور المريح في نيو إنجلاند ، أعاد المرء إلى أبسط مرات. تُقرأ لافتة "إغلاق العمل" الحالية أمام الباب كإشارة إلى "إنها حياة رائعة" ، حيث استحوذت بوترزفيل الباردة على شلالات بيلي الساحرة. على الرغم من أننا لم نتناول العشاء هناك كثيرًا ، إلا أن Finnerty's سيبقى دائمًا في قلوبنا كجزء لا يتجزأ من تناول الطعام في نيو إنجلاند. نأمل أنه في حالة تولي مطعم ما ، فسيكون ذلك وفقًا لتقليد Finnerty وليس بعض المطاعم الذواقة ذات الأسعار المرتفعة والواعية. لا يعني ذلك أن هناك أي خطأ في ذلك ، ولكن يبدو أن التقاليد القديمة تبتعد عن مشهد تناول الطعام في نيو إنجلاند ، وهذا أمر محزن.

The Old Oaken Bucket ، Westford ، MA يعد The Old Oaken Bucket مثالًا رئيسيًا على كيف يمكن للاسم الرائع والجو أن يجعل المرء يتغاضى عن عروض اللحوم المجففة والخدمة الفاسدة. خلال مرحلة الطفولة حيث كنا نهدف إلى أن نكون نزهات ريفية على الرغم من العيش في مدينة أرلينغتون بولاية ماساتشوستس (ربما من خلال مشاهدة الكثير من آندي جريفيث وجرين إيكرز وجومر بايل) ، قام أولد أوكن باكيت بتسليم البضائع في موقع ويستفورد الريفي في منطقة مهترئة. ، غرفة طعام خشنة حول الحواف بدت على وشك الحاجة إلى عملية تجميل ضخمة (ومع ذلك ، كان الشعور المتهدم يتمتع بسحر رائع). ومع ذلك ، فقد تم التغاضي عن كل شيء ، حيث تمكنا من تصوير جومر بايل وهو يأكل بعض الطعام المطبوخ في المنزل هنا (ربما تعكس هذه المرحلة الريفية التي تمر بسرعة قلة الفتيات اللائي قابلناهن خلال هذا الوقت). في أحد الأيام ، بعد سنوات عديدة ، بعد إخبار أحد الأصدقاء عن Old Oaken Bucket ، انطلقنا بحماس إلى هناك ووجدناه للأسف مغلقًا. ومع ذلك ، بعد سنوات عديدة ، أعيد فتح أولد أوكن دلو وكان ، لدهشتنا ، بجودة أفضل بكثير ، وذلك بفضل ترقيات البناء والطاهي المبتكر الذي طبق مزيجًا رائعًا من الطعام اللطيف والرفيع على اللحوم التي لم تكن كذلك. جفت. لم يدم Old Oaken Bucket "الجديد" أكثر من بضع سنوات ، حيث اشترته The 99 ، وهي سلسلة محلية جيدة جدًا. ستظل الإصدارات الجيدة والسيئة من Old Oaken Bucket معنا دائمًا ، ومع ذلك ، لا سيما الإصدار السيئ.

فضل Longhorn BBQ ، North Woodstock ، NH Childhood شواء Longhorn على التجول في جبل واشنطن المذهل والجميل القريب ومشاهدة بعض أكثر المناظر الطبيعية إثارة في نيو إنجلاند ، بإذن من White Mountain National Forest. دجاج الشواء وفطيرة التوت كانا رائعين ، وكان جو الصنوبر المعقد ، والأجواء الشبيهة برعاة البقر أقرب ما يكون إلى تجربة "الغرب" ، نظرًا لأننا لم نتجاوز روتشستر ، نيويورك ، كان متجر الهدايا الممتد رائعًا أيضًا ، مع أحزمة رعاة البقر ، كان هذا يتميز بميزة جديدة تتمثل في سقوط الخرز مرة واحدة في ساحة انتظار السيارات. تلاشى لونغهورن ذات يوم عند غروب الشمس حيث كان دجاج الشواء أكثر جفافاً من بات بولسن ، وكانوا جميعًا خارج فطيرة التوت ، وكانت نادلة تبكي على طاولة غرفة الطعام. فجأة ، بدا مشهد نيو هامبشاير المذهل خيارًا جيدًا جدًا. ومع ذلك ، فقد عادت Longhorn إلى الظهور كمكان إفطار جيد ، وفقًا لبعض المصادر التي تفضل الإفطار على مناظر نيو هامبشاير الرائعة.

أنجيلو ، أرلينغتون ، ماساتشوستس مع الإضاءة الخافتة وغرفة الطعام الدائرية التي انتهى بها الأمر بشكل جذاب حيث بدأت ، صنع أنجيلو البيتزا الأكثر جبنًا ومضغًا ولذيذًا والطعام الإيطالي الأمريكي الذي كان على قدم المساواة مع أفضل مطاعم بوسطن نورث إند الإيطالية. كان الموظفون ، الذين بدا أنهم يعملون هناك 24 ساعة متواصلة ، سبعة أيام في الأسبوع ، لطيفين دائمًا من خلال إجراء محادثة وتذكر أسماء العملاء وقولهم دائمًا "شكرًا لك". هذا تناقض تمامًا مع أرلينغتون الحديثة ، حيث تكون الوتيرة أسرع بكثير ، وأحيانًا يأخذ التفكير العميق مقعدًا خلفيًا للبالغين الذين يحبون ألعابهم - سيارات الدفع الرباعي والهواتف المحمولة وأجهزة الكمبيوتر المحمولة. من ناحية أخرى ، بدا أنجيلو مندمجًا جيدًا في تفكير أرلينغتون في وقت سابق ، وهو العمل المحلي الكلاسيكي الذي أدى إلى تضخيم "المحلي" بينما جلب نشاطًا تجاريًا قابلاً للحياة لأهل أرلينغتون الجائعين بميزانية منخفضة وشهية كبيرة.

Jack and Marion's، Brookline، MA لماذا تم إغلاق مطعم من عيار الاسم العائلي ، فلن نعرف أبدًا ، لكن جاك وماريون عمل كزعيم محلي لما يقوله البعض إنه أطعمة لذيذة عالية الجودة في مدينة نيويورك ، مع خدمة ومهارة حضرية متطابقة . في حين أن بعض الوجبات الجاهزة الأخرى كانت تقدم خدمة مؤكدة ولم تبذل دائمًا قصارى جهدها ، بدا جاك وماريون كنموذج لاتساق العمل الجاد - حتى بالنسبة لطفل يبلغ من العمر ثماني سنوات مثلي. يمكن للمرء أن يملأ حساءًا رائعًا ووجبة رئيسية وحلوى ضخمة في جو صاخب. أثبت جاك وماريون أن تشغيل مطعم بكفاءة مثل الآلة لا يعني تناول الطعام في بيئة معقمة وعديمة السحر ، بل يعني فقط أنه يمكنك الاستمتاع بالطعام الرائع والاعتناء به في غرفة طعام لطيفة وممتعة حقًا مع نكهات لذيذة يبدو أنه يمتد ميلاً إلى مكان وقوف السيارات لدينا في مدينة بروكلين الحضرية.

بيشوبز ، لورانس ، ماساتشوستس خلال أوجها ، قدم بيشوبز أفضل الأطعمة الشرق أوسطية والبطاطا المقلية في نيو إنجلاند. هذا صحيح ، طعام شرق أوسطي وبطاطس مقلية.كباب الضأن ، الحمص ، البابا غنوش ، ورق العنب المحشو ، نعم ، البطاطس المقلية المقشورة المطبوخة بإتقان لم يكن لها منافس. كان الجو لا يُنسى أيضًا ، مع غرفة طعام تشبه حاملة الطائرات ، كما وصفها أحدهم. كان Bishop's دائمًا يتمتع بخدمة مذهلة ، مع العديد من النوادل "المهنيين" - أظهرت الاحتراف. لم نعتقد أبدًا أن Bishop's سيغلق ، لكنه حدث ، واضطررنا إلى إيجاد مطعم آخر لندع تقليدًا للاحتفال بعيد ميلاد الأسرة السنوي الموقر.

جيانيلي ، برلنغتون ، ماساتشوستس مكان يمكن بسهولة اكتشاف ريتشي كانينغهام من هابي دايز ، حيث يقدم مطعم جيانيلي المملوك عائليًا والمملوك للعائلة طعامًا إيطاليًا محلي الصنع في مكان غير رسمي بشكل ملحوظ وغير متأثر على جزء من الطريق 3A في برلنغتون الذي يتسوق فيه المول. ربما لم يعرف أبدًا بوجودها. لم يفز Gianelli بأي جوائز لكونه طنانًا وخانقًا ، وهو ما يفسر سبب كونهما في مجال الأعمال لأجيال. إن حقيقة إغلاق Gianelli قد استحوذت على جزء من ذكريات الطفولة السعيدة لدى العديد من الأشخاص ، بالإضافة إلى بعض البالغين الذين أحبوا هذا المطعم الخالد حيث كان الطعام والأسرة والخدمة هي الأكثر أهمية.

جرين ريدج تركيا فارم ، ناشوا ، نيو هامبشاير لم نعثر على جرين ريدج ولا مزرعة تركيا على طريق دانيال ويبستر السريع المزدحم بشكل لا يصدق ، لكن مزرعة جرين ريدج تركيا سلمت دائمًا الديك الرومي الطازج مع جميع الجوانب المطلوبة - الحشو ، وصلصة اللحم ، المهروس بطاطس و صوص كرانبيري. تراجعت الجودة في أوائل التسعينيات وفجأة تحول الهيكل القديم الساحر الشبيه بالمنزل إلى بارنز ونوبل. نحب قراءة الكتب ويرضي بارنز ونوبل هذه الرغبة الشديدة ، ولكن في هذا الموقع نتمنى أن يبقى الديك الرومي العظيم إلى الأبد.

