وصفات تقليدية

كيشي مع كرنب بروكسل وجبن موزاريلا

كيشي مع كرنب بروكسل وجبن موزاريلا

قشرة:

اخلطي جميع المكونات جيدًا ، بحيث تكون الزبدة باردة قدر الإمكان ، ولمس الزبدة بأصابعك بأقل قدر ممكن حتى لا تذوب. الأسهل هو معالج الطعام. شكل كرة ولفها في سيلوفان واحتفظ بها باردة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

افرد العجينة في مستطيل بسمك 0.3 سم ، ضعه في صينية مبطنة بالزبدة والدقيق ، وخزه من مكان إلى آخر ، وغطيه بورق خبز نسكب فوقه الذرة / فول الصويا / الفاصوليا ونضعها في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية. . عندما لا يبدو دهنيًا ويصبح جاهزًا تقريبًا ، حتى في المنتصف ، أخرجه من الفرن واسكب الحشوة.

حشوة:

يُطهى الكراث المقطع في 2-3 لتر من زيت الزيتون ، ثم نضيف الفلفل ، وعندما ينقع نضع الكرنب والسبانخ ونغسله جيدًا ونتركه ينضج. يخفق البيض جيدًا بشكل منفصل ويضاف الجبن والقشدة الحامضة والبهارات. عندما تبرد التركيبة الصلبة ، اسكبيها فوق البيض واضبطي الطعم.

نسكب الحشوة فوق القشرة التي تم إخراجها من الفرن ، ونضع أنصاف الكرنب ونضعها في الفرن مرة أخرى لمدة 30 دقيقة أخرى ، حتى تتكاثف جيدًا.


إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


5 أشياء يجب أن تعرفها عن كرنب بروكسل

1. ملفوف بروكسل على الساق أعذب

على الرغم من ندرة وجودها ، إلا أن كرنب بروكسل هو الخيار الأفضل. يبقى الملفوف المتبقي على الجذع طازجًا لفترة أطول ولا يفقد حلاوته.

2. أفضل وقت لشراء كرنب بروكسل هو أواخر الخريف - أوائل الشتاء

على الرغم من أن موسم كرنب بروكسل يستمر من أغسطس إلى مارس ، إلا أن ذروته بين نوفمبر وديسمبر. يتم حصاد أجمل كرنب بروكسل بعد أول تساقط للثلج ، لأن البرد يؤثر على قدرة الملفوف على إنتاج السكريات.

3. حجم كرنب بروكسل مؤشر على نكهته

كلما كان حجم كرنب بروكسل أصغر ، سيكون أكثر حلاوة ، في حين أن كرنب بروكسل الأكبر حجمًا له طعم مشابه لمذاق الملفوف العادي.

4. يمكن أن تؤكل كرنب بروكسل نيئة ومطبوخة

مثل الملفوف العادي ، يمكن أن تؤكل براعم بروكسل نيئة أو مطبوخة. إذا كنت تأكله نيئًا ، فمن الأفضل تقطيع كل ملفوف إلى أربعة ، بحيث تنفصل الأوراق بشكل أفضل. عندما يتعلق الأمر بالطهي ، يمكنك استخدام أي طريقة تفضلها: يمكنك غليها أو طهيها بالبخار أو سلقها أو قليها. تذكر أن كرنب بروكسل يطبخ جيدًا.

5. قم بإزالة لب كرنب بروكسل عند الطهي

توصي معظم الوصفات بإزالة لب كرنب بروكسل عند طهيه. يمكنك القيام بذلك إما باستخدام سكين (تقطيع الملفوف إلى قطع وإزالة اللب) ، أو باستخدام منظف اسطواني للخضروات.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


كرنب بروكسل ، الزينة المثالية لفصل الخريف. 5 وصفات لذيذة يمكنك تجربتها خلال هذه الفترة

براعم بروكسل هي واحدة من أعظم نجوم الخريف. إنه موجود في قائمة المطاعم الأكثر تطلبًا وليس عبثًا: إنه صحي للغاية ، وإذا تم طهيه بشكل صحيح ، يكون له طعم خاص. إذا لم تكن قد جربته بعد ، فننصحك بتجربة بعض الوصفات التي ستجعل أمسيات الخريف أكثر مذاقًا.

