وصفات تقليدية

كريمة الياسمين المخفوقة

كريمة الياسمين المخفوقة

يصنع حوالي 1 1/2 كوب حصص

مكونات

  • 1 كوب كريمة خفق ثقيلة

  • 1 ملعقة كبيرة من شاي الياسمين عالي الجودة أو ثلاث أكياس شاي الياسمين

  • 1

  • 1 ملعقة كبيرة سكر

تحضير الوصفة

  • يُمزج القشطة المبردة مع الشاي في وعاء. غطاء، يغطي؛ البرد بين عشية وضحاها أو لمدة تصل إلى يومين.

  • صفي خليط الشاي والقشدة من خلال مصفاة دقيقة في وعاء الخلط ؛ التخلص من المواد الصلبة. أضف السكر فاز حتى تشكل القمم.

وصفة أليس ميدريتش

قسم المراجعات

المراجعات

احصل على المجلة

شعار مكتبة الإسكندريةبالعافية

قم بالتسجيل في Bon Appétit

النشرة الإخبارية

سيتم استخدامه وفقًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية الخاصة بنا

اكتشف Bon Appétit

المزيد من Bon Appétit

الوصفة

الوصفة

وصفة موقع أفضل بيستو2018-08-21T11: 00: 00.000Z

شعار مكتبة الإسكندريةبالعافية
  • خدمات الاشتراك
  • الاتصال بـ Bon Appétit
  • إعادة طبع / أذونات
  • الاشتراك في الرسائل الإخبارية
  • تعليمات الوصول
  • موجز ويب لـ RSS
  • خريطة الموقع
  • متجر Condé Nast
  • وظائف
  • Bon Appétit Media Kit

مجموعة الابتكار الغذائي: Bon Appétit و Epicurious
© 2020 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.
يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولاً لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة 1/1/20) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (محدث 1/1/20).
قد تكسب Bon Appétit جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة.
حقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا
لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


طريقة تحضير الكريمة المخفوقة بطريقتين

النقع هو ببساطة نقع أو نقع مكون لذيذ في مادة أخرى ، غالبًا ما تكون سائلة. يقوم معظمنا بنقع حبوب البن أو أوراق الشاي كل يوم دون التفكير في الأمر. بالنسبة للطهاة وصانعي الحلوى ، تعد الكريمة وسيلة رائعة لنقع أي مكون تقريبًا له نكهة ورائحة & # 8212 الأعشاب الطازجة أو المجففة والتوابل والقهوة والشاي وقشر الحمضيات وبتلات الورد والمكسرات المحمصة والبذور. يمكنك استخدام الكريمة المليئة بالنقع لصنع الصلصة أو الغاناش أو الآيس كريم أو البانا كوتا. أو يمكنك ببساطة تبريده وخفقه في حشوة أو حشو معطر ولذيذ. فكر في الكريمة المخفوقة بالنعناع الطازجة مع الفراولة أو الكريمة المخفوقة بالياسمين على حلوى الشوكولاتة. الاحتمالات لا حصر لها ومثيرة للاهتمام إذا كنت على استعداد للتجربة.

سر واحد كبير: يمكنك نقعه ساخنًا أو باردًا. تعمل بعض المكونات (مثل نكهة الحمضيات) في كلا الاتجاهين ، مع نتائج مختلفة ولكنها جيدة. مذاق المكونات الأخرى أكثر إشراقًا ونظافة ولذيذة في التسريب البارد ، وبمجرد تجربتها ، لن تعود أبدًا. إذا كنت في شك ، جرب عن طريق غرس أحد المكونات في كلا الاتجاهين. سواء كنت تشربها ساخنة أو باردة ، من المهم أن تعرف أن الإفراط في استخلاص مكون النكهة & # 8212 عن طريق نقعها لفترة طويلة جدًا & # 8212 يمكن أن يبرز نكهات غير سارة في الأعشاب الطازجة والعفص المر وحموضة الشاي والقهوة والمرارة من نكهة الحمضيات. إذا كنت لا تحصل على نكهة كافية من التسريب ، فأنت بحاجة إلى المزيد من مكونات النكهة بدلاً من وقت النقع.

