وصفات تقليدية

التمر ، برتقال ذهبي ، وصفة صلصة الزنجبيل

التمر ، برتقال ذهبي ، وصفة صلصة الزنجبيل

يصنع حوالي 1 1/2 كوب حصص

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة كراث مقطع
  • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المتبلور المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور ناعماً
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفف مطحون
  • رشة كبيرة من القرنفل المطحون
  • 16 تمرًا ، مقطعة إلى نصفين بالطول ، ثم نصف بالعرض
  • 10 برتقال ، مقطع شرائح ، مصنف
  • 2 ملاعق طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة

تحضير الوصفة

  • تُمزج المكونات التسعة الأولى في قدر متوسطة الحجم. وصل الى درجة الغليان. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركه ينضج لمدة 3 دقائق. أضف التمر والبرتقال. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة (تتكاثف الصلصة عند التبريد). يتبل بالملح والفلفل؛ يقلب في الكزبرة. البرد مكشوف حتى البرد. يمكن القيام بذلك قبل 8 ساعات. غطيها واتركيها مبردة.

المحتوى الغذائي

تحتوي ملعقتان كبيرتان على: السعرات الحرارية 58.2٪ السعرات الحرارية من الدهون 0.0 دهون (جم) 0.0 دهون مشبعة (جم) 0.0 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 14.7 ألياف غذائية (جم) 1.8 إجمالي السكريات (جم) 12.0 صافي الكربوهيدرات ( ز) 12.9 بروتين (غ) 0.6 صوديوم (ملغ) 21.7 قسم التعليقات

تمر كومكوات بالصلصة الهندية الحارة الحلوة

وصفة الصلصة الهندية الحارة الحلوة مليئة بالنكهات الجريئة. يجلب برتقال ذهبي طازج نكهة حمضيات حلوة ، والتمور المجففة توفر حلاوة طبيعية ، والحرارة الحارة تأتي من رقائق الفلفل الأحمر والزنجبيل. استمتع بهذه التوابل الصحية الخالية من الزيوت مع كعك السمبوسة المخبوزة أو مونج بين والأرز بالكاري الخيشدي.

مكونات

  • 1 كوب برتقال ، مقطع أنصاف ومصنف
  • 1 كراث مقطع
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
  • 7 تمور منزوعة النوى ، مفرومة
  • 1/2 كوب ماء
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح

كيف يتم ذلك & # 8217s

اجمع كل شيء في وعاء صغير. غطي المزيج واتركيه حتى الغليان ثم اخفضي المزيج على نار هادئة.
اطبخي حتى ينكسر برتقال ذهبي ويصبح كل شيء سميكًا ومتكتلًا. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد.

يُحفظ لمدة تصل إلى 10 أيام في الثلاجة أو يُجمد لمدة أطول.

نصائح الشيف كاتي و # 8217s:

الكمكوات؟ Kumquats هي عضو في عائلة الحمضيات. تبدو مثل البرتقال الصغير بحجم الإبهام. على عكس البرتقال ، يمكنك أن تأكل الفاكهة بأكملها و # 8211 قشر! فقط ابصق البذرة الواحدة.

فواكه أخرى: عندما تصبح برتقال ذهبي & # 8217t في الموسم ، يمكنك استخدام المشمش المجفف أو الأناناس المقطّع أو المانجو المجفف. كما أن الفراولة الطازجة ، وعنب الثعلب ، وفاكهة الستار فروت تصنع أيضًا صلصات غريبة مثيرة للاهتمام.


الفيديو ذات الصلة

لدي وصفة مماثلة ولكنها تحتوي أيضًا على نصف كوب من خل التفاح. لقد صنعت ثلاث دفعات مزدوجة هذا العام. لمعرفة متى تكون الصلصة جاهزة ، اكشط قاع الإناء بملعقة خشبية ، عندما ترى الجزء السفلي بوضوح جاهزًا. يتم ببساطة تعبئة معظم وصفات الصلصة الإنجليزية الخاصة بي وهي ساخنة ولأنها تحتوي على كل من الخل والسكر كمواد حافظة ، لا تحتاج إلى أي معالجة أخرى.

لقد استخدمت التوابل الكاملة بدلاً من الأرض وأضفت رقائق الفلفل الحار أيضًا. جيد جدًا مع الطعام الهندي كبديل لصلصة المانجو. لقد صنعت ثلاث دفعات بالفعل. وصفة رائعة!

حسن جدا. لقد صنعتها في المرة الأولى ، وقد أحببناها. في المرة الثانية ، قمت بتعليبها 8 أوقية. الجرار ووضعها في حمام مائي. أحبها الجيران من أجل هدايا عيد الميلاد.

أتفق مع مراجع آخر في أن الثمانينات مملة للحفر. هذه صلصة غير عادية وهي أقرب إلى مربى البرتقال الحار. إنه لذيذ ، على الرغم من أنه سميك بعض الشيء بحيث لا يمكن استخدامه كمرافقة للحم المشوي (ربما غليته لفترة طويلة جدًا؟) أعتقد أنه قد يكون إقرانًا مثيرًا للاهتمام مع جبن حاد وخبز مقرمش.

أنا حقا أحب هذا! لقد أضفت اليانسون النجمي الكامل أيضًا ، لقد كان الأمر مملًا بعض الشيء مع تأليب برتقال ذهبي. أود أن أجعلها مرة أخرى على وجه اليقين.

لقد قمت بذلك الآن 4 مرات بنتائج ممتازة. تركت الكراث واستخدمت اليانسون الكامل. جيد جدا جدا ، حلو وفلفل.

ماذا تفعل بثمار شجرة الكمكوات في الفناء الخلفي الخاص بك: الصلصة. هذا سهل للغاية ولذيذ للغاية - واستغرق صنعه حوالي 15 دقيقة فقط. امنحه كهدية أو كنز في ثلاجتك - إنه رائع.

هذه الوصفة رائعة! كان جزءًا من نزهة رومانسية على الشاطئ. تقدم مع صدر دجاج محشو بجبنة التوت البري ، وسلطة الحمص والكمون والكزبرة. مع شمعة وزهور وزجاجة من Jackson-Triggs chardonnay. لقد مررته. محبوب من الجميع!