Willow Pond Kitchen ، كونكورد ، ماساتشوستس بطريقة ما ، شريط متخلف مع موس محشو على الحائط وأرجل سمك السلور والضفادع في القائمة بدا في غير محله في كونكورد ، واحدة من أكثر المدن ثراءً في ماساتشوستس. لطالما كانت الرائحة الكريهة للبقرة عبر الشارع ذات جودة محببة ، وفي بعض الأحيان كانت بمثابة أحر تحية في مكان تناول الطعام هذا. نظرًا لقلة الأدب وانخفاض الأسعار ، لم يكن Willow Pond Kitchen رائعًا - لا سيما البيتزا الفاسدة - ولكنه كان مكانًا للعودة لأنه كان مختلفًا تمامًا عن بقية مجموعة مطاعم الفانيليا. باعتراف الجميع ، كان لديهم صفقات كبيرة من سرطان البحر وإمدادات لا نهاية لها من المحار. عندما سمعت عن إغلاق Willow Pond ، كان علي أن أعود مرة أخرى. غادرت بخيبة أمل في الطعام والإغلاق الوشيك. في بعض الأحيان ، نحب الأشياء التي ليست رائعة في Willow Pond Kitchen التي استغلها بخبرة في هذه الحالة البشرية المثيرة للشفقة.

Nick's Beef and Beer House ، كامبريدج ، ماساتشوستس ، طبق برجر بالجبن المزدوج بسعر أقل من 2.95 ، والبيرة الرخيصة ، والنادلات ، والمدفأة الزائفة التي لا تُنسى مع جذوع الأشجار متعددة الألوان ، أسعد الجميع من طلاب جامعة هارفارد إلى عمال البناء. لم يعترف أحد أبدًا بإعجابه حقًا بـ Nick's Beef and Beer House ، ولكن تم دحض ذلك من قبل الحشود اللامتناهية التي تتناول أطعمة ضارة بجهاز القلب والأوعية الدموية في هذا المطعم الغامق والكهفي. لماذا يجب أن يذهب نيك ، لن نعرف أبدًا. كان الأمر أشبه بأخذ لعبته المفضلة من طفل.

Shakey's Pizza، Nashua، NH Hmmm ، دعونا نفتح مطعمًا يعزف على أفلام لوريل وهاردي ، وله مشغل بيانو ويقدم بيتزا رائعة وبيرة جذرية - ولا شيء آخر يستحق العناء. أوه ، ودعنا نسمي هذا المكان شاكي! لقد أسعدت هذه الإستراتيجية التسويقية الرائعة وذات الرؤية الآباء والأمهات والأطفال على حدٍ سواء. لقد رحل Shakey منذ فترة طويلة ، وهي مأساة. مزيج من الذهاب إلى متنزه سيلفر ليك ستيت الجميل في هوليس القريب ثم قضاء وقت ممتع في شاكي هو الأشياء التي خلقت ذكريات طفولة رائعة.

The Wursthaus ، كامبريدج ، ماساتشوستس الشيء العظيم في Wursthaus هو أنه يمكن للجميع ارتداء سترة منقوشة ، ونظارات ذات إطار قرون ، وتدخين أنبوب وعدم التعرض للضرب. أثبتت جلسة Hangout في هارفارد سكوير منذ فترة طويلة أنها تحظى بشعبية بين الأساتذة والطلاب والمثقفين المزيفين ، بالإضافة إلى خريجي المدارس الثانوية الذين أرادوا الشعور بالذكاء أثناء شرب البيرة. يتميز Wursthaus بمجموعة كبيرة ومتنوعة من البيرة والأطعمة الألمانية في غرفة طعام ساحرة إلى حد ما في الطابق العلوي. كان هنا مطعمًا يتمتع بشخصية وشخصيات وحضور يجعلك تتساءل لماذا كان على العديد من المطاعم في ميدان هارفارد الفريد من نوعه أن يتحول إلى عام.

Red Coach Grill ، هيانيس ، ماساتشوستس كان هذا المكان مثل هوارد جونسون مع بعض السجاد الفاخر ومقاعد أكثر راحة. تعال إلى التفكير في الأمر ، لقد امتلك Howard Johnson's Red Coach Grill ، الذي كان يعمل في العديد من مواقع نيو إنجلاند ولسبب غير مفهوم ، مكان ما في مكان ما شمال بحيرة جورج ، نيويورك كانت تجربتنا الوحيدة في Red Coach Grill في Hyannis Rotary. عندما كنا أطفالًا ، كنا متوترين إلى حد ما بشأن الذهاب إلى المطعم - ماذا لو فات أحد هؤلاء السائقين المجانين الدوارة ودخل المطعم مباشرةً؟ كانت شرائح اللحم جيدة ، والدجاج جاف بعض الشيء ، وانتهى الأمر بمعظم البازلاء والبطاطا المهروسة التي لم نحبها تحت الطاولة. علاوة على ذلك ، لم يكن لدى Red Coach Grill نكهات هوارد جونسون الـ 28 من الآيس كريم. ومع ذلك ، سنتذكر دائمًا تلك الأكشاك السوداء الرائعة والسجاد الأحمر الرائع ، على الرغم من أن ذلك لم يفعل شيئًا واحدًا لجوعنا.

تشادويك ، والثام ، إم إيه تشادويك كان محل آيس كريم ذائع الصيت يقدم أيضًا شطائر جيدة جدًا. حدثت أكثر اللحظات التي لا تنسى في تشادويك في أعياد ميلاد العملاء عندما هزت الطبول والغناء غرفة الطعام الصغيرة ، وعلى الأرجح منطقة Metrowest في بوسطن بأكملها. لقد ترك تشادويك ، المفضل لدى الأطفال الدائم ، الكثير من الذكريات الرائعة بما في ذلك بعض أكبر أنواع الصنداي التي تمت مواجهتها في العالم الغربي والمرح والمرح والمتعة في أي وقت خلال ساعات العمل.

أكروبوليس ، كامبريدج ، ماساتشوستس ، العزف المتكرر لأغنية "Never on Sunday" على شريط من ثمانية مسارات ، ذلك المضيف اليوناني الأصلع اللطيف حقًا مع وميض عينه ، وبعض الحملان المخبوز الرائع مع أنه من الجيد جدًا أن يكون حقيقيًا كان الأرز بيلاف مجرد عدد قليل من النقاط البارزة التي جعلت من الأكروبوليس مكانًا رائعًا لتناول الطعام في كامبريدج. لطالما جعل موظفو أكروبوليس العشاء يشعر وكأنه في المنزل في هذا المكان الصغير والمظلم وغير الرسمي الذي يلبي احتياجات العائلات وأساتذة جامعة هارفارد والأزواج الرومانسيين وطلاب الجامعات الفقراء (عادةً الأزواج الرومانسيون). هذا الحمل اليوناني المذهل - الرقيق والوفير - لم يتكرر أبدًا ، على حد علمنا ، حتى في بعض المطاعم اليونانية المحلية الرائعة. لن نعرف أبدًا سبب إغلاق الأكروبوليس (في الواقع نحن صحفيون ويمكننا معرفة ذلك ، لكننا لن نشعر بذلك لأنه من الأفضل ألا نعرف ونشعر بالاكتئاب والغضب إلى الأبد من إغلاقها غير المتوقع).

Yoken's، Portsmouth، NH كنت متحمسًا للغاية لدرجة أنني بالكاد استطعت احتواء نفسي. كنا متجهين إلى Yoken's ، وهو مطعم أسطوري في بورتسموث ، نيو هامبشاير ، وهو مطعم للمأكولات البحرية يشتهر بكل شيء مقلي تحت أشعة الشمس ، ومتجر هدايا لا يحتوي على أي شيء جيد ، وعلامة الحوت الضخم والمذهل المبتسم.

لقد مر ما يقرب من 30 عامًا منذ زيارتي الأخيرة. الآن ، يمكنني أن أنقل فرحة طفولتي التي يغذيها Yoken لأطفالنا. استعدت الذكريات على الفور ، وكان بإمكاني رؤية علامة يوكين الموقرة أمامنا. ننتظر بفارغ الصبر عودة شيء عزيز على قلبي ، أشرنا إلى اليسار ، وتوجهنا إلى ساحة انتظار السيارات ، ووجدنا أن Yoken قد اختفى. لقد كان مجرد موقف للسيارات وعلامة مع الحوت الضخم المبتسم المذهل. لقد سحقت. كان الأمر أشبه بقيادة هومر سيمبسون بسيارته إلى خارج مقاطعة سبيتل الريفية ، ورؤية العديد من إعلانات اللوحات الإعلانية الشهية لمطعم شواء Flaming Pete - فقط لمعرفة ذلك بشكل مفجع عند وصوله إلى الوجهة المحبوبة حديثًا التي أحرقها Flaming Pete إلى المدينة. أرض.

Nate's Deli، Arlington، MA لقد أحببت دائمًا Nate's Deli لأن كل غداء يقدمونه يبدو أنه أفضل من منافسيه. كما قدم نيت جرعات أكبر من اللحوم الباردة من غيرها. كان أيضًا على بعد خمس دقائق سيرًا على الأقدام من المنزل ، الذي يقع في ما يُعرف الآن باسم شركة Camera's Inc. الجو: واجهة محل لمجتمع بلدة صغيرة ذات مظهر بسيط ونقي وكلاسيكي مع طاقم عمل كان مرحبًا للغاية ويفخر بالتعرف على العميل. ولكن أكثر ما أعجبني في Nate هو أن المالك ذكرني كثيرًا بالمفتش Fenwick من سلسلة الرسوم المتحركة Dudley Do-Right.

كطالب جامعي في الستينيات ، أمضيت عدة فصول صيفية رائعة أعمل في معسكر للأولاد على بحيرة وينيبيساوكي ، والتي تزدهر حتى يومنا هذا. في حين أن غرفة الطعام في المخيم قد تحسنت بشكل جذري في السنوات الأخيرة ، في الستينيات كان طعام المخيم ، حسنًا ، طعام المخيم ، وكنت أنا وزملائي نحسب الأيام حتى نتمكن من الوصول إلى Wolfeboro للقيام ببعض الغسيل وتناول الطعام في Bailey's. في رحلة إلتفافية إجازة ، قمت بزيارة بيليز في اليوم الأخير من موسمهم في عام 1999 ، ولم أتخيل أبدًا أنهم قد يغلقون يومًا ما ، وقد سمحوا لي بلطف بأخذ قائمة الطعام. يا له من مكان رائع ، يا له من أناس محبوبون وطعام جيد حقًا ، ويا ​​لها من ذكريات سعيدة.

من غاري ن .:
يا له من مقال رائع عن المطاعم التي نفتقدها ، بالتأكيد أعادنا بعض الذكريات وأثار المزيد ... ..