فيما يلي الطرق والنصائح للبدء:

الطريقة الباردة:
أنا أحب الحقن البارد للنعناع الطازج ، والطرخون ، والليمون لويزة ، وأوراق إبرة الراعي ، وبتلات الورد الطازجة. من خلال الاستدلال ، أظن أن البرد هو السبيل للذهاب إلى أوراق الأعشاب الطازجة الأخرى مثل الريحان أيضًا. الطريقة الباردة جيدة أيضًا للشاي الأسود والأخضر (الياسمين لطيف بشكل خاص) والخزامى المجفف واليانسون وحبوب القهوة.

  • تُقطع الأوراق الطازجة أو بتلات الورد بشكل خشن بسكين حاد للغاية ، دون سحقها أو كدماتها.
  • قلّب مكوّن النكهة مع الكريمة الباردة ، وغطّيه ، ثم ضعيه في الثلاجة من 8 إلى 12 ساعة.
  • صفي الكريم بالضغط على المواد الصلبة لاستخراج أكبر قدر ممكن من الكريم. تخلص من المواد الصلبة. سيتم امتصاص بعض الكريمات في المواد الصلبة إضافة كريم إضافي إذا لزم الأمر للوصفة. إذا كنت لا تستخدم التسريب على الفور ، قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة لحين الحاجة.

كميات تقريبية لعمل تسريب خفيف مع 1 كوب كريمة:

  • أوراق طرية (مثل النعناع أو إبرة الراعي) أو بتلات الورد: 1/4 كوب معبأ بشكل فضفاض
  • أوراق الزعتر (وبالمثل أوراق صغيرة وخشبية و / أو أكثر راتينجية): 1 إلى 1 1/2 ملعقة كبيرة
  • شاي الياسمين (أو غيره من الشاي الأخضر) أوراق: 1 ملعقة كبيرة
  • اللافندر المجفف: 1 1/2 ملعقة صغيرة
  • حبوب القهوة: 1/2 كوب

إذا كانت نكهة التسريب قوية جدًا ، فقط قم بتخفيفها بمزيد من الكريمة! ملحوظة: بمجرد تصفية المواد الصلبة من الكريمة ، يمكنك تسخين التسريب البارد لعمل غاناش (انظر أدناه) أو قاعدة الآيس كريم ، وما إلى ذلك ، دون فقدان النكهة الطازجة والمشرقة التي تم الحصول عليها من التسريب البارد.

الطريقة الساخنة:
تعمل الحقن الساخنة بشكل جيد مع بعض الأعشاب والتوابل المجففة وجوز الهند المحمص والمكسرات المحمصة أو بذور السمسم وعود القرفة والفلفل الحار المجفف.

  • يُمزج مكوّن النكهة مع الكريمة ، ويُسخن حتى يتحلل الكريم.
  • ارفعي المقلاة عن النار وغطيها واتركيها تنقع من 5 إلى 30 دقيقة أو أكثر. قد يتم نقع معظم المكونات لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى أكثر من ذلك & # 8212 حسب ذوقك & # 8212 ، لكن الشاي سيتم استخلاصه بمرارة أكثر من اللازم إذا نقع لمدة تزيد عن 5 دقائق وتبدأ حبيبات الكاكاو المحمصة في إطلاق النكهات المرة بعد 20 إلى 30 دقيقة .
  • قم بتصفيته وتجاهل مكونات النكهة. سيتم امتصاص بعض الكريمة في المواد الصلبة ، أضف كريمًا إضافيًا يساوي كوبًا واحدًا ، إذا لزم الأمر للوصفة. استخدمي الكريم فورًا أو برده لحين الحاجة.

كميات تقريبية لعمل تسريب خفيف مع كوب قشطة:

  • حبيبات الكاكاو: 1/3 كوب
  • شاي إيرل جراي أو شاي أسود آخر: 2-3 ملاعق صغيرة
  • جوز الهند المحمص: 3 ملاعق كبيرة
  • المكسرات أو البذور المحمصة: 2 ملاعق كبيرة

لعمل الغاناش بالكريم المنقوع:
اصنع نقيعًا مزدوج القوة ، حتى لا تغلب إضافة الشوكولاتة على النكهة. صفي الكريم وتخلصي من المواد الصلبة حسب التوجيهات. استبدل الكريم المنقوع بالقشدة العادية في وصفة الغاناش.