& # x201CI أحب برتقال ذهبي! أستخدمها كثيرًا في الحلويات. الطريقة المفضلة لدي لتحضيرها هي تقطيعها إلى شرائح رفيعة وتجفيفها بين عشية وضحاها. تصبح مقرمشة بشكل مبهج. أرميهم في السلطات ، والجرانولا ، والحبوب ، وما إلى ذلك. في Blackbird ، أدمجهم في الجرش والستريوسيل للتباين التركيبي. بمجرد أن يجف ، فإنه يطيل من مدة صلاحيتها ويمكننا استخدامها طوال مدة صلاحية الحلوى في القائمة. & # x201D

& # x201CD اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن تكون خامًا رائعة (جرب Fukushu) ، لكنها عنصر متعدد الاستخدامات للغاية. هذا العام ، صنعنا مربى البرتقال رائعًا للوحة Charcuterie ، ثمرة برتقال ومربى الشمندر الذهبي ، ونقع الفلفل الحار والبرتقال من أجل كوكتيل في البار ، وأعطيناهم سلقًا سريعًا في شراب بسيط لتزيين حلوى الأرز باللبن. & # x201D


التمر ، والبرتقال ، والزنجبيل وصفة الصلصة - الوصفات

هناك الكثير من الناس في جميع أنحاء العالم لديهم أفكار وصفات رائعة. البعض محظوظ بما يكفي لأخذ كل هذه الأفكار وفتح مطعم أو مؤسسة خدمات طعام. قد يجد الآخرون صعوبة في الحصول على الأموال اللازمة لبدء هذا النوع من الأعمال والمضي قدمًا. يمكن أن تساعد السلفة النقدية للأعمال من موقع speedadvance.com أي شخص يواجه مشكلة في بدء عمل تجاري أو يريد فتح مطعم لمشاركة وصفاته وأطباقه مع العالم.

ميبوس
محفوفة تقليدية للفاكهة ، في هذه الحالة ، المشمش.

مشمش ناضج لا تشوبه شائبة
1 كجم ملح مذاب في 8 لتر ماء
750 جرام سكر لكل 500 جرام ميبوس

نقع المشمش طوال الليل في ماء مملح. في اليوم التالي ، جفف المشمش وأزل القشرة. اتركي المشمش كله في الشمس لمدة 12 ساعة ، ثم ارفعي الحجارة برفق من طرفه. إذا كان المشمش صغيرًا ، اضغطي 2-3 معًا في شكل دائري ومسطح. جففهم على الرفوف لبضعة أيام. أثناء عملية التجفيف ، قم بتشكيل الميبو يدويًا (اغمس يديك في مزيج من 30 مل من الملح و 2 لتر من الماء). وزن mebos لتحديد كمية السكر التي ستحتاجها. قم بتعبئة الطبقات البديلة من mebos والسكر بدقة في صناديق صغيرة. أغلق الصناديق بإحكام وقم بتخزين mebos في مكان مظلم. سوف تبقى لعدة أشهر ..

200 جرام كمثرى مجففة مفرومة
200 جرام مشمش مجفف مفروم
200 جرام تمر مقطع
200 جرام حلقات تفاح مجففة ، مفرومة
200 جرام زبيب
1 لتر ماء
500 مل خل عصير التفاح
400 جرام سكر بني
2 مل من مسحوق الفلفل الحار
2 مل كركم
2 مل من جوزة الطيب المبشور حديثاً
2 مل من الزنجبيل المطحون
1 فص ثوم مهروس

ضع الفاكهة والماء في وعاء كبير. غطي الوعاء واتركيه طوال الليل. يُمزج مزيج الفاكهة غير المصفى مع المكونات المتبقية في قدر كبير. يُترك على نار خفيفة مع التحريك حتى يذوب السكر. يُغلى المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة ، مكشوفًا لمدة ساعة ونصف تقريبًا ، أو حتى يصبح سميكًا ، مع التحريك من حين لآخر.
تصب في برطمانات نظيفة ودافئة وتبرد تمامًا قبل الختم. تكفي حوالي 2 كيلوغرام. لذيذ مع أطباق الكاري.

مانجو اتجار
تم تقديم أتجار إلى جنوب إفريقيا من قبل الملايو منذ حوالي قرن. تتكون من مجموعة متنوعة من الخضار والفواكه ، مسلوقة ومحفوظة في مخلل فلفل حار قوي. يجب أن تكون حامضة مع طعم حلو. عادة ما نأكله كمذاق مع أطباق الكاري أو اللحوم.

1.5 كغ من المانجو الأخضر ، مقشر ومحبوب ومقطّع إلى قطع بسماكة 2 سم
500 مل خل أبيض
250 جرام سكر أبيض
200 جرام لوز مقشر مقطع
2 بصل مقطع شرائح
60 مل جذر الزنجبيل المفروم
5 مل فلفل حريف
5 مل بذور الخردل
2 فص ثوم مهروس
5 حبات فلفل
5 مل ملح

اغلي جميع المكونات حتى تنضج قطع المانجو لكنها لا تزال كاملة. تصب في برطمانات ساخنة نظيفة وختم.

يتميز Blatjang عمومًا بتماسك أكثر سلاسة من الصلصة وغالبًا ما يكون أكثر سخونة. في الواقع ، إذا قمت بإضافة فلفل أحمر مفروم ، فستحصل على لدغة قوية!

2 كغ من المشمش الناضج
1 بصلة كبيرة مفرومة
1 فص ثوم مهروس
500 جرام زبيب بدون بذور
400 جرام سكر أبيض
1 مل فلفل حريف
5 مل ملح
10 مل من الزنجبيل المطحون
5 مل مسحوق كاسترد
500 مل خل بني

قطع المشمش إلى نصفين وحجره. امزج جميع المكونات في قدر صغير من الفولاذ واتركها ببطء حتى الغليان. ينضج ، مكشوفة. لمدة 45 دقيقة إلى 1 ساعة ، أو حتى تتكاثف مع التحريك من حين لآخر. تصب في برطمانات نظيفة ودافئة وختمها على الفور.

مربى المشمش (أبلكوس كونفيت)
الأب الكبير من جنوب افريقيا المربيات.

