وصفات تقليدية

تغليف المواد الغذائية مرتبط بالسمنة والمزيد من الأخبار

تغليف المواد الغذائية مرتبط بالسمنة والمزيد من الأخبار


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في ميديا ​​ميكس اليوم ، مشكلة "النظام الغذائي لارتفاع ضغط الدم" ، بالإضافة إلى مناطق الوجبات السريعة في أمريكا

آرثر بوفينو

تقدم لك The Daily Meal أكبر الأخبار من عالم الطعام.

تغليف المواد الغذائية مرتبط بالسمنة لدى الأطفال: Yikes: بينما تم بالفعل ربط BPA بأنواع معينة من السرطان ، يقول الباحثون الآن أن المادة الكيميائية المستخدمة في تغليف المواد الغذائية يمكن أن تكون عاملاً وراء السمنة لدى الأطفال. [كرينز نيويورك]

الأمريكيون الأفارقة لا يتبعون "النظام الغذائي لارتفاع ضغط الدم": ساعد ما يسمى بالنظام الغذائي "داش" الكثيرين على خفض ضغط الدم ، لكن الأمريكيين من أصل أفريقي أقل ميلًا إلى اتباع هذا النظام الغذائي. [أخبار الولايات المتحدة]

وجبات سريعة في أمريكا: لن تنظر إلى ماكدونالدز المحلي الخاص بك مرة أخرى ؛ يضع مصور بيانات الوجبات السريعة خريطة لمطاعم الوجبات السريعة من الساحل إلى الساحل. [تصميم شركة]

كنتاكي فرايد تشيكن تستأنف دعوى قضائية بقيمة 8 ملايين دولار: عادت الدعوى القضائية ، التي رفعها آباء يزعمون أن السالمونيلا تركت ابنتهم معاقة بشدة ، إلى المحكمة. [النمساوي]

داخل منزل ماريو باتالي: تكريما لعيد ميلاد الشيف ، ألقى فانيتي فير نظرة خاطفة على ما يأكله في المنزل. [هافينغتون بوست]

الأطعمة المعدلة وراثيًا تسبب مشاكل صحية: في دراسة جديدة ، أصيبت الفئران التي تتغذى بأطعمة معدلة وراثيًا بأورام ومشاكل في الكبد والكلى. [لوس انجليس تايمز]


المكوّن المثير للجدل آني قد تعهد بالإزالة من الماك والجبن

مع المعكرونة على شكل أرنب ووجه الأرنب اللطيف على كل صندوق ، تعد معكرونة Annie's Homegrown والجبن نجاحًا كبيرًا مع الأطفال. والأهم من ذلك ، أنها تحظى بشعبية لدى الآباء الذين لديهم القول الفصل فيما تحضره العائلات إلى المنزل من متجر البقالة. ذلك لأن Annie's Homegrown عضوي ولا يحتوي على سكر مضاف أو كائنات معدلة وراثيًا. لقد حافظت Annie's حتى على هذه المعايير العالية - لم تتم إضافة أي شيء بشكل مصطنع - بعد أن اشترت شركة General Mills الشركة في عام 2014 (عبر الخيط العقلية).

حسنًا ، ولكن تمت إضافة بعض المكونات الاصطناعية إلى معكرونة وجبن آني ، بغض النظر عن مدى حرص العلامة التجارية على اختيار مكونات عالية الجودة. يطلق عليهم اسم ortho-phthalates ("ph" صامت) ، وهي عائلة من المواد الكيميائية المضافة إلى البلاستيك لجعلها أكثر مرونة. توجد هذه المواد الكيميائية في جميع أنواع المواد ، بما في ذلك الأحزمة الناقلة وأنابيب PVC المستخدمة لنقل الحليب والمنتجات الغذائية الأخرى أسفل سلسلة التوريد المعقدة للأغذية المصنعة مثل المعكرونة والجبن (عبر اوقات نيويورك). الفثالات موجودة في المواد اللاصقة والأحبار المستخدمة في التغليف (عبر Safer Chemicals، Healthy Families). من المرجح أن تتسرب المادة الكيميائية إلى الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، مثل منتجات الألبان (ونعم ، قد تشمل المعكرونة والجبن).

أضافت Annie's Homegrown مؤخرًا بيانًا إلى موقعها على الإنترنت قائلة إنها ستعمل على التخلص من الفثالات من خط المعكرونة والجبن.


قوّي نفسك لخسارة الوزن بشكل صحي

لسنوات عديدة ، كنا ننتظر شركات تصنيع الأدوية الغذائية والدوائية لإنشاء "الحبة السحرية" لفقدان الوزن & # 8230 دون جدوى. ومع ذلك ، بطريقة ما ، بدا أن أسلافنا يواجهون مشكلات صحية ووزن أقل بكثير مما نواجهه اليوم.

عندما تعيد صفحات الزمن إلى الوراء ، حتى 60 إلى 70 عامًا فقط ، تبدأ في رؤية بعض الخيوط المشتركة عندما يتعلق الأمر بالوزن الصحي: كنا أقرب إلى الطبيعة والمنتجات الطبيعية.

كل "التحسينات" التي جلبتها لنا الحياة الحديثة ، عرّضت أيضًا أجسادنا وحياتنا لنوع من التكنولوجيا والمواد الكيميائية التي لم "يُبنى" جسم الإنسان لتحملها.

عندما أنشأت نظام صحة وشفاء الجسم ، كان الهدف منه معالجة مشاكل الجهاز الهضمي والتعب وانخفاض المناعة. على مدى عقود من البحث والأدلة القصصية من آلاف أتباع علم بيئة الجسم ، أدركت مدى أهمية الجهاز الهضمي الصحي لصحة الإنسان وعافيته.

يوجد داخل النظام البيئي الداخلي الخاص بك مزيج من البكتيريا والخميرة (البكتيريا الدقيقة) وإذا كان لديك ما يكفي من النباتات الدقيقة الصحية لإبقاء الأشرار تحت السيطرة ، فإن مناعتك تكون قوية.

لسوء الحظ ، خلقت حياتنا الحديثة الكثير من الأشخاص الذين لديهم أنظمة بيئية داخلية غير متوازنة وبالتالي خفضت مناعتهم. وليست القضايا الصحية فقط هي التي تظهر مشاكل الوزن # 8230.

إذا كنت ترغب في شفاء جسمك حقًا والحفاظ على وزن صحي ، فأنا أشجعك على العودة ببساطة إلى الأساسيات & # 8230 العودة إلى الطبيعة والحلول الطبيعية.

قم بتمكين نفسك بالصحة الطبيعية وفقدان الوزن! اقرأ النظام الغذائي لبيئة الجسم وتعلم 7 أطعمة طبيعية خارقة و 7 مبادئ علاجية ستجعلك تشعر بأفضل ما لديك على المدى الطويل. احصل على نسختك من The Body Ecology Diet اليوم ولا تفوت المكافأة المجانية لكل عملية شراء!