رصيد إضافي:
جرب التسريب الساخن مقابل البارد لمكونات مختلفة ، وجرب الكميات وأوقات التسريب. ضع في اعتبارك أنه يمكن دائمًا تخفيف التسريب القوي جدًا بمزيد من الكريم وأنك بحاجة إلى تسريب قوي جدًا أو مزدوج القوة إذا كان الكريم سيتم خلطه بمكونات أخرى ، مثل الشوكولاتة.

تحمس لأليس& # 8216s كتاب جديد Flavor Flours: ما يقرب من 125 وصفة & # 8212 من كوكيز دبل الشوفان إلى خبز الزنجبيل الحنطة السوداء & # 8212مصنوع من بدائل دقيق القمح مثل دقيق الأرز ودقيق الشوفان ودقيق الذرة ودقيق الذرة والتيف ليس فقط لأنها & # 8217re خالية من الغلوتين ، ولكن لبعد إضافي من النكهة أيضًا).


بودينغ الياسمين مع الحنطة السوداء بالعسل

بودنغ الياسمين الناعم اللذيذ مغطى بقطعة من الكريمة المخفوقة والحنطة السوداء المقرمشة بالعسل. طعمها مثل كوب من شاي حليب الياسمين مع روائح رقيقة من لآلئ الياسمين تتفجر بطريقة غير دقيقة.

كنت أخطط للحصول على هذه الوصفة في اليوم التالي لعيد الميلاد. لقد خططت أيضًا لطفلي لقضاء ليلة عيد الميلاد مع العائلة الممتدة وفتح هداياها تشغيل صباح عيد الميلاد ، ولم يحدث أي منهما. تم القضاء على كل شيء بفيروس سيئ مررنا حول العائلة بالحمى والقشعريرة والسعال والازدحام لمدة خمسة أيام. ومع ذلك ، كان أكثرنا بؤسًا هو ابنتنا البالغة من العمر عامين تقريبًا والتي لم تستطع فهم سبب حدوث ذلك لها أو لماذا كنا في رعاية فورية عشية عيد الميلاد بدلاً من الجلوس في حضن بابا نويل كما وعدنا. من الجيد أنها لن تتذكر عيد الميلاد هذا العام وما تلاه من التهاب في الأذن.

إنها ليلة السبت وأخيراً أشارككم بودنغ الياسمين مع الحنطة السوداء المعسولة فقط في الوقت المناسب تماما لاحتفالات نيويورك الخاصة بك. مذاقه مثل شاي حليب الياسمين وهو أكثر الحلوى اللذيذة التي يمكنني التفكير فيها الآن.

لدي دفعة أخرى تنقع على الموقد ، جاهزة لقضاء ليلة لعبة NYE منخفضة المستوى مع جيراننا. كنت سأقدمها أيضًا في عيد الميلاد ، إذا لم تصر أمي لا أحد يحب الحلوى (تراجعت لاحقًا عن التمثيل الدرامي لبيانها ، لكنها ، مع ذلك ، لم تعد لها حلوى). إنها مخطئة ، رغم ذلك ، أليس كذلك؟ قواعد الحلوى يا أمي.

أنا واثق تمامًا من أنه لا توجد طريقة يمكن لأي شخص ذلك ليس مثل هذا الحلوى (اتبع ذلك السلبي المزدوج؟). قوام البودنج محلي الصنع مغري للغاية وهو أحد أسهل الحلويات التي يمكنك صنعها. لقد قمت هنا بضخ الحليب مع لآلئ شاي الياسمين - والكثير منها للسماح لدقة أوراق الياسمين بالتألق ، مما يخلق بودنغًا ليس خفيًا في النكهة بعد كل شيء. قطع صغيرة من الحنطة السوداء المحمصة تكسر الأشياء بمكائد مقرمشة ، لكن البودينغ اختياري والحلوى اللذيذ مع أو بدون.

حولتني صديقتي كارلا إلى شاي حليب الياسمين - طلبها المعتاد عندما نجتمع معًا في بوبا الأسبوعي. التسليم (لدينا مشاكل). لذا حولتها إلى بودنغ الياسمين على شرفها للتعويض عن طلب التوصيل الذي كان يتجه جنوبًا في المرة الأخيرة التي حصلنا فيها على توصيل بوبا في مكاني.

