وصفات تقليدية

وصفة فطيرة بلاك بيري الصيف

وصفة فطيرة بلاك بيري الصيف

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • الفطائر الحلوة والفطائر
  • فطائر الفاكهة والفطائر
  • فطائر التوت والفطائر

فطيرة بلاك بيري الجميلة هذه هي المفضلة المطلقة في منزلنا في أواخر الصيف حيث نستمتع بآخر حبات العليق. هذا هو حلنا الأخير لفطيرة الصيف.

31 شخصا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 1 عبوة (320 جرام) من المعجنات القصيرة
  • عصير نصف برتقالة
  • عصير نصف ليمونة
  • 450 جرام من التوت الأسود الطازج
  • 110 جرام سكر بني
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

طريقةالإعداد: ١٥ دقيقة ›الطهي: ٤٥ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. دهن طبق فطيرة.
  2. قسّمي المعجنات إلى قسمين وافردي نصفهما ليصطف داخل طبق الفطيرة. ضعي النصف الآخر جانبًا لتشكيل غطاء الفطيرة. يُبطن طبق الفطيرة بالعجينة بالضغط برفق على القاعدة والجوانب ثم يُغطى بورق الخبز ويُملأ بالفاصوليا المجففة.
  3. اخبزي المعجنات لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لون الفطيرة أحمر خدودًا ذهبيًا. أخرجيها من الفرن وتخلصي من الفول والورق.
  4. في هذه الأثناء ، في قدر على نار متوسطة ، يُمزج العصائر مع التوت الأسود والسكر والتوابل ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
  5. انقلي الفاكهة إلى علبة المعجنات المحضرة ثم افردي ما تبقى من العجين وغطي الفطيرة ، وأغلق الحواف بالضغط عليها بأصابعك.
  6. تُخبز في الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون. إزالة من الفرن وتقدم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

سينيمون وجوزة الطيب يعطيها نكهة جميلة. - 11 سبتمبر 2017

تستخدم فقط نصف المعجنات - بدون طبقة علوية. المزيد من الفاكهة لكل قضمة. - 30 أبريل 2014


فطيرة بلاك بيري

قبل أسبوعين ، كنت على الطريق في شمال كاليفورنيا ، متجهًا جنوبًا شرقًا من ساكرامنتو على الطريق السريع 16 باتجاه سفوح جبال سييرا نيفادا. إنها رحلة جميلة ، وفي ذلك اليوم الصيفي الحارق ربما لاحظت أشجار البلوط القديمة الضخمة التي تتناثر على التلال المنحدرة أو الحظيرة المنعزلة التي تتعرض للعوامل الجوية في بعض الأحيان حيث يتلألأ الطريق السريع في الحرارة القادمة. لكنني كنت في مهمة.

علقت يمينًا على الطريق السريع 49 ، متجهاً نحو قلب جولد كونتري في كاليفورنيا. التاريخية 49 ، كما يطلق عليها غالبًا ، تتعرج عبر مدن Gold Rush الصغيرة ذات المناظر الخلابة بأسماء مثل Drytown و Sutter Creek قبل المتابعة نحو Jackson and Angels Camp ، حيث صنع أحد صموئيل كليمنس اسمًا لنفسه في الأصل تحت الاسم المستعار مارك توين ، يكتب عنه ضفدع يقفز. لكنني لم أخرج من أجل المشهد ، أو درس التاريخ.

فطيرة العليق الطازجة ، على وجه الدقة. توقفت في مدينة أمادور وسرت على الرصيف الخشبي إلى Buffalo Chips Emporium ، وهو مطعم صغير على واجهة المتجر يكتمل بنافورة صودا قديمة الطراز ، وطلبت شريحة من الفطيرة من المالك أشلي بوتز بينما كانت تعمل في صينية الخبز خلف المنضدة.

وصل دافئًا ، وقشرته المغطاة بالسكر تتلألأ في ضوء الشمس من خلال النافذة الأمامية ، ويتحطم الجزء الخارجي الخفيف والقشاري بهدوء تحت الشوكة مع كل قضمة. تحتها ، كانت حشوة التوت الغنية تتسرب قليلاً - التوت السميك الحلو المهدئ ، والتوت اللاذع قليلاً الذي بدا وكأنه ينبثق مع كل لقمة. لقد كانت سحرية.

في رأيي ، لا شيء يحتفل بالصيف مثل فطيرة الفاكهة الطازجة. يبدو الأمر كما لو أننا نستمتع بأفضل ما يقدمه الموسم - فاكهة جميلة ذات ألوان نابضة بالحياة يتم تربيتها حتى تنضج تحت أشعة الشمس الحارقة - وتغليفها بوفرة في قشرة رقيقة ومتقشرة. مثل الهدية.

فطيرة الفاكهة الرائعة هي الكمال البسيط.