Red Coach Grille ... لم يذهب أبدًا إلى فرع Hyannis لكن تلك الموجودة في Framingham ، وكان الأصل في Wayland "ليلة كبيرة بالخارج" لوالديّ ، بالإضافة إلى عشاء يوم الأحد عرضي حيث كان Filet Mignon صفقة كبيرة. كان فرامنغهام بإطلالة جميلة على المياه. وجبات خاصة أخرى في فرامنغهام كانت في Armand's Beacon Terrace و The Maridor ، وكان هذا الأخير أكثر جوًا من الطعام ، تصميم إسباني (جنبًا إلى جنب مع تصميم الستينيات Fonda del Corro Motor Inn المجاور) ، ولكن كل ما أتذكره هو الطعام الأمريكي الذي بدا المكان. أكثر مما كنت تحلم به في لاس فيجاس أو هوليوود ... نوعًا من جلسة Hangout "Rat Pack". ربما كانت أكثر الأماكن رومانسية في فرامنغهام هي La Rotisserie Normandie ، في Framingham Motor Inn ، حيث يمكنك الحصول على طعام ملتهب!

يتفق الأساقفة ، لورانس ، ماساتشوستس ... على أنها كانت وجهة ولكني أعتقد أن تلك البطاطا المقلية الرائعة هي ما جعل الطعام اللبناني لا يُنسى ، ولكن بالنسبة لي كان مطعم El Morocco ، Worcester ، MA هو الأفضل بالنسبة للطعام الشرق أوسطي. منذ أن كانت في الواقع فترة استراحة بعد ساعات لحشد "Rat Pack" - كان من الممتع مشاهدة صور المشاهير في جميع الزوايا والزوايا المظلمة في Worcester القديم ذي الطابقين الثلاثة حيث تناولت العشاء في الطابق الأول أو الطابق السفلي في أكشاك مزدحمة أو طاولات طويلة حيث كان هناك دائمًا حفلة تنطلق إلى قصر "مثل الأسقف" الذي بنته عائلة عبودي عبر الشارع حيث غابت الشمس ، وأضواء المدينة المتلألئة بالأسفل ، ورنين مفاتيح البيانو في غرفة الطعام ، تخيل أنك كنت في أحد النوادي الليلية في نيويورك على السطح. مليئة بالأزواج والعائلات الممتدة والحشود التي يقدمها طاقم انتظار يرتدون ملابس رسمية ، كان El يحتوي على أفضل سلطة بابا غنوج ، وسلطات بالليمون بالنعناع ، وشيش كبوب ، والمفضل لدي - طبق متنوع! (كان هذا) ألذ طعام لبناني (وقارنت بيشوبز ، و Red Fez القديم في ساوث إند في بوسطن ، ولاندر في لبنان ، نيو هامبشاير ، لكن لا أحد يستطيع أن يضاهي El!) ، وينتهي بأفضل بودنغ أرز في أي مكان ... أوه ، كيف يمكنني افتقد El!

وبالحديث عن ورسستر ، كان معلم المدينة الآخر هو بوتنام وتورستون. بدأت لعبة Put في أواخر القرن التاسع عشر ، وكانت لسنوات نسخة Worcester من Locke-Ober. عندما كان وسط المدينة هو مركز التسوق في المنطقة ، في أيام السبت أو في الليالي التي كانت المتاجر مفتوحة فيها ، كان من الرائع الذهاب إلى Put's الذي يحتوي على غرفتي طعام ، أكثر غير رسمية على اليسار ، مطعم / مقهى قديم مع منضدة وكشك الخدمة وقائمة مع العروض اليومية المتغيرة. لا يمكنك أن تخطئ ، ولكن عندما شعرت والدتي بالاحمرار ، يمكن إقناعها عند المدخل بالذهاب مباشرة إلى غرفة الطعام الرئيسية حيث تم الترحيب بوسطاء القوة في Worcester ، ونخبة السيدات ، والأزواج في المدينة من قبل مضيفة أكبر سنًا لقد استمتعت الأم بالطريقة التي أعطت بها عناق الدب الكبير إلى كبار السن من الرجال الذين استمتعوا بالطعام التقليدي مع بعض التقلبات الغريبة مثل لوبستر نيوبورج أو بيف ستروجانوف التي يتم تقديمها على مفارش المائدة الفضية والبيضاء ، وكلها محاطة بألواح داكنة من الذكور. بمجرد تدهور وسط المدينة ، ذهب بوت.

أحب جاك وماريان. فاتته أيضًا أطعمة لذيذة أثناء وجوده في الكلية في بوسطن في كينز في كوبلي وديلي هاوس في ميدان كنمور. وبالحديث عن Brookline ، كان المطعم المجري Chardas المفضل هو مطعم Chardas ، وهو طعام رائع وأقل تكلفة بكثير من مقهى Budapest الرائع في Copley Sq. الفندق.

يذكرني المطبخ الأوروبي الشرقي بالوجبات الرائعة في Hofbrauhaus الذي فاته كثيرًا في Ogunquit عندما وصلت العائلة الممتدة إلى York Beach لقضاء الإجازات الصيفية ، كما قام الشيف Wilhelm لعدة سنوات بتشغيل مطعم فرنسي رائع على قمة Isreal's Head والطريق الهامشي يسمى Chateaubriand ... المرة الأولى التي تناولت فيها حلوى الخبز! مفضلات يورك / أوجونكويت الأخرى التي ذهبنا إليها .... Spiller's on Short Sands (قبل الإفطار على الشاطئ ، أو أطباق المأكولات البحرية العائلية للغداء أو العشاء - تم إغلاقها مبكرًا) ، Poor Richard's (الموجود في عدد من المواقع في Ogunquit) ، والقديمة وجبات إفطار على طراز المنتجع في مطعم Ocean House في York Beach. أخيرًا ، قامت الممثلة جوليا ميد ، لبضعة مواسم ، بتشغيل The Fan Club في غرفة شاي Dan Sing Fan السابقة على طراز الباغودا والتي تطل على Perkins Cove ، حيث كان مكان برودواي يأتي إلى Ogunquit Playhouse مع الأضواء البراقة التي تضيء الجدران البيضاء مما يجعل أجواء الصيف جميلة ، خاصة لوجبات غداء ما قبل الصباح التي تميزت بها!
مثل Quiche Me Kate والعناصر التي نشأت في "21" بمدينة نيويورك (أي "21" برجر).

من بين الأماكن الأخرى التي لا تُنسى لقضاء العطلات مزرعة Hickory Stick Farm بالقرب من Laconia ، NH للحصول على أفضل بطة مشوية أكلناها على الإطلاق Woodbine Cottage بالقرب من بحيرة Sunapee ، حيث سمعت امرأة على الطاولة التالية تقول إن الطعام هنا كان أفضل من فندق Ritz (لقد صنعت فقط إلى المقهى ، وليس إلى غرفة الطعام في الطابق العلوي من معلم بوسطن) - كان جيدًا ، خاصة حساء الطماطم محلي الصنع مع القليل من الكريمة الحامضة (لماذا أتذكر ذلك؟) الطعام الألماني في North Conway's Hoffmann House ، لاحقًا في نفس الموقع مطبخ سكوتش (إذا كان هناك شيء من هذا القبيل ، بخلاف كعك الشوفان غير المعتاد) في الاسكتلندي ليون والطعام "الذواقة" في الينابيع في نيو آشفورد أو لو جاردين في ويليامزتاون في بيركشاير.

ذكّرتني China Sails بالأيام التي كانت فيها المطاعم الصينية قليلة ومتباعدة ، عندما كنا صغارًا ، سافرنا حوالي 20 ميلًا إلى Egg Foo Young ، والجمبري مع صلصة Lobster (كان ذلك قبل سنوات عديدة من علمنا أن Lobster Sauce كانت في الواقع لحم خنزير!) في قرية ويليسلي تشين على خط ناتيك.

لم أكن أعرف عن مزرعة هارتويل إلا بعد الحريق ، ولكن بالنسبة للأجرة الريفية ، اتجهنا غربًا إلى محطة فوكس ران في فيليبستون ، وهي حظيرة قديمة مع أكشاك وبئر داخلي ، أسفل طريق ريفي طويل ، وصعود تلة تطل على مونادنوك. كان الجو لا ينسى أكثر من الطعام ، رغم ذلك. بقعة أخرى مشهورة بلحم البقر المشوي مع البوب ​​اوفر كان بلاك لانترن على الطريق إلى كين ، نيو هامبشاير.

أقام أهلي عددًا من المآدب وتناولنا بعض العشاء يوم الأحد في ألفونس في ماينارد ، لكنني أتذكر باعتزاز وجبات الطعام في لا بيتيت أوبيرج. فقط بالقرب من مطحنة المسحوق ، هذه الحانة الفرنسية المريحة والرومانسية المعاد إنشاؤها سرعان ما تجاوزتك إلى الريف الفرنسي. ووجبات مائدة الطعام ، بما في ذلك صينية مقبلات رائعة مع كل وجبة ، وكلاسيكيات مثل Coq au Vin و Boeuf Bourguignon مع فطائر البطاطس المهروسة المقلية (yum!) ، والتي يتم تقديمها غالبًا من قبل المالك / زوجة الشيف ، التي ترغب في ذلك. أشعل شموع قنينة النبيذ الشمعية ، تجعلك تنسى أنك كنت في بلدة طاحونة في الكتلة الشرقية.

آه ، الأيام الخوالي التي سبقت Olive Garden و Ruby Tuesday’s و Cheesecake Factory و PF Changs سيطرت على عالم المطاعم.


من ستيف:
كان محل آيس كريم تشادويك (والأطعمة الفاخرة) موجودًا في ليكسينغتون ، وليس والثام كما أدرجته (كان بالقرب من خط والثام ، وهو الآن برايت هورايزونز موجود في هذا الموقع). عملت في تشادويكس من عام 1978 إلى عام 1982 ، بشكل متقطع ، أقلب البرغر وأحمل أيام الأحد على نقالة إلى الزبون غير المتعمد. وعلى الرغم من أنهم كانوا بعد وقتي ، عملت إيمي بوهلر وريتشيل دراتش (من ساترداي نايت لايف والمزيد) هناك أيضًا.