بدلاً من أن تكون جزءًا من تجربة معملية لشخص آخر ، اختر تثقيف نفسك بشأن احتياجات جسمك الحقيقية للتغذية والتوازن. أنا أشجعك على قراءة النظام الغذائي لبيئة الجسم للتعرف على 7 أطعمة خارقة للشفاء موجودة في الطبيعة والمبادئ السبعة التي تخلق صحة وتوازنًا طبيعيين على المدى الطويل.

وإذا كان هناك "حبة سحرية" وجدتها في بحثي ، فيمكن أن تكون فقط أطعمة ومشروبات مخمرة. ليس حقًاحبوب منع الحملتحتوي الأطعمة والمشروبات المخمرة على البروبيوتيك التي تعزز مناعتك وتساعد بالتأكيد في إنقاص الوزن ، ولكنها تبدو بالتأكيد كالسحر.
بدلا من القمع جوع، وهي وظيفة طبيعية وضرورية لجسم الإنسان ، تقلل البروبيوتيك أو تقضي عليها الرغبة الشديدة للسكر والأطعمة المصنعة.

لأنه بعد كل شيء ، بدلا من أنت محاولة التلاعب والتحكم في جسدك (الذي لا يعمل أبدًا على المدى الطويل) ، أليس كذلك؟ دعمك جسدك بصحة ووزن مثاليين كما تم إنشاؤه من أجل القيام به؟

تخيل عالماً يشرب فيه الأطفال سوائل البروبيوتيك العلاجية ، مثل InnergyBiotic ، بدلاً من المشروبات الغازية السكرية التي تستنفد الصحة ومشروبات الطاقة؟ عزز طاقتك ومناعتك بشكل طبيعي مع طعام كامل مخمر وغني بالبروبيوتيك InnergyBiotic! الآن بأحجام أثناء التنقل ، مثالية لصندوق غداء أطفالك

على مر السنين ، شعرت بالإحباط بسبب ما يحدث في إمداداتنا الغذائية ، لا سيما لصحة أطفالنا والسمنة في مرحلة الطفولة.

هذا حقًا هو السبب الوحيد الذي جعلني أطور منتجات علاجية كجزء من خط إيكولوجيا الجسم. تخيل عالماً يشرب فيه الأطفال سوائل الكائنات الحية المجهرية مساهمةإلى النمو والذكاء والسعادة والإنتاجية بدلا من دمرت هو - هي؟

تخيل عالمًا يشرب فيه الكبار وحتى الأطفال الصغار المشروبات الخضراء لاصطحابي كل صباح بدلاً من القهوة؟

أناتخيل عالماً شعرت فيه بالقوة لتكون بصحة جيدة & # 8230 بدلاً من الارتباك والإحباط بسبب أحدث تقنيات المكونات والأدوية؟

تولي صحتك. أدعوك إلى الاستثمار لمدة 3 أشهر في علاج الهضم ومناعةك ووزنك وصحتك في برنامج بيئة الجسم. ارجع إلى الطبيعة والحلول الطبيعية & # 8230 سيشكرك جسمك على ذلك!


يمكن أن تساعد نصائح التمرين على ملصقات الطعام في معالجة أزمة السمنة

قال باحثون إن تصنيف الأطعمة والمشروبات بالقدر المطلوب من المشي أو الجري لحرقها يمكن أن يساعد في معالجة أزمة السمنة.

بينما يجب أن تعرض جميع الأطعمة المعلبة معلومات غذائية معينة ، مثل محتوى السعرات الحرارية ، هناك أدلة محدودة على أن هذا النهج يغير ما يشتريه الناس أو يأكلونه. وفي الوقت نفسه ، يستمر محيط الخصر في التوسع.

تدعم دراسة جديدة طريقة أخرى لوضع العلامات: عرض رموز صغيرة توضح مقدار النشاط البدني المطلوب للتعويض عن استهلاك العنصر.

مشروب غازي يحتوي على 138 سعرة حرارية ، على سبيل المثال ، يمكن أن يكون مصحوبًا برمز صغير لشخص يظهر أنه سيستغرق 26 دقيقة من المشي أو 13 دقيقة من الجري حتى يحترق.

يقول الفريق إن هذا النهج يضع السعرات الحرارية في سياقها وقد يساعد الناس على تجنب الإفراط في تناول الطعام ، أو يحفزهم على التحرك أكثر في محاولة لحرق الطاقة التي استهلكوها. يقترحون أيضًا أنه قد يشجع منتجي الأغذية على صنع منتجات ذات سعرات حرارية أقل.

قالت البروفيسور أماندا دالي من جامعة لوبورو ، مؤلفة البحث الأولى: "نعتقد أن هناك إشارة واضحة إلى أنه قد يكون مفيدًا". "نحن لا نقول تخلص من التصنيف الحالي ، بل نقول أضف هذا إليه."

قال دالي إن النهج البسيط مهم لأنه يُعتقد أننا نقضي حوالي ست ثوانٍ فقط في البحث عن الطعام قبل أن نقرر ما إذا كنا سنشتريه.

قالت: "في ذلك [الوقت] ، يجب أن يكون لدينا شيء يمكنك فهمه بسهولة وفهمه دون الحاجة إلى الحصول على درجة الدكتوراه في الرياضيات لمعرفة ما يعنيه [تناول] ربع بيتزا في الواقع".

"إذا أخبرتك أن شيئًا ما سيستغرق 60 دقيقة من المشي حتى تحترق ، أعتقد أن معظم الناس يفهمون ذلك ويعرفون أن 60 دقيقة من المشي هي طريق طويل."

كتبت دالي وزملاؤها في مجلة علم الأوبئة وصحة المجتمع ، كيف قاموا بتحليل البيانات من 14 دراسة أجريت سابقًا لاستكشاف تأثير نظام التصنيف القائم على التمرين.

وجد الفريق أنه بالمقارنة مع عدم وضع الملصقات أو غيرها من أساليب وضع العلامات معًا ، اختار المشاركون في المتوسط ​​حوالي 65 سعرًا حراريًا أقل لكل وجبة عندما كانت الملصقات القائمة على التمرينات موجودة في الطعام أو القوائم. هذا أقل من بسكويت دايجستيف شوكولاتة واحد بسعر 83 سعرة حرارية.

بحثًا أعمق ، وجد الفريق أن الأشخاص اختاروا 103 سعرات حرارية أقل عند استخدام الملصقات القائمة على التمرين مقارنة بعدم وضع العلامات وحدها.

قال دالي: "في المطاعم والمقاهي ، حيث نأكل معظم الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية ، لن ترى عادةً أي ملصقات على الإطلاق".