تقريبًا أي فاكهة صيفية تعمل في الفطيرة: التوت ، والفاكهة ذات النواة - حتى أنني رأيت وصفات لفطيرة العنب - طالما أن الفاكهة لديها فرصة للنضوج. تتمتع معظم الفاكهة الناضجة تمامًا بتوازن رائع من النكهات بالفعل ، حيث تمزج الحلاوة مع حموضة كافية لإعطاء نكهة رائعة.

مفتاح فطيرة الفاكهة الرائعة هو اختيار الفاكهة المناسبة حتى تحت قشرة مزدوجة ، عروض عالية الجودة. يمكن أن تكون الفاكهة غير الناضجة قاسية وغالبًا ما لا تتاح لها فرصة تطوير ما يكفي من السكر للحصول على نكهة جيدة ، على العكس من ذلك ، يمكن أن تكون الفاكهة الناضجة أكثر من اللازم حلوة للغاية وغير متوازنة في النكهة ، ناهيك عن كونها لينة جدًا للحصول على ملمس فطيرة جيد.

الحيلة هي إبقائها بسيطة. دع الفاكهة تتحدث عن نفسها من خلال عدم إخفائها بمجموعة من النكهات الأخرى - فطيرة الفاكهة تدور حول الفاكهة ، بعد كل شيء. ضع في اعتبارك أنه أثناء طهي الفاكهة ، ستتطور النكهات وتنعم بحلاوة طبيعية.

إنها كلها مسألة ذوق ، لكني أميل إلى أن أخف قليلاً مع السكر في فطائرتي بسبب ذلك ، للحفاظ على تعقيد نكهة الفاكهة في المقدمة.

من الفطائر المفضلة لدي فطيرة الكرز الكلاسيكية. على الرغم من أن الكرز الحامض رائع ، إلا أنني أحب أن أجده طازجًا. المشكلة هي أن الكرز الحامض لديه نافذة صغيرة من التوفر وقد يكون من الصعب العثور عليه اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه.

لقد حاولت مؤخرًا صنع فطيرة باستخدام الكرز الحلو الطازج ، والذي يسهل العثور عليه كثيرًا. لقد قمت بتحلية الكرز بكمية أقل من السكر ، لأنها أكثر حلاوة بشكل طبيعي ، ورميت الفاكهة منزوعة النوى بقليل من Grand Marnier والفانيليا لتفتيح النكهات وإعطاء الكرز مزيدًا من العمق.

كانت الفطيرة الناتجة بسيطة ولكنها غنية بالنكهة ، وقد أحببت القوام الأكثر صلابة قليلاً من الفاكهة الطازجة.

مع فطائر الفاكهة ، غالبًا ما يبدو أن اتساق حشوة الفطيرة يمكن أن يكون بنفس أهمية الفاكهة نفسها.

أثناء طهي الفاكهة ، تنعم وتطلق عصائرها. لمنع هذه العصائر من تحويل الفطيرة إلى حساء أثناء خبزها ، يضاف مثخن. هناك العديد من الخيارات للاختيار من بينها ، وأكثرها شيوعًا هو الدقيق ونشا الذرة والتابيوكا.

على الرغم من أن جميع المكثفات تُعد الحشوة للتقطيع ، إلا أن لكل منها خصائصه وقوته.

يميل الدقيق إلى امتلاك قوة احتجاز أضعف ، ويجب استخدام المزيد منه "لإعداد" حشوة الفطيرة. لكنه متوفر بسهولة ، وله قوام كريمي ويمكن أن يخفف النكهات بلطف في الحشوة. عندما تتماسك الفطيرة ، يميل حشوة الفطيرة السميكة بالدقيق إلى أن يكون لها مظهر غائم مع قوام أكثر سمكًا.

من ناحية أخرى ، يتمتع نشا الذرة بقوة إمساك أكبر بكثير وسيعطي مظهرًا أكثر شفافية وإن لم يكن واضحًا تمامًا للحشو. تميل الفطائر السميكة بنشا الذرة إلى حشوات أكثر ليونة تشبه الهلام.

ينتج عن التابيوكا حشو لامع وشفاف ، على الرغم من أن الحبيبات يمكن أن تعطي الحشوة ملمسًا خشنًا.

يجب أن تحتوي الفطيرة السميكة بشكل صحيح على حشوة قوية بما يكفي لتعليق الفاكهة ولكنها رقيقة بما يكفي لإعطاءها بسهولة عند تقطيعها. لن تعمل حشوات الفطائر الرائعة ، لكنها ستنضح قليلاً ، ببطء وبطريقة مغرية.

