وصفات تقليدية

سلطة الهندباء

سلطة الهندباء

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

إعداد الوصفة سلطة الهندباء:

انزع نهاية الهندباء وقطّعها إلى شرائح (كما في سلطة الملفوف). انقع لمدة 20 دقيقة في عصير الليمون. في هذه الأثناء ، نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات. تخلط مع الهندباء والمايونيز والبهارات. وفويلا! بالعافية !!!

مواقع النصائح

1

بعد تتبيل عصير الليمون لا يرمي !!! نضع في الوعاء مع بقية السلطة


سنقوم دمل صدر دجاج مع جزرة وقليلا ملح.

الهندباء سيتم غسلها بالماء البارد (لن تترك في الماء لأنها ستصبح مرة) ، ثم يتم وضعها في غربال لتصريفها.

صدر دجاج و جزرة مسلوق سنضعه ليبرد في أ بول.

هؤلاء سيتم قطعه شرائط صغيرة (صدر دجاج) و غسالات رقيقة (جزر مسلوق).

فلفل حلو غسلها وتنظيفها من البذور تقطع إلى شرائح رقيقة.

الهندباء كسر القطع الصغيرة باليد (لا تقطع بالسكين ، لأنها ستصبح مريرة).

كل شيء يتم تحضيره بهذه الطريقة يوضع في وعاء كبير.

في ال اللحظة التي سلطة الهندباء مع صدور الدجاج ستكون تخدم، ثم نضع هضبة (مزينة بالخس) مع رش صلصة أعدت.


مكونات

الخطوة 1

سلطة الهندباء بالجبن والمكسرات

تحضير الصلصة عن طريق خلط زيت الزيتون والخل والملح والفلفل وتوضع جانبا. في هذه الأثناء ، اقطع نهاية الهندباء بسكين وافرد الأوراق واحدة تلو الأخرى.

اغسله واتركه حتى يجف بمنشفة نظيفة. ضعه بشكل دائري في وعاء أو على طبق.

قطع الكمثرى إلى مكعبات واخلطها مع الجبن المطحون والجوز (إذا كانت كبيرة جدًا ، يتم سحقها أيضًا) ومع الصلصة المعدة مسبقًا.


سلطة الهندباء باللوز

نحن لا نأكل الهندباء كثيرًا ، أليس كذلك؟ إنه لأمر مخز ، لأن لها مذاقًا خاصًا ، وسلطات الهندباء ليست فقط جيدة ، ولكنها أيضًا مثيرة للاهتمام حقًا مع الطعم المر الرقيق الذي يمكنك إبرازه بمكونات مثل جبن جورجونزولا والخردل والخل وزيت الزيتون. لكن ما الذي نتحدث عنه ، ها هي الوصفة أدناه. للتأكد من أننا لا نمزح ، رشنا اللوز والسلطة.


ثلاث سلطات هندباء

نعم ، هذا يبدو هراءًا جدًا بالنسبة لي ، يبدو أن BT aint بالنسبة لي أيضًا. أنا حقًا أحب السلطات التي كنت شغوفًا بالسلطات منذ فترة (الحقيقة هي أنني أحببتها دائمًا وجربت العديد من الوصفات ، ولكن ليس بقدر الكيك منها) ، والآن اكتشفت الهندباء وبدأت في صنعها بطرق مختلفة.

حول الهندباء جيدة فقط ، بعد القليل من البحث ، اكتشفت أنها خضروات تظهر في السوق في موسم البرد ، من نوفمبر إلى الربيع ، لذا فقد حان الوقت لشرائها وتحضيرها.

تحتوي الهندباء على نسبة عالية من الفيتامينات (A ، C و B) ولكن أيضًا من الأملاح المعدنية (تحتوي على الحديد والمنغنيز والبوتاسيوم والفوسفور). من المهم بشكل خاص المحتوى العالي من البوتاسيوم الضروري للتوازن الوظيفي للجسم. تمنع المكونات النشطة الموجودة في هذه الخضار من تعديل التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون. تساعد الهندباء على تنظيم تناغم عضلات المرارة ، بسبب التأثير الصفراوي الملحوظ. يساهم المحتوى المائي العالي (90٪) بشكل فعال في عمل الجهاز الكلوي.