إضافة إلى المطاعم المفقودة من ميدان هارفارد: Cardells و Zum Zum و Underdog (أفضل هوت دوج في بوسطن ، 1974 أو نحو ذلك). ستيف


من بروس ب:
أهلا،
كنت أقرأ للتو قائمة المطاعم التي لم تعد تعمل. (بقلم إريك هـ.) للأسف ، أتذكر العديد في تلك القائمة ، وبعض الآخرين. (لقد أحببت Wursthaus في كامبريدج. كان كل ما طلبته هو طبق مقروش جيد ، وبيرة جيدة). لقبول حقيقة أن الوقت يمر وأن الأشياء تتغير بالفعل. ومع ذلك ، فإنه "لسع" قليلاً ، عندما أجد أن هذه الأماكن لم تعد معنا. في قائمتي:

Ritcey's Seafood Kitchen ، Waltham MA في العمل لفترة طويلة ، كان Ritcey's المكان المناسب للذهاب لتناول المأكولات البحرية ، والبطاطا المقلية المصنوعة منزليًا والتي أعتقد أنها الأفضل على هذا الكوكب. لقد كان شائعًا جدًا لدرجة أنه في يوم الجمعة خلال "وقت العشاء" التقليدي ، قاموا بتعليق خدمة غرفة الطعام لمدة ساعتين تقريبًا ، لإعطاء الاهتمام الكامل لخدمة الطلبات الخارجية. إذا كان هناك / أي مطعم يقدم سمك الحدوق المشوي بشكل أفضل ، أود أن أعرف عنه. تم اصطحابي إلى هناك عندما كنت شابًا في الستينيات ، وتناولت وجبتي الأخيرة هناك منذ حوالي خمس سنوات. تم إغلاقه منذ حوالي ثلاث سنوات ، ويوجد نوع من الأماكن الإيطالية الرائعة في مكان الإقامة الآن.

Tasty Tower Pizza ، Dennisport MA كان مكان البيتزا هذا هو المكان المناسب للذهاب إليه خلال فصول الصيف المتأخرة في سن المراهقة. بعد أيام من قضاء أيام في التزلج على الماء ، "الإبحار" والتسكع مع الأصدقاء الذكور المراهقين ذوي التفكير المماثل ، ضربت هذه البيتزا المكان. كان يقع عند تقاطع شارع شاد هول. وطريق المقاطعة السفلى. كان يتباهى بأبواب المرآب الضخمة ، التي ستفتح خلال أشهر الصيف. كان الأمر أشبه بتناول الطعام في الخارج ، وكان الكثير من الناس ، ومعظمهم من الشباب ، يأتون ويذهبون. كانت الطاولات الداخلية عبارة عن طاولة نزهة شديدة التحمل ، مرتبة بطريقة عشوائية. لقد باعوا بيتزا بحجم واحد فقط. اوقات سعيدة. قيل لي
لا يزال برج Tasty Tower في Yarmouth المجاور موجودًا ، ولكن تحت ملكية مختلفة الآن.

بيتزا باد / كنمور ديلي ، كنمور سكوير ، بوسطن ، ماساتشوستس كطالب جامعي في ميدان كينمور في منتصف السبعينيات ، قضيت الكثير من الوقت (والمال!) في كنمور ديلي. طعام جيد ، أساسي ، وأجزاء مصممة مع وضع الذكور في الاعتبار. ربما درست هناك أكثر من أي مكان آخر.

Frankenstein's، Boston MA كان هذا مفصل بيرة غير عادي. كانت الحيلة هي أنهم قدموا هوت دوج ضخمة وذواقة ، وكان لديهم اختيارات بيرة معقولة ، و. عرض الأفلام الروائية! لا شيء يخطر ببالك أولاً ، ولكن الكثير من أفلام الخيال العلمي والأفلام للجمهور الفني. أوه نعم ، كانت البيرة
غير مكلف. مصممة بالتأكيد لحشد الكلية ، والتي يوجد في بوسطن الكثير منها.أعتقد أن عددًا قليلاً فقط من الناس ، على سبيل المثال ، أولئك الذين يبلغون من العمر 45 عامًا فما فوق ، سيتذكرون فرانكشتاين. لست متأكدا متى أغلقت أو لماذا. لم أصدق أنه كان بسبب نقص
عمل.

الموظ الإيطالي ، لينكولن ، نيو هامبشاير كان يقع في لينكولن ، بالقرب من نهاية طريق كانكاماغوس السريع. كان هذا المطعم طعام لذيذ. المرق كانت سميكة وحريشة للغاية ، وكانت المعكرونة محلية الصنع بالتأكيد. كان خبز الثوم من أفضل ما تناولته في أي مكان. كان المبنى نفسه مثل شخص ما
منزل. كانت غرفة الطعام صغيرة ومزينة
القليل من موس الكارتون في كل مكان ، نوعا ما مثل Bullwinkle. تم تعليق موس ضخم محشو فوق العارضة الصغيرة. بدا رائجًا ، مع وجود خط لطاولة في أمسيات الصيف. يتألف معظم العملاء من عائلات في إجازة.

لست متأكدا متى أغلقت ، أو لماذا. أنا فقط أتذكر أخذ جولة هناك في منتصف الثمانينيات ، وذهبت للتو. واحسرتاه. يبدو أن لا أحد يعرف أي شيء.


آيس كريم بيلي ، بوسطن وكامبريدج ، ماساتشوستس.

غرفة شاي شرافت ، بوسطن ، ماساتشوستس

بذكريات جميلة عن أيام دراستي في جامعة بوسطن في أواخر الستينيات ، أتذكر صالون Bailey's Ice Cream حيث كان يتم تقديم آيس كريم النعناع في أطباق فضية قديمة الطراز ، موضوعة على أطباق فضية ، يقطر منها فدج ساخن انسكب بوفرة على الأطباق الفضية. بينما كان هناك بيلي في ميدان هارفارد ، كان المفضل لدي هو بيلي الموجود في الشارع الذي يقود إلى الأسفل من محطة بارك ستريت إلى مستنقع الأردن البائد ومتاجر فيلين. هذه كانت أجمل الايام القديمه. بريء و حلو لكن لم ينسى.

في تلك الأيام ، عملت كنادل في غرفة الطعام في أحد مطاعم غرفة شاي شرافت القليلة المتبقية في بوسطن. كان هناك واحد في شارع بويلستون وآخر في شارع ميلك. عملت في Schrafft's في مركز Prudential على جانب شارع هنتنغتون من مركز Pru القديم. لقد عدت إلى هناك وقت عيد الميلاد الماضي. إنه عالم مختلف.

ألبرت إتش بلاك ، نيو هافن ، كون.


أوريجينال كافيه ، كامبريدج ، ماساتشوستس

أفتقد "المقهى الأصلي ،" مين ستريت ، كامبريدج. كان مكانًا مريحًا بالقرب من معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا حيث يمكن للمرء أن يحصل على وجبة لائقة وبيرة بميزانية الطالب.

ثم كان هناك "كرونين" بالقرب من ميدان هارفارد. استراحة طلاب رائعة مع أكشاك قديمة مريحة مع الأحرف الأولى محفورة عليها من قبل طلاب جامعة هارفارد ومعهد ماساتشوستس للتكنولوجيا.

الأهم من ذلك كله ، ماذا عن "مطعم F & ampT Diner" في ميدان كيندال؟ عار كبير أنه ذهب. تم توصيل سيارة العشاء التاريخية القديمة بمطعم على طراز أطعمة لذيذة يحمل نفس الاسم ، لذلك يمكنك أن تختار ما إذا كانت المقاعد المحدودة قد تم أخذها جميعًا في العشاء. تم حل العديد من المعادلات الرياضية ذات المستوى العالمي من قبل أساتذة وطلاب معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا في أكشاك F & ampT!


مطعم Alphonse's Powder Mill ، ماينارد ، ماساتشوستس
كان مطعم Alphonse's Powder Mill في Maynard Mass. ، يعمل من قبل عائلة Alphonse من 1965-1985. كان مكانًا لتناول الطعام والرقص خلال الستينيات والسبعينيات ومكانًا للعديد من حفلات الزفاف. وضعت شركة Digital Equipment Co. ، وهي واحدة من أوائل رواد الكمبيوتر ومقرها في Maynard ، المدينة على الخريطة قبل أن تشتريها Compac. قبل أن تكون مطحنة المسحوق هي شجرة العم بيت التوأم. الموقع الآن نادي ماينارد إلك.

ملاحظة المحرر حول مطحنة مسحوق ألفونس: السيد ألفونس:
شكرا لك على رسالتك الرائعة. كثير منا يفتقد بالفعل مطحنة مسحوق ألفونس. لدي ذكريات جميلة عن ألفونس. نشأنا في أرلينغتون ، أخذنا آباؤنا إلى الكثير من المطاعم. تميزت Alphonse's Powder Mill بامتيازها
اسم مطعم رائع ، مظهر أنيق مقسم إلى مستويين بنوافذ كبيرة وطعام رائع والاهتمام بالتفاصيل. بدا وكأنه مطعم ، يعمل كمطعم ، رائحته مثل مطعم و
كان لديه شيء في القائمة للجميع. فخر الملكية كان واضحا. كيف
العديد مملوكين بشكل مستقل
مطعم اليوم يلبي كل تلك المعايير؟ إلي،
ليس بالكثير. أنا سعيد لأن Elk's لديها مبنى جميل - فهي منظمة رائعة
- لكن ، بأنانية ، أتمنى أن يستمر ألفونس إلى الأبد. شكرا على الذكريات الرائعة في المدينة الرائعة.


يجب على Bailey's و Wolfeboro و NH One أن يتذكر Bailey's في Wolfeboro ، NH لقد قدموا 29 نكهة طازجة من الآيس كريم المخفوق يدويًا والفرابي. كان لديهم المطعم الأصلي المغطى بألواح الصنوبر من 109 في ولفيبورو ، ومستودع سكة ​​حديد بوسطن و ampMaine قديم تم تحويله على خليج ولفيبورو ، بحيرة وينيبيسوكي. أعطتك لفائف الكركند رطلًا من جراد البحر مقابل 6.99 دولارًا ، وكان برجر الجبن نصف باوند من لحم الخاصرة مقابل 2.99 دولارًا. بدأوا في يونيو من عام 1936 وأغلقوا في يونيو من عام 2004. كانت جميع النادلات من أرقى الكليات ، دارتموث ، براون ، سميث ، ويلسلي ، رادكليف ، وتي سي يو ، جامعة تكساس كريستيان وغيرها ، وبدا وكأنهن عارضات أزياء من كتالوج LL Bean ، أسمر ، طويل وجميل. كانت مناظر البحيرة تبلغ مليون دولار ، وهو ما يكلفه كوخ بغرفتي نوم على تلك البحيرة اليوم. واحدة من أعظم كنوز نيو إنجلاند في كل العصور تختفي إلى الأبد.