من الأفضل التأكد من خبز الفطائر حتى تغلي الحشوة بشكل ملحوظ ، مما يضمن أن المثخن لديه الوقت الكافي للطهي والتفعيل. وامنح الفطيرة وقتًا كافيًا لتبرد بعد أن تُخبز لإعطاء وقت التعبئة للإعداد. قد يكون من الصعب عدم تقطيع الفطيرة ذات الرائحة المغرية بمجرد خروجها من الفرن ، ولكن امنحها الوقت والصبر هو بالتأكيد فضيلة هنا.

يمكن أن يؤثر نوع المثخن أيضًا على نكهة وتناسق الفطيرة ككل. عندما جربت فطيرة الكرز الحلوة لأول مرة ، استخدمت الدقيق. على الرغم من أنه كان يعمل بشكل جيد لتكثيف الحشوة ، إلا أنني وجدت أن الطحين أخف النكهة الأكثر حساسية لنشا الذرة الكرز الحلو كان خيارًا أفضل ، لأنه سمح لنكهة الكرز بالتألق وأعطى الحشوة لمعانًا لطيفًا.

على العكس من ذلك ، أجد أن الدقيق هو المثخن المثالي لفطيرة النكتارين. أقوم بدمج الفاكهة مع لمسة من مستخلص اللوز (اللوز جيد جدًا مع الفاكهة ذات النواة) وكمية كافية من السكر للتحلية قليلاً ، ثم قم بتغطيتها بفتات اللوز الحلو. يعطي الدقيق الحشوة ملمسًا ناعمًا وكريميًا تقريبًا ويتوافق تمامًا مع النكهات المشرقة شبه الليمونية للنكتارين.

في بعض الأحيان ، تكون أفضل فطائر الفاكهة الصيفية هي تلك التي لا يتم فيها طهي الفاكهة على الإطلاق ، إنها مكدسة في قشرة فطيرة ومغطاة بطبقة زجاجية جميلة.

الفراولة مثال ممتاز. يمكن للفراولة أن تفقد لونها النابض بالحياة ، بقدر ما يتم طهيها ، وينتهي بها الأمر بقوام طري. الفراولة الطازجة مشرقة بشكل جذاب وحيوية ومليئة بالنكهة.

للتأكيد على ذلك ، أقوم برمي الفراولة في طبقة زجاجية تجمع بين عصير البرتقال الطازج والرم المنقوع مع القليل من النعناع أثناء الطهي. أستخدم نشا الذرة لتكثف ، مضيفًا ما يكفي إلى التزجيج لإضفاء لمعان جميل على التوت دون جعلها صمغية.

برّدي الفطيرة لساعات قليلة لترك طبقة التزجيج ثم قدّميها. قضمة واحدة وفمك مليء بالتناغم الطازج لنكهة الفراولة تكملها روائح مشرقة من البرتقال والروم ، ولمحة منعشة من النعناع. مثالي حتى ليوم الصيف الحار.

وإذا لم أكن أعرف مدى سهولة صنعه ، فقد أقود سيارتي طوال اليوم للحصول على فطيرة كهذه.


التوت الأسود الحلو والحامض ، يحمل التوت البري الخاص به في عدد من الوصفات. سواء تم تقليبها في السلطات أو العصائر أو تقديمها مع الجبن ، فهي ببساطة لذيذة. عند تسليط الضوء عليها وفطائر mdashin ، والكعك ، والمربى ، أو ببساطة يتم تقديمها كوجبة خفيفة صحية ونكهة mdashthe تثير التنزه في الغابات العميقة والنزهات الصيفية على الطرق الريفية. قبل ذلك ، نشارك بعضًا من وصفات البلاك بيري المفضلة لدينا والتي تحقق أقصى استفادة من هذه الفاكهة الصيفية بطرق فريدة.

يكون التوت الأسود في أفضل حالاته من يونيو إلى سبتمبر. نظرًا لأن التوت لا ينضج بمجرد قطفه ، فاختر الثمار الناضجة إما في بستان أو في محل البقالة ، يجب أن يكون مشرقًا ورائعًا. تجنب العبوات التي يظهر عليها العصير أو بها فواكه مصابة أو متعفنة. بمجرد إحضارها إلى المنزل ، قم بتبريد التوت في عبوته الأصلية واستخدمه في غضون أيام قليلة. التوت حساس للرطوبة ومن المهم عدم تخزينه في أكياس بلاستيكية. هذا يعني أنك سترغب أيضًا في غسلها قبل الاستخدام مباشرة.

ليس سراً أن فطائر التوت ، والفتات ، والإسكافي ، والأبازيم هي بعض الطرق المفضلة لدينا للاستفادة من الفاكهة الممتلئة بالعصير. بعض الإصدارات كلاسيكية وتشبه الحشوة البسيطة المصنوعة من التوت الأسود ونشا الذرة والسكر وعصير الليمون ، وتعلوها إما عجينة البسكويت أو السكر البني الزبدي والطحين المفتت أو قشرة الفطيرة. في الوصفات الأخرى ، نقوم بتكثيف النكهة بالأعشاب الطازجة أو الليمون الحامض أو البهارات.