ومع ذلك ، لم تكن هناك فائدة واضحة مقارنة بالأنواع الأخرى من الملصقات مثل وضع العلامات على السعرات الحرارية فقط أو وضع الملصقات على المدخول اليومي أو وضع العلامات على "إشارات المرور".

وبالمثل ، أظهر تحليل قائم على الدراسات التي نظرت في السعرات الحرارية المستهلكة بالفعل أن الأفراد تناولوا حوالي 110 سعرات حرارية أقل عندما تم تصنيف الطعام بمعلومات قائمة على التمرين مقارنة بعدم وجود ملصقات.

في حين أن المكاسب قد تبدو صغيرة ، قال دالي إن مثل هذه التخفيضات تضاف إلى الوجبات.

يعتقد الناس أن السمنة ناتجة عن الشراهة. إنه ليس كذلك. وقالت: "السمنة سببها أننا جميعًا نأكل كثيرًا جدًا".

ومع ذلك ، فإن البحث له حدود: استندت معظم الدراسات إلى مواقف افتراضية أو عمل معمل ، وكان هناك عدد محدود منها.

تباينت الدراسات أيضًا بشكل كبير في كيفية استكشافها لتأثير العلامات القائمة على التمرين.

رحب دنكان ستيفنسون ، نائب الرئيس التنفيذي للجمعية الملكية للصحة العامة ، بالبحث ، قائلاً إن عمل المؤسسة الخيرية أظهر أن مثل هذه العلامات القائمة على التمرينات جعلت المستهلكين يفكرون مرتين في مشترياتهم ، وحفزهم على التفكير في ممارسة الرياضة.

لكنه قال إن هناك حاجة الآن لدراسات "الحياة الواقعية" لاختبار تأثير النظام في محلات السوبر ماركت والمطاعم. وقالت الدكتورة ستايسي لوكير من مؤسسة التغذية البريطانية إن النهج الذي يقلل من تناول الناس يوميًا بما يصل إلى 195 سعرًا حراريًا يستحق الدراسة. قالت إن البالغين ، في المتوسط ​​، يتجاوزون السعرات الحرارية الموصى بها يوميًا بهذه الكمية ، بينما يستهلك البالغون الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة ما يقرب من 320 سعرًا حراريًا زائدًا في اليوم.

وأشار لوكير إلى أن هناك أدلة على أن نظام وضع العلامات القائم على التمرين يروق للمستهلكين.

قال الدكتور فرانكي فيليبس ، اختصاصي تغذية مسجل ومتحدث باسم جمعية الحمية البريطانية ، إن وضع العلامات على أساس التمرين قد يكون مربكًا أيضًا ، في حين أن التركيز على السعرات الحرارية - على الرغم من كونه مؤشرًا مفيدًا - لا يخبر المستهلك ما إذا كان الطعام أو الشراب "صحيًا".

وقالت: "على سبيل المثال ، قد تصل السعرات الحرارية الموصوفة على الشطيرة إلى حوالي 400 كيلو كالوري ، في حين أن قطعة حلوى الشوكولاتة قد تصل إلى 350 كيلو كالوري". "إذا تم إعطاء السعرات الحرارية أهمية مركزية ، فإن لوح الشوكولاتة سيبدو خيارًا أفضل ، في حين أن النهج الأكثر توازناً سيُظهر بوضوح أن الساندويتش أفضل بكثير من الناحية التغذوية ، على الرغم من كونها أعلى في السعرات الحرارية."


تسويق المواد الغذائية وتوسيمها

تؤثر مليارات الدولارات التي تنفقها صناعة المواد الغذائية على تسويق الوجبات السريعة كل عام على ما يأكله الأطفال وما يحثون والديهم على شرائه. هذا & # 8217s هو السبب في أن الحد من تسويق الوجبات السريعة للأطفال هو استراتيجية ضرورية بشكل عاجل للوقاية من السمنة. من المهم أيضًا إعطاء المستهلكين مزيدًا من المعلومات حول ما هو & # 8217s حقًا في طعامهم ، من خلال توحيد ملصقات التغذية وإضافة معلومات السعرات الحرارية إلى قوائم المطاعم. يمكن أن تسهل التغييرات في تسويق الأغذية ووضع العلامات على الجميع اتخاذ خيارات غذائية أفضل ، وقد تحفز أيضًا منتجي الأغذية على إنشاء عروض صحية. في الولايات المتحدة ، على سبيل المثال ، بعد أن طلبت إدارة الغذاء والدواء من المصنعين البدء في إدراج الدهون المتحولة الضارة بالقلب على ملصق حقائق التغذية في عام 2006 ، تحول صانعو الطعام والمطاعم إلى استخدام مصادر صحية أكثر للدهون. منذ ذلك الحين ، انخفضت مستويات الدهون المتحولة في الإمدادات الغذائية الأمريكية ، وكذلك مستويات الدهون المتحولة في الدم. (اقرأ المزيد عن الدهون المتحولة على موقع The Nutrition Source.)

فيما يلي ملخص لتوصيات تسويق الأغذية ووضع الملصقات للوقاية من السمنة ، بناءً على مراجعة إرشادات الخبراء من مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، ومنظمة الصحة العالمية ، ومعهد الطب ، وغيرها. لمزيد من الإرشادات التفصيلية حول هذه التوصيات والأفكار لوضعها موضع التنفيذ ، استكشف قائمة المصادر والروابط إلى الموارد الأخرى.

تسويق المواد الغذائية للأطفال

حصر تسويق الأطعمة والمشروبات غير الصحية على الأطفال على شاشات التلفزيون والوسائط الإلكترونية الأخرى (1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11)

  • طلب الطعام المسوق للأطفال لتلبية المعايير الغذائية (1،2،3،4،5،6،7،8،9،10،11)
  • تحديد مقدار الوقت في الساعة لبرامج الأطفال # 8217 التي يمكن أن تشمل تسويق الطعام [1)
  • شجع صناعة الأغذية والمطاعم على تحويل جهود التسويق نحو المزيد من الأطعمة والمشروبات الصحية للأطفال (12)
  • إذا لم تنجح الجهود التطوعية لتحسين الجودة الغذائية للأطعمة التي يتم تسويقها للأطفال على التلفزيون ، فسن تشريعات فيدرالية (12)

تقييد وضع المنتجات الغذائية في البرامج التلفزيونية / الأفلام ، وحصر أشكال التسويق الأخرى للأطفال ، مثل اتفاقيات التسويق بين العلامات التجارية الترفيهية والعلامات التجارية للأطعمة (2,11,13)

تقييد تسويق المواد الغذائية في الأماكن التي يتجمع فيها الأطفال ، مثل الحدائق والقرب من المدارس (2,9,11,14,15,16,17,18)

مراقبة الامتثال للوائح تسويق أغذية الأطفال وإنفاذها على المستوى الوطني (5,9,12,16)