يعتبر من أفضل مصادر الألياف والفيتامينات والمعادن. يحتوي على فيتامينات A و C و E و K والأحماض الدهنية الأساسية أوميغا 3. الألياف التي تحتويها تخفض نسبة الكوليسترول وتساعد على الهضم ، كما أن المستويات العالية من الجلوكوبرايسين تحارب الالتهابات وتحسن صحة القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن كرنب بروكسل يجعل جسمك قلويًا. العديد من الأمراض ، بما في ذلك السرطان ، تسببها الأحماض الزائدة في الجسم.

يقدر الخبراء أنه يحتوي على أكثر من 100 إنزيم مقارنة بالفواكه والخضروات النيئة الأخرى. الإنزيمات هي أنواع أكثر خصوصية من البروتينات التي تعمل كمحفزات لجميع وظائف الجسم.

إذا أقنعتك بتجربته في أسرع وقت ممكن ، فإليك بعض الوصفات:

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


ماكينة اسبريسو باريستا

برطمان لازانيا ، زهر مطلي بالمينا ، 33 سم ، فيروزي

وعاء فرن ، غطاء ، زهر مطلي بالمينا ، 2.84 لتر ، مستدير ، فيروزي

لا تفوت أي وصفات أو تعرف على أي شيء آخر
أنشأنا على

لتكون على اطلاع بآخر الأخبار والعروض الترويجية ، أدخل عنوان بريدك الإلكتروني وانقر على زر الإرسال

نؤكد لك أن معلوماتك ستبقى آمنة وفي أي وقت يمكنك تغيير رأيك من خلال النقر على رابط إلغاء الاشتراك في تذييل أي بريد إلكتروني تتلقاه منا.


دجاج مع كرنب بروكسل

لقد كنت مهتمًا براعم بروكسل وما زلت لم أجد أدلة كافية لإقناعي بأنها من هناك وليس في مكان آخر. لا يهم حتى من أين أتت ، من المهم أن تأكل جيدًا (خلال البحث ، اكتشفت ذروة جديدة للصبر ، والتي يمكن أن تنجح في التخلص من عد الشعر على الرأس باستخدام قفاز الملاكمة في متناول اليد ، على التوالي صنع السارمل في براعم بروكسل لحضور حفل زفاف في سيرتيز). قبل أيام قليلة صنعت دجاجًا من كرنب بروكسل. أحببت. استعملت صدور الدجاج التي قسمتها بالنعناع الطازج وطبقتين من الكرنب.

لقد غسلت الملفوف ، حتى أنني أزلت الأوراق التي لم تغسل.

لقد ملأت صدور الدجاج بالفطر الطازج وتبنته بالملح والفلفل.

أضع الملفوف (مقطوعًا إلى نصفين) ، والدجاج مثبتًا بسيخ خشبي ، ومكعبًا من الزبدة (10-12 جرامًا) ، ونعناعًا ومزيدًا من الملح ، في مقلاة ثم على النار.

بعد ثلاث أو أربع دقائق على حرارة عالية ، وضعت كأسًا من النبيذ الأبيض في المقلاة. ثم أضع المقلاة في الفرن الساخن على حرارة 200 درجة مئوية. احتفظت بها هناك لمدة 12 دقيقة.

كنت سعيدا بالنتيجة

كلاهما لهذا اليوم. ابقى بصحة جيدة.


وصفة منخفضة الكربوهيدرات

هذا هو الاختلاف عن الوصفة السابقة ، تلك التي تحتوي على النبيذ الأحمر. وكانت الخضروات مختلفة لرؤيتها تعمل. أعني ، بدلاً من البروكلي ، استخدمت كرنب بروكسل. ولم يتغير شيء آخر ، كل شيء جيد وجميل ، بخار ، مخبوز ، ملون ، كثير العصير ، عشاء لذيذ منخفض الكربوهيدرات. في الواقع ، هذه الوصفات هي جزء من السلسلة التي لديك حول المنزل بالإضافة إلى أننا يجب أن نأكل الكثير من الأسماك. ما زلت أحاول أن أتذكر تناول الكثير من الأسماك وما زلت أنسى. وهذا يعني أن رغبتي الحالية هي 3-4 مرات في الأسبوع للحصول على كامل صحي وضروري للغاية. نحن نعلم أن الأسماك من أي نوع ولون ودهن مناسبة للغاية لأي نظام غذائي ، وفي أي نظام غير نظامي ، وفي أي نمط حياة.