1 كغ متماسكة ، مشمش ناضج ، نصفين ومحصى
75 مل ماء
750 جرام سكر أبيض
15 مل مشروب كحولي أو براندي

ضعي المشمش والماء في قدر كبير ثقيل القاعدة واتركيها على نار هادئة ، مغطاة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الفاكهة. يضاف السكر ويسخن ببطء مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر تمامًا. اغلي المزيج بشكل متكرر حتى تصل إلى نقطة الإعداد ، واخلطه ، إذا لزم الأمر ، لإزالة الرغوة من على السطح. برد المربى قليلاً ، ثم قلّب المشروب الكحولي. يُسكب المربى في برطمانات معقمة وساخنة وجافة ، ويُغطى بالشمع المذاب ويُغلق على الفور.

Boeremeisies (المشمش في البراندي)

في الأيام الماضية ، كانت الفاكهة محفوظة في البراندي. من هنا تأتي عبارة "الأيام الخوالي" ؟؟

500 جرام من المشمش المجفف أو الطازج
140 جرام سكر أبيض
البراندي لتغطية

اخلطي المشمش والسكر معًا وأضيفي كمية كافية من البراندي للتغطية. ضعيها في برطمانات ساخنة وجافة ومعقمة واتركيها لتنضج لمدة 14 يومًا على الأقل قبل الاستخدام. * مرحبا *

تقليدية جدا وسهلة الصنع.

مشمش أو خوخ طازج محشور.
250 مل سكر لكل 250 مل فاكهة
زبدة

يفرم المشمش الطازج أو الخوخ ، أو يعالجهم جيدًا في محضر الطعام. قم بقياس الفاكهة لتحديد كمية السكر التي ستحتاجها. أضف السكر إلى الفاكهة واخلطها. دهن ورق الشمع أو ورق الخبز بالزبدة وافرد خليط الفاكهة بالتساوي على الورق. اترك الفاكهة لتجف في الشمس لمدة 12 ساعة. قم بفك الفاكهة من الورق وتخلص من الورق. رش الفاكهة بالسكر ولفها بإحكام. يُحفظ ، ملفوفًا بورق شمعي ، في مكان بارد ومظلم. سوف تبقى لعدة أشهر.

Waatlemoenkonfyt - مربى البطيخ

1 بطيخ عادي أو محفوظ
25 مل (2 طن) من الجير المطفأ أو 50 مل (4 طن) من بيكربونات الصودا
لكل 5 لترات من الماء لشمام واحد
1 كيلو سكر لكل 1 كيلو قشر
2 لتر ماء لكل 1 كيلو سكر
20 مل (4 طن) عصير ليمون لكل 1 كجم قشر
رشة ملح
قطعتان من الزنجبيل الطازج مع الكدمات لكل كيلو قشر

قطعي البطيخ وتخلصي من اللحم الطري. قشر طبقة رقيقة من القشرة الخضراء الصلبة وتخلص منها. قطع القشر المتبقي إلى مربعات ، وخز جيدا من كلا الجانبين ووزن القطع.
انقع قشر البطيخ في محلول الليمون لمدة يومين (12 إلى 18 ساعة للبطيخ العادي). يُشطف ويُقشر جيداً وينقع في الماء العذب لمدة ساعتين.
صفي القطع ووضعها في الماء المغلي قطعة واحدة في كل مرة. غلي المزيج حتى يصبح طريًا ، اختبره بعود الثقاب.
لصنع الشراب ، يُمزج السكر والماء وعصير الليمون والملح والزنجبيل في قدر على نار خفيفة ويُغلى المزيج بمجرد ذوبان السكر.
ضع القشر في شراب مغلي واتركه يغلي بسرعة حتى تصبح القطع طرية وشفافة ويصبح الشراب سميكًا.
ضعها في برطمانات ساخنة وجافة ومعقمة ، املأ البرطمانات بالشراب وختمها على الفور.

6 بصل وسط
1 كيلو فاصوليا خضراء
20 مل مسحوق كاري خفيف
5 مل فلفل أسود مطحون ناعماً
10 مل ملح
5 مل كركم
10 فصوص كاملة
4 أوراق ليمون
190 مل سكر
250 مل من خل العنب الأبيض
4 فصوص ثوم
5 حبات طماطم كبيرة
410 جرام خوخ شرائح

يُسلق البصل والفاصوليا (مقطعة إلى قطع بحجم 2،5 سم) في ماء مملح قليلاً حتى ينضج ولكن لا يزال مقرمشًا. بالوعة.
في هذه الأثناء ، سخني باقي المكونات في قدر كبيرة مع التحريك حتى يذوب السكر. ينضج ببطء.
أضيفي الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
يُترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا وينضج ويُسكب في برطمانات زجاجية معقمة.
احكم إغلاقها واحفظها في مكان بارد ومظلم.

500 جم برتقال
500 مل سكر
750 مل براندي

اغسل برتقال ذهبي واثقب كل ثمرة عدة مرات بإبرة معقمة ، أو قم بعمل شق متقاطع في أعلى كل فاكهة. ضعي الفاكهة والسكر في وعاء معقم للحفظ. صب البراندي حتى يتم تغطية الفاكهة بالكامل. إحكام الغلق والتخزين في مكان بارد ومظلم. اقلب الجرة من حين لآخر. ستكون الفاكهة جاهزة للأكل بعد أربعة أشهر.

15 سفرجل كبيرة ، منزوعة الجلد ومحفورة
250 جرام بصل مفروم ناعماً
60 جرام ثوم مفروم ناعماً
60 جرام زنجبيل طازج ، مبشور ناعماً
4 حبات فلفل أخضر ، مبذر ومفرومة ناعماً
4 حبات فلفل أحمر ، مصنرة ومقطعة ناعماً
250 جرام خوخ مجفف مفروم ناعماً
250 غ من المشمش المجفف، المفروم ناعماً
7 مل من مسحوق الخردل
50 مل ملح
1 لتر سكر بني ناعم
2 لتر خل عنب

نقطع السفرجل جيداً ونضعها في قدر كبير (ويفضل أن يكون من الفولاذ المقاوم للصدأ) مع جميع المكونات الأخرى. سخنيها ببطء ، وتأكدي من ذوبان السكر قبل أن يغلي الخليط. يُطهى على نار خفيفة حتى يثخن الخليط ولا يصبح مائيًا. يقلب بين الحين والآخر لمنع الصلصة من الالتصاق بقاع القدر. ملعقة في برطمانات معقمة وختمها. يصنع 3.5 لتر.