أكدت الأبحاث الحديثة أيضًا بعض خصائص تثبيط الخلايا في الهندباء. تمنع الخلايا من التكاثر - مما يجعلها مفيدة في علاج السرطان كمساعد. ليس من أجل لا شيء يطلق عليهم "الذهب الأبيض".

تم اكتشافها بالصدفة في بلجيكا ولكنها تزرع حاليًا في فرنسا.

لا تنس أن الهندباء المعالجة بالحرارة أو المسلوقة أو المخبوزة أو المصلبة أو المقلية تفقد كل خصائصها تمامًا. لم أعد أحضر إلى جسدي أي كمية من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. نحن نستهلكها فقط للمذاق وليس لفائدتها ، لذا حاول أن تتركها نيئة في السلطات.

لذلك نحن نستعد لبداية الشتاء البارد ولكن مع العديد من الإجازات نستهلك الهندباء.

نظرًا لأن Selgros هي جنة الخضر ، يمكنك حتى العثور على ما لا تعرفه J ، كان من السهل بالنسبة لي شراء كل ما أحتاجه لوضع الوصفات موضع التنفيذ. لقد لاحظت أن جميع الخضر كانت طازجة جدًا ومعبأة بكميات أكبر وأصغر. اشتريت كيس 500 جرام يكفي لثلاث سلطات.

دعنا نرى الوصفات وبعد ذلك ربما ستكتب لي ما كنت تعتقد. جميع المكونات لخدمة واحدة.

سلطة مع الهندباء والجرجير والفجل

سلطة خفيفة ومنشطة.

  • 2 الهندباء
  • 1 تفاح أحمر حامض
  • 30 جرام جرجير
  • 1 فجل أحمر
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
  • 3 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة خل

اخلطي عصير الليمون مع زيت الزيتون والخل. يتم قطع الهندباء إلى نصفين بالطول ، ويتم إزالة العمود الفقري (هو المسؤول عن الطعم المر) ثم يتم قطع الشرائح الرفيعة. اغسل التفاح والفجل جيداً وقطّعه إلى شرائح رفيعة. إذا كنت تستخدم قطاعة خضروات فسيكون ذلك سهلاً للغاية بالنسبة لك.

ضعي الخضار في وعاء ، أضيفي الصلصة واخلطيها برفق.

سلطة الهندباء ، ملفوف أحمر و جوز

سلطة موسمية تقوي مناعتك.

  • 1 الهندباء
  • ملفوف أحمر (حوالي 300 جرام)
  • 1 جزرة مناسبة
  • 6-7 جوز
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
  • 4 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق صغيرة من الخل البلسمي

نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة وكذلك الجزر. اخلطي عصير الليمون مع زيت الزيتون والخل. اسكبي الصلصة فوق الخضار واخلطيها برفق.

نقطع الهندباء إلى شرائح ونضعها بجانب بعضها البعض على طبق. نضع مزيج الكرنب والجزر فوقها ونرش حبات الجوز فوقها.

سلطة الهندباء ، صدر ديك رومي ، فلفل

سلطة شهية يمكن أن تحل محل الغداء أو العشاء

  • شريحتان من صدور الديك الرومي (حوالي 250 جرام)
  • 2 الهندباء
  • نصف حبة فلفل أحمر
  • نصف حبة فلفل أخضر
  • نصف حبة فلفل أصفر
  • 1 بصلة صغيرة
  • 20 جرام جبن بارميزان أو شيدر
  • ملح ، فلفل أبيض
  • 2 ملاعق صغيرة خردل
  • 4 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة خل بلسميك
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
  • اختياري 1 ملعقة صغيرة أعشاب من بروفانس

اخفقي صدر الديك الرومي قليلاً بمطرقة شنيتزل ، وتبليه بالملح والفلفل واشويه لبضع دقائق على كلا الجانبين. نخرجه على طبق.

تحضير الصلصة ، اخلطي الخردل مع زيت الزيتون وعصير الليمون والخل. يتبل بالملح والفلفل.

نقطع الهندباء من المنتصف بالطول ثم انزع العمود الفقري وقطّع إلى شرائح وكذلك الفلفل والبصل. نقطع صدور الدجاج إلى قطع أكبر.

تخلط جميع المكونات وتضاف الصلصة.

