وصفات تقليدية

وصفة Bonfire Night Parkin

وصفة Bonfire Night Parkin

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعكات الاحتفال

بالنسبة لعائلتي ، لا تكتمل Bonfire Night بدون شريحة أو اثنتين من الباركين اللزج. دع هذا يجلس لبضعة أيام قبل التقديم للحصول على أفضل النتائج.


يوركشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

44 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 125 جرام أسود أسود
  • 50 جرام عسل
  • 150 جرام زبدة غير مملحة
  • 75 جرام سكر بني ناعم
  • 175 جرام دقيق عادي
  • 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 275 جرام شوفان متوسط
  • 1 بيضة كبيرة
  • 150 مل حليب
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 50 دقيقة› الوقت الإضافي: 1 يوم 23 ساعة 40 دقيقة ›جاهز خلال: يومين

  1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. ادهني قالب كعك 20 سم مربع ، ثم ضعيه على ورق الخبز.
  2. في قدر على نار متوسطة ، ذوبي الأسود الأسود والعسل والزبدة والسكر معًا مع التحريك حتى يذوب الزبد والسكر. توضع جانبا حتى فاترة.
  3. نخلط الدقيق والزنجبيل والقرفة في وعاء خلط كبير. قلب الشوفان مع التقليب.
  4. في وعاء خلط صغير ، اخفقي البيض والحليب برفق ، ثم أضيفي البيكارب وقلبي مع خليط الدقيق. يُضاف مزيج العسل الأسود ويُحرَّك حتى يتجانس الخليط - لكن لا تفرط في الخلط.
  5. يُقلب المزيج في القالب المُجهز ويُخبز لمدة 50 دقيقة ، أو حتى يتماسك في المنتصف.
  6. قم بتبريد باركين في الصفيح لمدة 10 دقائق ، ثم اقلبه واتركه ليبرد على الرف. احفظه في وعاء محكم الغلق لمدة يومين على الأقل قبل التقديم - يصبح أكثر طعمًا ورطبًا بمرور الوقت!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


لزجة جينجر باركين

تأتي كعكة Classic Sticky Ginger Parkin من يوركشاير ويتم تناولها تقليديًا في Bonfire Night في المملكة المتحدة. إذا كنت & # 8217 من محبي خبز الزنجبيل ، فأنت بحاجة إلى تجربته! اجعلها قبل أيام قليلة من الموعد المحدد وستصبح أكثر لزوجة وحارة.

لقد بحثت لسنوات عن وصفة باركين يوركشاير جيدة. ربما لم تكن & # 8217t الوصفات التي كانت على خطأ & # 8211 ربما كان نفاد صبري له علاقة كبيرة بها!

لم أكن أعلم أن الوصفة المثالية كانت تحت أنفي تمامًا ، جالسًا في خزانة مطبخي في كتاب جدتي العظيمة & # 8217s 1950 & # 8217s Good Housekeeping. من المحتمل أن يكون لديك كتاب طبخ مثله تمامًا في منزلك & # 8211 يتفكك مع صفحات مفقودة ، وملاحظات مكتوبة على عجل في هوامش الوصفات وذهب العمود الفقري منذ فترة طويلة.

من المؤكد أن باركين يستفيد من إجرائه قبل عدة أيام. لفها في ورق الخبز ، وضعها في علبة محكمة الإغلاق واترك أمرها لبضعة أيام. سوف ينتهي بك الأمر بكعكة حارة غنية بشكل جميل ورطبة ومثالية مع كوب من الشاي.

إذا كنت تخطط & # 8217re للذهاب إلى عرض الألعاب النارية / Bonfire في الأيام القليلة المقبلة ، فافعل لنفسك معروفًا وقم بوضع لوح باركين في جيب معطفك. سوف تشكرك في المستقبل على ذلك!

هذه هي & # 8211 أفضل وصفة Parkin التي جربتها (حتى الآن!) لقد قمت بزيادة نكهة الزنجبيل أكثر من خلال إضافة بعض من الزنجبيل الرائع المحفوظ في شراب.