2 كيلو تفاح أخضر ، مقشر ومقطع إلى مكعبات
2 كيلو قرع منزوع الجلد ومكعبات
2 كيلو طماطم
180 جرام فص ثوم مهروس
15 مل من الفلفل الأحمر ، مبذر ومقطع ناعماً
1 كيلو سكر
10 مل ملح
5 مل قرنفل مطحون
5 مل فلفل
5 مل زنجبيل
10 مل من مسحوق الخردل
5 مل قرفة مطحونة
2 لتر من خل العنب الأبيض
250 غ من التمور المفرومة ناعماً

اخلطي جميع المكونات في قدر كبير. سخنيها ببطء مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف ويتلاشى السائل. اهرسيها برفق باستخدام هراسة البطاطس إذا كانت قطع اليقطين والبطاطس كبيرة جدًا.

صلصة التفاح والبصل

2 حبة تفاح كبيرة مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
2 بصل مقطع مكعبات
1 حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر ، مقطعة إلى مكعبات
2 فص ثوم مهروس
200 مل سكر حبيبي
175 مل خل أبيض
120 مل ماء
350 غ من البرقوق المقطّع إلى أرباع
15 مل زنجبيل
30 مل بذور الخردل
10 مل من مهروس الطماطم
3 مل مسحوق كاري ساخن

قم بتعقيم أربع برطمانات وأغطية زجاجية سعة 250 مل بوضعها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق. حافظ على السخونة. في وعاء صغير آمن للغاية ، ضع التفاح والمكونات الستة التالية. يُطهى المزيج مغطى ، على ارتفاع عالٍ ، لمدة 10 دقائق ، أو حتى يغلي المزيج. اكشف وحرك. يُطهى المزيج على درجة عالية لمدة 10 دقائق أطول ، أو حتى تنضج الخضار مع التحريك من حين لآخر. يقلب البرقوق والزنجبيل وبذور الخردل وبوريه الطماطم ومسحوق الكاري في خليط الصلصة. يُطهى المزيج على درجة حرارة عالية لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، مع التحريك كثيرًا حتى يتكاثف المزيج ويصبح شرابًا قليلاً. اغرف الصلصة الساخنة على الفور في برطمانات ساخنة ومعقمة في حدود 5 مم من القمم. غطيها بأغطية. يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع.

براندي خوخ محفوظ

5 حبات خوخ مقشرة ومقطعة أنصاف ورجيم
500 مل سكر
500 مل ماء
250 مل براندي (أكثر أو أقل)

1. وخز الخوخ في كل مكان بإبرة دقيقة وحادة.
2. ضع السكر والماء في قدر واترك السكر يذوب.
3. ضع الدراق في الشراب واتركه ينضج على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
4. ارفعي بحذر ، وضعيها في جرة ذات فوهة واسعة واملأ نصفها بقطر السكر. رائع.
5. إضافة البراندي لتغطية الخوخ تماما. احفظ البرطمان في مكان بارد ومظلم لمدة 2 إلى 3 أشهر. 6. يقدم مع الكريمة المخفوقة أو كمرافق للبط المشوي ولحم الخنزير ولحم البقر أو حتى لحم الغزال.

نصيحة:
لتحضير البرطمانات ، اغسلها جيدًا بالماء الدافئ والصابون ، اشطفها جيدًا وضعها في فرن دافئ تم إيقاف تشغيله. هذا يسمح لهم بالجفاف والدفء حتى لا يتشققوا عند ملؤها بالحفظ الساخن. لتقشير الخوخ ، صب الماء المغلي على الخوخ ، اتركه ليقف لمدة 1 إلى 3 دقائق. سوف تقشر الجلود بسهولة. إذا كان الخوخ ناضجًا جدًا ، يمكن فرك القشرة دون استخدام الماء المغلي. رش الخوخ بعصير الليمون لمنع تغير اللون إذا كنت لا تنوي طهيه على الفور.

300 جرام شمندر
250 مل خل بني
200 جرام سكر أبيض
1 مل) ملح

اقطعي قمم الشمندر ، اغسلي الشمندر وضعيه في قدر.
أضف الماء للتغطية. اسلقي الشمندر لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح طريًا.
استنزاف وحفظ 250 مل من السائل. قم بإزالة القشرة من جذر الشمندر. قطعي بعض جذر الشمندر ، وابشري البعض الآخر واتركي الصغيرة كاملة.
سخني الخل البني والسكر الأبيض والملح وسائل الشمندر في قدر حتى يذوب السكر بالكامل. يقلب باستمرار.
يغلي لمدة خمس دقائق. يُضاف الشمندر إلى الشراب ويُغلى المزيج. ضع جذر الشمندر في وعاء معقم وقم بلف الغطاء على الفور. يصنع 500 مل من جذر الشمندر. يخدم 4.

تلقي التعليق التالي من جلين ريد:

جرب إضافة ورقة الغار وفصتين كاملتين إلى جذر الشمندر واستبدل نصف الخل بالنبيذ. لقد وجدت أن خل العنب الحقيقي يتمتع بجودة حفظ أفضل من خل الروح وبالطبع أفضل بكثير!

500 جم برتقال
500 مل سكر
750 مل براندي

اغسل برتقال ذهبي واثقب كل ثمرة عدة مرات بإبرة معقمة ، أو قم بعمل شق متقاطع في أعلى كل فاكهة. ضعي الفاكهة والسكر في وعاء معقم للحفظ. صب البراندي حتى يتم تغطية الفاكهة بالكامل. إحكام الغلق والتخزين في مكان بارد ومظلم. اقلب الجرة من حين لآخر. ستكون الفاكهة جاهزة للأكل بعد أربعة أشهر.

نصيحة:
تعد هذه المحفورة من الكمكوات المنعشة حلوى رائعة تقدم مع الكريمة أو الآيس كريم. أو كعلاج بعد العشاء ، قم بتجفيف الكمكوات ، واغمس نصف كل منها في الشوكولاتة الداكنة الذائبة وقدمها مع القهوة.

