وصفات تقليدية

وصفة كول سلو حار

وصفة كول سلو حار

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة خضار
  • سلطة الملفوف

هذا الملفوف ليس فقط حارًا ولذيذًا ، ولكنه أيضًا صديق للنباتيين. إنه طبق جانبي مثالي لتقديمه في حفلات الشواء الصيفية.

6 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 20

  • 1 ملفوف متوسط ​​الرأس ، مفروم
  • 1/2 رأس خس آيسبرغ ، مغسول ، مجفف ومقطع
  • 1 فلفل أخضر مفروم
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 طماطم مفرومة
  • 570 جم كاتشب طماطم
  • 250 مل من خل النبيذ الأبيض
  • 200 جرام سكر ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل حريف مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة فلفل حار

طريقةالإعداد: 25 دقيقة ›الطهي: 10 دقائق› الوقت الإضافي: 4 ساعات تقشعر لها الأبدان ›الاستعداد: 4 ساعات و 35 دقيقة

  1. في قدر ، اخلطي الخل والسكر. يُطهى على نار متوسطة حتى يذوب السكر. يُرفع عن النار ويوضع في الثلاجة حتى يبرد.
  2. في وعاء كبير ، يُمزج الملفوف ، الخس ، الفلفل ، البصل ، الطماطم ، كاتشب الطماطم ، الفلفل الحار والصلصة الحارة. يُمزج ويُسكب الخل المبرد ومزيج السكر فوق سلطة ملفوف. يُقلب ويُقدم مُبرد.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(5)

المراجعات باللغة الإنجليزية (4)

بواسطة GTCC STUDENT

تم تحضير هذه الوصفة لخدمة البوفيه في مدرسة الطهي التي التحقت بها ، وقد تلقت ملاحظات عالية من الضيوف والطلاب على حد سواء. - 15 أبريل 2001

بواسطة GAYLEREYNOLDS

لقد كنت أبحث منذ سنوات عن هذه الوصفة. يتم تقديم هذا الكرنب في مطعم شواء محلي وهو جيد جدًا. لديها الكثير من التوابل "الحرارة" لذلك قلل من الصلصة الحارة إذا كنت ترغب في ذلك. لقد خدمته لـ 35 شخصًا وكان لدي الكثير من الطلبات للوصفة. وصفة واحدة تغذي هذا العدد الكبير من الناس. - 26 سبتمبر 2002

بواسطة RIGATONI28

حسن جدا! عندما رأيت الخس والكاتشب في قائمة المكونات كنت متشككًا ولكن اضطررت إلى تجربتهما. أنا سعيد لأنني فعلت. كان هذا لذيذ! -01 مارس 2009


كولسلو كريمي حار

المزيد من الحفلات القادمة ، يا أصدقائي ، لذلك أنا و rsquom أفكر في الأطباق الجانبية مثل الجنون مرة أخرى. إذا كنت تبحث عن أفكار للوصفات لإحضارها إلى الجوانب ، فراجع قسم وصفات الأطباق الجانبية الحارة على موقع الويب هنا ، ولكن ضع في اعتبارك أن سلطة الكولسلو الكريمية هي المكان المناسب.

أنا أحب سلطة كول سلو جيدة. أنا & rsquoll كثيرًا ما أطلبه كجانب في المطاعم على البطاطس المقلية & ndash فقط أغراضي & ndash ، لكن قد يكون الأمر محبطًا في بعض الأحيان لأنه & rsquos إما السباحة في فوضى رطبة أو رطبة أو لا يوجد بها حرارة. او كلاهما!

لماذا & rsquot أجد كول سلو دسم وحار في نفس الوقت؟ أعتقد أنني يجب أن أصنعها بنفسي!

محلية الصنع هي دائما أفضل بكثير على أي حال ، أليس كذلك؟ دعونا نتحدث عن كيفية صنعها ، أليس كذلك؟


ملخص الوصفة

  • 3 أكواب ملفوف مبشور
  • 1 جزرة مبشورة
  • 1 بصلة مقطعة مكعبات
  • 1 فليفلة حمراء مقطعة مكعبات
  • 1 فلفل هالابينو ، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
  • نصف كوب زيت كانولا
  • 2 ملاعق كبيرة خل التفاح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • الملح والفلفل حسب الذوق

في وعاء كبير ، اخلطي الكرنب والجزر والبصل والفلفل الأحمر والهالبينو والكزبرة معًا. اجلس جانبا.