لدينا أيضًا وصفات كوكتيل بلاك بيري والموكتيل التي يمكن لعائلتك بأكملها الاستمتاع بها عندما يريدون التهدئة. احتفل بالصيف مع سبريتز أو نخب مع مشروب مستوحى من النعناع يستخدم التوت. كن مبدعا في المطبخ مع وصفات بلاك بيري المفضلة لدينا.


قشرة فطيرة التوت محلية الصنع

تستدعي هذه الوصفة قشرة عجينة مزدوجة كلاسيكية. أحب استخدام وصفة تحتوي على كمية صحية من السكر في العجين. المفضلة هي Ina Garten & rsquos pie crust ووصفة قشرة الفطيرة الحلوة في كتاب الطبخ هذا. لكن أي وصفة كلاسيكية بالدقيق والزبدة أو السمن والملح والسكر ستنجح. إذا كنت لا تشعر بالراحة في صنع قشرة الفطيرة الخاصة بك ، فلا بأس من شراء أحد المتاجر.

ستعمل إما طبقة شعرية أو قشرة مزدوجة عادية. تأكد من قطع الشقوق الكافية في القشرة العلوية لأنك تريد إخراج البخار بالكامل من الحشوة أثناء خبز الفطيرة.

هناك بعض وصفات فطيرة التوت التي تستخدم قشرة بسكويت جراهام ، لكنني لا أعتقد أنها ستصمد جيدًا مع التوت العصير. التمسك بقشرة المعجنات.


كيف تصنع قشرة فطيرة شعرية؟

قشرة فطيرة شعرية هي اسم القشرة المنسوجة التي تراها في الجزء العلوي من فطيرة بلاك بيري. من الممتع والجميل أن تصنع سطحًا شبكيًا للفطيرة الخاصة بك. إذا كنت تفضل & # 8217d عدم القيام بذلك ، فيمكنك إما أن تغلق فطيرتك بقطع قشرة فطيرة قطع البسكويت أو بقشرة صلبة. إذا اخترت وضع قشرة الفطيرة الثانية الكاملة فوق الفطيرة ، فتأكد من قطع 4-5 شقوق في الجزء العلوي من أجل فتحات البخار.

لعمل قشرة فطيرة شعرية ، قم بتدوير العجين لأعلى الفطيرة في دائرة قطرها 12 بوصة. استخدم سكينًا حادًا أو قاطعة بيتزا أو عجلة معجنات لتقطيع دائرة العجين إلى شرائح بحجم بوصة. باستخدام كل قطعة أخرى من الدائرة ، رتبي نصف شرائح العجين في اتجاه واحد عبر الجزء العلوي من الفطيرة ، مع ترك مسافة صغيرة بين كل شريط.

نسج النصف الآخر من شرائح العجين خلال المجموعة الأولى ، أعلى وأسفل ، واسحب المجموعة الأولى من الشرائح حسب الحاجة للنسج. أجد أنه من الأسهل البدء في منتصف الفطيرة عند النسج ، وسحب كل مجموعة أخرى من المجموعة الأولى من شرائح العجين. فيما يلي برنامج تعليمي مفيد حول صنع قشرة فطيرة شعرية.


  • 1 كورست فطيرة زبدة نقية (9 بوصات)
  • 8 أكواب توت أسود طازج أو مجمد
  • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب سكر إمبريال سكر ناعم للغاية
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة (اختياري)
  • آيس كريم فانيليا (اختياري)

تحضير قشرة فطيرة 9 إنش وضعيها جانباً.

يُمزج التوت الأسود والدقيق والسكر والملح في وعاء.

في حالة استخدام التوت المجمد ، من الضروري ترك الخليط في درجة حرارة الغرفة لمدة 90 دقيقة على الأقل.

اكشط الخليط في قشرة فطيرة.

تذوب الزبدة وتسكب فوق التوت ، إذا كنت تستخدم.

تُلفّ عجينة الفطيرة المتبقية في دائرة كبيرة بما يكفي لتغطية الفطيرة.

باستخدام قاطع دائري صغير ، قم بقص بعض الدوائر على السطح واحتفظ بالجولات.

قطع العجين الزائد من الحافة.

ضع الدوائر على السطح وقم بتنظيف الجزء العلوي بالكامل بطبقة رقيقة من الماء.

يرش السطح بطبقة رقيقة متساوية من السكر ويوضع الفطيرة في الفرن.

اخبز حتى تصبح الحشوة فقاعات سميكة في المنتصف ، حوالي 70 دقيقة في حالة استخدام التوت الطازج و 95 دقيقة في حالة استخدام التوت المجمد.


الصيف فطيرة بلاك بيري

هذا آخر يحتوي على الروابط التابعة لها. انقر هنا لترى ماذا يعني ذلك!