1 كجم ليمون متوسط ​​الحجم رقيق القشرة
500 جرام ملح خشن
3 لتر ماء
فلفل أحمر
125 مل زيت عباد الشمس

1. افركي الليمون جيدًا وقطعيه إلى أرباع دون قطع نهاية الساق ، مع إبقائه ملتصقًا بالليمون.
2. ذوبي نصف الملح في 1.5 لتر ماء. يُسكب فوق الليمون ويترك في مكان بارد لمدة 4 أيام. صفي الليمون واشطفه وضعيه في برطمانات حفظ معقمة مع رش كل طبقة بالفلفل الحلو.
3. قم بإذابة الملح المتبقي في 1،5 لتر ماء وصبه في البرطمانات على بعد 2 سم من الحافة. يملأ بالزيت ويحكم الغلق ويترك لمدة 6 إلى 8 أسابيع.
4. عندما ينضج الليمون ، اشطفه ببساطة واكشط اللحم وقطّع شرائح رفيعة.
5. تقدم كمرافق للطواجن أو اللحوم الباردة. يمكن استخدام العصير بدلاً من الخل في تتبيلة السلطة أو ماء مالح.

نصيحة:
هذا القدر لذيذ بنفس القدر عندما يصنع من الليمون الحامض.

كامل محفوظ نارجي

نارتجيس 3 كجم (النوع الناعم ذو البشرة المشدودة)
3 كيلو سكر
3 لتر ماء

1. قشر النارتجيس بشكل رقيق جدا مع الحرص على عدم كسر الجلد. عمل 5 شقوق متساوية البعد في الجانبين.
2. غطيها بالماء البارد وانقعها لمدة 3 أيام ، مع استبدال الماء في اليوم الثاني.
3. اغلي الفاكهة في الماء العذب لتغطيتها حتى تصبح طرية ولكن دون كسرها.
4. استعملي ذلك بالنسبة لمربى البرتقال ولكن عند تخفيف الشراب بعد التصفية ، أضف 1،5 لتر (6 أكواب) ماء إضافي. تصنع من 2 إلى 3 برطمانات.

1 كغ من البرتقال الناضج
ملح
ماء مغلي

شراب مركز
1.5 كيلو سكر أبيض
2 لتر ماء
20 مل عصير ليمون

ابشر قشر البرتقال برفق وقم بتشغيل الفاكهة بالملح. اترك البرتقال يقف لمدة 30 دقيقة تقريبًا. ضعي البرتقال في حوض واسكبي فوقه الماء المغلي. يترك حتى يبرد الماء ثم يصفى ويشطف بالماء البارد. اتركيه لينقع طوال الليل في ماء بارد وعذب. اقطع صليبًا ضيقًا عميقًا في قاعدة كل برتقالة ولف البرتقالة برفق بين يديك للضغط على النقاط. ضعي البرتقال في ماء مغلي يكفي لتغطيته في قدر كبير ثقيل واغليه حتى يصبح القشر طريًا (قابل للثقب بعود الثقاب) اترك البرتقال كاملًا ، وإلا قم بتقطيعه إلى النصف أو الربع حسب الرغبة. (أفضل النصف)

لتحضير الشراب ، قم بإذابة السكر في الماء في قدر ثقيل على نار خفيفة. نضيف عصير الليمون ونتركه حتى الغليان. تُضاف الفاكهة ويُغلى حتى يصبح البرتقال شفافًا ويكون الشراب سميكًا. اقشط الرغوة عن السطح إذا لزم الأمر. قم بتعبئة البرتقال في برطمانات ساخنة وجافة ومعقمة ، وقم بتغطية البرتقال بالشراب وختمه على الفور.

سريع قامت المجلة بإجراء تحقيق في أصل صلصة السيدة H S Ball الشهيرة على مستوى العالم. لم يكتفوا بالعثور على أحفاد السيدة بول الذين يعيشون في جنوب إفريقيا ، ولكنهم حصلوا أيضًا على نسخة من الوصفة الأصلية. لقد أعطاني سريع الإذن بنشره على موقعي ، على ما أعتقد العالم الأول! تم اختبار الوصفة من قبل سريع ويذكر المتذوقون أنها أفضل من الأصل!

السيدة H S Ball Chutney

يصنع حوالي 18 زجاجة (خفيفة)

612 جرام خوخ مجفف
238 جرام من المشمش المجفف
3 لترات من خل العنب الداكن
2 1/2 كيلو سكر أبيض
500 جرام بصل
120 جرام ملح
75 جرام فلفل حريف

لتحضير الصلصة ، أضف 75 جرام من الفلفل الحار المفروم.
لتحضير صلصة الخوخ ، اتركي المشمش المجفف واستخدمي 850 غ من الدراق المجفف.

نقع الفواكه المجففة طوال الليل في الخل. ثم تغلي في نفس الخل حتى تصبح طرية ، ثم يصفى. يُفرم في مطحنة الطعام أو يقطع بالسكين. تُضاف الفاكهة والسكر (المذاب في القليل من الخل نفسه) والبصل (المفروم) ويُغلى في الخل في قدر كبير. تعتمد كمية الخل على القوام. لا ينبغي أن يكون سائلًا جدًا أو سميكًا جدًا ، ولكن مثل المنتج الموجود في الزجاجة. لا تغلي لمدة طويلة ، راقب الاتساق. يُضاف الفلفل الحريف و / أو الفلفل الحار المفروم ويُغلى لمدة 2 - 2 1/2 ساعة. قلبي بين الحين والآخر بملعقة خشبية للتأكد من عدم احتراقها.

6 رطل (2.75 كجم) خضروات محضرة (خيار ، نخاع ، بصل صغير ، قرنبيط ، فاصوليا)
3 باينت خل أبيض
6 مستوى ملاعق صغيرة من الخردل الجاف
2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
9 أونصات (250 جم) سكر حبيبات
1 1/2 أوقية (37.5 جم) دقيق عادي
4 مستوى ملاعق صغيرة من الكركم

نظف الخضار وحضرها. نقطع الخيار والنخاع إلى مكعبات بحجم بوصة (2 سم) ، ثم قشر البصل ، وقم بتقطيع القرنبيط إلى زهيرات وقطع الفاصوليا إلى أطوال 1 بوصة (2 سم). اغمر الخضار في محلول ملحي واتركه طوال الليل.
قم بتتبيل الخل بالخردل والزنجبيل وأضف السكر.
اشطف الخضار وصفيها جيدًا. نضعها في مقلاة ، نسكبها فوق شراب الخل الساخن وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. ارفعي الخضار بملعقة مثقوبة وضعيها في برطمانات دافئة.
اخلطي الدقيق والكركم إلى عجينة ناعمة مع القليل من الخل. قلب هذا في الشراب الساخن. اغلي لمدة دقيقتين ، ثم اسكبيها فوق الخضار وختمها