لقد ربحت & # 8217t عادة ما تجد هذا في وصفة Parkin التقليدية ، لكنني أوصي به بشدة. خاصة إذا كنت & # 8217 من كبار المعجبين بالزنجبيل مثلي.


كعكة باركن نايت بون فاير

مما أجمعه ، يتم خبز باركين تقليديًا حتى يصبح صلبًا تمامًا ثم يترك في وعاء محكم الإغلاق ليلين لبضعة أيام قبل تناول الطعام. الوصفة التي توصلت إليها تعطيك كل الملمس الناعم اللذيذ مباشرة من الفرن ، لا داعي للانتظار (باستثناء ترك الكعكة تبرد)! ومع ذلك ، لا تزال كعكة الخبز جيدة جدًا في وقت مبكر لأنها تحتفظ برطوبتها جيدًا. تُقدم الكعكة أيضًا في مربعات وتُخبز في علبة مربعة. لقد استخدمت قالبًا دائريًا مقاس 8 بوصات (لأن هذا هو ما لدي) وقمت بتقطيع الكعكة إلى 10 قطع. لقد عملت بشكل جميل. كما أنني استخدمت شراب القيقب بدلاً من الشراب الذهبي التقليدي. ولكن ، إذا يمكنك العثور عليه ، يمكنك استخدام شراب ذهبي أو حتى عسل.


باركين ترافلز في ليلة البون فاير

الخامس من نوفمبر هو أحد تلك التواريخ في التقويم التي تجلب لي دائمًا آلام الحنين إلى الوطن. مرة أخرى في المملكة المتحدة ، الخامس من نوفمبر هو ليلة جاي فوكس ، والمعروفة أيضًا باسم Bonfire Night. اعتقل جاي فوكس في الخامس من نوفمبر عام 1605 بعد أن زرع هو وزملاؤه متفجرات أمام البرلمان في محاولة لقتل الملك. أضاءت البون فاير في جميع أنحاء لندن للاحتفال بفشل المؤامرة ، وبالتالي ولد احتفال يستمر حتى يومنا هذا.

على الرغم من أن بعض الأماكن ، مثل Lewes in Sussex ، لا تزال تقيم احتفالات جادة ، إلا أنها في معظم أنحاء البلاد مجرد ذريعة للتجمع مع الأصدقاء ، وترك بعض الألعاب النارية والاستمتاع ببعض المأكولات الشتوية القلبية. الخامس من نوفمبر هو تاريخ يثير دائمًا ذكريات متعلقة بالطعام والشراب بالنسبة لي ، سواء كنت أستمتع بقليل من مشروب شتوي قوي ومظلم في إحدى حانات شمال لندن قبل التوجه إلى الحديقة المحلية لعرض الألعاب النارية ، أو الوقت الذي ذهبنا فيه إلى ساحل سوفولك في أوائل نوفمبر ، وشمل حفل الألعاب النارية على الشاطئ حمامًا قديمًا من القصدير مليئًا بطاطا سترة ملفوفة في بطانية.

في بريطانيا ، كل عام في هذا الوقت ستنشر مجلات الطعام وأقسام الوصفات في الصحف مقالات عن أجرة الليل الشهية ، من النقانق والبطاطا المخبوزة إلى الشوكولاتة الساخنة وتفاح التوفي. عنصر شائع في هذه المقالات هو باركين ، كعكة الزنجبيل اللزجة من شمال إنجلترا المصنوعة من العسل الأسود والشوفان والزنجبيل. يبدو أنه مرشح مثالي للتحول إلى كمأ للاستمتاع به في الخامس من نوفمبر.

لقد خبزت الباركين باستخدام وصفة لـ "Yorkshire Parkin" من "Oats In The North ، Wheat From The South" بواسطة Regula Ysewijn (missfoodwise.com). قد تبدو النتيجة الأولية في بعض الأحيان جافة قليلاً ولكن اتركها لبضعة أيام وتصبح أكثر رطوبة ولزوجة بطريقة سحرية.

