وصفات تقليدية

عسل عيد الفصح

عسل عيد الفصح

كل عام لدينا بعض الأصدقاء الذين يعرفون أنني آكل خروفًا لذيذًا في عيد الفصح. من الصغير إلى الكبير ، نلف الصينية بلحم الضأن وفي اليوم التالي نسترخي في الهواء الطلق في الحديقة. قلت وفعلت ولكن لم يكن لدي الكثير من الأفكار. شيء واحد واضح: لحم الضأن المتبل مذاق بشكل مثالي. تم تشكيل الوصفة على طول الطريق وحظيت شريحة اللحم الحارة والعطرية بالثناء.
"وصفات عيد الفصح"

  • 3.5 كجم من لحم الضأن [نصف]

نقيع:

  • 2 فص ثوم أخضر
  • كوبان من النبيذ الأحمر
  • 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو اليوناني المجفف
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الزنجبيل
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق جوزة الطيب
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل رومي
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

شحم الخنزير للقلي

  • 3 بصل أحمر
  • 2 ملاعق صغيرة معجون الفلفل الحار
  • كوب واحد من النبيذ الأحمر
  • 150 غرام لحم مقدد مدخن

حصص: 6

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

كيفية تحضير وصفة لحم الخروف في عيد الفصح:


  1. يتم غسل الحمل بعناية فائقة. في البداية تركت اللحم على شكل قطع أكبر وبعد التتبيل قسمت القطع الصغيرة.

  2. يتغلغل اللحم المقسم بسهولة أكبر برائحة التوابل. بالإضافة إلى ذلك ، من الأسهل تقديم الخدمة عندما يكون هناك المزيد من الأشخاص على الطاولة.

  3. رشش المكونات الموضحة للتتبيلة فوق اللحم وقمت بتدليك قطع اللحم بها.

  4. صببت النبيذ الأحمر في الأعلى ووضعت الطبق في الثلاجة لمدة 24 ساعة. من وقت لآخر كنت أقلب اللحم حتى تصل كل قطعة إلى الخمر.

  5. أخرجت قطع اللحم ووضعتها في صينية كبيرة. لقد قشرت 3 بصل أحمر وقطعته إلى دوائر.

  6. في هذه المرحلة ، لاحظت أنني كنت في أزمة زمنية وتذكرت أنني رأيت بعض الطهاة المشهورين بقلي اللحوم في مقلاة ثم وضعوها في الفرن.

  7. أخرجت قطع لحم الضأن وصرفتها من سائل التتبيلة [الذي احتفظت به].

  8. لقد قمت بقلي اللحم في شحم الخنزير الطازج الساخن ، وسرعان ما اكتسب الحمل لونًا جميلًا ضارب إلى الحمرة.

  9. نقلت قطع اللحم إلى الصينية مع البصل الأحمر وعصير التتبيلة. لقد تملحت قليلاً ووزعت أيضًا معجون الفلفل الحار.

  10. رشش لحم الخنزير المقدد المدخن المفروم جيدًا على القمة. أضفت كأسًا آخر من النبيذ الأحمر ووضعته في الفرن لمدة ساعة.

  11. قمت بلف الدرج بورق الألمنيوم وفي الحديقة قمت بتسخين شريحة اللحم على الشواية.

  12. عند التقديم ، زينت بالبقدونس الأخضر وشرائح الثوم الأخضر والطماطم الكرزية.

  13. لقد قدمت شريحة لحم مع خيار مخلل في محلول ملحي.

  14. شهية طيبة !!!

مواقع النصائح

1

كوب من النبيذ يتناسب بشكل جيد مع شريحة لحم الضأن. يفضل أن يكون أحمر أو وردي.


4 قطع لحم مع عظم لحم الضأن (أسفل فخذ الضأن) ، 3-4 فصوص ثوم ، زيت زيتون ، ملح ، خليط بهارات (زعتر ، ريحان ، اوريجانو ، مردقوش) ، فلفل بالليمون ، فلفل أسود ، فلفل أصفر وواحدة حمراء ، كوسة صغيرة ، 4 فطر ، 4 فصوص ثوم ، 2 جزر ، 4 بصل أحمر أو ثوم المعمر (بصل صغير) ، بروكلي ، 100 مل نبيذ أبيض ، ورق ألومنيوم.