كما ترى ، لدينا نافذة كبيرة من الشرفة الأمامية بطول كامل ترتدي الأريكة. إنه أمر رائع لمراقبة المجيء والذهاب ، ولكن له أيضًا جوانب سفلية كبيرة. مثل عندما أضع تحت بطانية على أريكتي دون سروالي ويقرع أحدهم جرس الباب. لا توجد طريقة بالنسبة لي للاستيقاظ دون رؤية من يرى أنني لا أرتدي بنطالًا ولكن لا توجد طريقة أيضًا لتجاهل جرس الباب لأنه يمكنهم رؤيتي مستلقية على الأريكة. ماذا تفعل؟؟

إنه أمر محرج بالمثل عندما نتحدث أنا وكارلا على الأريكة ونرى عن غير قصد أن تسليم رفاق البريد يسقط طلبنا SPLAT في منتصف ممشى على بعد حوالي 5 أقدام من النافذة الأمامية. ماذا تفعل؟! انظر ، لكن لا تنظر؟ يتجاهل؟ افتح الباب فقط لتجعلها تشعر بالحرج عن غير قصد؟ لا توجد إجابة صحيحة هنا ، باستثناء ، ربما ، جعل كارلا تجيب على الباب لأنها كذلك كثير أفضل في هذه الأنواع من المواقف.

ثم تعوض عن ذلك بودينغ الياسمين! آمل أن تكون احتفالات نيويورك لذيذة مثل الحلوى الفاخرة!

شكرا لقراءة Snixy Kitchen! لمتابعة ما يخرج من مطبخي ، تابعوني على Facebook ، أو Instagram ، أو Twitter ، أو Bloglovin ، أو Pinterest ، أو اشترك عبر البريد الإلكتروني للحصول على وصفات جديدة في بريدك الوارد مباشرة.


خبز الحليب

كان خبز الحليب هو الكربوهيدرات المفضل لدي لأنني أعمل على ركلة خبز الحليب وأجد نفسي تقريبًا أصنعها على أساس أسبوعي الآن. إنه بديل ممتع للباجيت الكلاسيكي. بالإضافة إلى أنها ناعمة جدًا ولا تحتاج إلى تعبئة سكينة خبز! يتماشى خبز الحليب الناعم والرائع بشكل جيد مع الزبدة والحليب المكثف و Bonne Maman's INTENSE Blueberry Spread! لقد كنت من أشد المعجبين ببون مامان لسنوات ولم أكن أعتقد أن محمياتهم يمكن أن تتحسن ... حتى جربت Bonne Maman INTENSE Fruit Spreads! إنها مصنوعة من فواكه أكثر و 39٪ سكر أقل من المعلبات العادية! يمكنك بالتأكيد تذوق الفرق أيضًا. أنت تعرفني ، أنا لست من أشد المعجبين بالأشياء الحلوة السكرية ، لذلك فوجئت بسرور بأن طعمها مثل الفاكهة الطازجة والناضجة بشكل لا يصدق!

يمكنك العثور على وصفة لخبز الحليب منزلي الصنع هنا. ما عليك سوى حذف السامبال والجبن ، وتقسم العجينة إلى 9 خبز ، وتوضع في صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة مبطنة بالرق. اخبز لمدة 28-34 دقيقة.

يمكنك صنع هذا الخبز في اليوم السابق لنشر الإعداد الخاص بك ، أو حتى تحضير العجين في الليلة السابقة وخبزه في الصباح!


أرز الياسمين جولوف التايلاندي

طبق أرز غاني مكون من طماطم ، فلفل بونيه سكوتش ، بصل ، زنجبيل وتوابل. حار ، مليء بالنكهة ولذيذ ببساطة.

عندما تلقيت دعوة للمشاركة في مسابقة #DestinologyReimagine ، عرفت للتو أن Jollof Rice هو الطبق الذي أريد إدخاله. المنافسة برعاية Destinology والتحدي هو إعادة إحياء وصفة وطنية كلاسيكية
طبق الأرز هذا حار ومليء بالنكهة ولذيذ ببساطة. كان هناك العديد من المناقشات حول أصل أرز جولوف. تقول Wikepidia إنها نشأت من السنغال ، ثم انتشرت عبر غانا ونيجيريا وتوغو وسيراليون ودول أخرى في إفريقيا.