تسويق المطاعم وتوسيم قوائم الطعام

مطالبة المطاعم بنشر معلومات السعرات الحرارية في القوائم ولوحات القوائم (1،3،4،7،8،10،13،15،17،19،20،21) تسويق المطاعم وتسميات القوائم

امنح المطاعم حوافز لتقديم عناصر صحية ، مثل إنشاء حملات ترويجية تسلط الضوء على المطاعم الصحية أو تميزها أو من خلال تقديم دعم تسويقي آخر (1,15,17,20,21)

ضع متطلبات التغذية للوجبات التي تشمل الألعاب أو الهدايا أو غيرها من الحوافز التي تستهدف الأطفال (10,11,13)

ملصقات التغذية

توحيد الملصقات الصحية على مقدمة العبوة (5,8,10,11,22,23)

طلب وضع ملصقات أكثر وضوحًا للسعرات الحرارية لكل وجبة على عبوات الطعام (23)

طلب معلومات إضافية عن ملصقات الطعام ، مثل الحد اليومي الموصى به لاستهلاك السكر المضاف أو استهلاك الكافيين (23)

تسويق الصحة العامة

تطوير وسائل الإعلام للخدمة العامة وحملات التسويق الاجتماعي للترويج للأكل الصحي والشرب (1,3,4,12,17)

تطوير حملات تسويقية مضادة ، مثل الحملات التي تسلط الضوء على الأثر الصحي السلبي للمشروبات المحلاة بالسكر وغيرها من الأطعمة غير الصحية (1,4,24)

قائمة مصادر تسويق الأغذية ووسمها

1. الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال. الوقاية من زيادة الوزن والسمنة عند الأطفال وعلاجها: أداة فرص السياسة. الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال ، 2010. تمت الزيارة في 4 أكتوبر 2010.

6. تحالف سياسة السمنة.الوقاية من السمنة: أولويات العمل. كارلتون ، فيكتوريا ، أستراليا: تحالف سياسة السمنة 2007.

9. منظمة الصحة العالمية. مجموعة توصيات بشأن تسويق الأطعمة والمشروبات غير الكحولية للأطفال. في:الوقاية من الأمراض غير السارية ومكافحتها: تنفيذ الاستراتيجية العالمية. جنيف: منظمة الصحة العالمية نوفمبر 2009.

11. Levi J ، Segal LM ، St. Laurent R ، Kohn D.F مثل Fat 2011: How Obesity Threats America & # 8217s Future. واشنطن العاصمة: Trust for America & # 8217s Health / Robert Wood Johnson Foundation 2011.

13. مركز العلوم في المصلحة العامة.الحد من تسويق الأطعمة غير المرغوب فيها للأطفال: خيارات السياسة الحكومية والمحلية للمدافعين وصانعي السياسات. واشنطن العاصمة: مركز العلوم في المصلحة العامة 2010.

14. خان LK ، Sobush K ، كينر D وآخرون. الاستراتيجيات والقياسات المجتمعية الموصى بها للوقاية من السمنة في الولايات المتحدة.ممثل MMWR Recomm. 200958:1-26.

15. معهد الطب.إجراءات الحكومة المحلية للوقاية من السمنة لدى الأطفال. واشنطن العاصمة: مطبعة الأكاديمية الوطنية للعلوم 2009.

18. فريدمان ر.استراتيجيات للوقاية من زيادة الوزن والسمنة. نيو هافن: مركز ييل رود للسياسة الغذائية والسمنة 2010.

19. جمعية القلب الأمريكية.بيان موقف السياسة على تسمية القائمة. دالاس: جمعية القلب الأمريكية 2008.


البيئة الغذائية هي مفتاح تحسين عادات الأكل في المناطق المحرومة

© iStock / StephanieFrey

حددت حملة `` Shop Well-Eat Well '' ، التي كشف عنها منتج الأطعمة والمشروبات النباتي Alpro وجمعية الحمية البريطانية في مؤتمر صحفي في لندن يوم أمس (22 مارس) ، مجموعة من الحواجز التي يواجهها الأشخاص في المناطق المحرومة والتي تمنعهم من ذلك. من الحصول على طعام صحي ومستدام وبأسعار معقولة.

ستنشئ المبادرة ، التي تبدأ في يونيو ، برنامجًا للأحداث المجتمعية في منطقة لندن بورو بساوثوارك المصمم لمساعدة ذوي الدخل المنخفض على التغلب على بعض هذه الحواجز.

"مع ارتفاع معدلات السمنة لدى الأطفال ، لا سيما في المناطق المحرومة مثل ساوثوارك ، يجب تسهيل الأكل الصحي للمستهلكين ، مع تحمل الفرد المسؤولية ، من أجل التركيز على التغييرات الكبيرة في العوامل البيئية الرئيسية ،"قال البرو.

وقالت إن هناك حاجة ماسة إلى نهج متعدد الوكالات لمعالجة المشكلة ، والجمع بين الحكومة والسلطات المحلية ومقدمي الأغذية وكذلك المجتمعات المحلية.


وباء السمنة في أمريكا ومسؤولية مصنعي الأغذية الكبار

يعتبر ملايين الأشخاص في الولايات المتحدة يعانون من السمنة المفرطة. مع استمرار زيادة محيط الخصر ، يطرح الناس السؤال التالي: على من يقع اللوم؟ هل هذا لأن American & rsquos أصبحوا كسالى وأصبحوا أكثر مسؤولية تجاه خياراتهم الغذائية؟ هل سلاسل الوجبات السريعة هي و ldquobad guys & rdquo؟ هل نحن جميعًا مهيئون وراثيًا لأن نكون & ldquofat & rdquo أو & ldquoskinny & rdquo؟ أم أن هناك عامل آخر يساهم في انتشار مشكلة السمنة؟ نتعرض يوميًا لمئات الإعلانات ، والعديد منها يروج لأطعمة معينة من المفترض أن تكون مريحة ومغذية. نجت صناعة المواد الغذائية ، بأعجوبة ، من تحمل وطأة اللوم لسنوات ، باستخدام الوجبات السريعة ككبش فداء. الوجبات السريعة ، رغم كونها مساهماً رئيسياً ، ليست السبب الرئيسي لوباء السمنة في أمريكا. لقد أثبتت العديد من الدراسات أن الخيارات الغذائية الشخصية ، وعدم ممارسة الرياضة ، والتصرف الوراثي تلعب جميعها دورًا في وزن الشخص ، ومع ذلك ، هناك عناصر أخرى تؤثر على وزننا. على وجه الخصوص ، يجب فحص منتجي الأغذية الذين يقدمون الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والأطعمة قليلة التغذية والمعالجة العالية التي تهيمن على سوقنا.