ثم تم تفتيت الباركين وخلطه مع شراب ذهبي وزبدة لتشكيل مراكز الكمأة ، والتي أضفت إليها أيضًا بعض الزنجبيل الإضافي ، المطحون والمبلور ، لتعزيز النكهة. ثم تم تغليفها بمزيد من الشوكولاتة الداكنة لتقديم علاج ممتاز للاستمتاع به في ليلة شتاء باردة.

كمأة باركين

2 أونصة شراب ذهبي (أو شراب أغاف)

رشة زنجبيل مطحون (اختياري)

0.5 أونصة من الزنجبيل المتبلور ، المفروم ناعماً (اختياري)

فتت الباركين في وعاء. نذوب الشراب والزبدة معًا في مقلاة صغيرة على نار متوسطة.

يُسكب مزيج الشراب فوق باركين المتفتت ويُمزج جيدًا حتى يمتزج. أضف الزنجبيل المطحون و / أو المتبلور إذا لزم الأمر ورشة ملح.

تذوب 4 أونصات من الشوكولاتة الداكنة على نار متوسطة في غلاية مزدوجة أو وعاء زجاجي فوق قدر من الماء. تُضاف الشوكولاتة المذابة إلى مزيج الخبز والشراب ويُحرّك المزيج. في هذه المرحلة ، يمكنك التسلل قليلاً للتحقق مما إذا كانت هناك حاجة إلى أي تعديلات على التوابل.

عندما يبرد ، ضعه في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين حتى يتماسك الخليط.

أخذ ملعقة صغيرة ممتلئة من الخليط دفعة واحدة ، ولفها على شكل كرات لتشكيل مراكز الكمأة. ضعيها على صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة ، ثم ارجعيها إلى الثلاجة لتتجمد مرة أخرى.

تذوب 4 أونصات المتبقية من الشوكولاتة الداكنة للطلاء في غلاية مزدوجة. اغمس مراكز الكمأة في الشوكولاتة المذابة لتغطيها وتوضع على ورق الخبز لضبطها.


كيفية جعل يوركشاير باركين.

صنع كعكة باركين لا يمكن أن يكون أسهل. بمجرد تشغيل الفرن ، ووزن جميع المكونات ، والدهن ، وبطانة صينية الخبز الخاصة بك ، فأنت على استعداد لبدء الخبز.

يكون الخليط سائلاً قليلاً ، ولهذا من الضروري أن تبطن قالب الكيك السائب مع ورق الخبز. للمساعدة في منع أي خليط من الخروج.

ضعي الزبدة ، العسل الأسود ، القطر الذهبي ، والسكر البني في مقلاة على نار خفيفة. يُترك على نار خفيفة حتى يذوب كل السكر والزبدة. ارفعي النار عن النار واتركيها جانباً لتبرد قليلاً.

ضع جميع المكونات الجافة المكونة من دقيق الشوفان والدقيق ومسحوق الخبز والزنجبيل في وعاء خلط كبير مقاوم للحرارة وامزج كل شيء معًا برفق. ثم نسكب خليط السكر الأسود المبرد فوق المكونات الجافة ونخلط حتى تمتزج جيداً.

حان الوقت الآن لإضافة البيض والحليب ، لكن أضيفي الحليب أولاً واعطيه مزيجًا جيدًا. ثم أضيفي البيض تدريجيًا واخلطي حتى تمتزج جيدًا. تذكر أن الخليط قد يظل دافئًا قليلًا ، فلا داعي للبيض المخفوق.

يُسكب المزيج في القالب المحضر ويُخبز في الفرن لمدة 35-45 دقيقة أو حتى تنضج ، واختبار وسط الكيك بالسيخ حتى يخرج نظيفًا.

اتركيه في العلبة ليبرد لمدة 15 دقيقة تقريبًا قبل إزالته من القصدير على رف سلكي ليبرد تمامًا.

يمكن أن تؤكل باركين على الفور. لكنها تتحسن مع تقدم العمر من خلال الاحتفاظ بها ملفوفة بإحكام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة 2-5 أيام ، قبل التقطيع والأكل.