في وعاء صغير ، اخفقي الزيت والخل والسكر والفلفل الحار والملح والفلفل. يُسكب المزيج فوق مزيج الخضار ويُقلب المزيج. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.


ماذا يتناسب مع سلطة الكرنب؟

كولسلو هو طبق جانبي أو سلطة صديق للميزانية! هذا الملفوف المقرمش والحلو والتوابل هو طريقة مثالية لإكمال أي شواء أو عشاء!

يمكنك إقران كولسلو مع أي نوع من البروتين المشوي وندش فكر في الأضلاع أو الدجاج أو لحم الخنزير أو شرائح اللحم أو حتى السمك المقلي! الدجاج المسحوب أو لحم الخنزير المسحوب هو دائمًا خيار لذيذ أيضًا!

ومع ذلك ، لا تحتاج إلى أن تقتصر سلطة الكرنب على تقديمه فقط كطبق جانبي أو سلطة! يقدم هذا الملفوف الحلو هالابينو أيضًا طبقة لذيذة لمجموعة متنوعة من السندويشات أو الهامبرغر أو النقانق!


المكونات في الكزبرة الجير سلو

  • خضروات مبشورة& # 8211 بالنسبة لهذه الوصفة ، أبقي الأمور سريعة وبسيطة ، باستخدام مزيج كول سلو الأساسي من الملفوف الأخضر والأرجواني ، بالإضافة إلى الجزر المبشور. أنا فقط أشتري مزيج premade من قسم المنتجات في متجر البقالة.

إذا كنت ترغب في استخدام مزيج كول سلو محلي الصنع ، فمن السهل صنعه. ستحتاج فقط إلى تقطيع أي خضروات تريد تضمينها في معالج الطعام.

مكونات صلصة الكولسلو

  • زبادي يوناني سادة& # 8211 الزبادي يعطي الصلصة مفضلًا منعشًا ، دون الحاجة إلى استخدام الخل. إذا كنت & # 8217ll تقدمه كسمك تاكو كول سلو ، فلا تتردد في إضفاء نكهة الحمضيات باستخدام الزبادي اليوناني بنكهة الليمون
  • مايونيز& # 8211 لا تتردد في استخدام أي مجموعة متنوعة كاملة الدسم أو خفيفة أو خالية من الدهون
  • الكزبرة الطازجة
  • بصل أخضر (المعروف أيضًا باسم البصل الأخضر)
  • فصوص ثوم طازجة
  • كلس& # 8211 أنت & # 8217ll تحتاج إلى 2 ليمونة على الأقل ، لبشرها وضغطها للحصول على 1/4 كوب من العصير الطازج
  • الفلفل الحار& # 8211 واحد جالابينو أو تشيلي سيرانو سيعطي الكزبرة الجير سلو لدغة لطيفة مشاكسة. إذا كنت تريد سلطة كول سلو أكثر توابلًا ، فاستخدم أكثر من فطيرة واحدة ، أو استخدم الفلفل الذي & # 8217s أعلى على مقياس Scoville
  • بهارات& # 8211 من أفضل الطرق لتحسين مذاق الكرنب هو إضافة التوابل! القليل من الملح والفلفل الأسود والكمون يصنعان فرقًا كبيرًا
  • ببيتاس محمص أو بذور اليقطين& # 8211 تضيف البذور قرمشة مالحة لطيفة إلى صلصة الكرنب. يمكنك بالتأكيد استبدال واستخدام نوع مختلف ، مثل بذور عباد الشمس

هناك الكثير من الطرق لاستخدام سلطة الكرنب بخلاف شطائر الباربكيو أو سندويشات التاكو بالسمك.

جربه على دجاج مشوي توستادا أو كقاعدة لسلطة دجاج تاكو. إنه رائع حتى بدون صلصة الكولسلو بالخضروات التي تعد بديلاً رائعًا للمايونيز في التونة أو سلطة البيض!

تمامًا مثل سلطة الخيار ، بعد بضعة أيام من النقع في الصلصة ، يبدأ الملفوف في التحلل ويصبح طريًا. مذاقها أفضل خلال 4 إلى 5 أيام الأولى.