Joe D.'s، Burlington and Woburn، MA نفتقد متجر بيتزا صغير كان موجودًا في بيرلينجتون ، ماساتشوستس ، وكان يُدعى Joe Ds Pizza. كان هذا المطعم أفضل بيتزا إيطالية في المنطقة ، جنبًا إلى جنب مع الإفطار والعشاء الرائع. كان تخصصه شريحة لحم فلفل رائعة وكان أيضًا حساء البطلينوس الرائع. تم إنشاء هذا المطعم لأول مرة في Woburn ، ماساتشوستس ، وتم نقله إلى Burlington في عام 1977.


The White Turkey Inn ، مدينة نيويورك كان White Turkey Inn مطعمًا رائعًا في نيو إنجلاند في قلب مدينة نيويورك وما زلت أتذكره منذ أيام طفولتي في أواخر الأربعينيات وأوائل الخمسينيات من القرن الماضي. كانت تجربتي الأولى مع مجموعة متنوعة من المذاقات وقطعة من الجبن ، والخبز واللفائف المثيرة للاهتمام ، بدلاً من الخبز الأبيض المعتاد وأطعمة الزبدة التي يقدمها معظم المطاعم كمقبلات عندما جلست لأول مرة. أتذكر أنه كان هناك جو نظيف للغاية ، وخدمة ممتازة ، مع ما أعرفه الآن أنه قائمة غير متخيلة ، ولكن في ذلك الوقت ، شعرت وكأنني أتناول الطعام بين الملوك. هل كان المطعم نفسه ، أو الحنين إلى الشباب ، هو الذي يرسم الابتسامة على وجهي عندما أتذكر زيارات عائلتي لهذا المطعم ، الذي أعتقد أنه جزء من سلسلة ، اعتقدت أنه سيكون هناك إلى الأبد.

شكرا لإتاحة الفرصة للذكريات ،


ذا هارتويل بارن ، كونكورد ، ماساتشوستس قل هناك ، يجب عليك تضمين مطعم تاريخي ، والذي احترق بشكل مأساوي على الأرض في عام 1968 على الطريق 2A ، بين ليكسينغتون وكونكورد. بنيت في القرن السابع عشر ، مزرعة هارتويل. كان هنا مطعمًا ، حيث يمكن للمرء أن يدخل المطبخ ، ويشتري لفائف البقان الضخمة لأخذها إلى المنزل. كانت الخدمة ودية وسريعة. كان الجو رائعًا ، حيث كانت القائمة واسعة النطاق المنظر من غرفة الطعام الرئيسية الكبيرة جدًا المطلة على الشرق فوق فدادين من الحقل. كان للحظيرة المرفقة جو ريفي حميم خاص بها. كانت مزرعة هارتويل جوهرة.


مخبز كورب ، في مكان ما في رود آيلاند ، مرحبًا ، أفتقد مخبز كوربس في رود آيلاند! أحب وصفاتهم القديمة. لا يزال بإمكاني تذوق كعك الشاي الروسي ، وبسكويت رقائق الشوكولاتة العملاقة ، ونفث الكريمة ، والخبز. خبز لا يصدق !!


مطاعم نيو إنجلاند الأخرى التي تم إغلاقها والتي قد تتذكرها (بدون وصف):

هيلتوب ستيك هاوس ، Saugus MA

ما جلوكنر ، بيلينجهام ، ماساتشوستس

ذا كيرنوود ، لينفيلد ، ماساتشوستس

غرفة فالستاف ، بوسطن ، ماساتشوستس (شيراتون كوبلي)

Jimmy's on the Mall ، برلنغتون مول ، برلنغتون ، ماساتشوستس

Billerica Seafood، Pinehurst، Billerica، MA.

محطة فيكتوريا ، برلنغتون ، ماساتشوستس

أرارات هاوس أوف بار-بي-كيو ، ووترتاون ، ماساتشوستس

Arsenal Diner ، ووترتاون ، ماساتشوستس

بيليز (آيس كريم) ، بلمونت وبوسطن ، ماساتشوستس

كوخ بامبو ، أرلينغتون وبلمونت ، ماساتشوستس

مقهى بورترهاوس ، كامبريدج ، ماساتشوستس

وعاء بيوتر ، مواقع مختلفة في ماساتشوستس

جيه بي ستيك هاوس ، نيوتن ، ماساتشوستس

مطعم Mel and Murray's Deli ، Liberty Tree Mall ، Danvers ، MA

باسيفيك هت ، برلنغتون ، ماساتشوستس

Capucino's، Brookline and Newton، MA

غرفة الضلع (فندق سونستا) ، كامبريدج ، ماساتشوستس

Igo's، Cambridge and Waltham، MA

غرفة نبتون (هيانيس ، ماساتشوستس ، المطار)

The Sizzleboard ، بوسطن ، ماساتشوستس (صرخت نادلة كلية هيبي على أهلي لكونهم غير حاسمين)

The Hot Shoppe (برلنغتون مول) ، برلنغتون ، ماساتشوستس (طعام على طراز الكافتيريا ليس جيدًا مثل وجبات الغداء المدرسية)

يورك ستيك هاوس ، برلنغتون ، مول ، برلنغتون ، ماساتشوستس

رويال هاواي ، برلنغتون ، ماساتشوستس (حيث دخل لاعبو هوكي JV السابقين من بيليريكا في معارك ، بدا الأمر دائمًا)

بوزيز روست بيف ، بوسطن ، ماساتشوستس

مطعم ميلز فولز ، نيوتن ، ماساتشوستس

Harold's Deli، Chestnut Hill Mall، Chestnut Hill، MA

عربة تشاك ، والبول ، ماساتشوستس

هل لديك مطعم تفتقده كثيرا؟ إذا كان الأمر كذلك ، فأخبرنا بذلك على زيارة موقع New England.com.

اقرأ ذكريات مطعم نيو إنجلاند ، الجزء 2 هنا أو انتقل إلى مدونة Old School Boston للحصول على المزيد من ذكريات اليوم.

إذا استمتعت بهذه المقالة حول مطاعم نيو إنجلاند المغلقة ، فيرجى مشاركتها على موقع Pinterest. شكرا!

إذا استمتعت بهذه المقالة ، فيرجى مشاركتها من خلال أي من أزرار وسائل التواصل الاجتماعي أدناه - شكرًا!

تأكد من اصطحاب كتب السفر المفيدة إلى نيو إنجلاند معك على الطريق.


ابق على اتصال مع VisitingNewEngland على Facebook Twitter Pinterest Google+


الموقع المتبقي فقط من Big Apple's Bill Johnson للإغلاق والتحول إلى موقف للسيارات

ادعم الصوت المستقل لـ Phoenix وساهم في الحفاظ على حرية مستقبل New Times.

كانت الأمور صعبة بالنسبة للأشخاص الذين يقفون وراء عائلة مطاعم بيل جونسون Big Apple لبعض الوقت. في 12 نوفمبر ، أعلنت الشركة إفلاسها بموجب الفصل 11 ، لكن هذا لم يمنع مواقع المطعم في ميسا وشمال فينيكس من الإغلاق العام الماضي.

ترك ذلك مطعمًا واحدًا مفتوحًا فقط ، وهو مطعم بيل جونسون الأصلي الكبير الذي يقع في 3757 إيست فان بورين في فينيكس. الآن ، وفقًا لـ جمهورية اريزونا، هذا المطعم مُعد للإغلاق أيضًا.

سيتم بيع المطعم الذي يزيد عمره عن 60 عامًا إلى كلية جيت واي كوميونيتي ، التي تخطط لتمهيد المطعم لإفساح المجال لموقف للسيارات. وبحسب القصة ، ستدفع الكلية 945 ألف دولار للمطعم وتؤجره للشركة لمدة عامين ، وبعد ذلك الوقت ستحول الأرض إلى موقف للسيارات.

تظهر المشكلة على أنها "الموافقة على تأجير ملكية مطعم لمطعم Bill Johnson's Restaurant، Inc." على جدول أعمال اجتماع مجلس إدارة كلية مجتمع مقاطعة ماريكوبا الذي سيعقد يوم الثلاثاء ، 27 يناير.

في مايو من العام الماضي ، تم إغلاق موقع مطعم North Phoenix للمطعم ، تلاه موقع Mesa خلال الشهر التالي. تم بيع التذكارات من تلك المواقع بالمزاد العلني عبر الإنترنت.

افتتح بيل جونسون ، وهو راعي بقر / شخصية إذاعية / رجل أعمال / ممثل ، المطعم الأصلي في عام 1956 واعتاد على بث برنامجه الإذاعي من داخل غرفة الطعام. كان سيضم ضيوفًا مشهورين مثل واين نيوتن وجوني كاش ووايلون جينينغز. توفي جونسون عام 1966.

تابع Chow Bella على Facebook و Twitter و Pinterest.

حافظ على Phoenix New Times مجانًا. منذ أن بدأنا فينيكس نيو تايمز، تم تعريفه على أنه الصوت الحر المستقل لفينيكس ، ونود أن نحافظ عليه على هذا النحو. نوفر لقرائنا حرية الوصول إلى تغطية ثاقبة للأخبار المحلية والطعام والثقافة. إنتاج قصص عن كل شيء من الفضائح السياسية إلى الفرق الموسيقية الجديدة الأكثر سخونة ، مع التقارير الجريئة والكتابة الأنيقة والموظفين الذين فازوا بكل شيء من جائزة سيجما دلتا تشي للكتابة المميزة لجمعية الصحفيين المحترفين إلى ميدالية كيسي للصحافة الجديرة بالتقدير. ولكن مع وجود الصحافة المحلية تحت الحصار ولانخفاض عائدات الإعلانات تأثير أكبر ، فمن المهم الآن أكثر من أي وقت مضى بالنسبة لنا حشد الدعم وراء تمويل صحافتنا المحلية. يمكنك المساعدة من خلال المشاركة في برنامج العضوية "أنا أدعم" ، مما يسمح لنا بمواصلة تغطية Phoenix بدون نظام حظر الاشتراك غير المدفوع.