دعونا نشرح قليلاً هنا كيف تسير الأمور وما الذي استخدمته:

& # 8211 كان الجزر الأبيض هذه المرة ، آخر مرة نصف القليل من الكرفس

& # 8211 قطعة أخرى من كرنب بروكسل ، حوالي 10-15

& # 8211 4 شرائح من الجير ، حيث لم يعد هناك ليمون

& # 8211 نصف كوب من النبيذ الأبيض ، نصف كوب ماء ، بدون زيت على الإطلاق (هذا لأنني نسخت / ألصقت من الوصفة السابقة)

& # 8211 مزيج الملح والفلفل وبعض بهارات السمك

الكل في الفرن ، كل 10 دقائق مع رقائق الألومنيوم في الأعلى ، 5 دقائق أخرى بدون وجاهزة للأكل. وبالمثل ، فإن التقدير بحد أقصى 10 كربوهيدرات لكل لوح. أشر وابدأ من جديد!


متطور: كيشي مع البروكلي وجبنة جودة

على الرغم من أنها تبدو فرنسية ومعقدة ، إلا أن كيشي ، الذي يعتبر - في الواقع - تورتة لذيذة ، ليس فلسفة رائعة. أي ، بمجرد أن تتعلم كيف تتعامل مع العجينة المقرمشة مع الزبدة للقشرة وتدرك أن الحشوة يجب أن تحتوي على البيض والحليب والقشدة ، وربما الزبادي ، يمكنك إنشاء "أنماط" لا حصر لها من كيشي.

واحد منهم هو الحالي ، الذي كنت أفكر فيه منذ حوالي يومين. منذ اللحظة التي أدركت فيها أن البروكلي الذي اشتريته منذ حوالي أسبوعين لن يدوم طويلاً.

البروكلي ، والخرشوف بالقدس ، والكرفس والجذور الأخرى ، والملفوف ، والقرنبيط ، وبراعم بروكسل ، والكراث هي بعض الخضروات التي ترغب في شرائها في أوقات كهذه. عندما لا ترغب في الذهاب للتسوق كثيرًا ، ولكن لا تتخلص من أي شيء ، فإنها تتحمل ببراعة في الثلاجة لمدة أسبوعين. ربما أكثر.

هكذا حصلت على بروكلي جميل أكلته عدة مرات. في شكل حساء كريمي اقتصادي وبسيط مثل "Hello" (الوصفة هنا) ، ولكن أيضًا من كيشي. متطورة ولذيذة يمكن لأي شخص تحضيرها.

كيف نفعل ذلك ، دعنا نرى!

كيشي مع بروكلي و جبن جودة

مكونات العجين:

* 1/2 كوب زبدة باردة غير مملحة من الثلاجة

* قدر ما يحتويه من دقيق أبيض

* الماء المثلج بقدر ما يذهب

مكونات الحشوة:

* نصف رأس من البروكلي

* 1 ملعقة زيت زيتون

* 3-4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة (استخدمت الزبادي اليوناني لقليل من الدهون)

* قطعة واحدة من حوالي 30 جرامًا من جبنة جودة (إذا لم يكن لديك جودا ، يمكنك بسهولة استخدام الجبن المدخن أو الشيدر أو البارميزان أو غير المملح جدًا)

* ملح وفلفل وعصير ليمون

ما زلت بحاجة إليه:

تحضير استغرق الأمر:

1.قطعي الزبدة إلى مكعبات صغيرة قدر الإمكان وضعيها في وعاء

2- ضعي حوالي كوب وكوب ونصف دقيق فوق الزبدة وأضيفي الملح

3. كسري الزبدة بيديك واخلطيها جيداً مع الدقيق حتى تحصلي على تركيبة رمليّة مصفرة ، بدون قطع الزبدة التي يتم جمعها إذا ضغطتها في يدك

4. حتى تتماسك العجينة ، أضيفي القليل من الماء البارد واخلطيها ، ثم أخرجيها من الوعاء واعجنيها قليلاً (نصف دقيقة كحد أقصى). يجب ألا تكون القشرة مرنة جدًا ولا متفتتة للغاية ، بحيث يمكن شدها بشوكة.