كتبت ديبورا كوهين لصحيفة واشنطن بوست في مقال واحد ، "تنفق صناعة المواد الغذائية مليارات الدولارات كل عام لتطوير المنتجات والتعبئة والتغليف والإعلان وتقنيات التسويق التي تغرينا بشراء المزيد من الطعام لأن بيع المزيد من الطعام يعني تحقيق المزيد من الأرباح" (كوهين). إذا فكرت في الأمر ، فإننا نشجع باستمرار على شراء أشياء لا نحتاجها ، بما في ذلك الطعام. تجني الشركات الكبرى مثل Coca Cola و General Mills ملايين الدولارات كل عام باستخدام طرق إعلان مدروسة مشابهة لماكدونالد ورسكووس وبرغر كينج. بينما تم اتهام McDonald & rsquos بجذب الأطفال بأماكن لعبهم المميزة ووجباتهم السعيدة ، لا أحد يتحدث عن 3 مليارات كيس من رقائق البطاطس تُباع في الولايات المتحدة سنويًا. يبدو أن الشعار ، & ldquoYou Can & rsquot Eat Just One ، & rdquo الذي استخدمه Frito Lay للإعلان عن رقائقهم ، هو نبوءة تحقق ذاتها. تستخدم شركات الأغذية الأخرى استراتيجيات مماثلة ، وتربط وعودًا بالرضا مقترنة بعبارات Happy-go-lucky التي من المؤكد أنها ستذيب قلب جدتك ورسكووس. تدعي شركة بلو بيل للآيس كريم موظفيها و ldquo كل ما في وسعهم ، وبيع الباقي ، & rdquo و Little Debbie تقول أنك & ldquoUnwrap a Smile & rdquo عندما تفتح أحد كعكاتهم.

وبالتالي ، هناك وقت أقل بكثير يتم استثماره في الإعلان عن الأطعمة المفيدة لنا بالفعل. & ldquo الإعلان عن الفواكه والخضروات يكاد يكون معدومًا ، ويقول فرانسيس إم بيرج في كتابه & ldquo القلة والوزن الزائد & rdquo (Burg 97). تم التحقق من صحة بيان Berg & rsquos في دراسة صدرت في مارس 2007 من قبل مؤسسة Henry J. Kaiser Family Foundation. وجدت هذه الدراسة أن معظم الإعلانات الغذائية التي يشاهدها الأطفال والمراهقون على التلفزيون مخصصة للأطعمة التي يجادل خبراء التغذية والوكالات الحكومية بوجوب تناولها إما باعتدال أو في بعض الأحيان أو بكميات صغيرة. من بين 8،854 إعلانًا عن الطعام تمت مراجعته في الدراسة ، لم تكن هناك إعلانات للفواكه والخضروات تستهدف الأطفال أو المراهقين (برودي). هل من قبيل المصادفة أنه وفقًا للمركز الفيدرالي للسيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ، يعتبر حوالي 18 بالمائة من المراهقين يعانون من السمنة المفرطة؟

أجرى بيل ويتاكر ، مراسل شبكة سي بي إس نيوز ، دراسة مماثلة للإعلانات التلفزيونية على الأطفال. أظهرت النتائج أن الأطفال الأمريكيين يتعرضون للقصف بالإعلانات التجارية للأطعمة غير الصحية التي تحتوي على الكثير من الملح والدهون والسكريات (هوف). عندما يرى الأطفال الإعلانات التجارية التي تعرض Banana Sundae Pop Tarts و Chocolate Chip Cookie cereal ، فإنهم يفكرون ، & ldquoThat & rsquos ما أريده على الإفطار! & rdquo الأطفال هدف سهل لصناعة المواد الغذائية. الأطفال الصغار وسهل التأثر يتوقون لتناول الطعام مهما كان شكله وطعمه الجيد.

هذا هو المكان الذي تبدأ فيه صناعة المواد الغذائية في إلقاء المصطلح والمسؤولية الشخصية. & rdquo تسارع الشركات والمؤسسات الكبرى للدفاع عن موقفها ، وتطرح أسئلة مثل & ldquo هل يقع اللوم على مجرد تزويد الأشخاص بما يريدون؟ عدم إجبار أي شخص على شراء ما يقدمه فهو غير مسؤول عن العواقب. بينما أدرك أن الناس مسؤولون عما يأكلونه ، فإنه من الصعب بشكل متزايد التحكم في عادات الأكل بسبب ما هو متاح لنا بسهولة. يعيش العديد من الأمريكيين و rsquos أنماط حياة نشطة ، وبعضهم يعمل في وظيفة واحدة أو وظيفتين مع عائلة ، أو يذهب إلى الكلية بدوام كامل. مع القليل من الوقت لتقييم مصداقية الملصقات الإعلانية ، من السهل الاستسلام للأخطاء التي يتم تغذيتها علينا. في فبراير من عام 2010 ، وضع مركز العلوم في المصلحة العامة تقريرًا مطولًا لإدارة الغذاء والدواء. وفقًا لإيثان أ. هوف ، يحتوي التقرير على معلومات مفصلة عن الشركات المصنعة للأغذية التي تقدم ادعاءات صحية كاذبة أو مضللة بشأن منتجاتها. تعرضت Kellogg & rsquos ، مثل العديد من شركات الأغذية الأخرى ، لدعاوى قضائية بسبب الدعاية الكاذبة. في هذا العام فقط ، تم رفع دعوى قضائية على شركة Kellogg & rsquos في المحكمة الجزئية الأمريكية بجنوب كاليفورنيا لتمثيلها غير الموثوق به لقضبان Nutri-Grain ، أحد منتجات حبوب الإفطار الرائدة (Brody). يُظهر الإعلان شريط الزبادي الخاص بهم أمام أكواب الماء والسلطات والأشخاص الذين يمارسون الرياضة ، مما يشير إلى أن منتجهم يرتبط بطريقة ما بنمط حياة صحي. لقد استخدموا الشعار ، "أكل أفضل كل يوم" ، "بسبب الكالسيوم والحبوب الكاملة الموجودة في البار. لكن المدعين في هذه القضية يجادلون بأن هذه الادعاءات باطلة ، لوجود الدهون المتحولة التي تسهم في الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب. على الرغم من أن Kellogg & rsquos قد رفضت هذه الحالة باعتبارها ، "ليس لها أي ميزة ،" فهي تكشف الكثير عما يحدث تحت سطح العديد من مصنعي المواد الغذائية.