يوركشاير باركين - خبز الزنجبيل اللزج من دقيق الشوفان من أجل Bonfire Night

تقليد رائع من شمال إنجلترا ، ولا سيما من مقاطعة يوركشاير ، يتم تناول خبز الزنجبيل الرائع هذا تقليديًا في الخامس من نوفمبر وهو ليلة بون فاير ، وتسمى أيضًا ليلة جاي فوكس أو ليلة الألعاب النارية. هناك العديد من الطرق لصنع الزنجبيل باركين هذه هي وصفتي لهذا الخبز الزنجبيل اللذيذ واللزج الداكن مع الشوفان. هذه الوصفة عبارة عن باركين خالٍ من البيض ، وقد قيل لي دائمًا أن باركين يجب ألا يحتوي أبدًا على بيض فيه ، سواء كان ذلك صحيحًا أم لا ، لست متأكدًا! حاول التخطيط مسبقًا عند إعداد هذه الوصفة ، فمن الأفضل كثيرًا الاحتفاظ بها لمدة يومين إلى ثلاثة أيام قبل تناول الطعام ، حيث تصبح أكثر لزوجة وقوة في النكهة. يحفظ هذا لمدة تصل إلى أسبوعين في حاوية محكمة الإغلاق ويتجمد جيدًا ، إذا بقي أي شيء! أستخدم الشوفان الجامبو في باركين الخاص بي ، للحصول على قوام مطاطي لطيف - ولكن أي عصيدة شوفان أو دقيق الشوفان ستكون مناسبة. يرجى ملاحظة ، إذا قمت بإجراء هذا باستخدام البدائل المقترحة لشراب الذرة ودبس السكر ، فلن يكون له نفس النكهة تمامًا ، ولكن يجب أن يظل لزجًا!


ليلة البون فاير: وصفة كعكة باركين التقليدية

ليلة البون فاير علينا & # 8216 تذكر ، تذكر & # 8217 عالق في رؤوسنا.

يعود تقليد Bonfire Night إلى فشل مؤامرة البارود لتفجير البرلمان من قبل مجموعة من الروم الكاثوليك بقيادة روبرت كاتيسبي.

ليلة Bonfire ، التي تُسمى غالبًا ليلة Guy Fawkes ، تشهد بلدات في جميع أنحاء البلاد تضيء نيرانًا ضخمة ، وتطلق الألعاب النارية ، وتحرق دمية أو & # 8220guy & # 8221 وتحتفل بأن البرلمان لا يزال قائمًا.

كل من هذه التقاليد رمزية. دمية الرجل / الدمية مصنوعة من ملابس قديمة وأشياء من القش وهي تذكير بجاي فوكس.

الألعاب النارية تذكير بالبارود الذي اختبأه فوكس في قبو مجلسي البرلمان.

بالإضافة إلى استخدامها لحرق الدمية ، تُستخدم النيران في طهي البطاطس الملفوفة بورق القصدير وتسخين الحساء لتتناوله الجماهير في طقس نوفمبر البارد.

واحدة من التقاليد الأقل شهرة هي كعكة باركين. في يوركشاير ، تعد كعكة باركين جزءًا من Bonfire Night مثل التقاليد الأخرى. الكعكة لذيذة مع ركلة الزنجبيل ومثالية لأمسية باردة. على الرغم من أن الكعكة أصبحت الآن تقليدًا ليليًا للنار ، إلا أنها في الواقع تسبق مؤامرة البارود.

تعرف على كيفية صنع كعكة Parkin الخاصة بك أدناه.

مكونات

200 جرام زبدة
1 بيضة
4 ملاعق كبيرة حليب
200 جرام شراب ذهبي
85 جرام العسل الأسود
85 جرام سكر بني خفيف
100 جرام شوفان متوسط
2509 غ طحين ذاتي التخمير
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون

معلومة

تكفي: 16
وقت الطهي والتحضير: ساعة و 15 دقيقة
الصعوبة: سهل
المطبخ: إنجليزي

طريقة

  1. ابدأ بتسخين الفرن إلى 160 درجة مئوية / 140 درجة مئوية بمروحة / علامة غاز 3.
  2. دهن قالب كيك عميق مربع الشكل وغطيه بورق الخبز.
  3. في وعاء للخلط ، أضيفي الحليب والبيض المخفوق مع شوكة.
  4. تذوب ببطء الشراب والسكر والزبدة والعسل الأسود معًا في مقلاة كبيرة حتى يذوب السكر.
  5. نطفئ النار ونضيف الزنجبيل والشوفان والدقيق ونقلب ثم نضيف خليط الحليب والبيض.
  6. يُسكب المزيج في القالب ويُخبز لمدة 50-60 دقيقة ويُزال عندما تصبح الكعكة متماسكة ولها سطح مقرمش.
  7. اتركيه ليبرد ثم لفه في ورق ورقي.
  8. ستستمر الكعكة لمدة تصل إلى خمسة أيام ولكن من المحتمل أن تؤكل جيدًا قبلها.

لمزيد من الوصفات ، انتقل إلى صفحة المدونة الخاصة بنا حيث يمكنك العثور على أطنان من الوصفات الرائعة من مجموعة متنوعة من المأكولات المختلفة.


استعراض الغذاء LardButty

وصفة السيدة سترونج & # 8217s يوركشاير باركين


باركين & # 8211 كعكة حارة ذات سطح مقرمش قليلاً

مع ليلة البون فاير (أو ليلة الشعله) يقترب (5 نوفمبر) ، حان الوقت من العام لجعل السيدة سترونج & # 8217s باركين.

الآن ، باركين هو تخصص يوركشاير ، والسيدة سترونج كانت جارنا المحبوب والمرح والمسنين المجاور عندما كنت صغيرة (كانت في الثمانينيات من عمرها عندما كنت في الخامسة) نشأت في قرية شمال يوركشاير. كانت تتمتع بحس فكاهي مفعم بالحيوية وستبقيني مستمتعة لساعات ، تحكي لي قصصًا (عن مقالب طفولتها في اسكتلندا) ، وتطعمني بكعكها الجميل المصنوع منزليًا ، وألعب ألعاب الطاولة.

وصفة السيدة سترونج والباركين # 8217s هي الأفضل بكل بساطة. النقطة الرئيسية التي يجب ملاحظتها هي الاستخدام العسل الأسود أسودوليس الشراب الذهبي. وقمت بتكييفه عن طريق وضعه المزيد من التوابل (يا للمفاجئة).


3 خطوات سهلة & # 8211 تذوب الزبدة ، العسل الأسود + السكر. اخلطي المكونات الجافة. تخلط معا + الخفق.

مكونات
يصنع حوالي 20 مربعا

6 أونصات (12 ملعقة كبيرة) دقيق التخمير ذاتيًا

1 & # 8211 2 ملاعق صغيرة من التوابل المختلطة (أضف ما تريد من القرفة والكزبرة والقرنفل وجوزة الطيب والكراوية & # 8211 أحب إضافة الأربعة الأولى بالإضافة إلى بضع بذور الهيل)

2 أونصة (4 ملاعق كبيرة) سكر بني

250 جرام من العسل الأسود (نصف علبة 454 جرام)

طريقة
يسخن الفرن إلى 140 درجة مئوية / مروحة 150 درجة مئوية

1. غربال جميع المكونات الجافة ما عدا السكر في وعاء

2. تذوب الزبدة والسكر والدقيق الأسود في مقلاة

3. نسكب خليط الصينية المذابة في وعاء المكونات الجافة (جيد في المنتصف) ، ثم نضيف البيض المخفوق + الحليب. يضاف الماء المغلي ويضرب حتى يصبح فقاعات

4. صب في صينية خبز مدهونة بالزبدة + خبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة ساعة

5. يترك ليبرد ثم يقطع إلى مربعات

تحافظ هذه الكعكة جيدًا في علبة محكمة الغلق وفي الحقيقة & # 8211 مذاقها أفضل بعد أيام قليلة (تتطور التوابل بطريقة ما بمرور الوقت). وإذا قمت بتجميد بعضها ، فسيكون لديك & # 8217 إمدادات جاهزة من الحلوى (طعم التوابل في الكيك رائع يقدم مع آيس كريم الفانيليا).