5. نضغط على طاولة العمل بقليل من الدقيق ، ونضع العجينة وننشرها جيداً بالمضرب ، وكلما أرق كان ذلك أفضل.

6. خذ العجينة من طاولة العمل ، لفها بحذر على صينية الخبز وضعها فوق صينية التورتة. وزعيها جيداً على الصينية وعلى الحواف ومرريها على الحافة العلوية للصينية "لتقطيع" العجينة. استخدم الفائض لصينية أخرى أو لأطباق فرن أصغر. إذا كنت لا ترغب في ذلك ، يمكنك الاحتفاظ بالعجين الزائد في الفريزر ليوم آخر مخصص للخبز.

7. وخز العجين بالشوكة ثم ضعي الصينية في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل. (بهذه الطريقة سوف تتصلب الزبدة في التركيبة وتصبح العجينة طرية بعد الخبز)

تحضير كيشي

8. أثناء وجود العجينة في الثلاجة ، اعتني بالبروكلي ، الذي تقسمه إلى عناقيد صغيرة وتغسل جيدًا ، ثم تغليه في ماء مملح ، ولكن ليس كثيرًا ، حتى لا يبدأ في التحول إلى اللون الأصفر

9- بعد أن يغلي البروكلي قليلاً ، نقطع فصوص الثوم ناعماً ونقلي عناقيد البروكلي مع الثوم على نار عالية مع الثوم والملح والفلفل وبضع قطرات من عصير الليمون.

10. اقلب الفرن إلى 200 درجة مئوية واتركه يسخن

11.بعد 30 دقيقة في الثلاجة ، أخرج الصينية مع القشرة المستقبلية وضعها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.

12. في هذه الأثناء ، في وعاء ، اخفقي البيض جيدًا مع الحليب والقشدة (أو الزبادي) والملح والفلفل ثم ابشري الجبن في التكوين وأضيفي البروكلي وبضع قطرات من عصير الليمون.

13. بعد 15 دقيقة في الفرن ، نرفع الصينية مع القشرة ونسكب التكوين مع البيض والجبن والبروكلي ونضع التارت في الفرن لمدة 30-35 دقيقة على حرارة 200 درجة.

تناول التورتة كما هي ، أو مع سلطة الأوراق الخضراء.


كيشي مع كرنب بروكسل وجبن موزاريلا - الوصفات


أقول لك الحقيقة ، أنا شخصياً لا أذهب إلى كرنب بروكسل. لقد جربته مرة واحدة ولم يعجبني طعم الملفوف القوي. لها طعم محدد يبدو أنه يسود كثيرًا في الطبق. هناك بعض الأشخاص الذين يحبونها تمامًا كما هي في حالة الهندباء ، حتى أن البعض يحب أن يشعر بالمرارة.
ومع ذلك ، اعتقدت أنه يجب أن يكون هناك حل للتخفيف من هذا المذاق القوي لبراعم بروكسل وكذلك القضاء على مرارة الهندباء. لم أستسلم وبعد بعض البحث والتحدث مع سكان بلجيكا الأصليين وجدت طريقة التوفير.
قمت بتطبيقه على تحضير هذا التورتة وأذهلتني النتيجة.
لقد فعلت شيئا من هذا القبيل
زمن:

ساعة و 30 دقيقة
حصص: 6
مكونات: 500 جرام من براعم بروكسل الطازجة أو المجمدة ، 4 بيضات ، 200 مل حليب ، 100 جرام كريمة حامضة ، 1 ملعقة كبيرة طحين ، 100-150 جرام جبن ناضج (بارميزان ، بيكورينو ، فيو بروج) ، ملح ، فلفل
استغرق الأمر: 200 مل حليب ، 400 جرام دقيق ، 3 ملاعق كبيرة زيت ، 1 ملعقة صغيرة خميرة ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
قم أولاً بإعداد العجينة ، وعجن المكونات المذكورة أعلاه يدويًا أو آلة الخبز واتركها لتنتفخ لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
ثم نقوم بتنظيف كرنب بروكسل عن طريق إزالة الأوراق الخارجية الداكنة وقطع الجزء الخلفي.