ومع ذلك ، فإننا نشجع فقط المؤلفين والمنتجات والخدمات التي نلتزم بها بكل إخلاص!

غالبًا ما يتم سؤالي عما يجب أن أفعله مع فائض التوت الأسود الصيفي الذي يظهر على بعد ياردات في جميع أنحاء البلاد في هذا الوقت من العام. قبل الشروع في بروتوكول المناعة الذاتية ، كنت سأصنع فطيرة بلاك بيري في نهاية كل صيف & # 8217s. انتهى هذا التقليد ، حيث لم أتمكن من التوصل إلى وصفة قشرة مناسبة. في الآونة الأخيرة ، توصلت إلى طريقة لصنع القشرة ، وحدث اصطدام تجربتي في المطبخ تمامًا مع فائض من التوت & # 8211 طوال الوقت الذي كنت أزور فيه أمي في عيد ميلادها. ما انتهى بي الأمر كان وصفة فطيرة رائعة ، والقدرة على مشاركتها مع عائلتي.

هذه الوصفة بسيطة كما هي & # 8211 لا تخاف من تقطيع زيت جوز الهند. تكمن الفكرة في ترك أجزاء صغيرة من الدهون في العجين ، بحيث تصبح قشرية أثناء طهي القشرة. لقد أضفت القليل من العسل فقط لتحلية توت العليق الطبيعي ، ولكن يمكنك الاستغناء عنه إذا كنت تفضل ذلك. لا تتردد في تكييف هذه الوصفة لتناسب أي فاكهة صيفية متاحة لك في الوقت الحالي & # 8211 أعتقد أنها ستعمل بشكل رائع مع التفاح أو الكمثرى ، وكلاهما متاح في وقت لاحق من الموسم.


البقان ، اللوز ، الجوز ، أو خليط من الثلاثة ، بالإضافة إلى اندفاعة من دقيق القمح الكامل والزنجبيل المطحون ، تشكل قشرة هذه الفطائر الحلوة.

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


30 وصفة بلاك بيري لذيذة:

1. رول أب بلاك بيري باليو محلي الصنع

هل تحب المتجر اشترى جلود الفاكهة؟ أعلم أنني أحبهم ، لكنني لا أحب كل السكريات والمكونات غير الطبيعية.

وهذا هو سبب انجذابي إلى هذه الوصفة. يستخدم التوت الأسود الطازج ويبدو أنه يصنع بعض جلود الفاكهة اللذيذة تمامًا.

2. كعكة بلاك بيري جام

إذا كانت هذه الكعكة لا تجعل فمك يسيل ، فمن الواضح أن براعم التذوق لدينا لا تتطابق. أنا من أشد المعجبين بالكعك بشكل عام ، لكنني حقًا أحب كعك البوندت.

لذلك ستحتاج إلى صنع معلبات بلاك بيري طازجة أولاً لصنع هذه الكعكة ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام التوت الأسود الطازج كزينة أيضًا.

3. بلاك بيري وإلدربيري كورديل

في كل مرة أسمع فيها كلمة "ودي" أفكر تلقائيًا في فيلم آن غرين غابلز. لقد أحببت هذا الفيلم تمامًا عندما كنت طفلاً.

لكن هذه الوصفة تبدو وكأنها طريقة فريدة لاستهلاك حصاد بلاك بيري هذا العام. كما أنها تعطيك طريقة للاستفادة من الشراب بمجرد صنعه.

4. فودكا التوت والفانيليا محلية الصنع

إذا كنت تستمتع بمشروب كحولي بين الحين والآخر ، فقد ترغب في التفكير في صنعه بنفسك.

وإذا كان الأمر كذلك ، فعليك تجربة وصفات بلاك بيري هذه لإنشاء الفودكا الخاصة بك ، والتي ستستخدم أيضًا حصاد بلاك بيري أيضًا.

5. بلاك بيري تارتس

أنا أحب الفطائر. أنا أحب المقالي الصغيرة اللطيفة التي تصنعها فيها. أحب أيضًا كيف يمكنك تغيير النكهات اعتمادًا على الفاكهة الطازجة التي تستخدمها لملء قشرة التورتة.

ولكن بالنظر إلى أنني معجب كبير بجهاز بلاك بيري ، أعتقد أن هذا التورتة يمكن أن تكون مفضلة جديدة. إذا كنت تحب الفطائر أيضًا ، فعليك بالتأكيد تجربة هذه الوصفة.

6. معلبات شوكولاتة بلاك بيري

قد تبدو الشوكولاتة والتوت الأسود مزيجًا غريبًا ، لكنني أعتقد أنه سيكون مزيجًا جيدًا. أنا شخصياً أحب مزيج الشوكولاتة والفراولة.