تقليديا في غانا ، نقوم بطهي الجولوف مع أرز طويل الحبة. لقد أضفت لمستي الشخصية عن طريق غرس لمسة من جنوب شرق آسيا واستخدام أرز الياسمين التايلاندي بدلاً من ذلك. أنا أفضل استخدام أرز الياسمين التايلاندي بسبب امتصاصه ورائحته وطعمه وملمسه.

لصنع أرز الجولوف ، المكونات الأساسية اللازمة هي الأرز والبصل والزيت والطماطم وفلفل بونيه سكوتش ومعجون الزنجبيل ومعجون الثوم وبعض التوابل. سأقوم بنشر صور خطوة بخطوة لكيفية صنع طبق الأرز اللذيذ هذا.

سخني ربع كوب من الزيت في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة لمدة دقيقتين.

في قدر متوسط ​​الحجم ، سخني ربع كوب من الزيت على نار متوسطة لمدة دقيقتين. يقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

أضيفي ملعقتين صغيرتين من هريس الطماطم واطهيه لمدة دقيقة واحدة مع التحريك.

يُسكب مزيج من الطماطم المخلوطة وفلفل بونيه سكوتش. أضف ملعقة صغيرة من الزنجبيل ومعجون الثوم. يُطهى مزيج مرق الطماطم على نار متوسطة لمدة 35 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة.

تُضاف أغصان الزعتر ، 2 مكعبات مرقة ، 2 ملعقة صغيرة من التوابل لجميع الأغراض وتترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق

أثناء غلي الصلصة ، اشطف الأرز التايلاندي لإزالة النشا الزائد.

يُضاف الأرز المغسول إلى صلصة الطماطم.

يُضاف نصف كوب من مرق اللحم البقري السائل ، 2 كوب من الماء المغلي ويقلب. قم بتغطية الوعاء بالغطاء وخفض درجة حرارة الموقد إلى درجة منخفضة. يُطهى لمدة 30 دقيقة مع التحريك فيما بينها لمنع احتراق الأرز في القاع.

عندما يمتص الأرز السائل ، حرك أرز الجلوف ، ثم غطي الأرز بورق القصدير. واستبدل الغطاء. في هذه المرحلة ، تريد حبس البخار واستخدامه لطهي الأرز.

يُطهى أرز الجولوف المغطى بورق الألمنيوم لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى ينضج الأرز.


ملخص الوصفة

  • 1 أعواد زبدة غير مملحة
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق شاي الياسمين الأسود ، مسحوقة قليلاً
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • نصف كوب كريمة حامضة
  • نصف كوب لبن
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 2 ملاعق كبيرة سكر أبيض
  • 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • نصف ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • نصف كوب لوز مقطع

تذوب الزبدة في قدر على نار خفيفة. يقلب في حرارة شاي الياسمين لمدة 5 دقائق. يرفع عن النار ويترك لمدة 5 دقائق. صفيها في وعاء كبير وتخلصي من المواد الصلبة. دع الزبدة تبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). قم بتبطين صينية رغيف مقاس 9 × 5 بوصات بورق زبدة ، وترك نتوءًا على وجهين.

اخفقي الدقيق والبيكنج باودر والملح معًا في وعاء صغير. اخفقي الكريما الحامضة مع اللبن الرائب في وعاء صغير منفصل.

أضف 3/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من السكر إلى الزبدة واضرب بالخلاط الكهربائي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، من 3 إلى 4 دقائق. أضف بيضة واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. اكشطي جوانب الوعاء وقلبي في خلاصة اللوز.

يُضاف خليط الدقيق في 3 إضافات ، بالتناوب مع خليط القشدة الحامضة. يخفق الخليط حتى يتجانس. اكشطي الخليط في المقلاة المحضرة ورشي شرائح اللوز فوقها.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويخرج عود أسنان من المنتصف نظيفاً ، حوالي 50 دقيقة. قم بوضع رغيف الخيمة بورق الألمنيوم إذا بدأ يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة.