للتخلص من هذا الطعم القوي الذي لا يحبه الجميع ، نحفظ الملفوف في ماء بارد ومملح لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء ، قم بغلي إناءين من الماء. عندما يغلي الماء ، احرق الكرنب في واحد منهم لمدة دقيقتين ، وصفيهم واشطفهم تحت الماء الجاري البارد. ثم نضعها في الوعاء الثاني بالماء الساخن ونتركها تغلي على النار المناسبة لمدة 15-20 دقيقة.
إذا كنت تستخدم كرنب بروكسل مجمدًا ، فاحرقه مباشرة دون إذابته أو حفظه في ماء مملح. اشطفها ثم اغليها.
في هذه الأثناء ، قم بإعداد التكوين عن طريق خلط البيض والحليب والقشدة والدقيق والجبن المبشور جيدًا (ضع 2-3 ملاعق كبيرة في الأعلى) والملح والفلفل.

دهنوا مقلاة بالزبدة أو الزيت ، ثم افردي العجينة وخزوها بالشوكة.

يُوزّع الكرنب المصفى جيدًا على العجينة ويُسكب التكوين بالتساوي.

رشي باقي الجبن المبشور على الوجه واخبزيه في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

ظهرت معجزة التورتة & # 8230

& # 8230 لذيذ بشكل غير متوقع. إنه ممتع للغاية للذوق وأنا أوصي به بحرارة حتى لأولئك الذين لا يحبون طعم كرنب بروكسل. أعدت بهذه الطريقة ، ستندهش من النتائج)


شوربة كرنب بروكسل

شوربة كرنب بروكسل

منذ وقت ليس ببعيد قدمت وصفة أخرى باستخدام V كرنب بروكسيل مع جوزة الطيب والزبدة . هنا حساء آخر ، أيضًا مع الكرنب ، لكن الملفوف يتم إنشاؤه Cيوربا مع الملفوف والدجاج وهو ما يعجب عائلتي وآمل أن تنال إعجابكم أيضًا. لدي بعض الوصفات مع هذا الملفوف الصغير وسيتبعون قريبًا. حتى ذلك الحين ، أترك هذين الخيارين للمحاولة. أدناه أقدم لكم المكونات الضرورية لحوالي 2.5 لتر من الحساء.

المكونات حساء براعم بروكسل :

500 جرام كرة قدم
250 جرام جزر
100 جرام من جذر البقدونس
50 جرام من الكرفس المنظف
6 فصوص ثوم
1 بصلة صغيرة
500 غرام كريمة حامضة (استخدمت زبادي دايت)
2 صفار بيض
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة طعام زيت
2.5 لتر بصرف النظر
100 مل من الخل (أضع الخل الفلفل الحار لجعل الحساء أكثر حارة)
ملح للتذوق

تحضير شوربة كرنب بروكسل :

قشر القرع وابشره واعصر العصير. يُقطع الجزر والبقدونس والكرفس إلى مكعبات أو شرائح رفيعة. سخني الزبدة والزيت في قدر واطهي الخضار المقطعة مع 3 فصوص من الثوم المهروس. اروي كل شيء بـ 2.5 لتر من الماء. يضاف الملح ويضاف البصل المبشور على مبشرة ناعمة.

يترك ليغلي حتى تنضج الخضار. خلال هذا الوقت نقوم بإعداد كرنب بروكسل. تُنزع الأوراق الخارجية وتُقطع من قاعدة العمود الفقري ثم تقطع قاعدة كل ملفوف. نغسلها ونضعها في القدر حتى تغلي. عندما تنضج أيضًا ، أضيفي الخل وأضيفي حساء الملح.

اخلطي صفار بيضتين مع 500 جرام من القشدة الحامضة (أو الزبادي) ، وطحن بقية الثوم في هذا الخليط وأضيفي العصير الساخن شيئًا فشيئًا حتى تصل درجة الحرارة إلى درجة حرارة قريبة من الحساء. بعد القيام بذلك ، صب المايونيز في الحساء واتركه يغلي. نوقف النار تحت القدر ونسحبها جانبًا.

من الآن فصاعدًا ، يمكن تقديم حساء كرنب بروكسل كما هو أو مع فائض من الخل والقشدة الحامضة حسب ذوق الجميع. شهية طيبة !


فيديو: How-To Roast Brussels Sprouts - Clean Eating Recipe (ديسمبر 2021).