لذلك أتخيل أن الشوكولاتة الممزوجة بالبلاك بيري ستكون مبهجة للغاية. ثم إن وضعها في محمية سيجعلها أفضل بكثير.

7. صلصة بلاك بيري سهلة الصنع

هل ترغب في الحصول على صلصة طازجة ومحلية الصنع لتناسب حلوياتك؟ أعتقد أن هذه الصلصة ستكون لذيذة مع وعاء طازج من آيس كريم الفانيليا.

حسنًا ، إذا كنت توافق على هذه الفكرة ، فقد ترغب في الاطلاع على هذه الوصفة لمعرفة كيف يمكنك الاستفادة من محصولك لصنع الصلصة الطازجة الخاصة بك.

8. بلاك بيري صودا المخمرة

هل تهتم بصحة أمعائك وتجد نفسك تحاول إيجاد وصفات مختلفة للأطعمة المخمرة؟

حسنًا ، إذا كان الأمر كذلك ، فإن صودا بلاك بيري تعد خيارًا جيدًا لوصفات بلاك بيري. يساعدك على الاستفادة من حصاد بلاك بيري أثناء صنع مشروب غازي لذيذ يمكنك شربه والاستمتاع به.

9. مربى الخوخ بلاك بيري

هل تحب المربى ذات المذاق الفريد؟ إذا كان الأمر كذلك ، فأنت بالتأكيد تريد تجربة هذه الوصفة على قطعة التوست المفضلة لديك.

لذلك لن تساعدك هذه الوصفة فقط على الاستفادة من حصاد بلاك بيري ، ولكن أيضًا حصاد الخوخ. لا تدع تلك الثمار تذهب سدى.

10. صلصة بلاك بيري باربيكيو

هل تحب أكل الشواء؟ إنه مفضل حول منزلنا ، ولكن هناك توقعات كبيرة للصلصة.

انظر ، نحن نعيش في الجنوب حيث أصناف الصلصة لا حصر لها. وهذا هو السبب في أن صلصة بلاك بيري باربيكيو هذه قد بلغت ذروتي بالتأكيد.

11. بلاك بيري موهيتو

هل تبحث عن مشروب بارد لتبريدك هذا الصيف؟ حسنًا ، لا تنظر إلى أبعد من هذا الخليط الذي سيستفيد من حصاد بلاك بيري.

لذلك في المرة القادمة التي تجلس فيها بجوار المسبح ، تذكر حصاد بلاك بيري. ثم استخدمها بشكل جيد.

12. ألواح فطيرة بلاك بيري

فطيرة بلاك بيري هي واحدة من أكبر الطرق التي أستخدم بها التوت كل عام. لهذا كنت متحمسة للغاية لرؤية مثل هذه الرقعة الكبيرة من العليق في منزلنا الجديد.

لكن عندما رأيت قضبان فطيرة بلاك بيري هذه ، أردت على الفور تجربتها. يمنحك طعم الفطيرة ، ولكن قابلية التنقل في البار.

13. صلصة بلاك بيري حار

لقد أربكتني Chutneys ذات مرة لأنني لم أكن متأكدة حقًا من الفرق بينها وبين المربى. في الواقع ، إنها أكثر كثافة قليلاً من معظم المحميات ، على الأقل في رأيي.

ولكن يمكن أيضًا استخدام الصلصة في أطباق اللحوم بدلاً من الخبز أو أطباق الحلوى فقط. لذلك فهذه طريقة فريدة للاستفادة من حصاد بلاك بيري أيضًا.

14. بلاك بيري ليمون كورد

لا يتطلب خثارة الليمون سوى عدد قليل من المكونات الأساسية لصنعها ولكن يبدو أن مذاقها جيد حقًا على الخبز المحمص أو غيره من الخبز.

لذلك إذا كان لديك زبدة وعصير ليمون وتوت وبضع بيض ، فأنت على استعداد لتناول هذه الوصفة لترى بنفسك كم هي لذيذة.

15. مربى بلاك بيري للطبخ البطيء

هل تحب فكرة صنع المربى ، لكن ليس لديك الوقت الكافي للوقوف في الأرجاء وصنعها بالفعل؟

حسنًا ، أشعر بألمك خلال هذا الموسم من حياتي وأنا ممتن جدًا لهذه الوصفة. يمكنك بالفعل صنع مربى العليق اللذيذ في طباخك البطيء. هذه أخبار رائعة للفرد المشغول.

16. مربى بلاك بيري فانيلا بوربون

هل تحب المربى اللذيذ حقًا لإضفاء السطوع على الخبز المحمص في الصباح؟ إذا كان الأمر كذلك ، فستحب هذه الوصفة. إنه ليس مجرد بلاك بيري القديم.

لا ، بل يشمل أيضًا النكهات البارزة للفانيليا والبوربون. إذا كان هذا يبدو جيدًا بالنسبة لك ، فأنت بحاجة إلى تجربة هذه الوصفة.