1.2 لتر (2 لتر) كمثرى
1 كوب خل
1 رطل (500 جم) سكر
1 كوب ماء
4 قطع من الزنجبيل الكامل
1/2 ملعقة كبيرة قرنفل
بضع أعواد قرفة

قشر الفاكهة وقطعيها إلى قطع. اخلطي الخل والماء والسكر وضعي البهارات في كيس موسلين صغير. يُضاف إلى المزيج ويُغلى لمدة 15 دقيقة.
تُضاف الفاكهة بضع قطع في المرة الواحدة إلى مزيج الغليان ويُغلى حتى يصبح طريًا. إزالة التوابل.
قم بتعبئة الفاكهة في زجاجات نظيفة وجافة ودافئة مع إضافة القليل من القرنفل ، واملأها بالكامل بمزيج الشراب وختمها.

يُقشر ويُقطع الكمثرى إلى نصفين ويُرفع النوى بملعقة صغيرة. لمنع التلوين ، ضعي الفاكهة في مزيج مكون من 4 ملاعق صغيرة ملح و 2 ملاعق صغيرة من الخل في 1 جالون (4.5 لتر) ماء حتى تصبح الفاكهة جاهزة.
اسلقي الفاكهة في مزيج شراب مكون من جزء من السكر إلى مقدارين من الماء لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تبدأ الفاكهة في التليين ، وليس أكثر من اللازم.
قم بتعبئتها في زجاجات معقمة واملأها بالشراب وختمها.

600 جرام فلفل أخضر متوسط ​​الحجم
15 حبة فلفل أسود
5 أوراق غار
2 ملاعق طعام من بذور الكزبرة
5 ملاعق صغيرة ملح
6 ملاعق كبيرة سكر ناعم
1 لتر من خل العنب الأبيض أو خل الأرز

لهذه الوصفة ، يجب عليك شراء فلفل أخضر مثالي بدون أي عيوب (يمكنك استخدام الفلفل الأحمر ولكنها ستكون أكثر سخونة قليلاً).
قطف بعناية من نهاية القصبة إلى الطرف من جانب واحد فقط وقم بإزالة البذور (استخدم مقبض ملعقة صغيرة لهذا الغرض).
صب الماء المغلي فوق الفلفل الحار واتركه لمدة 5 دقائق ثم يصفى.
سيؤدي ذلك إلى التخلص من معظم البذور المتبقية.
بعد ذلك ، ضع أوراق الفلفل الأسود وفلفل الكزبرة والملح في وعاء كبير أو وعاء آخر محكم الغلق.
ضعي السكر والخل في مقلاة وسخنيها حتى يذوب السكر تمامًا.
عندما يكون هذا ساخنًا جدًا ولكن لا يغلي ، اسكبه في البرطمان مع الفلفل الحار. اتركه ليبرد ثم ضع الغطاء في الثلاجة واتركه لمدة أسبوعين على الأقل قبل الاستخدام.
سيحتفظون بها في الثلاجة لمدة 4 أشهر على الأقل.

مربى التين الشوكي

التين الشوكي
سكر
ماء
صودا الجير أو بيكربونات
عصير ليمون

ارتدِ قفازات للحماية! استخدم الإجاص الشائك الناضج تمامًا. افركي بقطعة قماش خشنة لإزالة الأشواك واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري.
قشر رقيق (يزيل القشرة الخضراء فقط) ثم تزن الثمرة.
اثقب الثمرة بقبعة أو إبرة غمر واتركيها طوال الليل في محلول جير (25 مل أو 5 ملاعق كبيرة من الجير لكل 5 لترات من الماء) أو محلول بيكربونات الصودا (45 مل أو 3 ملاعق كبيرة من صودا البيكربونات لكل 5 لتر من الماء).
في اليوم التالي ، اشطف الفاكهة جيدًا واغليها في الماء العذب حتى تصبح طرية.

تحضير الشراب باستخدام:
375 جرام سكر
570 مل ماء
و 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون لكل 500 جرام من التين الشوكي.
يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يذوب السكر بالكامل ثم يُغلى المزيج. أضف الكمثرى الشائك واحدة تلو الأخرى حتى لا يتوقف الشراب عن الغليان. يُغلى المزيج لمدة 15 دقيقة.
نرفع عن النار ونترك الفاكهة في القطر حتى اليوم التالي ثم نرفعها. صفي الشراب من خلال القماش القطني الرطب واتركيه حتى يغلي مرة أخرى. تضاف الفاكهة وتغلي حتى تصبح شفافة وشفافة.
زجاجة وختم المحمية.
لذيذ !

ممنوع طهي المانجو تشوتني

8 حبات مانجو كبيرة ناضجة
1 ملعقة صغيرة ملح
3 أكواب سكر
1 كوب خل أبيض
125 جرام تمر منزوع النواة أو مفروم أو زبيب بدون بذور

1. قشر المانجو وقطّع إلى مكعبات
2. ضعي مكعبات المانجو في وعاء واسكبي الملح عليها واتركيها لمدة 15 دقيقة
3. ذوبي السكر في الخل
4. أضيفي التمر المفروم أو الزبيب واخلطيهم جيداً وزجاجة في زجاجات معقمة

2 كغ خوخ أصفر متشبث ، مقشر ومقطع إلى شرائح
4 حبات بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح
4 فصوص ثوم مفرومة
250 جرام زبيب
300 جرام سكر أبيض
200 مل خل عنب
10 مل كركم
2 مل فلفل حريف
25 مل مسحوق كاري
20 مل بهارات مشكلة
قرصة قرنفل مطحون
10 مل ملح


توضع جميع المكونات في قدر كبيرة وتُترك حتى الغليان على نار خفيفة. قلّب كثيرًا. يُترك على نار خفيفة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف أو حتى تختفي الصلصة المائية عندما تُسكب القليل منها في طبق وتُبرد. زجاجة في برطمانات معقمة وهي ساخنة. صنع عطار 1.5 لتر.