في كتابها ldquoFed Up! الفوز في الحرب ضد السمنة لدى الأطفال ، تقول سوزان أوكي أنه في خريف عام 2003 ، أعلنت مديرة مركز السيطرة على الأمراض أن السمنة هي التهديد الصحي الأول في الولايات المتحدة (Okie). إذا كانت السمنة هي أكبر تهديد يواجه بلدنا اليوم ، يجب أن تبدأ صناعة الأغذية في التصرف بمسؤولية أكبر. يجب اتخاذ المزيد من الإجراءات لوقف وباء السمنة. استجابةً للتدقيق الشامل على الملصقات المضللة ، بدأت شركات الحبوب الكبرى مثل Kelloggs و General Mills و Post Foods في إجراء تغييرات صغيرة على منتجاتها. أعادت شركة Kellogg صياغة العديد من وصفاتها الأصلية ، بما في ذلك Fruit Loops و Apples Jacks و Corn Pops. تم تقليل السكر بمقدار 1-3 جرام من السكر ، وأضافوا الألياف إلى العديد من الحبوب الأخرى. قامت Post Cereal أيضًا بتعديل بعض حبوبها الكلاسيكية ، حيث خفضت السكر في Fruity Pebbles و Cocoa Puffs بحوالي عشرين بالمائة (Skidmore). في حين أن هذه انتصارات صغيرة ، يمكن أن يحدث تغيير أكبر إذا بدأت شركات الأغذية الأخرى في إجراء تغييرات إضافية.

في حين أن هناك العديد من العوامل المساهمة في السمنة ، مثل الإفراط في تناول الطعام ، وسوء خيارات الطعام ، والتصرف الوراثي ، وعدم ممارسة الرياضة ، فإن المشكلة تتجاوز السلوك الفردي. لا يمكننا التركيز على الوجبات السريعة وحدها ، يجب أن ننظر إلى صناعة الأغذية ككل. يمكن لصناعة الأغذية أن تساهم بشكل كبير في الحد من السمنة من خلال تقليص المنتجات السكرية أو السمنة ، وتقديم خيارات صحية ، وزيادة الشفافية فيما يتعلق بالمعلومات الغذائية ، وإنهاء الإعلانات الكاذبة أو المضللة. ربما يمكننا بعد ذلك التحرك نحو أن نكون أمة أكثر صحة.

مراجع

برودي ، جين إي. "مخاطر على الشباب الذين يأكلون ما يشاهدونه." نيويورك تايمز. نيويورك ، 19 أبريل 2010.

بورج ، فرانسيس م. القاصرون والوزن الزائد. مطبعة Hatherleigh ، 2004.

بيرن ، جين. "الطعن القانوني في Nutri-Grain له ميزة & lsquono ، كما يقول Kellogg." ملاح الغذاء - الولايات المتحدة الأمريكية. 4 فبراير 2010.

كوهين ، ديبوراه. وباء مرغوب فيه: السمنة وصناعة الغذاء. واشنطن بوست. 20 فبراير 2007.

هوف ، إيثان أ. مقالة ، 2004.

حسنًا ، سوزان. طفح الكيل! الفوز في الحرب ضد السمنة لدى الأطفال. مطبعة جوزيف هنري 2005.

سكيدمور ، سارة. "مطاحن الحبوب العامة العملاقة لخفض السكر." هارتفورد كورانت. 10 ديسمبر 2009.


أخبار التغذية: الأطعمة التي نتوق إليها ، ووسم الكائنات المعدلة وراثيًا ، والضوء ، والسمنة

نحن نأكل على أمل إرضاء جوعنا ، لكن بعض الأطعمة تفعل العكس في الواقع ، وتنشط مناطق في دماغنا وأمعائنا التي تثير رغبتنا في المزيد. قالت الدكتورة بليندا لينيرز ، أخصائية الغدد الصماء التابعة لمستشفى بوسطن للأطفال وكلية الطب بجامعة هارفارد ، لمجلة تايم: "إن رؤية بعض الطعام أو رائحته أو طعمه سيؤدي إلى استجابة رأسية للغذاء". يشير موقع المجلة الإخبارية على الويب إلى تسعة أطعمة تخلق الرغبة الشديدة في تناول الطعام بدلاً من الحد منها. إنها ... كربوهيدرات معالجة مثل 1) رقائق البطاطس ، 2) البسكويت و 3) أطعمة سكرية مثل الخبز ، 4) ملفات تعريف الارتباط ، 5) كعكة و 6) أطعمة سهلة البلع مثل 7) زبادي قليل الدسم يقدم مرة واحدة و 8) مشروبات الدايت و 9) أطعمة خفيفة محلاة صناعياً.

قريبًا ، يجب أن يكون من الواضح إلى حد ما ما إذا كانت الأطعمة التي تشتريها تحتوي على مكونات معدلة وراثيًا. وقع الرئيس أوباما قانونًا أقره الكونجرس يطالب صانعي الأطعمة التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا بتنبيه المستهلكين لإدراجها من خلال وضع ملصق نصي أو رمز أو رمز إلكتروني يمكن قراءته عبر الهاتف الذكي على عبوات المنتج.

تم تكليف وزارة الزراعة بإصدار لوائح وضع العلامات المحددة للشركات للالتزام بها في غضون العامين المقبلين. تقول صحيفة واشنطن بوست: "تقول صناعة المواد الغذائية إن 75 في المائة إلى 80 في المائة من الأطعمة تحتوي على مكونات معدلة وراثيًا - معظمها أساسها الذرة وفول الصويا". "تقول إدارة الغذاء والدواء أنها آمنة للأكل."

أضيء الأنوار (لكن ليس في الليل)

هل يمكن للإفراط في الضوء في الليل أن يجعلك سمينًا؟ توصلت دراسة جديدة أجراها باحثون يابانيون إلى أنه بين كبار السن ، يرتبط التعرض للضوء الساطع في الليل والإضاءة المنخفضة في الصباح بزيادة وزن البطن ، بغض النظر عن استهلاك السعرات الحرارية أو ممارسة الرياضة أو توقيت النوم - وعلى العكس من ذلك ، قد يساعد الضوء الخافت في الليل والضوء الساطع في الصباح على إنقاص الوزن ، وفقًا لتقرير رويترز هيلث.

يشتبه الباحثون في أن التعرض للضوء في توقيت غير مناسب قد يؤدي إلى إيقاعات غير متوازنة للساعة البيولوجية ، مما قد يؤثر على إفراز هرمون الميلاتونين المرتبط بإنفاق الطاقة. ويضيفون أن الشباب ، الأكثر حساسية للضوء ، قد يتأثرون أكثر من كبار السن المشاركين في الدراسة. يوصون بمحاربة السمنة عن طريق (جزئيًا) زيادة التعرض لأشعة الشمس أثناء النهار وتقليل التعرض ليلا للضوء الاصطناعي من أجهزة التلفزيون والهواتف الذكية.

آمي رايتر كاتبة ومحررة تقيم في نيويورك. مساهم منتظم في The Los Angeles Times ، وقد كتبت أيضًا لصحيفة New York Times و The Washington Post و Glamour و Marie Claire و The Daily Beast و Wine Spectator ، من بين آخرين ، بالإضافة إلى Salon ، حيث كانت محررة منذ فترة طويلة وكاتب كبير.


