وصفات تقليدية

فطيرة وعاء دجاج كاري

فطيرة وعاء دجاج كاري

استمتع بالدفء حتى تحصل على فطيرة لذيذة ومرضية - طريقة لذيذة لاستخدام بقايا الدجاج أو الديك الرومي.المزيد +أقل-

تم التحديث في 18 سبتمبر 2017

1 2/3

أكواب خضار مشكلة مجمدة ، مذابة

1

كوب دجاج مطبوخ ومكعبات

1

علبة (10 أوقية) شوربة كريمة الفطر

1 1/2

ملعقة صغيرة مسحوق كاري

1

كوب Betty Crocker ™ Bisquick ™ خليط الفطائر والخبز

إخفاء الصور

  • 2

    في وعاء متوسط ​​، اخلطي الخضار والدجاج والشوربة ومسحوق الكاري. تصب في قاع طبق فطيرة 9 بوصة غير مدهون.

  • 3

    في وعاء متوسط ​​منفصل ، يُمزج بيسكويك ™ والحليب والبيض ويخفق حتى يمتزج جيدًا. يُسكب بالتساوي فوق خليط الدجاج في طبق فطيرة.

  • 4

    اخبزيها بدون غطاء لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • فطيرة وعاء الدجاج هي وجبة أساسية للراحة في منزلنا. عندما يكون الطقس في الخارج مخيفًا ، أو إذا شعرنا بالراحة لتناول وجبة لذيذة ، يتبادر إلى الذهن دائمًا فطيرة وعاء الدجاج ، لكن الحقيقة ، في بعض الأحيان يمكن حتى للوجبة الأكثر راحة أن تحصل على القليل من اللطف. أحب أن أقوم بتوابل الأشياء قليلاً من حين لآخر وأن أصنع فطيرة دجاج كاري ، وصفة فطيرة القدر هذه لا تختلف كثيرًا عن النسخة الكلاسيكية التي ستجدها في كتاب Betty Crocker ™ للطهي - إنها بنفس السهولة تحضيره ، ولا يزال مصنوعًا من مكونات ربما تكون متوفرة لديك بالفعل. الاختلاف الوحيد هو إضافة مسحوق الكاري ، والذي يُحدث فرقًا كبيرًا (ولذيذًا). شيء لا يقاوم حول مزيج بهارات الكاري مع حساء الفطر الكريمي والدجاج الدافئ المخبوز تحت قشرة ذهبية ورقيقة ، شيء أحبه بشكل خاص في صنع فطيرة الدجاج هو مدى تنوع الوصفة. إذا كنت أشعر بالطموح ، فسأضيف مكونات إضافية إلى المزيج ، مثل البطاطا الحمراء المسلوقة المقطعة أو الأرز البني. وإذا نفدت أي شيء ولا أشعر بالرغبة في الذهاب إلى المتجر ، فيمكن إجراء البدائل بسهولة. لا يوجد Bisquick ™ في المنزل؟ استخدم قشرة فطيرة معدة مسبقًا لتتصدر إبداعك. الكاري لا يكفي الجاذبية بالنسبة لك؟ أضف القليل من الكركم والكمون والكزبرة أو الثوم المفروم إلى المزيج. في بعض الأحيان أحب أيضًا أن أخلط مزيجًا من البقدونس الطازج المفروم في عجينة القشرة قبل سكبه على طبق الفطيرة. الاحتمالات لا حدود لها ، هناك شيء واحد مؤكد - سواء كان عاديًا أو متبلًا ، فهذه الوصفة ستجعلك تشعر بالراحة في أي وقت من السنة!

تحضير

الخطوة 1

يسخن الفرن إلى 425 درجة. سخني الزبدة في قدر كبير ضحل أو مقلاة كبيرة (قطرها حوالي 12 بوصة) على نار متوسطة. يُطهى البصل والتفاح مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح طريًا جدًا ، من 8 إلى 10 دقائق. يُضاف القرع ، والجزر ، والبطاطس ، والديكون ، والثوم ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج الخضار جزئيًا ، لمدة 12-15 دقيقة. يضاف الزنجبيل ويرش بمسحوق الكاري و 2 ملعقة كبيرة. يُطهى الدقيق ، مع التحريك حتى يتغطى ، حتى يصبح مسحوق الكاري داكنًا ، حوالي دقيقة واحدة. اخفقي المرق وصلصة الصويا ونشا الذرة في وعاء صغير حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُضاف خليط المرق إلى القدر ويُترك المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر. يُطهى مع الاستمرار في التحريك باستمرار حتى يصبح المزيج كثيفًا جدًا. تذوق وتتبل بالملح ، إذا لزم الأمر. يُضاف الدجاج ويُحرّك لتوزيعه بالتساوي. سيبدو الخليط كثيفًا جدًا في هذه المرحلة بحيث يبدو خاطئًا. ثق بنا ، ستطلق الخضار والدجاج السائل أثناء طهيها تحت المعجنات ، مما يخلق صلصة غنية وسميكة بما يكفي أثناء قيامهم بذلك.

الخطوة 2

افردي عجينة النفخ على سطح مرشوش بالقليل من الطحين حتى تصبح كبيرة بما يكفي لتغطية الوعاء بغطاء متدلي يبلغ حوالي 1 & quot من جميع الجوانب. ضع العجينة فوق القدر واضغط بقوة حول الحواف لتلتصق. ادهني بخفة بالبيض وقطع 2-3 شقوق صغيرة في المنتصف بحيث يمكن للبخار أن يهرب.