قطع اللحم المغسولة متبلة ومملحة جيدًا ، وتُترك حتى تشم لبضع دقائق ثم تُقلى في زيت الزيتون الذي سبق لي أن قمت بتقسيم 4 فصوص من الثوم والفطر إلى نصفين ، والتي أخذتها لاحقًا على طبق. بني جيدا ثم انزعها وغطها بغطاء.
تحضير الخضار بحيث يتم تنظيف البصل من الأوراق ثم تقطيعها إلى 4 مكعبات ، كما يتم تقطيع الكوسة المغسولة إلى مكعبات أكبر ، وتنظيف الفلفل من السيقان والبذور تقطع إلى قطع كبيرة ، والبروكلي يكسر إلى باقات مبشورة القليل من الماء يغلى بالملح ويقطع الجزر النظيف إلى نصفين ثم يقطع إلى 4.

قطع 4 قطع مربعة كبيرة من رقائق الألومنيوم. على كل قطعة ، وزعي الخضار بالتساوي ، بما في ذلك الثوم وأنصاف الفطر المتصلب ، والتوابل والملح ، ورتبيها على شكل أعشاش ، وفوق كل عش من الخضار ضعي قطعة من اللحم المقلي ، والصلصة المتبقية من القلي يتم توزيعها على كل قطعة من اللحم ، بعد أن يرتفع ورق الألمنيوم من الزوايا بحيث تبقى الصلصة على الخضار.

في كل عش ، اسكب كوبًا صغيرًا من النبيذ الأبيض ، ثم ارفع زوايا الرقائق ولفها بعناية حتى لا تنكسر وتشدد جيدًا ، وتغلق اللحوم والخضروات. يتم وضع جميع الأربطة الأربعة على شكل يينا ، أعلى بغطاء ، أضع فيه القليل من الماء. غطيها بغطاء واخبزيها لمدة 60-70 دقيقة.

قدميها ساخنة مع الخضار. إنها شريحة لحم لذيذة للغاية ذات تأثير بصري رائع ، وإذا تم تقديمها مع كوب من نبيذ الورد ، فستكون شريحة لحم مثيرة للغاية.
شهية طيبة!

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


كم تكلفة لحم الخروف هذا العام؟ # 8211 وصفات بسيطة مع لحم الضأن لوجبة عيد الفصح

مزارعو الأغنام في عملية تسويق الحملان لعيد الفصح. في كل من الأسواق والشبكات الاجتماعية ، هناك طلب كبير على الحمل الآن.

قبل أسبوع ، تم بيع لحم الضأن في السوق المركزي مقابل 80 ليو للكيلوغرام ، وكانت أسعار المنتجين المحليين الذين يبيعون لحومهم من خلال مجموعات على الشبكات الاجتماعية متشابهة.

في غضون ذلك ، ارتفعت الأسعار ، لذلك قبل أيام قليلة من عيد الفصح ، كان سعر كيلوغرام من لحم الضأن يتراوح بين 95 و 120 ليو.

الأكثر طلبًا هي الحملان التي يتراوح وزنها بين 3 و 4 كجم ، أي أنها تحتوي على لحم طري وهي صالحة للطهي فقط. أولئك الذين يلتزمون بالتقاليد ويرغبون في الحصول على لحم خروف كامل على طاولة العطلة ، سيتعين عليهم إخراج ما يقرب من 400-500 ليو من جيوبهم.

في الوقت نفسه ، هناك بديل للحمل. يعتبر لحم الماعز جيدًا وطريًا على حد سواء. الأسعار أقل قليلاً.

إذا كنت لا تعرف بالضبط كيفية طهي لحم الضأن ، فإننا نوصي ببعض الوصفات.

يحذر ممثلو الوكالة الوطنية لسلامة الأغذية المستهلكين من توخي الحذر عند شراء لحم الضأن ومراعاة الجوانب التالية: يجب أن يكون اللحم مرنًا ولونًا وردي باهتًا ومغطى بطبقة رقيقة من الأنسجة الدهنية البيضاء بالتساوي ، برائحة معينة ، و عندما تضغط عليه بإصبعك ، يعود إلى شكله الأصلي.


شوربة غنم

إذا كنت ترغب في تحضير شوربة لحم الضأن اللذيذة قدر الإمكان لتضمينها في قائمة عيد الفصح التقليدية ، فيجب عليك استخدام الخضار الطازجة ، ومن المؤكد أن الخضار يمنحها طعمًا طازجًا.