سمين؟ الكربوهيدرات؟ يربط خبراء ADA السمنة بالأطعمة فائقة المعالجة

هذا السؤال المؤثر ، الذي طرحه الدكتور كيفن هول ، سلط الضوء على نقاش رائع حول أسباب أمراض التمثيل الغذائي استضافته جمعية السكري الأمريكية في اليوم الأول من دوراتها العلمية السنوية الثمانين.

في الوقت الذي تصارع فيه ثلاثة أعضاء في اللجنة مع مسألة أسباب أمراض التمثيل الغذائي ، ظهر إجماع على أن الأطعمة عالية المعالجة هي المسؤولة في المقام الأول عن وباء السمنة وانتشار مرض السكري من النوع 2 وأمراض التمثيل الغذائي الأخرى. لا الدهون ولا الكربوهيدرات وحدها يمكن أن تفسر ظهور أمراض التمثيل الغذائي في المجتمع الغربي.

أقوى الشهادات التي أدلى بها الدكتور هول ، من NIDDK ، الذي فحص دور السعرات الحرارية الزائدة في التسبب في مرض التمثيل الغذائي. مرددًا الحجج التي قوبلت ببعض الجدل عندما طرحها في السنوات السابقة دعاة مكافحة السمنة مثل غاري توبيس ، رفض الدكتور هول الفكرة القائلة بأن زيادة السعرات الحرارية بأي شكل من الأشكال تفسر وباء السمنة على أنها حقيقة بديهية غير مجدية: تناول الكثير من الطعام وحرق عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية هو فكرة بسيطة للغاية ".

"كارلوريس مهمة ، لكن هذا لا يفسر بأي حال ما يحدث. فهو لا يفسر سبب تناول الناس سعرات حرارية أكثر مما أنفقوه. لا يمنحك حساب السعرات الحرارية أي فكرة عن سبب مرض السكري من النوع 2 ... فكرة أنه في وقت ما في السبعينيات من القرن الماضي ، لم تكن الولايات المتحدة وحدها ، بل العالم بأسره قد فقدوا إرادتهم في حساب السعرات الحرارية ، هي مجرد هراء ".

ركز عرض الدكتور هول على نموذج الكربوهيدرات والأنسولين للسمنة: فكرة أن مستويات الأنسولين الزائدة بسبب ارتفاع استهلاك الكربوهيدرات تعمل أساسًا إشارة لبدء تخزين الطاقة ، مما يتسبب في امتصاص الخلايا الدهنية للطاقة التي لا تحتاجها ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن والإفراط في الأكل ، بدء الدورة بأكملها مرة أخرى. تحظى هذه النظرية بشعبية كبيرة بين المدافعين عن تناول الكربوهيدرات المنخفضة ، حيث إنها تميل إلى إلقاء اللوم على استهلاك الكربوهيدرات الغذائي العالي في تطوير مقاومة الأنسولين والسمنة وغيرها من الاختلالات الأيضية.

بينما أكدت أبحاث الدكتور هول بعض جوانب نموذج الكربوهيدرات والأنسولين ، إلا أنها تناقضت بشكل واضح جوانب أخرى. A recent study that he led (available in preprint) randomly assigned participants to either a plant-based high-carb or a high-fat diet, allowing each group to eat as much as they wished every day after two weeks, the groups swapped diets. Exactly as expected, the participants eating a high-carb diet showed significantly higher insulin and blood glucose levels. However, contrary perhaps to expectations, the people on the low-fat diet ate some 700 calories fewer per day, and as a result lost more weight as well. The results were consistent in every single participant of the study. (The diets were found to be equally satisfying and pleasing, by the way.)

Reviewing macro eating trends in the US since the 70’s, Dr. Hall noted while both carbohydrate and fats have risen in parallel, as a percentage of overall consumption they have remained more or less flat. The most striking change in eating patterns, in fact, has been the explosion of ultra-processed foods, and the concomitant decline in minimally-processed and freshly prepared foods: “If you look at [food] quality in terms of how extensively foods are processed, the consumption of ultra-processed foods has gone up dramatically. It now constitutes more than half of the calories that we consume in many Western nations.”

But most public discussion of highly processed foods (and junk foods) has concentrated on the high salt, sugar and fat contents of these meals. Dr. Hall wondered if this was missing the point, and to test his hunch, he designed a second study. This time, he first put together a two-week menu consisting mostly of ultra-processed meals. With the help of a creative kitchen team, he then designed a second menu of foods that were fresh and minimally processed but that had exactly the same amounts of carbs, fat, protein, sugar and sodium as the first menu. Again, two groups were asked to eat as much or as little they liked of one of the two diets, selected randomly, for two weeks in the following two weeks, they switched from one diet to the other. Participants on the ultra-processed diet ate an extra 500 calories per day, increasing both carb and fat consumption in concert. They also gained weight. On the less processed diet, the same study participants lost weight.

That there is something unknown but profoundly unhealthy about highly processed ingredients was the focus of the presentation by Dr. Barbara Corkey of the Boston University School of Medicine, a doyenne of diabetes research.

Dr. Corkey emphasized that it is impossible to determine the causation of metabolic disease because we simply don’t know which comes first: insulin resistance, obesity, or hyperinsulinemia. The three states are highly correlated but as yet science has not definitively shown that one causes any other.

“Most people would probably tell me that obesity came first. But I’m not sure that I believe that. And I certainly don’t believe that in the absence of any evidence.”

Noting that many historical communities have thrived on high-carbohydrate diets with no evidence of metabolic disease, Dr. Corkey suggested that the amount of carbohydrates in the modern diet is less concerning than the nature of these carbohydrates. To illustrate her meaning, Dr. Corkey pointed to the ingredient panels on a variety of modern high-carb products, such as Wonder Bread and Rice-A-Roni, which include a bewildering number of additives and chemicals.

Dr. Corkey’s research shows that some of these additives, including monoglycerides and iron, prompt a dramatic increase in basal insulin secretion that is totally unrelated to glucose consumption. Given that Type 2 diabetes and metabolic syndrome are associated with a far greater increase in basal insulin secretion than in postprandial insulin secretion, perhaps these modern additives (that are so ubiquitous in processed foods) have an outsized effect on metabolic dysfunction. She also wondered whether other environmental factors, such as the widespread of use plastic packaging, also contribute to the obesity epidemic in as yet undiscovered ways. Dr. Corkey suggested that much of the success of low-carbohydrate diets may be due to the fact that, by encouraging the consumption of fresh ingredients, they essentially guarantee that dieters will avoid these deleterious aspects of processed foods.

Dr Corkey also agreed with the conclusions of our resident expert, Dr. Mariela Glandt that the use of insulin to treat Type 2 diabetes is problematic. If T2D is caused primarily by Beta cell abuse (by eating a diet that demands more insulin than the pancreas can properly produce), adding more exogenous insulin fails to address the root cause of the condition. The current treatment, which focuses primarily on blood glucose rather than insulin levels, does not lead to a cure, and in fact almost invariably sees the condition worsen over time.