17. بلاك بيري التفاح

هل أنت من محبي عصير التفاح؟ إذا كان الأمر كذلك ، فستحتاج بالتأكيد إلى تجربة هذه المجموعة المختلفة من عصير التفاح.

كما تقول المدونة ، هذا هو المكان الذي يلتقي فيه الخريف بالصيف. ستحصل على حلوى طازجة لذيذة بلمسة مختلفة على الوصفة الأصلية.

18. الفانيليا جليز بلاك بيري الجبن الدنماركي جديلة

شو! هذا عنوان طويل للغاية ، لكنه يبدو لذيذًا ويستحق الوصف تمامًا. إذا كنت تبحث عن دنماركي يقدم وجبة فطور أو حلوى رائعة ، فأنت تريد أن تجرب هذا.

لن يساعد ذلك في تهدئة الرغبة الشديدة في تناول الحلويات فحسب ، بل سيساعدك أيضًا على الاستفادة من التوت الأسود الطازج هذا العام.

19. بلاك بيري لافندر جيلي

هل تزرع كل من التوت والخزامى؟ إذا كان الأمر كذلك ، فيمكنك دمجها في هذه الوصفة الرائعة المذاق.

لذا ، إذا كنت ترغب في الحصول على حلوى مختلفة قليلاً هذا العام (أو تقديم هدية فريدة لشخص ما) ، فأنت تريد تجربة هذه الوصفة.

20. بلاك بيري سيج سوربيه

أنا بالتأكيد أحب شربات. إنه أخف قليلاً من الآيس كريم العادي ، ولكنه يحتوي أيضًا على الكثير من النكهة الطازجة.

لذلك عندما رأيت هذه الوصفة التي تضمنت كلًا من العليق الطازج والأعشاب الطازجة ، كنت أعلم أنني بحاجة إلى تجربتها.

21. صلصة بلاك بيري شيبوتل باربيكيو

هذه صلصة شواء فريدة أخرى. ويشمل أيضًا التوت الأسود ونكهة الشيبوتلي.

لذلك إذا كنت تحب الشواء ، فعندها في المرة القادمة التي تحضرها ، جرب هذه الصلصة. قد يكون المفضل لديك الجديد.

22. العسل ومربى الروزماري بلاك بيري

هذا المربى هو مزيج نكهة فريد آخر. إذا كنت ترغب في صنع مربى التوت الأسود ولكنك تريد شيئًا بنكهة مختلفة قليلاً ، فعليك التفكير في هذه الوصفة.

كما يمكنك أن تقول أنه لا يشمل فقط نكهة التوت الأسود ، ولكن أيضًا إكليل الجبل والعسل أيضًا. تبدو لذيذة بالنسبة لي!

23. جبنة كريم بلاك بيري

هل تأكل الكثير من الخبز؟ هل ترغب في صنع جبن كريمي منزلي الصنع بنكهة فريدة؟

حسنًا ، إذن فأنت بحاجة إلى التحقق من وصفات بلاك بيري هذه لأنها ليست فقط جبنة كريمية لذيذة ، ولكنها تستخدم أيضًا توت العليق المحلي أيضًا.

24. عصير بلاك بيري الكرز والفانيليا

انا سوف اكون صادق. أنا لست شخصًا ضخمًا ، لكنني أعتقد أنه يمكنني شرب هذا النوع وإعجابه.

لأنه ليس مجرد عصير. يحتوي على نكهات غنية من التوت الأسود والكرز والفانيليا اللذيذة. جربه في المرة القادمة التي تصل فيها إلى عصير.

25. بلاك بيري بلسميك جليز

لم أكن أبدًا مهتمًا بأي شيء بلسمي حتى قدمني أحد أصدقائي إليه. شجعتني على محاولة استخدام الخل البلسمي على سلطاتي. أنا فعلا أحببته.

لذلك عندما رأيت هذا الخيار لتزجيج بلسم بلاك بيري ، كنت أعلم أنني بحاجة لمشاركته لأنني متأكد من أنه سيضيف الكثير من النكهة إلى كل ما تضيفه إليه.

26. حشوة فطيرة بلاك بيري

هذا ما فعلته مع محاصيل البلاك بيري في الماضي. يجعل رمي الفطيرة معًا أمرًا بسيطًا للغاية.

لذا يمكنك حشو فطيرة بلاك بيري ، ثم في المرة القادمة التي تريد فيها خبز فطيرة ، كل ما عليك فعله هو تحضير القشرة بسرعة. سيكون لديك فطيرة في أي وقت من الأوقات.

27. زبدة بلاك بيري محلية الصنع

أحب الزبدة ذات النكهات المختلفة. يضيف نكهة فريدة لبعض أبسط الأطباق.