حساء العسل

  • 600 جرام من لحم الضأن مع العظم (الرقبة والأضلاع والصدر)
  • أحشاء الضأن
  • 1 حزمة بصل أخضر
  • 100 غرام جزر ،
  • 100 غرام من البقدونس وجذر البقدونس
  • 1 كرفس
  • 50 جرام زبدة
  • 500 مل بورشت
  • 200 مل كريمة
  • 1 صفار بيضة
  • البقدونس والأخضر الصنوبر.

يُغسل اللحم جيدًا ويُقطّع إلى قطع ويُسلق في ماء مملح أو فيجيتا. بعد جمع الرغوة جيدًا ، يُضاف البصل الأخضر المفروم جيدًا ، ثم يُغطى بغطاء ويُترك حتى يغلي.
نقطع الجذور إلى مكعبات ونقليها في القليل من الزبدة ونضيفها إلى قدر اللحم. اترك كل شيء حتى يغلي حتى ينضج اللحم.

قم بإزالة اللحم والأمعاء من الحساء ، وإزالة اللحم من العظام ، وقطع الأحشاء إلى مكعبات ثم ضعها مرة أخرى في الحساء. يُضاف البرش ، ويُغلى المزيج ويُخفق بالصفار والقشدة. حساء الضأن التقليدي جاهز!


  • 600 جرام أعضاء خروف
  • 2 باقات بصل أخضر
  • حفنة من الثوم الأخضر
  • شريحتان من الخبز منقوعان ومضغوطان
  • 50 مل زيت
  • الملح والفلفل حسب الرغبة
  • 1-2 بيضة نيئة
  • حفنة كبيرة من الخضر - الشبت أو البقدونس

يوضع القريدس في وعاء من الماء ويترك ليبرد لحين استخدامه.

يقطع قلب الخروف طويلا ويشطف بالجلطات. تنقسم الكلى لفترة طويلة وتُحفظ في الماء البارد لمدة 15 دقيقة مع القليل من عصير الليمون (فقط إذا كانت رائحتها مثل البول).

اغسلي البصل والثوم وقطعيهما.

تقطع الأعضاء إلى مكعبات 3-4 سم أو شرائح أكبر. ضع الكبد والكلى جانبًا لأنه سيتم استخدامهما لاحقًا.

نقطع الجزء الأبيض من البصل والثوم إلى شرائح ويقلى بالزيت. يغطى بغطاء ويقلى البصل بالثوم لمدة 3-4 دقائق. لا تضيف الملح لأنه يقوي الأعضاء.

ضعي القلب والرئتين والطحال في المقلاة ، ثم اخلطيهم جيدًا. اتركيه حتى يتماسك لمدة 6-7 دقائق مع فتح الغطاء. ثم تضاف الكلى والكبد. غطي المقلاة لمدة 5 دقائق ، ثم اتركيه لمدة 5 دقائق بدون غطاء.

في النهاية ، ضعي البصل الأخضر وذيول الثوم ، ثم اتركيهما يتصلب لمدة دقيقة. إطفاء النار تحت المقلاة. يجب أن تكون الأعضاء ناعمة وليست جافة.

يتم تمليح الأسطوانة في النهاية ، بعد إطفاء الحريق. يرش بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. أضف الملح والفلفل لإضفاء النكهة.

بالنسبة لأولئك الذين يريدون المزيد من التوابل ، يمكن إضافة جوزة الطيب المبشور أو البهارات أو الكزبرة.

اتركيه ليبرد لمدة ساعة.

بعد التبريد

قم بإزالة القدر البخارية من الماء وانشرها على شكل كعكة ، ولكن علقها أيضًا على الحواف. لا ينبغي تشحيم الشكل لأن القدر البخاري دهني بدرجة كافية لدهن الصينية نفسها.

املأ القريدس بتركيبة القريدس: أعضاء صلبة ممزوجة بالبيض النيئ والملح والفلفل والخضروات المفرومة. يختلطون حتى يصبحوا تركيبة كريمية.

استخدم نصف التكوين في الجزء السفلي من قالب الكعكة. نضع البيض المسلوق فوقها ، ثم نملأها بالباقي من التكوين. مستوي بملعقة واسحب حواف المسحوق فوق التركيبة.

سخن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية ، ثم أدخل صينية الخبز في صينية أكبر أخرى وفي الفرن في النهاية. لماذا ا؟ لأن الدهن سيتدفق من الفرن. اخبزي العجينة لمدة 45-50 دقيقة حتى يصبح لونها بني فاتح.