لماذا يؤكل باركين في ليلة البون فاير؟

التقليدية كيك تؤكل ليلة النار كعكة باركين، لزجة كيك تحتوي على مزيج من دقيق الشوفان, زنجبيلوالعسل الأسود والشراب. تشمل الأطعمة الأخرى النقانق المطبوخة على اللهب وأعشاب من الفصيلة الخبازية المحمصة في النار. في البلدة والمدن الرئيسية ، تحظى المواكب المضاءة بالشعلة أيضًا بشعبية في هذه الليلة أيضًا.

بجانب ما ورد أعلاه ، ما هي المدة التي يمكنك خلالها الاحتفاظ بباركن؟ إسبوعين

هنا ، ما هو الفرق بين الزنجبيل وباركين؟

متجر الزنجبيل في حاوية محكمة الإغلاق. ال الفرق بين باركين و خبز الزنجبيل عادة يتم إضافة دقيق الشوفان. Treacle يعطي باركين لونه غامق وغني ودقيق الشوفان قوام جوزي. نظرًا لأن هذه الوصفة لا تحتوي على البيض ، فهي اختيار جيد لأي شخص يعاني من الحساسية تجاهه.

باركين هي كعكة الزنجبيل المصنوعة تقليديا من دقيق الشوفان والدقيق الأسود ، والتي نشأت في شمال إنجلترا. غالبا ما يرتبط ب يوركشاير، ولا سيما منطقة ليدز ، فهي منتشرة جدًا وشائعة في أماكن أخرى ، لا سيما في لانكشاير.


أفضل 5 وصفات ليلي بون فاير لمحبي الخبز | الغذاء MSB

صداري صوفي ، نيران طقطقة ، شوكولاتة ساخنة ، في وقت متأخر من الليل ، هواء هش ، أوراق ذهبية. موسم Bonfire هو تجسيد لكونك دافئًا ، ولكن الأهم من ذلك ، أنه يتمحور حول الطعام الصحي والشهي. مزيج ملون من المكونات الدافئة والغنية المليئة بالتوابل العطرية والنكهات الحلوة ، هذه المخبوزات اللذيذة ستجعل ذوقك ينبض بروح الخريف.

إذا كنت & # 8217 تستضيف حفلة النار الخاصة بك هذا العام ، فامنح ضيوفك هذه المخبوزات اللذيذة المستوحاة من النار. اختتم دافئة حول نار مشتعلة بكوب بخار من الشوكولاتة الساخنة وأحد أطباقنا الخريفية اللذيذة لقضاء ليلة النار المثالية. تابع القراءة لاكتشاف أفضل 5 وصفات ليلية للنار لعشاق الخبز & # 8230

تفاح توفي لزج محلي الصنع

مفضل في المدرسة القديمة ، استرجع سنوات شبابك واصنع مجموعتك الخاصة من تفاح التوفي اللزج للاستمتاع بها ، ليلة النار هذه.

مكونات
300 جرام سكر ناعم / 1 ملعقة كبيرة بذور سمسم أو 35 جرام جوز البقان المفروم (اختياري) / 2 تفاح محفور / آيس كريم كورنول المتخثر

جهز التفاح واثقب كل منها بعصا خشبية لتثبيتها. غلف صينية بورق الخبز. برفق شديد ، ذوبي السكر في مقلاة كبيرة. لا تقلب بالملعقة ، فقط حرك المقلاة بحركة دائرية لتحريك السكر. بمجرد أن يذوب ، افقع حتى تحصل على كراميل بني ذهبي. أضف السمسم أو البقان إذا كنت تستخدم. اعمل بسرعة ، اغمس كل تفاحة في الكراميل ، وقم بتغطيتها بالتساوي. ضعه على ورق الخبز. إذا أصبح الكراميل لزجًا قليلاً ، فقط قم بتسخينه على نار خفيفة حتى يتحلل قليلاً. قدميها على الفور مع آيس كريم كيليز من كورنوال آيس كريم متخثر.

عجينة نفخة كاثرين عجلات

يتم إعطاء الألعاب النارية الشهيرة على شكل عجلة كاثرين لمسة تذوق الطعام هنا مع قطع المعجنات اللذيذة مع التفاح والبقان.