انقلي المقلاة إلى رف سلكي واتركي الكيك يبرد لمدة 15 دقيقة. ارفعي الرغيف برفق باستخدام طبقة البرشمان المتدلية. انقله إلى الرف واتركه يبرد تمامًا قبل التقطيع.


شاي أخضر مثلج ملح البحر

وصفة الشاي الأخضر المثلج بملح البحر وصفة أخرى مستوحاة من مخبز 85C! مشروبي المفضلين لديهما هو قهوة Sea Salt Coffee والشاي الأخضر مثلج Sea Salt Jasmine. كلاهما مشروبات استثنائية وأنا أوصي بهما بشدة إذا كنت لا تشاهد تناول الكربوهيدرات!

ولكن إذا كنت هنا تزور LCA ، فمن المرجح أنك & # 8217 على دراية بالكربوهيدرات وهذا هو السبب في أنني ابتكرت نسخة منخفضة الكربوهيدرات / كيتو من هذا الشاي الأخضر المثلج بملح البحر!

احذر من أن هذا الشراب يمكن أن يسبب الإدمان! الادمان جدا! الزبد الكريمي المقترن بلمحة من الملح فوق شاي الياسمين المحلى العطري المنعش هو حقًا ما تُصنع منه المشروبات!

ومن السهل جدًا صنعه أيضًا! تبدأ بتخمير الشاي الأساسي الخاص بك ، والذي يمكن القيام به بعدة طرق ولكننا نفضل استخدام إبريق شاي سفلي. إنه سهل وسريع ويتطلب الحد الأدنى من التنظيف بعد الانتهاء.

بعد تخمير الشاي الخاص بك ، نضيف ببساطة بعض الكريمة الثقيلة وملح البحر في وعاء الخلط ونخفقه بالخلاط ، ونغسل الرغوة في الأعلى مع محلي من اختيارك وأنت & # 8217re انتهيت!

نوصي بمضاعفة المكونات والاحتفاظ بخليط الكريمة المخفوقة مغطى في الثلاجة حتى تتمكن من استخدامه يوميًا في شاي الصباح أو بعد الظهر! يجب أن تبقى في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع دون أي مشاكل!

بالنسبة لهذا العنصر ، فإن المكون الفريد الوحيد الذي ستحتاجه هو Swerve / Monkfruit و Jasmine Loose Leaf Tea ، ويمكن شراء كلاهما من أمازون أو سوق متخصص محلي.

وقت التحضير 10 م

الوقت الكلي 10 م

حصص 1

مكونات

  • 1 ملعقة صغيرة شاي أوراق الياسمين (أو شاي أخضر أو ​​شاي أولونغ)
  • 12 أونصة ماء ساخن
  • 1/2 كوب كريمة خفق
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 2 ملعقة صغيرة سويرف / مونك فروت

الاتجاهات

1) اجمع كل المكونات.

2) استخدم طريقتك المفضلة لنقع أوراق الشاي. يستخدم جهاز go-to الخاص بي وعاء الشاي السفلي من أجل البساطة والسهولة. ملحوظة & # 8211 أوصي بنقع الشاي لمدة 5 دقائق على الأقل أو أكثر لضمان نقاء قوي.

3) في كوب تقديم ، اسكبي الشاي فوق الثلج ، أضيفي سويرف / مونك فروت وحركيه حتى يذوب. يمكنك ضبط مستوى الحلاوة حسب رغبتك (نوصي بالتعديل لكل ملعقة صغيرة من التحلية).

4) في وعاء متوسط ​​الحجم ، أضيفي كريمة الخفق وملح البحر. اخفقي المزيج حتى يصبح سميكًا ورقيقًا ولكن لا يزال سائلاً. حوالي 2-3 دقائق بخلاط يدوي.

5) يُسكب مزيج الكريما المخفوقة فوق الشاي الأخضر المثلج ويُرش اختياريًا من ملح البحر.

آمل أن تستمتع بالشاي الأخضر المثلج منخفض الكربوهيدرات / كيتو ملح البحر!

إذا كنت & # 8217re تبحث عن أفكار وصفة أخرى ، فتأكد من مراجعة فهرس الوصفات المتنامي والمليء بالوصفات المستوحاة من آسيا!