قبل التقديم

يترك ليبرد بالشكل لمدة 3-4 ساعات ، ثم يوضع في الثلاجة ويترك طوال الليل. يتم قلبه رأسًا على عقب وتقطيعه إلى شرائح فقط بعد أن يبرد تمامًا.

يمكن تقديم مرق لحم الضأن التقليدي مع الخضار الطازجة مثل الفجل والبصل الأخضر.


  • 4 كغ من لحم الغنم بالعظم
  • ملح البحر
  • الفلفل الطازج المطحون
  • بابريكا حلوة او ساخنة حسب التفضيل
  • القليل من الزيت

لحم الضأن متبل بالتوابل التقليدية الموجودة في كل بيت: الملح والفلفل والبابريكا ، حلوة أو ساخنة ، حسب تفضيلاتك. دهنها بقليل من الزيت ثم لفها بورق الألمنيوم. دعها تبرد لبضع ساعات.

إذا كنت ستقدم في الغداء ، فمن الجيد أن تفعل ذلك في الصباح للوصول إلى درجة حرارة الغرفة قبل طهيها.

صب كوبين من الماء في المقلاة ثم غطي اللحم بالفرن بورق الألمنيوم. ضعي صينية خبز لحم الضأن في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. اتركي شريحة لحم الضأن لتخبز لمدة ساعتين. كل 30 دقيقة ، افحص مستوى السائل في الدرج ثم املأه بنصف كوب من الماء الدافئ.

في آخر 30 دقيقة ، أزل ورق الألومنيوم ثم ارفع درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية.

الآن بعد أن أصبحت الستيك جاهزة ، بنية ، طرية ولزجة ، يتم تقديمها مع صلصة الثوم الأخضر. إذا كنت ترغب في تناول الطعام الصحي قدر الإمكان ، فاختر إضافة سلطة خضراء أو جزء من البطاطس الطبيعية.

مذاق شريحة لحم الضأن رائعة طالما أنها ساخنة وطازجة. بعد أن يبرد ، تتكون طبقة من الجيلاتين على الأقل في الصينية. هذا بسبب تخثر الصلصة. ومع ذلك ، يتم تقديم اللحم جيدًا وبارد. يمكنك استخدامه في السندويشات أو السلطات لأنه صحي للغاية. ما هو أسهل طهي من شريحة لحم الضأن؟


شريحة لحم الضأن ، أفضل الوصفات السرية لعيد الفصح مباشرة من البلاد

بيت لحم الضأن أفضل وصفات سرية لعيد الفصح

لا يفوت الخروف من وجبات عيد الفصح الاحتفالية. يحتفل المسيحيون الأرثوذكس بقيامة الرب هذا العام في 2 مايو. في هذه المناسبة ، بدأت ربات البيوت الاستعداد لقائمة عطلة عيد الفصح. كيفية تحضير أفضل بقعة للحمل. ما هي أفضل الوصفات السرية لعيد الفصح مباشرة من البلاد. سوف تلعق أصابعك.


15 وصفة لوجبة عيد الفصح

بغض النظر عن مقدار العمل الذي لديك وقلة الوقت الذي تقضيه في المطبخ ، نادرًا ما تجد منزلاً بدون بيض مطلي في يوم القيامة. ولمساعدتك بالأفكار ، ها هي كيفية تزيين بيض عيد الفصح بالأوراق , كيف يمكنك أن تلبسهم في المناديل أو كيف يمكنك طلاءها بمكونات طبيعية !

وصفات للمقبلات لوجبة عيد الفصح

بالإضافة إلى أطباق الربيع الشائعة ، مع المقبلات ، والأطباق مثل البيض المحشو ، والفجل الطازج اللذيذ ، أو الخيار المقطوع ، أوصي أيضًا بسلسلة من فاتح للشهية اكلير .

في الأساس ، يمكنك أن تملأها بما تريد. ولكن إذا كنت تفضل النسخة الصحية والمغذية ، فستختار معجون الأفوكادو. لكنهم لن يخيبوا ظنك حتى لو ملأتهم بالجبن أو الباتيه.
ومع ذلك ، فإن أكثر ربات البيوت حماسة لن يخجلن من إعداد سلطة لحم البقر اللذيذة لإكمال الوجبة ، من حيث المقبلات في عيد الفصح.
إذا كنت لا تزال تقدم سلسلة من الوجبات الثقيلة ، فقم بإعدادها سلطة لحم بالدجاج ، وهو أسهل في صنعه ، وأكثر ودية مع بطون الضيوف.