صلصة كاري الموز

28 أوقية موز (كتلة بعد تقشير) شرائح
2 حبة فلفل أخضر ، مفرومة ناعماً
2 بصل مفروم ناعم
2 فص ثوم مفروم ناعم
8 أونصات سلطانة
2 ملاعق صغيرة ملح
رشة فلفل
2 ملاعق صغيرة مسحوق كاري متوسط
1 ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة زعتر
رشة من القرنفل المطحون
1 باينت خل أبيض
2 كوب سكر


يمكنك عمل هذا المزيج على البسكويت كمقبلات. انشر طبقة من الصلصة على البسكويت. تُغطى بشرائح رقيقة من الجبن. الجبن المنعش مثل الشيدر خيار جيد. اشوي الساندويتش أو البسكويت حتى يذوب الجبن ويبدأ في تكوين فقاعات. يقدم ساخنا.

يمتزج الصلصة بشكل جميل مع النكهات الغنية من لحم الغزال ولحم الضأن وكذلك البط واللحوم الأخرى ذات النكهة الغنية. ما عليك سوى تقديم القليل على جانب اللحم أو الدواجن المشوية أو ، إذا كنت تفضل ذلك ، انثر القليل من الصلصة فوق اللحم قبل التقديم مباشرة.


حمص متبل مقرمش مخبوز

مزيج من البهارات اللذيذة يغلف الحمص بهذه الوصفة السهلة. يساعد الطلاء الخالي من الزيت من الكتان المطحون على تكوين قوام مقرمش. قم بإعداد مجموعة من هذه الوصفة النباتية الخالية من الغلوتين لتناول وجبات خفيفة صحية. استخدمه بدلاً من الخبز المحمص في سلطة القيصر أو استخدمه كفاتح للشهية في إحدى الحفلات. هذه لا تقاوم!

بودينج الأرز البني الحلو المانجو والهيل

الأرز البني الحلو هو أرز قصير الحبة يأخذ قوامًا كريميًا بعد غليه لفترة من الوقت ، مما يجعله مثاليًا لبودنج الأرز المرضي. هذه الوصفة الصحية الخالية من الغلوتين رائعة لوجبة فطور نباتية مرضية ولذيذة بما يكفي لتحلية ممتعة. اندفاعة من الهيل والمانجو الطازجة تأخذك إلى أرض بعيدة. إذا كنت تحب هذا ، فستحب أيضًا بودنغ الأرز اللزج باللون الأرجواني الاستوائية السهل ، وبسيط بيري الكمثرى الهيل كومبوت ، ومربى Raspberry Mango Chia.


الزنجبيل ليتشي موهيتو

لقد كنت مدمنًا على هذا التلفيق منذ & # 8230uhh & # 8230 أيام قليلة. لماذا لم يخبرني أحد عن عملية التشويش المذهلة؟ رائحة وزيوت زهر النعناع وعطر هذا المشروب بأكمله.

إنها & # 8217s بسيطة جدًا ، حقًا. احصل على برطمان ماسون اللطيف ، لأن كل شيء في برطمان ماسون يبدو رائعًا. ضعي بعض قطع الخيار وأوراق النعناع الطازجة وخذي ظهر ملعقة خشبية كبيرة و & # 8230 الوحل! اضغط لأسفل ودور حوله ، وقم بتفتيت الخيار وكدمة النعناع. رائحة النعناع المكدومة زاهية ومنعشة للغاية.

قمت بوضع هذا الموهيتو المنعش في طبقات أكثر وصنعت شرابًا سريعًا من الزنجبيل البسيط ليقترن بالنعناع والخيار. بدأ هذا الموهيتو في إنشاء مستويات من الحلو والحار والمشرق. أضفت أيضًا عصير الليتشي الحلو وتصدرت هذا الإراقة بقليل من الماء الفوار. بمجرد أن تناولت رشفة ودغدغ أنفي النعناع العطري ، كنت في الجنة. هذا هو .. وأعدك & # 8230 أفضل كوكتيل صيفي ستحصل عليه.

الآن يجب أن أقول ، أنا كتكوت الجن وقد صنعت هذا بالجن. ثم جربته مع الروم. ليس في نفس الوقت بالطبع أنا سيدة. لكن كما تعلم ، فإن عمل مدون طعام مخلص هو القيام بمراقبة الجودة المناسبة ، من الواضح.


بط مع صلصة الكمكوات

لدينا شجيرة الكمكوات التي يبلغ ارتفاعها 3-4 أمتار وغزيرة الإنتاج. أحب تجربة الوصفات التي تستخدم البرتقال تقليديًا لأرى كيف تتحول مع الكمكوات. كانت وصفة البطة السهلة مع صلصة البرتقال التي كنت أقوم بإعدادها إلى الأبد سهلة التكيف وكانت النتيجة لذيذة. الكمكوات هي مجرد زينة ، لذلك إذا لم يكن لديك أي منها يمكنك تركها بالخارج.

وصفات أخرى للكامكوات على Café Cat قد ترغب في تجربتها هي Cumquat و Date و Ginger Chutney و Cumquat and Almond Cake.

1 بطة كاملة
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
1 ملعقة كبيرة أوراق إكليل الجبل الطازجة
نكهة برتقالة واحدة
صلصة البرتقال:
نصف كوب عصير برتقال
نصف كوب مرق دجاج
1 كوب برتقال أو مربى الكمكوات
1 ملعقة كبيرة نشاء مخلوط مع 2 ملعقة كبيرة ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
الكمكوات المزجج:
16-20 كومكوات كاملة
2 كوب ماء
نصف كوب سكر

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. وخز البطة في كل مكان باستخدام شوكة. ضع الملح والفلفل وإكليل الجبل وقشر البرتقال في محضر الطعام واسحقها. افركي هذا الخليط في جميع أنحاء البط وداخلها. تحمص لمدة 40 دقيقة للكيلو ولفترة أطول قليلاً إذا لزم الأمر. يجب أن يكون البطة بنيًا جيدًا ومقرمشًا ومطبوخًا.

أثناء طهي البط ، اصنع الصلصة. توضع جميع المكونات في قدر وتُطهى مع التحريك حتى تتماسك. اتركيه جانبا.