Dr. Sarah Hallberg, the medical director of Virta Health, considered the role of fats in the development of metabolic diseases. “You are not what you eat,” she quipped, reviewing several studies that showed that dietary saturated fat intake was almost wholly unrelated to the amount of saturated fat present in the blood.

Dr. Hallberg demonstrated that body’s use of saturated fat is actually dependent on the context in which it is consumed, the entire dietary matrix, particularly the level of carbohydrate consumption. High levels of carbohydrates tend to raise the insulin response that “shuttles” saturated fat into storage, leading to insulin resistance. But in the context of a low-carbohydrate background, saturated fat is properly used by the body, a healthier outcome.

The message which emerged across all three presentations was that neither fats nor carbohydrates was exclusively to blame for obesity and associated metabolic disorders. Rather, carbohydrates and fats work together, خصوصا in the context of a highly-processed diet, which seems to prompt spiking insulin levels, overeating and weight gain. (Protein, the other macronutrient, escaped blame entirely.)

What does this all mean for the treatment of metabolic disease? Dr. Hallberg asserted that, while humans can tolerate high levels of minimally processed carbohydrates, “Once you have metabolic disease, if you want to control the existing disease, our options shrink to a low-carbohydrate, high-fat intake.”

Dr. Corkey also largely approved of the low-carb approach to metabolic disease, declaring that there was “no valid support for any level of carbohydrate intake in diabetes… You can eliminate carbs without causing harm. You can’t eliminate fats or protein.”

Pointing to a recent study that showed that 88% of American adults have some form of metabolic dysfunction, Dr. Hallberg stated that “most of us right now need to be consuming on the lower-carb, higher-fat end of the spectrum.”

Ross Wollen

Ross Wollen is a chef and writer based in Maine's Midcoast region. Before moving East, Ross was a veteran of the Bay Area restaurant and artisanal food scenes he has also worked as a food safety consultant. As executive chef of Belcampo Meat Co., Ross helped launch the bone broth craze. Since his diagnosis with Type 1 diabetes in 2017, he has focused on exploring the potential of naturally low-carb cooking.


Study links BPA, obesity risk in girls

Unhealthy diets and limited physical activity are leading causes of obesity in children, and now new research adds to growing evidence that the chemical BPA found in food packaging may be partly to blame.

The study, published in the journal PLOS ONE, shows girls between ages 9 and 12 with high BPA levels had double the risk of being obese than girls with low BPA levels, validating previous animal and human studies, said Kimberly Gray, a health scientist at the National Institute of Environmental Health Sciences.

BPA, or bisphenol-A , is a chemical laced in everything from plastic bottles to metal food containers. The chemical can alter the body's metabolism and make it harder to lose weight, experts said.

The study by Kaiser Permanente draws on urine samples of 1,326 male and female children from fourth through 12th grades at three Shanghai schools. Researchers took into account common obesity risk factors, including diet, mental health, amount of physical activity, and family history.

Girls between ages 9 and 12 with high levels of BPA — 2 micrograms per liter or more — were two times more likely to be obese than girls with lower levels of BPA in the same age group. Girls with very high levels of BPA — more than 10 micrograms per liter — were five times more likely to be obese, the study shows.

"There's this dogma that weight is about calories simply going in and out. This research suggests that's simply not the case," said Bruce Blumberg, a professor of pharmaceutical sciences at the University of California, Irvine. Blumberg was not involved in the study.

Here's the catch: Researchers did not find any significant relationship between BPA and obesity levels in girls older than 12 and boys of all ages. Puberty-age girls could be more sensitive to the impact of BPA on metabolism, said lead researcher De-Kun Li.

"It's the proverbial chicken-egg scenario. We could be seeing the opposite trend at work," said Leonardo Trasande, associate professor of environmental medicine and pediatrics at New York University (NYU).

Because BPA easily absorbs into fatty tissue, children with obesity could also be more likely to secrete the chemical, said John Meeker, associate professor of environmental health science at the University of Michigan.

Li dismissed the claim, saying that if obese children secreted more BPA, obese children in all age groups would have high BPA levels and they didn't see that pattern.

The new study confirms a 2012 study by NYU researchers which found that more than 22% of kids and teens ages 6 to 19 with the highest BPA levels were obese. Kids and teens with low BPA levels had a 10% risk of obesity, according to the study, published in the Journal of the American Medical Association.

The Food and Drug Administration (FDA) maintains the safety of the low exposure levels of BPA in food packaging and will review the study to address BPA safety, said FDA spokesperson Theresa Eisenman.

"Attempts to link our national obesity problem to minute exposures to chemicals found in common, everyday products are a distraction from the real efforts underway to address this important national health issue," the American Chemistry Council, a major trade association, wrote in a statement.

Long-term, population-based studies that track BPA from the womb to early adulthood are required to confirm the relationship. Urine samples fail to measure BPA lodged in tissue and more specific measures of obesity and hormones are needed, Gray said.

Researchers of the new study plan to examine BPA exposure in the womb, Li said.

What's the takeaway? BPA exposure is nearly ubiquitous, said Philip Gruppuso, professor of pediatrics at Brown University. More than 92% of Americans older than age 6 have detectable levels of BPA in their body, the Centers for Disease Control and Prevention (CDC) says.

Gruppuso advises parents to limit use of food packaged in plastic and avoid heating infant formulas — but with a grain of salt.

"You can go crazy trying to think of all the things you might do to prevent exposure," he said. "Don't over-interpret the results. The major hazard may not be the plastic but the food the plastic is used to wrap up."


Obesity facts

  • According to the World Health Organization (WHO), at least 2.8 million people dying each year as a result of being overweight or obese
  • In 2008, over 40 million preschool children were overweight worldwide
  • The WHO suggests that more than 1 in 4 (28.1%) of adults in the UK are obese (has a BMI of 30 or more).
  • The UK has the highest level of adult obesity in Europe
  • Copeland in Cumbria is the most overweight local authority in England
  • Studies into obesity prevention have shown that giving up watching television for a week reduces a child’s waist size by an average 2.3cm (just under 1 inch)

People who use Low Carb Program have achieved weight loss, improved HbA1c, reduced medications and type 2 diabetes remission.


شاهد الفيديو: ماكينة تغليف المواد الغذائية اتوماتيك سكر وارز وحبوب ومكسرات وتسالي من ايجي باك 01012656575 (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Donavan

    إنه لأمر مؤسف أن لا أستطيع المشاركة في المناقشة الآن. أنا لا أملك المعلومات الضرورية. لكن هذا الموضوع لدي الكثير من المصالح.

  2. Birde

    الله واحد يعرف!

  3. Kong

    أعتقد أنك ترتكب خطأ. دعونا نناقش هذا.

  4. Faelabar

    تحقق من موقعك لأن infa ذات صلة بما يكفي بالنسبة لي =)



اكتب رسالة