الطبق الرئيسي لوجبة عيد الفصح

بالنسبة لأولئك الذين يهتمون حقًا بالتقاليد ، لا يوجد عيد فصح بدونه حساء العسل أو شريحة لحم بالعسل ، للاحتفال بعيد الفصح.
أما بالنسبة للآخرين ، الذين لا يريدون بالضرورة أكل لحم الضأن ، أو حتى لا يدعمون هذا النوع من اللحوم على الإطلاق ، فهناك العديد من البدائل وصفات شرائح اللحم للمعكرونة ، و يمكن أن يكون الحساء خضروات أو أ أكياس لوبودا ، لموازنة السعرات الحرارية قليلا.

وصفات الحلوى لوجبة عيد الفصح

عيد الفصح بدون كعكة ، نادرا ما تلتقي. حتى أولئك الذين ليس لديهم وقت يمكنهم استخدام خدعة وإعداد واحدة كيكة بدون عجن بالجوز و الكاكاو كثير.
خلاف ذلك ، إذا كنت لا تهتم بالضرورة بالجمارك ، فيمكنك أيضًا تجربة الإصدار الإنجليزي من كعكات صغيرة مزججة ، بهجة مصغرة ستختفي من على الطاولة في وقت قياسي.

بقدر ما يتعلق الأمر بالوصفات الأجنبية ، فإن الإيطاليين لديهم أيضًا وجبة حلوى خفيفة لطيفة جدًا ، لفائف إيطالية منسوجة وملونة ، في وسطها ستضع بيضة عيد الفصح المزينة بشكل جميل. إذا كنت تريد شراء واحدة كوزوناك بانيتوني ، جربه قبل أن تصنعه في المنزل ، وسترى أنه أفضل من أي شيء يمكنك أن تجده للشراء.

بقي لديك القليل من الوقت ، ولكن هل ترغب في تناول حلوى دسمة وتقليدية؟ جربها وصفة عيد الفصح بدون عجينة ، حلوى تضعها في الفرن في مدة أقصاها 10 دقائق!

ولأن مجرد الكعكة أو عيد الفصح لا تكفي لإشباع شغفنا بالحلويات في أيام ما بعد القيامة ، ها هي 10 وصفات كيك بسيطة وسريعة ، والتي يمكنك وضعها على طاولة عيد الفصح.


يخنة لحم الضأن التقليدية الوصفة القديمة خطوة بخطوة

يخنة لحم الضأن التقليدية الوصفة القديمة خطوة بخطوة. نكهة العسل الناعمة ، عطرة إذا كانت كريمية ، غير دقيقة! وصفة فيليه لحم مع بيوريه وبيض مسلوق مع بصل وثوم اخضر. كيف تصنع لحم الضأن أو الدجاج أو لحم الخنزير؟ ما هي الأعضاء التي تتعرض؟ كيف يتم طهي الأعضاء لعيد الفصح؟

في منزلنا ، يتم صنع جبن الضأن التقليدي وفقًا لوصفة الجدة الكبرى بويا من سيبيو. تعلمت أن أفعل منها لحم ضأن كريمي معطر ، وهو أمر غير دقيق على الإطلاق لأن الأعضاء لا تُغلى في الماء بل تُقوى بالبصل الأخضر والثوم ، تمامًا مثل اليخنات! قلة قليلة من الناس يعرفون عن هذه الحيلة، 99٪ من الوصفات عبارة عن أعضاء مسلوقة تصبح جافة وقاسية. ثم يفاجأ العالم أن الكبد لا يلتصق وينتشر عند تقطيعه ويصبح حامضًا وجافًا. ناهيك عن الخطأ الكبير لغلي جميع الأعضاء من البداية ، حيث تختلف قوامها وأوقات طهيها: فنحن لا نغلي الكبد الرقيق دفعة واحدة بالقلب! هذا الخطأ الفادح شائع أيضًا في الإعداد سجق من المنزل (ليبار, سجق) والنتيجة كارثية: تصبح الكلى الهشة مطاطية ويصبح الكبد رماديًا ومريرًا ومتفتتًا.

هناك فرق من السماء إلى الأرض بين الطريقتين وأنا أحثك ​​بكل قلبي على تجربة الطريقة التي تتضمن تقوية الأعضاء والبصل.