ادعم الصوت المستقل لدالاس وساعد في الحفاظ على حرية مستقبل Dallas Observer.

في الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي ، كان من المستحيل تقريبًا السفر إلى أي مسافة دون اكتشاف سقف برتقالي لامع وقطعة طقس سيمون البسيطة. كان هناك ما يقرب من 1000 مطعم في ذلك الوقت ، يقدم كل منها 28 نكهة من الآيس كريم وأطباق من المحار المقلي.

كان المحار صغيرًا ولكنه لحمي ، مع حجاب سميك ومتجعد من الخليط المقلية إلى اللون البني الذهبي الجميل. قائمة طعام أساسية منذ افتتاح أول مطعم هوارد جونسون ، تم تجديدها من قبل جاك بيبين - لذلك على الرغم من تجميدها في بعض مطابخ الشركة ونقلها بالشاحنات في جميع أنحاء البلاد ، كان لديهم بعض الطهي.

نعم ، لقد أدرجت القائمة عناصر أخرى - ولكن لأي غرض؟ بقدر ما كنت أشعر بالقلق في ذلك الوقت ، كانت شرائح البطلينوس HoJo تمثل ذروة الكمال المحار المقلي.

يناقش داينرز في نيو إنجلاند صحة الشرائط مقابل المحار الكامل والبطون وكل شيء. يشير المدافعون عن هذا الأخير - بشكل صحيح - إلى أن المحار كله ليس فقط أكثر حساسية ، ولكنه يقدم أيضًا نكهات أكثر وضوحًا. يمكن أن تكون الشرائط أكثر صلابة ، مثل الكالماري المطبوخ أكثر من اللازم.

من ناحية أخرى ، حملت شرائح هوارد جونسون ما يكفي من النكهة الحلوة المالحة للبطلينوس لإقناعك بنسب المأكولات البحرية. وقد شكل هذا الملمس المطاطي تباينًا رائعًا مع القشرة الغنية المطمئنة لقشرتهم.

لكن فقط ربما تلعب الظروف دورًا في ذاكرتي عن HoJo's. لقد تناولت المحار المقلي في The Clam Box في (على ما أعتقد) إبسويتش ، ماساتشوستس - وكذلك في محطتي المحار المشهور في منطقة بوسطن ، وهما Woodman's و Farnham's. مهما كانت الفكرة جيدة ، كانت الفكرة الأولى دائمًا "ولكن بالطبع ، يجب أن يعرفوا كيف يصنعونها هنا". من ناحية أخرى ، كانت تجربتي مع هوارد جونسون على طول الامتدادات غير الساحلية للطرق السريعة ، حيث بدت فكرة المحار المقلي اللائق خاصة.

اعتادت عائلتي التوقف عند ملعب هوارد جونسون في جاكسونفيل ، إلينوي ، في الطريق إلى مباريات كاردينالز. كان هذا في السبعينيات ، حيث اقتربت السلسلة من لحظة زوالها - والتي بدأت تدريجيًا ، بعد أن باع ورثة جونسون لشركة بريطانية في عام 1979. فشل البريطانيون في القيام بذلك وتفريغ المواقع التي لا تملك حق الامتياز على ماريوت التي بدأت في تفكيك المطاعم ذات السطح البرتقالي القديم.

من المسلم به أن بعضها كان رثًا وأن التحولات السكانية تركت البعض الآخر في أماكن أقل من المرغوب فيها. لكن هذه كانت أيقونات ، يمكن التعرف عليها مثل الأقواس الذهبية - على الرغم من أنها ذات مغزى إلى حد ما.

لم يتبق الآن سوى ثلاثة مطاعم لهورد جونسون من إمبراطورية على جانب الطريق امتدت ذات يوم من الساحل إلى الساحل.

لذلك أعتقد أنه سيكون من الصعب معرفة ما إذا كانت المحار المقلي لديهم جيدة كما أتذكر.

حافظ على دالاس أوبزرفر مجانيًا. منذ أن بدأنا دالاس أوبزيرفر، تم تعريفه على أنه الصوت الحر المستقل لدالاس ، ونود أن نحافظ عليه على هذا النحو. نوفر لقرائنا حرية الوصول إلى تغطية ثاقبة للأخبار المحلية والطعام والثقافة. إنتاج قصص عن كل شيء من الفضائح السياسية إلى الفرق الموسيقية الجديدة الأكثر سخونة ، مع التقارير الجريئة والكتابة الأنيقة والموظفين الذين فازوا بكل شيء من جائزة سيجما دلتا تشي للكتابة المميزة لجمعية الصحفيين المحترفين إلى ميدالية كيسي للصحافة الجديرة بالتقدير. ولكن مع وجود الصحافة المحلية تحت الحصار ولانخفاض عائدات الإعلانات تأثير أكبر ، فمن المهم الآن أكثر من أي وقت مضى بالنسبة لنا حشد الدعم وراء تمويل صحافتنا المحلية. يمكنك المساعدة من خلال المشاركة في برنامج العضوية "أنا أدعم" ، مما يسمح لنا بمواصلة تغطية دالاس بدون نظام حظر الاشتراك غير المدفوع.


تاريخ هوارد جونسون: كيف أصبحت نافورة الصودا في ولاية ماساتشوستس رمزًا أمريكيًا (الحنك الأمريكي)

جمع المؤلف مصادره المختلفة ثم جمعها معًا لتكوين نسخة من كتاب. هذا هو السبب في أنك تقرأ عن وفاة المؤسس ثلاث مرات تقريبًا في الفصل الأول. نعم جونسون مات قبل أن يبدأ. هناك القليل جدًا من التحليلات الفعلية ويتم استخلاص الكثير مباشرةً من نشرات الشركة القديمة كاملةً مع الإعلان والمطبوعات.

المكان الذي ينزل فيه هذا الكتاب حقًا إلى مهزلة عاجزة هو عندما يسرد كل توصيفات هوارد جونسون الخاصة قطع معجون N

جمع المؤلف مصادره المختلفة ثم جمعها معًا لتكوين نسخة من كتاب. هذا هو السبب في أنك تقرأ عن وفاة المؤسس ثلاث مرات تقريبًا في الفصل الأول. نعم جونسون مات قبل أن يبدأ. هناك القليل جدًا من التحليلات الفعلية ويتم استخلاص الكثير مباشرةً من نشرات الشركة القديمة كاملةً مع الإعلان والمطبوعات.

حيث ينحدر هذا الكتاب حقًا إلى مهزلة عاجزة عندما يسرد جميع وصفات هوارد جونسون الخاصة ولكن ليس حقًا "لأنه لا يملكها ، ولكن إليك كيف فعلتها والدته.

على موقع أمازون ، انخفض الكتاب إلى 2 دولار قبل شرائه. يجب عليك الانتظار حتى يعرضوا عليك الدفع. . أكثر


ذهب كل شيء تقريبا هوارد جونسون ، لكن الذكريات العزيزة باقية

وردت أنباء هذا الصيف أن سلسلة المطاعم كانت تغلق أحد آخر موقعين لها - بانجور بولاية مين - وأنه لم يتبق سوى موقع وحيد وحيد في بحيرة جورج قريبًا. ذكرت قصة وكالة أسوشيتد برس في نيوزداي أن الزي "على وشك الانقراض".

قد لا تكون هذه كارثة مساوية لاختفاء الأوك الكبير أو النمر ذي الأسنان الحادة ، لكن أخبار تراجع هوجو جاءت كدليل مقلق آخر ، كما يقول الجميع ، لا شيء يدوم إلى الأبد.

هل مضى وقت طويل على أن المسافر الجائع يمكنه إيقاف السيارة العائلية عند علامة Pieman للحصول على جعة جذرية وطبق من المحار المقلي؟ ألم يكن هذا من دواعي سروري ونقي لدرجة أن الأبدية مضمونة؟ أخشى أنه لا. HoJo's هو تقريبا kaput.

في وقت ما ، كان أكثر من 800 مطعم هوجو يخدم العملاء السعداء في جميع أنحاء البلاد. كان هناك 28 نكهة آيس كريم. كانت هناك "أطباق فرانكفورتس" و "أطباق هامبورغ مشوية" و "رربيت إن كاسرول" - طعام الروح في القرن العشرين. ماذا حصل؟

يقول أحد المحللين إن الشركة التي أطلقها هوارد ديرينج جونسون عام 1925 "لم تتطور أبدًا". يقول آخر إن مطاعم الوجبات السريعة جلبت الكثير من المنافسة. يدعي شخص آخر أن جيل الألفية - أحفادك - لم يحفروا عن الحنين أو الطعام أيضًا. ما هي فرصة "فرانكفورت" المتواضعة في عصر شيك شاك؟

حسنًا ، لم يكن HoJo هو المكان الأكثر رواجًا في العالم ، ولكن سقفه البرتقالي المشرق وقائمة الطعام الموثوقة يتم تذكرها بشكل جميل في المناطق غير الرائعة التي يسكنها ، وهذا أمر مؤكد.

لا تفوت عطلة نهاية الأسبوع في الشرق هذا الصيف. كل شيء في شمال وجنوب فورك في بريدك الوارد.

بالنقر فوق تسجيل ، فإنك توافق على سياسة الخصوصية الخاصة بنا.

في أواخر صيف عام 1962 ، كنت أقوم بتغيير الكليات وأتجه غربًا من بروكلين.كان معي وينكي ، فتاة جيرسي التي كنت سأتزوجها ، ومستعدة أيضًا لبدء الدراسة. لكننا لم نكن وحدنا. كلا ، في اللحظة الأخيرة ، قررت أمي وأبي ، عزيزي فريد وويني ، أنهما سيقومان بالرحلة أيضًا - بالسيارات خلف سيارتنا "فورد 51 في أبي" 57. لم يكن هذا كل شيء. بالنسبة للشركة ، قاموا بدعوة عمتي وعمتي ، تيلي وجورج. كنا في لم شمل عائلي منتظم.

عادة ، كان أبي قد يفكر في رحلة قصيرة إلى لونغ آيلاند أكثر ملاءمة لباك روجرز. كان هذا رجلاً لم يقود سيارته إلى مانهاتن مطلقًا - "ماذا أنت ، أيها الجنون؟" - وعندما حصلت على ترخيص ، أخبرني أنه لا يجب علي ذلك أيضًا.