الخطوه 3

تُخبز فطيرة القدر حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ، حوالي 18-22 دقيقة ، ثم خفّض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة واستمر في الخبز حتى تغلي الحشوة حول الحواف وتتحول القشرة إلى اللون البني جيدًا ، لمدة 40-45 دقيقة أطول. اتركيه لمدة 10 دقائق قبل التقديم.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


ملخص الوصفة

  • 1/2 كوب ليمون مفروم (من 2 سيقان)
  • 1/2 كوب كزبرة طازجة
  • 1/4 كوب ثوم مفروم (حوالي 8 فصوص)
  • 1/4 كوب بصل أخضر مقطع (حوالي 2)
  • 3 فلفل سيرانو مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المقشر المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً ، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج (من 2 ليمونة)
  • 1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة محمصة ومطحونة
  • 2 ملاعق صغيرة بذور كمون ، محمص ومطحون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود كامل محمص ومطحون
  • ملح خشن
  • 1 كوب سبانخ ، مغسول جيداً ومجفف
  • 1 كوب حليب جوز الهند غير المحلى ، ويفضل المطبخ التايلاندي (thaikitchen.com)
  • 1 ملعقة صغيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوسة ، مقطعة إلى أرباع بالطول ومقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
  • 1 1/2 رطل من صدور الدجاج والفخذين منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
  • ملح خشن وفلفل مطحون طازج
  • 6 ورقات (9 × 14 بوصة) عجينة فيلو مجمدة ، مذابة (من عبوة 1 رطل)
  • زبدة مذابة غير مملحة للدهن بالفرشاة
  • ملح خشن
  • مقبلات: أوراق الريحان

اصنع معجون الكاري: هريس الليمون ، الكزبرة ، الثوم ، البصل الأخضر ، الفلفل الحار ، الزنجبيل ، قشر وعصير الليمون ، الكزبرة ، الكمون ، الفلفل ، وملعقة صغيرة من الملح في محضر الطعام حتى تصبح ناعمة.

اصنع صلصة الكاري: هريس السبانخ وحليب جوز الهند وربع كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من معجون الكاري في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.

يسخن الفرن على 375 درجة. تحضير الحشوة: ضعي صلصة الكاري على نار هادئة في مقلاة متوسطة الجوانب مستقيمة. يُخفق في الدقيق ، ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف الكوسة ويُطهى حتى يصبح طريًا قليلاً ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الدجاج ويُتبل بالملح والفلفل. اطهي الكوسا حتى تنضج والدجاج ، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

صنع التزيين: انقل الحشوة إلى طبق خبز 9 × 12 بوصة (8 أكواب). ادهني ورقة واحدة من الفيلو بالزبدة. توضع طبقة من رقائق الفيلو فوق الحشوة ، وتجعد قليلاً. كرر ذلك مع ما تبقى من طبقة من الجير والزبدة ، مع ترك مسافة بين كل ورقة للتنفيس. يرش الملح فوقها. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون والحشوة تغلي ، حوالي 25 دقيقة. زينيه بالريحان.


فطيرة بوعاء الدجاج بالكاري وجوز الهند

يتم دمج اثنين من الأطعمة المريحة المفضلة لدي في طبق واحد لا يقاوم - تلتقي فطيرة القدر التقليدية مع دجاج جوز الهند بالكاري.

نادرًا ما كنت متحمسًا لأي طبق مثلما كنت متحمسًا لفطيرة وعاء الدجاج بالكاري بجوز الهند عندما أخرجتها من الفرن. كانت القشرة الشبكية ذات لون بني ذهبي ، وكانت الحشوة تتدفق من خلال الشقوق ، وكانت الرائحة & # 8230 أوه ، الرائحة!

كان لا يصدق. طعام مريح إلى الدرجة المليون في يوم شتاء بارد.


لقد كنت أشتهي فطيرة وعاء الدجاج طوال فصل الشتاء وفي يوم من الأيام ، نقرت للتو على أنه يجب أن أقوم بتجفيفها قليلاً. وبما أنني لا أستطيع مقاومة إضافة حليب جوز الهند إلى جميع أطباق الكاري ، فقد أصبح هنا أيضًا.

بينما كنت أقوم بإعداد قشرة الفطيرة ، تلقيت ضربة أخيرة من العبقرية ، وصنعتها بحليب جوز الهند لربط كل شيء معًا. من المحتمل أن تكون النتيجة النهائية هي أفضل قشرة فطيرة I & # 8217ve مخبوزة على الإطلاق - غنية بالزبداني ، وهي تكملة مثالية للحشو اللذيذ.

أنا & # 8217m معجب بالفطيرة ، ولا شك في ذلك ، وأنا أكره اختيار المفضلة. لذلك أنا & # 8217ll أقول فقط أن هذا الشخص اختفى في وقت قياسي.


نصيحة الخبز:طريقة عمل عجينة الفطيرة في محضر الطعام

1) اخفقي المكونات الجافة حتى تمتزج.

2) نضيف الزبدة الباردة إلى مكعبات ونخفق 3-4 مرات لتفتيت إلى قطع أصغر.

3) أثناء تشغيل محضر الطعام ، أضف السائل.

4) استمر في تشغيل الخلاط حتى تبدأ العجينة في التماسك. سيبدأ معالج الطعام في إصدار صوت مختلف مع تكثف العجين. يجب أن يستغرق ذلك 5 & # 8211 10 ثوان إجمالاً ، لا تفرط في الخلط.

5) يجب أن يظل الخليط متفتتًا. ضعيها على سطح نظيف واجمعيها معًا في شكل كرة بيديك.