مكونات

125 جرام دقيق عادي / رشة ملح / 100 جرام زبدة كونتري لايف مبردة / 1 تفاح أحمر مبشور / 3-4 ملاعق كبيرة نستله قرنفل كراميل / 25 جرام جوز البقان المفروم ناعماً

قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ، واستخدم علامة الغاز 6. ادهن صواني خبز. نضع الطحين والملح في وعاء ونقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة ونقلب الدقيق حتى يغطى. باستخدام سكين ذات نصل دائري ، حرك 80-100 مل من الماء لتشكيل عجينة ، مع الحفاظ على مكعبات الزبدة كاملة قدر الإمكان. نلفها في غشاء بلاستيكي ونتركها تبرد لمدة 20 دقيقة. افردها على سطح مرشوش بالدقيق إلى مستطيل مقاس 28 × 16 سم. اطوِ الثلث السفلي لأعلى تجاه المنتصف ، ثم اطوِ الجزء العلوي فوقه ، مثل الظرف. يبرد لمدة 20 دقيقة. كرر العملية 3 مرات أخرى قبل أن تتدحرج أخيرًا إلى مستطيل 30 × 18 سم. اعصر معظم عصير التفاح المبشور. وزعي المعجنات مع 2 ملعقة كبيرة كراميل ووزعيها على التفاح والجوز. نشمر من جانب واحد طويل ومقطع إلى 16 شريحة. ضعي العجلات على الصواني واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. ادهنيها بالكراميل المتبقي وهي لا تزال ساخنة.

وصفة بواسطة ويتروز.

الألعاب النارية باركين

أصلاً من يوركشاير ، أصبح باركين رمزًا لليل Bonfire. امنحها بعض الإثارة الإضافية وزينها بنجوم الحلوى لمحاكاة تألق الألعاب النارية.

مكونات

150 جرام زبدة كونتري لايف غير مملحة / 150 جرام من شراب العسل الأسود من لايل / 150 جرام من شراب لايل الذهبي ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة للتزيين / 100 جرام سكر مسكوفادو تيت آند لايل داكن (متاجر مختارة) / 25 جرام زنجبيل طازج مبشور / 250 جرام طحين ذاتي التخمير / 2 ملعقة صغيرة بهارات مختلطة / 100 غ من دقيق الشوفان / 1 متوسط ​​الحجم من ويتروز بريتش بلاكتيل فري المدى بيض / 4 ملاعق كبيرة من الحليب شبه منزوع الدسم

يسخن الفرن إلى 150 درجة مئوية ، علامة الغاز 2. دهن وخط القاعدة قصدير مربع 20 سم. تذوب الزبدة ، العسل الأسود ، القطر الذهبي والسكر في قدر متوسطة الحجم. يضاف الزنجبيل المبشور ويبرد قليلاً. اخلطي الدقيق والتوابل ودقيق الشوفان. يقلب في خليط الشراب. اخفقي البيض والحليب مع التقليب مع المزيج. تصب في الصينية المحضرة وتخبز لمدة ساعة. بمجرد أن يبرد ، قم بتنظيف الجزء العلوي بملعقة كبيرة من الشراب الذهبي الدافئ وتزيينه بالكرات الفضية والنجوم واللمعان الصالح للأكل.

وصفة بواسطة ويتروز.

البرتقال كريم براندي يستقر

الكلاسيكية البريطانية الأخرى ، وصفة البراندي السريعة هذه تم إضفاء لمسة خريفية مع حشوة كريمة البرتقال اللذيذة.