لكن في ذلك الصيف ، أغرت المغامرة والطريق المفتوح أبي بشكل غير متوقع. كانت كولومبيا بولاية ميسوري على بعد 1،000 ميل ، و 1،000 مرة أخرى. هذا النوع من الأميال ، أبي لن يكون متوسطه في عام. كان يكبر ، لم ير الكثير. ربما لم يكن أكثر من ذلك. مهما كان السبب ، فقد درس خرائط مثل ماجلان وقال إنه مستعد للتداول.

غادرنا Bay Ridge في وقت مبكر من صباح يوم مليء بالبخار وقمنا بالإبحار - بدون تكييف - على طول Jersey Turnpike إلى Pennsy ، ونوافذ أسفل ، وهواء دافئ يكتسح وجوهنا.

حل الليل ، وصلنا إلى ويلنج ، فيرجينيا الغربية. أقمنا - أيها الشقيق - في هوارد جونسون موتور لودج. تناولنا العشاء في مطعم HoJo’s ، وأين آخر؟ كان أبي يتجول في ساحة انتظار السيارات وينظر إلى السماء.

قال "نجوم". "لا تراهم كثيرًا في بروكلين."

كان في مزاج رائع. جعل أبي أمي وعمته تيلي والعم جورج يضحكان على نكات الفودفيل القديمة التي كان يعشقها. كان يروي قصصًا لم أسمعها من قبل. لقد دخن سيجارًا - تخلى عن محبوبته تشيسترفيلد مؤخرًا - بسرور كبير ، وهو ينفث نفثًا منتفخًا نحو التلال المظلمة البعيدة.

في وقت متأخر من المساء ، كان لأبي مصدر إلهام.

أعلن: "مرحبًا". "ماذا عن المشروبات الغازية الآيس كريم؟"

قال أبي للنادلة "السود والبيض ، في كل مكان". قال ببراعة: "وسأأخذ الفاتورة".

كانوا الأفضل ، هؤلاء السود والبيض - صودا الشوكولاتة ، آيس كريم الفانيليا الكريمي. قال أبي "يوزا".

بعد يومين ، كنا في ميسوري. بقي كبار السن بين عشية وضحاها وعادوا إلى منازلهم. لقد استقرت في مسكني وغمزة ، راتبها.

كان الخريف جميلًا في الغرب الأوسط - عالم جديد من حقول الذرة وفول الصويا وعلامات بورما-شيف. واو ، قلت لنفسي ، لم يعد باي ريدج بعد الآن.

بعد عيد الميلاد مباشرة ، اتصلت والدتي على الهاتف العمومي بالمبنى المكون. عادة ، كانت أمي لديها أخبار عن الكنيسة أو الحي. ليس هذه المرة.

قالت أمي ، "أسوأ من ذلك" ، صوت مرتعش. "كثيرا."

بحلول الوقت الذي تزوجت فيه وينك في يونيو ، كان أبي قد رحل.

لقد رأيته في المستشفى - مضطرب ولكن بخلاف ذلك هو نفس الرجل الطيب. لم يقل شيئًا ولم تكن هناك حاجة. عندما نظرت إليه شاحبًا وبدون كلمات ، فهمت رحلة ميسوري الطويلة قبل بضعة أشهر وروتينه الكوميدي في فرجينيا الغربية ، والطريقة التي نظر بها باعتزاز إلى السماء المكسوة بالنجوم. كنت أتفهم من أجل الحصول على الآيس كريم والمشروبات الغازية في HoJo’s ، لقد فهمت ذلك أيضًا.


11 من سلاسل المطاعم البائدة التي فُقدت بشدة

في بعض الأحيان ، لا يوجد شيء أكثر إحباطًا من الرغبة الشديدة في تناول الطعام بشكل مفاجئ من مطعم توقف عن العمل لمدة عقد من الزمان. لسوء الحظ ، يمكن أن يترك همبرغر خاص أو وصفة صلصة بيتزا خاصة بصمة ذهنية قوية تدوم لفترة طويلة أطول من عمر المنتج.

بعض السلاسل التي تم إيقافها الآن والمدرجة أدناه كانت إقليمية ، وبعضها يحتوي على منفذ واحد أو منفذين وحيدين لا يزالان معلقين هناك ، لكن رابطهما المشترك هو أنهما مفضلان للحنين إلى الماضي لكثير من الناس. كم منهم يعيد لك ذكريات طعام جميلة؟

1. لوم

كان Lum’s الأصلي عبارة عن كشك لبيع النقانق افتُتح في ميامي بيتش بولاية فلوريدا في عام 1956. توسعت السلسلة في النهاية إلى مطعم على الطراز العائلي ، لكن عنصر القائمة المميز الخاص بهم ظل على البخار المطبوخ في البيرة. اشترى Lum أيضًا وصفة Oliver Gleichenhaus الخاصة به الشهير Ollieburger مقابل مليون دولار في عام 1971. أمضى Gleichenhaus 37 عامًا في إتقان وصفته لـ "أفضل همبرغر في العالم" ، والتي تضمنت مزيجًا محددًا للغاية (وسريًا) من الأعشاب والتوابل. بدأت سلسلة Lum's في الظهور في عام 1983 ، ولكن لا يزال هناك عدد قليل من مواقع عربات الترولي العاملة في أولي - لا تزال تقدم وجبات أوليبرغر الحارة والبطاطا المقلية الحارة على حد سواء.

2. ماونتن جاك ستيك هاوس

كان Mountain Jack's عبارة عن مطعم لحوم راقٍ مع تجربة فريدة من نوعها على بار السلطة التقليدي: تم إحضار Susans الكسول الفردي المليء بأطباق السلطة مباشرة إلى طاولتك. كان تخصصهم هو الضلع الرئيسي ، الذي تم تحميصه ببطء إلى درجة الكمال الطري وحوافه بقشرة عشبية مقرمشة. للأسف ، تقدمت سلسلة مطاعم باراغون ستيك هاوس الأم ، ومقرها كاليفورنيا ، بطلب إفلاس في عام 2002 ، وبحلول عام 2008 ، تم إغلاق غالبية ممتلكاتها في ماونتن جاك.

3. ريد بارن

تم افتتاح أول Red Barn في ولاية أوهايو في عام 1961 ، وبعد 10 سنوات كان هناك ما يقرب من 400 منفذ على شكل حظيرة في 22 ولاية وأجزاء من كندا. كان يطلق على برجر ريد بارن المزدوج اسم بيج بارني وسبقه في الواقع بيج ماك بأربع سنوات. كان يُطلق على برجر ربع باوند الخاص بهم "Barnbuster" ، وشطيرة السمك الخاصة بهم. لم يكن لها أي اسم مرتبط بالمزرعة. كانت السلسلة ، وفقًا لمالك الامتياز Bill Lapitsky ، أول مطعم للوجبات السريعة يقدم بار سلطة ، لكن قطعهم الحقيقية كانت دجاجهم المقلي (الذي تم بيعه في صندوق من الورق المقوى على شكل حظيرة). كان الدجاج مغطى بالبقسماط في مزيج طلاء خاص ثم مقلي (36 قطعة لكل "رون") في أواني ضغط كبيرة التي تم تصنيعها خصيصًا لمطاعم Red Barn ، أي شخص قد تذوق الكمال الذي كان Red Barn تشيكن سيؤكد أنه لا توجد سلسلة أخرى منذ ذلك الحين اقتربت من تلك النكهة الفريدة.

4. بيتزا شاكي

تصور ذلك: سكرامنتو ، 1954. مسلحًا بوصفة بيتزا وحب جاز ديكسي لاند ، شيروود "شاكي" جونسون ، الذي حصل على لقبه بعد تعرضه لبعض تلف الأعصاب أثناء الحرب العالمية الثانية ، اقترب من "بيج" إد بلامر بفكرة الافتتاح مطعم بيتزا - الأول من نوعه. يقدم مطعم J Street في East Sacramento البيتزا فقط (بدون السلطات أو أطباق المعكرونة) والبيرة والمشروبات الغازية. إن الجمع بين فطائر جونسون اللذيذة (مع القشور الرقيقة المقرمشة المصنوعة من الصفر) وموسيقى الراغتايم الحية وموسيقى الجاز المقدمة من الفرق المحلية يعني أن Shakey’s Pizza Parlor جعل العملاء يصطفون للطاولات بعد أسبوع واحد فقط من افتتاحه.

بدأ الشركاء بيع امتيازات Shakey في عام 1957 وبحلول عام 1974 كان هناك 500 موقع Shakey في جميع أنحاء الولايات المتحدة. تم شراء السلسلة في عام 1984 ، ثم بيعت مرة أخرى في عام 1989 وفي ذلك الوقت تغيرت القائمة والوصفات وتغيرت غالبية المتاجر الأمريكية ( باستثناء تلك الموجودة في كاليفورنيا).

5. شيف برجر

في عام 1971 ، كان برجر شيف على وشك تجاوز ماكدونالدز كأكبر سلسلة همبرغر في الولايات المتحدة ، مع 1200 موقع في جميع أنحاء البلاد. ليس سيئًا للغاية بالنسبة لمطعم تم إنشاؤه كفكرة لاحقة لعرض شواية اللهب الجديدة لشركة General Restaurant Equipment Company. بالإضافة إلى Big Shef (برجر مزدوج) و Super Shef (ربع رطل برجر) ، قدمت الشركة وجبة ممتعة ، والتي تضمنت برجر وبطاطا ومشروب وحلوى ولعبة للأطفال. (رفع برجر شيف دعوى قضائية على ماكدونالدز بعد ست سنوات في عام 1979 عندما قدمت تلك الشركة وجبة هابي ميل.)

اشترت شركة General Foods السلسلة في عام 1968 وأضفت عناصر قائمة مثل Top Shef (لحم الخنزير المقدد / تشيز برجر) وساندويتش كلوب الدجاج (مع لحم الخنزير المقدد). سمح The Works Bar للعملاء بشراء برجر عادي وتكديسه عالياً مع الطبقة التي يختارونها. ولكن في عام 1982 قررت شركة جنرال فودز الخروج من تجارة البرغر وباعت السلسلة لشركة Imasco Ltd. ، الشركة الأم لشركة Hardee’s. تم إغلاق العديد من مطاعم برجر شيف ، وتم تحويل المباني المتبقية إلى هارديز.