انضم إلينا على Facebook لتكون جزءًا من مناقشاتنا التفاعلية وطلبات وصفات AMP وتابعنا على Instagram أو Pinterest أو اشترك في إشعار الوصفة الجديدة الخاص بنا وكن أول من يعرف متى ننشر وصفة جديدة!


في الصيف ، أقدمها أيضًا مع سلطة فواكه أو مع وعاء بسيط من الفراولة الناضجة حقًا. أوراق الشاي الأخرى ذات الرائحة العالية ، مثل لابسانغ سوتشونغ أو شاي إيرل جراي الأسود مع البرغموت ، يمكن أن تحل محل أوراق شاي الياسمين بنتائج لذيذة بنفس القدر.

  • 150 جرام سكر ناعم
  • 100 مل ماء
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق شاي الياسمين
  • 6 صفار بيض
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 450 مل كريمة ، مخفوقة حتى قمم ناعمة
  • نكهة 1 ليمونة

برقوق منقوع بشاي الياسمين
البرقوق مثير للجدل بعض الشيء ، حيث يوجد العديد من الكارهين مثل العشاق. لطالما استمتعت بها ، سواء كان ذلك في وضع مالح ملفوفًا في الخاصرة من لحم الخنزير المشوي أو كعرض طري في نهاية الوجبة.

يمكنهم امتصاص العديد من النكهات المختلفة وهنا يتطابق شاي الياسمين المعطر تمامًا مع الفاكهة المجففة. إذا كان لديك أي من هذه الأشياء المتبقية ، فإنها تقدم حلوى بسيطة لذيذة أو وجبة فطور مع ملعقة من الزبادي الطبيعي السميك. أحب أن تكون عصائر الطهي سميكة قليلاً لتغطي البرقوق في شراب لامع.


    : صوص مونين شوكولاتة بيضاء + شراب مونين فراولة ورد + آيس كريم فانيليا + حليب: أبيرول + مونين شراب ورد فراولة + عصير ليمون طازج + بروسيكو
  • زبدة عسل الورد بالفراولة: ½ رطل. زبدة + ج. مونين شراب الورد بالفراولة + 2 ملعقة كبيرة. عسل. يقلب المكونات معا في الثلاجة حتى الاستخدام.
  • خل البلسميك الأبيض بالفراولة: ½ ج. خل بلسمي أبيض + ج. مونين شراب الورد بالفراولة + 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون طازج + 1 ملعقة صغيرة. خردل ديجون + 1 ملعقة صغيرة. ملح كوشير + 1 ج. زيت الكانولا. أضف جميع المكونات باستثناء الزيت في الخلاط واخلطهم معًا. أثناء تشغيل الخلاط ، قم برش الزيت ببطء في الزيت حتى يصبح مستحلبًا تمامًا. يتبل بالملح حسب الرغبة. برد حتى الاستخدام.

شراب اللافندر والليمون يقدم لونًا أرجوانيًا نابضًا بالحياة ومظهرًا جانبيًا للخزامى الطازج ولمحات من الحمضيات الزاهية.


مغامرات الطهي مع كاميلا

يمكنك رؤية جميع حزمنا الجميلة باتباعك لوحة بينتيريست. نتناوب على الاستضافة كل شهر واختيار الموضوع / المكون. يمكن العثور على روابط محدثة لجميع الأحداث الماضية ومزيد من المعلومات حول BundtBakers على موقعنا الصفحة الرئيسية.

هذا الشهر أنا أستضيف مجموعة Bundt Bakers. كتبت: "زخات أبريل تجلب حزمًا مزهرة. حسنًا ، أنا شاعر لست كذلك. لكني آمل أن ألهمك للانضمام إلي في استخدام الزهور لحدث أبريل Bundt Bakers. استخدم الزهور الفعلية ، أو مستخلص الأزهار ، أو حتى مجرد تزيين الباقة الخاصة بك أزهار كريمة الزبدة. كن مبدعًا! "

إليك ما يشاركه #BundtBakers مع حدث Bundts in Bloom الخاص بي.