لقد أوضحت بالفعل كيفية صنع يخنة لحم الضأن هذه منذ السنة الأولى للتدوين (انظر وصفة 2014 هنا). ومنذ ذلك الحين تم اختبارها من قبل آلاف القراء واستحوذت عليها مدونات أو مواقع طهي أخرى (والتي لم تستخدم هذه التقنية حتى ذلك الحين). حظًا سعيدًا لكل من قدّر الوصفة والمنتج النهائي: كبد خروف استثنائي!

لماذا اخترت إعادة الوصفة؟ لم أغير أي شيء بخصوص المكونات أو تقنية تحضير الدروب ، لقد أعطيته شكلاً آخر من أشكال التقديم: الشكل المقلوب على شكل كعكة وبضع بيض مسلوق في المنتصف. لا أعرف لماذا أصبح هذا النموذج شائعًا جدًا لدينا & # 8230 ليس من المنطقي وضع البيض المسلوق في الفرن طالما يوجد بالفعل بيض مسلوق على طاولة عيد الفصح نأكله بعد أن ضربناهم . لماذا تحمّل الدروب بالبيض الآخر؟ أحجية!

بالنسبة لأولئك الذين لا يأكلون خروف عيد الفصح لدي أيضًا وصفات لحم الخنزير أو لحم العجل (الوصفة هنا) أو ذاك كبدة دجاج بالفطر (الوصفة هنا) & # 8211 مثبتة في أشكال لاذعة فردية. تم إعداد كلاهما باتباع نفس المبادئ والنتيجة رائعة في كلتا الحالتين.

من الكميات الواردة أدناه ، يتم الحصول على جرعة تقليدية تكفي لـ 10-12 حصة. الشكل الصحيح هو كعكة بحجم 30 × 12 سم وارتفاعها 8 سم. في الصور ، يمكنك أن ترى كيف صنعت هذا الدروب وفي شكل أصغر (20 × 12) لأنني استخدمت جزءًا من التكوين في وصفة أخرى & # 8211 الدروب في صفائح الفطيرة.

أوصي بتخصص آخر في عيد الفصح: أضلاع (صدر خروف) محشوة بالمخبوزات والمخبوزات & # 8211 وصفة هنا.


لحم ضأن ، فلفل ، بابريكا ، شحم خنزير ، ملح ، 3-4 فصوص ثوم ، بطاطس ، خس ، بصل.

اللحم ، الذي لا ينسى أبدًا ، يُطهى على اللهب لحرق الشعر. يتم كسر العظم بالهجاء في 2-3 أماكن ، بحيث يمكن حرق اللحم إلى قطع ، عندما يقلى.

يتم تقليل الحمل كثيرًا عندما يقلى بالعظم ، فإنه سيحافظ على شكله بشكل أفضل. ضع قطعة اللحم في صينية أو مقلاة مناسبة لحجمها بحيث لا يكون هناك مساحة فارغة حولها (وإلا ستحترق الصلصة) ، ورش عليها رشة من الفلفل ورشة بابريكا (التي توزع باليد السطح) ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني بشكل جيد ، ثم دهنه جيدًا بشحم الخنزير أو الزيت. ضعي الصينية في الفرن الساخن حيث تترك لمدة 20 دقيقة حتى تحمر قليلاً ، ثم رشي القليل من الملح الناعم وأضيفي 3-4 ملاعق كبيرة من الماء إلى المقلاة. من وقت لآخر ، يتحول اللحم إلى اللون البني بالتساوي ، مع رشه في كل مرة بالصلصة من الصينية ، والتي تمتلئ بكمية الماء اللازمة حتى لا تحترق. بعد أن يصبح لونه بنيًا قليلاً ، يتم تغطيته بحيث يظل أكثر عصارة.

تقلى في حوالي ساعة ونصف. عندما تصبح جاهزة ، ضعي 3-4 فصوص من الثوم في الصلصة ، وقطعيها إلى شرائح ورشيها جيدًا بهذه الصلصة ، حتى يصبح طعم الثوم أكثر كثافة. تقدم مع سلطة البطاطس المحضرة بالبصل والخس والبطاطا المقلية وغيرها.


فيديو: عسل بالقشطة. عشة الجبل u0026 علي تباشي u0026 الطيب u0026 علم. بروفة جديدة 2021 (ديسمبر 2021).