قدّميها مع جبنة البارميزان المبشورة.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


سلطة هندية مع جبن نوبل وجوز

سلطة الهندباء بالجبن بالعفن والمكسرات هي مقبلات من صقل خاص أوصي به للجميع عندما يريدون شيئًا مميزًا للضيوف وليس فقط.

مكونات:

  • 1 أنديفا
  • 1 يوسفي
  • 1 الفقرة
  • 50 غرام المكسرات
  • 40 غرام الجبن متعفن
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

يجب تحضير هذه المقبلات الرقيقة قبل التقديم بدقائق قليلة ، خاصة أنها سهلة للغاية ولا تحتاجين إلا إلى القليل من المكونات.

أقوم بتقشير اليوسفي بسكين حاد جدًا وفصل كل شريحة من الجلد الأبيض عن الداخل.

نظفها بشكل جيد ومخبوزة وقشرها كثير العصير ، ثم قم بإزالة الجزء الخلفي والخشب من الذيل ، وقم بتقطيعه ورشه على الفور بعصير الليمون الذي يمنع الأكسدة.

أقوم بإزالة العمود الفقري من Endive وهو مرير جدًا وفصل بعناية الأوراق الدقيقة التي أرتبها في دائرة على اللوحة المعدة.

أضع بالتناوب شريحة من الكمثرى واليوسفي فيها ، ورش قطع الجبن الصغيرة بالعفن ثم أضيف الجوز المحضر من مكان إلى آخر.

لإكمال وجبتي السريعة اليوم ، أرش نبات الهندباء المليء بقطرة من عصير الليمون واليوسفي الذي يكمل نضارة الفاكهة في الداخل بنجاح.


سلطة الهندباء باللوز

نحن لا نأكل الهندباء كثيرًا ، أليس كذلك؟ إنه لأمر مخز ، لأن لها مذاقًا خاصًا ، وسلطات الهندباء ليست فقط جيدة ، ولكنها أيضًا مثيرة للاهتمام حقًا مع الطعم المر الرقيق الذي يمكنك إبرازه بمكونات مثل جبن جورجونزولا والخردل والخل وزيت الزيتون. لكن ما الذي نتحدث عنه ، ها هي الوصفة أدناه. للتأكد من أننا لا نمزح ، رشنا اللوز والسلطة.


سلطة الهندباء باللوز

نحن لا نأكل الهندباء كثيرًا ، أليس كذلك؟ إنه لأمر مخز ، لأن لها مذاقًا خاصًا ، وسلطات الهندباء ليست فقط جيدة ، ولكنها أيضًا مثيرة للاهتمام حقًا مع الطعم المر الرقيق الذي يمكنك إبرازه بمكونات مثل جبن جورجونزولا والخردل والخل وزيت الزيتون. لكن ما الذي نتحدث عنه ، ها هي الوصفة أدناه. للتأكد من أننا لا نمزح ، رشنا اللوز والسلطة.


سلطة الهندباء

سلطة الهندباء هي غذاء صحي للغاية ، ولكن نظرًا لحقيقة أن الهندباء مريرة قليلاً ، فلن يجدها جميع الناس لذيذة.

يُصنع هذا عادةً من الفاكهة الحلوة ، ربما لإخفاء الطعم المر بعض الشيء للهندف ، لكننا جربنا شيئًا أكثر كلاسيكية. سنحاول صنع سلطات هندية تحتوي أيضًا على الفاكهة ، ولكن سيتم تقديمها بشكل منفصل في مقالات أخرى.

من الجدول أدناه ، يمكنك أن ترى أن المصدر الرئيسي للسعرات الحرارية في سلطة الهندباء هو الدهون (كما هو الحال في معظم السلطات) ، ولكن من بين 14 جرامًا من الدهون لكل وجبة 9-10 تأتي من زيت الزيتون ، وهو زيت يعتبر صحيًا جدًا إذا تم تناوله في الاعتدال. إذا كنت ترغب في تقليل كمية السعرات الحرارية التي تتناولها ، يمكنك التخلي عن زيت الزيتون أو التيلميا (إذا كان لديك مصادر أخرى جيدة من الكالسيوم والبروتين).

بشكل عام ، الشخص السليم الذي يتبع نظامًا غذائيًا متوازنًا ليس لديه سبب للتخلص من المكونين المذكورين أعلاه.


فيديو: هذه العشبة الشائعة يمكن أكلها ولها فوائد كبيرة للكبد والالتهاب (ديسمبر 2021).