مكونات

  • 1 ملفوف أخضر صغير الرأس (مقطع إلى شرائح رفيعة أو 1 كيس ملفوف مبشور أو مزيج الكرنب)
  • 1 كوب ملفوف أحمر (شرائح رفيعة ، اختياري)
  • 1 جزرة (جوليينيد ، اختياري)
  • 1 بصلة حلوة (مقطعة شرائح رقيقة)
  • 4 أو 5 بصل أخضر (مقطع)
  • 3 فصوص ثوم (مفروم)
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ملاعق كبيرة خل (أرز أو أبيض)
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 ملاعق كبيرة فلفل أحمر مطحون (كوتشوكارو/gochugaru)
  • 1 ملعقة طعام زيت سمسم
  • 1 ملعقة طعام سمسم
  • الملح والفلفل حسب الذوق)

وصفة كورية حارة سلو سريعة

يحتوي هذا النوع السريع من الكولسلو من الكيمتشي الكوري على كل النكهة الآسيوية الكلاسيكية ولكنه جاهز للأكل في 30 دقيقة أو أقل.

يحتفل الكيمتشي بيومه & # 8217s في دائرة الضوء مع مجموعة جديدة كاملة من المصلين الذين يحبون النكهات النابضة بالحياة من النكهات الكورية التقليدية المخمرة القديمة.

وبعد ذلك ، هناك الكارهون. حسنًا ، هذه كلمة قوية. بدلاً من ذلك ، دعونا نسميهم بالمعلومات المضللة ، أولئك الذين يشاركون للأسف تصورًا إيجابيًا دائمًا عن الكيمتشي. & # 8220Ew ، تنبعث منه رائحة. & # 8221 & # 8220 لماذا تدفن طعامك في الأرض؟ & # 8221 & # 8220 يجب أن يكون من الصعب صنع. & # 8221

بالكاد. خاصة عندما تقوم بتناول جميع النكهات لعمل كرنب آسيوي سريع بدلاً من ذلك.

تبدأ وصفة الكرنب هذه بما يجب أن تفعله كل وصفة سلو جيدة ، الملفوف. اليوم نستخدم نوعين مختلفين ، الملفوف الأحمر المقرمش للون والقرمشة الممزوج بملفوف نابا الأكثر رقة للحجم.

نظرًا لأن الكيمتشي هو طبق جانبي مخمر تقليديًا ، فإن تقطيع الملفوف إلى قطع أكبر والحفاظ على ساق أكثر ثباتًا يعد جزءًا أساسيًا من الطبق حتى لا يذبل في العدم. ولكن نظرًا لأننا قمنا بتحويل هذا إلى نسخة أسرع من الكرنب ، فأنا أحب أن أعرض المزيد من الأجزاء المورقة من الملفوف وأقل من الساق ، لذا فهي تشبه السلطة بدلاً من ذلك.

الجزر والفلفل الأحمر والبصل الأخضر يكملون تثبيتات السلطة مع بذور السمسم لمزيد من القرمشة الآسيوية الكلاسيكية.

التتبيلة عبارة عن حشود على سلو آسيوي آخر صنعته مرارًا وتكرارًا ، لكن هذه المرة مع معجون الفلفل الحار الكوري gochujang الذي تمت إضافته لتلك الحرارة الكورية المميزة. يتم تقديم الكرنب بشكل رائع جنبًا إلى جنب مع أي طبق كوري مثل بولجوجي أو يتم استخدامه كطبقة علوية كما هو الحال في برغر باربيكيو الكوري.

أقول إنه حان وقت الانضمام إلى المعركة ، وإضفاء البهارات على الطريقة الكورية.

ضع إشارة مرجعية على هذه الوصفة وإذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فيرجى إبلاغي بذلك! اترك تعليقا أدناه أو التقط صورة و ضع علامة علي Instagram مع #foodiecrusheats.


أرز. يخلط الهايتيون عمليا بيكليز مع كل شيء تقريبًا. ولكن إذا لم تتذوق بيكليز من قبل ، فإنني أقترح تناولها معها لحم أو الموز المقلي. اعتمادًا أيضًا على قدرتك على الحفاظ على الحرارة ، يمكنك ضبط كمية فلفل سكوتش بونيه المضاف إلى البيكليز (وصفة الكرنب المخلل).

الوصفة الكاملة مع القياسات الدقيقة مذكورة أدناه في بطاقة الوصفة ، ولكن هنا ستجد المكونات الدقيقة المستخدمة لمساعدتك في جعل هذه الوصفة مثالية في كل مرة!

كرنب & # 8211 من التوابل البارزة في المطبخ الأوروبي يمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة من التخمير إلى التخليل وكل شيء آخر بينهما. مصدر ممتاز لفيتامين K و C وكذلك الألياف الغذائية.