لذلك في المرة القادمة التي تريد فيها إضافة زبدة منكهة إلى قطعة خبز أو أي شيء آخر ، تذكر وصفات بلاك بيري هذه وجربها.

28. شراب العليق

هذا شيء مختلف قليلاً وأود أن أجربه هذا العام. أنا أحب العصائر ذات النكهات ، لذا فإن حقيقة أنه يمكنني صنع شراب خاص بي يبدو وكأنه تحدٍ ممتع بالنسبة لي.

لذلك إذا كنت ترغب في صنع شراب منكه خاص بك ، يمكنك شكر هذه الوصفة. جربها ولاحظ مقدار النكهة التي تضيفها إلى الفطائر الصباحية.

29. جيلي الفلفل الأسود والهالابينو

أحب فكرة جيلي الفلفل. يسمح لك باستخدام الفلفل الذي تزرعه كل عام بطريقة فريدة.

بالإضافة إلى ذلك ، يبدو رائعًا في جرة ، لذا فهو يقدم هدايا رائعة أيضًا. لكن عندما رأيت وصفات بلاك بيري هذه التي سمحت لي بدمج حصاد بلاك بيري في هلام الفلفل ، عرفت أنه كان علي تجربته.

30. مربى الفريزر بلاك بيري

هل تحب عمل المربى ولكنك تفضل عمل مربى الفريزر على التقليدي؟ إذا كان الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى التحقق من هذه الوصفة.

لذلك ، في الأساس ، يمكنك عمل وصفات للمربى باستخدام بلاك بيري ثم تجميدها بدلاً من تعليبها. إنها فكرة رائعة يحبها الكثير من الناس.

حسنًا ، لديك الآن 30 وصفة مختلفة لبلاك بيري للاستفادة من حصاد بلاك بيري هذا العام. نأمل أن تلهمك بعض وصفات بلاك بيري هذه بطرق مختلفة.

كمكافأة إضافية ، إذا كان لديك الكثير من التوت ، فيمكنك استخدام نفس وصفات بلاك بيري واستبدال التوت بالتوت.


  • من أجل المعجنات
  • 2 3/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين دقيق لجميع الأغراض
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 2 12 ملعقة صغيرة سكر
  • 2 عود زبدة (باردة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ومبردة في الفريزر لمدة 15 دقيقة)
  • 8 إلى 12 ملاعق كبيرة ماء (مثلج بارد)
  • لحشوة بلاك بيري:
  • 1 لتر من التوت الأسود (مغسول ومصفى)
  • 1 كوب سكر
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة (مقطعة إلى قطع صغيرة)
  • 1 صفار بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة حليب (أو كريمة)

في محضر طعام أو وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والملح والسكر وقطع الزبدة المبردة. يُخفق المزيج من 5 إلى 7 مرات أو يستخدم خلاط معجنات لتقطيع الزبدة إلى خليط الدقيق. يجب أن يشبه الخليط الوجبة الخشنة مع بعض قطع الزبدة أو زبدة بحجم حبة البازلاء.

إذا كنت تستخدم محضر طعام ، فقم بإزالة الخليط في وعاء كبير وأضف حوالي 7 ملاعق كبيرة من الماء المثلج واخلطه بيديك.

استمر في إضافة الماء ، ملعقة صغيرة أو اثنتين في كل مرة ، حتى تبدأ العجينة في التكتل.

تُقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتُعجن قليلاً لتتحول إلى عجينة ناعمة.

نقسم العجينة إلى قرصين مسطّحين ولفّهم في غلاف بلاستيكي. برد لمدة 20 دقيقة على الأقل.

افردي قرصًا واحدًا من الفطيرة في دائرة قطرها حوالي 12 بوصة.

ضعي العجينة في طبق فطيرة مع ترك بعض البروز.

في وعاء ، اخلطي التوت الأسود مع السكر والملح والدقيق.

تُسكب الحشوة في طبق فطيرة المعجنات وتُغطى بالزبدة.

افردي قرص العجين المتبقي على شكل دائرة بقطر 11-12 بوصة.

توضع العجينة بعناية فوق الحشوة.

اجمع الحواف السفلية والعلوية معًا وقم بقصها حسب الحاجة. قم بتجعيد الحافة حسب الرغبة.

في وعاء صغير ، اخلطي صفار البيض والحليب أو الكريمة لتحضير خليط البيض.

ادهن خليط غسيل البيض فوق القشرة العلوية إذا رغبت في ذلك.

قطع 3 أو 4 شقوق في الجزء العلوي من القشرة للسماح للبخار بالخروج.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا 450 فهرنهايت لمدة 10 دقائق.

اخفض الحرارة إلى 350 فهرنهايت واخبز لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.


شاهد الفيديو: PAP Maak in Suidwes (ديسمبر 2021).