6. تشي تشي

ربما كان المطبخ المكسيكي لـ Chi-Chi أصيلًا من الناحية العرقية مثل المعكرونة المعلبة للشيف Boyardee ، لكن تلك الانتشلادا المخفوقة بالجبن و chimichangas كانت لذيذة جدًا عند غسلها بمارغريتا مجمدة أو اثنتين. وبطبيعة الحال ، قد ترغب في توفير مساحة للحلوى المميزة: الآيس كريم المكسيكي المقلي. كانت السلسلة تتدهور ماليًا بالفعل في عام 2003 عندما تم ضرب الضربة القاضية النهائية - تفشي التهاب الكبد A (تم تتبعه في النهاية إلى بعض البصل الأخضر المستورد من المكسيك) الذي أصاب أكثر من 600 من الرعاة في منطقة بيتسبرغ. لقد زاد مبلغ 40 مليون دولار الذي دفعته شركة Chi-Chi في تسوية الدعاوى القضائية من محنتها المالية وسرعت من زوال السلسلة في الولايات المتحدة.

7. بيل كناب

افتتحت هذه السلسلة ذات الطراز العائلي في عام 1948 ولديها أكثر من 60 منفذًا في خمس ولايات - ميشيغان وأوهايو وإنديانا وإلينوي وفلوريدا - في ذروتها. افتخر Bill Knapp بعناصر القائمة "المصنوعة من الصفر" مع العناصر التي يتم توصيلها طازجة يوميًا في أسطول شاحنات Knapp. ظلت القائمة ثابتة إلى حد ما ، مع التركيز على المأكولات العائلية المفضلة مثل الدجاج المقلي ، واللحوم ، وشرائح اللحم ، والبرغر لتشجيع العملاء المتكررين. كانت السلسلة تحتوي أيضًا على مخبز واسع إلى حد ما وقدمت كعكة شوكولاتة كاملة مجانية للعملاء الذين يحتفلون بعيد ميلاد أو ذكرى زواج. علاوة على ذلك ، حصل المحتفلون بعيد الميلاد على خصم بنسبة مئوية على فاتورتهم بالكامل مساوية لأعمارهم ، وهذا هو السبب في أن الكثير من كبار السن يميلون إلى تناول عشاء عيد ميلادهم في Bill Knapp. تم إغلاق آخر مطعم في عام 2002 ، ولكن العديد من معجنات وحلويات كناب - بما في ذلك كعكة الشوكولاتة - يمكن العثور عليها اليوم في مخابز أوري.

8. محل آيس كريم فاريل

افتتح Farrell's الأصلي في بورتلاند ، أوريغون في عام 1963 ، وبعد 10 سنوات كان هناك حوالي 130 من محلات الآيس كريم التي تحمل طابع 1900 في جميع أنحاء البلاد. قدمت السلسلة أيضًا طعامًا "عاديًا" ، مثل البرغر والسندويشات ، ولكن تخصصها كان تشكيلات الآيس كريم المتقنة ، مثل The Zoo ، والتي تم تنفيذها على نقالة بواسطة موظفين مصحوبين بأسطوانة باس وصفارات الإنذار الصاخبة. قدمت السلسلة مثلجات مجانية للناس الذين يحتفلون بعيد ميلادهم ، وجعلوا دفع الفاتورة رحلة غادرة للآباء لأنهم اضطروا إلى شق طريقهم عبر متجر متقن يضم مجموعة كبيرة من الحلوى الملونة والألعاب للوصول إلى أمين الصندوق . أدى انخفاض المبيعات إلى إلحاق الضرر بالسلسلة في أواخر السبعينيات ، وبحلول عام 1990 تم إغلاق جميع متاجر السلسلة الأصلية تقريبًا.

9. هوارد جونسون

لأكثر من 50 عامًا ، كان السقف البرتقالي اللامع لمطاعم هوارد جونسون مشهدًا مألوفًا على طول الطرق السريعة في أمريكا للمسافرين الجائعين. اشتهرت السلسلة بإنتاج البطلينوس المقلي ، والذي كان يستخدم في شكل شرائح بدلاً من البطلينوس بأكمله (بما في ذلك البطن) الذي كان يُعد معيارًا في السابق. أحب الأطفال الهوت دوج ، التي كانت تُشوى بالزبدة (تم تحميص الكعك بالزبدة أيضًا) ، وأحب الجميع الآيس كريم ، الذي كان يحتوي على ضعف دهن الماركات التقليدية وكان متوفرًا بـ 28 نكهة.

اشترت شركة ماريوت السلسلة في عام 1982 مع التركيز على العقارات الرئيسية على جانب الطريق التي يشغلها معظم هوجو. بدأوا في تفكيك مطاعم هوارد جونسون المملوكة للشركة واستبدالها بنزل للسيارات. منافذ الامتياز التي ظلت تعاني من دون دعم الشركات وتوقف نشاطها ببطء ، مع وجود عدد قليل من الشركات الراسخة التي استمرت حتى أوائل القرن الحادي والعشرين.

10. هامبورجر جينو

الناس الذين نشأوا على الساحل الشرقي في الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي يتذكرون برغر لحم الخاصرة الرائع في Gino’s ، وهي سلسلة إقليمية تأسست في بالتيمور في عام 1957 من قبل العديد من لاعبي بالتيمور كولتس ، بما في ذلك دفاعي النهاية جينو ماركيتي. كان البرغر المميز الخاص بهم هو "مأدبة على كعكة" Gino Giant و Sirloiner ، وهي ربع رطل مصنوعة من لحم الخاصرة المطحون ، والبطاطس المقلية التي تم تقطيعها وطهيها في المبنى. توسعت السلسلة إلى أكثر من 350 منفذًا في ذروتها ، وتضاعفت معظم المتاجر باعتبارها كنتاكي فرايد تشيكن منذ أن امتلك رجال جينو امتياز Mid-Atlantic KFC. اشترت ماريوت العلامة التجارية في عام 1982 وحولت ببطء متاجر جينو المتبقية إلى مطاعم روي روجرز.

11. فرحة الدجاج

تم تفريخ دجاج ديلايت في عام 1952 في إلينوي عندما اشترى التونيك بعض المقالي العميقة بسعر رخيص من مطعم خارج العمل. جرب مواد غذائية غير البطاطس المقلية التي يمكن طهيها في المقالي ، وضربها بقطع الدجاج المقلية. (حتى ذلك الوقت ، كان الدجاج مقليًا أو مشويًا تقليديًا ، وكان وقت الطهي الطويل المطلوب غيره كعنصر من عناصر قائمة الوجبات السريعة). ، وولد امتياز جديد.


إعادة تصميم هوارد جونسون بأسلوب رجعي: لا تقلق ، لا يزال اللون البرتقالي والفيروزي يحكمان

في الماضي ، كانت أسطح هوارد جونسون البرتقالية مميزة مثل الأقواس الذهبية لماكدونالدز. افتتح أول "موتيل لودج" في عام 1954 كإضافة لسلسلة المطاعم الشهيرة على جانب الطريق.

على الرغم من اختفاء المطاعم ، لا يزال هناك أكثر من 200 مطعم في الولايات المتحدة وكندا ، بما في ذلك 23 مطعمًا في كاليفورنيا.

العلامة التجارية ، المملوكة الآن لـ Wyndham Hotels & amp Resort ، هي غرف منعشة من الساحل إلى الساحل بتجديد 40 مليون دولار على طراز ريترو الورك يحافظ على الديكور الكلاسيكي الفيروزي والبرتقالي. كل يختلف حسب الموقع.

تشمل ممتلكات جنوب كاليفورنيا فنادق في أنهايم ، بوينا بارك ، فوليرتون ، أورانج ، باسادينا ، بيكو ريفيرا ، ريسيدا ، تورانس وثلاثة في منطقة سان دييغو.

"من خلال هذا التحديث الرئيسي للتصميم ، وهو الأكبر منذ أكثر من 25 عامًا ، أردنا أن نعكس تراثنا الغني ونشيد به مع تقديم عناصر تشجع جيلًا جديدًا من المسافرين على صنع ذكريات هوجو المثالية" ، قال كليم بنس ، نائب رئيس الشركة وقائد العلامة التجارية ، في رسالة بالبريد الإلكتروني يوم الاثنين.

تشمل اللمسات المعاصرة الجديدة المصممة لتعكس ماضي منتصف القرن للعلامة التجارية ما يلي:

▶ مرايا مستديرة مستوحاة من أريكة الخطمي لجورج نيلسون من عام 1956

▶ كراسي مكتب تردد صدى كرسي Eames Wire لعام 1951

▶ طاولة جانبية مستوحاة من طاولة الركيزة Eero Saarinen ، حوالي عام 1956 و

▶ الألواح الأمامية المنقوشة تذكرنا بأريكة فلورنس نول من 1954.

بدأت السلسلة في عام 1925 كمتجر للآيس كريم خارج بوسطن بواسطة هوارد ديرينج جونسون ، الذي أصبح مانح امتياز ماهر لدرجة أنه في وقت ما افتتح مطعم HoJo الجديد كل تسعة أيام. تم إغلاق آخر مطعم في عام 2017.

استكشف كاليفورنيا والغرب وما وراءهما من خلال النشرة الإخبارية الأسبوعية Escapes.

قد تتلقى أحيانًا محتوى ترويجيًا من Los Angeles Times.

بصفتها مساعد محرر السفر في Los Angeles Times ، تقوم Mary Forgione بكتابة وتحرير القصص لقسم السفر الرقمي والمطبوع. تحب النصائح والقصص حول الجري والمشي لمسافات طويلة وأي شيء له علاقة بالهواء الطلق. تكتب أيضًا The Wild ، وهي نشرة إخبارية أسبوعية تقدم نصائح من الداخل حول أفضل شواطئ جنوب كاليفورنيا والممرات والحدائق والصحاري والغابات والجبال.

المزيد من Los Angeles Times

تراجعت شركة Southwest Airlines عن خططها لاستئناف بيع الكحول على الرحلات الجوية بعد الزيادة الأخيرة في عدد الركاب المشاغبين

وقال مسؤولون في الإدارة إن الإجراءات ستكون طوعية وتهدف إلى تسهيل امتثال المسافرين لشروط دخول الدول الأخرى إلى الخارج.


شاهد الفيديو: وزير أفغاني سابق يتحول إلى عامل توصيل للأطعمة في ألمانيا. من هو وما قصته (ديسمبر 2021).