مكونات

125 جرام زبدة غير مملحة / 125 جرام سكر بني خفيف / 125 جرام شراب ذهبي / 4 ملاعق صغيرة عصير ليمون / 125 جرام طحين عادي منخول / 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون / للقشدة: 600 مل كريمة مزدوجة / 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة / 1 ملعقة كبيرة ماء زهرة برتقال / نكهة 1 برتقالة

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية بمروحة / علامة غاز 4. قلبي الزبدة والسكر والشراب الذهبي وعصير الليمون في مقلاة على نار معتدلة حتى تذوب الزبدة ويذوب السكر بالكامل. يُرفع عن النار ويُضاف الدقيق والزنجبيل ويُمزج المزيج إلى عجينة ناعمة. بمجرد أن يبرد الخليط تمامًا ، ضعي كرات بحجم الجوز. اضغط عليها في صينية مدهونة ، مع المباعدة بينها جيدًا. اخبزيها لمدة 5-7 دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وشبكياً. اسمح لهم بالاسترخاء لمدة ثانية أو ثانيتين ، ثم قم بتشكيلهم على شكل أنبوب عن طريق لفهم برفق حول مقبض ملعقة خشبية. إذا بردت قبل أن تتمكن من تشكيلها ، أعدها إلى الفرن لمدة دقيقة لتليينها مرة أخرى. تُخفق الكريما المزدوجة ويُضاف إليها السكر البودرة وماء زهر البرتقال وبرش البرتقال برفق. قبل التقديم بفترة وجيزة ، ضعي الكريمة في كيس أنابيب كبير واملئي كل قطعة براندي. رصها على طريقة Jenga في طبق وقدمها على الفور ، بينما تكون مطاطية ومقرمشة.

تورتة اللوز المتبل

هذا التورتة اللذيذة المليئة بالتوابل الخريفيّة الناريّة مليئة بالنكهات للحصول على علاج ليلي مثالي.

مكونات

للتورتة: 4 بيضات متوسطة ، منفصلة / 100 جرام سكر موسكوفادو بني فاتح / 100 جرام سكر ناعم ذهبي / 300 جرام لوز مطحون / 100 جرام تذوق زبدة المزرعة ، مذابة / جرعة صغيرة من الإسبريسو أو قهوة قوية / 1 ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا / 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور طازجًا / 1/2 ملعقة صغيرة قرفة / 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب / 1/4 ملعقة صغيرة هيل / للتزيين: 125 جم سكر بودرة / قشر وعصير كليمنتين صغير / 50 جم لوز مقشر ، محمص / نكهة كليمنتين إضافية (اختياري)

سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية / علامة الغاز 3 وادهن قالب كيك مستدير بحجم 23 سم بقليل أو ضعه برق الخبز. يخفق صفار البيض مع السكريات في وعاء الخلط لبضع دقائق حتى يصبح كريميًا ومهويًا. أضيفي باقي المكونات وقلبي بملعقة كبيرة حتى يتجانس الخليط. في وعاء منفصل ، اخفقي بياض البيض حتى تتشكل قمم متيبسة. باستخدام ملعقة معدنية كبيرة ، أضيفي ملعقة من بياض البيض إلى خليط اللوز المتبل لإذابة الخليط قبل إضافة باقي بياض البيض وقلبيه. احرصي على عدم الإفراط في الطي - يجب أن يكون الخليط مثل الموس. ضعي خليط التورتة في الصينية واخبزيها على الرف الأوسط للفرن لمدة 30-35 دقيقة ، أو حتى ترتفع الكعكة ، وتبدو ذهبية اللون وتشعرين بالصلابة. إذا كنت في شك ، أدخل سيخًا. يجب أن تخرج نظيفة أو عليها القليل من الفتات. أي خليط رطب متبقي على السيخ يعني أنه لم ينته تمامًا بعد. أخرجها من الفرن واتركها تبرد على رف سلكي لبضع دقائق قبل إخراج الكيك ليبرد تمامًا. أخيرًا ، اصنع طلاء الكليمنتين: ضعي السكر البودرة في وعاء وقلبي في نكهة الكليمنتين المبشورة مع ملعقة كبيرة من العصير الطازج. قلبي حتى يصبح لديك طبقة زجاجية لزجة ، وأضيفي القليل من عصير الكليمنتين حسب الحاجة ورشي هذا الخليط برفق على الكعكة. بمجرد أن يتماسك التزجيج قليلاً ، انثر اللوز المحمص في الأعلى وابشر القليل من نكهة الكليمنتين الإضافية للون.


شاهد الفيديو: Making a Traditional Yorkshire Parkin for Bonfire Night (شهر نوفمبر 2021).