  • التوت البري وماء الورد عن طريق يوم في الحياة في المزرعة
  • كعكة طعام الشيطان مع الجليد الصلب من وصفة سنيها
  • كعكة الكركديه المزججة بالشوكولاتة من خلال صنع المعجزات
  • عطر Tres Leches Bundt الغني بالياسمين من Culinary Adventures مع كاميلا
  • ميني بوندس الزعفران بواسطة Magical Ingredients
  • كعكة زهر البرتقال بواسطة باتيكو كانديبار
  • بوندت شوكولاتة لافندر بيضاء من سويت سينسيشنز

قبل سنوات ، عندما كنا في كوستاريكا لأعياد ميلاد والديّ ، كان لدينا تريس ليتشيس كعكة للحلوى في مطعم. بالنسبة لأولئك الذين لا يتحدثون الإسبانية ، أو لم يتناولوا هذه الكعكة ، تريس ليتشيس يعني "ثلاثة حليب". ثم يُسكب هذا الخليط فوق كعكة إسفنجية بالفانيليا. إنه سهل بشكل مدهش وليس منديًا على الإطلاق.

لقد استلهمت من شجيرة الياسمين المزهرة خارج باب منزلي مباشرة وقررت أن أضع الكعكة والكريمة المخفوقة في الأعلى مع شاي الياسمين. الزهور الطازجة فقط للتزيين!

  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة + البعض لتحضير صينية الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة شاي أخضر ياسمين
  • 1 كوب دقيق الكيك
  • 3/4 كوب سكر عضوي حبيبات
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 5 بيضات
  • 1-1 / 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • علبة حليب مبخر (12 أونصة)
  • علبة حليب مكثف محلى (14 أونصة)
  • 1/3 كوب كريمة ثقيلة عضوية مع كوب إضافي للتزيين
  • 1 ملعقة صغيرة شاي أخضر ياسمين
  • أزهار الياسمين العضوية للتزيين اختياري

سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت. حضري أطباق الخبز الخاصة بك بالزبدة وضعي جانبًا.

نذوب الزبدة في مقلاة صغيرة ونرش الشاي فوقها. ازالة من الحرارة.

افصل البيض ، وضع الصفار في وعاء خلط أكبر والبياض في وعاء أصغر. في نفس وعاء الصفار ، أضيفي الدقيق والسكر والفانيليا والبيكنج باودر. خفقت للجمع. أضيفي الزبدة المذابة مع الشاي. يمكنك تصفية أوراق الشاي إذا كنت تحب تركها فيها.

اخفقي بياض البيض حتى تتشكل قمم ناعمة. قم بطيها برفق في الخليط. حاول ألا تفرغ بياض البيض كثيرًا.

يُسكب الخليط في الطبق المُجهز ويُخبز لمدة 30 دقيقة ، حتى يصبح لونه ذهبيًا في الأعلى ويصبح إسفنجياً عند اللمس. أثناء خبز الكيك ، انقع الكريمة المخفوقة في الطبقة العلوية.

صب 1 كوب كريمة ثقيلة عضوية في قدر صغير. سخنيها على نار متوسطة حتى تبدأ في التبخر. يرش الشاي فوقها. قلبي سريعًا واتركيه ينقع حتى يبرد تمامًا. صفي أوراق الشاي واتركيه جانبًا.

تُرفع الكعكة من القالب وتُترك لتبرد على رف سلكي لمدة 20 دقيقة. في غضون ذلك ، اخفقي أنواع الحليب الثلاثة معًا: الحليب المبخر ، والحليب المكثف ، و 1/2 كوب كريمة الخفق. تصب في شيء يمكنك أن تصب منه بسهولة لقد استخدمت كوب قياس.

بمجرد أن تبرد الكعكة ، ضعيها على طبق أو صحن. كزة الكيك بالسيخ أو الشوكة لمساعدة الحليب على الامتصاص.

اسكب القليل في كل مرة حتى تتشبع الكعكة وتبدأ في سكب الكيك. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

هذا هو التفاف في حدث ازدهار حزم الخاص بي. سيعود #BundtBakers في مايو مع موضوع 'Mom's Favorites Chocolate Bar. تحولت إلى كعكة. مرح! ابقوا متابعين.


شاهد الفيديو: طريقة جهاز الكريمة المخفوقة (ديسمبر 2021).