الخل المقطر & # 8211 يضيف عمقًا قويًا للنكهة إلى الملفوف مع مساعدته في الحفاظ على فترة صلاحية طويلة. وهو أيضًا سائل حامض يتم إنتاجه عن طريق تخمير العديد من السوائل الكحولية المخففة إلى سائل يحتوي على حمض الأسيتيك. يمكن إنتاجه من التفاح والعنب والشعير المملح.

ماء مالح, و صلصة السلطة على سبيل المثال لا الحصر.

للخل أيضًا العديد من الفوائد الصحية. استخدمه الكثيرون لإدارة مستويات السكر في الدم والسكري وإدارة الوزن.

ليمون & # 8211 الليمون يستخدم في هذه الوصفة لأنه يساعد على موازنة الخل. يستخدم بشكل كبير لعصائره لصنع الكوكتيلات اللذيذة مثل المفضلة عالميا ، عصير الليمون. فاكهة حمضيات معروفة بتنوعها ، وتستخدم في كل من إعدادات الطهي وغير الطهي. مصدر ممتاز لفيتامين ج الطبيعي للمساعدة في دعم جهاز المناعة والجهاز الهضمي.

Habanero Or Scotch Bonnet Peppers & # 8211 تستخدم لتتبيل خليط وصفة مخلل الملفوف. إذا كنت تستطيع تحمل الحرارة ، فهو أيضًا مصدر ممتاز للفيتامينات A و C و K. هذا الفلفل المنمق يساعد على تعزيز جهاز المناعة ، ويقلل الالتهاب ، وقد يساعد أيضًا في محاربة الخلايا السرطانية. يمكن أن يساعد في زيادة التمثيل الغذائي في الجسم ، مما قد يساعد في إدارة الوزن.

كما أنه مصدر كبير للحديد والنحاس ، مما يدعم تكوين خلايا الدم.

ملح كوشير وفلفل ليمون تستخدم لتتبيل الملفوف.

نود أن نعرف ما إذا كنت قد جربت هذه الوصفة ، ضع علامة لنا على انستغرام أو موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك حتى نتمكن من رؤية طبقك الجميل.

يرجى متابعتنا موقع يوتيوب لمشاهدة أحدث مقاطع الفيديو لدينا!


كولسلو هو دائما لذيذ ، خاصة مع شرائح اللحم المشوية. أنا أحب هذه الوصفة من سلطة الملفوف الحارة لأن المايونيز الحار يضيف لمسة مدهشة. عندما أكون في حالة مزاجية لشيء جديد قليلاً ، فإنه يضرب المكان حقًا.

يعد صنع المايونيز محلي الصنع أمرًا سهلاً أيضًا بمجرد المحاولة عدة مرات وتقليل التقنية. أنا أحب المايونيز الطازج. أعتقد أن مذاقه أفضل بكثير من النوع الذي يتم شراؤه من المتجر ويضيف المزيد من الطابع الشخصي إلى صلصة الكولسلو مع مزيد من العمل بشكل هامشي فقط.


ما هي الفلفل الحار

الفلفل الحار في adobo عبارة عن فلفل هالابينو مجفف ومدخن يتم ترطيبه وتعليبه في صلصة حلوة ومنعشة مصنوعة من الطماطم والخل والثوم والتوابل الأخرى.

نظرًا لأن فلفل Chipotle عبارة عن فلفل jalapeno مدخن فقط ، فإن له نفس التصنيف الحراري على مقياس Scoville ، والذي يتراوح من 2500 إلى 8000 ، والذي يقع في النطاق المتوسط ​​إلى الحار. عاملهم كما تفعل مع jalapeno ، مع الأخذ في الاعتبار أن جميع البذور متروكة.

الأطباق الرئيسية لتناول هذا معها

مثل هذه الوصفة؟ يسعدنا مشاركتها على لوحة Pinterest الخاصة بك! انقر لمتابعة لوحات Pinterest الخاصة بنا حتى تتمكن من العثور على جميع وصفاتنا!

Instagram ذلك! إذا جربت هذه الوصفة يرجى وضع علامة # أفود_المطبخ على Instagram أو Twitter. نحب أن نرى صورك لوصفاتنا! تابعنا أيضًا على Instagram و Twitter و موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك لمواكبة ما نطبخه.


شاهد الفيديو: شيف عمر. سجق سيروب الطريقة الأصلية لتحضير السجق والتوشكا (كانون الثاني 2022).