أثناء طهي البط ، قم بإعداد الكمكات. ضعيها في قدر مع الماء واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج. قم بإزالة الكمكوات. يُضاف السكر إلى السائل في المقلاة ويُطهى لمدة 5 دقائق لتشكيل شراب. أعد الكمكوات إلى المقلاة واستمر في الطهي برفق لمدة 30 دقيقة أو حتى تزجج الفاكهة ويقل الشراب إلى حوالي ربع كوب.

عندما يصبح البط جاهزًا ، أخرجه من مقلاة التحميص وتخلص من كل الدهون ، تاركًا العصائر المكرمل فقط. اخلطي صلصة البرتقال مع هذه المقلاة المقطرة. قطّع أربع حصص من البطة (احتفظ بالباقي لعمل الحساء) وأعدها إلى المقلاة. ضعي القليل من الصلصة بالملعقة وضعيها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى تزجج. قدمي البط مزينًا بالكميات المزججة. البطاطا المهروسة تسير على ما يرام مع هذا.


وصفة THERMOMIX®

يُضاف الفلفل الحار والزنجبيل إلى وعاء TM ويُقطع 5 ثوان / سرعة 7. كشط جوانب الوعاء.

أضف Cumquats و Lime إلى وعاء TM واقطع 5 ثوان / سرعة 5. كشط جوانب الوعاء.

يُسكب في الماء والخل ويُطهى 10 دقائق/100 درجة / سرعة 2.

يضاف سكر الخروع ويطهى 20 دقيقة / 100 درجة / سرعة 2.

صب مربى البرتقال في أوعية معقمة. قم بتخزين البرطمانات في المخزن حتى يتم فتحها ، ثم قم بتخزينها في الثلاجة بمجرد فتحها.

الملحقات التي تحتاجها

سلة يغلي
ملعقة TM31
كوب القياس

لإغلاق الأغطية بمجرد امتلاء البرطمانات ، افعلها بإحكام واقلبها رأسًا على عقب لمدة 30 دقيقة على الأقل. بمجرد أن يبرد مربى البرتقال ، تُغلق الأغطية حتى تفتح.

لاختبار ما إذا كان مربى البرتقال مطبوخًا بدرجة كافية لضبطه ، ضع ملعقة صغيرة ممتلئة على صحن في الثلاجة. إذا تم ضبطه في غضون دقيقتين ، يكون مربى البرتقال جاهزًا للصب في مرطبانات معقمة. إذا لم تكن مضبوطة تمامًا ، اطبخ مربى البرتقال لفترة أطول قليلاً مع إزالة MC وسلة TM على الغطاء.

تم توفير هذه الوصفة لك من قبل أحد عملاء Thermomix® ولم يتم اختبارها بواسطة Vorwerk Thermomix ® أو Thermomix ® في أستراليا ونيوزيلندا.
لا تتحمل Vorwerk Thermomix® و Thermomix® في أستراليا ونيوزيلندا أي مسؤولية ، لا سيما فيما يتعلق بكميات المكونات المستخدمة ونجاح الوصفات.
يرجى مراعاة تعليمات السلامة الواردة في دليل تعليمات Thermomix® في جميع الأوقات.


  1. اشطف برتقال ذهبي ولكن لا تقطعها. ضعي الماء والخل والسكر والفلفل الحار والزنجبيل والفلفل والملح في مقلاة ثقيلة ودعيها تغلي برفق مع التحريك بين الحين والآخر لإذابة السكر.
  2. يُطهى في فقاعات سريعة لمدة 5 دقائق. Now tip in the kumquats, turn down the heat, and simmer gently for 30 minutes or so, or until the fruit is very soft and glassy, and the liquid has reduced to a thick syrup. Watch the pan carefully, as there isn't much liquid, and it can turn to caramel in an instant.
  3. If you're going to keep this in the fridge for immediate use, let the chutney cool for a few minutes, then ladle it into clean jars. If you want to keep this in the cupboard for future use, sterilize your jars and plastic-lined lids (here's how) and fill them to the brim with piping-hot chutney. Press down gently with the back of a spoon to eliminate any air bubbles, screw on the lids and tighten. Let the jars cool for 30 minutes, and then tighten the lids again.

This meal is vibrant and full of flavor yet humble and without pretence. It soothes and it satisfies and … it is perfect to create food memories with you family.

Look what happened earlier this week … according to Sarah Sifton Food Editor of The New York Times "Photography is hugely important in the recipe game . Food styling truly has become an integral part of any food-related operation."
Really quite thrilled that I was selected as one of 10 top Food Stylists with the most droolworthy Instagram accounts that "show just how beautiful food can look when styled accordingly"
Happy dance! I am truly enjoying the moment folks!

September 2015: Sintra, Portugal Food Photography and Styling Workshop

Registrations are running  and we still have a few slots free. This two day workshop takes place in the stunning and tranquil town of سينترا- 30-minutes from Lisbon. You will learn all the aspects of food photography to help you hone your skills and find your way through the jungle of food styling. You will also learn how to harness natural light for perfect images, shoot in low-light and post-process efficiently.

Furthermore, we will take you on a magical tour of a stunning Sintra landmark and treat you to a picnic in the park. With expert tuition, hands-on exercises and assignments this workshop offers an intensive yet fun-filled experience.
Date: 11th - 12th September 2015
Details, registrations and preliminary programme here.

Indian cuisine is rich and flavorful and so very vibrant. If you liked my recipes I am sure you will love some of the dishes my friends have cooked up:

  • Rosana’s The Hundred Foot Journey, Hassan's dry chicken
  • Jeanne’s husband Nick cooks a mean Chicken Jalfrezi
  • Aparna’s street food Bombay Green Chutney sandwich
  • Kay’s beautiful Pineapple & Fish Curry
  • Sanjana’s Stuffed and Baked Baby Kolhapuri Aubergines 
  • Simone's Chana Chaat Salad

You might like these curry ideas from What's for lunch, Honey?:

Egg Curry in a Creamy Coconut Gravy Kaali Maa Di Dal - Mum's Creamy Black Lentils Mutter Paneer – Indian Cheese with Peas in a Creamy Tomato Sauce

All photographs and written content on What's For Lunch, Honey? © 2006-2015 Meeta Khurana Wolff unless otherwise indicated. | All rights reserved | Please Ask First


شاهد الفيديو: The Original Orange Chicken by Panda Express (ديسمبر 2021).